長年菜
」 除夕 過年 禁忌 年夜飯 長年菜
外帶年菜戰鼓敲響 台北福華豪抽120天吃到飽 圓山亞太金獎主廚合推手路菜
距離2025年1月28日的除夕圍爐還有兩個多月，但各家飯店年菜戰鼓已提前敲響，為了吸引新舊客群，有的祭出奢華好禮、有的則以現代趨勢的小家庭年菜搶攻市場。像是台北福華大飯店2025外帶年菜自即日起至2025年1月24日開放銷售，集結江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊5大館內餐廳，協力推出多達70道結合經典與異國口味的年菜。此外，往年限量販售的常賣冠軍「紹興醉雞腿」今年更首次開放無限量供應。但最大亮點在於首次推出「福華百萬福星」抽獎活動，凡於銷售期間內訂購年菜，不限消費金額即可參加抽獎，有機會一人獨享彩虹座自助餐120天吃到飽，以及獲得10張台北福華尊爵豪華套房住宿券，總價值達百萬元，適用期限至2025年5月31日止，將於2025年1月28日年菜外帶提領現場抽出幸運兒！江南春「鴻運套餐」。（19,888元，圖／魏妤靜攝）蓬萊邨「富貴套餐」。（16,888元，圖／台北福華大飯店提供）其中以江浙料理聞名的「江南春」，今年主打匯聚珍饈海鮮和澎湃肉品的19,888元「鴻運套餐」，包含鴻運八寶福拼盤、蟹黃蒸龍蝦、干貝黃金雞燉翅、紅燒鮮鮑魚等8道菜品。新品「虎掌花膠燒烏參」將有「海中人蔘」美稱的烏參和頂級花膠一同燉煮，搭配傳統江浙手法製作的東坡肉，有滿滿膠質在口中迸發；另外還有適合小家庭的8,888元「賜福套餐」，特色菜在於放滿6顆鮮美鮑魚的「干貝鮑魚燉黃金雞」，選用有金黃油脂、Q彈鮮嫩的台東黃金雞，加入北海道干貝、金華火腿和豬腳等食材熬煮濃郁湯頭，每口都充滿精華。粵菜餐廳「珍珠坊」今年則主推15,888元的「高陞套餐」，內含福祿壽五福大拼盤、蒜香樹子蒸龍蝦、御品珍膳雞燉翅、清蒸龍虎斑、珍鮑扒虎掌等8道海味山珍，另有老饕必買的「步步高升吉祥禮盒」，採純手工製作的臘味蘿蔔糕，加入高比例的港式肝腸和臘腸，油煎或清蒸適合；喜歡懷舊台灣料理的建議選購台菜餐廳「蓬萊邨」推出的「富貴套餐」，集結五福拼盤、蓬萊排翅佛跳牆、黑蒜鮑魚封雞等多款好料，另推以經典的「懷舊菜尾一品鍋」、「蓬萊排翅佛跳牆」、「紅蟳米糕」、「鳳眼栗子高昇排骨」和「干貝蟹肉長年菜」等14品單點菜色。麗香苑除了南洋風味年菜套餐，也推出「大蒜香草烤羊排」等單品菜色。（1,888元／8支，圖／魏妤靜攝）想選購伴手禮的人可考慮珍珠坊的「花開富貴臘味禮盒」（左圖前， 1,588元）、「步步高升吉祥禮盒」（左圖後，1,288元），及點心坊的糕點禮盒。（圖／台北福華大飯店提供、魏妤靜攝）福華西餐廳「麗香苑」則帶來以東南亞創意料理為主題的「吉利套餐」，包含馬來西亞過年必吃的「仁當烤全雞」、以新加坡菜式改良的「香蒜鮑魚牛奶排骨湯」和「金沙奶油龍蝦」等，讓想要味蕾嘗鮮的人體驗不一樣的年味。最後還有點心坊多款年節禮盒，「迎春納福牛軋糖禮盒」中的新口味「芝麻松子果仁」以高單價的松子和綜合穀物低溫烤焙，散發堅果清香；「法式禮盒」則主推「紅絲絨草莓蛋糕」和「焦糖海鹽芒果蛋糕」兩款新品，使用7成的台灣食材，並以日、法手法烘焙，呈現獨特「混血」風情。「羊肚菌花膠雞湯」富含膠質與細嫩肉質。（4,666元／6人份，圖／圓山大飯店提供）適合小家庭的「五福臨門年菜套組」。（優惠價9,888元，圖／圓山大飯店提供）圓山大飯店則由3位亞太金獎主廚領軍的國宴主廚團隊，聯手設計5款單品手工菜，包含榮獲2024亞太年度十大名菜的「羊肚菌花膠雞湯」與「農家老罈酸菜魚」，以及「秘製鎮江元蹄」、宮廷料理「九環醬珍珠糯米飯」與「羅漢珍珠糯米飯」（素食），每款1,088元起。其中如今年新科亞太十大名廚金獎金龍餐廳副主廚劉遠奕帶來粵菜經典「羊肚菌花膠雞湯」，選用台灣放山土雞加上羊肚菌及松茸，細火熬煮8小時，再放入螺頭、花膠、火腿等煨煮2小時，烹調出海味獨具的精華鮮湯；還有圓苑餐廳主廚戴立承獻上獲得2024亞太年度十大名菜的「農家老罈酸菜魚」，嚴選屏東海水放養的龍膽石斑，搭配來自苗栗銅鑼的小農自製客家酸菜，再加入主廚秘製天然發酵的四川泡椒與嫩薑，既酸爽又微帶麻感。此次更首次推出限量500套的小家庭年菜組合「五福臨門年菜套組」，內含九環醬珍珠糯米飯、羊肚菌花膠雞湯、秘製鎮江元蹄、農家老罈酸菜魚及蔣夫人最愛的紅豆鬆糕禮盒。即日起至2024年12月31日前訂購完成付款，可享8.8折優惠，每套9,888元，再加贈無添加拌麵醬乙罐、無添加調味珍鮮乙包、無添加純釀梅子醋乙瓶，總價值1,350元。粵亮常溫年菜「金蛇開泰宴」。（圖／六福旅遊集團提供）搶攻農曆春節圍爐商機，六福旅遊集團旗下六福萬怡酒店粵亮廣式料理推出6人份「金蛇開泰宴」常溫外帶年菜，包含：開味前菜拼盤、蟲草花膠雲吞雞、牛肝菌松露奶油燜龍蝦、八寶紅燴金元蹄、貝酥上湯瑤柱浸虎斑、粵式五福蒸盅飯、廣式臘味蘿蔔糕，共計7道年節必備料理，每套售價10,888元，再加贈六福永續環保保溫提袋大小各乙個；凡於2024年12月31日前預訂，再享早鳥優惠9折，年菜單品亦可單獨購買、同享早鳥優惠，民眾可電洽餐廳訂購或至粵亮官網線上購買。「花開富貴團圓宴」外帶年菜套餐。（9,888元，圖／台北花園大酒店提供）台北花園大酒店則將自2024年12月1日至2025年1月20日止，推出除夕當日常溫外帶的「花開富貴團圓宴年菜」，6人份8道菜每套9,888元。菜色包含：鴻圖大展五福拼、南洋咖哩大蝦窩窩頭、御品上湯佛跳牆、香橙焗烤聖路排腿等，單點1,088元起；另有頂級限量「鳳燉金銀鮑魚翅」，每盅8,888元，消費滿額可再獲得蛋糕兌換券、餐券等好禮。凡於2025年1月6日前預訂套餐且完成付款，可享9折優惠及精選紅酒一瓶。同時，特別回饋台北市中正區與萬華區居民，出示身分證件亦享9折優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
盧秀燕初一祈福發紅包 證實已邀蔡壁如任市府有給顧問
民眾黨前立委蔡壁如日前曾親自表示，已收到台中市政府派令，邀她擔任台中市政府12職等有給職市政顧問，年後就會正式上任。台中市長盧秀燕今天到北屯區松竹寺發放龍年小紅包時也親口證實，確實主動邀蔡壁如任顧問，也希望新生力軍加入，共同建設台中市。今天是大年初一，盧秀燕一早即前往台中市北屯區松竹寺、西區上公舘福德宮、烏日區永興宮參拜祈福，並發送龍年小紅包，祝福市民「福運昌龍」，也發放小紅包，分享年節喜氣，並回應媒體詢問。蔡壁如曾在2024立委選舉中，配合藍白合策略參選台中市立委，雖仍不敵同選區民進黨立委蔡其昌，卻讓藍營台中市立委席次大躍進，選後盧秀燕將邀蔡壁如進入中市府的傳言也甚囂塵上，而蔡壁如在小年夜（8日）親自證實，已收到台中市政府派令，將在15日正式上任，盧秀燕也在大年初一，親口確認該人事案。盧秀燕表示，用人唯才，中市府不分黨派，各種人才都有，愛才惜才，因此主動邀請，對於市政很有經驗的蔡壁如，因為蔡過去在台北市政府任內就是市府的專職顧問，對於市政顧問的角色非常熟悉，也希望隨著新生力軍加入，對於台中市建設更有幫助。由於「台糖豬肉瘦肉精事件」，在年前引發全國關注，綠營也持續猛力抨擊盧，盧秀燕雖在過年前說明「只是個案」，希望不要影響無辜豬農生計，但今天仍被媒體刻意問到「年夜飯做什麼豬肉料理」，可說針對性十足。不過，盧秀燕也顯然有備而來，不願年節期間隨政治話題起舞，她僅透露除夕夜年菜是非常有傳統的台灣味，有雞、有魚、有台灣豬肉，還有青菜、長年菜以及年糕，未「對號入座」。
牢裡吃「年夜飯」！連千毅、李宗瑞、林秉樞等名人 除夕夜「豪華」菜色曝
今(9日)是家人團聚圍爐的除夕夜，卻仍有不少知名人物上在獄中服刑，無法回家吃上年夜飯，包括導演鈕承澤、富少李宗瑞、直播主連千毅、球員柯旻豪，以及林秉樞等人。不過監獄也特別為受刑人加菜，菜單曝光後更掀起網上熱議。知名直播主連千毅因2019年「高雄直播主之亂」事件，與網拍直播主鄭大仁起衝突，還教唆小弟開槍恐嚇，遭判刑7年有期徒刑，於2023年父親節在眾人送行下高調入監。目前在宜蘭監獄服刑的他，年夜飯則可以吃到「富貴元蹄」、「糖醋香芋雞」、「香菇長年菜」、「什錦火鍋」。曾虐打、恐嚇前立委高嘉瑜的林秉樞，遭判刑2年10月，以及日前涉嫌打假球、簽賭，被法官以有串、滅證之虞，裁定繼續羈押禁見的SBL球星柯旻豪，兩人都被關在台北看守所。除夕除夕夜能吃到雞腿排、什錦火鍋、桂圓紅棗蓮子湯外，初一則有鮮筍雙菇煲、桶筍五花肉、十全藥膳排丁湯、香菇魚丸湯。初二可吃到紅燒鰻魚、三杯雞、人蔘雞湯、當歸鴨肉湯。人稱「豆導」的導演鈕承澤，於2018年遭劇組女性工作人員指控性侵，最後以強制性交罪判處4年定讞，日前因刑期過半提出假釋申請遭駁回，春節返家團圓夢碎。在花蓮服刑的他，會有「糖醋台灣鯛」、「蒜苗炒臘肉」、「西芹炒花枝」、「錦繡白菜滷」、「長年菜雞湯」等菜色可吃。曾轟動全台的「淫魔富少」李宗瑞，因下藥性侵及偷拍多名女性不雅片，被判處39年2個月有期徒刑，尚未達到假釋門檻，至今已在獄中過第10個農曆年。而今在台北監獄服刑的他，則可吃到「福氣米糕」、「雨香紫茄」、「彩椒富貴雞」、「福來運轉黑椒牛」、「佛跳牆」、「開運燒賣」、「虱目魚湯」等。各監所菜色曝光後，在PTT掀起討論，網友紛紛留言「吃得比我好是怎樣」、「吃比他們差的人可以自願進去吃牢飯了」、「憑什麼我們要花納稅錢養這些人吃這麼好」、「監獄還能吃這麼好喔？」；不過也有人爆料，「通常只是菜名看起來好吃」、「每次聽到監獄菜名感覺都還不錯啊，但實際......」、「監獄菜名都是寫好看的」。
公婆超開明「媳婦不用煮年夜飯」 魏如昀笑曝：怕我燒了廚房
POP Radio除夕特別節目「新年歡樂星-大家龍Happy」，由魏如昀邀請李千娜、曾沛慈和林哲熹一起陪大家守歲！林哲熹雖然並非星光二班出身，但在戲劇與MV等都與眾人合作密切，堪稱是「大家的好朋友」；朋友歡聚少不了玩遊戲助興，魏如昀和李千娜組成「乾龍來了」，林哲熹和曾沛慈是「龍說Online」。遊戲進行前，林哲熹還狂喊不會玩，最後領先「乾龍」足足10分，讓魏如昀不甘心直說：「林哲熹就是那種考試前都說自己沒準備的人！」魏如昀升格人妻，也要循習俗到夫家過年，她感謝公婆體恤不用進廚房幫忙，「其中一個原因應該怕我燒了廚房吧」，魏如昀說，公婆已經累積了廚房的SOP，她笑稱自己進去反而打亂節奏；曾沛慈也附議表示婆婆很疼自己，讓她每次回夫家過年反倒感到不好意思。談到家裡必吃年菜，李千娜直覺想到筍絲控肉；魏如昀說奶奶做的「西魯肉」既酸又甜的口感獨特，雖然家人都想嘗試學著做，但無奈獨家食譜只靠奶奶的經驗烹煮，目前還沒成功復刻這道手路菜；曾沛慈表示娘家習慣以火鍋當年菜，媽媽刻意將象徵「長長久久」的長年菜、韭菜分出一盤，全家人都必須在汆燙後整根連鬚帶葉吃掉，引起魏如昀好奇「不會噎到嗎」？林哲熹自稱是「烏魚子小王子」，他說家裡過年一定有佛跳牆與烏魚子，林哲熹分享家中吃烏魚子非常霸氣，「就將烏魚子掰開兩半直接啃！」立刻被眾人喊「好業人（有錢人）」。坊間流傳「一孕傻三年」，預產期在3月底的李千娜遭魏如昀問到是否屬實？她則回應有遇到怎樣都想不起對方姓名的窘境，沒想到玩「演員哇龍知」遊戲時，需要在30秒內看照片答出人名，李千娜一甩臉盲困擾，成功拿下8分，但最後仍不敵林哲熹的13分，讓李千娜忍不住嬌嗔「我要上訴！要再玩一次」！完整節目內容都在2月9日POP Radio「新年歡樂星-大家龍Happy」特別節目。
歲末年終除舊佈新要注意 10大禁忌不可犯「第一點觸犯恐破財」
今（９）日為一年一度的除夕，相信不少民眾此時正準備開始打掃家中、張貼春聯、準備年夜菜之類的。而命理師小孟老師也表示，這段時間也是有些禁忌要特別注意的，呼籲民眾要小心留意，幫自己留有好運氣。小孟老師在FB發文表示，除夕指的是去除舊歲的夜晚。除，去除之意；夕，指夜晚。除夕則是農曆正月初一的前一晚，也是農曆年歲末的最後一天夜晚，而農曆十二月多為大月，有三十天，所以又稱為大年三十、年三十、年三十晚、年三十夜，大部份稱之為大年夜、除夕夜、除夕、除夜，也稱為「歲除」，是指舊歲至此而去除，另換新歲，後來大部份統稱「除夕」。小孟老師也分享除夕當天的10大禁忌，但小孟老師也表示，其實禁忌會隨著信仰和時間改變，但過年時多注意一些，心裡也比較舒坦。10大禁忌內容分別如下：1.忌打碎物品：這代表會破運、破財2.忌拿剪刀：這代表會把財運剪掉3.忌倒污水、倒垃圾：因為古時候可能不像現在垃圾有集中處哩，可能是隨意丟棄，所以據說亂倒垃圾和汙水，會噴濺到路過的神，明而使人倒楣。4.忌說髒話：這代表脾氣不好，會倒楣一整年5.忌過早睡覺：要守歲替長輩添壽，為自己迎好運6.忌開箱櫃：傳說在天亮前不可開箱櫃，才能守住上天給的錢財。7.除夕圍爐，長年菜象徵長命百歲，不可直接咬斷，要一口吞入再慢慢咀嚼。8.圍爐吃魚時，需要留下魚頭、魚尾，象徵「有餘」。9.需要在入夜前洗澡，衣服也要洗好、晾乾，不可以濕過年。10.忌在除夕晾曬衣物，以免招來厄運：這習俗在馬來西亞比較盛行，在台灣忌晾曬衣物則是農曆七月。
雙北市長除夕廚藝大PK 拿手年菜祝團圓好運
春節裡家家戶戶都要團聚分享年菜，即使是日常公務繁忙的台北市長蔣萬安以及新北市長侯友宜也不例外，白天忙完各地春安視察後，回到家就要洗手做羹湯做年菜。今年「雙北市長」也特地相約在鏡頭前提前展現他們的廚藝，為民眾示範拿手的年菜，並祝全國民眾新年快樂、心想事成。在正式下廚前，蔣萬安先聲奪人地指著桌上的豌豆夾說「這個我很會剝、下鍋前要先把豆夾旁邊的絲拔掉」，即使「家庭煮夫」自信，但為免班門弄斧出糗，他還是悄悄問身旁的開平餐飲學校獲頒全國技藝金獎的女同學勾芡秘訣。看到蔣萬安已穿上圍裙「全副武裝」，穿著一身大紅的侯友宜直誇蔣的食材說「你的料不簡單喔」。侯友宜今年準備的是太座最愛吃的寧波功夫菜「雪菜炒年糕」，祝大家步步高昇。蔣萬安準備的「絕活」則是「金龍爆炒三鮮好運來」，落落長的名字讓侯驚呼「好厲害」，但蔣的副發言人蔡畹鎣則踢爆說「就是炒三鮮」，瞬間大家哈哈大笑。侯友宜新年示範年菜「雪菜炒年糕」，有模有樣，也不忘介紹雪菜「長壽菜」和「年糕」，祝福民眾新年全家平安、心想事成。（圖／台北市政府提供）為考驗兩位市長是否只是「講得一口好年菜」，PK賽規定兩人只有2分鐘時間「搶食材」，還要在20分鐘內料理好，侯、蔣二人立即手忙腳亂的搶菜切菜。對照侯友宜切蒜直接使用刀背拍蒜頭，北市副發言人蔡畹鎣稱讚「好像真的有練過」，而蔣萬安切玉米筍顯得小心翼翼，並辯稱「切小片比較入味」，但身旁的北市副發言人郭音蘭則忍不住笑開懷「市長，你做菜太優雅了啦」，一旁的兩位烹飪專業同學則乎已「看不下去」，還頻頻小聲的問幕僚「我可不可以幫他們煮」。侯友宜邊炒著肉燥，邊笑著說「我太太比我更會做，但如果她說不好吃，下次我就不做了」，蔣萬安則是炒菜到興之所至、邊唱起情歌，被幕僚揶揄隔空向太座求救兵，兩人還不忘邊炒菜，邊為台北與新北的農漁產品做推銷，直說「料好、新鮮最重要」。侯友宜的雪菜炒年糕率先完成料理，蔡畹鎣大讚整盤看起來紅紅綠綠，香味四溢，非常適合過年。蔣萬安也稱讚侯友宜動作好快，侯友宜則回嗆蔣「因你話太多、我都專心做菜」，蔣則不干示弱的表示「我是好好說明、教大家做」，現場笑成一片。蔣萬安替今年示範的年菜，取了個非常討喜的名稱「金龍爆炒三鮮好運來」，卻被助理揶揄其實就是「炒三鮮」，是年節必備的「清冰箱」大菜。（圖／台北市政府提供）侯友宜說，雪菜是長年菜代表長壽、年糕則象徵一家人黏在一起大團圓，他要藉這道菜，祝福每個家庭都幸福滿滿，他還問急著完成料理的蔣萬安「需不需要幫手」，蔣萬安看侯友宜氣定神閒，有點懊悔的說「糟糕，我剛剛話太多」，但就在侯友宜替他倒數計時聲中，蔣也完成被專業廚藝係同學評分「芶欠、味道、賣相都很不錯」的「金龍爆炒三鮮好運到」，兩人也端著年菜，再度祝福所有人龍年行大運、福運龍來。
命理師傳授除夕開運六大法 領到紅包要等到這天之後才能花
雖然近年常常有民眾感嘆農曆新年的年味越來越淡，但除夕全家吃團圓飯、發壓歲錢、守歲等環節卻沒改變多少，名門命理教育協會創會理事長楊登嵙教授就建議，在除夕當天，除了往年既定的聚餐、發紅包外，還可以加幾個小動作，輕輕鬆鬆就能開運，讓新的一年運勢更旺！以下是除夕開運六大法：一、貼春聯用紅色的春聯來裝飾家中最能夠帶來喜氣，特別是一些大吉大利的吉祥話。家中若有喪者則忌貼紅色春聯，或不貼春聯。二、辭歲在神前及公媽靈前，堆疊柑塔、供年粿及春飯（飯上插春字剪紙、紙花，紙花又叫春仔花、飯春花，「春」諧音「剩」，有歲月餘糧，年年食不盡的吉祥意）。以五味碗拜門口及拜地基主，用春飯拜灶君、床母。三、過火盆在庭院或門口外點燃一個炭燒之火爐（烘爐），等炭火燒旺之後，放在門口前，全家人不分男女老幼，都必須一一跨過火盆，過火盆是除舊佈新的意思，同時也有將過去一年當中倒楣的事情全都燒掉，並取其來年人人興旺之意。然後將此火爐放在家裡的客廳或房子中央處，讓火爐之熱氣、陽氣能燻熱整個屋子，此時的熱氣、陽氣就能消除屋內之雜氣及穢氣，即使室內假使有不乾淨的鬼靈，同樣能得以驅逐，而且進一步提升宅運！四、圍爐大年夜的團圓夜飯稱為圍爐。桌下放置一個火爐（烘爐），火爐的四周可多擺8枚錢幣，代表「財運興旺」，能夠招來好運氣。年夜飯應該慢慢食用，而且每一道菜都應要嚐上一口為吉。長年菜取其長壽之意，韭菜取「韭」「久」諧音，魚圓、肉圓取其團圓之意，菜頭取好彩頭之意。如果有出門在外的家人趕不回來團圓時，則要空出一席，將那人的衣服放在座位上，表示全家團圓的意思。五、壓歲錢拿到紅包之後，可以放在枕頭下睡覺，壓歲錢在初五以前千萬不要花用，這如同「發財金」，過完年再將壓歲錢存到自己的銀行戶頭，能夠帶給你好的財運。六、守歲分完壓歲錢之後，闔家團圓坐在爐邊，談笑歡樂，通宵不眠以待天明，稱為「守歲」。當夜，家中要保持燈火通明，傳說守歲能讓自己的父母長壽，所以守歲又稱作「長壽夜」。也有人說「睏」就是「困」，因此除夕夜守歲不困，來年就不會「窮困」。不過「守歲」是不要子時（晚上23點至01點）前就去睡覺，並不需要打牌熬夜通霄到天明。
春節擔心體重失控？ 營養師授「六口訣」吃巧也吃飽
歲末年終之際，農曆春節即將到來，無論圍爐火鍋還是滿桌年菜佳餚，經常讓人大快朵頤之後又擔心體重失控的糾結心情，到底該如何解決這個難題？「我的餐盤」六口訣 春節享用美食不過量臺北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉建議民眾可以利用家中餐盤，活用衛福部國民健康署設計之「我的餐盤」六口訣，調整六大類食物份量與比例，讓您在春節期間安心享用美食而不過量。飯菜水果不可少 蛋白質、堅果、乳品需均衡口訣一：飯跟蔬菜一樣多舉凡飯類（油飯、米糕）、麵食（炒麵、米粉、冬粉）、糕點類（蘿蔔糕、年糕、發糕、湯圓）、根莖類（芋泥、南瓜派、地瓜球、玉米）等均屬澱粉含量豐富的全榖雜糧類，稍不注意就容易進食過量。為了均衡一下，搭配和全榖雜糧類一樣多的各式蔬菜類可以增加飽足感。口訣二：菜比水果多一點冬季常見蔬菜種類包含葉菜（菠菜、芥藍、茼蒿）、包葉菜（長年菜、高麗菜、大白菜）、花菜（白花菜、青花菜、金針花）、根菜（胡蘿蔔、白蘿蔔）、果菜（冬瓜、番茄、彩椒）、豆菜（豆芽菜、碗豆莢、四季豆）、蕈菇類（香菇、杏鮑菇、木耳）、海藻類（髮菜、紫菜、昆布）等，均含有豐富之膳食纖維、維生素和礦物質等，每餐攝取1.5個拳頭大小的份量對於體重控制、降膽固醇、延緩血糖上升及預防便祕應有明顯效果。口訣三：每餐水果拳頭大水果和蔬菜兩者最大的不同在於水果含糖量高，熱量相對也高，因方便即食，往往民眾容易吃過量。徐裴莉建議每餐水果攝取維持一個拳頭大小的份量，每日攝取兩次為宜，提醒有血糖問題的民眾尤其要注意水果的適量。口訣四：豆魚蛋肉一掌心年菜中豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、海鮮、蛋及豆製品等為高蛋白質來源，然而部分品項脂肪含量高及烹調方式，如：炒、煎、炸等也有高熱量的疑慮。因此每餐攝取一個掌心的體積較為恰當！建議以原型、加工程度少、低脂、清淡烹調，如：蒸、烤、燉、拌等的豆腐、鮮魚、雞肉等食材為首選，不僅可避免熱量過高且容易消化吸收較不會產生腹脹。口訣五：堅果種子一茶匙堅果種子類包含花生（糖）、腰果（塔）、核桃（酥）、杏仁（片）、芝麻（粩）、松子、瓜子、南瓜子、葵瓜子等，常拌入菜餚、零食點心中，因其中富含油脂為濃縮熱量來源，建議限量食用，每餐不超過拇指大小（約一茶匙），一天總量則不超過一湯匙為限。口訣六：每天早晚一杯奶每天早晚各喝一杯（240毫升/份）乳品可增進鈣質攝取，保持骨質健康。其他乳製品還有無糖優酪乳（240毫升/份）、無糖優格（210克/份）、起司（2片/份）、焗烤用乳酪絲（35克/份）等亦可適量攝取。
《紅人榜》翁鈺鈞半年接百場活動 命理老師提點這招「財運緊緊相隨」
翁鈺鈞自《超級紅人榜》闖關成功推出首張專輯《異想世界》，他表示去年9月開始，至今已接下近100場演出，目前行程表已排到九月，才開年就得知一整年會很忙碌。翁鈺鈞感謝粉絲力挺，大豐收的她感謝大家的熱情支持，今年過年將打破慣例的給自己放假，直到元宵才開工。過往賺錢都交給爸媽處理，翁鈺鈞表示金龍年開始，自己想學習管理錢財，改由每個月給父母生活費，學習獨立成長，「對於金錢我還在摸索，因為推出首張專輯負債百萬，所以雖然去年大豐收，但自己還在努力賺錢還債中」。對於過年，翁鈺鈞開心分享每到過年一定圍爐，家中女生較少，年夜飯都由父親掌廚，她說：「餐桌必定有魚，象徵年年有餘，還有長年菜，阿嬤之前是幫人辦桌的，父親遺傳好廚藝，掌家中的烹飪重任，很慶幸從小就可以每天享美食。」此外，翁鈺鈞聽從命理老師的建議今年會以紅色為幸運色，還有放紅包於枕套中一整年，也會去廟裡求發財金放在皮包，期望財運緊緊相隨。翁鈺鈞表示往年總在跑場工作中度過，歷經去年因喉嚨出狀況而專輯推出延期，領悟身體健康的重要，今年過年決定給自己放假，在家好好享受與家人圍爐，過年後將飛泰國曬太陽，也為下張專輯的創作找靈感，直到元宵才開工。
柯旻豪打假球愛妻流產求法官讓他回家失敗 年夜飯吃開運燒賣、轉運黑椒牛
SBL超級籃球聯賽上個賽季爆發假球案，裕隆籃球隊多名球員與隊職員涉案，如今士林地檢署偵結，總共有15人遭起訴，當中已經被收押看守所數週的球員柯旻豪，因說詞反覆遭到羈押，如今他打出悲情牌透露老婆流產，希望能回家過年，但卻被法官繼續收押，並禁止接見通信不勝唏噓。他若確定要在看守所過年吃年夜飯，如今菜單也公開，不只有佛跳牆，還有開運與轉運菜色。柯旻豪如今年夜飯菜色出爐，在看守所就能吃到佛跳牆。（圖／報系資料照）裕隆籃球隊前球員柯旻豪出庭表示，羈押期間有反覆思考承認錯誤，並表示妻子前陣子流產又沒有工作，家裡有經濟壓力希望可以讓他出去工作照顧老婆，並願以50萬交保，不過法官不接受他打出的悲情牌，裁定柯旻豪續押，並禁止接見通信。確定要在看守所過年的柯旻豪，得知消息後也哭了出來，今日柯旻豪被拍到身穿藍色囚衣銬上手銬的照片，看上去和過去在球場意氣風發的模樣相差許多。如今法院偵結後，也將分案去給其他法官處理，就會覺得他是否可以回家過年，或者續押看守所。他若續押看守所，除夕年夜飯的菜色也出爐，2月9日早餐吃雙囍廣東粥；午餐吃彩椒富貴雞、福氣米糕、雨香紫茄、桂圓紅棗茶；晚餐則是福來轉運黑椒牛、燴長年菜、佛跳牆、開運燒賣、豐年虱目魚湯。初一也有鴻運海鮮粥、福運宮保雞丁、翠玉開陽白菜、羊肉爐、金玉吉拿棒、鴻福當歸鴨湯等。持續到初三都有開運年菜給受刑人吃，相當貼心。
除夕到初四「8人份年菜」…婆婆「只給2千」：不夠妳貼一下 人妻臉秒垮
每到了農曆春節，家家戶戶都會準備年菜。一名人妻抱怨，婆婆給她2000元菜錢，居然要她張羅8人份的年菜4天。貼文一出引起討論，不少人直呼「這是美金嗎」。人妻在《匿名公社》表示，今年的年菜婆婆要她準備，婆婆一早就拿錢給她，然而金額只有2000元，讓她相當傻眼。人妻透露，婆婆給她的這2000元菜錢不是一餐的錢，而是要她買除夕到初三的年菜，一共4天，差不多8人份，婆婆甚至還說，如果不夠，要她貼補一下，體諒大家。貼文一出引起討論，不少人紛紛留言「不要說是年菜，一般菜色也很難了」、「這是美金」、「各人主觀意識，你是全職主婦嗎？或是有工作收入，這才是重點」、「妳應該跟妳老公說，而不是上來問大家要怎麼辦，能解決的只有妳老公」。 另外，也有網友幫忙想對策「早餐，醬瓜+土豆麵筋+一大鍋白粥；午餐，一大鍋白飯+高麗菜炒紅蘿蔔絲；晚餐，一大鍋白飯+一大鍋燉爛的長年菜+兩尾大的煎吳郭魚」、「我會2000元還她，再貼2000元給她，請她煮」、「泡麵準備多一些，灑些蔥花段，要乾麵要湯麵自行變化」。
外帶年菜早鳥購4／中、西、日式料理瞄準各路饕客 耗時5天頂級雞湯經典老台味
不少飯店的外帶年菜早鳥優惠已進入倒數階段，如果今年打算來點星級美味的人，還請及早把握機會。像是老爺酒店集團今年集結台北老爺酒店、新竹老爺酒店、礁溪老爺酒店、台南老爺及南港老爺行旅等旗下飯店，一共推出5款外帶年菜組與28道單點外帶年菜。其中深受饕客喜愛的台北老爺酒店明宮粵菜廳，主廚何啟光以粵菜手法為基礎，結合鮑魚、干貝等頂級山海珍味，推出「舞龍迎春」外帶年菜，內含經典海陸雙拼的「五福錦繡大拼盤」、酒香四溢的「酒釀乾燒海大蝦」、嚴選上等鮑魚佐頂級花膠燉煮的「花膠鮑魚長年菜」及濃郁的「櫻花蝦臘味飯」等，8人份8道佳餚，1/27前預訂早鳥優惠價15,888元。因應小家庭圍爐需求，台北老爺另推14款單點年菜，包含「干貝棗皇燉全雞」、「如意芋頭糕」與「松露蘿蔔糕」等，售價最低550元起。新竹老爺中山廳推出蘊藏滿滿新年祝福的「重箱」御節料理，限量20套。（12,800元起／5人份，圖／老爺酒店集團提供）新竹老爺酒店則推出3款中、西、日式特色年菜，適合5至6人小家庭享用，像明宮粵菜廳推出「龍饗好運」外帶年菜組，內含「經典明膳佛跳牆」、「香蒜避風塘明蝦」、「鵝肝醬燒牛小排」、「魚躍龍門海石斑」、「金球櫻花蝦米糕」等，5人份7道佳餚，每套8,800元起；中山廳今年推出日式「重箱」御節料理，搭配「香烤A5日本和牛」、「土魠魚西京燒」、「星鰻八幡卷」、「松茸鰻魚散壽司」和「龍蝦味噌汁」等16種應景食材，5人份每套12,800元起，限量20套；「Le Café咖啡廳」將來自世界各地的美味直送餐桌，如「澳洲穀飼戰斧牛排」、「黑松露野蕈濃湯」、「深海龍蝦半隻（6個）」、「瓦倫西亞風帆立貝烤天使細麵」等，6人份每套11,800元起，1/15前預訂優惠價11,210元。礁溪老爺酒店則由30年台菜資歷的主廚盧文祈獻上功夫菜，以集結老滷牛腱、竹葉青酒漬鮑魚、黃金泡菜、蔥油雞腿、老滷牛肚絲5道前菜的「老爺歡喜迎賓盤」打頭陣，主菜有蘭陽手路菜「干貝蝦球西魯肉」、採用舒肥熟成和炙燒雙重手法的「主廚秘製豬肩排」，搭配「一品烏參佛跳牆」、「櫻桃鴨干貝米糕」與「人蔘干貝燉烏雞」等佳餚，10人份7道佳餚，1/10前預訂享早鳥優惠價7,777元，再贈主廚秘製魩魚XO醬乙瓶。蓬萊邨首次推出頂級的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」。（18,888元／盅，圖／台北福華大飯店提供）而每年開賣即造成搶購熱潮的台北福華大飯店，再度集結旗下江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊五大明星餐廳，由行政總主廚劉文凱領軍五星主廚群─劉宜嘉、葉晉誠、郭志豪、陳冠閔及巫政翰，聯手打造風味多元的年菜套餐、熱門單品及伴手禮盒。延續多年來「當日新鮮現作」的堅持，涵蓋江浙菜、台菜、粵菜、西式料理與點心的澎湃菜色，一次推出多達5種菜系套餐6,888元起、將近50道主廚推薦單點美食560元起，1/7前預購及付款再享9折優惠。例如為了復刻記憶中的老味道，今年福華台菜餐廳「蓬萊邨」主廚陳冠閔特製限量30盅的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」，陳冠閔表示，布袋雞是經典手路菜，需以高超刀工不傷及外皮，精心去除雞骨，再填入滿滿餡料，使全雞宛如布袋一般容納食材精華，再以炭火慢煨熟透至入口即化，此道料理從準備到製作需耗費5天以上，是台北福華首次推出的匠心之作；江南春主廚劉宜嘉也推出4人份8,888元的「賜福套餐」，可品嘗到海陸四季拼盤、花膠鮑魚干貝炖黃金雞、帝王蟹肉焗龍蝦等菜色；粵菜職人珍珠坊主廚葉晉誠也推出6人份15,888元的「高陞套餐」，其中珍鮑燒鵝掌、脆皮金蒜牛肋排皆是不容錯過的團圓美味。麗香苑推出全新西式年菜「吉利套餐」。（6,888元，圖／台北福華大飯店提供）此外，西餐廳麗香苑主打4人份「吉利套餐」，菜色包含滑蛋辣椒龍蝦、烤薑黃金雞、金桔檸檬龍虎斑和蒙古炸豬手等，主廚郭志豪嚴選台灣在地養殖的青龍龍蝦和龍虎斑等食材，融合亞洲多國料理概念設計創新菜色，而針對喜愛西式口味的顧客，推薦年年熱賣的單點菜色「德國豬腳」，具有酥脆外皮與彈牙肉質，搭配開胃酸菜口感再升級。京享蔬食百匯餐廳「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」。（5,688元，圖／高雄萬豪酒店提供）高雄萬豪酒店皇豪中餐廳則由精通新式粵菜的主廚池一明領軍，外帶年菜首推粵式經典「金玉滿堂小盆菜」，匯聚烏參、鮑魚、北菇與豬腳等上等食材，濃縮鮮甜菁華，入口甘醇豐美；閩系大菜「濃湯鮑魚烏參佛跳牆」內含瑤柱、鮑魚、烏參、栗子、土雞與大地魚，集山珍海味於一身，即日起至2/14開放預購。館內的京享蔬食百匯餐廳也推出「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」，選用新鮮時令蔬菜及富含營養的五榖及菌菇，以饒富吉祥寓意的菜色搭配主廚蔡長志的料理工藝，獻上如「祥龍獻瑞喜臨門」、「龍飛鳳舞西湖羹」、「鳳眼猴菇萬年」及「御膳呈祥佛跳牆」等菜色。即日起至1/31開放預購，每組6道佳餚售價5,688元，1/15前預訂可享早鳥優惠價5,388元。
了解大年初二古俗 以前回娘家都得做這些事
台中市名門命理教育協會創會理事長楊登嵙指出，據《詩經·葛覃》中有「歸寧父母」的記載，可見農曆正月初二「回娘家」的習俗已有二千多年的歷史。這天，已出嫁的女兒必須精心打扮，穿著新衣，和身為半子的女婿、孩子一起回娘家探親，謂之「迎婿日」，又稱「女婿日」。楊登嵙教授更解釋，其實「伴手禮」的由來就是出自大年初二回娘家的習俗，因為在過去女兒回娘家時，都準備一些禮物，一是要讓父母安心，二也讓鄰居知道在夫家過得好，俗稱「回門禮」、「帶手」、「伴手」或「等路」，水果或禮品數量、紅包金額都須為雙數最為吉利，但不可4（死）及單數不吉利。根據古俗，女子回到娘家後要先向長輩拜年，如果有兄弟、姐妹的子女在，也都要贈送紅包，女兒若帶子女回家，則娘家必須送雞腿，並且用紅絨線繫古錢﹙銅錢﹚掛在小孩子的頸上，稱為「結彩帶」。而且女子回娘家不能洗衣、掃地，傳統是擔心娘家財氣被女兒掃光。主要用意其實是不想女兒在大過年期間還那麼累，在夫家都夠累了，娘家當然要呵護自己的女兒。回娘家時，衣著要鮮豔明亮，大紅色最好，不要穿黑、白兩色衣物，就算是新的也不宜，畢竟黑、白屬冷色系，民俗慣用於喪禮，穿鮮亮一點回娘家才顯示喜氣洋洋，不會像奔喪。如果女兒在初二因事無法回娘家的話，可以寄送自己穿過的衣服給娘家，表達自己回家的心願，也可以選擇農曆二月初二補回娘家。女婿則被尊為「貴客」，初二請女婿一般都在中午，娘家要擺豐盛的宴席款待，辦桌最好要有全雞，「雞」與「家」閩南語同音，象徵「全家」圓滿，菜色則以長年菜（長壽）、餃子（元寶旺財）、發糕（發財）等象徵著祝福意義的食物為佳。過去農業社會，都認為「嫁出去的姑娘，潑出去的水」，女兒出嫁後就是客人了，所以會要求女兒一定要在傍晚前離開，不可以看到煮晚飯的炊煙，否則出嫁的女兒就會把娘家「吃到底」、把娘家吃跨。而若是新婚的夫婦，走的時候娘家還要準備二枝「掛尾蔗」（帶葉和莖的甘蔗），並用紅帶子綁住，讓女兒帶回家種植，祝願女兒女婿能有頭有尾，同甘共苦，甜甜蜜蜜，直到白頭偕老；還送二隻活的「帶路雞」帶回家飼養，則是希望女兒和女婿像雞一樣繁洐不息、多子多孫。不過現在都已經沒人在這麼做了。
過好年／胡瓜帶小禎跟回娘家擠爆巷弄 佩甄曝過年豪撒6位數上百紅包
李佩甄、夏語心一同主持八大《就醬開運吧》，在節目中與眾多命理老師從風水上下手替大家消災解惑。佩甄直言覺得很幸運，一直能接下這樣節目主持超過十年時間，虔誠如她每年過年全家一定都會去慈祐宮跟行天宮拜拜，「慈祐宮是點燈跟安太歲，也會去把去年的平安符化掉、換新的，如果不換新的就繞香爐三圈；行天宮則是固定去拜拜，許願跟還願。」迎接新年到來，佩甄、夏語心，以及《就醬開運吧》中的奇門遁甲師黃濤，特別傳授時報周刊CTWANT讀者簡單的招財開運方法，「今年是八運九運氣的轉換，九代表南方，過年期間在家中南方高處安全的的位置，放一杯溫水，杯子裡面放九枚五十元的金密，連續放九天即可」，老師特別提醒最好是除夕或是初二，氣比較多的時候放，且一定要放在正南方，不然就會沒效。迎接新的一年，佩甄、夏語心及奇門遁甲師黃濤特別傳授讀者簡單的招財開運方法。（圖／莊立人攝）黃濤老師也說：「過年時間挑中午出門的話，往南走路九百公尺、開車的往南方走九公里，路上有看到看到宮廟就可以去拜一下，可以增加一整年的運勢。」聽到老師這樣說，佩甄打趣表示：「如果往南走剛好遇到香奈兒，可以順便進店買個包包嗎？」老師也幽默回應：「很可以。」提到過年開運，夏語心透露某次返鄉過年，媽媽特別交代全家大年初一要早點出門，「一早九點叫我起床，然後不能說話，大家就這樣默默地集合前往附近的區公所，一起手牽手抱著柱子抱一分鐘，吸正氣開運」，她笑說一家人穿著紅色衣服抱著柱子的景象，至今仍是非常難忘。而年節期間夏家除了要吃長年菜，媽媽也交代桌上不能有苦瓜跟水蓮，不然會很「可憐（台語）」，還要在家裡醒目的地方放木炭，今年就會一直「賺」。而有著十年以上命理節目主持經驗的佩甄，則驚呼完全沒聽過這些習俗，讓夏語心笑說：「我媽走得太前面了。」佩甄認為「吸陽氣」很重要，因為這樣才能吸取正能量。（圖／莊立人攝）至於每年農曆新年，佩甄說：「我們就是傳統大家庭，除夕要回沙鹿老家過年拜拜，去甘露寺拜完拜再去拜年。王家不包紅包，婆婆有九個、公公有七個兄弟姊妹，親戚加起來就有七十多人，除夕跟公公、大年初一跟婆婆，過年就是不停地拍照跟親友聊天，一直在記長輩是誰？小孩多到爆炸。」年節氣氛非常熱鬧。佩甄提到從前大年初二一定會回東港娘家團圓，近幾年則是改為家族旅遊，「以前會回東港，由於娘家人太多，光是小朋友就超過二十幾位，發起紅包來陣勢驚人，「有一年還有SNG車來拍我們發紅包，結果胡瓜大哥看到，之後跟小禎也包一台遊覽車跟我們一起回娘家」。她笑曝當時景況，因為巷子太小，遊覽車太大，結果車子卡在媽祖廟口進退兩難，「瓜哥還在車上一直跟民眾揮手，好多人幫忙挪車」，還好熱情的鎮民們出來幫忙指揮交通，順利解決了這場意外交通狀況。夏語心家過年桌上不會有苦瓜跟水蓮，否則會很「可憐（台語）」。（圖／莊立人攝）受訪中佩甄的手機鬧鐘響起，提醒她「吸陽氣」的時間到了，雖然外面飄雨沒有太陽，佩甄說：「台灣真的太潮濕，有太陽一定要出去曬太陽，吸取正能量，沒有太陽就去吸貴人的氣，找很有能量的人、貴人，有德望之人，像是偉忠哥、曾國城城哥、瓜哥，或是家中長輩，拿千元大鈔跟他交換也可以，放在皮夾不要花掉。」笑說長輩可能就會直接當紅包給你。而她也透露，農曆年初五將會跟著公婆一起，全家去日本廣島旅遊會去廣島，佩甄說每年都會三代同堂一起出門，今年是公公提議去廣島沒去過，更笑說景點冷門，飛機也很好訂，廣島燒、牡蠣都帶不回來正好免帶伴手禮，至於過年發紅包，說員工加上晚輩、長輩，「認真算起大概要包個一百包吧，全部加起來有六位數」。《就醬開運吧》曾請到啦啦隊女神林襄，為她開設的美甲店看風水。（圖／八大提供）
魏嘉瑩一招讓親戚不打擾 TRASH阿夜刺青引關心
Hit Fm新春特別節目「兔GETHER FOREVER」除夕由TRASH跟小魏魏嘉瑩主持，五個人接力挑戰兔年吉祥話，小魏說「happy兔you」，貝斯手博文表示「nice兔meet you」，吉他手頤原祝大家都好運用不完「兔be continued」，主唱阿夜祝聽眾新的一年事業財運「兔the top」，鼓手魁剛則笑說祝大家「年夜飯吃到兔」！春節期間小魏回台中家跟家人一起過年，她最期待媽媽準備的年夜飯，特別是長年菜跟蘿蔔糕，TRASH主唱阿夜也說他過年最愛吃煎得「恰恰」（焦香）的蘿蔔糕，小魏還提到回台中也會去吃一家她必吃的滷肉飯，讓TRASH想到台中人的早餐是吃滷肉飯、炒麵、陽春麵、豬血湯等等，非常特別。魏嘉瑩許願新的一年每天都能睡超過8小時，TRASH今年除了團體活動，團員各自也有不一樣的面相展示給大家。（圖／Hit Fm聯播網提供）過年期間難免會遇到親戚長輩的問候，小魏很常被問有沒有交男朋友，她都用一個答案通殺所有長輩提問「太多個了，不知道要怎麼選」，每次這樣回答後長輩就不會再追問。TRASH吉他手頤原感觸最深的是從領紅包的年紀到了要包紅包給晚輩的歲數，而遇到最棘手的婚姻問題，頤原都會反問長輩：「那我結婚你要包多少？」長輩就會自動閉嘴了；主唱阿夜則會被關心有沒有新刺青，有些親戚真的因為他有了想刺青的念頭，鼓手魁剛幽默表示，是因為阿夜看起來太兇所以親戚才不敢亂問吧！新年新氣象，魏嘉瑩跟TRASH提及各自的新年計畫和希望，小魏許願新的一年每天都能睡超過8小時，也期待今年再發新的創作專輯；TRASH去年忙著專輯宣傳跟演唱會，今年除了團體活動，團員各自也有不一樣的面相展示給大家，鼓手魁剛形容，TRASH就像是復仇者聯盟，團員每個人有不同的才華魅力，魁剛預告即將發行新單曲，下半年也規劃推出個人EP。吉他手頤原表示會先好好休息一下，然後「隱藏人物」即將再現，「隱藏人物」是頤原跟貝斯手博文組的樂團，他們會稍微練功，玩一下音樂，以彩蛋方式帶給歌迷驚喜。貝斯手博文說，忙碌了一年，想好好感受生活找到自己，多認識新朋友，體驗不同的新生活。主唱阿夜提到，今年他會以Marz23身分發行個人新專輯，也會舉辦大型演唱會，請大家拭目以待！
專家分享除夕開運6大招 守歲不須撐過通霄
明天就是除夕，也是闔家團聚的大日子，因為隔日便是過年，所以在除夕之前，必須將一切都準備妥當、除舊佈新，以迎接一個全新的好年。台中市名門命理教育協會創會理事長楊登嵙教授就為《CTWANT》讀者整理出除夕開運6大法。貼春聯─用紅色的春聯來裝飾家中最能夠帶來喜氣，特別是一些大吉大利的吉祥話。須注意，家中若有喪者則忌貼紅色春聯，或不貼春聯。辭歲─簡單說就是謝天神、祭祖先，在家中神龕前及公媽靈前，堆疊柑塔、供年粿，準備三牲（豬肉、全雞、全魚）及長年菜。祭祀的飯上要插春字剪紙、紙花，紙花又叫春仔花、飯春花，「春」諧音「剩」，代表年年食不盡的吉祥意。還要以五味碗拜門口及拜地基主，用春飯拜灶君、床母。過火盆─在庭院或門口外點燃一個炭燒之火爐（烘爐），等炭火燒旺之後，放在門口前，全家人不分男女老幼，都必須一一跨過火盆，過火盆是除舊佈新的意思，同時也有將過去一年當中倒楣的事情全都燒掉之意。然後將此火爐放在家裡的客廳或房子中央處，讓火爐之熱氣、陽氣能燻熱整個屋子，此時的熱氣、陽氣就能消除屋內之雜氣及穢氣，即使室內假使有不乾淨的鬼靈，同樣能得以驅逐，而且進一步提升宅運！圍爐─為什麼除夕的團圓飯被稱為「圍爐」呢？因為桌子下必須要放置一個炭燒之火爐（烘爐），火爐的四周可多擺8枚錢幣，代表「財運興旺」，能夠招來好運氣。而這場團圓飯應該慢慢食用，且每一道菜都應要嚐上一口為吉。如果有出門在外的家人趕不回來團圓時，則要空出一席，將那人的衣服放在座位上，表示全家團圓的意思。壓歲錢─拿到紅包之後，可以放在枕頭下睡覺，壓歲錢在初五以前千萬不要花用，這如同「發財金」，過完年再將壓歲錢存到自己的銀行戶頭，能夠帶給你好的財運。守歲─分完壓歲錢之後，闔家團圓坐在爐邊，通宵不眠以待天明，稱為「守歲」。傳說守歲能讓自己的父母長壽，所以守歲又稱作「長壽夜」。也有人說「睏」就是「困」，因此除夕夜守歲不困，來年就不會「窮困」。但其實，「守歲」只是不要子時（晚上23點至01點）前就去睡覺，並不需要撐到通霄。
除夕10大禁忌別挑戰 否則破財倒楣一整年
明（21）日是農曆的除夕夜，傳統上這天是迎新送舊的日子，但是其實從除夕開始到初五，整個年假期間習俗與禁忌相當的多。《CTWANT》就特別幫大家整理除夕當日的相關禁忌，希望協助各位讀者趨吉避凶，免得在新的一年遇到破財、倒楣等等相關的事情。除夕祭拜重點除夕當天的重提戲除了打掃家中、吃年夜飯外，其實還有「祭拜」，祭拜的內容主要是天公與家中的神明、祖先，另外還有必須要在廚房另外安放一個小供桌來祭拜地基主。通常祭拜的時間有分成三個時間，分別是除夕子時（20日23點）開始，這段時間主要是準備好三牲四果祭拜天公與家中神明，酒與清茶各3杯，使用的金紙則是天公金、壽金、四方金。而在除夕的午時（21日11點）之後，或是一直到下午這段時間，其實就是祭拜家中地基主的時間，通常會準備好一般的飯菜與3杯酒與清茶，祭拜地點則是在自家的廚房，使用的金紙則是四方金、刈金。在除夕傍晚4、5點左右、年夜飯開飯之前，則必須要祭拜家中祖先，供品方面除了三牲外，也可以使用年夜飯的飯菜，總共供品必須要有10道菜餚，金紙方面則是使用四方金。禁罵人、說難聽話國人一直都有「飯桌教育小孩」的奇怪觀念，但是在這天盡量避免這件事情，傳統觀念會認為，不單是除夕夜，而是整個年節都要盡量避免罵人、罵小孩，或是口說一些不吉利的字眼，這樣才能以正向的態度面對新的一年。打碎物品這應該是許多民眾都知道的事情，在除夕這天打破東西有破財之疑慮，如果真的不小心打破，必須要用紅紙包起破裂物，並且口說「歲歲（碎碎）平安」、「落地開花、花開富貴」等吉祥話趨吉避凶。紅包禁單數除夕夜這天通常都也是家人贈與紅包的期間，國人習俗，除了「36」有六六大順的涵義之外，紅包的包裹金額應該避免出現單數，也不能出現4這個數字。使用剪刀傳統觀念會認為，在除夕夜這天使用剪刀會把財運剪掉。晚上前洗好澡盡量要在入夜前洗好澡，最好的姿態迎接即將到來的年夜飯，尤其是過深夜12點後洗澡洗頭，傳統觀念認為會把新的一年的財富都洗掉。晾曬衣服其實除夕當天可以晾曬衣服，但必須要在晚間用餐前全部收好，還沒乾的衣服要用烘乾機烘乾。主要是因為傳統觀念認為，鬼神會纏繞在曬衣繩上，除夕夜之後，整個年節如果晾曬衣服，容易帶來厄運。不可咬斷長年菜因為長年菜有著象徵「長命百歲」的概念，如果年夜飯上有長年菜的話，不可咬掉後分部位食用，應該是一口吃入口中後，在口中慢慢咀嚼後吞嚥。留魚頭魚尾通常年夜飯上都會有全魚，過往習俗會習慣用餐結束時保留魚頭、魚尾，象徵著年年有餘。守歲傳統習俗是因為擔憂「年獸」會在除夕夜襲擊，所以會守夜守歲，甚至會有鳴放鞭炮驅趕年獸的習俗。而演變到現在則變為守歲是幫長輩與自己添福添壽。除夕夜不關燈守歲通常會進行到晚間11點（大年初一子時），這時候可以留一盞小燈入睡，象徵迎接光明的新年。
春節必備食品物價大公開 長年菜貴3成5漲最多…鯧魚漲2成3
今天是農曆春節假期首日，台北市主計處針對春節必備食品進行物價調查，針對假期前3日與去年同期比較，芥菜（長年菜）、鯧魚、蘿蔔及柑橘因供應量和去年相比有所減少，除夕飯桌上必備的長年菜漲幅最大，漲了3成5，常見的海味鯧魚也漲了2成3，至於正值產季、象徵「大吉大利」的柑橘則上漲1成4，買氣提升加上供應量下跌，皆反映於物價上。為反映今年台北春節前節慶商品物價，台北市主計處分別於去年12月21日（假期前三十日）、今年1月10日（假期前十日）以及1月17日（假期前三日），針對雞肉、豬肉、鯧魚、蘿蔔、芥菜（長年菜）、柑橘、年糕類（年糕及發糕）、糖果、乾果（瓜子、花生、開心果）及裝飾品類（春聯及吊飾）等具代表性商品之零售價格進行訪查。主計處表示，若就假期前三日價格與上年同期比較，長年菜、鯧魚、蘿蔔及柑橘因供量較上年減少，導致價格分別上漲35.34％、22.59％、22.34％及14.31％，糖果、豬肉則分別因原物料成本上升、飼養成本增加，價格分別上漲6.27％、1.34％；年糕類及乾果也因為進貨成本提高，價格分別上漲7.03％、4.55％。不過雞肉、裝飾品類因為部分賣場及商家優惠幅度較去年增加，價格分別下跌4.02％及1.80％。主計處指出，若拿節慶商品春節連假前3日與前30日的價格比較，鯧魚因年節需求增加，致價格上漲40.85％；年糕類因進貨成本提高價格上漲6.47％；乾果原物料成本上升價格上漲0.64％；豬肉因飼養成本增加價格上漲0.40；另蘿蔔、柑橘及長年菜則因氣候回穩供量增加，價格分別下跌5.51％、1.10％及0.55％；裝飾品類、雞肉及糖果則因部分賣場及商家優惠增加，致價格分別下跌1.80％、0.40％及0.40％。主計處針對春節連續假期前30日、前10日與前3日價格的變動情形進行分析，表示鯧魚因年節需求增加、年糕類因部分業者反映進貨成本提高，價格持續上漲；雞肉、豬肉、蘿蔔及柑橘需求增加，乾果因部分賣場優惠減少，導致價格先上揚，接近節慶日時分別因供量增加及部分業者優惠增加，價格有「先漲後跌」的趨勢。至於長年菜則因接近節慶日，需求增加，價格先跌後漲；糖果及裝飾品類因部分賣場持續優惠促銷，價格都先下跌後持平。主計處說，會就節慶商品價格持續調查，春節後價格變動概況預訂於2月3日發布調查結果。
李宗瑞、鈕承澤、童仲彥新年牢裡蹲 無法回家團圓…除夕爽嗑佛跳牆、魚翅煲超奢華
明天是華人社會中，象徵團圓的除夕夜，也是所有異鄉遊子要返家享用豐盛年夜飯的日子。但在明晚的團圓夜，過去因為性侵入獄的名導鈕承澤、淫魔富少李宗瑞，還有詐領五萬助理費的北市前議員童仲彥等名人，必須獨自蹲在牢裡過年。不過根據《壹蘋新聞網》報導，過年各監所在過年期間，多為受刑人加菜，且為了安撫受刑人無法和家人吃團圓的心，當天多推出像是佛跳牆、雞湯，甚至還有海鮮魚翅煲、紅燒蹄膀等菜色，比起平常豐富許多。「豆導」鈕承澤於2018年底，被人指控在拍攝電影期間，性侵一名劇組女性工作人員。儘管鈕承澤辯稱雙方有情愫，沒有違反女子意願，但法官並不採信，最後依強制性交罪判他4年徒刑定讞，他後來也在2021年11月底至花蓮地檢署報到，目前仍入監服刑。而人在牢裡的鈕承澤，爭議依舊不斷。他在服刑快滿1年時，被爆出「享特權」，他遭投訴不必下工場工作，每天生活無憂無慮，「 好像花蓮監獄他開的一樣」，引來花蓮監獄出面解釋， 對知名人士便於管理執行「舍房作業」，規矩行之有年。而今年算是鈕承澤第2年在獄中吃年夜飯，攤開花蓮監獄公布過年的菜色， 鈕承澤在除夕夜當晚，預計可吃到包括蒜苗炒臘肉、糖醋台灣鯛、錦繡白菜滷、西芹炒花枝和長年菜雞湯等年夜飯常見的應景菜色，算是吃得很豐盛。而在2012年鬧出，下藥性侵偷拍30多名包含女藝人、女模等女子的「富少淫魔」李宗瑞，當時被重判29年10月定讞。他2012年8月到案後，就一直被羈押，今年他仍繼續被關在台北監獄吃年夜飯。根據台北監獄所公布今年的年夜飯菜色，李宗瑞在除夕當天中午，可以吃到當歸鴨、炒三鮮、枸杞排骨湯和福州米糕，除夕夜當晚還可吃到佛跳牆、鮮蝦捲、劍筍炒豬腳和長年菜、虱目魚湯，初一還有羊肉爐可吃，初二還有海鮮魚翅煲、紅燒蹄膀和人參雞湯等，北監過年加菜的菜色也算是非常豐盛。至於台北市前議員童仲彥被控利用人頭詐領助理費，結果被最高法院認定他詐領5萬多元，去年3月依《貪污治罪條例》利用職務詐取財物罪，判他3年10月、褫奪公權2年定讞。童仲彥後來在去年3月到宜蘭監獄服刑，今年也預計要獨自在牢中吃年夜飯，無法和妻子團圓。不過宜蘭監獄除夕夜菜色也相當豐富，獄方為受刑人當天準備了富貴元蹄、桂竹筍滷肉、香菇長年菜；初一晚上也有猴頭麻油雞、黑胡椒豬排；初二中午則有橙汁排骨、佛跳牆、枸杞菠菜、人參雞煲湯，晚餐則有烤蔥油雞腿及魚翅羹，也是利用農曆春節，為受刑人加菜。
千玉除夕圍爐迎金虎 招財秘笈看過來！
龍千玉開春推出新專輯《九月玫瑰》，除夕圍爐餐桌12道菜，出自阿嬤傳承美味，龍千玉笑說：「我們家除夕餐桌的料理都是阿嬤傳下來的美味，12道美食，象徵幸福滿滿！」龍千玉更無私的分享阿嬤的招財祕笈，銅板放置家中每個角落，除夕餐桌的火鍋四周更鋪滿50元銅板，象徵著家中金碧輝煌，財氣旺盛。今年因為疫情，尾牙與春酒等演出被取消近10場，龍千玉仍開心的發出50個紅包，龍千玉謙稱：「祝福重於金錢啦！」新專輯製作因為疫情製作進度落後，差點要打破入行30年來每年出輯的紀錄，終於趕在年前順利推出。除夕圍爐，龍千玉笑說家中的年菜都是阿嬤世代傳承的，每年必定有12道料理，代表著圓滿，而必備的雞、魚與長年菜等料理，則分別有著起家、豐餘與長久的吉祥寓意，每年的除夕家裡都忙翻天，雖然大家累得人仰馬翻，但看到餐桌豐盛佳餚，感到非常的幸福滿足，龍千玉說家裡在除夕也有守歲的傳統，只要在台灣一定與弟弟江志豐、妹妹江志美除夕徹夜不眠的圍爐為父母親守歲。提到過年假期，龍千玉表示過年期間會避開人潮當宅女，選擇在家陪老媽追劇，而在基隆老家供奉虎爺的宮廟信義堂，每年必備的平安餐，今年也因為疫情再起，為避免群聚而取消，請信眾們見諒，龍千玉並說過年期間會到信義堂參拜，如果有緣，大家還是會巧遇的。