釀醋
」 大安 大安工研 工研醋 許嘉彬 潭酵天地
若櫻壽司插旗西門町、北台灣首店週五開幕 指定商品半價優惠
繼去年先後於台中TIGER CITY、高雄大立開設門店後，與DON DON DONKI屬於同集團的全新品牌「若櫻壽司」將首進北台灣、插旗西門町商圈，在6/28盛大開幕。若櫻壽司西門店坐落於阿曼TiT5樓，與DON DON DONKI西門店同棟，方便顧客用完餐後還能至樓下採購各項日式商品。為歡慶北台灣首店開幕，在6/28至7/5開幕期間，還將推出包括鮭魚六貫拼盤、極上松拼盤、角high等指定商品半價優惠（每日優惠數量有限，售完為止）；另於6/28至10/31期間，若出示追蹤若櫻壽司台灣官方IG或FB畫面，即可獲贈一盤毛豆。「精選四貫箱壽司」含星鰻、鮮蝦、鮭魚與鯖魚四種口味。（140元）若櫻壽司西門店搶先公開海外人氣品項「壽司卷」，為饕客們帶來不同的美食體驗。若櫻壽司的經典品項「箱壽司」在關西地區十分流行，是將新鮮的魚類、海鮮或其他食材與醋飯一同壓入木盒中製作而成，外形方正、層次分明，每一口都能嘗到豐富口感和鮮美風味。今年，若櫻壽司拓店至美國各地，迎合當地健康飲食及多樣化選擇的趨勢，限定區域販售的「壽司卷」也成為人氣餐點之一，若櫻壽司也將這些人氣餐點帶進台灣，於西門店開幕期間搶先公開。新品壽司卷包括融合爽脆飛魚卵、清爽黃瓜和蟹肉棒、鮭魚的「加州卷」，搭配濃厚風味的奶油乳酪，帶來清爽不膩口的味覺體驗，售價100元；還有使用泰式經典是拉差醬搭配炙燒鮭魚的「勁辣炙燒卷」，香辣開胃，售價100元；「費城卷」則以醇厚酪梨搭配鮭魚和鮭魚卵，多重口感讓人食指大動，售價120元；還有使用台灣產鰻魚的「鰻魚龍卷」，搭配奶油般質地的酪梨，口感滑順、層次豐富，售價120元。而醋飯則嚴選日本秋田縣產小町米，以優異透明度、迷人香氣和光澤感為壽司增色，口感略黏且富有彈性，再搭配日本北海道產的利尻昆布熬製的高湯，及獨特比例混合的赤醋及大吟釀醋，讓米飯顏色較深並帶有甜味。若櫻壽司使用日本秋田縣產小町米製作醋飯。顧客可以在木質調空間內體驗日式餐廳的獨特魅力。若櫻壽司也宣告將不定期於限定店舖舉辦鮪魚秀，使用日本空運直送的長崎鮪魚，邀請消費者近距離體驗壽司職人的專業刀工與技藝。日本長崎鮪魚以獨特風味和細膩肉質聞名，若櫻壽司針對其推出「鮪魚六貫拼盤」，包含鮮美的「鮪魚赤身握壽司」、入口即化且脂肪適中的「鮪魚中腹握壽司」，還有油脂豐富、滋味濃郁的「鮪魚大腹握壽司」，每一口都帶來不同的味覺享受。西門店以和風裝潢為基調，配合柔和燈光，打造出充滿雅致與時尚感的用餐空間。採開放式的吧檯設計方便顧客欣賞壽司職人的精湛技藝，此外，店內採用人工桌邊一對一點餐服務，讓客人可以體驗暖心的日式款待。西門店將於6/28盛大開幕，與DON DON DONKI西門店同棟。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
黃露瑤做效果Cosplay 黃西田傻眼勸：還是先換掉
藝人黃露瑤與爸爸黃西田在《草地狀元》一起出外景了！黃露瑤偷偷跟蹤爸爸到宜蘭，還Cosplay成白雪公主，黃露瑤表示：「因為爸爸出外景很辛苦，剛好有空檔可以接上爸爸的班表，跟著去採訪之餘，也是跟爸爸一起外景工作，更是陪伴家人的一種方式。」毛遂自薦和爸爸一起主持，也不忘調皮地笑說「有爸爸在很放心，我跟他默契十足！」黃露瑤與黃西田一起出《草地狀元》外景。（圖／楠軒工作室）黃露瑤表示，因工作關係，長期與父母分隔兩地，聽到爸爸要到宜蘭出外景，熱愛宜蘭的她當然要一起跟上，「每次去宜蘭總是可以有不同的收穫，尤其是錄節目，更可以體驗到不同的背後秘辛。」這次不僅幫魚人工呼吸，更親自參與了釀醋環節，且是用「蔥鬚」釀成的醋，口感超特別，老闆特別表示，由於都是手工醋，喝起來就會有種讓肚子熱熱的，像喝酒的感覺，喝比較多就會慢慢開始排氣打嗝，身體暖起來，臉也會慢慢變紅，黃露瑤驚訝表示「我很愛吃醋，但第一次吃到這麼特別的醋！」值得一提的是，配合《草地狀元》節目效果，黃露瑤還特別cosplay成白雪公主，黃露瑤笑說「如果不是工作，我其實不太敢穿這樣在街上走！」私下自認穿搭比較低調，但是很愛穿洋裝，黃西田也笑說：「妳還是先換掉，妳穿這樣我也不敢跟妳在街上走！」聊到今年工作規畫，黃露瑤表示自己真的很熱愛演戲，不管是什麼類型的戲劇、角色都很願意放開心來嘗試，也更期待未來有更多不同的挑戰。私底下生活豐富的她，也愛高爾夫球、旅遊、美食、露營、野餐、繪畫，接下來也有籌備專欄的準備，笑說「我經紀人很想逼死我，我會努力讓工作填滿生活的！」
【農產市集情報】秋季市集熱鬧登場 水保局與福華名品協力合作推農產
北區從新竹到宜蘭的農村皆擁有許多豐富且具有在地特色的優質產物，而不論是文化或體驗面向的產業，每個農村夥伴都呈現出獨特的自身魅力。今年度，水保局臺北分局為使農村產業發展能有更多元的面向，攜手台北福華名品一起推廣北區優質的農村產品。搭配福華名品館內酬賓週壓軸活動，在福華名品3F迴廊辦理「好農秋收感謝祭」之北區農村產業市集，活動中除可直接與農村夥伴面對面了解其深耕理念，並展售許多優質特色產物之外，消費者還參加了農村準備的手作DIY體驗活動，消費滿額人人有獎，大讚下次還要參加。這次登場的好農秋收感謝祭市集現場集結了13個特色單位，各自有代表的優質產業，包含全台唯一橄欖產銷班的寶山綠寶石-橄欖先生，現場展售用台灣原生橄欖製成的橄欖蜜餞及橄欖茶等產品；以集結在地小農的赤柯山農企社，帶來了品質優良的苦茶油及印加果油相關製品；以推廣農村體驗旅遊聞名的綠合農場阿明與燕子，特別帶來專屬季節風味的蜜釀醋等，另還有有機黑木耳、蜂蜜、在地有機茶等，讓民眾直接與農民購買，更可了解到每樣產品背後的點滴與故事。
家中陳年白醋「長出心臟」超驚悚！男子上網求助得驚人真相
不論是食品或是物品，一旦放久了就容易出現變質的問題，日前有位民眾在家中無意間找到一瓶陳年的白醋，拿出仔細一看竟發現，裡頭泡有一顆像是心臟的物品，讓他嚇到趕緊上網詢問其他網友，也意外得知一項驚人秘密，原來這東西的價值超高。這罐陳年白醋裝著一顆像是心臟的物品。（圖／翻攝自太陽報）根據《太陽報》報導，該名網友在Reddit發文表示，「這到底是什麼？難道有外星物體住進我的白醋瓶裡？」許多人看到照片後也紛紛感到驚訝，認為這種情況相當詭異，這時有一位網友提問，「是不是把白醋放在溫暖環境裡，例如爐子底下」，原Po坦言確實是將白醋放在高溫櫃子裡。白醋在高溫發酵下形成了醋母。（圖／翻攝自太陽報）該名網友解釋，這個外型像心臟一樣的東西，其實就是釀醋最重要的「醋母」，在高溫環境催化之下，白醋裡的物質發酵，形成了醋母，進而產生更多的醋，若醋裡還飄有像是蜘蛛網狀的物質，代表著是一瓶優質好醋，網友也提醒原Po，千萬別將這瓶醋丟掉，「因為你賺翻了！」
郭彥均霸氣請吃龍蝦宴 一上桌卻縮水？
中天綜合台36頻道美食旅遊節目《來去CHECK IN》明(5日)晚間7點播出主題「郭巴帶路 秘境美的不像話 美食好吃到不想走！！」主持人郭彥均與巴鈺前進日本和歌山，挖掘在地最強美食與人生必去景點，「郭巴」二人組首站來到有140年歷史的釀醋廠，還沒踏進門就聞到濃烈香氣撲鼻而來， 巴鈺驚訝說道：「他們用的水跟那智瀑布是同一個水源，熊野山系伏流水耶。」原來這是醋的風味昇華的原因之一，堅持使用16度入口柔和好喝的軟水，讓二人搶著品嚐；進入釀造廠還要經過一個特別的儀式，先是吹起海螺、撒鹽淨化，然後祭拜，業者解釋：「這裡面有神在鎮守著，更有12座保護神在保護我們的祖傳祕方。」兩人更幸運嚐到了連續獲得最高金賞17年優勝的冠軍醋「那智黑米壽」。郭彥均禁不住美食誘惑，自掏腰包買龍蝦。中天提供兩人隨後來到白濱三景之一的三段壁，遼闊的大海與壯麗的自然景觀，讓郭彥均沉醉的說：「妳不覺得來到白濱這邊，每一段都不想講話、不想開場、不想錄了。」巴鈺故意回答：「我以為你每天都這樣耶。」當地是西日本最大的海鮮市場，放眼望去盡是活跳跳的魚蝦蟹貝，不僅詳細標示產地，不少都可直接生食，郭彥均驚喜發現龍蝦攤，卻因預算限制氣喊：「好啦，我請！大家(製作單位)這麼摳，我們難得來日本，還在計較幾千塊。」等到生猛海鮮端上桌，巴鈺忍不住問：「彥均哥，為什麼我們的龍蝦縮水啦？是因為剛剛那隻太貴買不下手嗎？」郭彥均急忙解釋：「唉唷，來吃氣味（台語）的嘛，而且才不是買不下手，是怕吃不完啦。」《來去CHECK IN》中天綜合每周日晚間7點播出。
【絕醋逢生2】引進義大利技術 Formosa巴薩米克醋果香濃郁
「潭酵天地不是娛樂性的觀光工廠，不追求回頭客，只能追求回購率。」潭酵天地副總林維祥分析，潭酵天地不收門票，一樓設計親子空間讓遊客免費玩，真正決戰的戰場在二樓釀醋工廠，只有贏得消費者認同，才有營收，工廠的獨家秘密武器就是Formosa巴薩米克醋。「巴薩米克醋是義大利的國寶醋，在義大利，女兒出生時各家會用橡木桶放葡萄汁釀醋熟成，等到女兒要出嫁時當嫁妝。25年前我第一次去義大利喝到巴薩米克醋，嚇一跳，怎麼我們自己是做醋的，都不知道有這麼好的醋，心想有朝一日我要做這種醋。」董事長許嘉彬說。「我們請義大利釀醋師來台灣，他問我為什麼不做台灣自己的巴薩米克醋？我內心深受感動，因此用義大利釀製葡萄果醋的手法，結合工研醋的穀物醋，再加梅子、蘋果等水果，花了3年才研發出全世界第一支的漢方Formosa巴薩米克醋。」他解釋，西方人多用水果釀醋，其好處是維生素、礦物質，東方人多用五穀釀醋，其含有人體需要的胺基酸，「我們用綜合東西長處，放入橡木桶一年多熟成，取名Formosa巴沙米克醋。」「我本來就有吃酵素的習慣，這裡的醋好喝又對身體好。」從高雄南上訪友的遊客，一買就是兩千多塊。Formosa巴沙米克醋獨特風味源自其採用的「添桶釀製法」。（圖／張文玠攝）Formosa巴薩米克醋口感濃醇，要喝之前要加水稀釋，水果滋味濃郁芳香，對中年族群特別有吸引力。其獨特風味源自其採用的「添桶釀製法」，木桶以桑木、板栗木、櫻桃木、杜松木、橡木製成，每1至2年就要「換桶」1次，在釀製過程中，各種木桶的風味與養分會滲入醋中。然而這款醋的問題在市場定位，「在台灣沒什麼人知道有巴薩米克醋，我在歐洲那時間買到的是一小瓶30年份100CC巴薩米克醋，要價台幣一萬多，這種醋賣年份，無法大眾化，最後只能供給米其林餐廳。但我們不走精品路線，市場接受度高。」許嘉彬說。Formosa巴薩米克醋不走歐洲的精品路線，期許市場接受度能提高。（圖／張文玠攝）
【絕醋逢生1】來玩不收門票 叫遊客吃醋決勝負
宜蘭縣礁溪鄉龍潭湖三面環山景色迷人，近年在縣政府積極開發下，觀光工廠群聚。位於龍潭湖對外交通要道上的「潭酵天地」，以獨創的養生醋吸引不少遊客到訪，工廠入口處大招牌寫著「HSU'S LEGEND」，揭露創辦人許嘉彬出身工研醋許氏家族。本刊記者在9月間平日上午到訪，暑假旺季已過，中午仍有兩輛本地旅遊團造訪。潭酵天地大廳挑高，白色粉牆配綠色植栽，裝潢風格清新。一樓規畫親子空間，設有二層樓高的迴旋溜滑梯；二樓是釀醋工廠，全程開放參觀，標榜糖化、酒化、醋化三段式純天然發酵。「我們不收門票，歡迎大家來玩。收入主要靠產品銷售，2018年開幕初期月營收400多萬元，今年月營收600萬元。最熱銷的是『Formosa巴薩米克醋』兼具水果營養及穀物胺基酸，用喝的養生醋接受度高。」特助許乃文導覽時表示。許嘉彬為了磨練兒子許乃文，讓他在潭酵天地負責行銷規畫。（圖／張文玠攝）台灣觀光工廠近年開的多，關的更多，2016年大陸團來台人數銳減後，衝擊更大，但潭酵天地的營收卻一路逆勢上升。「第一次經營觀光工廠，我們團隊蠻生疏的，前半年靠散客，遊覽車不多，後來才懂得和旅行社合作。」特助許乃文表示，剛開幕時有請公關公司做廣告，後來開拓客源都自己來，董事長許嘉彬主動帶大家到附近加油站去發DM傳單，發給遊覽車司機、導遊先生，吸引旅行社上門合作。天助自助，龍潭湖附近都是台化土地，潭酵天地開幕後，附近販售台塑生醫產品的Herbelle 龍潭湖畔悠活園區一年後跟著開幕，龍潭湖愈來愈熱鬧，群聚效應下，帶動人潮與營收。相對宜蘭已經開發的其他湖景區，清淨少人煙的龍潭湖成了宜蘭新熱點。「我原本以為一個新的觀光工廠剛起步，至少要養3年客群！」潭酵天地一年營收成長50%，董事長許嘉彬喜出望外的說。龍潭湖附近的「潭酵天地」開幕後，附近販售台塑生醫產品的「Herbelle 龍潭湖畔悠活園區」一年後跟著開幕，龍潭湖愈來愈熱鬧。（圖／張文玠攝）
【放下恩怨5側面觀察】傳奇老董「醋心重」 闖餐廳廚房想確認用哪家醋
許嘉彬是工研醋的第三代，底下人對他的評語是堅持完美、近乎龜毛。參觀許嘉彬一手催生的潭酵天地，若不到2樓，不會發現是釀醋工廠，4層樓高挑高開闊，風格現代清新。「潭酵天地」二樓是釀醋工廠，全程開放參觀，全程開放參觀，標榜糖化、酒化、醋化三段式純天然發酵特色。（圖／張文玠攝）「潭酵天地」大廳挑高，白色粉牆配綠色植栽，裝潢風格清新。一樓規畫劃親子空間，設有二層樓高的迴旋溜滑梯。（圖／張文玠攝）「董事長（許嘉彬）想要有跟工研醋不一樣的東西，所以開發用喝的Formosa巴薩米克醋；工廠籌備了4年才開幕，董事長為了這個建築改了不下50次，他的個性就是堅持完美。」許嘉彬的獨子、特助許乃文說。追隨許嘉彬多年的副總林維祥認為，很少有企業第三代會像許嘉彬這樣親力親為，「董事長去餐廳吃飯，會跑去廚房，想看人家用什麼醋，是不是用我們家的醋！雖然有點冒失，但他還是有上一代創業精神，想親自了解市場趨勢，而不是光靠業務傳訊。在所有堂兄弟中，他投入程度好像賭性命；跟他一塊工作壓力大，若沒有做好，會要求一改再改。」午後一點半採訪時，許嘉彬的便當盒放桌上、水果來不及吃，而且正在開會。「一般都是第一代才這麼拼，但我把自己看成第一代，像開創潭酵天地，我就是第一代啊。以前我在美國當建築師時，熬夜畫圖到天亮，早上就趕著將圖送給客戶。」許嘉彬會養成這種做事風格，和建築師背景有關。開心時也寫不開心也寫，許嘉彬靠抄寫佛經度過事業低潮。（圖／張文玠攝）許嘉彬在潭酵天地有間宿舍，除了用來學佛抄經，還有張床可以小歇，我們突擊他的宿舍，現場請老董寫字，他一臉不好意思，但仍答應示範，流暢地寫出一手漂亮佛經。「開心時也寫，不開心也寫。」學佛抄經幫他度過事業低潮、個性漸柔軟。很少人像許嘉彬這樣，在10多年前經歷工研醋改革受挫離開家族後，又遭遇食安風暴牽連打擊，也或許是他追求完美、不認輸的態度，加上學佛有精神寄託，讓他沒被打趴，仍能再次站起來，孤獨自傲的不顧一切往前衝，開創屬於自己的「潭酵天地」等事業。
【放下恩怨4】從割自己事業開始 拋「大工研」計劃盼併兄弟牌
「今年夏天，家族股東三番兩次上門拜訪，盼我回去，股東會董監改選時，全體投票支持我當董事長。」許嘉彬表示，答應回去之前，昔日的痛苦讓他掙扎很久，「我幾乎天天抄經學佛，改以感恩的心態面對工研醋的股東或任何事。世間的事沒有永遠，我的人生經歷這麼多波折，私人這間公司做再好，眼睜睜看著阿公的大安工研版圖縮水，不是我希望看到的。」許嘉彬表示自己的私人公司做再好，眼睜睜看著阿公的大安工研版圖縮水非他所願。（圖／張文玠攝）許嘉彬表示，當初離開大安工研時年營收11億，如今年營收不到10億。的確，本刊記者詢問大稻埕盤商近年工研醋銷路，業者指出，在外食風氣盛行下，家庭調味品需求下降，工研醋市占率雖仍穩坐第一，但銷量不比從前。「我現在要做的事很困難。」許嘉彬拋出大工研計畫，期盼兄弟品牌回歸大安工研旗下，家庭調味醋商品統一販賣管理，銷售團隊整併節流，其他非調味醋的商品就各自發展，「兄弟品牌繼續存在都是和工研醋打對台，工研醋市場萎縮是必然的。這樣做可能會傷了大家，但不這樣工研醋無法長久！」育有6男7女的許萬得，開啟台灣最大釀醋世家傳奇。（圖／大安工研提供）日本時期，許嘉彬的祖父許萬得買下日本人經營的「工研食品」，1946年成立大安工研食品工廠，註冊工研醋商標，進入事業體系的許家第二代，以次子許候進、3子許候才與4子許澄清這三房為主。俗話說「樹大分枝，人大分家」，許嘉彬口中的「兄弟品牌」除了合將，還有1996年許候才家族自創品牌的「穀盛」。這些年來，大安工研除了被兄弟品牌搶食市場，與同業萬家香等品牌也競爭激烈。本刊試圖聯絡穀盛創辦人許候才之子、現任董事長許嘉寧等人關於「大安工研董事改選」一事，至截稿前未獲回應。最後，本刊記者問起實現的可能性？許嘉彬坦承不簡單，「我會先從自己的合將做起，這次回去只答應做一任，既然我做董事長，就必須以大安工研為主。15年前，我怎麼會想到股東會回過頭來找我，但既然發生了，我也拋出一個改革的希望，即使這個希望只有1％。」（待續）
【放下恩怨3】餿油事件中槍 「我們被傷害得很嚴重」
合將一做就是10多年，年營收破億元，直到2014年強冠餿油事件爆發，進貨量最多的合將首當其衝。「那天是周五、中秋節連假前，有媒體說我們故意不交名單，其實不是，我們客戶很雜，有柑仔店、小吃店等，多達6千多家，一時難以整理，衛生局本來答應我們連假後再交名單，在媒體瘋狂報導下，又逼我們凌晨以前交出來，我只好把喝喜酒的會計調回來，弄到深夜3點多，好像在審犯人。」林維祥說到掉淚，氣憤又委屈，最介意被說是貪小便宜買餿油。「強冠是全台數一數二的GMP認證油廠，合作很多年了，油品對我們而言利潤很低，只是帶路貨，希望客戶買油順便買醋。怎麼知道強冠心術不正！出事那年還強漲三次價！我們最後賠下游客戶600多萬元善後，法院判決強冠賠償我們商譽損失，但都沒拿到。我們本業沒有問題，不然桂冠、爭鮮為何依舊向我們購買味醂？我們被傷害得很嚴重。」風暴過後，許嘉彬為了不再讓外界誤解、止住同業謠言，決定將釀醋事業與合將切割開來，成立「龍潭食品」，並停租合將的頭份工廠。2014年，購地自蓋工廠「潭酵天地」。在許嘉彬的親自設計下，宜蘭礁溪的「潭酵天地」大廳挑高開闊，很有美式百貨公司風格。（圖／張文玠攝）「基本上我不做就不要講，要做就要做最好，釀醋用的米是宜蘭在地糙米，不像一般食品廠用進口米。我不想讓衛生局一直來查，製程到包裝全程公開參觀，是台灣第一家敢這樣做的，報稅也透明化，因此得到國稅局北區績優營業人獎項。」在許嘉彬的親自設計下，潭酵天地大廳挑高開闊，很有美式百貨公司風格，還研發用喝的養生醋「Formosa巴薩米克醋」，打響潭酵天地的名聲。他原本預計觀光工廠，至少要花3年培養客群，沒想到附近販售台塑生醫產品的「Herbelle龍潭湖畔悠活園區」一年後跟著開幕，龍潭湖周邊愈來愈熱鬧，帶動不少人潮與營收；更令許嘉彬意想不到的，是重回大安工研。（待續）用喝的養生醋「Formosa巴薩米克醋」打響潭酵天地的名聲。（圖／張文玠攝）
【放下恩怨2】遭家族誤解杯葛 他痛苦回憶：當時只差沒有哭出來
1946年成立、有70多年歷史的工研醋，第一代靠白醋打天下，第二代研發烏醋再上一層樓，確立台灣最大釀醋品牌地位。然而，當家族事業傳到第三代，是要繼續開創？還是要守成？21年前當上董事長、家族第三代中首任繼承者許嘉彬，在許多想法或作法上，都表現出不同的一面。許嘉彬原本對家族事業不感興趣，年少時赴美攻讀建築碩士，因為父親許候進的呼喚，40多歲時放棄建築師工作，自美國舉家返台。進入大安工研食品工廠後，許嘉彬負責公司資產開發，在南港土地蓋大樓收租立功，1998年獲選當上董事長。第一代許萬得經營的「萬得商行」，後來承購日人經營的「工研食品」，改名為「大安工研食品工廠」。（圖／大安工研提供）他積極整頓人事，認為企業要成長，不一定只要賣醋，什麼都可以賣，喊出「商品多元化、通路多角化」口號，「就像大賣場不一定樣樣自己生產，產品多元化有助推動業績，業務員很高興，去一趟可以賣很多東西，客戶一次購足也方便，但大部分股東聽不懂，反而其他食品廠後來一直在壯大發展……」曾是大安工研資深員工、後來追隨許嘉彬創業的林維祥說：「董事長（許嘉彬）希望工研發揚光大，不想被外界鎖定是做醋的，才在會議上提出整合行銷概念，不敢說做到像統一那樣，至少要看齊，不然一個家庭平常的醬油用量比醋還多！」早年大安工研生產情形。（圖／大安工研提供）改革受挫，許嘉彬遭家族成員聯合杯葛，本刊記者問他當時的心境？他苦笑說：「當時只差沒有哭出來而已！學佛也是從那時候開始，不然沒辦法活得像個人。」做了兩任董事長後，許嘉彬黯然下台。為實現理念，許嘉彬從頭開始，另創「合將工研整合行銷」（合將），販售沙茶、胡椒等業務用調味料，並找來林維祥當負責人。「台灣有很多優質的食品廠，我們買沙茶、胡椒等調味料，貼牌再販售，但扣掉管銷費用，利潤相當微薄，加上同業放話說我們沒有自產商品，因此就在宜蘭頭份租借工廠釀醋，為了盡量不和工研醋市場重疊，我們主攻小吃店通路。」林維祥說。（待續）開心時也寫不開心也寫，許嘉彬靠抄寫佛經度過事業低潮。（圖／張文玠攝）