關廟麵
」 牛肉麵
午餐時刻搭乘台北信義區餐酒列車 一次品嘗多國風味、日式壽司雙主食
異國風餐酒館可說是絕佳的聚餐場所，除了可一次滿足喜歡不同口味的族群，還能適度微醺一下，如果空間好拍更是加分！台北50年老店「大車輪」於2022年打造的子品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」，品牌形象延續原本「大車輪」壽司の元祖本舖的經典標誌「火車」，將整體店面規劃成大型餐酒列車，以大正浪漫風格巧妙詮釋和洋摩登風潮，自開幕後便引起討論。今年9月起輪輪1976又推出融合4大國飲食特色的異國午餐，以「火車帶你去旅行」的概念推出平日限定商業午餐，共提供6款異國主食和3款職人手作日式壽司，並且隨餐搭配3道季節小食和每日替換的精緻甜點，讓台北信義區周邊上班族與逛街覓食的顧客，可在午餐時間像是搭乘異國列車，一次品嘗多國風味。「日式焦香叉燒飯」可從3款手作壽司中擇1搭配，例如圖中搭配「刺身散壽司」。（圖／魏妤靜攝）可6選1的主餐選擇包括「天丼天婦羅蓋飯」（前左）、「義式白醬烏龍麵」（後）與「和風咖哩豬排飯」。（圖／魏妤靜攝）「輪輪の異國午午餐，一起去旅行」商業午餐一次提供雙主食選擇，每款套餐都會有可6選1的不同國家風味主餐，搭配3選1的日式職人手作壽司，每款套餐皆為680元+10%。6款主食選擇包含具泰國風情的「泰泰打拋雞飯」，主廚精選低脂雞肉與泰國蠔油、九層塔等香料拌炒，讓米飯吸收鹹香微甜的醬汁；義大利風味的「義式白醬烏龍麵」，則在以濃郁奶香炒製的烏龍麵中加入義式綜合洋菇、雞肉丁和奶油，再撒上蝦卵和蝦夷蔥，帶來濃郁豐富的滋味；還有台灣味的「台台牛肉拌麵」，主廚將熬煮3天的牛腹肉搭配台南關廟麵，帶來傳統台式的飽足感。「泰泰打拋雞飯」每天搭配的甜點也不相同，例如圖中為水信玄餅。（圖／魏妤靜攝）每款午間套餐都會搭配每天隨機出餐、品項不固定的3樣小菜。（圖／魏妤靜攝）另外也少不了日式風情，共有3款和風主餐選擇，其中「日式焦香叉燒飯」採用低溫烹調、肥瘦相間的豬肩胛叉燒肉，經燒烤醬炙燒後風味加乘；「和風咖哩豬排飯」則使用超過十種辛香料製成的咖哩醬，搭配炸豬排、馬鈴薯等經典組合；「天丼天婦羅蓋飯」以傳統日式炸白蝦、蓮藕等食材搭配特製天婦羅醬汁，清爽不油膩。而在搭配主餐的職人手作壽司部分，則有以鮪魚、鮭魚、蝦卵等新鮮食材精心打造的「刺身散壽司」，以及放上滿滿的鰻魚丁、白蝦與蟹肉絲的「燒鰻魚散壽司」；還有搭配鹹香鮭魚卵、滋味鹹甜交織的「焦糖鮭蜜握壽司」，都是餐廳的人氣料理。品牌邀請藝術家打造火車微縮模型做為盛載握壽司上桌的器皿，圖為「六月の盒火車握壽司」，集結海膽、干貝、甜蝦與炙燒牛肉等食材。（1,080元，圖／魏妤靜攝）含酒精特調「三春瀧櫻」（左，380元）、無酒精飲品「昭披耶河」。（280元，圖／魏妤靜攝）輪輪1976和食茶酒駅將店面打造成大型列車，讓大家像是坐在車廂內享用餐點。（圖／輪輪1976提供）此外，店內還推出全新特調，其中「三春瀧櫻」以茉莉香氣琴酒、櫻花酒為基底，上頭覆蓋的優格奶蓋彷彿富士山頂的積雪，是適合浪漫櫻花控的清爽調酒；無酒精飲品「昭披耶河」則以檸檬葉泰式紅茶為基底，融合鳳梨、接骨木、柳橙及蘋果汁，可感受泰式濃茶與熱帶水果風情。而為慶祝輪輪1976成立兩週年， 餐廳也推出多重優惠，「活動一」9月平日午間上班族只需出示任一上班證件，即可享受「午午餐第二件半價」（一桌限乙份）；「活動二」點「雙人套餐」或「四人套餐」，享「中秋轉盤遊戲」乙次（雙人套餐限轉一次、四人套餐限轉兩次）；「活動三」9/22～9/28「輪輪慶生週」期間，於輪輪用餐消費滿3,000元，可享「紅白氣泡酒」乙瓶（一桌限乙瓶）；「活動四」於8/31前已成為紅金、黃金、黑金會員者，透過電話預約「包廂免低消」活動並告知有領券要使用，即可享免低消優惠，以登記順序為主（一天限兩組，僅提供商務車廂）。「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」。（599元／5串，圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」，辛鮮美味，又酸香解膩。。（499元／6個，圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）此外，新北高空餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」即日起～11/10也推出「極炙BBQ派對」，由於印尼主廚Indra Kusuma是台灣女婿，知道國人喜歡於中秋吃烤肉，特別集結他在峇里島開餐廳時遊客最愛的燒烤品項。最具特色的串烤便是「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」，是將無刺的鱸魚菲力打碎加上融合了干蔥、薑黃、大辣椒、泰國檸檬葉的香料泥，再將調和後的魚漿裹覆在香茅梗上烤熟，再沾食沙嗲醬入口，吃得到噴發而出的濃郁香氣；另外還有以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」，以巴西利、大蒜、萊姆汁加橄欖油調成的青醬酸香迷人，用在燒烤料理上十分解膩。餐廳另提供多款佐餐的生啤選項，每杯250元，同一人續杯可享第二杯起一律5折的優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
江振誠跨刀擔任御盟集團S･S･A･W餐飲顧問 黃仁勳吃的那碗牛肉麵高雄也嘗得到！
先前AI教父黃仁勳來台掀起一股旋風，連品嘗的美食也備受關注，而他當時在台北高級KTV享用、由名廚江振誠設計的這款牛肉麵，將首進南台灣、在高雄也吃得到！原來御盟集團S･S･A･W旗下餐飲品牌將在今年9月迎來全新轉變，並在營運屆滿兩周年前夕，邀請國際名廚江振誠擔任餐飲顧問，與主廚陳博玄共同攜手，將旗下四家餐廳進行改造升級，這也是江振誠首度進駐南台灣餐飲市場。新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin（左起）、御盟「Cho Restaurant･秋 法餐」主廚陳博玄、名廚江振誠。「Chun Bar･春 酒吧」原本主打紅、白酒為的區域將轉為以提供威士忌純飲為主。在「Cho Restaurant･秋 法餐」套餐提供的「雞翅」上桌時還會炙燒香草增添香氣，之後「Chun Bar･春 酒吧」也會提供調整口味與簡化版本。以四季為主題的S･S･A･W餐飲品牌，即日起～9月將進行服務、餐點與視覺設計等各層面升級改造，其中視覺部分邀請多次為國內外大型企業規劃視覺設計，曾獲諸多重要獎項的IF OFFICE主理人馮宇操刀，從季節意象中擷取元素，將概念轉化為色彩與符號，希望透過視覺更新深化品牌的個性與獨特氛圍。而在菜單與餐點調整上，則有江振誠協助把關，其中「Chun Bar･春 酒吧」除了原本的雞尾酒區，也將把主打紅、白酒的其中一區空間改為以威士忌純飲為主，屆時將引進多款限量威士忌並採單杯販售；酒吧還將提供一系列夠味、快速與平易近人的下酒菜，像「鵝油油封水餃」便在預告之列。Mohamed Al-Matin製作的各色點心看似樸實，卻充滿食材創意與意想不到的風味組合。江振誠最喜歡的經典點心之一「巴黎布列斯特Paris Brest」。（240元）再來到「Shah Pâtisserie･夏 甜點」，餐廳特邀曾於江振誠新加坡餐廳「Restaurant ANDRE」任職的新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin擔任顧問，在Matin與御盟半年的合作期間內，從即日起陸續推出約40款量身打造的新品，可概分為「丹麥」（派點）、「烘焙」（麵包類）、「蛋糕」與「法式小點」共四大類。其中包括江振誠最愛的「巴黎布列斯特」，是結合榛果泡芙、焦糖榛果與慕斯的經典不敗組合；以及Matin從在哥本哈根傳奇餐廳NOMA任職時，將NOMA擅用的發酵技法融入其中的「昆布塔」，除了使用北海道昆布還結合豆蔻、香茅奶餡與薑汁布蕾等，帶來辛香料與鹹甜交織的風味；即便是看似經典的「巧克力蛋糕」也融入康普茶凍，風味組合很是巧妙。既爽口又有山葵辛辣開胃的「鮪魚塔塔」，鮮明可見主廚陳博玄的日、法餐飲經歷。宛如盤中花園的「野菜」蔬菜凍，上頭點綴的是將西瓜榨汁、用分子料理手法做成的一顆顆晶球。「馬賽魚湯」透過3種方式處理5種海鮮，包括「清蒸」澳洲螯蝦與鮮魚、「乾煎」扇貝與鮑魚，以及「火烤」天使紅蝦。而於今年5月甫入選米其林餐廳的「Cho Restaurant･秋 法餐」，甫於6月下旬推出全新夏季套餐，每套2,680～3,280元+10%，這也是江振誠首次參與討論的季節菜單。因為主廚陳博玄曾於Ukai日本廚藝團隊歷練，因此特別轉化法式料理、融合日式懷石精神，呈現法式懷石料理風格。夏季套餐以「辛香料」為核心，還有不少突出「辣」的風味，透過大蒜、山葵、薑絲、胡椒等各式香辣刺激，甦醒夏日味覺。套餐推薦菜色包括以土佐醬油醃漬鮪魚刺身、透過山葵提味的「鮪魚塔塔」，加上來自日本愛知的練火燒海苔與滑順酪梨、點綴其上的紫蘇花穗，帶來多層次風味；名為「野菜」的一道則以法式蔬菜凍為基礎，將玉米筍、青花椰、香菇等12種蔬果製成晶凍，為了凸顯食材風味並扣緊香料主題，蔬菜凍內純以胡椒提味，搭佐的醬汁則設計了甜椒醬、黑蒜泥與甜菜根醬等搭配，讓味覺充滿變化；此外，還有江振誠添入創意的「馬賽魚湯」與「雞翅」，前者主要以「茴香」和「芹菜」增添香氣，並融入咖哩增添幾許南洋風情，辣度後勁不容小覷；後者則來自江振誠喜歡的Bar Food設計，融合台灣三杯醬與四川油潑辣子，雞翅上還覆蓋玄米粒增添口感。「Dong Café･冬 咖啡」將強化麵食選項及提供更多食材選品。最後是氛圍相對輕鬆的「Dong Café･冬 咖啡」，最特別的是將新增約7～8款麵食，涵括關廟麵、米粉等不同麵體，以及台式、日式與南洋風口味，其中包括黃仁勳在台北嘗到的同款「初心牛肉麵」。江振誠提到，他對紅燒牛肉麵一直情有獨鍾，在這款夠辣夠重口味的麵食中，放入了牛腱、牛筋、牛尾、牛舌與牛肚共五寶，還得分開處理才能集於一碗，工序相當複雜。此外，「Dong Café･冬 咖啡」也將發展選品超市，提供更多肉類、海鮮等食材選擇，希望為所在的酒店式公寓住客及周邊居民提供更便利有趣的「生活型態」提案。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
陳冠叡留韓練習拚出道 明辦台北見面會ZB1章昊大方給意見
台灣男孩陳冠叡赴韓參加選秀節目《BOYS PLANET》，雖然未能如願出道，但仍持續在韓國精進自己，並於明日在台北三創CLAPPER STUDIO舉辦人生首場見面會，他透露有詢問好友章昊，昨天也有傳影片給他，對方也不藏私給予意見。陳冠叡一直留在韓國練習，就連今年過年也希望盡早返韓，除了唱歌跳舞，他也會錄影觀察自己在鏡頭前的表現。陳冠叡的練習時間很長，從午餐之後持續到宵夜之前，175公分高的他，體重只有54公斤，因此被要求增重，吃東西完全不忌口。不過他仍會在意水腫，陳冠叡分享練習生熱門的消腫方法：「用髮圈把耳朵套著，這很有用，還有早上灌冰美式，或是早起運動、洗熱水澡。」對於沒能在節目中脫穎而出，陳冠叡坦言低潮了2個月，但他從未想過放棄。（圖／焦正德攝）在韓期間他最常吃五花肉，以及媽媽寄來的關廟麵，在參賽《BOYS PLANET》時他會和戰友分享奶茶包。選秀當下，他沒有經紀公司只能獨自奮鬥，最辛苦的是面試，因為不知道規則只能自己揣摩，「入選的時候我大哭，收到mail通知，我看著天花版眼淚落了下來，告訴自己辛苦了」。對於沒能在節目中脫穎而出，陳冠叡坦言低潮了2個月，會忍不住想「身邊朋友出道了但我還在這裡」，但他從未想過放棄，相信只要再努力認真一點，或許會有更好的機會。陳冠叡身高175公分，體重只有54公斤，因此被要求增重。（圖／焦正德攝）《BOYS PLANET》最終9人出道組成ZEROBASEONE，陳冠叡表示他們至今仍有聯絡，會傳訊息給他們說「真是太帥了，想練ZB1的舞或是做challenge」，他們也回應「謝謝、有機會在舞台上見」。至於是否還會想嘗試選秀節目，陳冠叡答：「有機會什麼都嘗試。」陳冠叡與ZEROBASEONE的章昊很要好，他生日時章昊貼心送花和卡片，陳冠叡透露兩人頻繁見面，章昊是很舒服的朋友，日常中很照顧他，像是他不吃牛，一群人外出吃飯時章昊會特別提醒朋友。陳冠叡明天舉辦首次見面會，昨天他傳了練習影片給章昊，希望得到一點回饋，章昊也很直接告訴他該怎麼做，讓陳冠叡獲益良多，有時章昊也會徵詢陳冠叡的意見，「我們會互相給意見」。
浩子為了贏脫了！ 慘遭地方媽媽無視
浩子、阿翔、籃籃、林可、廖小映，日前隨民視、八大《綜藝新時代》職人好厲害到台南西港，體驗關廟麵達人的工作。由於關廟麵須經過日曬6個小時，才會有著太陽的香氣，曬麵廠溫度更是高達50度，大家頂著烈日高溫，滿頭大汗的幫忙翻麵，才能使麵體曝曬均勻。阿翔被籃籃夾臉，絲毫沒有影響快手媽媽作業。（圖／民視提供）翻完麵後，職人帶著大家進工廠，從頭開始學習製麵，職人先是介紹一位在廠內工作20年的快手媽媽，能在72秒完成一簍的神速，又向藝人提議「要不要來比賽啊？」浩角翔起心想完全沒有勝算，但輸人不能輸陣，要求用「擾亂」方式來比賽，揚言輸了也要買麵送給觀眾朋友。浩子為了贏比賽坦胸露背。（圖／民視提供）藝人們為求勝利使出渾身解數，籃籃、阿翔2人聯手使出綜藝節目鐵效果的「夾子夾臉」，籃籃在阿翔臉上夾滿了夾子，接著一口氣用力拉下，只見阿翔臉部痛苦猙獰，慘叫不斷，卻只換來媽媽冷眼以對。此時只剩下最後一棒浩子，為求勝利的浩子怒吼一聲，用力撕破自己的背心「袒胸露背」，試圖以美色誘惑媽媽，但媽媽仍舊心如止水，氣定神閒完成折麵的工作，藝人挑戰失敗，大家直呼媽媽，「真是太專業了。」
干貝蚵仔風味麵線標榜不加香菜 深夜美食牛肉麵推出限量冷凍包
大家對香菜的特殊氣味向來反應十分極端、不是愛就是恨，擁護派巴不得每餐都加入大量香菜，但對於反香菜者來說，餐點中就算只有微量香菜，都是一場惡夢。近日甚至有網友引用知名反香菜聯盟的代表人物喜劇演員「博恩」的臉書貼文，分享自己曾經吃麵線時被香菜喧賓奪主的經驗，引發網友激烈討論。拌麵品牌「老媽拌麵」為造福反香菜派，推出標榜「只加干貝不加香菜」的全新產品「干貝蚵仔風味麵線」，讓消費者食用代表性小吃時，不用再為香菜所苦。老媽拌麵推出兩款有料拌麵「麻婆皮蛋肉醬麵」（後）與「黃金鵝油炸醬麵」。（建議售價皆128元／碗、新品優惠價109元，圖／老媽拌麵提供）「干貝蚵仔風味麵線」選用以關廟麵工法製成的麵線餅，口感滑嫩不軟爛，再搭配蚵仔風味鮮濃湯頭以及一整顆肥美帆立貝，也貼心設計業界首創新包裝易拉開蓋，1開2倒3沖泡，讓古早味麵線只要4分鐘即可快速沖泡開吃！另外老媽拌麵為迎接10週年，也以台灣經典巷口麵店發想，推出新品「有料」系列，除了蚵仔麵線，更推出兩款每口都吃得到鮮肉的拌麵，包括咬得到皮蛋、以四川料理手法研製的「麻婆皮蛋肉醬麵」，以及融合家傳古法與新世代鵝油的「黃金鵝油炸醬麵」，麵條吸附了濃郁鵝油醬汁，再搭配上炸醬碎肉，每口都真材實料。新品已正式於官網販售，未來也將會上架momo購物、蝦皮等官方通路。https://www.laomanoodle.com.tw/「異塵牛肉麵」每入含湯580g+肉120g，份量適合小家庭。（840元／1盒2入、運費160元，圖／異塵CELLAR提供）另外成立於1991年，隱身於南京東路上、小巨蛋對面的低調酒吧「異塵CELLAR」，特別將原本僅提供給店內熟客的內用美食「異塵牛肉麵」開發為冷凍包，限量4百盒、售完為止，預訂後將於8月15日開始出貨。異塵牛肉麵冷凍包是1：1還原店內版本，清甜回甘的湯頭嚴選美國牛肋條以及李錦記熊貓牌鮮味蠔油細火慢燉，來自老闆母親的獨家配方，喝完會發現湯頭清爽不油膩，因為在燉煮過程多了撈油的步驟，而且加了不少紮實肉塊、麵條Q彈有勁。嗜辣的老饕一定要加上獨門蒜蝦辣椒醬，風味更加美味過癮。「異塵牛肉麵」冷凍包可以做成多重吃法，例如牛肉乾拌麵與青菜牛肉蛋花湯。（圖／異塵CELLAR提供）異塵牛肉麵冷凍包除了標準版的牛肉麵，還可以自行加工提供多重吃法，例如在沸騰牛肉湯裡加入麵條滾熟後撈起，淋上湯汁與肉塊做成乾拌麵，剩餘牛肉湯放入喜歡的青菜即完成「牛肉乾拌麵＋牛肉青菜湯」的組合；或是將牛肉湯包煮沸後，淋到香噴噴的白飯上做成牛肉丼飯，再打顆蛋至熱湯中成為牛肉蛋花湯，也是一種不錯的搭配，線上訂購可上網。https://www.yichen-shihpin.com/
辜仲立品味版圖1／美食品味成就餐飲事業 踏出第一步端上總裁牛肉麵
全體金融業去年表現「虎落平陽」中，租賃龍頭中租-KY（5871）卻「虎虎生風」，2022年營收866億元年增兩成，光是前11月稅後純益253億就賺贏前一年，而更令中租集團總裁辜仲立開心的，就是他的Fine Dinning（精緻餐飲）事業開疆闢土，旗下「總裁牛肉麵」開到香港，新開高檔法式餐廳，還從紅酒、咖啡賣到日本清酒。55歲的辜仲立對美食的熱情、執著及行動力，在台灣金融企業家中數一數二，兔年伊始，辜仲立及其團隊向CTWANT讀者細述這七年來認真斜槓Fine Dinning的故事。「1987年，他（辜仲立）當時還是大學生，放假回台，到中信飯店吃牛肉麵，覺得應該可以更好吃。」成旅觀光行政總主廚唐文浚告訴CTWANT記者，辜仲立當下就和時任中信飯店主廚的唐師傅研究做法與口味，可以怎麼變化。2022年5月，總裁牛肉麵透過品牌授權與技術移轉，現身香港與KIN Food Halls美食廣場合作。（圖／成旅觀光提供、翻攝自KIN food halls臉書）辜仲立是中信集團大家長辜濓松的三子，1997年回台後，辜仲立被安排進入中租，隔年，再接手中信飯店，直到2003年和信與中信「寧靜分家」及2008年基於財務需求，中信飯店賣給和信辜家由台泥董座張安平接手，當年底，辜仲立領著老班底另設「成旅觀光」，持續鑽研好吃的牛肉麵。就這樣，辜仲立和唐師傅前前後後花了27年功夫，2014年成旅晶贊飯店終於端出一碗「總裁牛肉麵」，當時正在大陸拚事業的辜仲立，為要將這道美食能化為伴手禮帶去大陸送給台商客戶，2015年2月還推出晶贊總裁牛肉麵冷凍包。沒想到台商吃過後相當感動，讓辜仲立覺得很值得，也促成他決定成立首家館外餐廳。於是2016年7月，「總裁牛肉麵」（C.E.O. Beef Noodle）餐廳在台北市東區開張。由辜仲立與主廚歷經上百次討論與改良的人氣招牌「總裁牛肉麵」，湯頭係以牛骨、豬骨、雞骨熬煮作為基底，加上燉煮一個半小時的澳洲牛腱，再熬煮8小時後溶入豐富的牛筋膠質，搭配大紅袍、花椒、老薑等食材紅燒，與手工日曬沒有添加物的關廟麵條，四段工序激盪出湯、肉、麵三位一體的絕妙口感，微辣香麻令人胃口大開。總裁牛肉麵於2022年3月，進駐台北市信義計畫區Bellavita寶麗廣塲B2。（圖／翻攝自總裁牛肉麵臉書）另一款熱賣品「五寶麵」則選用澳洲及紐西蘭草飼牛隻，集結牛三寶（牛腱、牛筋、牛肚）及富含膠質嚼勁的牛頰肉與鮮嫩不膩口的雪花牛片，加入柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等個別進行滷煮，再將特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜，放入大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料作為湯底，熬煮8小時入味，最後放入滷好的五寶一起燉煮，才能端上桌。此外，針對喜愛健身及健康養生族群者，辜仲立和唐師傅還開發「舒肥健康雞湯麵」，雞肉以低溫熟成2小時，保存肉汁及肉質鮮嫩，鎖住營養、水分及既有風味，減少調味料搭配，低熱量低脂肪，讓整碗湯麵呈現清爽鮮甜又能帶來飽足感。三年多新冠疫情爆發，重創所有餐飲業，總裁牛肉麵餐廳也不例外，2020年10月因租約到期停業，轉入天母大葉高島屋百貨B1美食小吃街，一年後進駐桃園A19 Global Mall環球購物中心3樓。去年3月強勢回歸，直接開在台北市信義計畫區「貴婦百貨」Bellavita百貨B2寶麗廣塲，特別端出二款獨家專屬套餐，包括霸氣豐富的「五寶麵」，以及首次新創登場的「麻香抄手拌麵」。5月，總裁牛肉麵還「出口」到香港，與KIN FoodHalls美食廣場合作，透過品牌授權與技術移轉，讓香港饕客也可品味總裁牛肉麵。「我想讓牛肉麵店像鼎泰豐一樣開到海外去，讓海外消費者都能品嚐到有熱度的台灣家鄉美味。」辜仲立七年前在餐廳開幕時的願望，已走出第一步。總裁牛肉麵包括熱賣的五寶麵、舒肥健康雞湯麵、麻香抄手拌麵與冷凍包。（圖／翻攝自總裁牛肉麵臉書）
台灣蜂蜜啤酒國際摘金 今日限時一天免費開喝
台灣美食、美酒的競爭力可說愈來愈不容小覷，歐洲啤酒之星大賽於昨（14日）公布獲獎名單，SUNMAI金色三麥在競爭激烈的「蜂蜜啤酒」項目中榮獲金牌肯定，用扎實的釀造工藝讓世界看見台灣！歡慶摘金零時差，金色三麥餐廳推出9/15全台門市一日限定蜂蜜啤酒免費喝活動，今天來不及暢飲的人也別傷心，緊接著9/16～9/22連續一週再推出蜂蜜啤酒內用半價；此外，9/15～9/22於SUNMAI BAR加購蜂蜜啤酒只要99元；除了門市內用優惠，即日起，全家便利商店、7-11蜂蜜啤酒限時第二件半價，還有各大通路摘金優惠全台同步開跑。SUNMAI金色三麥憑藉完美調和蜂蜜香甜及麥芽風味的蜂蜜啤酒，成為亞洲唯一在歐洲啤酒之星大賽的「蜂蜜啤酒」類型中獲得金牌的酒廠。（圖／SUNMAI金色三麥提供）金色三麥餐廳全台門市推出9/15一日限定蜂蜜啤酒免費喝活動，9/16至9/22，限時一週內用蜂蜜啤酒全面半價。（圖／SUNMAI金色三麥提供）全球酒廠爭相角逐，堪稱「啤酒界坎城競賽」的「歐洲啤酒之星大賽」（EBS, European Beer Star），以專業評選標準奠定世界級的啤酒殿堂地位，SUNMAI金色三麥從40個參賽國家、超過2,000款啤酒中脫穎而出，以「蜂蜜啤酒」獲得金牌，中止創賽以來歐美啤酒在此項目的連霸紀錄。而能成為亞洲首家在歐洲啤酒之星大賽以「蜂蜜啤酒」獲得金牌的酒廠，關鍵來自職人工藝精神，以及對釀造原料的堅持，近年因氣候變遷導致蜂蜜產量逐年下降、價格飆升，但品牌仍堅持選用一年僅有28天產期的龍眼蜜釀造蜂蜜啤酒，打造出「珍貴的世界冠軍」，SUNMAI金色三麥本次奪金，也讓酒廠歷年獎牌數量紀錄累計達63面。「干貝花雕雞拉麵」湯頭加入白露花老母雞、金華火腿、干貝等精選食材慢熬6小時，再以花雕酒提味。（圖／老媽拌麵提供）另外，美國「泡麵達人」里納許（Hans Lienesch）每年都會進行快煮麵評比，幾乎年年上榜的台灣知名乾拌麵品牌「老媽拌麵」，在最新公布的「2022全球十大快煮麵排行」中，又再度以「干貝花雕雞拉麵」獲得第二名，其實在里納許先前公布的「2022台灣十大必吃快煮麵」排行榜中，此款麵食已獲得第一名殊榮，適逢老媽拌麵創立9週年，為與大家分享榮耀，也推出週年慶相關活動，包括推出「泡麵達人評選冠軍組合」，可同時將「麻辣鴨血寬粉」、「老成都擔擔麵」等冠軍商品一起帶回家。此外，官網還祭出全館95折優惠，並加碼推出常溫商品滿999元贈洗碗精、冷凍商品滿999元即贈韓式炸雞等多重優惠。另外凡下單截圖，加入「老媽拌麵」LINE@並上傳，就有機會抽中 iPhone14。讓里納許給出高評價的「干貝花雕雞拉麵」，嚴選白露花老母雞，並添入金華火腿與干貝慢熬6小時，讓濃郁湯頭充滿海味與鮮味，最後以花雕酒提升風味層次，配上台南手工日曬、手折的關廟麵條，除了Q彈口感，更可吸飽滿滿雞湯精華。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台南三井OUTLET美食1／老店新業態、日系品牌進駐 美食店家湧現排隊人潮
這週的熱門話題之一就是被稱為台南三井OUTLET的「MITSUI OUTLET PARK台南」，已經展開試營運啦！商場地點就位於高鐵台南站與台鐵沙崙站旁，交通相當便利，2/16試營運首日便吸引2萬人進場，今天（2/18）也是一開門就湧入用餐人潮。但styletc記者也提醒想前往的民眾，即日起～2/23展開試營運，試營運期間的營業時間為12點～20點，會較正常營業時間短，2/24則會休館一天，預計於2/25正式開幕。室內挑高並引入陽光。從外觀來看，除了利用木紋磚步道來呈現紅樹林植物的氣根向上延伸的意象，讓整座設施彷彿成為台南第二個綠色隧道，主體外觀也採用紅陶磚牆面，結合在地古都風味；高達約20米挑高的室內中央廣場，可讓陽光通透地灑入，帶來明亮感，並結合台南街景的紅磚瓦牆與綠樹林意，加上寬廣的公共區走道，讓人不會感覺壓迫。「ASHA」店裝以橘色系在沉穩中增添一絲活潑。美食部分約有47個品牌進駐，可分為三大類，以「主題餐廳」來說，備受矚目的包括府城老店阿霞飯店的新店型「ASHA」，總經理吳健豪表示，進駐後將以近似餐酒館形式經營，餐點份量設定2～3人份，飲品部分特選St.1 Cafe'、台灣茶、鮮乳坊鮮奶等，以此增加獨特性，招牌菜色在呈現方式與風味上也會有別於老店，唯一不變的是「鱔魚意麵」，「紅蟳米糕」則會升級加入東港櫻花蝦。「合点壽司 がってん寿司」開門不過5分鐘便湧現排隊人稱。另外台南名店還有在地港式茶點「聚豐樓」，日系名店則有首次進軍台灣的日本食堂料理「銀座羅豚食堂」、日本前十大迴轉壽司「合点壽司 がってん寿司」、獲得新加坡米其林推薦的鰻魚專賣店「三河中川屋」等人氣美食，首次進軍南台灣的「 Suage 北海道湯咖哩」到了下午13：30仍有不少人排隊，看得出大家想嘗鮮的欲望。3樓美食廣場空間。嘉義名店「林聰明沙鍋魚頭」開設櫃位，販售個人套餐。「美食廣場區」則有在全台知名度都很高的嘉義名店「林聰明沙鍋魚頭」，這次也以個人套餐形式首次進駐商場，重磅登場的「沙鍋龍虎斑套餐」360元，吸引不少人消費。還有開業40年的高雄碳燒肉燥飯老店「碳呷郎」、台南在地漢堡人氣店家「之堡」、在地甜品代表豆花名店「同記安平豆花」等。要注意的是配合防疫，商場有公告禁止邊走邊吃，也請民眾用餐配合相關規定。1樓伴手禮店「府城市集」販售有麥芽內餡的古早味銅錢餅。而在「輕食、伴手禮」部分，除了首次在南台灣展店的日本麵包品牌「DONQ（Mini One）」，也引進泡芙排隊名店「beard papa′s」，現場排隊人龍一圈又一圈，另外主打府城味的「府城市集」，還販售銅錢餅與關廟麵等伴手禮，也方便要搭乘高鐵、台鐵的遊客採買。
冬遊台南1／全台最大彩繪村 素人畫家300幅畫作、順遊老字號關廟麵
台南新玩法，跟著記者這樣玩!以市郊外的小鎮為起點，從「南關線」86快速公路上線，一路串起關廟區、歸仁區、仁德區、南區的帶狀路線，全長約20公里，也是另類遊玩方式。居民捐出自家牆面，藍天白雲的大片風景適合拍照打卡。（圖／官其蓁攝）位在關廟新光社區的「新光彩繪村」，是台灣早期爆紅的彩繪屋景點，新光里過去是平埔族村落，舊名「嗊哩」在西拉雅語中意指「蚯蚓很多的地方」，早期非常荒涼，村裡也沒有電，後來村子拉起了第一條電線桿，入夜後有電燈可點起光亮，因而改名「新光」。負責人李明憲設置玻璃屋，將曬麵場地移進室內更加乾淨整潔。（圖／官其蓁攝）十幾年前里民開始投入社區改造，讓素人畫家黃真福利用下班後的閒暇時間在房舍牆面上作畫，短短400公尺北寮街，至今已經累積300多幅彩繪，主題都是農田風光、鄉村風景、花花草草，也有卡通風格吸引親子族群目光。麵條切割後立即將麵條輕折後，扭折放置於竹篩上。（圖／官其蓁攝）另外，提到關廟自然會聯想到的關廟麵，也是來關廟時的必買伴手禮。這次造訪的「協進製麵廠」已傳至第三代，才踏進廠內就看到工作人員熟稔地扭折麵條置於竹篩上，等著拿去曬太陽。協進長壽製麵廠成立於1952年，目前傳到第四代手中。（圖／官其蓁攝）第三代負責人李明憲6年前設置玻璃日曬屋，將戶外曬麵移進室內，更加乾淨整潔，製作的麵體多達20種，也有客製化小量製麵。他說：「每種麵體日曬的時間長短，要根據天氣濕度調整，曬過頭也會操灰搭，曬至九分熟後，移到回溫室放置1～2小時後，讓竹篩溫度透至全熟、回溫，才會送進包裝」下回來關廟玩，別忘了帶一包搭配自製醬料的拌麵回家品嘗哦。第四代自行研發調料，推出結合醬料包的「憲在拌麵」。（80元）（圖／官其蓁攝）新光社區－北寮老街彩繪村地址：台南市關廟區新光街209號協進長壽製麵廠（明憲本舖）地址：台南市關廟區東安街45號電話：（06）595-3805
吃美食挺憨兒 桃園公益餐廳開幕 打造共好平台
近期在桃園市蘆竹區有間特別的餐廳「1 for one挺好創作料理」開幕了，這是由致力身心障礙者服務、創造適合身障者工作環境的「微光社會福利協會」，與公益消費品牌「1 for one挺好」共同設立，除了在餐點設計上與四川吳抄手、合進關廟麵、迷客夏、福灣巧克力、J6 Coffee、C果多等知名品牌合作，餐廳運作流程也採標準的SOP方式，讓做為服務人員的憨兒更容易學習與適應，也讓饕客們在享用美食之餘還能做公益。在店內可以吃到獲得米其林必比登推薦的四川吳抄手的「紅油抄手」。點「泰式打拋豬」等套餐時，主食可選擇白飯或加價選日曬關廟白麵或法式短棍。成立「1 for one挺好」消費品牌，同時也是社會網絡公司、NPO channel公益平台創辦人的張幼霖指出，這是桃園第一家以餐廳形式成立的庇護工場，但並不希望大家只是為了鼓勵憨兒才前往，「基本核心還是要滿足消費者想吃美食的需求。」因此他們與多家品牌合作，像styletc記者發現，在這裡除了能吃到合進關廟麵特製的手工日曬白麵，也能喝到與屏東農業生物科技園區契作的香草茶、福灣巧克力的「可可鮮果蜜」等，而四川吳抄手、迷客夏的商品以往也不會跨出自家品牌，但這次加入公益合作，在店內也能品嘗到美味的紅油抄手、雞湯抄手，與喝到來自綠光牧場的鮮奶。張幼霖認為，透過餐廳能搭起一座「共好平台」，也期許未來有更多企業一同加入，讓公益運作模式形成一種善循環。店內手沖咖啡採取不用濾紙、零耗材的沖煮方式。除了可以現場品嘗美食，也能將多種食材選物買回家。微光社會福利協會創會理事長姚奮志則提到，微光自成立以來就專注於身心障礙者服務，目前透過身心障礙者就業支持計畫與身障者生活重建支持計畫，來協助他們進入社會。此次與「1 for one挺好」結合開啟了公益餐廳的新模式，也希望未來有更多企業能認領這樣的「社區型餐廳」運作模式，提供憨兒更多就業機會。即日起，餐廳搭配政府「好康助弱勢」方案，只要持振興券至店內儲值，就可享1.5倍回饋優惠，例如儲值1,000元即可使用1,500元（以此類推），希望疫情趨緩之際，大家也能用行動幫助公益團體。
討好海鮮控！ 美食品牌研發鮮蝦水餃 再推人氣銷售3料理
受疫情影響，民眾逐漸增加在家用餐的頻率，不少品牌看準宅經濟趨勢，持續推出適合在家煮食的料理。styletc記者觀察到由藝人李易在2020年創立的新興美食品牌，預見疫情後冷凍食品需求將大幅增加，歷經近一年半籌備，推出獨家手工的「蝦味鮮蝦餃」，日前於臉書社團預購還創下3小時內賣出3萬顆的佳績。李易操刀監製的品牌選用上等食材，推出「蝦元寶」料理。 「蝦味鮮蝦餃」的內餡以整隻蝦肉及花枝漿入餡，入口緊實飽滿，整體碳水化合物也降低30%，為達到蝦甜、爆餡、皮Q的三重口感，經過近50次版本試驗，最終融合出合適的食材比例，因為從下鍋到上桌僅需7分鐘，就算是不擅廚藝者也能輕鬆變大廚。「蝦味鮮蝦餃」目前也於官網限量開賣，原價300元（1盒12顆），限時特價1組（2盒）540元、2組（4盒）999元附保冷袋。 「秘制滷肉包」420元（1盒2入）推出新品同時，品牌官網也公布銷售TOP3人氣榜：秘制滷肉包、貴妃麻辣鴨血、紅燒牛肉湯，同步推薦給自煮族選購參考。其中年度冠軍由「秘制滷肉包」拿下，精選台灣在地五花肉肥瘦各半，加入紅蔥頭與八角熬煮6小時，肉質軟嫩、香氣四溢，上市半年後便銷售破萬。「貴妃麻辣鴨血」330元（左，1盒2入）、「紅燒牛肉湯」430元（1盒2入）。 排名第二名的「貴妃麻辣鴨血」，是李易為老婆六月精心研發的美食，以鵝油取代牛油滷製，飽和脂肪較一般動物性油脂低，對身體負擔較少，可單純品嘗100%純鴨血的滑嫩多汁，亦可當麻辣鍋底加入泡麵、火鍋料及蔬菜。第三名為選用澳洲頂級自然牛厚切而成的「紅燒牛肉湯」，濃郁湯頭喉韻回甘，另提供可依個人喜好加購搭配的麵條，麵條也嚴選台南日曬關廟麵，口感Q彈有勁道。
【疫情商機-1】拌麵品牌升級 推常溫即食拉麵 攜手福義軒、林聰明沙鍋魚頭聯名合作
從去年延續至今的疫情影響，使「宅經濟」趁勢崛起，連帶即食商品需求大增，styletc記者發現無論是常溫或冷凍、冷藏商品，買氣皆有所增長，也使不少品牌看準商機紛推新品。像是原本主打快煮乾拌麵的「老媽拌麵」，今年版圖擴大、品牌也升級命名為「老媽家」，即日起推出兩款常溫即食品：「川味紅燒牛肉拉麵」、「干貝花雕雞拉麵」，同時宣告與嘉義知名品牌福義軒、林聰明沙鍋魚頭合作，陸續推出休閒食品、常溫與冷凍食品。「干貝花雕雞拉麵」一袋1入。（288元，圖／魏妤靜攝）2013年打入市場的「老媽拌麵」，主力一直是拌麵商品，2019年曾經推出首款常溫即食品「麻辣鴨血寬粉」，因銷量不錯 ， 也讓兩位共同創辦人陳榮昌、高華一決心拓展常溫即食品市場。新品「川味紅燒拉麵」與「干貝花雕雞拉麵」都曾在「老媽拌麵」實體店面售賣並有極高人氣，才製成常溫品推出。「川味紅燒牛肉拉麵」選用澳洲穀飼牛腱心，搭配日曬手折關廟麵條與手工拌炒牛油增添風味；「干貝花雕雞拉麵」則以老母雞熬湯再混入花雕酒提味，並以干貝和金華火腿增添鹹香。目前兩款品項除於官網販售，其他通路部分「川味紅燒牛肉拉麵」會先在momo販售、「干貝花雕雞拉麵」在PChome同步販售。左起「老媽拌麵」共同創辦人高華一、林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧、「老媽拌麵」共同創辦人陳榮昌。（圖／魏妤靜攝）「老媽家」最早主打以拌麵品牌將台南關廟麵推展至外地，近期計畫則放在與不同縣市的在地知名品牌合作，例如與嘉義蛋捲品牌福義軒合作餅乾品項，預計於本月或下個月推出；另外也與林聰明沙鍋魚頭合作不只一款商品，規劃包括常溫與冷凍品項，預計下半年推出，林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧提到，會和「老媽家」合作是因為雙方品牌的料理都強調「家」的感覺，而招牌的「沙鍋魚頭」在新品中也不會缺席，希望藉此拓展更多新客群。
美國泡麵達人公布「2020世界十大即食麵排行榜」 台灣這兩家上榜！
以The Ramen Rater部落格聞名全球，號稱吃過多達3,000款即食麵的「美國泡麵達人」里納許(Hans Lienesch)，至今已評選近18個年頭，也吸引不少泡麵控關注。他在日前公布自己心目中的2020年世界十大即食麵排行榜，而台灣就有兩款麵受到他的青睞。其中代表台灣奪得排行榜第五名的阿舍食堂「究濃紅燒牛肉麵」，以牛大骨和數十種蔬果熬製的完美比例，配上紅燒翻炒的紐澳牛胸肉，一吃就令人驚豔，而里納許的評語是：「波浪關廟麵體的吸附湯汁能力一流」、「濃郁的湯頭配上多汁的牛肉塊足以完美詮釋台灣地道的紅燒牛肉麵風味」。老成都擔擔麵。(圖／老媽拌麵提供) 另一家上榜的老媽拌麵「老成都擔擔麵」則拿下第七名，採用花椒、芥花籽油提煉而成、椒香四溢的紅辣油，再加上低溫烘焙的頂級白芝麻製成、濃郁滑順的芝麻醬，搭配 Q 彈有嚼勁的麵條，最後撒上炸到焦香的蒜酥增添風味，滋味濃郁層次豐富。「集合甜、鹹、辣，口味十分複雜又多元。」里納許對這款乾拌麵的評價也相當高。「美國泡麵達人」里納許(Hans Lienesch)。(圖／翻攝自The Ramen Rater - YouTube)※里納許的2020世界十大即食麵排行榜名單#10: Prima Taste - Singapore Black Pepper Crab Flavoured La Mian - Singapore#9: MyKuali White Fish Broth Noodle - Malaysia#8: Sau Tao Tom Yum Kung Flavour Ramen - Hong Kong#7: Mom's Dry Noodle Dan Dan Noodle - Taiwan#6: Prima Taste Singapore Curry Wholegrain Laksa LA Mian - Singapore#5: A-Sha Gourmet Braised Beef Noodle Soup - Taiwan#4: Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles (New Formulation Dec 2019) - Malaysia#3: Samyang Foods Carbo Buldak Topokki - South Korea#2: Red Chef Spicy Sakura Prawn Soup Rice Vermicelli & Noodles (New Recipe) - Malaysia#1: Prima Taste Singapore Wholegrain Laksa La Mian - Singapore
殉職鐵警母化悲慟為大愛 捐出老公奠儀助低收戶
殉職鐵路警察李承翰母親張秀珍，化悲慟為大愛，將李父李增文的奠儀加上個人存款，湊足20萬元買了1500份關廟麵，14日交由市府轉贈給嘉市低收入戶。堅強的李母自謙只是小小心意，且兒子、丈夫都支持，感謝這麼多人陪她挺過失去的家人的苦與痛。張秀珍昨由女兒、女婿、兩個外孫及鐵路警察高雄分局警友會、志工隊等人陪同，將關廟麵捐給市府，市長黃敏惠代表受贈，言談中張秀珍一度哽咽說不出話來，但強調她做這些有擲筊跟李父、承翰商量過，「他們都知道」。張秀珍說，丈夫過世後，警友會、顧問團、志工隊匯集15萬元奠儀，因覺得比她需要關懷的人還很多，跟大家商量後，她決定拿出5萬元共20萬元買關廟麵要送給低收入家庭。黃敏惠再三感謝李母大愛捐贈，指1年內承翰和李父都走了，對承翰媽媽是很大的悲痛，雖然有很多關心，還是要靠她堅毅的心才能挺過來，並重申社會安全網需要大家共同努力，社會的公平正義也要靠大家一找回來，不要再有像承翰一樣的悲劇發生。因之前李承翰官司開庭李父都會到場，李父驟逝後，李母一度說她不會出庭，昨談到日前梁姓男子犯下弒母案，卻逆轉判無罪「太離譜！」，強調「我們的要求不大，只希望殺子鄭男能被判無期徒刑，不要再出來害人」，讓承翰、先夫死得安心，所以台南高分院如果開她會出席。
疫情拖累！弱勢家庭雪上加霜 愛心助體驗「偽環島遊」
防疫解封，掀起了一股「國旅潮」，暑假期間各地都能見到全家出遊的景象，但許多弱勢家庭受到先前的疫情衝擊，導致工作不穩定、收入銳減，原本無力負擔的育樂活動變得更遙不可及。道家人文協會於今(15)日，與新北市政府社會局共同邀請100戶新北市弱勢家庭、共500位親子前往新莊體育館一同參與，新北市市長侯友宜亦盛情出席。協會特別以一日環島旅行為概念，選定基隆、新北、南投、花東等10個台灣知名景點，號召志工團隊設計賓果、手作天燈、擠羊奶等趣味闖關遊戲，讓弱勢家庭親子身歷其境體驗在地人文風情，並在闖關過程中深化彼此的情感連結，譜寫幸福回憶。本次活動耗時一年籌備，動員超過1000人次參與前置作業，現場更出動300名以上的志工團，協會理事長張旖及新北市市長侯友宜更分別擔任「發心號」和「友宜號」的列車長，啟動列車聲光裝置象徵旅途正式出發，為活動揭開精采序幕。新北市共500位弱勢家庭親子參與一日旅遊活動。（圖／道家人文協會提供）協會公益大使發心娃娃也特別到場跟大小朋友玩遊戲互動，還準備了金山蜜地瓜、關廟麵等各地名產作為闖關禮，另贈送每戶家庭豐富的伴手禮。新北市長侯友宜（左一）與協會理事長張旖一起贈送伴手禮給受贈家戶代表。（圖／道家人文協會提供）協會理事長張旖表示：「協會每年都會舉辦親子相關的主題活動，除了希望為每戶家庭創造美好回憶，更要讓家長和孩子都能帶著這份愛，繼續在人生路上勇敢前行，進而把愛延續到下一代並分享給更多人，為社會注入更多溫暖。」在南投清境農場關卡，志工特別製作可愛的綿羊讓小朋友體驗擠奶樂趣。（圖／道家人文協會提供）王太太(化名)一家四口與父母、妹妹一家同住，由於家庭人口眾多、生活開銷大，仰賴王先生從事高工時、高勞力的貨運工作維持家計，又因家中孩子年紀尚小，需要王太太一肩扛起照顧責任，鮮少有一家團聚出遊的機會，近來更因為疫情緣故，導致王先生貨運生意受到影響，陷入經濟困境。藉由參加今天的活動，讓一家人可以享受難得的休閒時光，進行闖關遊戲時更互相鼓勵打氣，彼此的心緊緊相繫凝聚在一起，更有勇氣迎向未來。除了各地伴手禮，協會還提供液晶電視、腳踏車、微波爐等禮物。（圖／道家人文協會提供）
泰想吃免出國！痛風級冬蔭功海鮮湯麵、肉多多泰式三寶飯 爽快開胃
夏日炎炎，整個人懶洋洋，需要酸辣又帶勁的口味讓胃口大開。拌麵品牌在位於復興南路巷弄內的旗艦店，推出3款夏日限定泰式餐點，其中「冬蔭功海鮮湯麵」是經典泰式酸辣湯頭，加入了滿滿的鮮蝦與蛤蜊、淡菜、透抽等海鮮，與草菇、番茄一起熬燉，搭配手工日曬關廟麵，口感香Q爽勁，品嘗這碗酸、辣、鮮的湯麵，讓煩躁的炎熱感一掃而空。泰式綠咖哩拌麵／飯。（圖／老媽拌麵提供）而「泰式綠咖哩拌麵/飯」在主廚特調綠咖哩醬中，加入椰奶與數種辛香料，獨特的辛香氣逐漸蔓延在嘴裡，入口滑順、微辣過癮。「泰式打拋豬拌麵/飯」使用多種香料堆疊而成的泰式打拋醬，炒製肥瘦適宜的豬絞肉油脂，搭配現炸的荷包蛋，好吃極了！泰風三寶飯。（圖／88thai發發泰-泰式飯行家提供）在捷運新埔站4號出口附近的泰式飯餐廳，有一款「泰風三寶飯」是肉肉控的最愛，一次可以吃到自家製的泰式香腸、打拋豬及叉燒肉，還有糖心蛋、泰式冬央菜脯、涼拌小黃瓜絲，滿滿豐富食材，大口吃超滿足。海南檸檬雞飯。（圖／88thai發發泰-泰式飯行家提供）喜歡清爽口味的人，不妨選擇「海南檸檬雞飯」，結合海南雞飯及泰式檸檬魚的概念，雞腿肉口感滑嫩酸甜。特別的是，雞腿在蒸煮過程中產生的滴雞精，也會盛裝附上，喝起來溫醇甘美。