野火雞
」 野火雞 金賓
吃可愛長大的2／多巴胺風「GinGin」信義店超撞色 被繽紛復古家具包圍、嘗全日餐酒
如果常到華山文創園區一帶的人，對藍、黃撞色的「GinGin Coffee Company」想必不陌生，店名GinGin來自負責人蘇裔駿幫外婆金霞取的英文名字，品牌走過約6年時光，2023年又進駐有「家具街」之稱的台北文昌街，開設更具實驗性質的「GinGin Coffee Company-XinYi」（簡稱GinGin信義店）。不僅店裝有著時下流行、鮮豔飽和色的「多巴胺風格」，還放置24件橫跨1960～1990年代的原版設計師單椅，直接讓客人入座，加上每季更換一次的菜單與酒單，企圖跳脫既定咖啡廳印象，打造充滿驚喜的全日咖啡餐酒館。以濃郁調味決勝負的「蒜辣麵」（前，240元）、金黃酥脆可搭配醃漬小黃瓜享用的「韓式炸雞」。（價格未定，圖／林士傑攝）「牛滷肉飯」以牛絞肉取代常見的豬絞肉，突顯香甜肉味。（150元，圖／林士傑攝）「牛滷肉飯」可加價50元升級威士忌版，會加入野火雞（Wild Turkey）純正波本威士忌點火燃燒，為絞肉增添酒香與甜香。（圖／林士傑攝）站在店外頭，先被外牆與門上的長頸鹿Logo圖樣萌翻，一入店則被4張充滿氣勢的Gaudi Armchairs綠椅攫住目光，這是義大利知名建築師、設計師Vico Magistretti於1971年以塑膠材質設計的作品，擁有流線外型、扎實用料等特質，在當時蔚為先鋒，單張要價約2萬4千元，其他主要來自荷蘭、義大利、丹麥等3個國家的造型單椅，每張也約在1萬至1萬5千元之間。原來會融入這樣的元素，是因為疫情期間，蘇裔駿與團隊跨足中古家具副業，開幕不久的GinGin信義店被他們當作餐飲和中古家具結合的示範店，客人可以實際體驗家具為空間帶來的氛圍變化，喜歡便可洽談選購，也能透過繽紛配色與一店沒有的各種限定菜色和酒單，輕鬆轉換好心情。說到限定菜色，必嘗餐點之一「牛滷肉飯」份量雖小卻不馬虎，選用美國牛絞肉切碎製作、以花椒提味，再戳破7分熟舒肥蛋，讓蛋黃與絞肉充分拌勻更美味；同樣有舒肥蛋加持的「蒜辣麵」，則放入大蒜、乾辣椒、白酒等調味，加上頗有彈性的寬扁麵，成就看似簡單卻風味濃郁的一道。而開幕以來備受好評的韓式炸雞飯與醉雞涼麵，在考量現代人用餐習慣後，也預計於9月調整為去掉澱粉主食的單點菜色，其中「韓式炸雞」以醃漬過的雞腿肉經兩次酥炸鎖住肉汁，裹上特調比例的韓式甜辣醬，脆爽甜辣、十分開胃。甜甜鹹鹹的「草莓肉鬆包」（前，100元）愈吃愈順口，與微醺感的「梅酒馬丁尼」意外搭配。（300元，圖／林士傑攝）「淡水線冰茶」以尼格羅尼調酒的苦甜交織為重點。（350元，圖／林士傑攝）也別錯過當店限定甜點，例如「檸檬乳酪塔」和宛如早餐店隱藏菜單再變化的「草莓肉鬆包」，尤其後者灑上大量唯豐肉鬆，搭配店家手炒草莓醬、奶香麵包後，大口咬下更是滿足。另外還推出10幾款調酒選擇，而且每3個月都會變動一次，預計仍會保留下來的「紅心芭樂」是與台灣小農合作，使用新鮮芭樂汁、梅汁搭配琴酒，清爽易飲；還有以桶陳梅酒和綠茶伏特加調和的「梅酒馬丁尼」，微酸微甜、韻味優雅；而命名獨特的「淡水線冰茶」則源自經典調酒「尼格羅尼」，以琴酒、甜味苦艾酒與金巴利利口酒調製，再加入通寧水的氣泡感，18%至20%的酒精濃度，剛好可以讓你喝完直接搭捷運淡水信義線回家。店家以可愛動物形象發想Logo，並從店名「Gin」中聯想到英文為「Giraffe」的長頸鹿，以此設計圖樣。（圖／林士傑攝）GinGin Coffee Company-XinYi電話：（02）2700-8531地址：台北市大安區文昌街274號（近捷運信義安和站）營業時間：10：00～21：00（最後點餐時間20：30）網址：https://www.facebook.com/gingincc、https://www.instagram.com/gingin_coffee/備註：每人低消200元，用餐限時2小時※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
加拿大男遇襲「屁股骨折」倒地…兇手竟是一群火雞 警曝牠們最後下場
加拿大先前發生離奇的骨折意外，一名年輕男子被發現倒在住家附近，手部有撕裂傷及骨折，且兩邊臀骨都有骨折，傷勢不輕。警方調查後認定，造成男子重傷的兇手是附近的一大群火雞，並公布這些火雞的「最後下場」。綜合外媒報導，這起火雞襲擊人類致傷事件發生在今年7月，大不列顛省賽利斯塔（Celista）的「加拿大皇家騎警」接獲通報，表示當地有人需要他們的緊急援助，而當員警們抵達現場，就發現有名年輕男子被火雞團團包圍。警方基於保護被害人，拒絕透露對方姓名，以及詳細說明當時的場景。警方指出，這群火雞由一隻雄火雞率領，並疑似由「他」指揮火雞群對男子發動攻擊，進而造成男子兩邊的臀部骨折、手部多處撕裂傷以及一根手指骨折。但當局對火雞群的「判刑」卻引起部分人士不滿，因為所有被逮捕的火雞都被安排安樂死。生性兇猛的火雞時常在美國、加拿大留下「犯罪紀錄」，麻州漁業和野生動物部門還因此發表公開信，教導民眾如何從火雞的喙、爪下自保，他們建議用發出噪音、掃帚拍打或水管灑水等方式驅趕，並提醒每年3到5月是野火雞繁殖季節，雄火雞的威脅行為會更加明顯。
【抗疫來一杯3】懶人版熱托迪 選用瓶裝蜂蜜威士忌
蘇格蘭調酒熱托迪因抗疫而爆紅，但如果覺得調酒太麻煩，懶人版的熱托迪做法，就是使用現成的蜂蜜威士忌加熱水。坊間可見的蜂蜜威士忌，多半是以美國波本威士忌加入蜂蜜及其他配方調和的利口酒，酒精濃度約在35％左右，但口味偏甜，不適合純飲，若要調成熱托迪，建議與熱水的比例是一比一。本刊記者較推薦的，是金賓及野火雞二家酒廠所生產的蜂蜜威士忌，一方面是這兩家酒廠的波本威士忌品質本就很穩定，其次是他們都採用美國本土蜂蜜，與威士忌搭配的口感較一致。若要更省事，一款名為Fireball的加拿大蜂蜜威士忌則是再加入肉桂。不過Fireball在台灣多半做為調酒用，一般菸酒專賣店很少見得到。英國首位確診新冠肺炎的病患，宣稱服用「熱蜂蜜威士忌」而痊癒，但被醫師駁斥無科學根據。（圖／翻攝自推特）回過頭聊聊熱托迪使用烈酒的原因，除了酒精濃度高，喝了好睡外，事實上許多烈酒最早都是屬於「藥物」，譬如琴酒最早就是利尿、解熱的藥方。而且在1920年代美國禁酒令時期，那時的威士忌就是歸類為「藥品」，擺放在藥局販售。所謂「有病治病，沒病強身」，無論這是不是酒鬼們喝酒的藉口，可以肯定是，喝酒過量絕對不是好事。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）
【抗疫來一杯4】美國蜂蜜波本 熱托迪新選擇
坊間可見的蜂蜜威士忌，多半是以美國波本威士忌加入蜂蜜及其他配方調和的利口酒，酒精濃度約在35％左右，但口味偏甜，不適合純飲，若要調成熱托迪，建議與熱水的比例是一比一。本刊記者較推薦的，是金賓及野火雞二家酒廠所生產的蜂蜜威士忌。Jim Beam Honey（圖／黃耀徵攝）Jim Beam Honey容量700ml、酒精度35％、建議售價750元。金賓蜂蜜美國波本加味威士忌，帶有香草與太妃糖的香氣。在味蕾上有豐富的蜂蜜香甜，並夾帶著焦糖的口感，飲用後口中留著柔軟順口的蜂蜜清香尾韻，非常適合凍飲或是加入冰塊飲用。Wild Turkey American Honey（圖／黃耀徵攝）Wild Turkey American Honey容量700ml、酒精度35.5％、建議售價750元。這是由野火雞首席蒸餾師Jimmy Russell在2006年重新開發的蜂蜜利口酒，以野火雞波本為基礎，再加上美國土生的嚴選純蜜調和，口感甜而不膩，很適合做為調酒，純飲則建議加水或冰塊才不致過甜。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）
調酒Highball大賣 美加威士忌金賓波本最暢銷
比較平價的美、加威士忌，則是以野火雞、金賓、美格、傑克丹尼爾等波本系的品牌為主。波本威士忌的主要原料為玉米，比例占一半以上，其次才是小麥、裸麥和其他穀物，特色是只使用全新並經烘烤過的美國白橡木桶。因為桶陳時間不像蘇格蘭單一麥芽威士忌那麼長，相對也便宜許多，但坊間也不乏高年份的高價波本威士忌。此外，波本也是常拿來調酒的威士忌，最出名的要算是加入可樂調成的Whisky Coke。而金賓加入蘇打水和大量冰塊調成的Highball，在炎炎夏日也頗受歡迎，許多飯店和餐廳甚至都有金賓的Highball機器。因為金賓波本的裸麥比例比其他品牌多，而且在釀造過程中還使用混有啤酒花的酵母，讓酒質多了幾分甜味，正好充淡新橡木桶帶來的辛辣口感，這也難怪金賓會成為全球最暢銷的波本威士忌。(王若)（《周刊王》提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。）更多精采內容，詳見最新出刊273期《周刊王》和2159期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/03全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省889元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/