金目鯛
」
邰智源走鐘獎認害《木曜》解散！ 他無預警宣布開個人新頻道
一年一度的Youtuber圈盛事、第六屆走鐘獎26日於台灣大學綜合體育館盛大舉行，稍早邰智源與阿翰一起頒獎，由於邰智源和前製作人阿良日前無預警宣布「木曜一代軍」、也就是六大金剛退役，消息震撼大批粉絲，對此，阿翰問起解散是否是邰智源害的？他也鬆口表示「一部分啦」，還驚爆自己將開設新頻道！邰智源將成立個人頻道 。（圖／翻攝自走鐘獎YT）邰智源和阿翰在第六屆走鐘獎一起上台頒獎，搭檔阿翰突發揮模仿功力問邰智源，「我可以帶一個朋友來嗎？你們會尷尬嗎？」，隨即模仿起《木曜4超玩》團員阿部瑪利亞，自稱「阿翰瑪利亞」，操日本腔詢問，「邰哥，為什麼我們的《木曜4》把我解散了」？邰智源則是發揮冷面笑匠回應，「《木曜》不是解散，是自然消失了，他們都自己去發展自己的頻道捏」。未料頒獎後阿翰繼續提解散話題，還問邰智源《木曜》解散是你害的嗎？出道30多年的邰智源，對於阿翰問「是你害的嗎」，邰智源似乎也差點招架不住，在台上坦承「一部份啦！我們一個人不要扛全部的責任，我們要曉得責任要分散」。不過邰智源接著笑說，要開個人頻道《蛙丸金目鯛》專門拍日本相關影片，還說，「拍日本片子會問中指通老師」。據了解，YouTube節目《木曜4超玩》9月時流量暴跌，讓主持人之一的邰智源都認了節目必須面臨轉型，製作人阿良最近重回節目直播時，宣布「木曜一代軍」要退役的消息，但班底卻都一問三不知，引發熱議。
要價 15,000元一餐！無菜單鐵板料理餐廳「li teppanyaki」名廚稗田良平跨海邀請東京米其林一星法式餐廳「Simplicité」主廚相原薰合作，抵台舉辦限定海鮮鐵板燒料理！
想嘗鮮日本米其林餐廳主廚的手藝？現在不用遠赴日本，在台灣就吃的到！初魚餐飲集團旗下新型態無菜單鐵板料理餐廳「li teppanyaki」由名廚稗田良平（Hieda Ryohe）悉心監製頗受好評，繼今年3月與日本大阪米其林星級餐廳主廚仲嶺淳一在台合作獲得廣大迴響後，將在11月邀請到日本東京米其林一星法式餐廳「Simplicité」主廚相原薰首度海外客座，來台舉辦限期兩天、席位限定的無菜單鐵板料理客座饗宴 ，屆時將融合日法料理美學、使用初魚集團最具優勢，也是台人最喜愛的海鮮和魚類打造頂級海鮮風味饗宴。li teppanyaki X Simplicité 米其林星級主廚海味饗宴，日期：2024年11月8日(五) ~11月9日(六)；地點：li teppanyaki 新光三越Diamond Towers二館3樓（圖／品牌提供）Li teppanyaki監製主廚稗田良平先生表示：「li teppanyaki 的餐點設計靈感來自世界各地風土，首重選用符合時令的季節性食材、強調口感層次變化，融合東西方料理方式與餐飲文化，由專業侍酒師為套餐精細化配搭佐餐酒款、或風味無酒精飲品。li teppanyaki將持續舉辦各式客座餐會，邀請各國星級主廚來台交流，讓顧客及更多的台灣饕客免出國就能享有源源不絕的新意與用餐體驗。」稗田良平主廚也很期待這次的限定饗宴，他大讚：「Simplicité 與li teppanyaki餐廳的理念恰好完美融合，更在創造料理的質感上有相似之處，這次獨獻台灣的海鮮至上無菜單鐵板料理饗宴，我本人也相當期待！」客座主廚相原先生擅長日法混合的料理精神，加上對食材的究極講究，這次也將帶來他的招牌菜式「魚子醬/布列塔尼酥餅」，讓東京米其林一星法式餐廳Simplicité的海鮮美學，與無國界鐵板料理li teppanyaki的美味關係，透過一鏟、一轉、一蓋在鐵板上優雅綻放。而對海鮮充滿熱情的他，於2018年在東京代官山開設法式餐廳Simplicité，受到米其林一星肯定後便經常一位難求，現在已是極具指標性的東京法式餐廳。相原主廚對海鮮料理「一生懸命」的講究，讓饕客味蕾爆發。他不斷拓展魚和海鮮料理的可能性，並持續融入日本主廚技術，像是熟成、神經血締處理技術等等。相原主廚表示：「我著迷於海洋風味、特別喜歡魚類料理，跟台灣一樣、日本也是四面環海的國家，有各式各樣的海鮮可以運用，從海藻到沙丁魚，我都很喜歡，所以決定用魚類來進行挑戰。我一直認為食材非常重要，無論菜單設計得有多好，如果食材不好，就會毀了一切。所以我在料理時很注重食材的選擇、講究與生產者的關係。也是因為這一點與稗田主廚、li teppanyaki及初魚餐飲集團很有共鳴，才有了這一次的跨海合作。」相原主廚的首次海外客座饗宴將於11月初舉行，現已開放預約訂位。想要親身體驗 li teppanyaki 與 Simplicité 交相輝映的美味，千萬別錯過這場令人期待的盛宴。（圖／品牌提供）li teppanyaki X Simplicité 米其林星級主廚的頂級海味饗宴相原主廚透露自己對台灣當地食材很感興趣，包含上次旅行在台灣魚市場看到的大隻水針魚，以及九繪、紅喉、金目鯛、海膽、蝦類等海鮮 ; 也想將台灣種類繁多的茶葉和中藥材入菜，除了台灣當地食材的運用，他也會特地從日本帶來美味的當季漁獲。相原主廚說：「希望能夠讓客人品嚐到Simplicité著名的魚類料理和台灣食材、日本海鮮的融合。除此之外，加入鐵板這種烹調方式，可能意外開創全新的料理！」
吃黑咖哩、唐揚雞丼飯抽東京雙人來回機票 日本海魚握壽司全面升級赤醋飯
許多日系連鎖餐飲品牌近期接連升級菜單、推出期間限定寵粉活動，讓消費者填飽肚子之餘還能撿好康。像是知名丼飯連鎖品牌「吉野家」即日起全面更新菜單，除了保留部分熱銷的丼飯商品，還特別引進日本吉野家最受歡迎的「日式黑咖哩飯」與「日式唐揚雞」系列。另外，吉野家為了回饋粉絲也舉辦抽獎活動，有機會把東京雙人來回機票帶回家；迴轉壽司品牌「壽司郎」則是於今年5月將原先的醋飯大手筆升級為赤醋飯後，贏得粉絲熱烈迴響，即日起除了赤醋飯重磅回歸，更推出「徜徉日本海魚祭」期間限定菜色，包含首次登場的「北海道產鹽漬松皮鰈」、「胡麻醃漬沙丁魚軍艦」、「柳之舞鮋魚天婦羅」等多款品項，讓大家增添新鮮感。「日式唐揚雞黑咖哩」完全復刻日本風味並結合新登場的唐揚雞。（200元，圖／吉野家提供）此次吉野家在台全新推出的「日式黑咖哩飯」系列，採用洋蔥、番茄、蘋果、香蕉、芒果、鳳梨等蔬果為基底，與融合了多種辛香料的咖哩燉煮，熬製出香氣濃郁且微辣的黑色咖哩醬。即日起可於全台39間吉野家門市享用到「和風黑咖哩」、「日式唐揚雞黑咖哩」、「牛／豚肉黑咖哩」、「熔岩起司黑咖哩」、「鮮蔬黑咖哩」、「雞腿排黑咖哩」、「黃金鮭魚排黑咖哩」、「鹽麴雞排黑咖哩」等9道日本黑咖哩料理。同樣是新推出的「日式唐揚雞」系列，則以外酥內嫩的炸雞搭配一等台灣米煮成的香Q白飯。吉野家的「日式唐揚雞」特色為肉質厚實且大塊，是將去骨雞腿肉佐以加入大量生薑的特製醬汁，經過48小時醃製使其入味。這些雞肉會透過人工一塊塊裹上特製粉末，並油炸至金黃酥脆，以鎖住鮮美風味。由此推出「日式唐揚雞丼」、「日式唐揚雞&牛／豚肉雙寶」、「日式唐揚雞&照燒雞腿排雙寶」等商品。「日式唐揚雞」丼飯使用大塊去骨雞腿肉，讓人大呼過癮。（175元，圖／吉野家提供）另外吉野家也推出「和風美食季 好運大驚喜」活動，包含每週不同主題的美食優惠，如日式黑咖哩週與日式唐揚雞週，活動期間消費主題系列商品，即可獲得85折優惠券。此外，還有登錄發票抽好禮，從8/15至9/11期間，消費日式黑咖哩或日式唐揚雞系列，滿額200元即可至台灣吉野家官網「和風美食季好運大驚喜活動」頁面登錄發票參加抽獎。大獎包含東京雙人來回機票、iPad 10及多種美食無料券等獎品。即日起至9/30止，吉野家也與台灣PAY合作，凡點選指定套餐並以台灣PAY結帳付款，即可以優惠價170元享用原價255元的餐點。「北海道產貝柱絲軍艦」。（40元，圖／壽司郎提供）「富山縣產螢烏賊軍艦」選自日本螢烏賊知名產區之一的富山縣，趁螢烏賊上游產卵時捕撈，肉質肥美飽滿。（60元，圖／壽司郎提供）壽司郎則於即日起～9/1推出「徜徉日本海魚祭」，其中首次登場的「北海道產鹽漬松皮鰈」選用最高級的松皮鰈，白色肉身呈現微透明感，甘甜油脂在口中瞬間化開；還有台灣市場少見、以鹽漬方式引出鮮味的「柳之舞鮋魚天婦羅」，產於北海道的「柳之舞」為鮋魚的一種，因肉質細緻、鮮度難以保存，平常不容易於產地以外的地方看到；還有手工剝絲的「北海道產貝柱絲軍艦 」，是將新鮮貝柱進行蒸氣熟化加工，以鎖住鮮味與水分。同時，將於8/17起限量登場的「炙燒野生金目鯛」亦吸引許多饕客注意，特選日本金目鯛最大產區之一的伊豆諸島「神津島」產的金目鯛，受惠於黑潮之賜，神津島產的金目鯛體型碩大肥美，擁有上乘油脂，炙燒後更顯皮香肉嫩。「萌抱壽司夏季Chill旅行」活動火熱進行中，分批推出手機掛繩組、風扇DIY貼紙組。（圖／壽司郎提供）除了首次登場的品項，在「徜徉日本海魚祭」活動中，「廣島縣產酥炸牡蠣」、「北海道玉米奶油可樂餅」、「日本產竹筴魚」等也重新回歸，還有「綜合水果煉乳冰糕」、「日式水漾果凍」、「日本懷舊彈珠汽水」3款昭和情懷的經典副餐。此外，「萌抱壽司夏季Chill旅行」活動同步展開，即日起在全台的壽司郎門市內用，單筆發票滿800元即可免費獲得「萌抱壽司手機掛繩組」乙組，或是單筆發票滿400元，亦可以70元加購乙組；第二波活動則將於8/14起推出「萌抱壽司風扇DIY貼紙組」，活動期間單筆發票滿1,200元即可贈送乙組、滿2,400元贈送二組，以此類推，數量有限、送完為止。
樂天旅遊公布人氣美食、溫泉排行榜 祭出新春福袋開搶 最高可折抵近8,500元
日本政府觀光局（JNTO）日前發布一項針對世界22市場的國際旅客訪日調查報告，結果發現「美食」不負眾望成為吸引大家赴日旅遊目的第一名，市場規模推估高達1億4,500萬人。而且深入觀察台灣旅客赴日行為，發現相較於其他市場旅客，有更高意願前往東京、大阪、京都等大城市以外地區旅遊，其中近55%台灣旅客都表示是因受到當地特色飲食吸引。深知日本美食對旅客的強大吸引力，日本知名線上訂房品牌樂天旅遊每年都依據當地會員評分，進行飯店旅宿的美食排行榜，且入選名單中的旅宿業者，至少需得到超過百名客人評價，除了彰顯人氣，更滿足最多日本人的味蕾，剛好可以做為近期打算赴日的台灣旅客參考。鄰近漁港的伊豆伊東金目鯛之宿心根旅館容易取得新鮮漁獲，「燉黃金鯛魚」頗受好評。石川縣「金澤彩之庭酒店」的自助早餐以當地時令食材入菜。今年樂天旅遊日本會員票選2023年最佳美食住宿排行榜，共分為休閒旅遊類、商務類兩種榜單，從榜單中可以發現，休閒旅遊類飯店多以高級海鮮料理取勝，第一名至第五名分別為靜岡縣的「伊豆伊東金目鯛之宿心根旅館」、石川縣的「金澤彩之庭飯店」、和歌山的「南紀白濱 Blanchette 飯店」、大分縣的「湯布院豪華露營 Comorebi」、和歌山的「南紀白濱和之湯花鳥風月旅館」。尤其位列第一的「伊豆伊東金目鯛之宿心根旅館」，是當地有名的魚料理溫泉旅館，由於臨海位置優越、擁有新鮮的漁獲資源，每天以從清晨在伊東港現撈上岸、柔軟又彈性十足的魚肉做成涮涮鍋，搭配熱騰騰的米飯，令人食指大動；而招牌料理「燉黃金鯛魚」更吸引許多饕客慕名而來，此旅館也連續15年獲得樂天旅遊大獎。「湯布院豪華露營」可一次享有燒烤、溫泉及大自然體驗。日本商務飯店「橋本旅館」提供日式榻榻米房型。在商務型飯店方面，方便及暖心的餐食服務、搭配在地食材與具有特色的料理方式，則更能擄獲商務客的胃。第一名為熊本縣「橋本旅館」、第二名靜岡縣「Ole Inn 飯店」（奧萊旅館）、第三名宮崎縣「延岡城市飯店」、第四名鹿兒島「HOTEL&RESIDENCE 南洲館」、第五名神奈川縣「川崎多美迎飯店」（多美迎飯店集團）。位居榜首的「橋本旅館」一年四季提供多樣料理選擇，其中以傳統道地的日式料理為特色，特別是可以吃到京都傳統、使用當季蔬菜烹調的家庭料理「Obanzai」，所有料理多使用當地小農蔬果，不僅新鮮直送更回饋於小農，旅客也可依喜好選擇日式火鍋、蓋飯等30多種菜餚。熊本縣的橋本旅館可以吃到以小農蔬果烹調的京都傳統家庭料理。大分縣別府溫泉街景。另外日本樂天旅遊也公佈「樂天旅遊2023年日本人氣溫泉排行榜」，此排行榜自2014年起每年舉辦一次，榜單依據一年內入住客過夜總數（住宿人數乘以住宿天數），列出日本各地熱門溫泉區排名。2023年度票選結果第一名為靜岡縣熱海溫泉、第二名大分縣別府溫泉、第三名栃木縣那須溫泉、第四名和歌山縣白濱溫泉、第五名群馬縣草津溫泉。其中靜岡縣熱海溫泉、大分縣別府溫泉連續第十年霸榜，蟬連第一名及第二名，而栃木縣的那須溫泉，也連續第二年獲選為第三名。靜岡縣熱海溫泉除了2023年新開幕的「起雲閣通り」商店街之外，周邊許多全新旅宿、餐廳和甜點店也在今年陸續開幕。此地旅客以20歲至40歲居多，相比前一年度，兩男兩女的住客組成有明顯增加，尤其是有孩子的家庭旅行和團體旅行比例更有強勁增長；而大分縣別府市擁有豐富溫泉資源，在日本各市町村的溫泉資源總數中名列第一，遊客可以至包括別府溫泉在內的8個溫泉，享受集點打卡式泡湯，以及展開炊煙裊裊的「地獄巡遊」之旅；栃木縣那須溫泉已連續九年進入排行榜前五名，受關注的主因是能讓旅客感受到大自然洗禮與溫泉療癒的雙倍享受，其中有1,390年歷史的木造建築「鹿之湯」最是有名。近年來，此地開設的旅宿設施多利用高原地區豐富的自然環境打造，觀察旅客組成，約有一半以上為家庭旅遊。栃木縣那須溫泉的「鹿之湯」。樂天旅遊為歡慶農曆新年應景祭出「龍賀新春搶福袋」活動，最低6折、折扣最高達4萬日圓（近台幣8,500元），活動中像位於北海道的「函館世紀濱海酒店」是折扣最多的人氣飯店，業者提供折扣搭配平台優惠券，訂房價格下殺3折。新春活動共有雙重優惠，「優惠方案一」：即日起至2月15日上午8：59止（台灣當地時間），預訂參加「飯店折扣方案」的合作飯店不需優惠券，活動期間直接提供最低5折的訂房優惠，可與平台獨家8折優惠券或限量快閃6折券合併使用；另外樂天旅遊提供「平台獨家8折優惠券」，最高折抵限額20,000日圓（逾台幣4,000元），可與飯店直接提供折扣方案合併使用。可入住期限為即日起至2024年7月31日退房止。「優惠方案二」：2月7日、2月14日星期三上午11：00起，推出「6折快閃優惠券」活動，樂天旅遊將於每一時段限量提供200名，訂單每一用戶活動期間內限用一次，最高折扣限額40,000日圓（近台幣8,500元），且可與飯店直接提供折扣方案合併使用，可入住期限為即日起至2024年7月31日退房止。詳情可參活動網頁（https://reurl.cc/bDWQOr）。
話題新餐廳3／日本職人的料理饗宴 「秋日和Akiko & Pierre」壽司、懷石、鐵板燒一次到位
一出高鐵新竹站，邁步走向一旁的暐順經貿大樓6+Plaza廣場，從商場外角落的秘密通道，就能搭乘專屬電梯通往甫開幕的fine dining餐廳「秋日和Akiko& Pierre」，這裡結合「懷石」、「壽司」、「鐵板燒」與純飲酒吧於一身，就餐飲模式來說在台灣相當少見。餐廳由擁有十多年餐飲經驗的董事長劉麗秋Akiko，與曾赴日學習高階服務、也是唎酒師的總經理葉子瑜Pierre這對母子檔打造，他們邀請日本職人團隊來台，其中懷石由料理長福崎佑成及武田博司主掌，帶來宛如藝術品般的精緻料理；鐵板燒由料理長阿部卓也主理，展現使用頂級食材又達到平衡風味的功力；而記者則是採訪由前「銀座 鮨青木」板前職人羽鳥淳領軍的壽司部，一嘗江戶前流派的壽司特色。「小鰶」（左起）、「黑鮪魚大腹」、「穴子」三貫握壽司。（圖／魏妤靜攝）「油封白帶魚」淋上以鰹魚、日高昆布與小魚乾做的經典高湯，滋味鮮美。（圖／魏妤靜攝）一般說到江戶前壽司，常有以醋或鹽醃漬食材或事先調味的做法，與大家熟悉的以生鮮魚貨和醋飯結合的方式有所不同。而在品嘗超過10貫的握壽司中，最特殊的可說是「鯖魚壽司」，料理長為以醋深漬的鯖魚蓋上自製昆布，再用酥脆海苔包捲，一口咬下迸發出又甜又鮮的滋味；另外還有在江戶前壽司中具代表性的「小鰶」與「穴子」兩貫握壽司，前者使用九州小鰶，以醋、鹽醃漬，風味濃烈中又不失清爽，後者則讓穴子浸入以星鰻魚骨熬煮的高湯製成的甜醬，另外撒上日本柚子皮增添一抹清香。而帶有炙燒香氣的「金目鯛」與展現細緻刀工的「白烏賊」等，同樣令人印象深刻。「松葉蟹味噌燒」是料理長改良自以前待過的餐廳做法、混入醋飯並灑上水蓮的創新菜色，蟹味濃郁又富有層次。（圖／魏妤靜攝）在餐期末段送上的「海膽」是來自北海道的馬糞海膽，以秋日和特製昆布醬替代一般海苔提升美味。（圖／魏妤靜攝）從懷石轉入壽司領域的料理長羽鳥淳，享受與客人在板前的各種互動，料理融入「銀座 鮨青木」風格，揉合各家長處又不拘泥於形式。（圖／魏妤靜攝）有趣的是，來此用餐並非先從握壽司開始品嘗，料理長會先送上幾道小菜，例如將鹿兒島產2公斤以上的白帶魚以60度低溫油封的「油封白帶魚」，還有融入蟹膏與味噌焗烤的「松葉蟹味噌燒」，而做為小菜與握壽司間味覺轉場的「紅鳳菜高湯煮」，也是羽鳥淳嘗試結合台灣食材，搭配日本料理「浸野菜」做法的一品。另外餐廳空間也值得一提，雖置身於商場內卻自有隱密性，除了專屬入口，三間餐廳只提供板前座位與包廂用餐兩種選擇，並無散桌，也為想輕鬆用餐或有商務需求的不同客群，營造貼心完善的用餐氛圍。壽司板前桌板特別運用V字型設計，以便料理長在左右視線最大可及處，照料到每位客人的用餐需求。（圖／魏妤靜攝）包廂可容納2、4、6人，除了有以京都一條街風情打造的雅致包廂，也有如圖中可見窗外綠意的包廂。（圖／魏妤靜攝）秋日和Akiko & Pierre電話：（03）668-2999地址：新竹縣竹北市復興三路二段168號4樓營業時間：午餐12：00～15：00（最晚入席時間13：00），晚餐18：00～22：30（最晚入席時間20：00）；酒吧21：00～翌日01：00inline訂位：https://reurl.cc/RXyoY6備註：採預約制，需2天前預約（僅酒吧不需事前預約），三間餐廳午餐僅營業週四～週六，公休日不同，秋日和byFUKUZAKI & TAKEDA（懷石）御膳5,800元+10%、週日休；秋日和by ABE（鐵板燒）御膳5,200元+10%、週一休；秋日和 by HATORI（壽司）御膳5,000元+10%，週二休秋日和有專屬的隱密性出入口，而三間餐廳的店名都分別嵌入料理長的日文名強調職人體驗。（圖／魏妤靜攝）
核災漁產已進入台灣?美女議員控食藥署拒說清楚反抹黑
國民黨台北市議員鍾沛君表示，自己上週在日本料理店吃到日本核災地區千葉縣的漁產，與行政院長蘇貞昌宣稱「全世界只有台灣和中國大陸還禁止福島5縣的食品」說法明顯不同，食藥署則發布新聞稿澄清。但鍾沛君痛批，食藥署「第一版」新聞稿中指「該民代說不便提供相關資訊」，但食藥署根本不曾向她或辦公室同仁查詢求證，「第二版」新聞稿才把「民代不提供」等字句刪除。鍾沛君痛批，食藥署不僅公然造謠，還模糊千葉縣漁產究竟是否已經進入台灣的真相，他要求與食藥署官員對質，看看究竟「是誰」不提供資訊，若食藥署抹黑，就請公開道歉。北市美女議員鍾佩君上週吃到店家宣稱來自千葉縣的漁產，她說自己披露此事缺遭食藥署抹黑，要求食藥署官員出面對質說清楚（圖／摘自鍾沛君臉書、報系資料照）日本核災五縣市，指的是日本福島、茨城、櫪木、群馬、千葉。 針對日本核災地區食品解禁議題，綠營內原要求過年前就該處理，府院黨高層也曾沙盤推演幾個時間點，包含最早在今天、立院審完中央政府總預算後就宣布，但國民黨立院黨團擔心被綠營突襲打臉，審查總預算也是「邊走邊看」，不願急就章，外傳政院為了避免總預算節外生枝，已無意在過年前闖關或政策性宣示，等年後再說。日本核食是否該解禁吵得沸沸揚揚，但鍾沛君卻在臉書表示，他上週已經在台北吃到日本千葉縣的金目鯛，她原本用意是要提醒政府，如果店家採用的真的是核災地區的漁產，應該對日本核食更嚴格把關，沒想到自己的親身經歷，卻是換來一波抹黑。鍾沛君說，她發文之後的數小時之後，衛福部食藥署也發出新聞稿回應，食藥署作法她能理解，因為自己的臉書爆料，就像是直接呼在行政院長蘇貞昌臉皮子上的耳光，鐵定讓食藥署瑟瑟發抖，但她認為，食藥署再怎麼樣倉皇失措，也不能公然造謠。北市美女議員鍾佩君上週吃到店家宣稱來自千葉縣的漁產，她說自己披露此事缺遭食藥署抹黑，要求食藥署官員出面對質說清楚（圖／摘自鍾沛君臉書、報系資料照）鍾沛君指出，她未收到食藥署的求證，直到昨晚22：37，台北市衛生局的人員透過LINE詢問，她2分鐘內就提供了資訊，結果食藥署在午夜00：26發出的「第二版」新聞稿，卻繼續造謠，只是把「民代不提供資訊」的文字刪除。鍾沛君強調，事件的本質就是「那條魚，到底是否來自千葉」？食藥署的「第二版」新聞稿說，業者表示標籤是由上游業者提供，如民眾詢問該產品之來源就提供該標籤，但「標籤並非代表該場所所販售產品之原產地」，又說業者也宣稱「漁產來源卻無法提具佐證」。鍾沛君因此質疑，食藥署言下之意似乎暗示她當日吃到的千葉漁產並不是真的千葉水產，但食藥署卻又說業者也無法佐證，她因此呼籲食藥署，與其把精力花在抹黑也是消費者的她，不如趕快查個水落石出，那條魚，到底是不實標示，魚目混珠？還是走私？北市美女議員鍾佩君上週吃到店家宣稱來自千葉縣的漁產，她說自己披露此事缺遭食藥署抹黑，要求食藥署官員出面對質說清楚（圖／摘自鍾沛君臉書、報系資料照）
千元板前宴2／莞固和食 獨特四國稻草燒
來自大阪、以壽司店起家的「莞固和食」日本料理，開業半世紀以來始終秉持「好吃但要便宜」的經營理念，進駐台灣後的林口本店以懷石料理、御膳、壽司定食等傳統菜色為主，新店民權店則多了分創意。四月首次推出的板前無菜單，保留江戶前壽司精髓，從清淡吃到濃厚，猶如一場美食重奏，令饕客耳目一新。首推板前套餐的新店民權店，由熟稔各式海鮮食材的阿修主廚坐鎮。（圖／于魯光攝）民權店主廚阿修，一手設計了板前無菜單共16道料理，他強調，即使是同樣魚種，也得依據不同的產地、油脂等條件來選擇最適合的處理方式，方可引出食材美味，並根據現有材料即興演出，給二訪、三訪的客人製造驚喜感，是板前料理最大的樂趣與成就感。油脂較少的「柚子熟成鯛魚」散發清新柚香，炙燒後更添香氣。（圖／于魯光攝）用油脂豐厚的金目鯛做魚清湯，肉質幼嫩細緻，湯頭鮮美。（圖／于魯光攝）從生魚片「柚子熟成鯛魚」到「魚子醬花枝握」、「醬油漬鮪魚握」等冷食，一路從白身魚吃到紅身魚，來自四國的「鰹魚稻草燒」屬漁夫料理，將鰹魚先以稻草炙燒逼出表面魚油，外層烤熟但裡頭仍保有生魚片口感，伴隨微微稻草香，可再沾上日式醬油、洋蔥、新鮮蔥花，混合品嘗最佳。以鮭魚卵點綴比目魚鰭邊肉的握壽司，入口即化、滿是鮮甜。（圖／于魯光攝）莞固和食（新店民權店）地址：新北市新店區民權路103號電話：（02）2218-1989價位：每人1,500元起，另+10%四月新推出的板前料理無菜單，最多僅提供六個座席。（圖／于魯光攝）
乍暖還寒吃火鍋最好！優質肉配特製湯底VS.東岸直送手釣鮮鯛 暖胃新選擇
台灣人愛吃鍋是出了名的，而且不只是冬天，火鍋控可是一年四季都想吃火鍋。在燒肉界經營多年品牌，最近也投入火鍋市場，結合優質肉品及7款特製鍋底，還有無限供應的和牛滷肉飯、和牛咖哩飯、手工水信玄餅及飲料等附餐，吃飽吃滿足。品質好的肉品，在高湯中輕涮幾下就很美味。(圖／鉄火鍋提供)「鉄火鍋」共有美國Prime級「霜降牛」、美國Choice級「牛小排」、等日本A4和牛「紐約客」8種肉品可選擇，不吃牛的人，建議可以點「溫體雞腿」，選用契約飼養、強調溯源管理的台灣溫體雞肉，每日新鮮直送，整隻去骨切塊涮煮，肉質多汁富彈性。湯底的部分也有豚骨、昆布、沙茶、石頭、菇菇、麻辣、⼘卜蜆等7款特製鍋底，最能品嘗食材原味的「昆布鍋」以洋蔥、蘿蔔、高麗菜、蘋果先熬煮高湯，再加入北海道日高昆布，湯頭清新淡雅。最特別的「卜卜蜆」，是在港澳流行的口味，因蛤蜊煮熟開殼發出卜卜聲而有此名，大量台灣新鮮蛤蜊加入九層塔、蒜頭、蔥段悶煮至開殼，蛤蜊鮮甜原汁讓湯頭甘醇爽口。春櫻鮮鯛海陸鍋。(圖／欣葉呷哺呷哺提供)另外台菜餐廳旗下的「呷哺呷哺」，以台灣東部手釣鮮活直送的鮮鯛為主角(主廚嚴選約1斤的野生鮮鯛如嘉鱲、赤鯮，以及市面少見的長尾鳥、金蘭、金目鯛、鳳梨魚等品種)的「春櫻鮮鯛海陸鍋」，搭配春季有機蔬菜與梅花豬、蛤仔、手工蝦餃、綜合蔬菜盤、甜品、時令水果，而且魚肉除了可以輕涮方式品嘗鮮嫩滋味，魚頭及魚尾還能依魚種特性，選擇清蒸或鹽烤吃法，完全滿足口腹嚐鮮的慾望。
肉之日就是要吃肉肉 2月份這兩天腰內與里肌豬排升級加碼送
因為數字2跟9的日文發音與「肉」（にく）的讀音很像，因此在日本，每年的2月9日及每月的29日被訂為「肉之日」，各大餐廳都會在這個時候推廣肉食料理，這股風潮也吹到台灣，就有日式豬排業者在這個月的2月9日與2月29日兩天，將豬排份量加大，讓豬排控大口吃好吃滿。日式豬排餐廳肉之日活動：2月9日：腰內與里肌豬排小份變中份2月29日：腰內豬排3塊變5塊、里肌豬排除了升級中份再贈送腰內豬排1塊酥炸金目鯛腰內豬排套餐。（圖／勝政提供）另外，除了外皮酥脆、肉質軟嫩的炸豬排，最近還推出搭配有「白身魚之王」稱號的金目鯛魚的「酥炸金目鯛腰內豬排套餐」，料理長以帶皮的方式，將金目鯛魚透過約170度高溫下鍋酥炸，肉質細緻甘甜，沾著自製塔塔醬一起吃，酥香好涮嘴。
【台北無菜單料理始祖3】海鮮蔬果分公母 挑新鮮也有「求學過程」
【記者／朱晨寧】「分辨海鮮公母不稀奇，我連青菜都能分！像蘋果也有公母之分，蒂頭附近比較寬闊的就是『母』的，會比較甜。」王棠鉒接著拿出各種山葵，用木製及鐵製研磨器現磨，「阿里山與日本靜岡的山葵風味各異，而且研磨器不同，辣度也差很多。」本刊記者一試，木板磨出來的味道果然最嗆辣，「大陸人最喜歡這個辣度！」王棠鉒笑說。「小時候清晨天空未亮就要幫忙養蚵，阿公說，這是要給有錢人吃的。」王棠鉒是彰化縣伸港鄉人，家裡務農及養蚵，他的日本料理之路，從國中畢業開始，「當時親戚家開日本料理，錢多到每天無法一次拿回家。」這是王家兒孫們共同的美好記憶，「45個堂兄弟姐妹中，有23個在做日本料理。」簡直是日本料理之家。從小幫忙家務的王棠鉒，常和媽媽一起處理蚵殼。 堂兄弟姊妹多留在中部，只有王棠鉒上台北打天下。「當時月薪4000元，客人一頓就吃了6000元。」他先在台北市忠孝東路4段巷弄當紅的日本料理店「寶船」工作，那時連SOGO百貨都還沒開。7年後，王棠鉒跑到台中「台南擔擔麵」分店工作，從煎煮炒炸開始「學料理」，做到進貨便「學海鮮」。這才發現，原來料理學問這麼大！「不懂食材怎麼做得好？」王棠鉒每周末開車去台中梧棲港「閒晃」。「那些下棋的老伯都是退休的漁夫，找他們聊天認識魚蝦貝類，所以我連蝦子尿尿的位置都知道。」突然間，王棠鉒隨口一問：「魚肚或魚下巴最好吃嗎？」本刊記者趕緊點頭回答，「錯！其實胸鰭附近最好吃，因為它要負責讓魚轉向，活動量最大。」王棠鉒講解魚經，連壓箱寶的漫畫都翻出來當佐證，「我從沒被客人考倒過！」王棠鉒拿起金目鯛，講解魚的哪個部位肉質最好。 MARU 丸壽司電話：（02）2711-1988地址：台北市光復南路290巷3號年營業額：1,200萬元以上營業時間：11:30～14:00，17:30～22:00，周日公休（採預約制）午餐套餐：1,000元起，晚間餐間：2,000元起（可依客戶要求金額配菜）官網：maru-japanese-restaurant.business.site/ 3種「米其林」報你知摘星：料理、服務上乘，價格較高。餐盤：食材新鮮、細心準備，價格中等。必比登：平價餐館、夜市小吃 更多精采內容，詳見最新出刊277期《周刊王》和2163期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/31起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
姚舜饕話：花小錢享大菜
因應小家庭、小資族需求，餐飲龍頭海霸王推出新品牌「甲天下．新台菜料理」，主打經濟實惠的雙人、六人套餐，同時提供單點豆腐、肉類、海鮮菜餚，種類琳琅滿目，讓小資族花少少的錢，也能吃到頂級台菜。「美食不必貴，要離大眾近一點。」海霸王董事長莊自立說，「甲天下」餐點由30年資歷的廚師團隊烹調，總數超過50道，老味道中蘊含新意。海鮮、時蔬、豆腐類180元起跳，牛、豬、雞料理大多只要220元。不管小聚時點三菜一湯，或團圓時點滿一整桌，人人都吃得起。雙人合菜包含三菜一湯，菜色組合不死板，可在時蔬類「櫻花蝦高麗菜」「白菜滷」「干貝絲瓜」、豬肉類「蒜苗五花肉」「滷肉筍絲」「豬腳花生」、海鮮類「煎虱目魚肚」「蒜蓉軟時」「糖醋鮮魚片」、湯品類「海鮮豆腐羹」「冬瓜蛤蜊湯」「元盅雞湯」中各選一道，搭配白飯或番薯粥，CP值相當高。其中，「豬腳花生」包含3塊滷豬腳，除了以醬油、冰糖燉煮入味，還加入古早味「海山醬」增添甘味，口感Q彈不油膩，表皮微泛紅光，搭配鬆軟又溼潤的花生，令人食指大動。「干貝絲瓜」以酥炸干貝絲點綴清脆的絲瓜，干貝鹹香配上絲瓜的甜味，爽口又下飯。「糖醋鮮魚片」採用肉質細緻的金目鯛魚，魚肉油炸後仍保持溼潤，裹上香氣十足的大蒜糖醋醬，酸甜滋味是小孩的最愛。 除了搭配白飯，不妨選擇大碗又香甜的「地瓜粥」，米粒軟爛卻保有顆粒感，加入大塊竹山地瓜，一口喝下綿密又滑順。為了討好年輕吃貨，「甲天下」還提供許多下飯菜，如「皮蛋臭豆腐」「口水雞」與「椒麻水煮魚」等，分量足夠又美味，不怕你挑嘴！甲天下．新台菜料理電話：（02）2552-2205地址︰台北市長安西路287號