鈕扣巧克力
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首屆「Mondelēz當代新銳甜點獎」揭曉 「星忱甜點」奪大獎
當生活需要慰藉時，許多人常會透過品嘗甜點讓自己重獲動力。由世界500強之一的國際級食品品牌 「億滋國際Mondelēz International」所贊助的台灣大型烘焙與甜點獎項「Mondelēz 當代新銳甜點獎」，首屆於11/4在台北漢來大飯店揭曉得主。該獎項除了關注台灣資深、新銳主廚與他們所研發的產品，更設置聚焦「產業面」的獎項，如年度企業獎以及年度新銳甜點獎，期待以實質性的觀察與獎勵，推動台灣烘焙、甜點產業向前躍進。8個品牌獲獎得主共同合影。（圖／億滋國際提供）億滋國際旗下擁有超過40個品牌，在全球150+國家設立分公司，年營業額超過360億美元，最經典的商品包括大家熟知的巧克力餅乾OREO、瑞士三角巧克力等。今年億滋更將英國皇室認證、百年巧克力品牌Cadbury引進來台。首屆「Mondelēz 當代新銳甜點獎」的縮寫「MDLZ」分別象徵「Modern（當代）、Delicious（美味）、Leadership（領導）、Zenith（頂尖）」四個核心概念，獎項共包括新銳獎、企業獎、最佳甜點、最佳飲品、最佳烘焙、創意獎共六大獎項。首屆「MDLZ」共有31個品牌入圍、8個品牌獲獎，其中最受注目的「年度新銳獎」是專門為台灣「近三年內新成立」之甜點品牌所設，志在鼓勵台灣甜點產業的發展與創新。該獎由師承法國知名甜點工藝師Yann BRYS、全統西點麵包第二代陳星緯在今年7月甫開立的法式概念甜點店「Brillante Pâtisserie 星忱甜點」奪得，該店招牌芙尼系列蘊含著由多種巧克力組合成的「隱味」，具有讓人驚艷的風味呈現。年度甜點企業獎由BAC獲得，圖為該品牌推出的「可可派對巧克力蛋糕」。（圖／億滋國際提供）另外「年度甜點企業獎」則由金色三麥餐飲集團旗下的「BAC」獲得，其品牌於今年全台最大巧克力展「黑金派對」推出秒殺款品項「搖滾巧克力蛋糕」，融合了英國百年巧克力Cadbury 和 OREO；今秋更改版推出「可可派對」，顯現充沛的創作能量，同時具有精細的教育訓練與營運流程；「年度最佳甜點獎」則由台北知名法式甜點「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」奪下，某某今年以「OREO 風味巧克力聖多諾黑」在網路引發熱烈迴響，將某某招牌甜點聖多諾黑融合OREO餅乾碎重新詮釋多層次的新風味。年度最佳甜點獎得主「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」推出的「OREO 風味巧克力聖多諾黑」（左）、年度人氣烘焙獎得主「Bear Bakery 小熊菓子」的「OREO 風味生乳捲」。（圖／億滋國際提供）OREO創意獎由「奧瑪烘焙 Auma Bakery」、「Sugar Miss」、「Engolili 英格莉莉輕食館」3個品牌獲得。（圖／魏妤靜攝）「年度人氣烘焙獎」則由彰化的「Bear Bakery 小熊菓子」斬獲，店內人氣商品「OREO 風味生乳捲」在市場掀起熱潮，在維持濕潤口感的前提下又保持餅乾酥脆；「OREO創意獎」頒給了在今年全台OREO串聯活動中，兌換量、風味創意以及市場表現上都獲得了優秀成績的3個品牌「奧瑪烘焙Auma Bakery」、「Sugar Miss」和「Engolili 英格莉莉輕食館」。除了甜點獎項，當代新銳甜點獎還特設專屬於台灣的「年度最佳飲品獎」，首屆得主為北台灣連鎖咖啡品牌「BUNA CAF'E 布納咖啡館」，其所研發的「巧克力 OREO 風味冰沙」 將店內經典的巧克力冰沙、鮮奶油與巧克力冰淇淋組合在一起，最上方撒上增加口感的 OREO 餅乾塊，讓人在品嘗飲品時多了不同層次的口感。在島語自助餐廳能嘗到具有可可香氣但不苦澀，還伴隨蘭姆葡萄果乾細緻酒香的「巧克力磅蛋糕」。（圖／魏妤靜攝）可於島語餐檯拿取的「乳酪黑旋風」。（圖／魏妤靜攝）民眾除了可前往獲獎品牌親身感受多款巧克力甜點的魅力，由億滋國際引入台灣、榮獲英國皇室認證的巧克力品牌Cadbury，也與台北漢來大飯店二樓「島語自助餐廳」、一樓「日日烘焙坊」攜手合作，並與全台最大巧克力盛宴「黑金派對」聯名，共同打造11/4～11/21限期展開的「黑金小派對」。活動中推出十多款主題甜點，由策展團隊 flavor 風格美食指南攜手漢來美食，以「可可冒險工廠」為靈感，營造充滿趣味的甜點體驗。此次研發主要由漢來點心坊主廚李振銘操刀，其中以微微融化的Cadbury 巧克力包裹著乳酪蛋糕體的「黑磚魔方」，以及內層是濕潤紮實的巧克力磅蛋糕，外層包裹著脆口巧克力淋面的「巧克力磅蛋糕」，都是島語自助餐廳的必吃推薦。另外使用OREO餅乾碎塊及菲力奶油乳酪製作的甜點「乳酪黑旋風」，外型小巧精緻又富有層次，同樣值得一嘗。日日烘焙坊的「巧酥乳酪馬卡龍」（前，125元）及島語自助餐廳的「黑磚魔方」。（圖／魏妤靜攝）如同髒髒包變奏版的「惡魔可可」。（90元，圖／魏妤靜攝）而位於台北漢來一樓的日日烘焙坊則將帶大家探索可可冒險工廠的戶外環境，其中有代表土壤、灑滿Cadbury可可粉的千層可頌 「惡魔可可」，以及融合了OREO餅乾碎片與Cadbury經典巧克力的「OREO 風味黑金捲」；另外還有蘊含植物意象的「巧酥乳酪馬卡龍」，使用菲力奶油乳酪、Cadbury鈕扣巧克力及OREO餅乾碎塊，口感扎實酥脆又甜而不膩，糖霜的甜度沒有搶走OREO的香氣，打造了恰好平衡的滋味。
新春獻禮2／吃甜甜迎新春 福虎餅乾贈時髦春聯 爆米花滿額送喜慶紅包款口味
最近新年禮盒不只包裝有年味，連贈品都頗為應景，像styletc記者發現，咖啡品牌CAFE!N與知名甜點品牌「Ten Ten Den Den 點點甜甜」聯名推出曲奇餅乾禮盒，跨國邀請日本知名手繪藝術家「CHALKBOY」設計虎年新春主視覺，不只有以虎頭做設計的造型餅乾，還加贈1張時髦的福虎生風春聯與季節精選濾掛包。CHALKBOY分享創作靈感時提到：「百獸之王臥躺在露出曙光的山脈上，象徵著一年之初萬象美好的開始。」藝術家CHALKBOY（右）以老虎繪製了新春主視覺，成為春聯（左）與餅乾造型。（圖／CAFE!N提供）餅乾內含3款口味餅乾，包括「特選咖啡曲奇」，以歷經近萬杯的杯測品評所選出的 CAFE!N 冠軍單品豆，新鮮研磨烘炒後帶來豐潤滋味；「濃濃巧克曲奇」則加入法國頂級法芙娜鈕扣巧克力、混拌可可粉及牛奶熬煮成巧克力醬，製成曲奇後呈現濃郁香氣與酥鬆口感；還有採用CHALKBOY繪製的虎頭圖案製成的「虎頭牛奶餅乾」，有淡淡牛奶醇香，就像兒時那塊永遠吃不膩的純牛奶餅乾，風味簡單不複雜。禮盒即日起販售，並有大宗優惠：5～10盒95折、11～20盒9折、21盒（含）以上85折。數量有限，售完為止。禮盒依內容物和限定通路從349元到620元不等，提供多種選擇。（圖／Magi Planet星球工坊提供）另外台灣爆米花品牌Magi Planet星球工坊，則以撞色與潑墨元素設計新年包裝，並搭配人氣口味爆米花，推出「絢漾禮盒」與「炫漾提盒」，從熱銷的玉米濃湯爆米花、蔗香焦糖爆米花、七夕推出的莓好愛情爆米花，到奢華的松露巧克力太妃爆米花等，有多種口味組合。即日起於全台門市和官網販售，並推出消費滿額即贈「紅包袋爆米花」的活動，官網消費滿1,499元隨機贈送5包、全台門市購買3包110g爆米花即贈送乙包。2款「紅包袋爆米花」以吉祥寓意希望2022年有好事發生。（圖／Magi Planet星球工坊提供）這次為迎接農曆年設計、只送不賣的紅包袋爆米花，包含新口味「好運爆爆－好事花生爆米花」，嚴選屏東花生研磨成粉，結合天然湖鹽調和後撒在爆米花上，不只吃得到花生顆粒的爽脆口感，甜鹹滋味也讓人愈吃愈唰嘴；另一款「財庫滿滿－椒麻爆米花mix米菓」則以青花椒麻爆米花為基底，搭配在地米製作的醬香米菓與海苔花生，辣勁十足的鹹香口味，帶來不同的舌尖享受。
健康飲品風潮 可可鈕扣沖泡飲上市 高纖低脂牛奶推箱購優惠
因為疫情緣故，許多人開始注重健康飲食，加上大家長時間待在家中，運動量銳減，體重直線上升。有些品牌看中趨勢，推出熱量較低或較健康的新飲品或飲品優惠，例如國外近年流行用可可鈕扣來沖泡新鮮黑巧克力飲料，styletc記者就發現，巧克力品牌Diva Life推出一款「祕魯55%鈕扣巧克力」可可飲，做成方便撕開的隨身包，一杯熱量196大卡，相較於巧克力甜食熱量較低，但同樣有滿足巧克力迷的濃郁風味。其原料來自種植在南美聖馬丁地區的熱帶森林中的可可樹，當地環境與濕度利於酸性可可豆種植，沖泡成可可飲後，會呈現出堅果和焦糖風味，並帶有咖啡及佛手柑香氣。除可和牛奶與濃縮咖啡混合，也能與冰塊、牛奶一起打成冰沙，提供另一種體驗。 「BODYTALK高纖低脂牛乳」箱購價936元／24入。（圖／BODYTALK提供） 消費者健康意識抬頭，除了攝取新鮮食材，也注重補充營養，像去年上市後，一年內箱購突破12萬瓶的「BODYTALK高纖低脂牛乳」，每瓶熱量167大卡，除有優質牛奶蛋白質，也富含約相當於三根香蕉的膳食纖維。被暱稱為「小藍瓶」的這瓶牛奶，即日起至7月12日，可於全台7-ELEVEN門市預訂箱購，若6月15日前預訂箱購店取，可限量領取100元7-ELEVEN購物金。