長谷川酒店
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日酒造來台會友 中租旗下仲酣搭清酒橋梁
禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒受到地緣、文化與飲食的影響，日本清酒在台灣一直有穩定的市場，尤其在日本料理餐廳、居酒屋等有美食相佐的場所，更是無清酒不歡。此外，清酒愛好者相繼成立品飲社團，研究清酒文化，更有人為此開設清酒專門酒吧。儘管不是主流，但清酒在某個程度上，已儼然成為一種次流行文化。根據統計，台灣可以買到的清酒品項超過兩千種，生產的酒造將近三百家，產地幾乎遍及日本一都一道二府四十三縣。過去消費者買清酒最大的困難，是不知如何從琳瑯滿目的品項中，挑到價位、品質都「不踩雷」的清酒？中租企業在2022年10月成立的合資公司「仲酣」，與日本合資方「長谷川酒店」聯手引進24家80多款日本知名酒造的清酒，並在台北市信義區成立專賣店，完全解決這個問題。
喝「SAKE」，在這裡！ 知名24家清酒低溫直送台灣
受到地緣、文化與飲食的影響，日本清酒在台灣一直有穩定的市場，尤其在日本料理餐廳、居酒屋等有美食相佐的場所，更是無清酒不歡。此外，清酒愛好者相繼成立品飲社團，研究清酒文化，更有人為此開設清酒專門酒吧。儘管不是主流，但清酒在某個程度上，已儼然成為一種次流行文化。仲酣於信義門市舉辦酒造粉絲見面會，以一對六的形式，和消費者近距離互動。左一為新澤釀造店專務取締役杉原健太郎。(圖片提供／CTWANT拍攝)根據統計，台灣可以買到的清酒品項超過兩千種，生產的酒造將近三百家，產地幾乎遍及日本一都一道二府四十三縣。過去消費者買清酒最大的困難，是不知如何從琳瑯滿目的品項中，挑到價位、品質都「不踩雷」的清酒？中租企業在2022年10月成立的合資公司「仲酣」（JLK Sake Studio），與日本合資方「長谷川酒店」聯手引進24家80多款日本知名酒造的清酒，並在台北市信義區成立專賣店，完全解決這個問題。 中租企業經營團隊與長谷川酒店代表、10家酒造代表，與會JLK SAKE DAY。(圖片提供／CTWANT拍攝)長谷川酒店是日本相當知名的酒類連鎖專賣店，以日本酒及葡萄酒為主，在東京有六家門市，每年在東京舉辦的清酒大賽「Sake Competition」，就是由該公司社長長谷川浩一所發起。在仲酣引進24家80多款酒造的產品中，今年便有20款酒通過「Sake Competition 2023」清酒大賽的預賽，其中大木代吉本店、濱川商店、仙禽等三家酒造，更難能可貴地獲得純米酒部門的金賞大獎。仲酣董事長花敏華表示，仲酣嚴選優質日本酒品，由各家酒造全程冷鏈直送台灣，為台灣消費者第一把關。(圖片提供／CTWANT拍攝)清酒在製造日期的一年內品飲是最佳賞味期，且必須保存在攝氏五到十度間才能保持完整的風味。這其中還包括從日本到台灣的長途運送，以及清酒抵台後配送到上架的過程，只要任一環結疏忽，消費者買到手的可能就是一瓶從外表完全無法辨識的變質清酒。仲酣董事長花敏華表示，仲酣的角色是為日本酒造與台灣消費者搭建直通橋樑，採「去中間化」模式，嚴選優質日本酒品，由各家酒造全程冷鏈直送台灣。如此一來，便可確保清酒品質。今年6月中旬，仲酣舉辦「JLK SAKE DAY仲酣清酒日」，邀請十家酒造，包括宮城縣的新澤釀造店、福島縣的大木代吉本店、栃木縣的仙禽酒造、茨城縣的森島酒造、靜岡縣的磯自慢酒造、奈良縣的今西酒造、長崎縣的重家酒造、大分縣的四之谷酒造、高知縣的濱川商店、佐賀縣的五町田酒造等，親自解說自家清酒的釀造風格。清酒選擇性相當豐富，像是五町田酒造的清酒，輕盈的口感及色彩豐富的瓶身酒標，很受年輕人青睞。(圖片提供／CTWANT拍攝)所謂「一方土養一方人」，這些酒造所在地北自東北部，南至九州，因著各地方歷史文化的不同，以及水質、米種及釀造工法的差異，也造就出不同的風味、口感的清酒，選擇性相當豐富。本刊記者實際在會場上品飲各家酒品，便發現不少別具特色的酒品。譬如，瓶身酒標色彩豐富的東一，具有輕盈口感，頗受年輕人青睞，是出自於佐賀的五町田酒造，此次，老闆特別派出千金瀨頭結美，來台擔任行銷代表。又如仙禽酒造的專務取締役（董事）薄井一樹，曾經在葡萄酒學校鑽研葡萄酒釀造，也把部分理念融入在清酒製程中，釀製出得獎的清酒。 這次來台參加「JLK SAKE DAY仲酣清酒日」的十家酒造所酒造所在地北自東北部，南至九州，因著各地方歷史文化以及水質、米種及釀造工法的差異，造就出不同的風味、口感的清酒。左起為新澤釀造店專務取締役杉原健太郎、磯自慢酒造專務取締役寺岡智之、森島酒造專務取締役森嶋正一郎。(圖片提供／CTWANT拍攝)「JLK SAKE DAY仲酣清酒日」10大酒造名釀(圖片提供／CTWANT拍攝)1. 新澤釀造店所在地：宮城縣 品牌：飛龍特色：擁有全日本知名的超群精米技術，以「究極之食中酒」為目標，釀製出適合配搭美食的清酒。2. 大木代吉本店所在地：福島縣 品牌：樂器正宗特色：釀造純米清酒的先驅，重視自然環境保護，為了與在地環境共存共榮， 積極復耕因人口減少而休耕的農地。 3. 仙禽酒造所在地：栃木縣 品牌：仙禽特色：同時使用傳統與創新的方式釀酒，融入葡萄酒的釀造理念，表現酒造所在當地的風土特色。4.森島酒造所在地：茨城縣 品牌：森嶋特色：酒造距離海岸只有30公尺，使用從阿武隈山地南端山脈的地下水釀酒，百年內經歷兩次毀損與重建仍能屹立不搖。5. 磯自慢酒造所在地：靜岡縣 品牌：磯自慢特色：1830年成立的老酒造，使用來自南阿爾卑斯山系的「大井川伏流水」釀酒，並透過自家酵母釀出澄淨華麗的果香酒體。6.今西酒造所在地：奈良縣 品牌：今西特色：屹立在日本清酒聖地奈良三輪地區長達360多年，使用酒米之王「山田錦」與奈良縣自產酒米「露葉風」，打造出口感較甘的清酒。7. 重家酒造所在地：長崎縣 品牌：橫山特色：位在風光明媚的壹岐島上，使用島上的優質水源以及島產的「山田錦」大米，釀造出帶有濃郁甘甜口感與醇厚香氣的清酒。8. 四之谷酒造所在地：大分縣 品牌：兼八特色：創立百年、流傳五代的知名酒造，其兼八麥燒酎擁有獨特的香氣和口感，被日本公認為「幻の麦焼酎」。9. 濱川商店所在地：高知縣 品牌：美丈夫特色：以土佐英雄坂本龍馬為形象代表，使用流經高知縣魚梁瀬森林的奈半利川伏流水，是日本最好的超軟水之一，呈現出清澈的口感。10. 五町田酒造所在地：佐賀縣 品牌：東一特色：酒造自行栽種酒米的先驅，早在1990年就以自行栽種的山田錦釀出得獎作品，重視「甘、酸、辛、苦、澀」五味平衡。※《CTWANT》提醒您：喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中租企業旗下清酒事業，首次舉辦JLK SAKE DAY(仲酣清酒日) 以酒會友，為日本酒愛好者搭橋
中租企業旗下仲酣(JLK SAKE STUDIO)今（19）日在大倉久和飯店首次舉辦「仲酣清酒日JLK SAKE DAY」，邀請到合資方長谷川酒店，以及，10家知名日本酒造的董事長或總經理來台，與餐飲、批發零售業者、清酒愛好者，面對面互動，解說日本清酒最新潮流趨勢。仲酣董事長花敏華。（圖片提供／中租）仲酣董事長花敏華表示，仲酣為日本酒造與台灣消費者搭建直通橋樑，採行「去中間化」模式，嚴選優質日本酒品，以全程冷鏈、由各家酒造直送臺灣，透過嚴格的溫度控管以確保品質無虞，讓消費者能夠品嘗到如同剛出廠的新鮮風味。長谷川酒店表示，希望仲酣對品質的堅持能被台灣消費者看見及認同，此外，長谷川酒店身為日本清酒評鑑會Sake Competition的執行委員，也希望將在日本被認可且受到歡迎的酒款透過仲酣提供給台灣消費者，在今（2023）年Sake Competition入圍及得獎的品項中，有許多是仲酣目前正在銷售的產品，未來也將持續以優良的選品及嚴格的品質控管協助仲酣深耕台灣的清酒市場。十家酒造代表合影。（圖片提供／中租） 仲酣與長谷川酒店引進的酒款縱貫全日本，這次訪台的10家酒造的總社，北自東北部的宮城縣，南至九州佐賀縣。來自長崎縣的重家酒造社長橫山雄三，帶來擁有SAKETIME高人氣銘柄的酒款「橫山」，也是仲酣在今年5月正式引進臺灣的品項；位在茨城縣的森島酒造，專務森嶋正一郎來台推廣該社高評價的「森嶋」。他們都是為了參與這次盛會，首次踏上臺灣土地。 成立逾百年歷史的酒造，世代傳承的職人精神，融入自然與人文的信念更展現無遺。今西酒造屹立在日本清酒聖地—奈良三輪地區長達360多年的歷史，堅持「在釀造過程中做正確的事情」。創立於1865年的大木代吉本店是釀造純米清酒的先驅，重視自然環境的保護，為了和當地環境共存共榮，也積極復耕因人口減少而休耕的農地。仲酣致力於推廣優質商品，及清酒文化的交流，同時讓各家酒造更瞭解及重視台灣市場，經過半年的籌備，終於促成這場盛會，希望透過近距離接觸，讓台灣大眾直接體驗各家酒造的釀造風格，與時下日本清酒的最新潮流。花敏華提到，因應台灣市場對日本酒的喜愛與需要，仲酣將扮演好清酒愛好者和日本酒造搭建交流平台的角色，並且貫徹優良的品質、多樣化的選擇、合理的價格三大核心理念，持續為日本清酒的推廣而努力。仲酣自2022年10月問市後，接獲許多日本酒愛好者的詢問，仲酣昨（18）日在信義門市一連舉辦六場次酒造粉絲見面會，以一對六的形式，由6家酒造分別和消費者近距離互動，不僅介紹酒造的歷史、當地的風土特色、釀造理念等，也親自與消費者一同做品飲體驗，對清酒迷來說，猶如親臨日本酒造，非常難得。
辜仲立品味版圖3／父親辜濓松引進門喝紅酒 阿里山咖啡日本酒都有他的堅持
新冠肺炎疫情蔓延國境封鎖期間，不能出國的中租企業總裁辜仲立沒閒著，他在台灣趴趴走，不但多次拜訪阿里山尋找咖啡豆，推出JLK Coffee品牌，2022年10月還在信義商圈開設「仲酣」門市賣起日本酒來，這位租賃業一哥的「斜槓」故事，仍在繼續中。「這是一杯有靈性的咖啡。熱沖品嚐有它的風味，冷泡飲用有它的個性。」辜仲立像挖到了寶般，在阿里山茶區找到了咖啡豆，由職人友善栽培的阿拉比卡Arabica，施以天然酵素肥料，手工摘採在欉紅果實，再以專業烘焙法的日曬豆，帶有烏龍茶香、花香、龍眼果乾香。這款讓辜仲立驚艷不已帶有茶香風味的台灣高山咖啡豆，成了一項新事業，2021年以JLK精品咖啡（JLK Coffee）推出，除了罐裝100%研磨咖啡豆，還有浸泡式咖啡包，因產量有限，只能在SENS法式餐廳品味，或在中租官網上網購。辜仲立在多次拜訪阿里山中找到理想中的咖啡豆，並引進日本酒到台灣。（圖／魏妤靜攝、翻攝自艾斯奇餐飲臉書）除了咖啡，愛品紅酒的辜仲立去年十月竟賣起日本酒，這就讓台北酒商們也有點意外。「我在四年多前就開始布局日本酒新事業，和日本批發零售商龍頭長谷川酒店策略合作之下成立的『仲酣』（JLK SAKE STUDIO），經過二年多進行市場調研，透過長谷川酒店統籌直接向酒造採購，全程以5°C冷鏈運輸來台。」辜仲立說。儘管日本酒開價在台灣市場混亂，沒人可終結開高價亂像，但辜仲立想以「去中間化」，讓國人享有合理的價格買到日本酒。為此，中租企業從日本酒造、台灣進口商、餐廳與消費者的角度出發，縮短日本酒類供應鏈，直接扮演供應商（酒造）與消費者間的橋樑。2022年10月1日，仲酣開設門巿，提供北海道到九州共20多家酒造52多種日本酒。全程參與品牌識別設計和門市裝潢規劃的辜仲立在開幕時親自解釋，「以杉木的樹葉紮成綠色圓球的「酒林」，是日本酒造祈求釀酒順利的吉祥之物，也是酒鋪的象徵物。」2022年10月，辜仲立（中）親自主持仲酣日本酒門市開幕。（圖／中租提供）「以金色的圓潤型態作為品牌標章，發想自清酒原料米，金黃色代表稻穗，具有稻作豐收意涵，也可延伸為釀造清酒使用的酵母與水滴等意象，以白色為基礎輔以金黃色點綴，烘托純潔高雅的品牌印象。」辜仲立仔細地說。辜仲立對引進紅酒的努力，比日本清酒更深。自年輕隨父親辜濂松初嚐紅酒滋味到成為愛好者，2015年起，辜仲立開始親自多次飛往法國等地尋訪酒莊，走訪超過30家酒莊，與不少頂尖酒莊老闆、釀酒師成為好友，還以法文Terroir（風土條件之意）音譯，推出「中實泰樂瓦」品牌，做起代理紅酒事業。辜仲立透過友人介紹，2017年成功簽下法國勃根地Domaine Prieuré Roch酒莊代理權，5月引進八款紅酒、二款白酒。酒莊莊主Henry Frédéric Roch出身法國望族，是勃根地酒王DRC的共同經營者，家族與傳奇酒莊Leroy頗具淵源，1988年共同成立DomainePrieuré Roch，因崇尚自然釀製，堅持不加任何化合物，口感細緻香醇，受到辜仲立喜愛。為尋覓紅酒，辜仲立還奔走美國造訪加州納帕地區（Napa Valley）的頂級酒莊—Harlan Estate（哈蘭酒莊），2021年，哈蘭酒莊破例讓「中實泰樂瓦」取得代理權。為何說是「破例」？因為哈蘭酒莊在台灣已有合作多年的獨家代理酒商，再給中實泰樂瓦代理權，是打破其同一地區只一家代理商的慣例。隨疫情放緩邊竟解封，看好Fine Dinning（精緻餐飲）商機的辜仲立，將領著他的團隊持續在美國、法國香檳區、義大利、西班牙及阿根廷等地尋找新合作夥伴，這位租賃業龍頭的餐飲事業，正在緩步前行。
新台幣暴貶中租靠一策略「賺不到也虧不到」 辜仲立賣起日本酒
中租企業總裁辜仲立今天（1日）表示，升息不光是台灣，世界都在升，大家都在注意所造成的影響，國際情勢變化得很快，我們也要跟著市場變。中租企業總裁辜仲立（中）親自現身推薦日本酒新事業，前排右三為中租-KY（5871）董事長陳鳳龍，左三為中實控股董事長黃炳彰。（圖／黃威彬攝）中租-KY（5871）董事長陳鳳龍則進一步說，利息的變動，對中租來說，新案子都會重新訂價，有一部分資產是浮動利率的，利息上升當然對任何一家公司都是有影響，經過一段時間這些影響是會慢慢消化掉。至於匯率波動，陳鳳龍說「對中租幾乎完全沒有影響」，因為中租最重要的策略就是「不承擔任何匯率風險」，假如我們借美金放在大陸去用的話，會改為在地的貨幣，我們也不會去貪，過去的美金利率比較便宜，所以匯率風險對中租來說「也賺不到，也虧不到」。中租企業總裁辜仲立、中租-KY（5871）董事長陳鳳龍今天出席旗下日本酒新事業仲酣（JLK SAKE STUDIO）首家門市剪綵與記者會後，做以上表示。辜仲立並認為，疫情已經近三年了，隨著政府解封政策，大家生活應該會很快回復正常 ，很多年輕人開始做旅遊等消費規劃，他也看好Fine Dinning新創事業與餐飲業明年市場會更好。辜仲立餐飲版圖繼艾斯奇「總裁牛肉麵」、「中實泰樂瓦」葡萄酒、「JLK精品咖啡」以及「SENS」時尚法式料理後，再推出日本酒新事業仲酣（JLK SAKE STUDIO）。辜仲立表示，中租在四年前就開始布局日本酒新事業，和日本批發零售商龍頭長谷川酒店策略合作之下成立的仲酣，經過二年多進行市場調研，透過長谷川酒店統籌直接向酒造採購，全程以5°C冷鏈運輸來台，藉此去中間化免除不必要的成本，希望讓國人享有合理的價格。艾斯奇暨仲酣董事長花敏華則指出，仲酣希望提供「優良的品質、多樣化的選擇、合理的價格」來服務消費者，因此挑選出北海道至九州共20多家酒造產品，包括清酒、燒酎、水果酒等，以及只提供給日本國內特定通路銷售的特約店款商品，與長谷川酒店與酒造共同客製的PB（Private Brand）限定款商品。仲酣首家門市位於台北市忠孝東路的巿政府捷運站出口，辜仲立與合作方長谷川酒店代表後藤女士、中租控股董事長陳鳳龍、中實控股董事長黃炳彰、艾斯奇暨仲酣董事長花敏華，一同進行開幕剪綵儀式。
日本酒新品牌插旗台北信義區 選購酒造直送酒款 單杯品飲輕鬆小酌
每年的10月1日是「日本酒之日」，在日本有許多酒造都會舉辦相關慶祝活動，而在台灣，今天正好也有一間全新的日本酒門市開幕。繼「總裁牛肉麵」、「中實泰樂瓦」葡萄酒、「JLK精品咖啡」以及「SENS」時尚法式料理等陸續開設後，中租企業旗下的艾斯奇餐飲又推出日本酒新事業—「仲酣（JLK SAKE STUDIO）」，首間門市即落腳人潮聚集的台北捷運巿政府站1號出口。一進門可在酒款陳列架旁看到圓球狀的「酒林」。店內目前售價最高酒款為高知縣濱川商店的「美丈夫 夢許 純米大吟釀」。（4,180元）位於台北市信義商圈的仲酣門市，裝潢與空間規劃融入了巧思，一踏入門店，可見以杉木的樹葉紮成綠色圓球的「酒林」，是日本酒造祈求釀酒順利的吉祥物，同時也被視為酒舖的象徵物。橫跨天花板的造型樑，則仿效傳統酒造房舍的屋頂結構，並以金屬漆面讓傳統設計兼具現代感。中租企業總裁辜仲立表示，仲酣是與日本長谷川酒店策略合作之下成立，以兩年多時間進行市場調研。艾斯奇暨仲酣董事長花敏華進一步指出，仲酣有三大理念：優良的品質、多樣化的選擇、合理的價格，首批先嚴選了日本北海道至九州共20多家一線知名酒造的產品，目前約有60個品項，除了清酒之外，也有近年在台頗受歡迎的燒酎，以及受女性消費者喜愛的水果利口酒等，更有許多酒款是酒造只提供給日本國內特定通路銷售的特約店款商品，以及長谷川酒店與酒造共同客製的PB（Private Brand）限定款商品。目前店內最便宜酒款為福島縣大木代吉本店的「樂器正宗 本釀造 中取」（右，880元）與「純釀」（1,050元）兩支酒款。酒櫃內酒款陳列以酒造地點劃分擺放，提供從北海道至九州共20多家酒造產品。特別的是，在仲酣銷售的商品酒瓶背面沒有日文標籤，因為品牌方直接將中文標籤提供給酒造，所有品項都在經過酒造裝瓶後，直接貼上中文標籤出貨直送，酒標上也印製QR code，可連結查詢詳細的商品資訊。酒款全程採5°C運輸及儲藏，透過嚴格溫度控管，完美封存新鮮風味。另外過往在台灣銷售的清酒，有不少是向日本較末端的批發商或零售商購買，採購價格可能偏高，而仲酣所有品項皆透過長谷川酒店統籌直接向酒造採購，進行「去中間化」，可免除不必要成本，因此酒款價格也相對平實與合理。店內目前也販售菅原工藝硝子（左）與松德硝子兩品牌清酒杯，另於開幕期間10/1～10/16消費2千元即贈JLK SAKE特製2入組清酒杯。Logo設計採金色圓潤型態，是以清酒原物料「米」形為基礎，金黃色代表稻穗，具有稻作豐收的意涵，也可延伸為釀造清酒使用的酵母與水滴等意象。除了可以直接選購日本酒，店內也打造多功能時尚吧台，提供單杯品飲服務，讓消費者可以小憩且無負擔地酌飲，初期預計在營業時間17～20點提供此服務，預計一週提供兩款左右精選酒款，會再視實際狀況調整。若有包場需求，也能將開放式吧台變成專屬私人空間，讓三五好友可以舉辦小型聚會，更自在不受打擾。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。