銀杏
」 林銀杏 年菜 杏仁女王 杏仁粉 上真親友帶「1水果」探病…他一吃被推進洗腎室 譚敦慈示警:3類人不適合
水果、雞精、燕窩等食品都是常見的「探病伴手禮」,不過若是不了解病人的疾病狀況,恐讓好意變成負擔,有「無毒教母」之稱的毒物專家譚敦慈分享,曾經有位腎病患者食用了親友送來的奇異果後,反而病情加重被安排緊急洗腎。譚敦慈日前在《健康零距離》節目中分享,曾經有位親友覺得奇異果富含維生素C又高纖維,因此探病時便送了一盒奇異果給腎病患者,沒想到該名病患食用後病情卻惡化,原先無需接受透析治療,最後竟被推進洗腎室洗腎。她透露,由於奇異果是「高鉀食物」內含較多鉀離子,對腎病患者而言是種負擔,當時醫護人員前往病房,看見該名患者在邊削邊食用時,當場嚇壞馬上安排病患去洗腎,一番心意竟意外弄巧成拙,讓譚敦慈也直言「我建議不要送病人水果。」譚敦慈指出,除了腎病患者需慎選水果食用外,像是糖尿病患者則要避開甜份較高的水果,若化療病人的白血球數低於3000,由於免疫力下降也不能食用水果。對此,營養師方慈聲也提醒,選擇人蔘、銀杏、薑黃等活血補氣產品當探病伴手禮也要特別留意,包括開刀或有出血風險的病患,均不適合食用。
漢堡排名店進駐大巨蛋推「炭火牛橫膈膜排」 片皮鴨專賣店攜手知名酒吧打造限定調酒
名餐飲品牌於暑假期間紛紛展店,像是今年5月於新北中和Global Mall開設台灣首店的日本品牌「漢堡排_嘉」,每天限量300份的炭火漢堡排,時常未到下個餐期即售罄。為了感謝台灣粉絲支持,漢堡排_嘉日本社長安川嘉紀火速推動2號店,選定最新話題地標「台北大巨蛋」,8月起正式開幕,還推出全新定食「炭火牛橫膈膜排」;另外看準消費者對烤鴨熱度有增無減,漢來美食旗下品牌「上菜 片皮鴨專賣店」於7月中開設高雄夢時代分店,除了多種口味的片鴨、烤鴨,以及粵、川、滬私房菜色,夢時代店還與曾連續兩屆獲得亞洲50大最佳酒吧的T.C.R.C主理人阿翔合作,特別研發兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲,成為少見的烤鴨界Wine Pairing。「炭火厚切牛舌排定食」。(650元,圖/漢堡排_嘉提供)漢堡排_嘉原宿神宮前店的主題是「原宿街頭」、表參道店主題為「銀杏大道」,在大巨蛋店也可見台北101大樓及台北大巨蛋融入浮世繪店裝中。(圖/漢堡排_嘉提供)首先說到「漢堡排_嘉」,其最大特色是每日鮮製絞肉、職人現場手打漢堡排,並搭配獨家技術精準以300度炭火高溫鎖住肉汁,營造漢堡排外脆內多汁的鮮嫩口感;另外還有以炭火燒烤的限量「厚牛舌排」,充滿香氣及Q彈口感,更是備受老饕喜愛。此次進軍大巨蛋開台灣2號店,每天依然限量300份漢堡排售完為止,另外還正式推出「炭火牛橫膈膜排」,選用每頭牛最精華的橫膈膜部位,風味濃郁、口感鮮嫩,點選橫膈膜排定食還會搭配日本F1國產牛漢堡排,其反覆拍打製成圓狀、讓漢堡排能360度翻烤均勻受熱,一次就能品嘗兩種風味。「漢堡排_嘉」大巨蛋店共有30席客席,8月起每日11點開始營業、11:30開始帶位入場,僅提供現場候位。(圖/漢堡排_嘉提供)「上菜」夢時代店與亞洲50大酒吧T.C.R.C獨家聯名,專為櫻桃片皮鴨搭配特製調酒,清爽解膩。(圖/漢來美食提供)而漢來美食第三家「上菜 片皮鴨專賣店」高雄夢時代店,特別與T.C.R.C主理人阿翔合作,針對餐點內容研發特調,兩款雞尾酒特調的其中一款「青色秘境」以琴酒及青花椒為基底,再帶點白葡萄酒的酸味,清爽解膩;另外還有用伏特加及山胡椒為基底,加入梅酒、滋味酸甜的「果香茶味」,讓不喜中餐料理口味較重的女性,能獲得不一樣的吃鴨樂趣。夢時代店限定的「乾鍋麻辣冒烤鴨」。(依二吃、三吃1,188元~2,196元,圖/漢來美食提供)「即烤櫻桃片皮鴨」嚴選每隻重2.8公斤的櫻桃鴨,以秘製鴨鹽、香料醃製入味,並淋上麥芽糖及醋調製的鴨水,經風乾、低溫烘烤而成。(1,780元/全隻、980元/半隻,圖/漢來美食提供)夢時代店特別推出獨家菜色,在主打的烤鴨二吃、三吃中,主廚推薦「海味雜炊鴨絲泡飯」、「酸菜鴨肉絲夾饃」、「酸白菜豆腐鴨架湯」、「乾鍋麻辣冒烤鴨」與「潮式滷水鴨拼盤」等選擇。其中特別為夢時代店開幕設計的「海味雜炊鴨絲泡飯」,是將剔除肥油後的櫻桃鴨切絲,加入蝦米、蛤蜊及白飯與鴨架熬煮的高湯以小火燜煮,充滿鴨肉及海鮮的鮮甜味;另一道「乾鍋麻辣冒烤鴨」則改良自成都冒菜,以乾鍋作法將櫻桃鴨骨加入玉米及時蔬及特製冒菜醬大火快炒,醬香濃郁、香麻帶勁。夢時代店開幕期間還祭出優惠,即日起~8/3,凡姓名內有「上、菜、片、皮、鴨、專、賣、店」其中1個同音字,點選4人或6人合菜享8折優惠;8/4~9/30只要戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照並上傳IG限動,就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐一份。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
退化性關節炎人口達350萬 日吃40毫克UC-II「保養效果增3倍」
根據衛福部統計,台灣退化性關節炎人口高達350萬人,過去患者大多為老年人,但隨著生活習慣改變,退化性關節炎有逐漸年輕化的趨勢,除了積極治療之外,日常飲食也相當重要。扶原中醫診所中醫師陸孝宸建議攝取6大類食物,第一是富含膠原蛋白的食物,例如豬蹄、豬皮、軟骨、魚皮、雞腳;第二是Omega-3脂肪酸,如魚肉、魚油、黃豆粉、核桃;第三是維他命C如芭樂、奇異果、木瓜、草莓、花椰菜、苦瓜;第四是高鈣食物,如小魚乾、蝦米、牛奶、優酪乳;第五是生物類黃酮食物如芹菜、洋蔥、藍莓、香蕉、柑橘類水果、銀杏;第六是有機硫化物食物,如高麗菜、花椰菜、芥藍菜、紅蘿蔔。若要另外補充保健品,市面上關節保養產品成分相當多,從葡萄糖胺、軟骨素到近年相當熱門的UC-II都有。UC-II是一種非變性第二型膠原蛋白,第二型膠原蛋白是與軟骨、韌帶較有關聯,非變性的概念是不會因水解機制抑制UC-II抗發炎、調節免疫的作用,因此其結構能夠誘發免疫機轉,真正有效降低發炎狀態。也因此,民眾現在到骨科門診詢問如何補充保健品,醫師多會建議是以補充UC-II為主。過去UC-II保健品都是錠劑形式,現在也有廠商推出首款喝的UC-II奶粉,內含美國專利足量40毫克UC-II,還能同時補充高鈣、優蛋白,和13種關鍵營養素,一起照顧骨骼與肌力,許多研究皆顯示,每日補充40毫克UC-II,靈活行動力的效果就能達到葡萄糖胺+軟骨素的3倍以上。營養師林安安表示,行動力保養不是老年人的專利,建議從青壯年時期吸收力尚佳的時候,就開始補充關鍵營養素,更重要的是環節、骨骼、肌力三者缺一不可,只要每天喝一杯牛奶就能輕鬆補充足量UC-II,以及高鈣和優蛋白,輕鬆保養關節健康。」關心食安、健康的朋友們別錯過~!LINE社群搜尋:健康一把抓加入我們,立刻掌握全家大小的健康與秒懂食安地雷,還有獨家健康小撇步!!【健康一把抓】→https://reurl.cc/qrypl3
林逸欣扛下票房壓力 秀四種樂器還不夠...被問「妳還會吹什麼」
林逸欣首度挑戰舞台劇演出,今(6日)她出席《腦內失控的iTunes》記者會,橋段上讓她有了「扛票房」的體驗,前輩們也給予各種建議,像是要吃銀杏、伙食太好小心變胖等等,讓她不禁苦笑:「現在退出來得及嗎?」而她跟方宥心都是這兩年新婚,問到老公婚後的貼心舉動,方宥心一度陷入長考,林逸欣則是謝謝老公常陪著她回台南看爸媽,一解她想家的心情。林逸欣初入劇團,前輩們紛紛獻計給建議。(圖/侯世駿攝)全民大劇團下半年將有《腦內失控的iTunes》、《大畫昭君~觀落雁》、《海角七號:造夢者》三齣戲,演員們今一同參與宣傳。林逸欣第一次與全民大劇團合作,被問到是否會擔心在舞臺上「斷片」?林逸欣笑說:「對舞台劇是全新的體驗,有期待也有緊張,不會擔心斷片,因為身邊的人都很有經驗。」好在對手演員林俊逸救場經驗豐富,林俊逸說跟林逸欣曾同公司,認識很久,對她一直抱有好奇:「為什麼一個人會這麼多樂器,把自己搞得這麼累?」精通4種樂器的林逸欣笑說,自己基本上把畢生會的樂器都拿出來了,但導演還不滿足問她:「妳還會吹什麼?」結婚快滿一年方宥心,現場被問到婚後的生活有甚麼改變?她笑說老公完全沒有求生慾,自己好像是老公的兄弟,目前兩人工作都很忙,讓家裡亂到像「男生宿舍」,急需打掃阿姨。方宥心前陣子老公去紐約旅遊15天,原想當作蜜月,結果兩人看了11部百老匯,天天都在討論表演,老公還建議她某些地方可以改進檢討,整趟旅程想不出有浪漫的部分。方宥心被問到老公貼心舉動,一度語塞答不出來。(圖/侯世駿攝)林逸欣則分享老公的貼心舉動:「我是想回台南就回台南的人,他有空就會陪我下去,還幫忙我台南家修繕,處理燈泡之類的問題。」方宥心聽了靈感乍現,說老公也會幫忙長輩家裡水電粗活,還安排九人座巴士處理家庭旅遊,深怕老公看到報導會傷心,一陣苦腦後還好有擠出事蹟來,笑說得帶老公去看電影賠罪。新婚的她們,也被問到生育計畫,方宥心秒答,說目前不想懷孕:「我想賺錢!因為這次的新書是我自己出版,所以我想要賺錢!」而下半年工作滿檔的方宥心在簽約時會刻意包含「禁孕條款」嗎?方宥心笑說:「但我自我管理很好!」一旁的林逸欣同樣貼著話回應孕事:「我自我管理也很好!」
手刀入住東京6間話題新飯店 5月底將開幕銀座旅宿搶先訂
台灣人最愛去的旅遊目的地之一:東京,近期可是多了不少新飯店,也成為各地旅客關注焦點。易遊網特別針對東京蒐羅了6間在2024年新開幕的飯店,其中還包括5月底才要開幕的「銀座6丁目皇家花園飯店」,現在已可搶先預訂,喜歡嘗鮮的旅客不妨快快筆記下來!「OMO5東京五反田by星野集團」在網路成為討論話題。(圖/OMO5 東京五反田 by 星野集團提供)「東京普樂美雅凱賓總統酒店」客房設計優雅,圖為「行政角間雙床房」。(圖/易遊網提供)近期東京新飯店討論度最高的就是4月甫開幕的「OMO5 東京五反田by星野集團」,這是東京第4間OMO主題飯店,位於五反田站僅約6分鐘步行路程。客房設計為了讓旅客感受到五反田當地的多樣性,採用了棕、橘、綠等復古色調的布料剪裁,以呈現西餐廳的紅磚、日式小酒館和居酒屋的多樣風格,更採用霓虹燈招牌燈具營造華麗復古氛圍。館內還有空中庭園、OMO café、愛犬花園等多樣設施,每晚含稅4,650元起。同樣於4月開幕的四星級「東京普樂美雅凱賓總統酒店」,則是距離熱鬧的西武新宿站僅約2分鐘步行路程,若想前往東京豐洲市場新設施「千客萬來溫泉」也是步行可抵,位置相當便利。而且客房設計頗具質感,散發優雅迷人氣息,每晚含稅3,259元起。「&Here TOKYO UENO」提供多種房型選擇,例如上下舖房型很適合親子族群。(圖/易遊網提供)「東京澀谷凱悅嘉寓酒店」在客房內配有廚房與洗衣機等設備,營造家一般的舒適體驗。(圖/易遊網提供)而今年3月剛開幕的新飯店「&Here TOKYO UENO」,離上野車站徒步7分鐘即達,有適合一家大小的上下舖床,也有適合多天數居住、設有迷你廚房和冰箱的套房,多種房型可滿足不同類型的旅客。此外,頂樓設有景觀浴場,讓旅客泡湯放鬆消除旅途的疲累,每晚含稅3,840元起。另外鄰近東京澀谷繁華十字路口的「東京澀谷凱悅嘉寓酒店」,於今年2月全新開幕,位於16樓的餐廳還可將日夜皆美的城市景色一覽無遺,這裡不僅寵物友善,所有客房均配有廚房和洗衣機等設備,提供旅人便利服務,每晚含稅11,820元起。入住「天然溫泉凌雲之湯御宿野乃淺草別邸」可體驗東京少見的黑色溫泉。(圖/易遊網提供)還有今年1月一開幕便成為旅客熱搜的「天然溫泉凌雲之湯御宿野乃淺草別邸」,鄰近淺草多個景點,整棟客房皆鋪設榻榻米,並提供主打牛肉火鍋的豐盛和洋式自助餐。位於地下一樓的大浴場使用東京都內少見的黑湯天然溫泉,能讓旅客舒心享受黑色溫泉的新奇體驗,每晚含稅6,050元起。銀座6丁目皇家花園飯店客房同樣選擇鮮豔用色。(圖/易遊網提供)預計於5月30日開幕的「銀座6丁目皇家花園飯店」,距離東銀座車站約3分鐘步行路程,酒店裝潢以GINZA POP復古風格為主軸,並以「摩登男孩」和「摩登女孩」為設計靈感,融合象徵銀座的柳樹、銀杏樹、歌舞伎座等元素,大膽展現生動色彩與圖騰,每晚含稅5,630元起,目前已可預訂!想撿便宜的人以易遊網APP訂房輸入指定折扣碼即享現折優惠,早鳥還能折更多!早鳥折扣碼適用於入住日90天前的訂房訂單,單筆滿5,000元輸入「spring500」,即可享500元折扣;若以玉山易遊卡結帳,輸入「ezspring700」則可再折700元;非早鳥旅客,單筆滿6,000元輸入「spring250」可折250元;使用玉山易遊卡結帳,輸入「ezspring450」則現減450元。詳情可至易遊網官網查詢。
小電池起家人生4/統振75歲老董竟用「愛情喜劇」當模範 拚生技品牌大轉型
「介紹你們看一部電影《她的成功日記》(珍妮弗.洛佩茲主演),講一家生技公司老闆將銀杏樹丟給兩組人馬各自發揮,一組做出保養品,一組做成保健飲品。」75歲的統振老闆陳敦仁熱切地告訴CTWANT記者,「這是我們想學習的模範!」統振代理電池、預付卡,賣到市場第一名,切入移工匯款,目前市佔近四成,也居一哥,但創業超過40年的陳敦仁仍說,「一路走來最大的挑戰是自己。」2024年開春後,他接受CTWANT採訪時表示,現正領著公司進行轉型。電影《她的成功日記》劇中研發天然生技產品的劇情,是陳敦仁接下來新事業發展的模範。(圖/翻攝自netflix官網、翻攝自Doppelherz臉書)依陳敦仁規劃,目前統振事業分三大領域,一是起家本業電池,二是移工匯款Q PAY,三則是兩年前取得的德國Doppelherz保健食品及essence、catrice彩妝品牌,將一改原本在百貨賣場設櫃的銷售策略,改為開架通路鋪貨方式及電商銷售。從電池跨入彩妝,源於通路訊息。「2022年,一家量販店採購人員告訴我們,有彩妝品牌在換代理,可以爭取看看,統振因此切入彩妝領域。」陳敦仁說,彩妝品牌靠著10個人的團隊,在全台灣總櫃位數一度多達1200個,「若早一點擴展電商通路,成績應該會更好。」儘管統振從未遇過原廠收回代理權,但陳敦仁未雨綢繆,決定往自創品牌發展。「做代理很可憐,要拜託原廠給你做,做得好又會被原廠把代理拿掉,所以有很多的無奈,因此我們要自創品牌,這是統振非做不可的。」他鎖定的新事業,就是與《她的成功日記》一樣,做獨創的生技保健品。不過,這位商場老將不再親自上陣。「我們都是統振第一代,第二代做在三樓。」陳敦仁已將業務分成三個事業群,並將電池、保健食品、彩妝交給統振子公司「東旺利」(音同英文Don’t Worry)負責。陳敦仁坦言,彩妝事業靠著10個人的團隊,在全台灣總櫃位數一度多達1200個。(圖/翻攝自Catrice cosmetics Taiwan臉書)「我每周都有一個30分鐘的『Free Talk』,跟東旺利的事業群主管聊,內容不談業績,而是很隨興的談精神面、談文化面、談風花雪月也可以、談家庭也可以,在隨便聊當中會有一些邏輯性的思考,改變你的這種人文質量。」陳敦仁擔任年輕主管的顧問及導師。更重要的是陪著陳敦仁一塊受訪的是今年37歲的兒子陳威宇。陳敦仁創業時,將妻小安頓在加拿大,陳威宇先在加拿大讀書,後到日本讀大學,主修國際經濟,學成後回台,先後到電子業及券商工作,說得一口標準國語。陳威宇在5年前加入統振,跟著父親及總經理身邊學習,目前擔任行政部暨新事業發展中心副總經理,問他有無接班壓力,他笑說,「站在巨人身邊,很有壓力!」一旁的何明哲趕緊補充,「陳威宇英文好到不行,未來統振集團包括Global或是Regional,這些市場的開發,還有很多地方要靠他。」無論壓力有多大,陳威宇和統振的新生代眼下的目標,「就是要讓東旺利走向上市櫃之路,最快下半年就會啟動IPO規劃。」陳敦仁如是說。
溪頭遊客創新高 罰單也是南投冠軍
南投縣溪頭自然教育園區去年入園遊客達205萬人次創新高,溪頭聯外幹道的固定測速照相機也奪冠。警方統計,全縣設有30處固定測速照相機,其中往返溪頭主幹道縣道151號共開出6534件罰單奪冠,草屯鎮富林路一段、名間鄉台16線及台3線路口則分居2、3名,警方呼籲民眾依速限行駛。溪頭自然教育園區位處南投縣鹿谷鄉鳳凰山谷,海拔介於800公尺至2000公尺間,是台灣大學的1座實驗林場,具豐富的自然生態,成為知名避暑勝地,園區內大學池、竹廬、紅樓、銀杏林等是民眾喜愛拍照熱點。台大實驗林管處統計,2021年入園遊客量134萬人次,2022年增為174萬人次,去年創新高達205萬人次,也將嘉義縣阿里山擠下冠軍寶座,成為交通部觀光署「森林遊樂園」類別中遊客數最多、國人最愛的森林園區。溪頭年遊客量創新高,交通違規件數也隨之增加。南投縣警局交通隊指出,全縣設有30處固定測速照相桿,去年溪頭主要聯外幹道、縣道151號上的測速桿共開出6534件罰單奪冠,草屯鎮富林路一段579號前測速桿開出5499件居次,名間鄉台16線及台3線路口開出3646件罰單居第3名。縣道151號最高時速限制為50公里,依《道路交通管理處罰條例》規定,汽車超速20公里內罰1600元,超速20至40公里罰1800元,超速40至60公里罰2000元,若以最低罰款為計算標準,溪頭聯外幹道的測速照相桿去年共開出6534張罰單,公庫進帳至少千萬元以上。
NONO涉性騷連環爆 小紅老師再揭4受害者「硬塞19歲嫩妹」
藝人NONO遭網紅「小紅老師」在內共10人提告性侵,台北地檢署去年12月因罪證不足,針對轄內3案確定不起訴,其中2原告不服結果,已對高檢署提出再議。小紅老師今(15日)再度發聲,「我們無法接受女孩們的勇敢,沒有得到公平正義,卻只剩下二度的心理傷害,受害者遠比大家想像的還多」。小紅老師今日在臉書發文,「其實對於其中3個女孩不起訴,為什麼我們繼續聲請再議。因為我們無法接受女孩們的勇敢,沒有得到公平正義,卻只剩下二度的心理傷害,受害者遠比大家想像的還多,不只我公佈過的那些!相較於其他勇於認錯的藝人,陳宣裕其實是侵犯最多女性被害人,手法也最為大膽可惡的,卻連一句道歉也未曾說出口。」她痛批,「陳宣裕偵訊時還可以說出:『沒印象,我沒做過,不知道,我按摩只會去腳底按摩!』只做腳底按摩你幹嘛不去鄧師傅?!為什麼需要油壓指壓露鳥強制性侵和猥褻強吻揉胸拖去廁所包廂白嫖?!你是沒錢買銀杏補腦嗎?那我今天再公佈未曾曝光過的受害者,包含店名路名都讓你想起來!」小紅老師公布未曝光的4名受害者:1.受害者當時20歲,在憲哥節目認識,那時Nono的家在基隆,下節目被帶到他內湖的房子,女生說去家裡不妥,請NoNo送她回家,結果載到南港附近的河堤,在車上被強行進入。「NoNo說自己太大了,保險套都帶不下,無套性侵,體外。」之後一直糾纏受害者,電話騷擾,要求再發生,還問能不能介紹女孩給他玩。(強制性侵+強制猥褻)2.「南京東路五段-大x會男女會館」,純按摩的店,受害者是店內按摩師被NoNo強姦,當時跟上面2號受害者哭訴過。(強制性侵+強制猥褻)3.「南京東路-京x城時尚會館」,NoNo按摩結束,起身換好衣服,正面抱著按摩師,壓制在牆壁強吻嘴唇、臉頰,並以手搓揉胸部,並稱:「我就喜歡你這種可愛型,胸部大的!」(強制猥褻)4.「新生北路-喆x理容KTV」,受害者當時19歲,NoNo當時從包廂廁所出來,突然很用力抓住按摩師肩膀及腰腹部,先是正面掀開浴袍,裡內沒穿內褲,伸手用力扯下內褲,多次以性器官硬塞,有碰到屁股,受害者逃跑,沒得逞。(強制性交未遂)小紅老師痛批,「陳宣裕是智慧型犯案,手法雷同,比當年的秦偉還狡猾,秦偉當時還開了道歉記者會,陳宣裕卻是輕描淡寫一句『不記得』,就想輕鬆地逃過司法的制裁,然而你不記得的一瞬間,卻是數十名被害人一輩子無法抹滅的陰影、恐懼及傷害。自主權及人身安全。」《CTWANT》提醒您:若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害,請打110報案再打113找社工。
誇張!綠島驚見「鯨豚」遭分屍 「人搶肉」釀疑雲
台東縣綠島鄉日前於柴口岸際驚見鯨豚碎屍,疑似擱淺後遭有心人士上前分屍搶肉,現場還遺留裝有部分肉塊的塑料袋,場面相當殘忍,海洋委員會保育署連忙會同相關單位展開調查,也呼籲民眾依同協助破案,找出罪魁禍首,獎勵金高達20萬。據悉,海保署近日接獲通報表示綠島有鯨豚擱淺岸邊,甚至身上還遍布明顯的分割痕跡,疑似遭有心人士分屍搶肉,場面相當心碎,一旁還遺留裝有部分肉塊的塑料袋,手法相當拙劣。勘驗結果指出,該鯨豚為銀杏齒中喙鯨,解剖比對死亡個體與分離肉塊,發現仍缺失約62x35x18cm的肉塊,甚至據台灣百種海洋動物圖鑑透漏,銀杏齒中喙鯨分布於印度太平洋區的熱帶至暖溫帶海域,具有紡錘形的身型、長吻喙,台灣海域活體目擊及擱淺紀錄不多。海保署指出,依野生動物保育法第18條及第41條規定,保育類野生動物應予保育,不得騷擾、虐待、獵捕、宰殺或為其他利用,違者可處6月以上5年以下有期徒刑,得併科20萬元以上、100萬元以下罰金。同時強調,依取締或舉發違反野生動物保育法案件獎勵辦法,若民眾或團體主動參與或協助取締、舉發而查獲違反野生動物保育法第40條至第42條及第43條第3項的案件,經主管機關裁罰、檢察官提起公訴或經檢察官認定有犯罪事實依法為不起訴處分、緩起訴處分,依其協力情形及查獲違反案件的情節輕重,可發給2000元至20萬元檢舉獎勵金。
誰下的手?鯨豚慘遭「開腸破肚」曝屍綠島岸邊 海保署祭20萬獎勵金緝凶
海洋委員會保育署日前接獲通報,台東綠島柴口岸際發現1具鯨豚屍體,疑似擱淺後遭分切搶肉,部分肉塊被裝入飼料袋棄置於現場,部分未尋獲,涉犯野生動物保育法,目前會同相關單位展開調查,也呼籲民眾協助破案,獎勵金最高20萬元。台東海洋保育站於9日上午,會同海保救援網(MARN)團隊成大鯨豚研究中心、海巡署東部分署第一三岸巡隊、綠島漁港安檢所及海巡署偵防分署台東查緝隊等單位抵達綠島鄉柴口岸際,經救援團隊現場判斷為銀杏齒中喙鯨,量測比對死亡個體與分離肉塊的完整性,發現仍缺失約62*35*18cm的肉塊。此外,現場也採集骨骼、皮膚加肌肉、胃內含物、心臟組織等部位樣本,帶回成大進行後續病理死因分析,並進行相關蒐證,倘若查獲涉案人,將依涉嫌違反野生動物保育法,移請地檢署偵辦。海保署指出,依據野生動物保育法第18條及第41條規定,保育類野生動物應予保育,不得騷擾、虐待、獵捕、宰殺或為其他利用,違者可處6月以上5年以下有期徒刑,得併科20萬元以上100萬元以下罰金。海保署表示,依取締或舉發違反野生動物保育法案件獎勵辦法,若民眾或團體主動參與或協助取締、舉發而查獲違反野生動物保育法第40條至第42條及第43條第3項的案件,經主管機關裁罰、檢察官提起公訴或經檢察官認定有犯罪事實依法為不起訴處分或緩起訴處分,依其協力情形及查獲違反案件的情節輕重,可發給2000元至20萬元不同額度的檢舉獎勵金。海保署會同相關單位至現場採集骨骼、皮膚加肌肉、胃內含物、心臟組織等部位樣本,進行後續病理死因分析。(海保署提供/蕭嘉蕙台東傳真)
南韓首爾創42年來最大降雪紀錄 積雪平均12.2公分部分道路管制
南韓首爾當地近期遭逢大雪襲擊,積雪一度達到12.2公分厚,這也是自1981年12月以來的最大降雪,創下42年來的紀錄。而也因為大量降雪的關係,部分道路因此管制,但截至目前為止,部分管制道路已經重新開放。根據南韓媒體報導指出,目前在首爾當地降雪情況如下:銀杏區:3.5公分忠烈祠:6.9公分冠岳區:1.3公分蘆原區:10.8公分中浪區:9.5公分江東區:10.8公分瑞草區:4.6公分(示意圖/達志/路透社)而在南韓各地,主要地區的降雪情況如下:利川市:11.5公分南陽州:11.4公分楊平郡:11.1公分九里市:10.5公分江華縣:10.3公分江原道安興(橫城):10.3公分南山(春川):10.0公分八峰(洪川):9.9公分文幕(原州): 9.9公分忠北堤川市:3.8公分嚴正(忠州):1.6公分(示意圖/達志/路透社)而目前南韓氣象局也針對江原道太白市、榮川郡、旌善郡平地、江原南部山地、楊口郡平地、寅蹄郡平地、江原北部山地、江原中部山地、平昌郡平地、橫城郡、原州市、洪川郡平地、春川市、鐵原郡、華川郡等地發布大雪預警警報。也由於首爾當地降雪創下42年來的新高,部分道路因為大量積雪的關係而進行管制,一些沒有管制的道路也因為積雪關係車速直線下降,僅維持在19.2公里左右。而如今由於暖空氣流入、氣溫上升的關係,首爾當地管制的道路也因為積雪融化的關係解除管制,當地氣象局也預估,31日首爾當地的降雪情況可能會變成降雨帶有降雪,或是單純的降雨。
集結全台小農食材、專注感受風土滋味 知名私廚首推蔬食宴
近年吃蔬食的人愈來愈多,這股風氣也逐漸吹進講求精緻與獨特體驗的私廚餐廳,如何同時兼顧健康與美味,成為餐廳的重要課題。位於台北農安街老宅的「中山對酌」,便是一餐期至多僅接兩桌的預約制高檔私廚餐廳,從2021年開幕以來受到不少饕客們喜愛,大家都愛上在保有隱密性、宛若家宅的空間裡,享受細緻的專人服務與匯集山珍海味的時令滋味。然而當客人對蔬食的詢問度愈來愈高,餐廳也自我挑戰,在今冬首次開出以「淺嚐」為題的蔬食菜單,選用台灣小農契作的優質蔬果,捨去複雜的烹調技法與調味,有不少菜色都以「原始風味」決勝負!餐廳總監全台產地走透透尋找好食材,搭配主廚以粵式手法結合中國八大菜系料理技法,設計出首發蔬食菜單。「炸晚香筍」麵衣輕薄,可清楚感受到蔬菜的口感與風味。以清蒸方式處理的「五穀豐收」。以頭盤來說,便有純以鹽焗方式呈現銀杏風味的「鹽焗白果」;也有選用栗子南瓜搭配苗栗桂花蜜浸泡3小時後蜜熟,南瓜中心還包夾來自苗栗公館雞心棗的「南瓜蜜棗」;看似樸實無華的「炸晚香筍」則是主廚取嫩部加上自調脆漿粉,酥炸來自雲林的晚香玉筍而成,口感爽脆清甜;還有一道讓人印象深刻的「嗆拌芽菜」,使用苗栗獅潭喝山泉水長大的芽菜,包括花生苗、黑豆苗、葵花苗、紅莧菜苗與紫蘿蔔苗,有的僅泡冰水保持脆度,有的則依特性下鍋汆燙數秒撈起,加入鮮蒜與陳醋簡單調味生拌,再放上酥炸過的馬鈴薯絲增添口感,鮮脆中微帶辛辣又爽口,正是開胃好菜。有趣的是還有一道集結了花生、小芋頭、蓮藕、菱角、金時地瓜與山藥的「五穀豐收」,原來是因許多人對蔬食總有「吃不飽」的既定印象,餐廳總監在設計菜單時特別加入澱粉較多的根莖類與花生,讓人吃了較有飽足感,主廚以清蒸方式帶出各食材原味,也可蘸取以甜麵醬、無豆豆瓣醬炒製調和的醬料,增添幾分鹹甘。「嗆拌芽菜」(左)、「精力蔬菜湯」。「紅燒菌菇煲」。接著喝下一碗「精力蔬菜湯」,揭開熱菜序幕。湯品先將紅蘿蔔、牛蒡、玉米、西芹與番茄等蒸過,再與腰果煮成湯,待腰果油脂與蛋白質釋放,和多種蔬菜風味融合為一,天然鮮甜的滋味既單純又餘韻悠長。熱菜中亦有不少或在視覺上或在吃法上帶來驚喜,像是以生春捲皮包覆、翠綠討喜的「翡翠福袋」,可透過透明福袋看見包覆其中的豌豆仁、洋地瓜、杏鮑菇與北菇等拌炒的餡料,福袋底部還有一層帶著淡淡酒香的花雕蒸蛋,連著蒸蛋與福袋一同舀起,大口咬下層次豐富。而「紅燒菌菇煲」則使用選自新社、埔里、竹山與溪州等地的菌菇,一鍋之中包括鴻喜菇、美白菇、鮑魚菇、羊肚菌與猴頭菇等,搭配雞蛋豆腐紅燒,濃郁美味;「木須豆腐花」更是有趣,是以嘉義十甲農場的有機黃豆做成豆腐腦,澆淋上以滑菇、金針菇、黑木耳與蛋花做成的熱羹湯,口感自帶稠滑,再添點醋與油潑辣子,辛香提味、入口即化。「蟲草花腐皮捲」(左)、「木須豆腐花」。「欖豉炒天貝」。喜歡酥脆口感的人則會愛上「蟲草花腐皮捲」,以春捲皮包裹蟲草花、金針菇、香菇絲、銀芽與腐皮,入鍋炸至香酥,不僅有腐皮香氣也有蔬菜絲與菇類口感;而發源於印尼、近年常見於蔬食料理的「天貝」,是一種天然發酵黃豆製品,主廚將之與皮蛋、韭菜花、四季豆與豆豉等拌炒,做成醬香濃郁的「欖豉炒天貝」,再以爽脆美生菜包起享用,宛如蔬食版蝦鬆。其他菜色還包括帶有回甘香氣與鍋巴的「梅菜煲仔飯」、使用苗栗公館首烏片、冬蟲夏草與靈芝的滋補湯品「蟲草首烏清湯」,及以手工自製流沙芝麻球搭配桂圓燉官燕的甜品等,就連招待菜色「天香小炒」,以大火快炒臭豆腐條、菜脯條與蒜苗,亦是鑊氣十足。一桌35,000元的蔬食宴席不強調華麗擺盤,反而讓吃慣了大魚大肉的饕客們,可以從各地蒐羅的好食材中,專注感受在地風土、食材原味,以及透過味蕾進行一場身心靈淨化之旅。
舌尖遊日本2/愛媛縣「膠原鯛」變身法餐新食材 融合日法烹調技法詮釋高雅風味
現在在台灣可以吃到愈來愈多日本各地食材,近期更有不少台日交流、食材推廣活動,讓饕客得以品嘗用日本食材設計的各類料理。像近期日本株式會社愛媛電視台便代表愛媛縣特地來台,推廣台灣人較陌生的-吃膠原蛋白長大的「膠原鯛」,並攜手擅長詮釋優雅法餐的LOPFAIT樂斐法式餐廳,由主廚鄭裕錞(Chef Josh)以「膠原蛋白的循環」為主題,發想一套9道式「愛媛縣膠原真鯛套餐」,將於2024/1/2至2/7晚餐期間推出,每套3,680元+10%。愛媛電視台西岡局長(右)將愛媛縣物產「膠原鯛」贈予樂斐法式餐廳主廚Josh。一般如果說到愛媛縣特產,大家首先想起的可能是香甜多汁的蜜柑,但其實愛媛縣是全日本鯛魚捕獲量最高的地方,這裡因為有從太平洋黑潮流入宇和海的養分,加上海流穩定、水溫適當,以孕育魚身鮮紅的赤鯛而聞名。愛媛縣當地養殖業者YONKYU公司還特別開發出所謂的膠原鯛,他們在餌料中加入膠原蛋白、葡萄種子提取多酚、維生素等成分來餵食魚群,而且養殖密度特別低於標準的65%,就是希望鯛魚能在相對舒適的環境中成長。這些主要吃膠原蛋白長大的膠原鯛,不僅魚身色澤鮮豔、相較其他鯛魚更不易變色,而且肉質紮實、鮮度持久,經烹調後軟嫩細緻,是現下備受矚目的養殖鯛魚。在當地平均價格為每公斤3千日圓,較同等重量的一般鯛魚價格約貴上3.5倍。以壽司卷呈現的冷前菜「馬賽克魚」,畫盤帶來魚兒悠游在水中的樣貌。「宇和島鯛魚飯」在鋪有銀杏的熱飯上會放上膠原鯛生魚片。此次愛媛縣的合作夥伴-坐落於台北大直的LOPFAIT樂斐法式餐廳,主廚Josh曾於「亞洲50大餐廳」樂沐法式料理餐廳累積多年深厚功力,擅於將正統法餐結合東方韻味。Josh提到,鯛魚風味較為清新淡雅,因此重點在於突出其本身的高雅香氣,同時又得設法帶來豐富變化。在9道式套餐中,共有4道以愛媛膠原鯛為主軸,其中有兩道菜更都以法式經典的馬賽魚湯做出變化。其一為冷前菜「馬賽克魚」,主廚以海苔捲起經昆布鹽輕醃過的膠原鯛、魷魚膘,中間搭配有山葵辛香風味、以野菜「小葉碎米薺」做的野菜醬汁,再點綴愛媛縣蜜柑增添香甜,另以金蓮葉油、橙醋、澄清的馬賽魚湯做醬汁,畫盤出魚兒搖擺尾鰭的悠游意象。另外一道則是援引日本飲食文化,在套餐主餐後會補充澱粉質的釜飯「宇和島鯛魚飯」,其作法是致敬愛媛縣南予地區的宇和島鯛魚飯,傳統吃法是以高湯煮飯再鋪上或煎或煮的鯛魚拌著吃,有的還會整尾放上,十分霸氣。此次樂斐的作法則是在熱飯上放上膠原鯛生魚片與生蛋黃,澆淋的醬汁則以馬賽魚湯為基底濃縮調製,並以日本紅芽增加辛辣感,巧妙地將傳統日式鯛魚飯結合法式手法呈現,風味優雅細緻。風味溫潤的「醃篤鮮」為冬日帶來暖意。敲開「漁場」帶有漁網意象的脆片後,可見下方口感紮實的鯛魚菲力。在套餐中另有兩道菜也使用了膠原鯛,其中包括由上海菜轉化而來的「醃篤鮮」,這是套餐中的第一道熱菜,主廚以鯛魚肉質的潔白特色為發想,在清甜爽口的冬筍片下,有著以法式油封手法低溫泡熟的柔嫩鯛魚片,以及口感鬆軟中帶有Q彈、類似愛媛縣宇和島市名產魚糕的干貝慕斯,三者層疊後再淋入摻有鮭魚卵的醃篤鮮高湯,湯頭鹹鮮溫潤,更顯膠原鯛的滑順鮮美。另外還有視覺驚艷又充滿樂趣的「漁場」,主廚以酥脆馬鈴薯絲做成漁網狀覆蓋在上方,敲開後可見櫛瓜、海瓜子,以及整塊香煎鯛魚菲力,為了呈現魚肉香煎後的飽滿豐美,主廚也特別搭配魚白湯、酸豆與西班牙臘腸熬煮的濃厚醬汁,為鯛魚菲力帶來濃郁的鹹、酸、辣等滋味。帶來一抹鮮豔色彩的「冬季溫沙拉」。主餐「日本和牛板腱」。除了4道鯛魚菜色,套餐中還加上餐廳季節新品開胃小點、冬季溫沙拉、主餐日本和牛板腱與兩道甜點,其中揭開套餐序幕的是鮮野小點「黑松露泡芙」;如水彩盤鮮豔多彩的「冬季溫沙拉」則具有滑順、爽脆等多種蔬菜口感;口感軟嫩的「日本和牛板腱」搭佐了焦化洋蔥與紅鳳菜;兩道甜點「山羊乳酪」、「酸柑茶」,前者以蒔蘿帶出鮮明草本香氣,後者則以象徵客家元素的酸柑茶與東方美人茶為無花果與越南巧克力賦味,帶來多重驚喜。享用完套餐,主廚還會致贈一款暖心鯛魚燒伴手禮,讓人留下美好紀念。餐後的討喜伴手禮鯛魚燒。
年菜外帶宅配搶商機 福容主打全台方便取 祥和推蔬食年菜
距離農曆春節剩下不到兩個月的時間,不少的民眾從11月便開始搶除夕圍爐的訂位。有著全台最多星級酒店的「福容大飯店」,旗下北中南東多間分店訂位已達九成滿。因此,為了繼續搶攻團圓飯商機,「福容大飯店」旗下各分店也順勢推出菜外帶組合4,180元起,強調全台分店都方便取。而唯一連續六年榮獲得米其林必比登推薦的蔬食餐廳「祥和蔬食」,則是運用了川式料理手法,準備了兩套冷凍年菜組合2,880元起,一起搶食年菜外帶的大餅。滿足小家庭需求,六道素食經典料理只要2880元(圖/祥和蔬食提供)。「祥和蔬食」首先推出「金龍獻瑞團圓年菜套組」10道6-8人份的奶蛋素年菜,只要3,980元。包含過年最應景卻又費工費時熬製的御品佛跳牆、傳統古法煸炒最適合冬天享用麻油素腰花、餐廳熱銷經典款蓉城口水雞之外,還有主廚精心研發將胡蘿菠切丁,搗碎後慢火煨煮數小時至金黃色,再融入傳統的紅燒獅子頭烹調料理的蟹黃獅子頭,將年節必備傳統菜中的色、香、味、意更加昇華,加上採用義大利進口松露且最受歡迎的祥和松露油飯…等。另一套「祥龍迎春團圓年菜套組」6道全素食,適合小家庭,內容有高營養價值的麻油猴頭菇、新年發財必備的髮菜蔬翅羹、三杯杏鮑菇、麻辣臭豆腐、螞蟻上樹、以及慢火熬煮6小時的四神湯,再加上兩瓶澳洲進口的Stala多酚無酒精紅白葡萄飲,優惠組合只要2,880元。道道經典蔬食,滿足素食家庭的除夕年節圍爐團圓,就算不想下廚也能享受米其林推薦佳餚。「福容大飯店」則是攜手全台分店,推出多款團圓年菜,除各店獲獎主廚結合不同派系特色的「北菇銀杏極品鮑」、「金御蒜蓉九孔鮑」、「翡翠鮑魚燴烏參」、「鮑魚麻油雞油飯」及星級年菜組合,更有鳳梨酥、港式臘味蘿蔔糕等年節伴手禮,讓消費者輕鬆備好年菜,與家人共度團聚時光。福容台北一館「一品鮑魚干貝佛跳牆」口感香濃醇厚,食材入口即化,為冬季滋補養氣聖品(圖/祥和蔬食提供)。像是「福容台北一館」主推「北菇銀杏吉品鮑」吉品鮑魚細膩彈牙,北菇肥厚香氣濃厚,另外還有「吉祥如意功夫菜組合」,內含山泉鱸魚、紅薯嫩排、花膠雞湯等3道經典佳餚;「福容桃園機捷A8店」則推出「翡翠鮑魚燴烏參」,選用10頭鮑頂級食材,再加上主廚特製雙蠔醬汁,口感濃郁鮮美;「福容淡水漁碼店」則有「大吉大利年菜套餐」,其中的「鮑魚麻油雞油飯」鬆軟米飯吸滿雞汁,搭配鮮美鮑魚以及麻油香氣,口感層次豐富。喜歡中西合璧特色料理者,可選擇「福容台北二館」的「龍飛鳳翔六道喜」,集結台式鮮美的「金御蒜蓉九孔鮑」與西式經典的「伊比利豬酪梨醬」烤肉等,或是「福容高雄店」的「福龍賜福外帶年菜」,一共8道主廚美饌,還有獨門配方的澎湖酸菜石鮔鍋。偏愛西式料理者則可選擇「福容花蓮店」的「紅麴冰糖無錫排」,主廚選用花東在地酒糟飼養豬,並以紅麴及酒粕燒製,佐以義大利香料而成的經典年菜。福容桃園機捷A8店「翡翠鮑魚燴烏參」特選十頭鮑與烏參等頂級食材(圖/祥和蔬食提供)。另外,福容高雄店也推出以全鴨醃製12味中藥,下鍋炸至金黃酥脆的「黃金香酥鴨」,及長輩最愛的「響螺高麗菜酸豬腳鍋」,鮮甜酸脆的高麗菜搭配豐富膠質的Q彈豬腳,湯頭溫潤不膩;福容桃園店則推出做工不易的「古傳老鴨煲」,湯底味濃而不膩,鴨肉綿密軟嫩,讓饕客們口口生香;「福容福隆店」的「胡椒豬肚煲童仔雞」,以豐富膠質食材熬煮1天取出用精華湯燉雞湯,香味四溢、濃而不膩,喝一口暖心暖胃。
慢遊四國高知1/夜訪高知城冬季點燈美景 超嗨居酒屋隨響板、夜來祭小調起舞
許多日本控可能都去過東京、大阪、北海道等熱門旅遊點,但位於日本四國南端、坐擁太平洋風光的高知縣,雖然聽來有些陌生,卻擁有不少美食、特色景點與讓人著迷的景致。尤其還有一些季節限定的冬季體驗,更是不容錯過!就讓我們從必去的冬日盛事「高知城光之祭」開始,帶大家認識有「日本三大夜城」之一美名的「高知城」,也領略屬於高知的觀光魅力。在圓柱牆上可見與高知歷史文化有關的內容。(圖/魏妤靜攝)建造於17世紀初的高知城雖經歷過火災與戰爭,也曾經重建過,但仍是日本唯一至今仍保留完整本丸建築群(城郭中心區域)的古城,可從日本現存12座天守之一等建築細節,看見數世紀以來的歷史風華。而高知城為人稱道的除了春櫻景致,每年冬季的高知城夜間點燈也吸引各地遊客前往朝聖。今年的「NAKED夜まつり高知城光之祭」是以大型投影、立體音響、照明打造的沉浸式光影藝術體驗,而且以高知著名的夏日祭典「夜來祭」為主題,夜來祭固定於每年的8/9~8/12舉行,舞者們會穿上繽紛的服裝、手持鳴子響板,隨著傳統「夜來小調」的節奏歡快起舞。今年光之祭就巧妙化用其中元素,入場時記得索取燈籠照亮前路,踏上以鳴子響板紅、黃色系燈光照映的石階,就著耳邊傳來的傳統民謠,參與這場夜間慶典。以眾多鳴子響板構築出的「鳴子隧道」,是絕對不可錯過的打卡點。(圖/魏妤靜攝)取自鳴子響板色系的燈籠有紅、黃二色,映照在地面的圖樣也不相同,逛完光之祭離場時別忘了歸還喔。(圖/魏妤靜攝)今年光之祭有幾個必看亮點,像是入口石牆會投影結合高知城與夜來祭的主視覺影像,再走近以圓柱體打造的「高知歷史牆」,透過光影照射在地面上的文字,營造無限延伸的效果與美感;接著來到在大片深邃藍中又透出點點螢火的銀杏木道,原來這夢幻鈷藍色取自流經高知、有「日本最美河川」美譽的仁淀川之色,和不時閃爍的螢火蟲意象結合,成為讓人難忘的夜間美景;打卡熱點還有與今年主題呼應的「鳴子隧道」,只見鮮明紅、黃色在黑夜下特別醒目,還可以拉繩牽動響板前後擺動。遊客可以透過掃描人臉變身「夜來祭舞者」,現場吸引不少大小朋友爭相體驗。(圖/魏妤靜攝)你以為這樣就結束了嗎?光之祭現場還可以透過數位藝術體驗,以掃描人臉的方式加上投影照射,讓遊客變身夜來祭舞者,逗趣畫面讓人忍不住拖朋友一起下海;當然重頭戲就是圍繞高18.5公尺高知城天守的光雕投影,將夜來祭、高知歷史文化等,透過投影以及周邊燈光營造,呈現出絢麗的視覺效果,讓人忍不住一看再看。「宴舞堂壽司拼盤」可吃到茗荷壽司、土佐卷、炙燒鯖魚棒壽司與田舍蒟蒻壽司。(以下菜色為含稅價6,000日圓的「四萬十遊宴」菜色,圖/魏妤靜攝)「鰹魚半敲燒與海鰻拼盤」可以嘗到高知靈魂美食炙烤鰹魚(左)以及有緊實魚肉、Q彈魚皮的冬季美食海鰻。(圖/魏妤靜攝)逛完夜間慶典若仍對今年主題「夜來祭」感興趣,不妨前往以夜來祭為主題的居酒屋「追手筋宴舞堂」,欣賞夜來祭表演順便品嘗在地美食!連日本知名演員濱田岳都曾造訪的這間店,空間既復古又歡樂,銀幕上還有夏日夜來祭的影片輪播。在這裡可以吃到高知著名美食如以稻草燻香的「鰹魚半敲燒」、特色食材「海鰻」、「後免鬥雞」、「土佐和牛」,還有使用蒟蒻、茗荷等製作的「田舍壽司」,田舍壽司是高知的鄉土料理,常以香菇、竹筍、茗荷、蒟蒻等山珍蔬果製作。而且晚間套餐還可加點80多種酒品、2小時喝到飽,連高知18酒造的土佐地酒也都喝得到!每晚還有店員會現場表演夜來祭舞蹈,包括傳統的夜來祭正調與店家獨創曲,客人還能拿起店家準備的鳴子響板和店員一起同樂,場面相當有意思!「炸鰻魚豆腐」將鰻魚與日式炸豆腐丸子結合,鬆軟又帶有蔬菜清甜。(圖/魏妤靜攝)每晚會有店員現場帶來「夜來祭」舞蹈表演,記得一起拿起鳴子響板隨著節奏輕快擺動。(圖/魏妤靜攝)目前台灣旅客若想前往高知,最方便的方式就是搭乘燦星旅遊、台灣虎航、高知縣合作的「璀璨四國 星動高知―高知包機」,可從台灣直飛高知龍馬機場,即日起至2024年3月31日,每週三、六出發;燦星旅遊亦針對高知推出結合美食、溫泉、賞景的多種團體遊程,想懶人出遊的亦可直接參考。NAKED夜まつり高知城光之祭日期:2023/12/1~2024/1/14開放時間:18:00~21:30(最後入場時間21:00)網址:https://kochi-tabi.jp/makino-expo/naked/?id=86票價:線上購票:大人800日圓、中・高校生560日圓、小學生400日圓;現場購票:大人1,000日圓、中・高校生700日圓、小學生500日圓(台灣可透過KKday、Klook事先購票)追手筋宴舞堂地址:高知縣高知市追手筋1-3-4網址:https://enbudou.owst.jp/燦星旅遊高知系列網址:https://reurl.cc/9Rg18x備註:4天3夜團體遊程19,900元起,5天4夜26,900元起VISIT KOCHI網址:https://visitkochijapan.com/zh_TW/
年菜大戰開打!「這道菜」要價18,888元 挑戰年菜天花板
春節將至,各飯店陸續推出豐盛年菜料理,從圍爐桌菜到伴手禮應有盡有。明年即將邁入40歲生日的台北福華大飯店,今年破天荒推出單鍋要價18,888元的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」,挑戰單品年菜價格天花板;福容大飯店則打出星級年菜組合最低只要4180元起,就能享有3道經典佳餚;海霸王超澎派限量外帶年菜12月底前預訂,早鳥優惠8,888元,省時省力歡喜圍爐過好年。每年年菜開賣即造成搶購熱潮的台北福華大飯店,今年再度集結旗下江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊5大明星餐廳,聯手打造風味多元的年菜套餐、熱門單品及伴手禮盒,延續多年來「當日新鮮現作」的堅持,涵蓋江浙菜、台菜、粵菜、西式料理與點心的澎湃菜色,一次推出多達5種菜系套餐6,888元起、將近50的主廚推薦單點美食560元起。福華年菜中最引人注目的是人氣台菜餐廳「蓬萊邨」推出單鍋要價18,888元的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」,挑戰單品年菜價格天花板,限量30盅,即日起開放預購,搶攻新年圍爐與送禮商機。「蓬萊邨」主廚陳冠閔表示,布袋雞是經典手路台菜,需以高超刀工不傷及外皮,精心去除雞骨,再填入滿滿餡料,使全雞宛如布袋一般容納食材精華,再以炭火慢煨熟透至入口即化,此道料理從準備到製作需耗費5天以上,工序講究且繁雜,是台北福華首次推出的匠心之作。台北福華外帶年菜即日起開放預購,於2024年1月7日前完成預購與付款再享9折早鳥優惠。福容大飯店今年則由各店主廚結合不同派系特色推出頂級料理,其中有「北菇銀杏極品鮑」、「金御蒜蓉九孔鮑」、「翡翠鮑魚燴烏參」、「鮑魚麻油雞油飯」,鮑魚如元寶般飽滿外型,有著招財廣進之吉祥寓意。同時福容也貼心為回娘家的女兒們準備年節伴手禮,有精選XO醬禮盒、港式臘味蘿蔔糕、懷舊家鄉芋頭糕,還有大人小孩喜歡的「御選鳳梨酥/蔓越莓酥」禮盒。福容由阿基師帶領主廚團隊每年精心打造功夫年菜,讓消費者輕鬆在家享用星級饗宴。(圖/福容大飯店提供)福容餐飲營運部副總經理李杰奎表示,今年客人預訂圍爐時間較早,目前圍爐訂席已達9成,外帶年菜訂單需求,預期持續攀升。去年業績800萬元,今年可望增加2成,業績上看千萬。儘管面對食材成本上漲1成,福容選擇自行吸收,維持一貫良好的品質與價格,盡可能選用當季新鮮食材,讓消費者在家也能享用主廚料理。老字號名店海霸王除夕餐廳內用年菜在11月底訂位已近全滿,外帶年菜則延續了過往的好口碑,今年推出的團圓年菜組(10人桌菜),包含最暢銷的鳳貝砂鍋雞湯等10道佳餚,12月10日開放預訂,每組新春價9,888元,12月底前早鳥預訂優惠價8,888元,預購至2024年1月31日止。海霸王團圓年菜組12月底前下訂,早鳥優惠8,888元。(圖/海霸王提供)除了年菜套組外,海霸王也提供年菜單品供客戶購買,如龍蝦鴛鴦拼智利鮑魚1,588元、臘味櫻花蝦米糕888元、藤椒鳳貝砂鍋雞888元、雪蓮子佛跳牆含甕1,088元、蒲燒鰻米糕988元,單點佳餚滿足少人數小家庭的需求。
歇業12年…東京「1碗21元」拉麵店重新開張 顧客懷念:青春的味道
拉麵是日本最具代表性的美食,但因為物價上漲,一碗動輒上百元。意外的是,東京都八王子市出現一家佛心拉麵店,一碗拉麵只要100元日幣(約21元新台幣),每天有限量,還沒營業店門口就排了一堆人,相當熱門。據《朝日電視台》報導,這間拉麵店自1970年代就存在,40年來一直受到民眾的喜愛,卻在12年前結束營業,讓許多顧客都感到不捨,直到26日又重新開張,上午11點門口已經排了50多人,大家都在等待懷舊的味道出現。有民眾早上7點就來了,還有人因為以前吃過,如今開業想再來懷念一次,「我在高中時經常來吃,這是一個很好的選擇,我的青春的味道」。這間拉麵店曾歇業12年。(圖/翻攝自pekohara802 Twitter)報導提到,拉麵是經由曾經吃過的醬油拉麵記憶,而重新製作的菜餚,雖然只要100元日幣,但配料都很齊全,品嚐起來是淡醬油口味,濃郁可口。店長青木崇浩指出,由於物價飛漲和日圓貶值,導致原料成本上升,他們充分利用鮮味調味,叉燒切成約4分之1如銀杏大小,麵條也自己製作,才有辦法壓低成本。而平日拉麵限量100份,假日也只有200份,同時商店也會出售原創商品。青木崇浩坦言,這不僅是開業時的100元日幣促銷,而是永遠的100元日幣,他希望拉麵店能成為當地人話題的一部分,「我們可以將它提升為現代風格,視為文化的一部分保留下來」,希望變成每個人都珍惜的一間店。
失智症更名「神經認知障礙症」!飲食預防效果有限 醫教你如何延緩
72歲的簡奶奶因腿部痼疾,不常出門社交或運動,但最近家人發現簡奶奶時而脾氣不好,時而陷入憂鬱情緒中,生活中還出現許多妄想行為,由家人帶至身心醫學科就診,經醫師問診、抽血及神經學檢查後,診斷簡奶奶有輕度神經認知障礙症(退化性失智症),幸好此階段能藉著調整作息及生活習慣來延緩退化速度。神經認知障礙症 常見這些症狀中榮嘉義分院身心醫學科醫師王登五表示,根據統計數據,65歲以上老年人約5%患有失智症,失智症近期更名為「神經認知障礙症」。神經認知障礙症是一種退化性的疾病,主要影響了大腦功能,特別是記憶、學習、思考和判斷能力等認知功能,初期症狀可能很輕微,例如:忘記鑰匙放在哪裡、忘記跟別人約定的時間等,然而隨著病情的惡化,患者可能會漸漸忘記更重要的事情,如:自己現在的身分、熟人的名字,或者如何完成基本的日常任務等。AD-8 極早期失智症篩檢量表 自測風險因此,王登五醫師呼籲65歲以上長者,可透過「AD-8 極早期失智症篩檢量表」進行初步篩檢,若檢測得分小於2,表示目前沒有明顯失智症狀,建議每年都進行至少1次篩檢追蹤;若得分在2以上,或日常生活中出現對於發生過的事完全忘記、表達或理解能力明顯變差、情緒持續低落、性情改變或失去原有興趣,對空間時間混淆不清等症狀,建議至身心科進一步檢查,早期發現治療,以有效降低失智程度並延緩症狀惡化。養成健康生活方式 出現症狀可至這些科別評估王登五醫師提醒,根據目前的研究證據,維他命B、E、銀杏及不飽和脂肪酸等補充品對於預防失智症效果相當有限,選擇健康的生活方式,包括良好的飲食、運動、保持身體健康等,才是預防失智症最有效的方法,如果家中長輩有任何疑問或需進一步資訊,建議諮詢身心科或神經內科,透由醫療專業評估為個別情況制定合適的預防措施或改善對策。
正妹女團換上學生制服 赴日拍MV青春無敵
「BOOM!怪物星人」由溫妮、小V郁采真、魏嘉瑩、琳誼組成,推出歌曲〈Still Love You〉傳遞女孩們的閨密之情,為打造符合新歌的主題概念,MV特地飛往日本鐮倉取景,在忙碌工作行程裡快閃當地拍攝,4人難得換上了高校制服的造型入鏡,呈現出青春氣息。BOOM!怪物星人換上學生制服。(圖/相映國際提供)4位團員對於能到日本拍攝MV都超級興奮,場景之一的千葉無人車站更是知名拍攝地點,包含嵐、廣末涼子、松本人志 、岡田准一等大明星都曾在此拍攝;琳誼出發前曾說最大心願就是想看富士山,沒想到在鐮倉拍攝時遠眺到富士山的山頭,讓團員們好驚喜,但緊鑼密鼓的行程讓大家都快吃不消,小魏直呼:「其實蠻累的,但覺得非常新鮮。」BOOM!怪物星人回憶學生時代。(圖/相映國際提供)有趣的是,溫妮意外踩破了許多銀杏,發現自己的鞋子變得非常臭,搞笑作勢要跟小魏現場猜拳,猜輸的人要聞聞看味道。小V則形容這行程:「好硬哦!因為拍攝地點拉到了日本,分秒必爭的狀態下,深夜12點就起來開始梳化,但也因為這樣成品很美很漂亮!很值得!」這回拍MV能再度穿上制服Look,溫妮分享學生時期的自己滿愛穿制服上學,「長大後沒什麼機會可以穿上制服,這次再度穿上制服搭配歌曲有莫名的小感動!」小V則打趣說:「穿著學生制服、熬著社會人士的夜,有點衝突,被打回現實了,我是一個至始至終都很討厭數學課的學生。」琳誼對於自己制服造型給予讚美,「還是看起來是高中生啊。我的學生時期就是喜歡體育課、電腦課、吃午餐跟社團去上吉他社的那種學生。」
秋栗、鮮蟹堆疊的豐美滋味 Ukai Kaiseki懷石「不時不食」的季節款待
「依旬而食」總是不敗的法則,像此時節如栗子、秋蟹等都是不容錯過的時令美味,而身為有60年歷史的日本UKAI集團海外第一家分店,集結鐵板燒、西餐與懷石的Ukai-tei Kaohsiung,向來以「遵循時旬傳統」與「從食材開始創作」為核心,近期「Ukai Kaiseki懷石」季節菜單更從味覺與視覺共同演繹出秋季豐美。值得注意的是,Ukai-tei Kaohsiung為歡慶在台開幕六週年,11月30日前只要提前於3天前預訂,便可享Ukai Kaiseki懷石、Grill Ukai西餐用餐9折優惠,消費累計滿2萬5000元,還可現場獲得1次抽獎機會,抽中最大獎的幸運兒將能享雙人搭乘國泰航空商務艙,到東京享用UKAI料理。「燔炙鴨肉燒」的外皮帶有一絲焦香氣味,帶有彈性的鴨肉嫩度適中。「鮮魚稻草燒」以煙燻稻草香氣豐富鮮魚滋味,當日選用的是日本黑鮪魚。擺盤秋意十足的「鮭戲湖野瀲灩間」。Ukai Kaiseki 懷石料理長廣瀨晉平(Shimpei HIROSE)向來勤跑產地、漁港與市場,樂於找尋台灣特色食材放入套餐的菜色研發中,例如一道「秋栗蒸香滿貝闕」,便是將碩大鬆軟的阿里山產黃金板栗蒸熟,並做出栗子泥、栗子碎、栗製鮮貝與刨絲板栗等不同型態,帶來口感變化,並淋上鮮魚高湯與糯米飯一同炊製而成;「燔炙鴨肉燒」以宜蘭櫻桃鴨搭配台北栽種的小里芋,並以濃口醬油做成芡汁,鴨肉上方再以少許鹽之花提味。接續的是有稻草煙燻香氣的「鮮魚稻草燒」,搭配以洋蔥為主的醬汁、點綴的紫蘇花與紫蘇葉,具有芬芳鮮野的氣息;「鮭戲湖野瀲灩間」則透過擺盤想呈現魚兒遊玩嬉戲、濺起水花波光粼粼的感覺,選用水分飽滿、口感稍黏的台東圓糯米搭配經炭烤過的北海道鮭魚,再豪氣撒上大量鮭魚卵,並點綴來自日本愛知縣炸過的新銀杏,帶出秋日氣息;「和牛朴葉燒」則選用日本宮崎和牛沙朗,並用來自日本信州、京都與屏東三地的味噌調製醬汁,透過炭火讓朴葉香氣、味噌醬汁風味慢慢融入牛肉之中,上頭還點綴微帶辛香的茗荷。「和牛朴葉燒」可嘗到兼具香氣與鹹度的味噌與和牛油脂融合為一的美味。盛放鮮嫩蟹肉與香濃蟹膏的「大閘蟹鍋」。Ukai Kaiseki 懷石料理長廣瀨晉平(右)親自烹製「大閘蟹雜炊」。目前為止介紹的都是晚間3,800元套餐菜色,但饕客一年之中最引頸企盼的旬味可少不了秋蟹,喜歡蟹肉滋味的人不妨考慮另一套4,800元的晚間套餐,可以品嘗到以6兩重的台東大閘蟹做成的「大閘蟹鍋」與「大閘蟹雜炊」,前者將蒸過的蟹肉搭配以日本北海道、佐賀與高雄美濃三地黃豆做成的豆腐,放入香氣鮮明的味噌蟹高湯中,保留大閘蟹的鮮甜肉質;後者則將剔下的蟹腳肉加入山形縣輝映米熬製的雜炊,加上蛋液、青蔥與用蟹殼炒出的蟹油,以濃郁溫暖的滋味完美作結。當然餐後甘味亦是精彩,無論是微甜香濃的「經典香草布丁」、優雅大人系的「抹茶葛餅」,或份量十足的戚風蛋糕,饕客總能找到心頭好。濃郁但不顯焦苦的「經典香草布丁」。甘苦交織的「抹茶葛餅」以碎冰搭配口感滑彈的葛餅,香氣迷人。除了Ukai Kaiseki 懷石換上季節新菜單,主掌Ukai-tei鐵板燒與Grill Ukai西餐的行政主廚田辺友樹也呈獻秋季菜色,鐵板燒特色菜品包括以龍蝦蒸蛋、沙公秋茄晶凍、富士鱒魚佐鮭魚卵拉開序幕的「秋之味覺」開胃小品;以及保留馬頭魚魚鱗、將其於鐵板上高溫油煎至酥脆的湯品「馬頭魚立麟燒」;還有連同蓮藕、銀杏、里芋與帶殼北寄貝在爐火上一同燒烤的「北寄貝胡桃燒」,利用炭香及胡桃堅果香,溫和包裹住各種當令食材。Grill Ukai西餐今秋前菜則有「白酒無花果 自製煙燻火腿」,主廚將自製火腿包裹稻草一同烹調,為熟火腿增添一縷稻草香;另一道「帆立貝 蓮藕 榛果奶油」則透過焦糖化的榛果奶油與番茄、酸豆的清爽及義大利巴西里葉香氣,堆疊出多重馥郁層次;UKAI經典塔吉鍋本季則獻上「時令馬賽魚湯」,以肥美馬頭魚與時令海鮮透過塔吉鍋細火慢煨,直至大海鮮美融入其中,也透顯出「不時不食」的精神與款待之心。