阿拉比卡豆
」 西雅圖咖啡
搶吃話題早餐 Youtuber攜手連鎖品牌推台味「剝皮辣豬」 名廚操刀與咖啡速配的炸雞吐司
許多人特別享受早餐時光，除了可以填飽肚子、補足元氣，還很喜歡嘗鮮創意口味。擁有58萬綜合訂閱數的YouTube頻道「陪沈團」，向來以分享台灣城市的傳統市場跟夜市在地美食為主，創辦人沈於2023年推出「24小時都能吃早餐」的早餐品牌「沈早俱樂部」，首發商品為「飽正讚吐司」、「真有料蛋餅」，開賣首月至今全系列產品已突破數十萬份以上銷量。沈早俱樂部近期也攜手早餐連鎖品牌「早安美芝城」，推出全新聯名「剝皮辣豬」系列早餐，即日起於早安美芝城限定門市正式販售。「剝皮辣豬蛋堡」。（60元，圖／PressPlay提供）「剝皮辣豬蛋餅」。（55元，圖／PressPlay提供）「沈早俱樂部」自2023年品牌上市至今，主打各種結合台式元素的創意口味早餐，這次再選出獨具台味的「剝皮辣椒」，與美芝城攜手玩創意。雙品牌聯名新品「剝皮辣豬」系列中主打的「剝皮辣豬漢堡排」，為雙方團隊耗時近一年所研發，其特選台灣豬肉肥瘦適中的原塊前腿肉，以甘甜微辣的剝皮辣椒調味、搭配帶甜脆瓜，同時運用獨家拍打製法讓新鮮豬絞肉緊密結合，可以讓絞肉慢慢吸收剝皮辣椒湯汁。以剝皮辣豬漢堡排為基底推出的一系列早餐共有5款餐點：1.以漢堡麥香襯托紮實餡料的「剝皮辣豬蛋堡」，結合剝皮辣豬漢堡排與牧場履歷洗選蛋，適合澱粉主義消費者；2.「剝皮辣豬蛋吐司」則以高溫煎製鎖住肉汁精華，搭配滑嫩蛋香，一口咬下鹹甜有致；3.讓人聯想到台式熱炒的「剝皮辣豬蛋餅」；4.為了早晨趕時間的族群推出的便捷選擇「剝皮辣豬厚蛋三明治」；5.期間限定店舖推出的「美蔬綠剝皮辣豬堡」，以新鮮的奶油萵苣替代麵包，除了較健康也更能突顯漢堡排的甘甜爽辣。Nespresso、鳥苑主廚湯仲鴻、真芳碳烤吐司聯手推出「靈魂香料炸雞吐司」搭配「沁香冰美式」。（圖／Nespresso提供）另外瑞士咖啡品牌Nespresso則於2024年開啟早餐新企劃，特邀三位知名餐飲主廚操刀，包括主打歐陸餐飲的「香色」主廚邱一中、屢獲台灣米其林指南推薦的日系雞肉串燒專門店「鳥苑」主廚湯仲鴻，以及於2022年榮獲米其林年輕主廚獎項、現代法式餐飲品牌de nuit主廚古俊基，分別攜手台北三大早餐店潮牌：擅長企劃的「好初早餐」、台北碳烤吐司品牌「真芳」與台北美式早午餐先驅者「樂子」，三組人馬各自激盪出特色早餐配方。目前是第二檔「鳥苑x真芳碳烤吐司」，即日起～9/7於真芳民生、圓山店每日限量販售，共限量500份。處理雞胸肉排的步驟十分細膩（右），而用於搭配炸雞的真芳招牌碳烤吐司，一刀切下酥脆有聲。（圖／Nespresso提供）「靈魂香料炸雞吐司」的醬料使用帶酸度的「甘醋醬」及有柑橘香氣的「松露柚子美乃滋」來做滋味上的堆疊，也呼應咖啡香氣。（圖／Nespresso提供）從事日系餐飲13年、在鳥苑擔任主廚的湯仲鴻，這次設計與真芳合作的早餐以炸雞為主角，搭配真芳碳火直烤的柔白吐司，製作出「靈魂香料炸雞吐司」。湯仲鴻以平時店內的細膩規格處理雞胸肉排，從浸醃、沾粉、調味到酥炸，每個環節都展現了在雞肉處理上的專業經驗。他將事先浸過糖鹽水的雞肉再透過優格軟化肉質，反覆沾滿混合了辛香料的麵包粉後再高溫油炸，讓雞排外皮酥脆、切開後肉汁四溢，與真芳的碳烤吐司相當契合。真芳主理人張文哲也表示除了雞排突出之外，和美乃滋層疊排列的洋蔥與酸黃瓜碎，其帶來的酸感適度開胃亦有助解膩。而素來有一早喝咖啡習慣的湯仲鴻，認為Nespresso「義式經典－溫和咖啡 Finezzo」是炸雞吐司的好搭檔，該款咖啡精選自中南美洲的阿拉比卡豆，帶有淡淡茉莉花、橙花與佛手柑香氣，萃取出的美式咖啡俐落清爽、風味明亮微酸，不僅能中和雞排的厚實感，咖啡裡的柑橘香氣亦能呼應美乃滋，讓湯仲鴻笑說彷彿是一場早餐專屬的coffee pairing。
新品嘗鮮！黑松沙士推啤酒花大人味 迷客夏、貝納頌濃郁風味決勝負
氣溫漸升，大家總想喝點冰冰涼涼的飲料，近期飲品市場可是新品不少。像是老牌的黑松沙士就推出「黑松沙士大人系 啤酒花風味」，將啤酒花香加入經典的黑松沙士中，更邀請近期演活電影《周處除三害》中「陳桂林」一角的阮經天成為全新產品代言人，即日起於全台各大通路陸續上市；人氣手搖飲迷客夏則推出7-ELEVEN獨家新口味「蜜香娜杯紅茶拿鐵」，以招牌綠光鮮奶搭配嚴選斯里蘭卡七大產區之一的「盧哈娜紅茶」，帶有獨特龍眼木質燻香與焦糖般的香甜；貝納頌則推出義式特濃系列，由SCA國際評鑑師精心挑選深焙咖啡豆，現磨現萃鎖住咖啡香氣，到全家便利商店購買還可享嘗鮮優惠價！阮經天受邀擔任「黑松沙士大人系 啤酒花風味」代言人，他認為在沙士中多了啤酒花風味跳脫大眾想像。（圖／黑松提供）黑松沙士近年來不斷嘗試挑戰新口味，根據經濟部統計處資料顯示，2023年台灣碳酸飲料市場規模逾57億，創下近11年來新高，年增4.01%。看好市場持續成長，黑松沙士推出新品「黑松沙士大人系 啤酒花風味」，以經典黑松沙士為基底，再融合啤酒花風味，一開瓶就能聞到啤酒花獨有香氣，入口可感受到氣泡帶來的清涼刺激口感，是一款清爽不甜膩的「大人系飲料」。為慰勞上班族的辛勤努力，黑松沙士特地送上有力應援！將於5 /16至6/ 24平日中午舉辦「一週一商辦、一日一大樓」的試飲活動，活動期間內每日將前進不同商辦大樓，讓民眾有機會嘗鮮「黑松沙士大人系 啤酒花風味」。7-ELEVEN限定迷客夏新口味「蜜香娜杯紅茶拿鐵」，以盧哈娜紅茶搭配花東蜂蜜碰撞幸福滋味，嘗鮮價兩件只要65元。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）再說到迷客夏超商新品「蜜香娜杯紅茶拿鐵」，其使用的紅茶來自斯里蘭卡中低海拔產區「盧哈娜」，是錫蘭最接近赤道的紅茶產地，由於豐富的日照與肥沃的土壤條件，使茶色更加鮮明，並散發焦糖香味與圓潤口感。「蜜香娜杯紅茶拿鐵」以此紅茶加上迷客夏招牌綠光鮮奶乳含量50%以上，以及添加花東蜂蜜，呈現別具記憶點的的幸福滋味，現已於全台7-ELEVEN獨家販售，即日起～5/14享嘗鮮價兩瓶65元（原價單瓶38元）。貝納頌義式特濃系列。（圖／貝納頌提供）另外今年貝納頌團隊為了擄獲年輕女性芳心，全新打造全新貝納頌新品義式特濃系列，以咖啡濃郁風味為目標，特別推出「義式特濃拿鐵」及「特濃黑咖啡」，採用仿手沖三段式工藝，以嚴選高品質的深焙豆現磨現萃，鎖住咖啡的濃郁香氣，並搭配優質乳源，打造奶味與咖啡味平衡的特濃拿鐵；另以嚴選100%阿拉比卡豆，帶來香氣馥郁的特濃黑咖啡。義式特濃系列包裝也搭配優雅酒紅慢慢漸層的流線設計，凸顯咖啡味濃郁的特色。即日起可至各大超商、全聯及量販通路購買，到全家便利商店還有嘗鮮價單瓶30元、兩件55元！
節慶風味咖啡、耶誕倒數月曆一次擁有 飯店搶「黑金」商機推咖啡外帶店
有許多人至少每天一杯咖啡的需求，造就龐大的咖啡商機，尤其是具有便利性的膠囊咖啡與外帶咖啡，更是一些上班族的充電來源。距離耶誕節只剩一個多月，Nespresso與法國精品滑雪服飾品牌Fusalp首度攜手，以阿爾卑斯白雪皚皚的山峰為靈感，獨家推出全新耶誕倒數月曆、節慶限量款咖啡膠囊與多款聯名配件，邀大眾感受一場雪季耶誕。在全球同步開賣的「冬之綺境節慶限量款咖啡系列」中，三款節慶風味融合Fusalp時尚標誌性的鑽石菱格織紋設計精神與Nespresso頂級咖啡專業萃取技術，針對Original系列與Vertuo系列咖啡機皆有提供；還推出期間限定販售的Nespresso × Fusalp節慶限量耶誕倒數月曆（Original系列1,680元，Vertuo系列1,880元），邀請您連續24天，體驗充滿雪季耶誕的驚喜滋味。凡購買耶誕倒數月曆，隨貨附贈100%中獎率的耶誕驚喜卡（乙張），有機會抽中萬元咖啡機、限量配件及咖啡抵用金！「Nespresso耶誕倒數月曆」（左）、「節慶濃烈雙份濃縮咖啡－Vertuo系列（右上，350元，單條10顆裝）、「限量版Nespresso 香檸檬與粉紅胡椒風味巧克力」。（圖／Nespresso提供）在三款節慶風味咖啡中，「節慶濃烈黑咖啡」Original系列與「節慶濃烈雙份濃縮咖啡－Vertuo系列」，採用來自宏都拉斯、烏干達等產區的100%水洗阿拉比卡豆，在蘊含烘烤的木質香調中，點綴些許香甜辛香與一抹果醬香調，若想來點不同的，還可添加些許香草糖漿、鮮奶油與冰塊，即可輕鬆製作出「阿爾卑斯雪山濃烈咖啡馬丁尼（無酒精）」；另一款「節慶焦糖堅果風味咖啡」則以金黃焦糖甜香與杏仁堅果，融合滑順的南美洲阿拉比卡咖啡，以此為基底添加熱奶泡與焦糖牛奶醬，便可製作出香醇的「甜脆焦糖堅果瑪奇朵」；第三款「節慶香料風味咖啡」以熱紅酒為靈感，調和口感圓潤的南美洲阿拉比卡豆，每一口都充滿柑橘和辛香肉桂，若再添加蔗糖糖漿與新鮮柳丁切片，擠上些許鮮奶油，點綴新鮮橙皮與肉桂粉，便是風味濃烈的「香料熱紅酒風味維也納咖啡」。夜幕藍NOMAD大杯量咖啡隨行杯與Fusalp經典配色相互輝映。（1,120元，圖／Nespresso提供）另外還有其他可感受節慶氛圍的驚喜，「驚喜1」：時尚Nespresso耶誕倒數月曆正式登台，包含Nespresso暢銷經典人氣咖啡膠囊與三款節慶風味限量款咖啡；「驚喜2」：聯名隱藏版「香檸檬與粉紅胡椒風味巧克力」推出，以70%黑巧克力微妙融合香檸檬與粉紅胡椒，口感散發獨特迷人的滋味。即日起，凡購買任150顆咖啡膠囊，即可免費獲得Nespresso頂級巧克力與限量香檸檬與粉紅胡椒風味巧克力各乙盒（價值1,040元），數量有限、送完為止；「驚喜3」：Nespresso與Fusalp推出聯名節慶限量款咖啡馬克杯（售價820元），融合獨特的鑽石菱格紋設計風格，採啞光效果白瓷製成，呈現阿爾卑斯雪峰的時尚度假風情；「驚喜4」：限量新色「夜幕藍NOMAD 隨行杯」登場，以540ml大杯量的選擇貼近不同需求。天成17CAFE外帶店提供自家烘焙咖啡搭佐手作點心。（圖／台北天成大飯店提供）另一廂為搶進百億外帶咖啡市場，台北天成大飯店全新品牌「天成17CAFE外帶店」即日起開幕，主打外帶客群，除了飯店住宿可以免費品嘗自烘咖啡外，11月底前國際觀光客凡出示護照購買咖啡豆或濾掛咖啡，可享第二件半價，另外加入Line官方帳號消費還可累積咖啡點數抵消費。「天成17CAFE外帶店」師出「拾柒Café」，店內咖啡師擁有SCA國際咖啡師證照、SCA國際烘豆師證照以及TQUK國際吧台師證照，精選中美洲、非洲與亞洲等地的咖啡生豆，以人工細心揀選，在地新鮮烘焙，依照每款咖啡豆的風味與特色，選擇適合焙度，表現出豐富的均衡口感。義式配方豆以巴西、肯亞、瓜地馬拉、曼特寧四個產區為主，提供美式、拿鐵與各式風味的義式咖啡，每杯85元起；特調氣泡美式是以Espresso搭配果香氣十足的氣泡飲呈現，有橙皮、蘋果以及百香果可挑選，每杯100元起；四款單品手沖則以藝妓最為推薦，藝妓優雅的花香伴隨柳橙、莓果香，凸顯咖啡豆原有風味，甜感悠長、酸度柔和，每杯130元起。在天成17CAFE外帶店亦可選擇單品手沖系列。（圖／台北天成大飯店提供）另外店內也提供手作西點，例如蜂蜜磅蛋糕、瑪德蓮、達克瓦茲與手工餅乾等，每款售價30元至50元不等；而針對不喝咖啡的消費者也提供果汁、茶的選項，茶品特別挑選木柵區張協興茶行產製的鐵觀音，以傳統炭焙製茶技術造就獨特香味與品質，每杯售價75元；而鮮榨蔬果汁挑選新鮮蔬果每日食材自由變換，每杯售價85元。另設有選品專櫃，因應飯店近80%住客皆為國際旅客，集結各式「台味」伴手禮與文創選品，包括「拾柒Café」飯店自家烘焙咖啡豆、濾掛咖啡組，天成文旅-繪日之丘紅茶方塊酥，張協興茶行鐵觀音茶葉牛軋糖、太妃糖等禮盒；在地精緻選品則有台灣風格城市啤酒杯、花磚磁鐵、復古茄芷袋，與台灣在地陶藝工作室DUAHO所出產的陶製器皿及手作達人手工印章口金包等。
PChome 24h購物應援食安！攜手台灣優良食品發展協會響應「世界食品安全日」
聯合國宣佈自2019年開始，每年的6月7日為「世界食品安全日」，PChome24h購物為響應「世界食品安全日」，首度攜手台灣優良食品發展協會（Total Quality Food Association，簡稱TQF協會），集結通過TQF驗證的食品推出「TQF驗證食品專區」，成為全台電商唯一合作通路，致力讓消費者在網路上可以放心購買有品質保證的商品。為歡慶活動上線，即日起至6/17購買TQF驗證食品，消費滿607元送67P幣（每日限110名），期許加深消費者對食品安全及TQF台灣優良食品的認知與信賴。食品安全一直是消費者長期關注議題，市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數去（2022）年12月公布調查顯示，疫情共存已成常態，健康更成為日常生活的必要投資，隨著環保意識提升，消費者在選擇日常飲食的品項，也特別注重食品安全及永續性；TQF協會去（2022）年也針對食品安全進行田野調查，發現民眾購買食品最重視的因素前五名分別是「保存方式及保存期限、包裝標示清楚及完整、有促銷和特價、有食品驗證標章及口味好吃」，顯示疫後世代消費者對於食品的要求，除了營養、美味、便利之外，更講求全方位安全與品質的重要性。為提高大眾對於食品安全的認識與關注，PChome 24h購物與TQF協會合作，首創「TQF驗證食品專區」，首波集結近百家食品大廠、通過TQF驗證的商品共計超過500款，涵蓋飲料、泡麵、零食、油品等類別，未來將邀請更多廠商加入，持續擴大台灣優良食品主題專區規模，期望藉由綜合電商平台的角色，邀請消費者有意識地選擇有通過TQF驗證的台灣優良食品，讓網購食品可以簡單便利又安心！每項食品在取得TQF驗證標章必須通過兩階段，第一階是「食品安全驗證符合食品安全要求」，第二階是「食品安全與品質驗證符合食品安全與品質要求」，兩階段均通過驗證的產品才可標示TQF驗證標章。順應市場「少添加」需求另推出的附加方案「TQFClean驗證」，須通過第一及第二階段驗證才能申請附加驗證。TQF驗證對內提升食品安全與品質，對外更積極推動跨國合作，台灣TQF協會更與日本JFSM協會（日本食品安全管理會，JapanFood Safety Management Association）於去（2022）年11月簽署合作夥伴協議，以相互採認方式為台灣優食品打開日本市場，代表台灣TQF驗證產品已經達到日本驗證的國際級水準，因此，獲得TQF驗證標章的產品除了兼具食品安全與品質外，更是鍍金成為具備國際化驗證的產品。為歡慶台灣優良食品主題專區開幕，PChome 24h購物祭出即日起至6/17購買TQF驗證食品，消費滿607元送67 P幣（每日限110名），進一步推薦如：「【GEORGIA喬亞】滴濾無糖黑咖啡350ml(24入/箱)」，嚴選100%阿拉比卡豆，加上獨特滴濾工法、精準控制時間溫度，是日本第一的咖啡品牌，6/7當日特價24入599元，平均一瓶30元有找，相當於64折優惠；「台鹽海洋鹼性離子水(850mlx20瓶/箱)x3箱」，6/7當日特價60瓶1,197元，平均一瓶不到20元，有囤貨需求的民眾趁現在買起來！「滿漢御品 (故宮聯名限定版)𤆵燒牛肉麵碗268g」，特選一頭牛僅1%的特殊部位腱肉，以手工剔除筋肉不均勻處，確保口感柔軟彈牙、肉汁豐美，內含限定聯名禮盒及金檀木筷一雙，即日起至8/31特價239元；「味味A排骨雞湯碗麵(12碗/箱)」，不僅吃得到湯頭最純、最香濃的經典口味，更品嘗得到兒時童年難以忘懷的滋味，即日起至8/31特價245元；零食部分則推薦歷久不衰人氣經典「77 新貴派巧克力-花生口味」，是學生族、上班族必備的零食點心，即日起至6/30止18入特價只要85元；「【橘平屋】新摘半切海苔(原味)」，小朋友最愛的日式口味海苔，無論是單吃或是包壽司、手卷都適合，即日起至6/30特價只要77元，相當於原價65折優惠！
三商家購上市一年美廉社會員數破250萬 邱光隆：拚升級「社區購物中心」
三商家購(2945) 美廉社表示，上市一年時間，會員人數已突破250萬，在疫情間出現因遠距工作的新客源，改變商品結構，目標美聯社店內四分之一是獨家商品，甚至未來開放顧客「許願」，想要的商品巷口就能買到，目標從柑仔店升級成「社區購物中心」。三商家購董事總經理邱光隆在15日法說會中表示，美廉社疫情間迎來新顧客，進行多項內部優化，包含15個品類、503項商品異動，「今年前三季新增蔬果、咖啡，毛利率較疫情前成長6成，已超過400間的美廉咖啡逐步全面升級為阿拉比卡豆、蔬果水肉店持續擴點，蔬果類品項年度銷售可增加上億元業績」。邱光隆說，這是因為消費者遠距上班後，移動距離變短、到店裡也不只是買日常用品了，也增加不少品味消費，因此在美廉社裡看得到高級巧克力、美系品牌冰淇淋，強調「一定比專賣店便宜，更會比超商便宜」，祕訣就在「自辦進口」，把貿易商賺走的部分直接反映在售價上，「其實自辦進口3年前就開始做，但今年起這部分商品有明顯的成長」；同時擴充自有品牌400支商品；小資族最愛的即期打折策略不會放掉，因為那是給高價格敏感度消費者，降低取得門檻的機會。美廉社從既有商圈需求再延伸，看準蝦皮店到店包裹寄取服務有強大引客作用，今年加強合作，門市數今年可達100間。看準消費者需求增溫， 今年Q4APP「隨意購」功能，創造顧客高自由度消費空間，預期明年首季業績穩定成長。透過虛實整合會員機制，串流無界社區，實現「巷口0距離隨意購」的嶄新體驗。邱光隆強調，每一家美廉社營運要符合社區彈性經營，員工的工時也可調整，能夠方便年長員工二度就業，完整的職訓系統讓年輕員工願意跟隨。加強韌性後，整體運能提升，創造顧客高自由度消費空間，看好2023年第一季表現。
西雅圖咖啡混豆案外案 負責人指檢方誘捐2千萬卻起訴他
馥餘公司旗下品牌「西雅圖極品咖啡」，2019年被控以低價的咖啡豆，混入高價阿拉比卡豆，有13項商品標示100％阿拉比卡豆，馥餘總經理劉增祥、李姓廠長遭士林地檢署起訴，一審判劉6月徒刑、李姓廠長4月徒刑，均緩刑2年，共繳交國庫330萬元，沒收不法所得1829萬餘元。劉男向媒體爆料，指檢察官要他捐2千萬元換緩起訴卻又毀約起訴他。劉男透過媒體指稱，檢察官黃睦涵起訴他後，說是比他大的人決定，意指時任士檢檢察長朱家崎要求起訴。劉說當時檢察官還加他line，說要私下連繫，還要他寫道歉公告傳去修改，甚至還告知檢方舉行記者會時間，另邀劉到台南讓他盡地主之誼。對此，士檢表示，檢方偵辦案件時會探詢被告的態度，討論各種結案可能，至於是否起訴，基於檢察一體則是檢察長權責，此外，就算予以緩起訴，後續也可能有聲請再議程序，因此何時對外發生效力，並不確定。至於檢察官加劉男line的部分，如收到相關資料就會處理。一審判決指出，劉增祥擬定行銷策略，在商品包裝標示上標註100％阿拉比卡豆，自2019年年初到隔年10月在店內以每包1磅、2磅對外銷售。卻遭到咖啡達人披露，產品中混入低價的羅布斯塔豆，被控攙偽假冒。但劉辯稱市面上咖啡豆種類分為「阿豆」、「羅豆」，其中阿豆依種植地區、環境氣候，有不同的風味層次。判決指出，西雅圖在國內擁有廣大的知名度，市占率極高，劉男的虛偽標記雖然不影響食品安全，但經由媒體披露後，竟以不實的聲明，誤導稽查人員的調查，直到偵審階段，才將不實商品全面回收下架，改正商品品質標示。合議庭考量，劉主動繳回1000萬犯罪所得，且在咖啡產業界長年累積的專業知識及特殊專長，並具有貢獻的意願，應善盡誠信正直的企業社會責任，作為業界的榜樣，因而認定違反《食品安全衛生管理法》的「商品虛偽標記」罪，對劉、李2人宣告緩刑2年，其中劉向公庫支付300萬及提供120小時義務勞務；李則支付30萬以及60小時義務勞務。
西雅圖咖啡混豆案審結 士林地院判總經理6月徒刑、緩刑2年
知名咖啡店西雅圖咖啡被控攙入低價的羅布斯塔豆販賣，士林地院今天（23日）宣判，依「販售虛偽標記商品罪」，判處總經理劉增祥6月徒刑，廠長李志明4月徒刑，均緩刑2年，並繳公益金共330萬元，馥餘實業公司扣案1000萬犯罪所得沒收，未扣案829萬餘元沒收。「食力foodNEXT」2019年報導，馥餘實業公司經營的西雅圖咖啡店攙偽混豆販售。經北市衛生局派員稽查，並抽驗宣稱百分之百阿拉比卡豆的「西雅圖系列咖啡」產品，發現馥餘進貨咖啡豆與製程的用量不一，經士檢搜索約談後，發現確實以低價的羅布斯塔咖啡豆攙偽高價的阿拉比卡咖啡豆，再包裝成「西雅圖Legendary義式綜合2LB」等13項產品販售，檢方依涉嫌違反《食品衛生管理法》中「攙偽食品罪」、《刑法》的「販賣虛偽標記商品罪」起訴。58歲劉增祥強調，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆都是食品，他以阿拉比卡豆的酸感，加入羅布斯塔豆強烈口感，配置咖啡豆商品比例，但行政人員疏忽，才標示成100％阿拉比卡豆。現今公司產品已不使用羅布斯塔豆。經農業試驗所證實，阿拉比卡豆嫁接，基因不會重組或改變。檢方認定13樣咖啡豆商品混充羅布斯塔豆，起訴馥餘公司總經理等人。
複合式甜點咖啡店正夯 享用下午茶順便購物、挑植栽
現在除了單純享用甜點與飲品，還能在同一間店買到不同商品的複合式甜點咖啡店正悄悄流行起來，這類型店家不僅能讓客人在輕鬆的環境下開心購物，也能增加消費意願。以下便特蒐3家特色複合式甜點咖啡店，讓人一次滿足多個願望。像styletc記者發現，距離新北市捷運頂溪站約5分鐘路程，便有間綠意盎然的甜點店「樹慢扭C’est Manuel」，甫於今年2月剛開幕的店家結合了法式甜點及植栽，由一對表姊弟共同經營，姊姊主理甜點、弟弟負責植栽。以「苔球」起家、曾在各市集擺攤的弟弟，除了在店內設置展示苔球的主視覺牆，每盆植物、每顆苔球也都親自配土、種植，而且販售包含義大利與丹麥知名品牌的國內外精選盆器，讓「植人」可以盡情挖寶。「焦糖地瓜鐵觀音蒙布朗」（左）、「招牌肉桂捲」。（圖／ 樹慢扭C’est Manuel 提供）負責做甜點的姊姊曾到日本、法國進修，回台後在米其林二星餐廳擔任領班，在市集擺攤時期就以肉桂捲收獲一票粉絲。目前人氣商品包括「焦糖地瓜鐵觀音蒙布朗」，添加了炭烤地瓜餡，並特選比利時嘉麗寶67%馬達加斯加巧克力結合鐵觀音製作甘納許；還有冷凍後可吃到冰淇淋口感，以軟綿沙布利夾上覆盆子奶油乳酪、手工草莓果醬與新鮮草莓乾的「草莓夾心沙布列」；及選用小山園若竹抹茶粉與帶皮栗子製作的「小山園抹茶蛋糕捲」等。為鼓勵客人響應環保，自備飲品、甜點容器可享消費獎勵，即日起至3/18，另有甜點、飲品、常溫商品搭配折扣，及瑪德蓮、費南雪、手工餅乾買五送一等優惠。綠漾家飾在一樓窗旁開了咖啡廳，當屋主上門挑選家具之餘，可以歇歇腳、討論設計。（圖／一樓咖啡館提供）「芝士蛋糕」。（圖／一樓咖啡館提供）原本開業於桃園平鎮的綠漾家飾，從板材進口資源到設計、加工、施作，擁有完整產線，今年2月在龍潭重新裝修開幕後，除了展售空間變廣闊，更多了舒適的休息空間「一樓咖啡館」。這裡的甜點與輕食選擇不少，包括頗具特色的拖鞋冰心、加上芋頭和肉鬆的奶酪吐司，以及有吐司、貝果、可頌等不同麵包體的火腿起司、燻雞起司等輕食三明治。除了茶飲與氣泡飲，也嚴選TMC莊園咖啡豆調製拿鐵，100%中南美洲阿拉比卡豆具有油質細膩且濃郁麥芽調性的厚實口感，還有同樣100%阿拉比卡豆但選用哥倫比亞產區的美式咖啡，帶有柑橘酸性與堅果、葡萄酒香，風味令人驚豔。店家精心設計挑高白色系質感室內空間，包含絕美白牆與異國風多肉植栽。（圖／Stunning Café提供）「莓好時光」（左）、「焙茶歐蕾」。（圖／Stunning Café提供）台中南屯則有間結合服飾店與咖啡店的「Stunning Café」，不僅有老闆娘親帶的精選韓貨，還提供韓式牛肉湯、韓式飯捲、泡菜豆腐湯、粉紅醬起司年糕等韓國料理，並推出鮮蝦溫沙拉等輕食與義大利麵。逛累了想喝個下午茶，還有擺滿大湖草莓的莓好時光、檸香生乳酪蛋糕、選用鹿耳島抹茶的抹茶OREO巴斯克乳酪蛋糕、堆疊著繽紛水果的法式吐司等。飲品部分則有柚香錫蘭紅茶、西西里氣泡咖啡，以及添加北海道直送來台四葉鮮乳的蜂蜜柚子四葉牛奶、三色抹茶芒果四葉牛奶、桑葚四葉牛奶、日本焙茶歐蕾等，都頗有驚喜。
遠百竹北店美食1／餐飲玩聯名 美潮牌STEVE MADDEN攜手咖啡弄 捲捲人生╳湛盧強強出擊
新竹縣首座大型百貨商場「遠百竹北店」終於要在1/14試營運、1/20正式開幕，除了客家圓樓外觀引人注目，也有不少美食店家進駐，styletc記者會陸續幫大家整理一些特色品牌，讓感興趣的人可以做個參考。有不少針對客家風味、美式元素的獨家餐點。（圖／STEVE MADDEN提供）像是成立滿30周年的美國潮流品牌「STEVE MADDEN」，這次與知名餐飲品牌「咖啡弄Coffee Alley」異業結合，聯名進駐遠百竹北店，打造亞洲首間STEVE MADDEN時尚第三空間「SM Café」。菜單以潮流輕食概念設計，主打竹北限定口味「擂茶椪糖拿提」，精選特級牛奶咖啡與純濃擂茶，再撒上傳統椪糖脆餅，焦香撲鼻、溫潤滑順；「擂茶椪糖鬆餅冰淇淋」則將咖啡弄經典的醇奶鬆餅包覆特選三球冰淇淋，配上客家擂茶粉跟椪糖咖啡醬，帶來沁涼甜蜜的下午茶。除了研發客家限定口味，也推出多樣美式獨家品項，包含嚴選100%阿拉比卡豆單品咖啡與雙倍巧克力脆片製成的「華爾街摩卡金冰樂」，再加上綿密現打鮮奶油，是苦苦甜甜的大人滋味；還有現烤現做的「紐約招牌起司鬆餅堡」，以咖啡弄獨門比例製成的軟厚鬆餅，搭配代表紐約的起司熱狗，呈現美式街頭的鹹香爽勁。店內也打造網美牆。（圖／STEVE MADDEN提供）為歡慶新店開幕，1/14～1/19試營運期間，凡出示咖啡弄或STEVE MADDEN會員即可享咖啡全品項買一送一；1/20迎接遠百竹北店盛大開幕，首週末至店內網美牆拍照留念，上傳IG標記「#SMCAFE免費請你喝指定咖啡」，每日限量100杯咖啡送完為止（活動詳情可至STEVE MADDEN粉絲專頁查詢）。捲捲人生╳湛盧咖啡門市。（圖／捲捲人生奶油捲專賣店提供）除了美國潮牌與餐飲聯名，去年快速展店的「捲捲人生 奶油捲專賣店」也插旗遠百竹北店，同時與知名手沖咖啡品牌「湛盧咖啡」首次跨界合作，除了規劃外帶點餐區，還將保留28個內用座位，方便大家品嘗手沖咖啡與肉桂捲。並預告將於1/20～1/24推出開幕首5日活動，只要來店內用肉桂捲或切片蛋糕任一份餐點與湛盧咖啡飲品一杯，組合價現折30元，還有外帶肉桂捲全系列買3送1，全館限量100套，送完為止。「冰淇淋水果杯」（左上起順時針）、「檸檬乳酪肉桂捲」（外帶版）、「太妃糖肉桂捲」（內用版）、「波士頓派」。（圖／捲捲人生奶油捲專賣店提供）「捲捲人生」遠百竹北店有別於其他門市，除了搭配湛盧咖啡的限量手沖咖啡飲，還在肉桂捲之外再推出多達14種口味切片蛋糕，包括「檸檬起士球」、「蒙布朗」、「水果塔」、｢紅蘋果」、「法式蘋果塔」、「頂級巧克力」、「提拉米蘇」、「波士頓派」、「紐約起司」、「重乳酪起司」、｢咖啡捲」、「古典巧克力」、「藍莓起司」、「焦糖瑪奇朵」等，讓人一下就陷入選擇障礙。
冬季最療癒 雙重口感棉花糖、時尚包裝爆米花 濃郁系點心吃起來
隨著冬天氛圍愈加濃厚，濃郁系點心更加成為大家療癒的來源，styletc記者發現，看準此商機，瑞士百年品牌「阿華田」與台灣在地爆米花品牌「CANDY POPPY 菓糖爆米花」，分別推出「巧克力麥芽雪球濃心棉花糖」和期間限定的「CHIC！魅力風味系列」，前者以厚實Q彈的白色雪球棉花糖，包裹了大家熟悉的經典巧克力麥芽風味內餡，後者則以「時尚手繪包裝╳成熟大人味」為主題，帶來「銷魂麻辣、微醺奶酒、黑鑽松露、極品咖啡」四種風味。厚實的棉花糖鋪在吐司上，香烤後便成為有療癒感的下午茶。（圖／阿華田提供）繼今年11月攜手樂田麵包屋，推出可愛應景的阿華田小雪人等5款聯名甜點與麵包後，阿華田又推新品「阿華田巧克力麥芽雪球濃心棉花糖」，可做為零食直接享用，也可玩出多變創意吃法，單吃時香醇濃郁，加熱後內餡則會像熔岩般爆漿流出。消費者若將它串起，使用烤爐或柴火微微火烤，即可品嘗到香甜金黃的外皮與熔岩巧克力交織的雙重口感，也可將它鋪在烤吐司上或做為蛋糕裝飾等，可以說是今年冬天最療癒的甜點之一。即日起在寶雅、大潤發搶先上市。有奢華感的「黑鑽松露」（左）、麻香涮嘴的「銷魂麻辣」。（89元／包，圖／CANDY POPPY提供）香氣迷人的「微醺奶酒」（左）、濃縮咖啡精華的「極品咖啡」。（89元／包，圖／CANDY POPPY提供）採用氣炸式製程、少油且清爽的CANDY POPPY，則突破包裝設計框架，首次與台灣在地插畫家合作，採用時尚手繪插畫風格，巧妙將四種大人系爆米花化身各具風情的女主角，古典風的「銷魂麻辣」融合麻辣鍋的麻、香、辣與回甘等層次；派對感的「微醺奶酒」為香醇的獨家研發口味；帶奢華感的「黑鑽松露」以薄鹽提升口感層次；還有嚴選阿拉比卡豆，有幹練氣息的「極品咖啡」。即日起於官網與誠品、微風超市Breeze、JASONS Market Place等通路上市。
西雅圖舊恨新仇2／食力火速下架報導仍被抓包 鐵粉轟：指控太重非疑問句可卸責
根據記者取得一篇食力報導後又下架的新聞截圖，標題為〈西雅圖大濾掛咖啡品管出包？量販紙箱有效期限2022年，內袋標示卻早過期？〉，並還轉貼到食力粉絲頁發文表示「西雅圖濾掛咖啡有效期限也校正回歸？」其實，這牽涉到一樁烏龍客訴案，眼尖的讀者見狀立即儲存報導頁面，業者更是寄存證信函要維護商譽。本刊調查，2015年成軍的食力，為「厚策思維有限公司」所有，代表人為童儀展。食力打著獨立媒體旗幟，標榜「以食為本」，在食安議題上擁有相當影響力，卻也一度引發爭議，例如4年前，食力砲轟「綠色消費者基金會」祕書長方儉是「食安謠言的製造者」，方儉憤而提告。.食力引用網友貼文，大肆報導後又刪文。西雅圖未接到食力求證，要求道歉卻遭拒。（圖／翻攝自網路）而在食力今年5月23日報導西雅圖咖啡內容中，除了引用消費者客訴文，並採訪衛福部食藥署食品組科長李婉媜，她提醒產品外包裝應標示有效期限，若違反則可處4萬元至400萬元罰鍰。另外還提到，西雅圖因為標示阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種，去年遭士林地檢署以違反《食安法》提起公訴，而原Po獲得400多個讚、近200則留言，建議應向衛生局檢舉。報導中也質疑「爆料貼文張貼一個小時被刪除」，究竟是什麼原因不得而知；不過，原Po貼出「道歉啟事」後，這篇報導就直接下架。一名網友貼文議論，「見獵心喜？寫這種沒有查證引述來源正確性的文章……，身為食力的長期閱聽者，這篇指控太重，更不是幾句疑問句可以卸責。」西雅圖獲知食力的報導後，認為食力未經查證，也未採訪西雅圖進行平衡報導，就刊登不實新聞，已損及西雅圖商譽，便委託律師寄存證信函給童儀展，要求食力在其網站與臉書粉專，公開澄清道歉，否則將依法究責。綠色消費者基金會祕書長方儉不滿遭食力報導為食安謠言製造者，先後對食力提起刑民事妨害名譽等訴訟。（圖／報系資料庫）2015年爆發劣油事件後，頂新集團時任董事長魏應充帶著幹部向社會致歉。方儉爆料，食力創辦人童儀展、副總編林玉婷等都曾任職頂新集團旗下的味全食品公司。（圖／報系資料庫）
西雅圖舊恨新仇3／食力要咖啡店老闆先道歉 曾告毀謗索賠500萬談和解
食力近日對西雅圖咖啡的一篇報導，是否觸及毀謗商譽，再度掀起風波。6月初，食力委託律師回覆業者說，報導的標題都是用疑問句，也有根據網友的貼文及照片，說明內外包裝盒所標示的有效日期等相關法規問題、食藥署意見及網友刪文等，完全沒有詆毀西雅圖的意思和內容，當然也無損及西雅圖的商譽與形象。對此，一名知情人士透露，西雅圖創辦人劉增祥收到食力回函後，忍無可忍，決定採取法律行動。「因為食力的回函提到，劉增祥當年誹謗食力的案件，已遭檢察官起訴，正在台北地院審理，西雅圖迄今卻未對食力有任何形式的道歉，請西雅圖能夠反躬自省，盡速向食力正式道歉。」原來，兩造舊恨未解，新仇又起！西雅圖創辦人劉增祥收到食力拒絕道歉的回函後，準備採取法律行動。（圖／西雅圖咖啡提供）食力與西雅圖的愛恨情仇，得從2年前說起。2019年6月，歐洲發生阿拉比卡豆產品摻混事件。食力於是跟著抽驗國內12個咖啡豆品牌，在同年10月獨家報導〈黑金詐欺：咖啡豆混充騙局〉，揭露「西雅圖極品咖啡」標示的「100％阿拉比卡豆」，摻雜羅布斯塔豆，價格也略高於市場行情。該報導刊登後，西雅圖在自家官網澄清未有混豆，反控食力不實報導，但之後撤下澄清文，並在同年11月26日貼出道歉文，公開承認混豆向社會道歉，自行下架相關商品，並即日起受理消費者更換產品，還繳回不法所得1千萬元。西雅圖因在官網刊登聲明，指稱食力不實報導，而遭食力控告誹謗名譽。（圖／翻攝自網路）認阿拉比卡豆包裝誤放羅布斯塔咖啡豆後，西雅圖立刻在官網道歉並展開十三款咖啡包退換貨處理。（圖／翻攝自網路）據了解，西雅圖至今共接受約500包咖啡更換包裝、約500包退貨退款，並全面取消使用羅布斯塔豆，類似企業採用的防呆機制，避免再引起誤解。然而，這樁混豆事件並未落幕。在西雅圖道歉及善後之後，食力隨即反擊，反告西雅圖涉嫌妨害名譽，並檢舉西雅圖違反《食安法》，劉增祥與妻子簡宜真因此被起訴，兩案正在法院審理中。簡宜真是批發、包裝咖啡豆的「馥餘實業股份有限公司」負責人。「審理期間，法官曾建議雙方和解，劉增祥因此託人居中與食力協商，只是食力除了要西雅圖道歉，還提出500萬元的賠償，最後破局。」一名知情人士說。避免再發爭議，西雅圖現一律採用阿拉比卡豆，取消羅布斯塔豆。（圖／西雅圖提供）
【好品味情報】天王「伍佰」喝了直誇這罐咖啡不一樣!
喝咖啡已是台灣人日常，飲用量逐年增加！維他露集團看準消費者喝咖啡不再只是提神，更是一種享受！用心打造新品牌「KO咖啡王」，開發出「無糖會回甘」的高品質黑咖啡！更力邀天王伍佰擔任品牌代言人，將用心堅持的好咖啡推薦給大家!台灣人愛喝咖啡，對口味和品質的要求提高，連選擇罐裝咖啡也變得挑剔！KO咖啡王堅持選用「100%阿拉比卡豆」，開發出「無糖會回甘」的黑咖啡；「烏干達經典拿鐵」則使用100%卡內弗拉豆，展現烏干達咖啡特有的強厚香氣以及甘醇的糖蜜尾韻。讓消費者買罐裝也喝得到好咖啡！KO咖啡王今年邀請搖滾天王伍佰代言，與知名導演林炳存合作，兩位大師級人物聯手，完美呈現KO咖啡王的品牌質感與自信。用心堅持的好咖啡，讓天王伍佰在拍攝現場忍不住直誇這罐不一樣!KO咖啡王即日起在各大便利商店、超市、量販店陸續上市。新品上市期間享有嚐鮮價，愛喝咖啡的人不容錯過，趕快立即體驗！想搶先目睹又霸氣又帥氣的伍佰？！KO咖啡王X伍佰最新廣告搶先看https://www.youtube.com/watch?v=U5o3sXVZPgghttps://www.youtube.com/watch?v=o2x1SmRR-ss
初試啼聲就驚豔！茶飲專家轉戰罐裝咖啡 KO咖啡王評測獲本土第一
咖啡已成國人日常生活必須，除現煮咖啡外，罐裝咖啡同樣為兵家必爭之地，《CTWANT》日前找來4位國際級咖啡達人，盲測國內12款罐裝咖啡，結果出乎意料，是由做茶飲起家的維他露推出的「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」拿下本土品牌第一名，連擔任多次國際咖啡比賽評審的評審長蔡志宇，都力讚該款平價罐裝咖啡品質令人驚豔。隨著國內咖啡人口與日漸增，平價罐裝咖啡的水準也日益提升。「對維他露黑金剛王牌咖啡的感覺，就是實實在在，不像某些品牌，有的喝得出豆子新鮮度不夠，有的則明顯加入人造調味料，真的很難喝。」擔任過2019年Liberica國際烘焙大賽等多項咖啡比賽評審的蔡治宇，對這回帶領張仲侖、吳柄頡與蔡幸蒲等3位國際級咖啡達人實施罐裝咖啡盲測，留下這樣的註解。蔡治宇笑說，罐裝咖啡受限於售價，能夠理解選用咖啡豆無法太高級，但對「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」的表現的確有感到意外。而且拿下這次評測本土品牌第一名，居然還不是大家熟知的市售咖啡品牌，而是由做茶飲出身的廠商奪得，各評審都對對結果大感驚奇。那麼，這款今年7月1日才推出的「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」，究竟是贏在哪裡？咖啡職人蔡治宇對於罐裝咖啡的測評表現感到驚喜，尤其是拿下本土品牌第一名的「黑金剛王牌咖啡」，表現在水準之上。「黑金剛王牌咖啡」是混用了阿拉比卡豆與羅布斯塔豆，口感厚實而略苦，且帶有巧克力香氣，平衡度佳，尾韻很長。KO咖啡王品牌經理林天藍表示：「市面上老牌咖啡多以重奶重甜來加強口味感受，但年輕人不見得買單，反而很注重咖啡本身品質。」他進一步指出，這回推出全新品牌「KO咖啡王」，一方面提供消費者年輕的品牌感受，一方面則提供如現煮咖啡般的風味享受，「像是黑金剛王牌咖啡融合不同咖啡豆種的優點，讓黑咖啡香醇不苦澀；另款虎糖重磅拿鐵則同時使用黑糖與白糖，增加拿鐵的豐富層次。」蔡治宇找來張仲侖、吳柄頡與蔡幸蒲等3位國際級咖啡達人實施罐裝咖啡盲測。罐裝咖啡評測主要朝香氣、甘甜度、平衡、口感及餘韻五大面向評比，絲毫不馬虎。這回讓專業咖啡師以職人角度評測各罐裝咖啡，主要標準在於香氣、甘甜度、平衡、口感及餘韻五大面向評比，絲毫不馬虎，可見要脫穎而出並不容易。林經理揭密，該款咖啡原本設定目標就是「不加糖就會回甘的黑咖啡」，因此最大挑戰是將達人手沖現煮咖啡的味道搬進罐裝咖啡裡。他指出，研發團隊將優良的製茶經驗用於咖啡中，複製一步一腳印的實驗精神，從咖啡豆的產地、烘焙程度、咖啡粉的研磨粗細，甚至到注水溫度速度等各步驟一一拆解，看似平凡無奇的咖啡中其實耗費許多心血，就是希望將手沖現煮咖啡忠實呈現於罐裝咖啡中。「黑金剛王牌咖啡」是混用了阿拉比卡豆與羅布斯塔豆，口感厚實而略苦，且帶有巧克力香氣，獲得眾咖啡師青睞。「不要小看消費者，喝久也是有感覺的！」咖啡職人蔡治宇說，即便咖啡已成為台灣日常生活的一部份，坊間咖啡館林立、便利商店處處可見現煮咖啡，但罐裝咖啡不會消失，只是消費者對咖啡的敏銳度會越來越高，質感不佳是無法魚目混珠、欺騙民眾味蕾的，因此十分樂見罐裝咖啡的質感能獲得提升。而林經理也表示，為了襯托KO咖啡王的品牌概念，因此黑咖啡的口味命名特別以動物的黑金剛作為代表，就是隱喻黑咖啡醇厚回甘的口感，就是希望能讓咖啡愛好者，同樣能在平價的罐裝咖啡中，喝出好滋味。蔡治宇表示，罐裝咖啡的便攜性高、價格平易近人，好咖啡更能引起消費者共鳴。
4位達人盲測罐裝黑咖啡 這5款最好喝
面對炎炎夏日，許多人總會到超商買一杯現煮冰咖啡消暑提神，然而，喝到最後每每有如冰水，相對之下，「易開罐黑咖啡」成了既消暑又不用攝取糖分的好選擇。本刊記者邀請4位國際級咖啡達人，針對市售12款易開罐黑咖啡進行盲測，選用精品咖啡豆的「UCC蒲隆地黑咖啡」奪下冠軍，而以茶飲為強項的本土老牌「維他露」，則靠著「維他露黑金剛王牌咖啡」大爆冷門名列第二，相當值得矚目。提到易開罐黑咖啡，恐怕有些讀者會認為這種平價咖啡很難有好品質。本刊記者特邀蔡治宇、張仲侖、吳柄頡與蔡幸蒲等四位國際級咖啡達人，擔任盲測十二款易開罐黑咖啡的評審，歷經三個多小時不斷地「漱口校正口感」和「一直喝」後，眾人一致認為其中五款得分都在六十分以上，值得推薦給讀者。本刊邀請4位咖啡達人，對12款市售易開罐黑咖啡進行盲測，結果「UCC蒲隆地黑咖啡」獲得第一名。（圖／趙世勳攝）比照國際標準 評審嚴謹這十二款易開罐黑咖啡，每瓶容量在一百八十至二百四十毫升之間，售價均在三十五元以內，依照抽籤，測試順序為「伯朗印尼弗洛勒斯黑咖啡」、「UCC Black」、「韋恩特濃黑咖啡」、「維他露黑金剛王牌咖啡」、「咖啡鑑定士」、「維大力HEY黑咖啡」、「伯朗醇黑」、「統一HIS冷萃黑咖啡」、「UCC蒲隆地黑咖啡」、「伯朗冷萃黑咖啡（薇薇特南果）」、「貝納頌黑咖啡」與「維他露布萊克」。其中「維他露黑金剛王牌咖啡」是七月一日才上市的新品，本刊記者六月底正好在超商買到試賣品。評分結果出爐，「UCC蒲隆地黑咖啡」獲得三位評審最高分，以總分八十三分奪冠；亞軍為七十分的「維他露黑金剛王牌咖啡」；季軍則是同為六十四分的「貝納頌黑咖啡」與「UCC Black」；「伯朗冷萃黑咖啡（薇薇特南果）」名列第五。「UCC」、「伯朗」、「貝納頌」等都算是專業的咖啡品牌；其餘七款黑咖啡，因得分與這五款差距較大，經幾位評審討論，決定不列入排名。維他露新品「維他露黑金剛王牌咖啡」，口感後段表現佳，在本次盲測中爆冷奪得亞軍。（圖／趙世勳攝）盲測評審長蔡治宇表示，雖然評測對象是易開罐黑咖啡，但評分項目仍比照國際咖啡競賽的標準，從咖啡的香氣、甘甜度、平衡、口感、餘韻等各面向評分，並且額外以儀器測量「咖啡含量」，評審過程稱得上相當嚴謹。此外，由於台灣過去不曾有針對易開罐黑咖啡的評測，評審們盲測前，都認為「結果堪慮」，甚至考慮是否「統一額外加分」，以免總分太難看。「沒想到出現不少驚喜！」曾獲得二○一八年義大利咖啡冠軍大賽總冠軍的評審張仲侖認為，即使以「現煮咖啡」的標準來看，此次盲測的前幾名，也具有一定的水準。隨取即飲的罐裝咖啡，很適合炎熱的夏天冷藏飲用。（圖／趙世勳攝）選豆與萃取法 各有千秋奪下前五名的易開罐黑咖啡，大多使用成本較高的「精品咖啡豆」，例如第一名的「UCC蒲隆地黑咖啡」，選用的是非洲小國蒲隆地的高山咖啡豆，帶有微甜的清爽香氣與乾淨細緻的口感，加上UCC獨特的低、中、高三段溫度自然滴濾製法，獲得評審一致好評。值得一提的是，UCC兩罐入選前五名的黑咖啡，產地都是日本兵庫縣的UCC工廠。本次盲測奪冠的「UCC蒲隆地黑咖啡」，選用非洲小國蒲隆地的高山咖啡豆，帶有微甜的清爽香氣與乾淨細緻的口感。（圖／美聯社）「伯朗冷萃黑咖啡（薇薇特南果）」則採用瓜地馬拉的薇薇特南果咖啡豆，以「冷萃工法」（Cold Brew）將研磨咖啡以冷水長時間浸泡萃取，保留咖啡芳香，減少雜質與苦味，搭配獨特的香氣萃集技術，百分之百鎖住咖啡的濃郁香氣。至於「貝納頌黑咖啡」，更直接在瓶身上標註選用國際咖啡評鑑機構「Coffee Review」認證九十二分的哥倫比亞豆。UCC的罐裝咖啡，多數選用精品咖啡豆。圖為咖啡生豆。（圖／翻攝自UCC官網）蔡治宇表示，以專業咖啡從事者的角度，十分樂見廠商使用精品豆來製造罐裝咖啡，「雖然可能仍屬成本較低的『商業精品豆』，但至少看得見誠意。」其他評審也都認為廠商的誠意很重要，誠如UCC公關部門的說法：「咖啡是我們公司唯一的產品，品質做得好是應該的。」對於旗下2款產品入選本次盲測前五名，UCC公司表示，咖啡是該公司唯一的產品，品質做得好是應該的。圖為UCC品管測試。（圖／翻攝自UCC臉書）評審團以專業儀器測量每款易開罐黑咖啡的濃度。（圖／趙世勳攝）茶飲大廠跨界 尾韻驚豔最令評審驚喜的，是本土飲料製造商「維他露」新推出的「維他露黑金剛王牌咖啡」。這款咖啡混用了阿拉比卡豆與羅布斯塔豆，口感厚實而略苦，帶有巧克力香氣，平衡度佳，尾韻很長，屬於後段型（口感後段表現較優）的黑咖啡。據了解，維他露的強項在於茶飲，尤其一系列的「御茶園」瓶裝茶，每年都為維他露創造豐厚的業績，罐裝咖啡對維他露來說，只是一個基於「不想在咖啡市場缺席」的產品項目。不過，維他露公司對本刊記者表示：「正因為我們不是專業咖啡大廠，生產咖啡時才會更戰戰兢兢。」可見該公司對產品品質頗有堅持。整體而言，此次盲測雖有驚喜，但評審仍對市售易開罐黑咖啡優劣不一的品質感到憂心。本刊記者在盲測過程中，不斷聽到評審們哀嚎：「香氣不自然，很明顯加了香料。」「哇，好酸！」「這是不是加了即溶咖啡？」「這豆子不新鮮了！」從結果來看，參與盲測的易開罐黑咖啡雖有十二款，但評審們最終只願意推薦其中五款，可見品質差距真的很大。本次盲測的第三至五名，分屬貝納頌、UCC與伯朗三大咖啡品牌。（圖／趙世勳攝）人工香料變少 市場趨勢所幸，評審也發現易開罐黑咖啡的人工添加物（香料）愈來愈少。「隨著大眾品味提升，目前只有少數易開罐咖啡有人工添加香料了，這意味著廠商得用更高品質的咖啡豆，才能創造出好的風味，這是消費者的福音。」評審蔡幸蒲說。最後，評審團對易開罐黑咖啡廠商提出建議：「廠商的用心程度是可以被感受到的，有的品質相當好，有的實在慘不忍睹。品管很重要，產品研發人員的素質也很重要，廠商要多關心市場走向。」根據國際咖啡組織（ICO）調查報告，二○一九年台灣咖啡整體市場規模約八百億元，其中以現煮咖啡為市場主流，占比超過五成，而罐裝咖啡的銷量，雖然連續多年不見成長，但每年尚有約一百五十億元的規模。尤其罐裝咖啡具有隨取即飲的優點，廠商若能生產出高品質、好口碑的產品，相信可以帶動品牌在其他品項如即溶、濾掛或現煮咖啡的好形象與銷售力。評測項目比照國際咖啡競賽標準，從咖啡的香氣、甘甜度、平衡、口感、餘韻等各面向進行評分。（圖／趙世勳攝）評審長 蔡治宇。（圖／趙世勳攝）評審 張仲侖。（圖／趙世勳攝）評審 吳柄頡。（圖／趙世勳攝）評審 蔡幸蒲。（圖／趙世勳攝）
西雅圖咖啡涉摻低價豆 不法獲利上千萬
西雅圖極品咖啡今年10月遭踢爆摻入低價咖啡豆販售，士林地檢署分案追查，昨日搜索西雅圖咖啡經營者，並傳喚劉姓總經理等6人到案說明，經檢察官訊問後，認為違反食品衛生管理法嫌疑重大，諭令劉總經理3百萬元交保，今早劉在律師陪同下，即刻繳回1千萬元的不法所得。士檢指出，馥餘公司宣稱百分之百使用阿拉比卡咖啡豆製成，卻是攙偽低價咖啡豆，昨指揮台北市調處、衛福部食藥署、北市衛生局等單位，搜索馥餘公司及其工廠共3處，並傳喚劉姓總經理、李姓廠長及何姓員工等人到案說明。根據了解，馥餘公司近年來為降低成本牟取不法利益，將較低價的羅布斯塔咖啡豆攙偽較高價的阿拉比卡咖啡豆，再包裝成「西雅圖Legendary義式綜合2LB」、「西雅圖ESP羅馬綜合深焙咖啡豆」等13項產品，並在包裝上標示「100％阿拉比卡豆」，透過「西雅圖咖啡」自營店與加盟店等通路賣出。檢方初估馥餘公司不法利益達上千萬元，並認定劉姓總經理等3名被告違反食安法，諭令交保候傳。檢方也表示，劉姓總經理今天上午已繳回犯罪所得1千萬元，並願意盡速以馥餘名義向大眾道歉，積極配合後續回收換貨事宜，以示誠心悔過。
西雅圖咖啡認了阿拉比卡豆摻低價豆 經理繳千萬犯罪所得
西雅圖極品咖啡上月被踢爆標榜100%的阿拉比卡咖啡豆產品不純，摻入低價咖啡豆魚目混珠販售，士林地檢署分案追查搜索約談後，劉姓總經理今早繳回犯罪所得新台幣1000萬元。今年10月， 西雅圖極品咖啡被網路媒體爆出宣稱100%阿拉比卡咖啡豆產品，涉嫌攙入低價羅布斯塔咖啡豆，士檢昨天指揮調查局台北市調處會同衛福部食藥署、北市衛生局等單位，搜索西雅圖咖啡經營者馥餘公司及工廠，並傳喚劉姓總經理等6人到案說明，訊後依違反食品衛生管理法攙偽食品罪，及刑法標示不實罪，諭令劉、李、何3人交保3百萬、20萬、5萬元。士檢指出，馥餘公司經營的西雅圖極品咖啡，從2018年起販售「100%阿拉比卡豆」產品，卻向上游購買羅布斯塔咖啡豆，涉嫌為降低成本牟取不法利益，初估獲取不法利益達新台幣上千萬元。衛生局指出，馥餘公司在10月時進口的羅布斯塔咖啡豆，才半個月就有5千公斤不知去向，懷疑已摻入阿拉比卡咖啡豆產品；檢方送驗羅布斯塔咖啡豆，發現含有「16-O-甲基咖啡醇」，就算馥餘公司接枝咖啡樹， 阿拉比卡咖啡豆也不會出現甲基咖啡醇，懷疑摻低價的羅布斯塔咖啡豆偽裝阿拉比卡豆。檢方昨日帶回被告劉姓總經理、二廠李姓廠長、何姓員工，和其他3名證人，經訊問後，劉等3人違反食品衛生管理法攙偽食品罪，及刑法標示不實罪，犯罪嫌疑重大，但尚無羈押必要，今日凌晨2時許，諭令劉、李、何3人交保3百萬、20萬、5萬元。檢方表示，今早劉在律師陪同下，至地檢署繳回1千萬元的犯罪所得，且稍晚將以馥餘公司名義，向消費大眾道歉，積極配合調查，及辦理後續回收換貨事宜，表示「誠心悔過之意」。西雅圖咖啡被踢爆阿拉比卡咖啡豆產品不純，發出道歉公告。（圖／翻自臉書）
【黑金狩獵師1】 從1杯15元到1磅3萬元 全球最貴咖啡落腳台灣
台灣連鎖咖啡店「歐客佬」，今年以一磅1,029美元（約新台幣31,000元）的高價，標下「藝伎咖啡豆（Geisha）」而打響名號。11年前成軍的歐客佬，從在寮國高原種植咖啡豆起家，再以一杯15元的低價咖啡殺出一片天，如今更自組「生豆獵人團隊」，全球找尋各國頂級莊園咖啡豆。2018年歐客佬王信鈞以天價搶標巴拿馬艾利達莊園的藝伎咖啡，每包20公克要價2000元。（圖／黃威彬攝）身兼獵豆隊長的歐客佬執行長王信鈞，高中肄業後做過房仲、當過越南台幹；25歲那年，不喝咖啡的他和吳道基等友人合夥創業，從種植咖啡豆、賣咖啡，到進口咖啡豆，一路闖入精品咖啡豆世界，打造出年營收新台幣4億元的咖啡王國。來替吳道基採收咖啡豆的工人，傍晚收工返家休息。（圖／朱晨寧攝）全球咖啡市場年產值高達新台幣16.2兆元，是僅次於瓶裝水的第二大飲料市場，在台灣同樣大受歡迎，一年有700億億商機，民眾1年喝掉的外帶咖啡，高達6億杯，能繞地球1.35圈。時序入冬，寮國南部海拔1,300公尺的波羅芬高原正忙碌著，平日無人跡的近百公頃咖啡園林，如今天天有大卡車載送來上百名各種年齡層的打工仔。一望無際的園子，樹上正結滿紅紅綠綠的阿拉比卡小豆子，光這一區，3個月可採收五5、600噸。咖啡生豆呈現紅色時便能採收，圖為吳道基種植的阿拉比卡豆。（圖／朱晨寧攝）獵豆達人 王信鈞年齡：39歲學歷：僑泰中學電子科肆業現職：歐客佬台灣執行長歐客佬（OKLAO）簡史：2006年 在寮國設立咖啡公司 2009年 成立台中太原門市 2010年 創辦烘焙坊年營業額：新台幣4億元規模：27家門市、2家經銷店特色：全台唯一農場直營、產銷合一咖啡連鎖店電話：0800-355-988官網：www.oklaocoffee.com