陳嫚羚
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身體1問題顯老「提早飄老人味」 增5疾病風險
肥胖會造成許多健康問題,尤其一個部位的脂肪過多,不僅會顯老,還可能提早出現「老人味」,甚至增加罹患三高、癌症、失智等疾病風險,死亡率也會提高,不可輕忽。營養師陳嫚羚在臉書粉專分享「打擊內臟脂肪懶人包」,提到不少朋友都有體脂肪過高的問題,而體脂肪可以分為2類,皮下脂肪大多在四肢及臀部、內臟脂肪集中在腹部。如果內臟脂肪過多,肚子會很大,不只看起來老態,還容易肩膀僵硬、腰酸背痛,甚至提早出現老人味,「只要肚子大1寸,死亡率就增2倍,也會增加糖尿病、高血壓、癌症、失智症,以及還有心血管病風險」。內臟脂肪過多,會增加罹患各種疾病風險。(圖/翻攝自營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師臉書)不過,內臟脂肪比起皮下脂肪,較容易代謝消除,只要正確調整飲食內容,搭配運動及正常作息,很快就能看到成效,但是請勿使用錯誤方式減脂。常見的3種錯誤習慣包括:1.過度節食:會減掉肌肉,復胖則堆積肥肉。2.只靠運動:只運動不控制飲食,真的很難瘦。3.斷醣飲食:復胖機率高,長期不吃醣類死亡風險增加。打擊內臟脂肪飲食調整有3招:1.改變吃飯順序:湯菜肉飯或菜湯肉飯都可以,每餐至少吃15分鐘。2.拒絕添加糖類:不喝含糖飲料,不吃甜點、餅乾、糖果。3.每餐菜要比飯多,豆魚蛋類比肉優:將蔬菜、主食、豆魚蛋比例調整為2:1:1,若有困難,則至少蔬菜量要比主食多,豆、魚、蛋類、脂肪量通常比肉類少,優先選擇。
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吃飽就愛睏! 醫曝「3招穩定血糖」改善狀況:先吃肉、少吃澱粉
許多人在吃飽飯過後,都會開始變得想睡覺、眼睛睜不開,如果並非於休假期間,就常常只能在精神不濟的時候繼續工作、讀書。對此,家醫科醫師李唐越就在臉書粉專分享了3個小妙招,以幫助民眾來改善「吃飽犯睏」的問題。首先,可以嘗試調整用餐順序,選擇先吃雞肉、豆腐這類的蛋白質,係因蛋白質的消化速度比較慢,便可以緩解血糖上升的速度;其次,應注意避免一次性吃下過多的澱粉,像是一盒炒飯、炒麵等等,如果真的很想吃,要記得把澱粉減量,並搭配上蔬菜纖維質,或是肉類蛋白質來食用。最後,李唐越指出,改吃原型澱粉也相當有效,如全穀類或雜糧,減少攝取高糖和精緻澱粉。而以上3點都有助於保持血糖穩定,減緩因為血糖波動,而導致飯後的疲倦感。另外,先前據《今健康》的報導,營養師陳嫚羚就解釋,吃完飯、吃太飽會想睡覺,可能是與血糖或自律神經有關,當血糖波動急遽升高時,身體就需要分泌較多的胰島素讓血糖快速下降,便會使得人體感到疲倦,甚至有些昏迷;或當人在尋找食物時,交感神經就會更為亢奮,在吃飽之後便會切換到副交感神經進行運作,變得較為放鬆、想睡覺。陳嫚羚也提醒,若是因血糖波動大而想睡覺,長期下來可能容易提高氧化壓力、發炎反應,進而增加高血糖、糖尿病及心腦血管疾病的風險;而糖尿病或初期患者,也常會出現「飽睏」的狀況,且比一般人更明顯、睡意更重,因此可能會較難叫醒,還需要他人幫忙搖醒。
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18萬人研究證實「愛吃辣恐變胖」 營養師曝3大原因
近日冷氣團、寒流接力南下,氣溫驟降,天氣冷颼颼,最適合吃熱呼呼的火鍋暖暖身子,尤其是麻辣鍋,辣辣的湯底更暖胃,成為不少民眾的首選,但要小心吃多了,恐怕對身體造成負擔。營養師陳嫚羚指出,最新研究顯示飲食中的辛辣食物可能會增加體重與肥胖風險,以及LDL-c(低密度脂蛋白-膽固醇)升高的機率提高,她更分析歸納出三大可能原因。陳嫚羚在臉書專頁「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文表示,今年一項涵蓋超過18萬人的研究指出,吃辛辣食物或許有助於減少高血壓風險,但還是有可能會增加肥胖的機會。陳嫚羚深入分析,並提出三大可能原因,包括辛辣料理中肉類攝取較多於蔬菜、辣油增加整體熱量攝取,以及吃辣食物可能加強對甜食的渴望。其他研究也發現,每天攝取超過50克辣椒的人,其熱量攝取較不吃辣者高。而另一項收集50萬人的流行病學研究也發現,當辛辣食物吃得越多,與體脂及腰圍增加都有相關性。陳嫚羚建議,正在進行減肥、減脂或體重控制的人,在飲食上避免重口味和辛辣食物,以免影響正在進行中的減重效果。網友也紛紛在底下留言,「沒想到吃辣也會變胖」、「長知識了!」、「還好我不吃辣的」,但也有網友表示營養師描述吃辣又嗜甜的狀況,根本就是在說自己「完全就是在說我,完了!」,而營養師也逗趣回應一個驚恐的表情符號並回覆「辣辣甜甜的組合~」。嫚嫚營養師分析吃辣造成肥胖3大原因。(圖/翻攝自營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師粉絲臉書專頁)
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誤會大了?高尿酸與香菇無關 營養師揭「這4物」才是最大元兇
誤會香菇了?營養師陳嫚羚表示,過去香菇經常被誤會會影響尿酸,但最新研究指出菇類攝取量與高尿酸血症較低風險有關,真正易讓尿酸提高的食物則是,肉類、海鮮、含果糖飲料及酒精,但她也強調並非鼓勵高尿酸者多吃菇類,任何食物都一樣,適量才是最好的,正常食用的情況下,並不用擔心吃香菇影響尿酸。陳嫚羚於臉書專頁「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文指出,根據2017至2020年國民營養健康狀況調查顯示,台灣成年男性將近有5分之1屬於高尿酸;女性則約為10分之1。尿酸正常值參考範圍則為,男性3.4至7.0mg/dL,女性2.4至5.7mg/dL,太高或太低都容易引發健康問題,但目前大多數尿酸異常為高尿酸。陳嫚羚解釋,普遍大眾對於高尿酸印象較深的是與痛風有關,但實際上高尿酸的族群中大約有9成都不會引起痛風,反而需要注意的是高尿酸會提高罹患高血壓、心血管疾病、腎臟病風險,所以若發現有高尿酸問題,建議還是需要配合治療。事實上,飲食對血中尿酸的影響僅佔20至30%,其餘大多為體內製造。而容易會造成尿酸提高的食物為,肉類、海鮮、含果糖飲料及酒精。陳嫚羚說,過去香菇經常被誤會也會影響尿酸,但今年最新發表的研究同時以美國及日本的資料做分析,僅在日本的調查中發現,日本中年男性飲食中,菇類攝取量與高尿酸血症較低風險有關。推測原因是美國人菇類食用量少每年約1.4kg;日本人菇類食用量每年約13kg,其次是食用菇類不同,美國人較常吃蘑菇,日本人則常吃香菇、舞菇、杏鮑菇、秀珍菇,所以才在美國的資料中沒有看到相關性。至於食用菇類與較低高尿酸血症相關的原因,學者推測可能是因為菇類中含有黃嘌呤抑制劑,可幫助降低血中尿酸含量。但陳嫚羚強調,確切的機制還不清楚,所以並非鼓勵高尿酸者多吃菇類,任何食物都一樣,適量才是最好的,正常食用的情況下,並不用擔心吃香菇影響尿酸。
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熬夜「喝這款咖啡」提神!女主管1年體重飆增10kg 營養師曝可怕後果
不少人每天都會喝上一杯咖啡提神醒腦,但小心喝錯品項對健康造成危害!營養師陳嫚羚分享,近期遇到一位40多歲女性,因長期喝3合1咖啡,一年下來竟胖了10公斤,提醒民眾3合1咖啡中的「奶精」成分,不僅熱量高還會產生反式脂肪,容易增加心血管疾病、癌症等風險。陳嫚羚在臉書發文表示,一位經常熬夜工作的40多歲女性主管,為了提神每天半夜都會泡一杯3合1咖啡,偶爾還會吃一些小零食,一年多來她竟因此胖了10公斤,讓她不得不警告該名病患,「別再喝3合1咖啡了!」陳嫚羚指出,3合1是很方便的即時沖泡飲品,且一包才60~120大卡,縱使熱量不高但內含的成分恐對健康、體重造成影響,其中最可怕的「奶精」成分就是「加工植物油」,經常會用植物油粉、氫化棕梠油、氫化椰子油、氫化植物油等字眼標示在包裝袋上,而「氫化」是指將原先含有不飽和脂肪酸的植物油,加工轉變為性質穩定、保存期可延長的飽和脂肪酸,吃下肚容易增加血中壞膽固醇,提高心血管疾病風險。陳嫚羚進一步說明,若是植物油氫化不完全則會產生反式脂肪,這些「殺手脂肪」容易堆積在體內且難以代謝,將提高肥胖、癌症、心血管及失智症等疾病風險,呼籲大家不要太常喝。
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新手爸媽再也不擔心燙傷寶寶!新生兒專用「智能奶瓶測溫環」,一套上奶瓶就可以測出泡奶溫度,讓你第一次泡奶就上手
新手爸媽有福了!每天日以繼夜幫寶寶泡奶,已經不知白天還黑夜?尤其是新手媽媽是否也怕爸爸們或是婆婆們笨手笨腳,沖泡個牛奶萬一溫度過高燙到寶寶怎麼辦?D.G KANGA 楷麗聽到了許多父母們的聲音,結合高科技智能晶片,推出一鍵開啟即可智能測溫的「智能奶瓶測溫環」,只要套上奶瓶就能立即顯示溫度,讓就算半夢半醒間泡奶,爸媽們也不擔心出錯!(圖/品牌提供)很多人剛當新手爸媽,實在不知道泡奶的溫度該怎麼拿捏,加上每個人手感溫度不同,婆婆媽媽們來幫忙也會搞不清楚泡奶溫度,加上寶寶不會說話,只會哭卻不會表達,更讓人搞不清楚到底他覺得太熱還是太冷,還有很多長輩常常會用口嚐試溫度,但其實極其不衛生,也容易將病毒和細菌傳染給新生兒,萬一泡奶泡得太冷還會讓奶粉中的細菌無法被完全消滅,造成新生寶寶腸胃不適!(圖/品牌提供)智能奶瓶測溫環三階段控溫泡奶最營養到底該怎麼泡奶?泡奶的溫度又該在哪? 營養師陳嫚羚在臉書《營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師》提到,自己經常收到私訊詢問關於「泡奶溫度」。她提出3階段控溫泡出最健康的營養奶,首先準備沖泡奶粉的水要煮沸達到100°C殺滅水中可能的有害病菌、以確保飲用水的安全衛生。接著,奶粉加入時的水溫要在70°C,因為配方奶中仍可能含有害病菌,經實驗證實,若使用70°C的水調配,可大幅減低阪崎腸桿菌和沙門氏菌的感染機率。營養師陳嫚羚認為,除了安全考量,不能使用過低溫的水沖泡,營養方面也建議不要使用溫度太高的水,由於在配方奶中,如:維生素C、維生素B1及葉酸等,都屬對熱不安定的營養素;另外,目前市售的多種配方奶會再加入怕熱不怕冷的益生菌,因此若以高溫直接泡奶,反而會導致珍貴的成分流失。(圖/品牌提供)而要餵食寶寶的奶水,適口溫度約為40°C,營美師陳嫚羚說,剛沖泡好時建議用左右搖晃或像鑽木取火的手勢讓奶粉均勻混合後可放涼、隔水降溫或以沖水龍頭1-2分鐘的方式,讓溫度降低 ;D.G KANGA楷儷智能奶瓶測溫環有三段式判別奶溫方法,有藍燈’、綠燈、紅燈,是不同的警示溫度。只要開啟智能奶瓶測溫環3秒內即可快速精準偵測奶溫,透過三色警示燈提示確定達到適飲溫度後再開始餵食寶。 亮藍燈:0-37.9度,表示溫度過低,不建議繼續飲用;亮綠燈:38-39.9度,適合餵飲溫度;亮紅燈:41度以上,高溫警示。D.G KANGA楷儷智能奶瓶測溫環/390元。(圖/品牌提供)