除夕不打烊
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北市119除夕不打烊 蔣萬安慰勉發紅包
迎龍年農曆春節！台北市長蔣萬安也在除夕夜上午前往台北市消防局松江、信義等二個分隊，慰勞不分晝夜、堅持守護市民安全的消防人員。消防局長莫懷祖表示，農曆新年是家庭團聚的時刻，也是火災發生風險較高的時期之一，經統計112年119受理報案件數約14.8萬件，119平均每日進線電話約1,100通，消防局仍持續透過受理派遣流程優化與強化派遣系統各項軟硬體功能，以期第一時間掌握報案相關資訊，適時派遣救災救護資源前往救援，精準守護市民生命財產安全。同時也呼籲市民在農曆連假期間，注意用火用電安全，才能平安度佳節。消防局持續強化與市府相關單位的橫向協調作業，無論是火災、救護或其他突發事件均能迅速應對，並期待未來導入先進AI智能科技及應用，以打造快速、有效的消防救災救護服務，為市民打造宜居、安全的防災臺北城。
春節不打烊 多國料理心滋味
「綜合生魚片」有旗魚、鮭魚、鮪魚、海鱺、甘貝、甜蝦。（圖／于魯光攝）經典川菜「老火鍋水煮牛」品嘗嫩牛和火鍋底料香辣風味！（圖／于魯光攝）今年春節才有這道「吮指醬燒豚子排」，足足有12支大肉排！（圖／于魯光攝）充滿膠質的「東坡肉」入口即化，搭手工刈包、香菜和蒜苗。（圖／于魯光攝）除夕夜主餐原木燒烤「美國Brandt自然牛肋眼8盎司」加半隻烤龍蝦。（圖／于魯光攝）招牌「美國阿嬤秘方黃金炸雞」附紅辣醬、蒜味白醬，和一片西瓜清口氣。（圖／于魯光攝）每天進貨活蝦佐多種香料熱炒「黃咖哩泰國蝦」。（圖／于魯光攝）「月亮蝦餅」吃得到QQ花枝粒，沾甜酸紫蘇梅醋醬。（圖／于魯光攝）「杭州老鴨煲」金華火腿與老母雞熬湯，帶出土番鴨肉香。（圖／于魯光攝）「紅豆鬆糕」鮮奶味香濃又蓬鬆，八寶料好豐富。（圖／于魯光攝）
【除夕不打烊1】開飯川食堂 加量加菜團圓饗樂
走進「開飯川食堂」（開飯），川菜特有的麻鮮辛香味撲鼻而來，沉浸在賓客滿座的歡樂氣氛中。除夕到初五，開飯除了有加大分量的招牌料理，還有過年特別推出的大菜，質和量都富貴滿分。今年春節才有這道「吮指醬燒豚子排」，足足有12支豬肋排！（套餐）（圖／于魯光）像是「吮指醬燒豚子排」，每盤堆疊十二根豬肋排，每根都有二十公分長，先經油炸上色、炸香，再用多種祕醬燒製入味，豪華飽足感是過年才有的享受。橙紅肥美的「乾燒大蝦」，盛裝在大圓盤中，展現年節喜慶氣氛。（套餐）（圖／于魯光）招牌料理「乾燒大蝦」，採用高等級大草蝦，以醬燒襯上海味醬、番茄醬、豆瓣醬三重香氣。經典川菜「老火鍋水煮牛」一上桌就超吸睛，滿滿火鍋底料加入紅油豆瓣拌炒，滾燙高湯伴隨著辣椒爆香的香氣，讓人不自覺多扒了好幾口飯。香辣鹽焗口味的「流口水雞」，是開飯超人氣必點料理。（360元）（圖／于魯光）軟嫩開味的「流口水雞」，結合芝麻醬與紅油風味，過年同樣吃得到。想應景來點鮮魚，別錯過鮮美清甜的「蔥椒清蒸海石斑」，這可是當日到港的好料！鮮美的「蔥椒清蒸海石斑」，想吃得提早預約。（套餐）（圖／于魯光）開飯承襲老牌「福利川菜」四十年正統手藝，擅長運用繁複辛香料、精細刀工和快火燒煎炒呈現「正川味」，菜色和環境都很適合聚餐，正在發愁過年無處訂位聚餐的話，開飯會是闔家歡樂的好選擇。承襲老牌「福利川菜」廚藝，開飯主廚林耀文傾力呈現「正川味」。（圖／于魯光）開飯川食堂南港店電話：（02）2786-5778地址：台北市南港區經貿二路186-1號C棟3樓價格：除夕至初五，2～10人套餐1,588～8,288元。
【除夕不打烊2】Buttermilk摩登美式餐廳 龍蝦炸雞海陸同歡
除夕夜到「Buttermilk摩登美式餐廳」（Buttermilk），來點不一樣的年夜飯！一月二十四日採半自助方式，享受燒烤主菜及海陸生蠔。主餐是原木燒烤的「美國Brandt自然牛肋眼＋烤龍蝦」、「香煎挪威帝王鮭＋烤龍蝦」二選一，直火柴燒帶出食材鮮味，散發迷人煙燻香氣。現開的法國大生蠔，幾乎都跟掌心一樣大。（套餐）（圖／于魯光）自助吧菜色琳瑯滿目，首推法國生蠔、黃金鮭魚等好料，再來一碗最有年味的「如意佛跳牆」暖心又暖胃。應景的還有「福貴烤小乳豬」、「六福臨門火腿乳豬拼盤」、「碳烤新鮮中卷」和「蟹肉帶子炒飯」，中西通吃。甜點如小發糕、年糕、藍莓派、美式萊姆派等，各具特色。除夕自助吧「六福臨門火腿乳豬拼盤」，搭配多種風味起司和橄欖。（套餐）（圖／于魯光）當然，千萬別錯過招牌菜「美國阿嬤秘方黃金炸雞」，軟嫩雞肉經優格醃製，薄脆炸粉將雞汁完美包覆，一口咬下香氣四溢，超級爽快！或是沾點霹靂紅辣醬、蒜味白乳酪醬，又是另一種美味，搭配獨門比司吉更是絕妙。「美國阿嬤秘方黃金炸雞」附上霹靂紅辣醬及蒜味白乳酪醬，還有一片西瓜清新口氣。（平日3塊380元）（圖／于魯光）初一起，Buttermilk供餐恢復為平日單點方式，包含牛排、炸雞、沙拉等經典美國南方菜色。坐在全景落地窗、開放式廚房、大型餐吧前享用美食，公私聚會都相當合適。主廚周建宏擅長美式燒烤、炸雞，樂於在開放式廚房與客人互動。（圖／于魯光）Buttermilk摩登美式餐廳電話：（02）2565-2898地址：台北市中山北路二段57-1號1樓（台北中山意舍酒店）價格：除夕套餐＋自助吧，大人2,088元，學童1,088元；初一起恢復單點。
【除夕不打烊3】ibuki日本料理餐廳 摘星名廚懷石美學
由日本籍行政主廚前田典久領軍的「ibuki日本料理餐廳」（ibuki），首度為了農曆年節推出除夕團圓套餐，像是結合東西方海陸食材的主餐「鐵板波士頓龍蝦」，以鐵板熱度焦香表面，凸顯蝦肉Ｑ度和甘甜；還有「嫩煎美國頂級紐約客牛排」，烹調到五分熟，口感最是爽朗。「綜合生魚片」有旗魚、鮭魚、鮪魚、海鱺、甘貝及甜蝦。（套餐）（圖／于魯光）前田典久特別喜歡台灣的時蔬和海鮮，講究鮮度的青菜、生魚片和活蝦等，都來自台灣本地，為懷石美學賦予全新風貌。例如「加州卷」以鱈魚卵包捲紫菜、酪梨、黃瓜及蟹柳，搭配特製美乃滋，味覺層次相當豐富。「加州卷」包著滿滿鱈魚卵，極盡奢華享受。（套餐）（圖／于魯光）初一起，ibuki恢復平日單點及鐵板菜色，包含鹿兒島和牛、波士頓龍蝦、六十度低溫烹調的帝王蟹炊飯，還有北海道海膽、台灣東港生鮪魚等，從食材到醬料都是季節首選。日籍行政主廚前田典久，曾獲米其林二星及《富比士旅遊指南》評鑑五星雙獎。（圖／于魯光）擁有三十多年廚藝經驗的前田典久，曾任職於亞洲多家知名餐廳，尤其在「永利澳門酒店」中的日本料理餐廳「泓」擔任主廚期間，囊括米其林二星，二○一九年新上任ibuki行政主廚，隨即吸引許多饕客前來用餐。ibuki日本料理餐廳電話：（02）7711-2080地址：台北市大安區敦化南路二段201號7樓（遠企購物中心）價格：除夕團圓套餐3,280元／人。
【除夕不打烊4】FB食尚曼谷 老宅泰菜香辣開運
從人潮擁擠的台北士林夜市大東路，走進創意泰菜餐廳「FB食尚曼谷」（食尚曼谷），就像來到世外桃源，視野突然開闊起來，眼前寬廣的露天庭院，不時有人包場辦喜宴。原來這棟挑高三層三進的老宅，是士林望族郭家的百年祖厝，餐廳租下營業已八年，提供泰國菜、酒吧服務，在高聳的老磚牆下，用餐氣氛特別有韻味，吸引不少歷史系師生、老外遊客來看建築花磚。「香料松阪豬」搭配清爽泰國茄子，是香辣誘人的下酒良伴！（300元）（圖／于魯光）食尚曼谷主廚張家銘師承知名泰式餐廳師傅，更加入自己的用心，光泰國蝦就有十種口味。餐廳全年只有除夕休息，過年期間供應人氣單點菜色，也有二到十人超值套餐。每天進貨活蝦，佐多種香料熱炒的「黃咖哩泰國蝦」。（400元）（圖／于魯光）「清蒸檸檬魚」採用肉質軟嫩的金目鱸魚，加入檸檬魚露等佐料，調出鹹酸風味；「黃咖哩泰國蝦」的活蝦，每天從屏東養殖場搭水車到士林夜市，以特調的香料咖哩粉拌炒，起鍋淋上蛋液、再撒上炸九層塔，Ｑ彈香辣的滋味，教人吮指回味。「月亮蝦餅」吃得到Q彈花枝粒，與甜酸紫蘇梅醋醬絕配。（300元）（圖／于魯光）下酒菜「香料松阪豬」，爆炒香辣口味搭配清爽軟Ｑ的泰國茄子，是員工們最愛；「月亮蝦餅」沾取甜酸紫蘇梅醋醬，大小朋友都喜歡，在白蝦泥中還能吃到Ｑ彈花枝粒，用料誠意十足！食尚曼谷主廚張家銘廚藝學自知名泰式餐廳，用料紮實大方。（圖／于魯光）FB食尚曼谷電話：（02）2883-0013地址：台北市士林區大東路54號價格：春節期間2～10人套餐1,200～6,000元，可單點；除夕休息。
【除夕不打烊5】蘇杭餐廳 新上海菜寵愛娘家
開店三十多年的新上海菜餐廳「蘇杭」，以江浙菜和上海點心聞名，是不少美食家口中的「新上海菜代表」，連續二年獲得米其林餐盤推薦。「紅豆鬆糕」鮮奶味香濃，還有豐富八寶料。（120元／4片）（圖／于魯光）春節期間，蘇杭除了外賣年菜，還有依當日菜色提供單點，從除夕圍爐到初二回娘家提供高ＣＰ值合菜，包含耗費七小時熬製而成的「杭州老鴨煲」，採用高級食材金華火腿、老母雞，以及土番鴨、豬腳尖、甘貝、麻筍添香，讓湯頭有點黏又不膩口，充分帶出鴨肉香氣。充滿膠質的「東坡肉」入口即化，搭配手工刈包、香菜和蒜苗。（400元）（圖／于魯光）江浙名菜「東坡肉」經四小時燒煮到油亮，充滿膠質卻不油膩，入口即化，搭配手工刈包、香菜與蒜苗，大口咬下馬上噴汁，與清爽時蔬組合的「田園小炒」相得益彰。蘇杭主廚林國隆除了延續經典江浙菜，也積極開發新派上海菜。（圖／于魯光）招牌海鮮料理有「紅燒下巴」、「花雕黃魚」和「陳皮油爆蝦」，白蝦炸酥加入蔥蒜陳皮醬爆炒，滋味香酥酸甜，冷熱皆宜，是人氣開胃菜。點心選擇也不少，鹹點有蔥油餅、手工湯包；甜點「紅豆鬆糕」每到年節更是熱賣，加了鮮奶製作，並鋪滿八寶料，奶香濃郁，口感蓬鬆，是老少皆宜的點心，喜氣又熱鬧。「陳皮油爆蝦」伴隨陳皮酸甜風味，冷熱吃皆宜。（四二○元）（圖／于魯光）蘇杭餐廳電話：（02）2396-3186地址：台北市濟南路一段2-1號2樓（台大校友會館）價格：除夕13,800元／10人、初二3,800～8,800元；初三、四休息。