長崎蛋糕
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用料理揭露福爾摩沙多元面貌 台中小酒館從歷史發想菜色 獨創「溜汁」開啟味蕾新體驗
愈台灣愈在地，然而所謂「台味」並不只一種風貌，現在有更多餐廳喜歡從家常、經典風味中擷取熟悉元素，透過廚藝團隊的轉化，讓食材搭配有更多創意。像是近期在台中勤美綠園道街廓的2樓便多了一間定位為「福爾摩沙小酒館」的「sōzai by LayLow」，如同其店名用台語發音的含意：「我帶你去一個『sōzai』（所在）。」像是邀請朋友來到一個秘密基地一樣，這個從台中LayLow餐酒館體系延伸出來的新品牌，在輕鬆聚會的俱樂部形式中又多了點質感，就像menu上將Fine Dining劃掉改寫成「Fun Dining」，雖向精緻靠攏但又保留玩心、不受拘束。主廚留安昇曾前往日本學習「精進料理」、到美國廚藝學院探究西式餐飲體系，以及在新加坡米其林一星燒烤餐廳Burns Ends、名廚江振誠的米其林二星餐廳RAW等地歷練，為了開幕首季FUN Dining主題「時序」，除了以台灣不同時期的飲食文化為背景發想菜色，更融入自創的「溜汁」為菜色提味。外觀與空間設計選用大量實心石材堆疊，拾階而上讓人從綠意掩蓋中慢慢揭開神秘面紗。（圖／魏妤靜攝）主廚留安昇研發出蔬菜、牛、魚、牛乳、雞共5種風味的溜汁為料理增添風味。（圖／魏妤靜攝）「溜汁」的概念取自早期台灣中南部沿海地帶的醃漬品與其醬汁，又稱為「膎汁」（讀音ㄒㄧㄝˊ，台語發音近似「ㄎㄟˊ」或「ㄍㄟˊ」），居民以鹽醃漬蝦蛄、蚵仔、魚類甚至是肉類、蘆筍、高麗菜等食材，經過時間自然發酵並滲出汁液，帶來鹹鮮風味。而如今「膎汁」因各種調味料普及，已幾乎消失於當代台灣。留安昇特別選用常見食材如雞、牛、魚、牛乳為原料，經過長時間低溫加熱等處理過程，再加入麴進行發酵至少100天，最後斷生殺菌與均質化，才呈現出具有絲綢狀、乳狀的「溜汁」，不僅有濃稠口感，還可於直火烹調時依適合食材搭配入菜，成為料理味覺基底。例如其中一道「南島 漁光塔」便以台灣南島語系族群發想，用當季現流青魽的生魚片象徵質樸的原民料理，融入花椒與日式昆布醃製，輔以乳酸發酵水蜜桃的酸甜，還有台灣山林常見的野菜「細葉碎米薺」增添淡雅嗆香，再加上讓人想到魚露的「魚溜汁」，酸鹹中又帶有微嗆與甜感；另一道「荷西 雞肝慕斯＆鵝生火腿」推薦必點，主廚將常見於搭配麵包的雞肝慕斯改搭溫熱的竹炭吉拿棒，雞肝口感既柔順又散發淡淡酒香，更特別的是以西班牙生火腿製法做出帶有鵝油香氣的30天熟成鵝火腿，搭配有礦物質風味的雞肝慕斯、底部有南瓜香氣與柳橙酸甜的果泥，怎麼搭配都美味。同時以此象徵著荷蘭傳教士為台灣帶來的麵包歷史，紀念短暫的荷西殖民飲食文化。「南島 漁光塔」（左，320元／2塊）、「荷西 雞肝慕斯＆鵝生火腿」。（320元，圖／魏妤靜攝）外觀好似經典甜點的「日治 蒙布朗鰻」，靈感源於主廚秋季時在中南部嘗到的紅燒栗子鰻魚，嚴選味噌、鰻魚及日治時期日本人在阿里山區種植的板栗為食材，高山冷泉養殖的黑鰻少了土腥味，炭燒至保留Q彈口感，與刷上味噌的台中長崎蛋糕體經過炭烤，再擠上紅燒栗子泥成就蒙布朗的經典視覺；「民初 潑辣豬舌」則將路邊攤黑白切的豬舌與皮蛋結合麻辣風味，表現出國民政府遷台時期眷村菜系在台落地的融合與變化。主廚選用屏東東寶黑豬的豬舌以麴油浸泡油封，低溫慢煮保留脆感與嫩度，再經炭燒與薰香後冷藏而成，並淋上以18種香料調配而成的麻辣醬，點綴山當歸油、青蔥油，再混合時下流行的奶醬，一口鵪鶉皮蛋、一口彈牙豬舌，特別下酒。而表示當下的「現今 嫣紅番鴨」則象徵台灣的多元飲食，例如使用「台羽島」品牌供應的台灣「土番鴨」，具有皮薄與鮮嫩的特質，主廚結合中、西手法，交互浸泡台味白滷與西式鹽糖水，再經冷風與炭火烘乾表皮，結合法式烤雞技法與粵式脆皮水處理法，最後以炭火薰香烤至皮脆，讓肉質多汁不油膩。「現今 嫣紅番鴨」（左上起順時針，680元）、「手拆禿黃油撈飯」（750元）、「肉慾三明治」（350元）、「炭燒豚叉燒」。（360元，圖／魏妤靜攝）靈感發想自鳳梨蝦球的「水果胭脂蝦」（左，460元）、將蒜片、杏仁、油蔥酥等製成粉後烘乾增添食趣的「香辣燒肉串串」。（580元，圖／魏妤靜攝）sōzai by LayLow除了供應Lay Low Lab自有酒廠的茶果酒與威士忌，搭餐茶也嚴選有焙茶及侍茶專業的賴郁文於2024年創立的全新品牌THE MINUTE。（圖／魏妤靜攝）除了「Fun Dining」菜單充滿趣味，店內還有不少蘊藏巧思的菜色，例如從紅蟳米糕變化而來的「手拆禿黃油撈飯」，選用斗南越光米與友善耕種香米取代糯米，加入台灣乾貨、廣式臘腸及以手工剔出的紅蟳蟹黃製作「禿黃油醬」提鮮，並加入魚溜汁取代傳統柴魚粉調味；而嚴選口感細緻有嚼勁的梅頭肉製作的「炭燒豚叉燒」，刷上加入溜汁的燒烤醬後直火炭烤，再搭配自製醃蛋黃，可以想像成類似壽喜燒方式，戳破蛋液後用肉蘸取，感受煙燻香氣；還有將炭烤三明治結合大腸包小腸的「肉慾三明治」，先將迷你布里歐麵包烤至外酥內軟，再抹上雞肝慕斯提味，放入雞汁煨煮後的大蔥及糖醋蓮藕製作的醃菜，再夾上炭烤手工腸串，並混入米粒口感、辣豆瓣香氣，最後加上黑滷手撕和牛，成就雞、豬、牛合體的滿滿「肉感」。sōzai by LayLow燈飾、桌椅等選用來自丹麥的居家設計品牌Audo Copenhagen的單品搭配，以溫潤曲線與特色造型為空間增添溫度。（圖／魏妤靜攝）哈根達斯首度攜手Fake Sober推出期間限定的「漂薄蘋率」（左），並共同舉辦聯名活動、設置打卡點。（圖／Häagen-Dazs提供）另外冰淇淋品牌哈根達斯Häagen-Dazs首度攜手台北信義區新潮酒吧Fake Sober，打造「Being together is so cool！」聯名活動。即日起至11/30在Fake Sober，除了可以感受雙方打造的歡聚派對氛圍，11/22、11/23、11/29和11/30雙週末限定4天，還將推出以哈根達斯全新冬季限定薄荷巧克力冰淇淋口味研發的聯名特調「漂薄蘋率」。此外，聯名期間的最後一天11/30，哈根達斯與Fake Sober將舉辦Last night驚喜活動，當晚憑單筆消費發票，即可免費體驗拍貼機一次，當天還有機會獲得哈根達斯人氣回歸的「紅絲絨起司蛋糕冰淇淋迷你杯」或全新「薄荷巧克力冰淇淋迷你杯」一杯。（口味隨機贈送，數量有限，送完為止）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
端午伴手禮新選 阿里山烏龍蛋捲茶香回甘 多肉龍舟盆、竹編餅乾好禮贈溫暖
隨著端午節的腳步漸近，如果想選款非粽子的特色伴手禮贈送親友，不妨參考下列這些節慶限定禮！知名蛋捲伴手禮品牌「青鳥旅行」今年推出「仲夏花韻」端午禮盒，結合傳統五色絲線祝福與傳遞幸福的理念，打造富含心意的節慶贈禮。禮盒內包括經典爆餡肉鬆蛋捲、芝麻沙沙蛋捲、真巧系列蛋捲等人氣口味，還有嚴選台灣茗茶入餡的新口味「阿里山烏龍蛋捲」，即日起於青鳥旅行官網（www.bluebirdtravel.com.tw）及全台門市開放預購，即日起～6/10，任選6盒享9折、任選14盒享88折。購買真巧蛋捲或綜合蛋捲禮盒，皆可嘗到最新口味「阿里山烏龍蛋捲」。（圖／青鳥旅行提供）「仲夏花韻」禮盒設計概念延續了青鳥旅行精緻與溫暖的品牌精神，外觀以滿園花草象徵滿載的福氣，閃爍的五色絲線則是傳遞祝福的媒介，期許帶給人們平安幸福的下半年。今年禮盒中加入的全新口味「阿里山烏龍蛋捲」是一大亮點，選用台灣四大茗茶之一的阿里山烏龍茶製成，巧妙將茶粉融入厚實餅皮和滑順內餡，層層交織的茶香帶來清新獨特的體驗。熱銷商品如經典鹹香「肉鬆蛋捲」、融入茶香與巧克力風味的「真巧系列蛋捲」等人氣口味，也都納入在今年端午禮盒中，相信會擄獲大人小孩的芳心！另外青鳥旅行於端午期間更在台北101店、台北誠品站前店、台中國美概念店等三家特色門市，打造生意盎然的仲夏花園陳列，讓人在購物時也能感受如花盛開的祝福心意。「龍粽登場」植品設計禮盒內含多肉龍舟盆1入。（圖／有肉提供）南蠻堂長崎蛋糕。（圖／有肉提供）多肉植物設計品牌「有肉SUCCULAND」則推出「龍粽登場」植品設計禮盒，從包裝便注入活躍的生命力，以跳躍的視覺語彙、大膽配色和新潮的趣味重新詮釋端午。禮盒中匯集了植栽與美食，內含亮麗黃Weee龍舟盆植品1入、粽盆植品1入（栗紅、米白、竹綠隨機出貨），與南蠻堂×有肉聯名加壽長崎蛋糕1入，希望讓收禮人能療癒身心、重獲動能，每組售價1,290 元。無論是討喜的多巴胺色系「龍舟盆」，還是簡約現代的「粽盆」，端午盆器特別選用「樂土水泥」製作獨家盆器，原料取自回收再利用水庫淤泥，藉由專業工法精製成防水、防熱的環保樂土水泥原料，讓永續的善循環成為好看、好用的美學材料，自然進入生活之中。為了讓每份禮物對環境更為友善，端午禮盒100%採用台灣設計、生產、製造，確實減少碳足跡；另外此次也攜手台灣第一家本土長崎蛋糕南蠻堂NANMANDO，南蠻堂有家傳三代的手感工藝，堅持以純粹原料製作長崎蛋糕，因材料簡單自然，還有「加壽蛋糕」的美稱。「龍迎端午」禮盒含綜合餅乾14片、萬丹蜜紅豆酥球4顆，餅乾口味包括海苔醬油、玉米片、巧克力等。（680元，圖／詩特莉提供）而來自東京的手工餅乾名店Aunt Stella詩特莉今年首度推出端午節限定禮盒「龍迎端午」、「龍舞端陽」，「龍迎端午」以精緻的竹編圓盒滿載自然氣息，袖套上特製粽葉壓紋設計，並以燙金線條勾勒精緻細節，更精心搭配了雙龍及雙雀報喜的元素，寓意著雙倍的幸福和吉祥。禮盒內含採用萬丹蜜紅豆及澎湖海苔原料、悉心烘烤而成的季節限定手工餅乾，讓收禮人能迎接溫暖佳節。「龍舞端陽」依選擇全餅乾禮盒或綜合餅乾搭配蛋糕、茶葉等，售價860～1,000元。（圖／詩特莉提供）「龍舞端陽」環保禮盒則以再生紙模製作，並使用了FSC森林認證的袖套紙質，所有印刷均採用大豆油墨，從原料到印刷過程，整體排放的碳足跡低於沖泡一杯拿鐵產生的碳排放。禮盒內皆附陽光基金會小畫家鍾辰熙繪製的吊卡、貼紙及小卡，每售出一盒環保禮盒，將捐贈15元予陽光基金會，資助「顏損家庭弱勢計畫」，現於Aunt Stella詩特莉全台門市及官網（https://auntstella.com/）同步開賣；另提供多盒購買優惠、以及客製袖套、吊卡服務。
年度規模最大SOGO忠孝館！日本京都展 打造沉浸式體驗！雙十連假來趟SOGO深度遊日
SOGO忠孝館即日起到10/10在12F活動會館/11F特別物販區推出「日本京都展」，帶您探索千年古都京都的人氣甜點美食、傳統工藝及日本各地熱銷伴手禮，共集結百家品牌、11家初登場、30樣新商品。又逢忠孝館今年在女裝珠寶區、潮流休閒區及高爾夫區打造新門面引進新櫃，提供顧客更新穎的購物體驗與舒適感受。看好整檔京都展橫跨雙週連假，預計業績可上看4500萬。本週雙十連假，特別規劃許多精彩的日本體驗活動，10/10(二)日僑學校樂團再次蒞臨忠孝館勁舞表演、10/7(六)SOGO和服日..等，與您暢玩整個京都展！文之助茶屋 初登場「蕨餅(原味,抹茶,焙茶)」售價280元(1份6切)(圖／Sogo提供） 想到京都絕對不可錯過抹茶類甜點，京都百年老店文之助茶屋 初登場「蕨餅」，入口軟嫩Q彈，有原味、抹茶、焙茶、綜合四種選項，是必吃甜點。經典傳統點心八橋餅，別於口感酥脆的八橋餅，井筒八ツ橋本舗 「夕子生八橋」，軟Q彈牙的口感搭配綿密的紅豆餡，同樣是老饕必推! 日本職人巧奪天工的精匠工藝精神同樣讓人嘆為觀止，初登場京都陶藝家 鈴木順翔「金彩円象珈啡碗」，畫風明亮鮮豔賦予作品蓬勃生機的象徵。福砂屋「Bizcocho」售價250元／包。(圖／Sogo提供） 除了眾多京都必推的口袋名單外，這次日本展也再次匯集往年熱銷的口碑甜點伴手禮，有初登場來自東京甜點店Fans-Premium Sweets Foundry「烤紅薯焦糖」，也是近期竄起的熱門甜點。擁有近400年歷史的長崎福砂屋，這次帶來新品福砂屋「Bizcocho」，將長崎蛋糕歷經二次燒烤製成長崎蛋糕脆餅，一口咬下酥脆口感同時又富有濃厚的長崎蛋糕香味。 由日本職人手工呈現的道地實演美味總是替和風節現場帶來陣陣飄香，初登場燒そば王「墨魚炒麵」，炒麵吸附著店家獨有的靈魂醬汁，超級絕配。另外還有岡山ミート橋口「唐揚炸雞(醬油味)」及神奈川最具代表性的百年老店-崎陽軒「干貝燒賣便當」…等，都是饕客不容錯過的經典美食。 活動期間祭出秋日楓賞滿額抽，即日起-10/10持快樂購卡於12F活動會館(含11F日本展特販區)，當日累積滿2000元以上，有機會抽中「綠舞國際觀光飯店 玨海景和式套房住宿券」。
初秋遊港都3／黑膠、爵士樂迷必朝聖的南國秘境 「爵式WiJazz Records」滿滿音樂元素
大家對於高雄流行音樂中心的印象，更多的或許是停留在舉辦演出或展覽的場域，然而這一年來已有些店家陸續進駐，像是南台灣少見，既是黑膠唱片行也是爵士樂手交流場所的「爵式WiJazz Records」。採訪當日，循著奔放搖擺又自由的爵士樂音入店，只見右手邊黑膠唱片牆一字排開都是爵士鋼琴手的作品，左邊則是筆觸看似重趣、卻似乎暗藏黑白鍵元素的一幅幅生活感插畫，原來這是爵式開店滿週年的黑膠唱片展「不太被注意的鍵盤」。既展示爵士樂世界裡，那些總被忽略、隱身在名聲響亮的團員背後的「鍵盤戰士們」，還邀來插畫家劉瑞芸聆聽鋼琴家們的曲目後，從中獲得靈感再轉譯成畫作，以饒富趣味的方式每季更換黑膠唱片與相應的藝術作品，「爵式」可說是頭一家。爵式背後的靈魂人物張樂文（左起）、林俊志與陳輝龍。（圖／宋岱融攝）藝術家們用創作呼應當期黑膠唱片策展主題，若喜歡藝術家的作品亦可選購回家。（圖／宋岱融攝）團隊由6位背景不同的夥伴組成，有樂手、旅遊記者，也有接待我們的作家陳輝龍、曾創辦爵士樂線上雜誌《爵式生活誌WIJAZZ》的林俊志，以及飾品設計師張樂文。負責策展的陳輝龍提到，先前他們曾邀請藝術家們以版畫、壓克力、拼貼藝術與木作等不同媒材作品，和各期展覽主軸例如關注族群權益的演奏家、爵士映畫或古巴爵士樂等相呼應，同時舉辦相關講座或爵士樂演出，這讓不同時期來到爵式的人都像拆盲盒一般，充滿驚喜之餘，又意外上了一堂小小爵士樂課。負責接洽演出樂手的林俊志則提到「Jam Session」（即興演奏會）的概念，原來為了找到藏在各處的在地爵士樂手，他們每個月都會舉辦一次讓樂手交流的活動，民眾可用相對平實的票價欣賞樂手們「非正式套招」的相互切磋，而在交流中找到同好的樂手們還可能自組小團體，成為爵式每週末現場Live演出的團隊，說這裡是培育南台灣爵士樂手的平台也不為過。「Sora Designs天空飾物所」一系列融合音樂元素的飾品，每個都讓人愛不釋手。（圖／宋岱融攝）回收麻布咖啡豆袋透過再生思維轉化成「For S.O.S Bag」黑膠袋，除了方便裝入多張黑膠，還可為公益盡一份心力。（1,500元，圖／宋岱融攝）另外，有不少人會眼尖注意到店內展示的精巧又具特色的飾品，像是手風琴耳環、PICK吊飾、小提琴胸針或麥克風項鍊等，都出自張樂文之手。曾在北加州擔任心理相關研究員的她，因難忘對設計領域的偏愛，15年前自創品牌「Sora Designs天空飾物所」，更設計出一系列專屬爵式的樂器飾品。最近爵式更推出一項有意義的計畫「協助聽音樂」，由張樂文設計包款、結合爵式長期合作夥伴「真心豆行」提供的咖啡豆袋，以及特別委託的縫織工坊「小葉玩布雜貨」，全手工縫製耐重又獨一無二的「For S.O.S Bag」黑膠袋。民眾每購買一只黑膠袋，爵式便會捐出售後盈餘的50%給專職協助聽障朋友的「高雄市聲暉協會」，希望藉此能幫助更多聽障朋友有機會聆聽旋律。「鹽埕桃太郎」（前，150元）挑選鹽埕老舖長崎蛋糕搭配水蜜桃、起司與冰淇淋，很適合依口味喜好再來杯真心豆行調配的手沖咖啡。（圖／宋岱融攝）「TRIO炸物三重奏」可一次吃到旗魚黑輪、蝦捲、牛蒡黑輪。（250元，圖／宋岱融攝）此外，也可以在這裡邊聽爵士樂邊品嘗咖啡與點心，連餐點命名也無一不與爵士樂呼應，像是手沖、特調咖啡來自高雄知名烘焙咖啡品牌「真心豆行」的專屬配方豆，例如以瓜地馬拉、巴西及少許蘇門答臘咖啡豆混合，具有可可堅果風味的「咆哮」；或以衣索比亞水洗、日曬兩款咖啡豆調和出有花香及水果茶風味的「搖擺」；以及具有香草、奶油與巧克力香氣的「記憶哈瓦那」。還可品嘗以鹽埕第一公有市場「山壹旗魚食製所」炸物組成的「TRIO炸物三重奏」，偶爾再望望窗外海景，再愜意不過。爵式常會於週六晚上、週日下午舉辦現場Live表演，感興趣的人可以關注粉絲頁，平時亦是很適合消磨午後時光的輕鬆場域。（圖／宋岱融攝）爵式WiJazz Records電話：0909-623-123地址：高雄市鹽埕區真愛路1號（高流音浪塔2樓）營業時間：週五、週六14：00～22：00，週四、週日14：00～18：00，週一～週三休網址：https://www.facebook.com/wijazzrecords備註：限量「For S.O.S Bag」黑膠袋即日起至9/30開放預購，預購即搭贈《音樂嗜好者宣言》琺瑯徽章一枚（價值350元），高雄市聲暉協會支持本計畫還加送「同步聽打」宣傳束口袋，「同步聽打」為提供聽語障者的資訊無障礙服務，除了一對一聽打服務以外，大型演講及活動都可以申請，細節請洽「高雄市聲暉協會」。
台中舊城小旅行1／下榻翻新後的國際飯店、週末早餐加碼龍蝦粥 順逛OUTLET住＋買一站式搞定
台中火車站周邊是台中最早開發的地區之一，又被稱為「台中舊城區」，雖然曾一度從繁華到沒落，但近年來許多老建築煥發新貌，又讓不少年輕人與觀光客湧入其中。像從老化妝品工廠變身文創聚落的「富興工廠1962」、結合展覽與咖啡的「臺灣府儒考棚╳中島GLAb」，以及今年重新開幕、引進義式精緻料理的「台中市役所」等，都讓台中舊城區變得愈來愈有趣。此外，這裡還是許多旅宿聚集的兵家必爭之地，許多精打細算的旅人，都希望旅宿價格不要太高昂，又同時擁有乾淨簇新的空間以及豐盛早餐，而隸屬IHG洲際酒店集團旗下也是全台中第一家國際品牌飯店的「臺中公園智選假日飯店」，距離台中火車站步行僅約8分鐘，在歷經三年疫情洗禮後，特別進行大幅度的客房及餐廳改裝，正適合想在日常中偷閒片刻或暑假出遊的親子族群，來個兩天一夜輕旅行。2008年就開幕的臺中公園智選假日飯店是台中首間國際品牌飯店，坐擁絕佳台中公園景觀。（圖／臺中公園智選假日飯店提供）關注到親子旅遊市場蓬勃，飯店疫後增設16間「標準家庭客房」，方便爸媽帶著家中寶貝出遊。（4,290元起，房價時有浮動請依官網為準，圖／魏妤靜攝）臺中公園智選假日飯店全館共有161間客房，目前已完成101間客房翻新，包括更換全新的木紋地板，及以Express智選品牌標準的藍色及橘色，從壁面、床頭板、雙人沙發、地毯、單椅的色調組合，由淺而深詮釋了活潑的品牌性格；設計簡約的客房內，也配備了舒適名床、獨立衛浴、工作區、無線網路等。翻新後週五、六幾乎都是一房難求，其中最搶手的可說是面對台中公園的園景房，只要拉開窗簾，便可見到腳下的百年樹海，是俯瞰台中公園景致的絕佳位置。從會議室改建為客人休憩區的「智空間」，可以邊喝咖啡邊看本雜誌或和好友聊天，是此次改裝亮點之一。（圖／魏妤靜攝）可以在現煮麵檔點擔仔麵或粿仔條（左），以及暑假加碼的龍蝦粥，不用加價便可品嘗。（圖／魏妤靜攝）餐檯區除了麵包與沙拉，還提供現煮熱菜。（圖／魏妤靜攝）另外，飯店這次翻新區域還包括在3樓增設全新的「智空間」，除了有開放式沙發休憩區，可以和同行友人談心聊天，還備有全天候自動販賣機提供旅客24小時隨時選購飲料、零食與泡麵，同時供應免費的義式咖啡機，是幫客人快速補充能量的充電站；智空間的另一個部分，則是經過搬遷調整的早餐區，這裡除了沙拉、麵包、炒菜等基本餐檯，還有全台智選品牌同級飯店中唯一的現煮麵檔，可以請師傅現煮擔仔麵、粿仔條或湯米粉，從7/8起暑假每週六、日，還加碼提供「龍蝦粥」，只見碗中有一塊塊帶殼龍蝦肉，可以說相當物超所值。早餐區是將7間客房重新打造而成，裝潢可見智選品牌的藍橘色調。（圖／魏妤靜攝）日曜天地一樓中庭以「光的聚落」主題打造視覺亮點燈箱，讓商場充滿年輕活力。（圖／魏妤靜攝）而和飯店同棟共構、橫跨B2層至2F層的，則是台中巿區唯一一家也是台中經營最久的OUTLET「日曜天地」，開幕至今已經邁入15週年，是許多老台中人揀便宜的好去處。除了在佔地僅2,000坪的營業面積中放入超過100支進口名牌以超低折扣價銷售，每個月更匯聚了各家品牌的庫存好康，以不同主題企劃集低價之大成，讓顧客始終挑得開心。日曜天地同時看中疫後商機進行改裝，今年5月重新開幕，在商場一樓中庭特別以「光的聚落」為發想，除了為改善照明在原建築挑空中庭植入一座金屬架構，更以高低、大小不一的框架形塑出七個光盒子，象徵城巿中大小不同的建築，光盒上也能見到質感品牌宣傳，既是亮眼裝飾也兼具實用性。而OUTLET中除了精品與知名運動、休閒品牌，還有不少台灣設計師品牌，例如全台OUTLET獨家的黃淑琦、竇騰璜╳張李玉菁等人品牌，也成為不少上班族打造行頭的血拚之地。知名服裝設計師竇騰璜╳張李玉菁創立的Douchanglee品牌，在OUTLET體系中目前僅於日曜天地設櫃。（圖／魏妤靜攝）坂神本舖長崎蛋糕是老台中人都知道的伴手禮名店，蛋糕香甜不膩口。（圖／臺中公園智選假日飯店提供）逛OUTLET之餘，若還想再探索台中舊城區，也可以在飯店對街的台中公園轉角輕鬆租借YouBike，騎行台鐡高架化後改建的自行車道「綠空鐵道1908」、媲美韓國清溪川的台中綠川，以及到全台僅此一家別無分號的伴手禮名店坂神本舖購買長崎蛋糕，或造訪中山路上正宗洪瑞珍三明治本舖、四維街上珍奶始祖的春水堂創始店等，不用刻意規劃便能吃、玩皆享。DATA臺中公園智選假日飯店電話：（04）3505-5500分機2507地址：台中市中區自由路二段94號官網：https://reurl.cc/p6Y62ZLINE：https://lin.ee/twuQ1ES備註：臺中公園智選假日飯店即日起～12/29攜手屋馬燒肉中友店推出「一泊二食饗燒肉」專案，專案價格3,999元+10%起（依平、旺假日等調整），贈「屋馬燒肉中友店 雙人套餐券」乙張，保證入座、每日限量5組，僅限電話／LINE訂房，連續假日不適用（9/29～9/30、10/7～10/9），可累計會員點數及合格房晚數日曜天地官網：https://www.s-outlet.com.tw/
暑假親子遊1／日本線上訂房最低4折起 搶玩澳門最新水上樂園2天1夜6888元起
暑假即將到來，對家長來說最苦惱的應該就是該帶小朋友去哪玩，記者也整理了一些國外、國內相關行程推薦或住宿優惠，想省荷包記得把握時間。像是隸屬於樂天集團、全球擁有17億會員的日本線上訂房品牌「樂天旅遊」，擁有高達9千家以上的豐富房源，從星級飯店、商務旅館、度假村、豪華露營到日式旅館等多元選擇一應俱全。隨著邁入暑假旺季，樂天旅遊瞄準旅遊解禁後的出國族，祭出首波SUPER SALE優惠，於活動網址（https://travel.rakuten.com/twn/zh-tw/）線上預訂，最低甚至可以下殺至4折起。日本夏季有不少祭典，許多人可以透過樂天旅遊輕鬆訂房，前往體驗道地日本文化。（圖／樂天旅遊提供）近年來，緊湊的踩點行程已不再為大家所推崇，比起趕場，旅客們開始注重舒適的「慢旅行」，悠閒自在享受深度且高品質的旅遊步調。在樂天旅遊，旅客可以輕鬆且快速地搜尋，為家人及自己配對符合該趟想要的旅遊體驗與風格的房源。而且樂天旅遊會員申請流程直觀簡易，只要填入信箱及密碼即可開始訂房，而訂房成功後獲得的樂天點數優惠也能共享於樂天集團其他平台。即日起至6/20，若登入樂天旅遊平台會員，便可取得樂天旅遊額外加碼的8折優惠券，活動期間若一間旅宿房價原本最低已達5折，再搭配樂天旅遊8折券，相當於可以4折價入住！平台也推薦特色優惠房源，例如可欣賞絕佳海景的「沖繩北谷日落村佐伊渡假村」，樂天旅遊專屬優惠約46折；可邊泡湯邊賞景的「有馬溫泉月光園鴻朧館旅館」，平台優惠房價約為55折。但要注意，使用SUPER SALE預訂的住宿需於2023年12月31 日23:59前完成入住。水上樂園內的「星環激盪」設施。（圖／新濠影滙提供）另外結合酒店、劇院、購物商場、水上樂園的世界級娛樂渡假村「新濠影滙」，今年4/28全新開幕了全天候的「室內水上樂園」，結合原有室外區域，佔地廣達2.6萬平方公尺，可說是親子客群近期最愛的消暑勝地。可樂旅遊也推出澳門自由行商品，入住新濠影滙酒店2天1夜最低6,888元（未稅）起；還有水上樂園、8字形摩天輪門票買一送一活動，即日起至10月底前上可樂旅遊官網購買即享優惠，數量有限、售完為止。另外亦有滿紛樂園1日暢玩門票、VR傳奇英雄科技城2小時無限暢玩券，且即日起至6/30止，凡購買新濠影滙自由行、酒店、票券商品（https://reurl.cc/65yNld），刷國泰世華CUBE卡，可享有線上訂單3至5%的優惠折扣。「明星滙」明星經典尊尚觀客房。（圖／新濠影滙提供）新濠影滙不僅擁有澳門唯一「室內衝浪模擬器」，提供旅客體驗衝浪快感的絕佳場域，還有7個滑水道設施、2座造浪池，且以「太空」為主題，推出16項刺激狂熱的遊樂設施，包含星洞漩渦、天際星空池、星空激流之旅、天崖海角等，讓旅客無論天氣陰晴都能恣意玩水！而結合電影元素主題的新濠影滙酒店，以「明星滙」及「巨星滙」兩棟酒店大樓所組成，提供1,600間客房、套房。6月也推出訂房限定優惠，於可樂旅遊訂購新濠影滙酒店「明星滙」房型，連住2晚贈送8字形摩天輪券2張，3晚加碼再送水上樂園門票；7至9月暑假期間，則有連住2晚贈「印簿玩隨手翻相本」活動，可將美好時光記錄下來，打包回家！日本九州可享受悠閒的親子度假時光。（圖／雄獅旅遊提供）雄獅旅遊則精選「暑假親子旅遊行程」推出最後清倉價，國外主打新加坡、韓國、日本及義大利，指定商品最高現折萬元，另有票券買一送一優惠。例如擁有多元種族與文化的新加坡，今年也新增不少親子旅遊景點，像5月全新開放的「飛禽公園」飼育超過400種鳥類，是亞洲最大的鳥類樂園；有吃又有得玩的「冰淇淋博物館」，除了可以了解冰淇淋的歷史與文化，還有各種口味的冰淇淋吃到飽，推薦「新加坡雙樂園5日遊」每人39,900元起；針對日本控也有「親子暑假九州5日遊」，可走訪豪斯登堡、佐賀熱氣球博物館、長崎企鵝水族館，還可吃到長崎蛋糕、一蘭拉麵等美食。義大利是今年熱門的歐洲親子旅遊目的地。（圖／雄獅旅遊提供）若想體驗不同風景，也可考慮選擇長線的「特選義大利10日」，每人76,900元起，無論是羅馬競技場、佛羅倫斯聖母百花大教堂及水都威尼斯等，都能一窺文藝復興時期的華麗古典美學，把教科書裡的風景全部走一遍。
京都和菓子名店春櫻甜點上市 台灣二店開幕限定商品買一送一
春櫻浪漫，來自京都的知名和菓子店「然花抄院」近期便以櫻花與粉嫩色系為主題，推出春季限定商品，包含櫻花銅鑼燒、櫻花長崎蛋糕脆條、草莓幻月共三款甜點，其中櫻花銅鑼燒是以鬆軟餅皮包裹著濃郁櫻花餡料，再夾入Q彈可口的餡蜜，口感豐富有層次；而櫻花長崎蛋糕脆條則將招牌長崎蛋糕揉入醃漬櫻花葉，再慢火烘烤成脆條，每一口都能嘗到櫻花的芬芳香氣；草莓幻月則以酥脆煎餅夾心酸甜草莓奶霜，口感酥脆可口、甜而不膩。然花抄院京都本店店舖位於有三百多年歷史的京町家。（圖／然花抄院提供）進駐新光三越中港店的然花抄院台灣二店，繼承了京都本店的優雅氛圍。（圖／然花抄院提供）另外然花抄院台灣二店也自4/1起進駐新光三越中港店，店家推出限時優惠活動，4月1日至4月5日開幕慶，祭出經典商品長崎蛋糕、超人氣幻月禮盒買一送一等限時優惠，讓顧客們能以嘗鮮價入手，體驗日本甜點的美味。店家也表示所有商品堅持日本製造、空運來台，然花抄院中港門市在設計上也融合了京都本店的元素，營造出典雅而舒適的選品環境，讓顧客們能夠盡情享受美食和傳統氛圍。春上布丁蛋糕「香醇蜂蜜蛋糕」口味強勢回歸，嚴選知名蜂蜜品牌「蜜蜂工坊」100%真蜂蜜。（圖／六角國際提供）「春上布丁蛋糕╳鎮瀾宮聯名款蛋糕」限量贈送大甲媽保庇提袋。（圖／六角國際提供）另外台灣人氣伴手禮品牌「春上布丁蛋糕」則首次跨界與大甲鎮瀾宮聯名，推出期間限定款神氣包裝，此次聯名，春上布丁蛋糕宣布去年曾期間限定推出的「香醇蜂蜜蛋糕」強勢回歸，在綿密的布丁蛋糕中，融入嚴選知名蜂蜜品牌「蜜蜂工坊」100%真蜂蜜，調和出完美比例的獨家配方，蛋糕體中更增添特製蜂蜜丁加強口感。此次也特別打造限定款包裝，將Q版媽祖跟品牌意象趣味結合，融入蛋糕盒與提袋設計中，可見大甲媽祖手捧春上蛋糕，象徵購買者的滿滿心意，而蛋糕盒還可資源再利用製成票券收納盒。此外，只要購買聯名款蛋糕，並加入六角美食通APP會員，即可以168元加價換購獨家款金兔招財過爐錢母乙個，將好運隨身帶著走，每個會員帳號限加購乙個，數量有限，售完為止。「春上布丁蛋糕╳鎮瀾宮聯名蛋糕」於春上門市、快閃店、春上官網、7-11區域快閃販售，販售價格為文興總店150元／顆、百貨及快閃店160元／顆，春上官網（www.chunsun-cake.com）採組合販售，若想拿到限量提袋，只要購買兩顆蛋糕（其中一顆需為香醇蜂蜜口味），即贈一個大甲媽保庇提袋。
微風廖鎮漢看好今年景氣 Global Mall打卡行程春節業績成長15%
微風廣場各店大年初一以氣勢磅礡擊鼓舞獅進行開門活動，董事長廖鎮漢表示：「全球疫情告一段落，對未來景氣相當看好。但全世界景氣變化多端，微風將順勢而為。」走春就換上軟萌又可愛的兔兔單品，微風各館精品品牌推出各式各樣的兔年限定系列單品，不管是鞋衣、包款、配飾等，從頭到腳一應俱全，新春穿搭萌度爆表。Breeze Super微風超市即日起至2/4(六)更帶來日本長野物產展，獨家引進長野特色商品。初二、初三兩日更邀請日本百年老鋪-杉谷本舖，日本長崎蛋糕師傅來到現場實演以及資歷超過50年，超人氣日本百年仙貝職人「鈴木健一」帶來的日本岡山仙貝實演。Global Mall看準今年返鄉拜年、出遊人潮，祭出走春行程，設計可愛IP打卡點。（圖／Global Mall提供）Global Mall看準今年返鄉拜年、出遊人潮，祭出走春行程，設計可愛IP打卡點，「團聚出遊超值攻略」全台八店推消費滿額贈點數，加上購物、美食優惠7折起以及動感體驗包括攀岩、滑雪、機甲戰車等，親子出遊盡情FUN電。春節檔期開跑以來，較去年同期業績成長15%、人潮成長25%，餐廳訂席更已達九成。年節必搶的「開運福袋」，今年全台八店自初一起共推出近2,000個福袋，以環球Online線上預購、分店限量販售雙方式，1月13日起於線上預購開賣近三成福袋量，熱度更甚以往，線上開賣半日即有八成福袋銷售一空。
京都和菓子名店「然花抄院」插旗台北信義區 招牌幻月禮盒買一送一 新品「雪花霜」限量販售
最近真的好多品牌進駐台北信義區百貨激戰地，styletc記者注意到，日本人氣和菓子名店「然花抄院」，將於6月23日正式進駐台北新光三越信義新天地A8館B2，年初該品牌曾在台中短期駐點，在網路上掀起打卡風潮。這次開幕活動特別祭出人氣招牌「綜合幻月禮盒」買一送一等優惠，預計也將吸引一波排隊人潮。另外值得矚目的還有京都本舖甫上市的夏季新品「雪花霜」初次登台販售，現場數量有限、賣完為止，想要嘗鮮的甜點控們可別錯過了！抹茶長崎蛋糕及原味長崎蛋糕。然花抄院於台北新光三越A8的櫃位示意圖。京都和菓子名店「然花抄院」屬於長崎堂集團旗下，以「展現花與菓子應有的姿態」為品牌概念，即甜點除去多餘裝飾著重在傳達創作素材的本質，所以職人用最樸實的外表來呈現食材最高級的滋味，其高雅風味也成為甜點控去京都必買的排隊伴手禮。今年初然花抄院於台中設立快閃店後即好評不斷，招牌華夫餅乾「幻月」擄獲一票死忠粉絲，吸引徐若瑄、持修及天后經紀人陳鎮川等人在網路上為其推薦、打卡，展期結束後網友依然不斷敲碗希望正式設櫃，經過與日方多次來回協調，終於定案6月底正式插旗台北信義區，讓大家不用出國也能吃到正統京都甜點。雪花霜（左）與抹茶銅鑼燒。夏日派對組合。此次品牌為慶祝正式設櫃，6月23日開幕日當天祭出滿滿優惠，除了人氣商品「綜合幻月禮盒」買一送一（限量50組），購買「夏日派對組合」還加碼贈送抹茶脆條乙盒（限量30組），回饋一路支持的死忠粉絲。而粉絲們期待已久的新品「雪花霜」（開幕限定販售30組）也將初次登台，職人歷經多次試驗才找到完美比例，讓蜂蜜蛋糕在冷凍狀態依然保持濕潤口感，以濃醇的抹茶蜂蜜蛋糕搭配香氣十足的抹茶冰淇淋，多層次口感讓人一吃就愛上。店內販賣商品皆為空運來台，力求帶給大家最原汁原味的日本風味，不妨揪閨密好友一起品嘗職人手作和果子，用味蕾漫步日本吧。
端午改送零卡肉粽？ 多肉植物╳長崎蛋糕 粽葉造型盆器好吸睛
沒想到才3月，已經有品牌搶先推出端午禮盒，以往大家習慣了包餡肉粽，但styletc記者發現，有個質感植栽品牌與台灣本土長崎蛋糕品牌「南蠻堂」聯名，共同推出端午雙層植品禮盒。兩款皆有搭配蛋糕的限量植栽組「經典蛋禮」與「御藏粽禮」，均擷取台灣月桃為靈感，發想出蛋型與粽葉造型盆器，月桃有著千層般的蜿蜒線條，一脈一絡裹著清香，以此裝載象徵百味珍饈的多肉植物，宛如零卡肉粽一般。以粽葉造型設計的多肉盆器相當討喜。南蠻堂長崎蛋糕。搭配歷經三代家傳的「南蠻堂」，工序繁雜、原料純淨，並使用脫氧包裝，以確保蛋糕的潤口綿密和熟成的蛋蜜甜韻。蛋糕上方烙印了2022端午限定的葉形波紋，除了呼應午時水的好運氣，更象徵著綿長祝福的誠意，製程堅持無化材添加，因此特名為「加壽蛋糕」。此次端午禮盒也預留了客製化彈性，在創意之餘還能傳遞別緻心意。而除了到門市選購，也提供宅配服務，使用專人專車配送，更加強便利性。「經典蛋禮」1,210元，含蛋型植栽組、南蠻堂長崎蛋糕；「御藏粽禮」1,590元，含粽型植栽組和南蠻堂長崎蛋糕，訂購50 組以上，可享企業專屬價格。
搶攻中秋市場 大型超市推一站式選購 進口水果、名店月餅最搶手
中秋將近，大家對於送禮是否仍感困擾呢？styletc記者發現，最近有大型超市配合中秋檔期（即日起至9/21），推出一站式選購，提供七大五星飯店、名店月餅禮盒，以及超市口碑商品頂級進口水果等，共有超過百款禮品，方便民眾挑選送禮。超市觀察到，疫情趨緩後消費者開始外出拜訪親友，願意將預算投入送禮，尋找較高品質、體面特殊的禮品，並預估這波秋節商機，將帶動業績成長3成左右。在這些禮盒中，較特別的是嚴選最高等級「六房級」的日本長野麝香葡萄，如綠翡翠般的亮眼色澤，果實特大、飽滿，以木盒裝盛、六串一盒，限量50組販售。而在父親節檔期受到顧客歡迎的岡山白桃禮盒，也成為中秋禮盒詢問度高的品項，但由於岡山白桃產季較短，也會有其他日本水蜜桃禮盒領軍接力，預料在中秋送禮期間仍會站上熱門銷售榜。香港皇玥餅藝「經典流心雙輝」。（1,380元）另為滿足傳統月餅送禮客群，也推出包括「香港半島酒店」限量三款月餅，包括「迷你名茶奶黃月餅」、「主廚推薦奶黃月餅」、以及「特賞雙輝月餅」，其中迷你名茶奶黃月餅集結半島酒店兩大經典，由香滑奶黃月餅及四款半島名茶融入茶香製成。另外「香港皇玥餅藝」則推出「經典流心雙輝」禮盒，嚴選上等食材，經過多道工序秘製奶黃餡料，使月餅由內而外散發濃郁奶黃及鹹蛋黃香氣，流心則如絲綢般柔滑，目前這兩家都是人氣最暢銷品牌。 台北老爺酒店「經典雙層禮盒」（左， 1,680元）、「杉谷本鋪五三燒桐箱禮盒」。（右，2,160元） 五星飯店月餅部分，如君悅、福華、老爺、寒舍、華泰王子、亞都麗緻等飯店都有加入，在禮盒外觀上，台北老爺酒店有典雅不失活潑的雙層禮盒設計，君悅酒店也以富貴大器的珠紅禮盒，賦予祝福財源廣進的贈禮心意。此外，來自日本直送的「杉谷本鋪五三燒桐箱禮盒」也很討喜，嚴選日本長崎當地兩款優質雞蛋手工製作，含有經典五三燒長崎蛋糕、頂級巧克力兩種口味，口感細緻、香醇濃郁，還有底部糖粒提升整體層次感。
全台烘焙店家推防疫組合 外帶、宅配各有優惠 買好買滿超療癒
全國三級警戒延長至6月28日，許多人應該又動了囤糧的念頭，除了買蔬果箱或調理包，可以冷凍延長保存期限的麵包，也很適合做為防疫食品，styletc記者發現，全台烘焙業者相繼推出產品組合包、外帶或宅配優惠，讓民眾以輕鬆又省錢的方式，吃到喜歡的麵包或蛋糕。例如位於台北民生社區的「非凡Viva Bakery」，推出免進店的「非凡得來速」，客人僅需提前預訂並於指定時間抵達，告知預約單號後就會有人遞上餐點，不僅省時方便更安心，此外還推出了防疫套餐，從義式帕里尼、經典白吐司到貝果、班尼迪克蛋等，方便挑選享用。同樣位於台北、首創「維也納牛奶麵包」訂閱制，可連續三個月指定日期直送住家附近7-11的「法蘭司烘焙」，每月小量送達，不用辛苦揪團購也不用怕冰箱冰不下，防疫期間推出的「安心防疫補給包」，除了招牌的維也納牛奶麵包，還有波士頓捲與乳酪球。「冰島肉桂捲」。（圖／聖瑪莉提供）主推傳統糕餅的「三統漢菓子」則推出「防疫大禮包」，不管是店內招牌的老婆餅、輕乳酪蛋糕、流心鳳凰酥或古早味蛋糕，經典12款療癒手作糕點，任選5組可享台北市部分區域當日下單、當日送達，滿999元還享免運優惠。知名連鎖品牌「聖瑪莉」推出官網限定「居家滿福包」，內含雪藏奶露、冰島肉桂捲、金沙奶皇包等多項熱門商品，一箱可滿足一家四口七天早餐，還能宅配到府。聖瑪莉各店另推出「安心麵包福箱」、「異國麵包福箱」、「吐司量販福箱」等六種組合福箱，最低只要500元起，任兩箱免運宅配到府。「包餡貝果」有多種口味。（圖／林氏貝果提供）從網購起家的「林氏貝果」，最有名的包餡貝果包含抹茶白巧莓莓、茉莉奶酥、芋頭鹹蛋黃等口味，疫情期間雖然實體店面暫不營業，但網購仍持續接受預購出貨，並增加司康、肉桂捲、鹹口味貝果組等宅配品項。以生吐司出名的「甜典16號」，近期推出「馬卡龍禮盒＋長崎蛋糕」的優惠組合，及購買任一款生日蛋糕，即可以優惠價加購馬可龍禮盒，或切片蛋糕滿500元、訂購任一款生日蛋糕，可享送達地址距離店家3公里內免運服務。每月可熱賣上萬條香蒜口味「Tapas塔帕斯麵包」的「里洋烘焙」，則推出「Tapas塔帕斯麵包」任選口味九入組，優惠含運特價，可品嘗香蒜、明太子、奶酥，與使用「新竹福源花生醬」的花生口味，老少咸宜。「焦糖布蕾包」。（圖／千巧谷烘焙工場提供）深耕基隆20年的「溫莎堡烘焙坊」，新上市結合法國愛樂薇鮮奶油與台灣新鮮芒果的「今夏好芒」系列，推出「極品芒果長蛋糕」、「芒果慕斯蛋糕」等芒果季品項，同時也將店內熱賣品項設計成「防疫組合包」，並提供基隆鄉親限定的宅配服務。由雲林的千巧谷牛樂園牧場開設的「千巧谷烘焙工場」，產品使用雲林崙背區優質鮮乳製作，疫情期間啟動巡迴服務計畫，只須事先透過電話或LINE訂購喜歡的麵包或蛋糕，就可以在店家公布的巡迴時間到定點取貨，其中使用法國進口拿破崙麵包粉製成的麵包體，加上焦糖布蕾內餡的「焦糖布蕾堡」更是近期訂購的熱門商品。防疫造型麵包。（圖／旅禾泡芙之家提供）台中知名烘焙店「旅禾泡芙之家」，店內商品「老芋仔」包裹大甲芋頭內餡，小巧麵包上還戴著口罩，可愛造型引發話題。防疫期間推出的居家防疫大禮包，三種套餐各包含胚芽鹽可頌、蔓越莓乳酪餐包、羅宋、北海道泡芙、乳酪塔等豐富品項，凡提前兩天預訂商品，台中地區還有滿520元免運的優惠活動。「木紋千層」。（圖／幸福山丘提供）嘉義的「幸福山丘」則推出午食餐盒，除了有優惠價，嘉義市區滿兩份就可外送，防疫期間也推出新品「木紋千層」，以及麵包與招牌「有料吐司」每日組合，原料皆嚴選法國萊思克無鹽奶油、日本上白糖、北海道十勝四葉乳酪等優質食材，像有料吐司還有蔓越莓乳酪、水果優格、鮮奶甜薯等口味，嘉義市區滿200元可享免外送費，還可指定於店家每天兩次外送時段送達。
千元板前宴3／忻鮨 招牌海鮮四重奏
紅醋飯先鋪上對剖的宜蘭甜蝦、黑鮪魚絞肉、北海道海膽，盯著主廚一層又一層的食材在小小一貫握壽司上，這還沒完，舀一匙魚子醬點綴，再現刨日本愛知縣柚子皮屑增添香氣，總算等到這誘人的傢伙......「一定要一口吃！」是料理長以海苔捲起遞入手中時，特別叮囑，果然一入口，交織的香氣也是層層釋出，精彩萬分。擁有近三十年經歷的主廚袁育銓，去年總算開了自己的板前日料店。（圖／于魯光攝）隱身在台北萬華的「忻鮨」壽司割烹，老闆兼料理長的袁育銓是有三十年以上經驗的資深日料職人，去年決定開一家屬於自己的店面，不到半年就有舊相識、老饕客上門，而這款「海鮮四重奏」就是他費盡心思設計的招牌菜色，套餐十八道之中一定會出現。甘甜且柔嫩的松葉蟹，盛在最中餅一起入口，是到清爽美味的前菜。（圖／于魯光攝）出身台北知名懷石料理店的袁育銓，有三年的時間赴日本大阪習藝，不少細節都可見到關西壽司的風格，店裡用餐順序是先提供熱食，再進入刺身、壽司。他特別提到醋飯是以兩種紅醋、一種白醋調和，放入三溫糖混拌保持醋飯濕潤，自信地說：「這是高級店才會用的，台灣十分少見。」語畢遞上茶碗蒸，茶碗蒸春天時以滿滿鮮甜的螢烏賊相搭，冬季則會換成鱈魚白子或其他季節食材，與蒸蛋的滑潤感互相加乘；「長崎蛋糕風玉子燒」則用鯛魚漿、雞蛋、蜂蜜製作，完全不加麵粉，不斷攪拌打至蓬鬆，再以薄口醬油提味，入口有著長崎蛋糕的濕潤口感。口感滑潤的螢烏賊是春季食材，搭配茶碗蒸風味鮮甜飽滿。（圖／于魯光攝）忻鮨地址：台北市萬華區桂林路109號電話：（02）2388-9166價位：每人1,280元，不收服務費隱藏在萬華住宅區的忻鮨，店面小巧卻有著家庭式餐廳的溫馨感。（圖／于魯光攝）
潮派送禮！太陽鳳梨酥、刻印蛋糕、硬布丁、鹹酥雞餅乾 美味有新意
跨年剛過，緊接著農曆新年也即將到來，在這送禮的最佳時節，styletc記者推薦幾款好吃又有新意的點心，包準收到的親友很歡喜。一直是台灣人的伴手禮首選的鳳梨酥，最近出現新花樣，華泰大飯店西餐主廚蔡泰源，以熱情的太陽為意象，研發出結合鳳梨果乾的鳳梨酥。自製酥皮中，夾入的內餡使用微酸的「開英種」土鳳梨，再使用少許冬瓜醬，接著再放點日本柚子絲點綴其中，溫潤出恰到好處的酸甜。酥皮外再放上與小農廠商旺萊獅合作，經過約48小時低溫烘烤的金鑽鳳梨果乾，層層疊疊、口感層次豐富，愈嚼愈香。限量春節刻印蛋糕。(圖／黑船Quolofune提供)來自東京自由之丘人氣甜點名店黑船Quolofune，即將在2021年1月3日起在台北101購物中心B1甜點區展開為期兩個月的快閃店，所有產品皆以低溫技術船運直送台灣。最有名的「長崎蛋糕」遵循古法獨家配方製作，不加任何一滴蜂蜜即散發出宛如蜂蜜般的香氣，底部更藏著「雙目糖」的粗粒結晶。為了即將到來春節，特別推出嚴選台灣龍眼蜜及日本糖漬檸檬丁特製的「檸檬蛋糕」，蛋糕體上印製迎春字樣，送禮超喜氣。米蘭硬布丁。(圖／亞尼克提供)今年在日本掀起熱潮的硬布丁，口感硬、外表樸素簡單，搭配焦糖的苦甜口感，備受年輕人喜歡。因此甜點品牌亞尼克也推出一款「米蘭硬布丁」，嚴選頂級北海道生起司、馬達加斯加天然香草籽與蛋白，運用水浴法慢慢蒸烤，打造出綿密紮實的豐厚口感，搭配手工熬煮、微苦甘甜又濃郁的焦糖液，幸福感十足。一口餅乾綜合鐵盒禮盒。(圖／亞尼克提供)針對喜歡「全都要」的人，包含巧克力豆餅、捲餅乾、燕麥葡萄、愛心糖霜、脆杏仁餅、義大利巧克力脆餅、法式蛋白餅（覆盆子/靜岡抹茶口味）的「一口餅乾綜合鐵盒禮盒」就很適合，質地輕盈或輕脆、香酥與或硬脆等不同口感的餅乾，全都做成一口大小，同時享受8種風味，真的可以一口接一口。師園蒜味鹽酥雞餅乾。(圖／上友食品提供)若是喜歡鹹食的人，一定要試試看這款上友食品與師大夜市師園鹽酥雞合作開發的零食餅乾，植物肉做的鹽酥雞餅乾不僅口味神複製，外觀與尺寸更是100%擬真，另外還有以低溫油炸技術製作的地瓜、紫地瓜、花椰菜、四季豆、香菇、杏鮑菇、芋頭，內附師園本店胡椒粉、辣椒粉各一包，獨家蒜味鹹香一次滿足。（內含蛋奶及特調粉包，屬於蛋奶五辛素）