陳建
」 高雄高爾夫俱樂部 肺腺癌
101董事長賈永婕擔任頒獎嘉賓 「第二屆台灣真英雄」21日登場
「2024HERO@TAIWAN第二屆台灣真英雄頒獎典禮」將於21日下午兩點將在三立電視台舉行，本屆經由跨界專業評審團共同選出12位台灣真英雄，將在頒獎典禮上接受公開表彰，總統賴清德，出席典禮擔任頒獎人，台灣真英雄甄選活動，是由內政部指導，台灣真英雄執行委員會、與三立電視慈善基金會共同主辦，並有台灣世界展望會、信誼基金會、荒野保護協會、以及Impact Hub Taipai四大非營利組織與非政府組織共同協辦。第二屆台灣真英雄頒獎典禮，邀請演員鍾瑤擔任主持人，鍾瑤表示：「看見所有台灣真英雄的事蹟，被他們無私的大愛、堅韌的力量、及默默奉獻的精神撼動，可以用主持人的身分，將感佩的心意傳遞給得獎人，是很榮幸的事。」本屆12位獲獎人，包括守護山林的「千里步道協會」、桌球教父莊智淵、關懷之家的楊婕妤、消防署特種搜救隊、環保律師文魯彬、Tricking教練Yutuber吳奇軒、守護花東電力的「高山保線員」、打造無農藥科技青農柯志諭、現代大禹水博士丁澈士、南迴偏鄉醫生杜歆、奉茶行動創辦人黃暐程、以及推動移工職能教育的陳凱翔，皆受邀出席典禮。除了邀請總統賴清德擔任頒獎嘉賓共同響應，典禮也請到多位跨界名人擔任頒獎人，包括擔任本屆決選評審的前副總統陳建仁、環境部長彭啟明、第一金控董事長邱月琴、騏瑋集團董事長郭宏睿、國際名廚江振誠、羽球國手周天成、「抗疫女神」現任101董事長賈永婕、金馬影后陳淑芳、金鐘獎益智及實境節目〈上山下海過一夜〉主持群、韻律體操教練瑞莎、多位貴賓將頒獎致意得獎者的無私奉獻，一起見證台灣向上的力量。
「基隆有愛 挺女力」 婦女學苑成果展啟動女力新時代
新女力時代到來，是世界人權宣言的目標，也是為2030永續發展中性別平權目標，並賦予婦女權力，昨(14)日基隆市長謝國樑至仁愛國小體育館，參加婦女學苑成果展，肯定社會處與救國團開辦有系統訓練的課程，強化女性自信及自我潛能發展。基隆市推展婦女學苑數十年，是為設籍於本市年滿18歲以上女性市民提供終身學習的機會，在學期期末之際，以動態表演展出「珍賞歌唱藝術」、「活力拉丁舞」、「健身律動Zumba」、及靜態攤位「禪繞畫」、「手工服裝打版」、「創意咖啡飲品」、「水墨花鳥國畫」、「指尖魔術手作創意」等聯合展出，吸引400多名民眾前來認識課程並參與體驗，會處長楊玉欣與議會多名議員及各地方人士，同謝國樑市長均給予基隆婦女學習領域高度認同及讚賞。（圖／基隆市政府提供）市長謝國樑表示，打造「亞洲最有愛城市」是本市的願景，讓市民朝向多元學習增加自我附加價值，給婦女們能夠在職場、在生活、在家庭等面向，獲得正向的成長機會，除提供常態的學習語言外，這次更也透過電腦或手機相關課程，讓婦女朋友學習科技新知，對於愛運動的婦女朋友來說，也提供了多達15種以上的相關課程，讓婦女健康運動，身心靈得到抒發。（圖／基隆市政府提供）救國團主任葛永光提及，救國團向來以承辦活動、課程富有經驗，救國團全省有55個終身學習中心據點，救國團一直以來都是終身教育的服務單位，而教育更是救國團的志業，也感謝市府能選擇救國團來協助承辦，我們也一定會努力把婦女學苑經營辦好，讓婦女朋友受惠。（圖／基隆市政府提供）基隆市救國團總幹事陳建成感謝市府的信任，希望讓更多婦女朋友在家庭、工作的忙碌之餘，可以參與課程，因此在今年我們增加了學習場所，擴大服務範圍，除了原有的場館(婦幼館)，此次更增加光華中心及銘傳中心提供服務利於報名諮詢，更因場館多元，今年更有別以往常態課程，特別規劃新創課程，如烹飪、烘焙、空中瑜珈、TRX、調飲等，希望往後能擴大服務範圍，便於為本市市民服務。
楊肅浩新專輯為童年創傷發聲 最後一首歌壓力大到作夢都在配唱
推出第二張台語專輯《像咱這款人》的楊肅浩，在新專輯中首次擔任製作統籌，從近百首創作中精選十首歌收錄入專輯，涵蓋情感自省、親情遺憾、歷史傷痕等面向，還邀金曲歌王陳建瑋加入製作陣容，陳建瑋讓他模仿動物叫聲、車子引擎聲，甚至是豬哥亮說話方式，嘗試新的共鳴。楊肅浩（右）在專輯先聽會上分享歌曲故事。（圖／典選音樂提供）楊肅浩曾入圍兩次金曲獎，日前又以散文〈有效票〉榮獲蘭陽文學首獎，可說是音樂文學兼具的才子。擔任教職工作的他，利用課餘時間創作和演出，提及創作動機，楊肅浩說：「這幾年站在教育第一線看到一些現象，讓我想用音樂為不完整家庭下長大的孩子發聲，鼓勵他們不向命運低頭，曾經缺少的關愛，要勇敢找回來！翻轉命運。」這幾年，楊肅浩任教從高中到高職，看到因為學生的家庭背景及資源差異造成許多問題，讓他有感而發。在學生案例中看到誤入歧途，成為別人眼中的「毋成囝」，再對應自己過往失敗戀情，從遺憾中自省，希望以成熟方式，喚醒曾經迷惘的「浪子回頭金不換」。楊肅浩（左）在專輯先聽會上和製作人董運昌（右）聊幕後故事。（圖／典選音樂提供）兩支主打MV〈毋成囝〉和〈像我這款人〉，由電影導演侯季然操刀，侯導為拍攝MV跑到宜蘭兩天，在課堂上觀察楊肅浩與學生相處，在麵攤上體會楊肅浩的生活日常，之後在花蓮找到背景與歌曲描述相似的年輕人徐有擔任MV主角，以鏡頭記錄被視為「毋成囝」的「這款人」，真實呈現社會底層缺乏關愛的無奈和堅韌自立的勇敢。男主角徐有成長過程坎坷，一路靠著花蓮家扶中心志工老師及認養人幫助才順利長大成人，目前在花蓮市開炸雞店，為自己的未來認真打拼。楊肅浩新歌得到音樂前輩讚揚，許常德在臉書直言：「楊肅浩作品有令人期待的細膩和深度，很有智慧、很溫柔、很美。」荒山亮也推崇：「很喜歡楊肅浩寫歌詞的方式，平淡的語氣中卻帶著深厚的感情，用詞有意境，作曲也很好聽。」陳子鴻也肯定說：「肅浩的音樂除了音樂本身，還多了身為人師的悲天憫人。道地的台語加上深厚的人文素養，成就了這張很難得的專輯。」楊肅浩《像咱這款人》專輯主打歌〈像我這款人〉是楊肅浩失戀後寫下的自省情歌。陳建瑋期望楊肅浩聲音有林強、李英宏，甚至伍佰的個性，坦言要讓民謠系轉變成搖滾唱腔確實「很難抝」，最後一首歌足足耗了一個月，又碰到楊肅浩重感冒，進出錄音室超過20趟，笑虧「錢難賺」，而楊肅浩也急著想讓感冒快好，壓力大到連作夢都在配唱，卻怎麼也唱不完，所幸經過一年的試煉，讓人聽到不一樣的楊肅浩。
金曲歌后自爆最擅長「心碎」 艾怡良新輯回歸情歌創作本質
金曲歌后艾怡良即將推出時隔3年的創作專輯《我的問題該問誰》，首波主打〈那時有你〉回歸情歌創作本質，以民謠抒情曲風直搗人心，艾怡良形容說：「〈那時有你〉失去的是可能有過的溫暖，沒了就再也找不到的那種。」這次的創作圍繞著「失去」這個主題，艾怡良感性表示：「大家都叫我做最擅長的事，但我最擅長的，就是心碎了。」不過她自認在每一個過程中，其實已獲得很多很多，這次要好好地用10首歌，讓每一次的失去都能夠是獲得。音樂夥伴部分，依舊是和熟悉的製作人陳建騏攜手完成整張作品，新銳編曲人羅紹恩的加入，想念艾式溫暖的人能夠得其所需，想在音樂裡好好感受心碎的朋友，也能得到慰藉。艾怡良本周六將現身2024新北歡樂耶誕城《魔幻巨星耶誕演唱會》，與陳華、熊仔、白安、GX鼓鼓呂思緯、蕭秉治及八三夭等實力派歌手輪番上陣演出。她透露耶誕節也是自己最喜愛的節日之一，以往都會和好友在家佈置耶誕樹、掛禮物，今年則要在新北耶誕用歌曲帶給粉絲滿滿的耶誕儀式感。
為何被騙「錢拿不回來」？ 律師：當下就要「立刻」報警
北市內湖區近日發生發生一起雙屍命案，後續經警調查後發現，死者為一對母女，懷疑是母親的積蓄遭人詐騙1200萬元後，又被員警嘲諷「錢絕對拿不回來」、「怎會被騙」、「你還活著？」等語，結果一時想不開走上絕路。而對於為何遭詐騙的金錢如此難以追討，就有律師表示，在錢財轉移「當下」就要「立刻」報警，這樣才有機會凍結帳戶內的金錢。根據《三立新聞網》報導指出，有詐騙受害者坦言，即使律師明確表示「錢拿不回來了」，但他們仍會抱持一絲希望，認為努力爭取或許還有機會。而詐騙案件中，金錢能否追回的關鍵，在於受害者發現受騙的時間「是否及時」。如果能在第一時間報警並凍結嫌疑帳戶，尚有機會追回部分款項。但實際情況是，詐騙集團在受害人的款項匯入帳戶後，會立即提領並進行洗錢，被害人只要一旦錯失這黃金時間，錢往往就此消失。即便案件進入法律程序，勝訴後仍可能因查無財產而無法受償。報導中就舉例2019年的瑞傑泰國地產詐騙案，此案牽涉黑幫成員、藝人等人，受害者超過百人。後續主嫌北聯幫幫主王際平被判13年4月徒刑，藝人吳勇峰2年徒刑，鄉土劇演員陳伯偉5年徒刑，台東市前市長陳建閣則被判10年徒刑。而目前案件進入二審，預計2025年2月宣判。但民事訴訟仍在一審階段，多數受害者因缺乏可供執行的資產，訴訟曠日持久且進展有限。一名該案的受害者回憶，2019年初投入400多萬元後，幾個月內即發現受騙，並聲請債權憑證，但因王際平與瑞傑地產名下已無資產，強制執行無法進行。該名受害者表示，當時律師就曾言「錢幾乎不可能追回」，但他仍選擇堅持下去，期望未來判刑確定後，能透過不法所得分配挽回些許損失。報導中也引述另一起案例，一位曾提供7個銀行帳戶的盧姓女子，事後被控協助詐騙集團。檢方發現，盧女的帳戶在短短6小時內進帳87萬元。一審法院判處盧女6個月徒刑並罰款10萬元，目前案件進入二審階段。
IDC：大尺寸面板10月衰退16.8% 明年Q1「這因素」淡季不淡
IDC國際數據資訊4日發布「全球大尺寸顯示面板出貨追蹤報告」，表示2024年10月大尺寸顯示面板月出貨量衰退高達16.8%，預計今年第四季難以扭轉，但有鑑於明年上半年的美國可能再次對中國的商品加關稅，有望推動2025年第一季需求成長，淡季不淡。IDC數據顯示，電視顯示面板出貨月減7.7%，顯示器面板月減17.7%、筆記型電腦顯示面板月減28%，平板電腦顯示面板則月減13.9%。IDC資深研究分析師陳建助表示，大尺寸顯示面板經過2024年第三季旺季備貨週期後，於2024年10月面臨大幅度需求修正，預期2024年第四季各應用大尺寸顯示面板季出貨亦將面臨衰退。但陳建助表示，有鑑於2025年上半年美國有可能再次加徵中國商品進口關稅，加上2024年11月起各應用大尺寸顯示面板需求持穩，甚至部分入門規格的需求已開始增加，預期2025年第一季大尺寸顯示面板季需求有望成長，淡季不淡。另一研調機構集邦科技TrendForce日前公布的11月上旬面板報價，也顯示大尺寸電視面板已連二月持平止穩，因大陸「以舊換新」補貼政策發威，有效帶動電視銷售升溫。友達（2409）董事長彭双浪日前在法說會表示，第4季進入傳統淡季，但在大陸政策刺激消費下，預估友達面板事業營收與去年同期相當，智慧移動與垂直場域兩事業，也受總體經濟和季節性需求的影響，展望2025年，在同業「按需生產」與商用機種回溫，預期換機潮帶動下，對明年產業供需相對樂觀。群創(3481)也預期，大陸「以舊換新」消費補貼政策，可望讓電視面板價格持穩，第4季大尺寸面板出貨量季減7%至9%，平均售價（ASP）季減3%以內，但中小尺寸面板出貨量將季增17%至19%。IDC數據顯示，今年10月大尺寸面板出貨量，仍以京東方第一，占整體出貨34.4%，第二名是華星光電的14%，第三名是樂金顯示的11.7%，台灣的群創光電占11.3%，友達占8.6%。投顧預估，群創第四季營收將季減4.4%、至530.5億元，但有業外的售廠處分利益，預期每股稅後純益（EPS）將達1.46元，推動2024年正式轉盈。群創在4日盤中以15.45元撐平盤，友達則是小跌0.94%、約15.85元。
能有用嗎？台灣獼猴危害農作物 嘉義咖啡園出奇招「倒掛猩猩」盼嚇跑猴
山區台灣獼猴對農作物危害嚴重，農民為防治猴子傷透腦筋，嘉義縣野鳥學會總幹事陳建樺日前開車行經嘉166線梅山鄉瑞里段一處咖啡園時，看到咖啡樹上方隔空倒掛2隻猩猩布偶，頗有「殺猩猩儆猴」意味。嘉義縣原住民議員武清山曾逗趣形容「嘉義猴子數量恐超過鄒族人數」，陳建樺說，看到咖啡園左、右兩側都倒掛著布偶，畫面有趣其實突顯人猴衝突嚴肅話題，因山區居民飽受獼猴危害之苦，卻因野生保育動輒得咎，或許是想寄望倒掛猩猩布偶來嚇跑猴子。井頂咖啡莊園茗茶業者拍下猴子採摘咖啡豆的經典畫面。（圖／井頂咖啡莊園茗茶業者）井頂咖啡莊園茗茶業者表示，猴子會採摘、食用咖啡豆，成熟的、不熟的都摘，吃不下就丟地上，苦笑根本防不勝防。嘉義縣農業處指出，台灣獼猴在嘉義縣造成危害的作物包含咖啡、蓮霧、柿子、酪梨、芒果等果樹及竹筍，一般防治方式大致有驅趕、防護與誘捕3種方式，驅趕可使用鞭炮、收音機、聲音驅趕器等方式，或架設電圍網防護或使用防猴網罩等方式，如果是獼猴危害嚴重的區域，可以誘捕籠誘捕。嘉166線梅山鄉瑞里段一處咖啡園，咖啡樹上方隔空倒掛2隻猩猩布偶，頗有「殺猩猩儆猴」意味。（圖／陳建樺提供）陳建樺表示，這幾年經常到山區調查台灣山麻雀保育工作，一再聽到居民抱怨台灣獼猴危害愈來愈嚴重，已經威脅到生計，雖政府開放防治猴害，但防不勝防，而且要付出更多成本，大家都苦不堪言。為防範台灣獼猴危害，武清山曾說保育氾濫的結果就是農民受害，呼籲開放適當獵捕。縣議員何子凡則建議不妨比照浪浪防治，採用TNVR，透過誘捕、絕育後回置手段，來降低、控制獼猴數量。咖啡樹上方隔空倒掛2隻猩猩布偶，頗有「殺猩猩儆猴」意味。（圖／陳建樺提供）
2025房市軟著陸機率高 專家：房價頂多跌10%
央行9月19日宣布推出第七波信用管制重創房市投資客信心，讓中古屋、預售屋急凍，全台交易量腰斬，第四季交易量恐創自1999年有紀錄以來新低。不過，央行總裁楊金龍14日備詢時被問題是否會祭出「第八波信用管制」時，他連忙回應「不不不」，這回應讓多數學者專家都認為市場並不會如外界看衰崩盤，不必過度擔憂，預估明年軟著陸機率高。央行總裁楊金龍針對多房族與投資客祭出連續7波的信用管制，甚至被稱為「史上最嚴限貸令」，意圖抑制房價過熱現象並控制槓桿風險，市場氛圍變得謹慎觀望，房市崩盤說法甚囂塵上。然而，學者專家們大多認為，房市短期內雖然有部分投資客會被迫退出，交易量瞬間急凍也有機會進一步導致房價下修，但崩盤的機率卻微乎其微，相較之下，明年房市「量縮價穩」軟著陸的可能性更高，房價跌幅最多不會超過10%。中央大學台灣經濟研究發展中心執行長吳大任指出，自央行祭出第七波信用管制以來，雖然房市數據中有部分指標開始出現疲軟走勢，但包括核發建照面積與住宅貸款餘額等數據依然上升，顯示房市結構依舊穩定。他強調，這些指標表明市場正在進入一個逐漸趨於穩定的階段，預計未來幾個月內，房市軟著陸的可能性較高。逢甲大學土地管理學系教授陳建元則認為，「新青安房貸」專案使得剛需買家持續進場，這部分需求仍會是穩定房市最重要的支撐力量，預期房市將進入一段「僵固期」，但房價不會有劇烈波動。台灣房屋集團首席副總裁周鶴鳴表示，2024年房市上下半年兩樣情，央行9月中祭出的第七波信用管制政策，將在第4季逐漸顯現效果，市場也將因此進入盤整階段，但儘管交易量縮減，房價依然有支撐，特別是比較不受打炒房政策影響的剛需族群，以及手握現金的購屋者，將有更多選擇高性價比物件的機會，在市場中佔據有利位置。周鶴鳴表示，央行政策主要針對多屋族，自住需求者尤其是首購族並不會受太大影響。隨著投資客退出市場，剛需族將有更多機會在房市盤整階段撿到相對「甜甜價」的房產，特別是不少建商為了刺激買氣相繼推出促銷活動，即便房價很難再回到過去水位，剛需買家仍是這波市場調整中的主要受惠者。除此之外，現金充裕的購房者或高資產族群，因對於銀行貸款的仰賴度低，也較不受到央行限貸政策的影響，反而在市場買氣因資金緊縮而下滑的階段，不僅擁有比一般民眾更多的談判空間，還有更多保值性佳的優質物件可以挑選，並且在市場逐漸回穩時進場。針對未來房價走勢，住商不動產企劃研究室執行總監徐佳馨指出，政策收緊雖有可能會影響部分買方，但房價不會出現大幅修正。由於多數屋主在現行政策下可能會選擇不賣房，反而延長了市場的調整期，導致房價維持相對穩定的狀態。整體而言，儘管市場受到政策影響，買方轉趨保守，但房市崩盤的可能性不大，軟著陸是更可能的結果，且回顧過去 20 年台灣房市的週期，除非出現極重大的利空事件，否則房價跌幅通常不會超過 10%，因此專家們普遍預期，2025年房市將穩定軟著陸，對於剛需族和現金購屋者而言，甚至有可能是近2、3年來最佳的進場時機。
新莊樓梯間驚見不明液體！婦人撿回收觸碰致傷 環保局警聯手清查
新北市新莊區雙鳳路一住家樓梯間，25日上午驚傳不明液體致傷事件，1名65歲賴姓婦人撿拾回收物時，因不慎觸碰疑似不明液體，造成手部受傷，警方與環保局已介入調查，並承諾加強處理現場環境問題。事發在早上7時許，賴姓婦人在住家樓梯間整理回收物時，發現地板與梯間散布不明液體，伸手觸碰後，感到手部刺痛，隨即以清水清洗傷口與地面，然而清洗行為也導致部分液體跡證遭到破壞，事後，37歲吳姓住戶報警，警方隨即派員到場調查，並展開訪查工作。警方表示，經了解後發現，該住處樓梯間長期堆放雜物，影響鄰居通行，環保局過去已多次前往清理並開立罰單，近期該地並無住戶間糾紛或異常行為，鄰里關係良好，初步排除有人刻意投放危險物品的可能性。對於手部受傷的賴婦，警方已告知可依傷害罪提告，但其選擇不追究責任，報案的吳姓住戶也表示理解，無意追查肇事責任，警方承諾會持續追蹤此案，並再次通報環保局進行環境改善與檢測，以確保住戶安全。丹鳳派出所所長陳建榮指出，警方未來將加強聯繫環保局清除雜物，杜絕類似意外再度發生，也提醒民眾，不要隨意觸碰不明物質，若發現異常情況應即刻報案，確保自身安全。
美無人機要價55億卻編列「115億」？王鴻薇質疑：沒有疑慮嗎？
立法院持續審查國防預算，陸軍司令部參謀長陳建義昨（25）日赴立院報告「獵鴞專案執行規劃」，書面報告已送至立院，預計可獲得976套偵攻型無人機，其中採購反裝甲型無人機291套。但國民黨立委王鴻薇質疑，陸軍113年8月修訂整體獲得規劃書，卻編列預算為115億餘元，整整比美方報價多了60億餘元，這樣要五毛給一塊，請問國防部長顧立雄都沒有疑慮嗎？「要五毛給一塊，無人機預算打腫臉充胖子？」王鴻薇在臉書發文質疑，國防部25日在立法院外交及國防委員會報告「獵鴞專案執行規劃」，但被馬文君委員發現，國防部送到立法院的報告指出：「美方於113年8月分別提供本案2型裝備發價書，合計55億餘元」。但我們在113年8月陸軍修訂整體獲得規劃書，卻編列預算為115億餘元，整整比美方報價多了60億餘元，這樣要五毛給一塊，請問國防部長顧立雄都沒有疑慮嗎？王鴻薇指出，針對國防採購多編列的經費，是要立法院給國防部空白授權？還是國防部要保留預算？這都令人質疑。國防部長顧立雄是律師出身，難道國防部這樣編列預算沒有違法財政紀律、沒有違法預算法規範？自己質詢國防部時，國防部還回覆，如果立法院同意，多的錢會再多購置攻擊型無人機飛彈系統。但是要買多少架、怎麼買都不知道，更沒有經過立法程序，請問預算可以這樣編嗎？王鴻薇強調，不要忘了，國防部對美軍購，前有高達220億美金的軍購項目延宕，後有美商雷神公司涉嫌高報軍售款，遭美國政府查獲後達成認罪協商，賠罰款共計新台幣52億元。國防部完全沒有記取教訓，只用戰備需求當藉口，完全不管、不顧我國的財政狀況。軍售不管美金或台幣，都是億來億去的民脂民膏，國防部怎麼一副毫不在乎、要五毛給一塊，拿納稅人的錢打腫臉充胖子？
球場有毒8／俱樂部無預警宣布停業引眾怒 陳建甫臨時大會「烙跑」畫面曝
高雄陳家第四代陳建甫所經營的高雄高爾夫俱樂部近期爭議不斷，2023年6月租約到期後拒不還地，還爆出草地使用非法禁藥遭環保局開罰百萬，15日無預警發出公告表示將配合高市府指示結束營業，引起會員不滿，而23日招開臨時會員大會，更是當著眾多會員的面當街「烙跑」，相關畫面也在網路上曝光。公告發出後，16日近700名會員和200名員工組成自救會表達訴求，認為球場方違規在先還隱匿實情，罔顧會員權益，昨日召開臨時會員大會討論後續事宜，陳建甫卻當眾溜之大吉。會員在社群上發出一段影片，寫道「高雄高爾夫俱樂部理事長（陳建甫）臨時會員大會烙跑影片……」，畫面中可見陳建甫在攙扶下快步從通道離開，疑似是因為「拒絕承認投票結果，不肯將經營權交棒給會員」，現場民眾錯愕又氣憤，更有人怒喊：「垃圾（台語）」表達不滿情緒，記者實際致電俱樂部了解詳情，自截稿前尚無回應。11月23日俱樂部理事長陳建甫在臨時會員大會上烙跑，相關畫面再網上曝光。（圖／翻攝自臉書）
「香辣霉豆腐」竄入各地方社團 粉專提醒：恐為中國「三無產品」
由於短影音傳播的關係，近幾年台灣出現不少中國當地的零食、產品。而近期一個名為「香辣霉豆腐」的產品，開始出現在許多臉書的地方社團。為此，粉絲專頁「農藝女孩看世界」則發文提醒，這些產品恐怕是中國抖音流行的三無食品，不僅沒有安全保障「當心毀肝腎」。粉絲專頁「農藝女孩看世界」近期發文表示，近期「香辣霉豆腐」的貼文和廣告頻頻入侵各地方社團，這些長滿霉毛的豆腐、鮮紅的配料引起地方媽媽的關注，甚至懷疑起這樣的食品到底安全嗎？能吃嗎？「農藝女孩看世界」表示，台灣並沒有食用霉豆腐的傳統習慣，最多是食用豆腐乳或臭豆腐。然而，這些香辣霉豆腐存在著不少隱患。首先，長霉長毛的豆腐在製作過程中容易受到雜菌污染，而鮮紅的香辣配料可能是為了掩蓋發霉的臭味。食用這類不明雜菌、毒素或人工色素的食品，無形中增加了肝臟和腎臟的負擔，甚至可能對健康造成嚴重影響。「農藝女孩看世界」也提到，以家庭製作豆腐乳為例，菌種的控制在家庭環境中相當困難，專家也不建議自行製作。國立台灣海洋大學食品科學系助理教授陳建利指出，環境中有許多肉眼看不見的微生物，如果在製作豆腐乳的過程中，原料受到壞菌污染，很難以肉眼直接判斷。此外，家庭製作難以精確控制發酵過程中的溫度，成品的品質也難以保證。網路上販售的許多自製豆腐乳菌種無法鑑別其安全性，有些麴菌雖然可以成功發酵，但也有可能產生毒素，導致中毒風險。助理教授陳建利也強調，豆腐乳本身屬於高鈉食品，建議民眾淺嚐即止，以免攝取過量鹽分而造成身體負擔。此外，選擇豆腐乳時，應挑選可靠且有信譽的商家，避免購買來路不明的產品。食藥署也提醒消費者，市售的豆腐乳在開罐後應該放入冰箱冷藏，並儘快食用完畢，以免變質。「農藝女孩看世界」也警告，地方社團中販售的這些香辣霉豆腐，可能是抖音等社群平台上流行的三無產品（無生產日期、無生產廠家、無生產地址），食用後可能對健康造成危害。呼籲民眾應對此類來路不明的食品保持警覺，寧可避免食用。
台大醫院「0波波」！ 北榮、新光、北醫、林口長庚回應聘僱醫師「評議重點」
北市某婦幼診所一名劉姓女醫，去年在替病患進行子宮鏡手術時發生意外，導致其身亡。劉姓女醫被起底是波蘭醫學院畢業回國的「波波醫生」，甚至是「波波醫生」中的初代，導致這個爭議多年的議題重新遭到檢視。近日網路上流傳一份約1500人的「波蘭醫師一覽表」，名單中甚至包括台大醫院、榮總、三總這樣的知名醫院，引發民眾擔憂。台大醫院院長吳明賢14日表示，經過經查，院內並無任何一位「波波醫生」，且院內之前就有決議，如果持波蘭學歷申請住院醫師或實習，均「不予考慮」；新光醫院、北醫附醫、林口長庚等醫院也相繼公開醫師聘雇標準。事件起因於北市某婦幼診所劉姓女醫執行子宮鏡手術時，導致患者死亡事件。之後，劉姓女醫被起底是在波蘭的醫科大學取得學士後醫學士學位，引發外界對「波波醫生」議題的再次關注。然而網路上流傳一份「波蘭醫師一覽表」，其中現正任職、在學中的醫師達1552人次，更有高達數百名來自波蘭、西班牙、捷克、匈牙利等醫療不如台灣先進的中、東歐國家醫學相關科系「國際專班」醫師，正在台灣各大醫院包含台大、北榮、新光醫、北醫附醫、中山醫院等醫院與診所中就職，引發民眾議論。立法院14日審查教育部、國立大學附設醫院作業基金等預算時，國民黨籍立委洪孟楷就要求台大醫院院長吳明賢回應「台大醫院對於波波醫師的態度為何？」吳明賢則表示，經查台大醫院內無任何一名波波醫師任職，且院內曾做過決議，持波蘭學位的醫師若申請住院醫師、實習等，均不會接受。另據《三立新聞網》報導，新光醫院副院長洪子仁表示，經查目前在該院任職的波蘭醫師人數僅2、3位，占全院醫師比率不足1%，並非網傳的「8位」。洪子仁並指出，以目前國家制度來說，只要通過國家考試成為正式合格醫師，其實是國家賦予他擔任醫師的認證，「我們看的是國家考試，是國家的認證。」洪子仁還表示，認為「凡走過必留下痕跡」，醫療公共服務涉及公眾健康，資訊公開透明有其必要，但「強制性作為大可不必」，建議醫師在行醫過程中，要介紹自己時，可說明畢業醫學院名稱。直言「他能夠成為合格主治醫師、有醫師執照，就不是密醫。」北醫大附醫院方則回應：針對外界對於醫師任用的討論，北醫在醫師遴用定有嚴謹規範，所有主治醫師皆須通過國家考試，並取得合格醫師資格，且同時具備相關專科證書及學術論文發表等資格。此外，醫師遴選均經由院內專業單位進行，依循透明、嚴格的評選標準，同時，醫師也須經過嚴格訓練及臨床授權，以確保醫療團隊的專業與醫療品質。而據《聯合報》報導，林口長庚醫院院長陳建宗在受訪時則表示，長庚以「能力」評估是否聘僱醫師而非學歷。長庚目前並未清查院內是否有波波醫生，但以他的認知，波波醫生若來申請擔任住院醫師或實習醫師，「依能力評判，不一定進得來。」北榮院長陳威明則接受《TVBS》訪問，已清查網路流傳名單，但其中裡頭幾位列在北榮的醫師都已不在，僅有1位醫師仍在職，名單正確性有待評估。但這名在職醫師擁有美國知名大學醫學學歷，且是一名臨床表現相當優異的主治醫師。他呼籲這樣的名單不該再流傳，認為只要有通過國家考試、正規訓練的醫師，都不該帶著有色眼光看待。
中國再度施壓！APEC登場 秘魯利馬機場「台灣廣告遭撤」
2024亞太經濟合作會議（APEC）正在秘魯首都利馬舉行，外界關切秘魯親中立場，恐加劇台灣受打壓情形。國安官員昨（14）日透露，利馬機場原有設置台灣廣告，入境旅客都可以看見，但受到中國施壓，刊登一週後下令撤除；至於街頭電子廣告，則是「有施壓沒成功」。 《日經亞洲》引述台北知情人士報導，秘魯為了迎合中國，不歡迎原先預計出席APEC的台灣特使、前副總統陳建仁，迫使賴清德政府急尋替代人選，最後由總統府資政林信義擔任我國領袖代表。此外，秘魯還支持北京主辦2026年會議，外界也質疑屆時台灣能否順利參加。同時中國已要求秘魯，暫緩批准台灣申請加入CPTPP。國安官員表示，台灣在APEC是正式成員，APEC所有決策都要經過共識決，但不諱言台灣一定有受到打壓。官員透露，今年利馬機場本有設置燈箱廣告宣傳台灣，但受到中國施壓，短短一週廣告就被撤掉。不過，台灣仍在利馬市區6處交通要道的大型T霸投放電子螢幕廣告，這些廣告商一樣受到中國施壓，但並無輕易妥協。廣告主標語為「Chip in with Taiwan for Global Prosperity」，以晶片IC版為背景，斗大TAIWAN字樣，「AI」兩字母特意加深，強調台灣以半導體優勢產業為動能，積極參與跨國合作。
玉女歌手營業額破億公司倒閉 林佳儀慘遭前夫騙走千萬房產
玉女歌手林佳儀曾以〈一個人的我依然會微笑〉歌曲紅遍全台，她歷經16年婚姻情變離婚、創業失敗、親弟成植物人20年的種種人生挫折，日前又遭遇大姊猝逝惡耗。林佳儀在謝震武主持《震震有詞》節目上提到，婚後和前夫陳建亨一起開創服裝事業， 一度拓展到4間店，營業額破億。在事業蒸蒸日上之際，前夫選擇到上海發展，「3年後公司開始賺錢，但前夫不讓我管錢，直到雷曼風暴時銀行突然抽銀根，現金流過不去，他私下跟我媽媽借5百萬，而這5百萬是媽媽去跟銀行貸款給他」，之後林佳儀要求看帳、理清債務一年後，業績開始扶搖直上，這時候前夫又不准林佳儀干涉財務，最後負債已經是無底洞。前夫找來會計師做負債整合，林佳儀查帳時才發現債務有大筆金流去向不明，一問才知道是前夫拿跟銀行借的8百萬投資會計師的茶藝館。為了度過債務風波，林佳儀還當前夫的連帶保證人，但之後才發現每一個房地產都被前夫拿去二胎，「直到都票貼了，要被斷手斷腳了，還要我先把貨款給他拿去付外面的債」。壓倒兩人婚姻的最後一根稻草則是，前夫竟然找上前岳母建議把林家的房子變成公司的資產，公司可節稅又可每個月撥錢給岳母，前夫甚至把房子拿去貸款，沒想到貸款還不出來被法拍，林佳儀說：「我知道後炸掉，問他怎麼會把腦筋動到房子上，這是我爸媽要照顧弟弟必須留下的。」之後林佳儀父親請前夫簽下1700萬的還款書，要求按月還款，但竟未簽「只要其中一期未還，則必須一次還清所有債務金額」，不合理的協議內容讓謝震武覺得太不可思議。林佳儀透露離婚協議書上寫明前夫每個月要支付扶養費，僅支付了1年後就沒有再付。
知名廢物媽媽農場遭爆違法 業者喊冤：申請遭刁難
新竹市香山區廢物媽媽育兒農場是知名人氣景點，採預約制入場，民進黨市議員陳建名踢爆違法經營，不但農地非農用且未取得動物展演核准。市府證實去年已陸續開罰，另業者申請籌設但因缺漏已退回待補正。業者喊冤表示2年前陸續提出申請卻遭刁難，其他縣市有營業登記就能申請，認為竹市應比照辦理。陳建名說，該育兒農場在網路上很有名，採預約制且非免費參觀需收取門票，不開放現場進入，他接獲檢舉前往了解時發現確實遊客不少，山羊、羊駝和水豚在開放空間行動，更有遊客餵食動物。陳建名指出，該農場無合法登記，質疑農地未作農用，是否符合《區域計畫法》規範？且動物在開放空間供人觸摸及餵食，是否違反《動保法》？此外，包括動物生活條件是否符合規定，及農場是否有納保公共安全險等，都無公開資訊，盼市府加強輔導或依法處置。產發處長許智堡回應，去年接獲檢舉該農場後，就針對未取得動物展演申請，依照《動保法》陸續開罰4次，累計裁罰50萬元，有關農地非農用部分，已移請地政處依《區域計畫法》處理。地政處表示，廢物媽媽育兒農場用地為特定農業區農牧用地，經市府認定未依規作農業使用，於今年5月13日裁處10萬元罰鍰。另違反《區域計畫法》部分，目前由農業單位通知限期改善中，如未改善，將依法裁處。業者則喊冤，表示類似的農場在台灣各地都有，2年前就陸續申請被市府刁難，強調休閒農場1公頃以上就可以申請，農業面積已經達70％，至少有0.8公頃種植牧草，確實有農業行為，已做更多合法申請卻得不到許可，周邊縣市有開放營業登記就可以申請休閒農場，希望新竹市比照辦理。
德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽結果出爐 嘉義何柏達5度參賽如願奪冠
台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」結果出爐，來自全台烘焙業的8強選手以傳統國王派、傳統可頌、創意丹麥麵包與創意千層蛋塔等4項作品同場競技，最後由5度參賽的「河馬先生甜點烘焙坊」店主何柏達奪冠，獨得25萬獎金及國外進修之旅，亞軍由來自嘉義市的「C'EST C'EST」蘇冠霖獲得，季軍則是台北市「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」的主廚兼老闆Denis Tremouilleres。今年還增設「最佳創意獎」，由服務於台南遠東香格里拉品香坊、首次參賽的黃振洋收下，另外高文賢（十年法式烘焙有限公司）、葉育昇（聖保羅企業股份有限公司）、姜蘊祐（胖菓子）、賴昱銓（彼得潘烘焙有限公司）等4位選手並列競賽優選。冠軍得主還將與米其林一星餐廳Restaurant A合作，開發限量版造型冠軍國王派。來自嘉義民雄的河馬先生甜點烘焙坊何柏達奪得冠軍的比賽作品。（圖／德麥食品提供）由德麥食品股份有限公司主辦、LESCURE萊思克奶油原廠協辦的德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽今年邁入第5屆，連續5年報名參賽、兩次入選決賽8強的何柏達今年終於如願奪冠。其「傳統國王派」使用法國萊思克LESCURE奶油與法國莫比T55麵粉製作麵團，減少延壓層次以增加酥脆口感，杏仁餡使用了杏仁膏跟西西里杏仁粉，達到保濕跟風味的提升；「傳統可頌」則添加法國老麵提升發酵風味，並搭配合適的發酵溫度與時間，呈現美麗的蜂巢狀組織；「創意丹麥」作品「開心的鳳梨」選用代表家鄉嘉義特色的水果，將新鮮鳳梨長時間蜜漬熬煮，為了保留口感，特別將鳳梨切成大塊，搭配自製的開心果杏仁餡，使風味更加提升；創意千層蛋塔－「黑糖米QQ蛋塔」則在蛋液裡放入長時間燉煮的黑糖米布丁，增加甜糯口感，最後擠上帶鹹味的乳酪卡士達平衡風味，呈現熟悉又新穎的風貌。亞軍蘇冠霖C'EST C'EST的比賽作品。（圖／德麥食品提供）季軍「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」的主廚、老闆Denis Tremouilleres的參賽作品。（圖／德麥食品提供）獲得亞軍的C'EST C'EST主廚蘇冠霖則曾在日本與法國接受西點教育，他以創意丹麥作品「夏日親情」向兒時經營咖啡館的母親致敬，以酥脆可頌麵團融合鳳梨奶餡、椰子香緹和自製的鳳梨椰子果醬的內餡，口感清爽而富有層次；季軍Denis Tremouilleres是法國人，在台經營法式糕餅舖多年，他的創意丹麥麵包以店內顧客喜愛的甜點口味「覆盆子玫瑰」為靈感，而玄米茶搭配榛果的創意蛋塔亦針對亞洲人口味偏好而設計，透過貼近市場觀察的作品擄獲人心。最佳創意獎黃振洋的創意丹麥麵包作品以雙色麵團製作出編織花紋，並以當季的莓果類果醬調配出不甜膩的口感。（圖／德麥食品提供）本屆賽事的32項作品預計12月起陸續上市，感興趣的消費者可留意各品牌官方粉絲頁公告，同時為了延續比賽炒熱的節慶氣氛，去年深受好評的「甜蜜生活日」甜點市集今年再度推出，活動預計於12/13～12/15在華山1914文化創意產業園區東二館熱鬧展開，本屆國王派冠軍何柏達、第二屆冠軍康豐柚、第二屆、第三屆優選陳建宇等共計15家烘焙業者都將進駐擺攤，帶來國王派、可頌等法式千層糕點的豐盛饗宴。Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮蟬聯4屆世界冠軍（左），其作品「療癒巧克力霸系列－莫內花園」在「巧克力霸－白巧克力」項目奪得世界金牌＋特別獎表揚「創新精神」。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）另外2024年「世界巧克力大賽International Chocolate Awards」（ICA）在跨11/10的深夜揭曉結果，台灣Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮蟬聯4屆世界冠軍，成為史上第一位有此榮耀成績的亞洲人。參賽至今，Q sweet吳葵妮以不同口味的作品分別奪下6個世界金牌與6個亞洲金牌，寫下台灣有史以來最多產品奪冠的紀錄。橫跨黑巧克力、牛奶巧克力到白巧克力各類組，其作品的多元性涵蓋了夾心巧克力（bonbon）到整塊的巧克力霸（bar），再到軟糖與果乾類的巧克力。其中世界金牌作品及特別獎表揚「創新精神」的「療癒巧克力霸－莫內花園」，靈感來自印象派大師莫內的巨幅睡蓮畫作，吳葵妮將台灣桑椹及烏龍茶採不同處理方式，讓風味層次如同油畫裡的筆觸肌理堆疊，巧克力表面還灑落各種食用花瓣，呈現藝術家美學觀點。「療癒果物系列－香料青芒果」在「果乾類巧克力」項目奪得世界銅牌。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）世界銀牌作品「療癒巧克力霸－亞洲美女Asia Girl Power」則擷取象徵東方情調的茉莉花，以獨家萃取花香的工藝，將馥郁純淨的花香保留在巧克力中，結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的台灣草莓，透過莓果口感有酥脆有鬆軟的活潑變化，加上沉穩的茶韻、輕盈的花香，藉此帶出亞洲女性擁有不同風貌的美好面向；去年曾以「療癒果物系列」奪下世界金牌的吳葵妮，今年新作品「療癒果物系列－香料青芒果」使用台南青芒果搭配北歐茴香與南洋獨特的芳草植物，帶出意想不到的驚喜滋味，在今年總決賽再度拿下世界銅牌，讓台灣水果在國際發光。
竹北未提新增生命園區挨批 鄭朝方籲以大新竹生活圈盤點殯葬量能
新竹縣竹北市長鄭朝方7日表示，新竹縣政府要把「生命園區」興建權責改由各鄉鎮市提辦，竹北市會配合盤點，但新建有其困難，呼籲縣府提高層次跨縣市合作，以大新竹生活圈角度盤點生命園區量能。新竹縣政府日前宣布，為推廣「就近治喪」理念，縣立生命園區即起終止興建，並為了配合「就近治喪」轉型規劃，改由13鄉鎮市公所自行提列計畫，含括新建與現有殯葬設施優化，主動權都改由鄉鎮市發起。縣府官員說，包含新埔鎮、關西鎮、竹東鎮、寶山鄉、尖石鄉、五峰鄉在內，目前有6個公所提新設置或現有殯葬設施優化，一共將補助7個方案，其中4案效率甚高，已到發包動工階段，縣府也持續協助中。新竹縣政府民政處長陳建淳指出，竹北市人口眾多，對生命園區需求當然最大，也已經接獲竹北市公所向縣府反映，公所盤點後會優化現有殯葬用地，但增設設施「真的有困難」。陳建淳表示，目前縣府會協助竹北市公所了解法令，進一步鼓勵現有殯葬用地優化且推動環保葬，共同合作解決生命課題。鄭朝方則重申，竹縣的殯葬園區設置問題，必須從大新竹生活圈角度來審視，包含區位適宜程度，縣民與隔壁新竹市民跨區使用權益等，盤點後選適宜地點增設，若有不足也該建立完善積分與排序制度，若從單一面向的鄉鎮市公所推動，恐怕是畫地自限了。
中藥費日額調高1點 明年有望上路
中藥在健保的支付採日額制，每名病患每日藥費為37點（每點約0.9元），換算約33.3元，連一杯手搖飲都買不到。今年總額協商，中醫界爭取將日額調高至38點，已取得健保署及健保會委員支持，就等衛福部年底點頭，明年就能上路。但民眾仍不滿，傳統水煎藥比科學中藥更有效，卻更貴，窮人根本吃不起，中醫師公會全聯會表示，將爭取部分水煎藥納入健保，減輕民眾負擔。健保開辦之初，中藥每日藥費為30點，2016年增至31點、2019年35點，最近一次調整則是2020年增至37點，這樣的支付標準被詬病太低。「用藥捉襟見肘，貴的藥草總是超過成本。」中醫師公會全聯會理事長詹永兆說，近年來藥材、科學中藥都在漲，幅度已超出負擔。中醫師周宗翰說，新冠疫情以來，中藥已漲價3至4成，一些特殊的中藥如黃連，更是漲了2至3倍，壓榨基層醫師不對，倒楣的更是患者。健保署表示，今年總額協商中，中醫界代表訴求增加每日藥費，從37點增至38點，已在付費者、醫界雙方取得共識，健保署也支持，就等衛福部年底定案，明年實施。據評估，約需4億健保支出。不過，比起科學中藥，傳統水藥是中醫的精髓，然而一包平均要價100到200元，目前健保不給付，北市一名家長指出，孩子鼻過敏容易感到疲倦，西醫看不好，改看中醫，多年來都靠水煎藥改善，但若一天吃2包，一周就要2000多塊，實在太貴！詹永兆透露，全聯會已和中醫藥司、健保署著手規畫「藥材品質提升計畫」，擬將部分水煎藥納入健保給付，減輕民眾負擔，盼明年上路。他指出，韓國科學中藥用得少，反而水藥用得多，且設有專門熬煮水煎藥的「院外煎湯室」，未來國內可參考。新北市中醫公會理事長陳建輝直言，水煎藥濃度高、效果好，北部民眾平均收入高，自費市場可以，甚至有診所不跟健保掛在一起，但中南部市場根本做不起來，形同北部人生病吃得起好中藥，中南部人卻吃不起，呼籲有效的水煎藥全面納健保。
不吸菸肺癌1／別再冤枉橄欖油！ 「關鍵2成分」不易製造有毒油煙
不吸菸的藝人汪建民因肺腺癌辭世，56歲的他從確診到過世僅9個月，死亡來得猝不及防更加深大眾對肺腺癌的恐懼。許多民眾都想問：「不吸菸的我，到底該如何預防肺腺癌？」110年癌症登記報告顯示，肺癌發生人數高達1萬6880例，首度超越大腸癌成為第一位，今年最新報告即將於11月宣布，預估發生人數將突破1.7萬；此外，肺癌的死亡率19.5%、晚期發現比例50.2%都是所有癌症之冠，躍上國人癌症排行的「三冠王」。過去認為吸菸者較容易得肺癌，現在新增肺癌大多是與吸菸關係相對小的肺腺癌。根據衛福部資料，2010年時肺腺癌占整體肺癌的55%，但到了2019年竟暴增至71%，短短近10年增加24%。包括前副總統陳建仁、蕭萬長、舞者羅曼菲、藝人鳳飛飛等，都是不吸菸的肺癌患者。其中女性肺癌中，更是高達9成不吸菸。那為何會罹癌？中研院與台大醫院團隊在2020年7月發表研究成果，宣布找到台灣肺腺癌的癌細胞突變印記，以APOBEC酵素突變為最大宗，高達74%從未抽菸的年輕女性（小於60歲），體內APOBEC突變印記程度高，可能是早期觸發癌症的因素。中研院與台大2020年的共同研究也指出，除了基因之外，廚房油煙也是肺腺癌原因之一。國家衛生研究院2014年的研究指出，每年暴露於廚房油煙環境超過144次，罹患肺癌風險達1.78倍，其中關鍵在高溫烹調時，油品加熱超過發煙點之後，會出現氧化、劣化等變質情形，進而產生有毒物質，提高致癌風險。「以烹調溫度來說，一般炒菜約120°C~160°C，油炸160~180°C，烘烤則是200 °C。」營養師程涵宇告訴CTWANT記者，所有油脂都有一個特定溫度的「發煙點」。當油脂達到「發煙點」時，油會開始分解，此時會出現具有致癌性的化學煙霧，裡面的脂肪酸與甘油游離出來並且氧化變質揮發到空氣中，油煙中的丙烯醛Acrolein是造成肺癌的原因之一，油的溫度越高，丙烯醛產生的速度也越高。根據美國農業部建議，以下這些油具有較高的「發煙點」，適合用於油炸，包括橄欖油、花生油、芥花油、玉米油、葡萄籽油、紅花籽油、葵花油。程涵宇說，除了油脂種類之外，游離脂肪酸、脂肪酸鍊的長度、油品營養成分也會影響發煙點，通常精煉過的油品發煙點較高。藝人汪建民因肺腺癌而驟逝，震撼許多民眾，也對日益增加的肺癌案例感到恐懼。（圖／記者焦正德攝）「除了發煙點，其實油品的多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪酸含量都很重要！」程涵宇說，若是油炸食物180°C，就要選擇比180°C稍高發煙點的油品；另外，油品中的多元不飽和脂肪酸易氧化、單元不飽和脂肪酸比較不易氧化，所以要選多元不飽和脂肪酸含量低、單元不飽和脂肪酸含量高，這樣的油品氧化穩定性較好，不易產生有毒物質。程涵宇最建議選擇橄欖油，尤其是特級初榨橄欖油，不僅符合上述條件，抗氧化劑含量也最高。「許多謠言說初榨橄欖油不能炒菜，其實它發煙點高達210°C，完全沒問題！」其他如苦茶油、芥花油的單元不飽和脂肪酸含量也高，也都不易產生有毒物質。程涵宇說，每種油都有不同的特性、風味、最適合的用法，價格成本也是考量之一，大家也可以多元選擇，例如涼拌優先用亞麻仁油、橄欖油，一般中高溫可以用苦茶油、橄欖油、芥花油來烹調，部分料理像是麻油雞、三杯雞等就很需要芝麻油的香氣。程涵宇提醒，未精煉芝麻油發煙點較低，所以她自己料理三杯雞時，會先用橄欖油小火炒薑片大蒜，放入雞肉小火煎至上色後，再放入芝麻油簡單炒炒後就可以加入米酒、醬油、糖等。另外，切記不要把油加熱到發煙點才把食材下鍋，如果鍋子已經開始冒煙請即刻停止加熱；也要盡量少高溫烹調，同時縮短食物接觸高溫的時間，較能保留食物營養、也能減少油煙。