酸鹼中和
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4條通緝犯遭員警噴辣椒水制伏 女友心疼爆哭喊「寶貝抱抱」警看傻眼
新北市淡水區29歲高姓男子身背毒品、妨害自由、毀損及詐欺等4案通，1日騎車在女友回家時遭中正路派出所警員張詩永、馮浩洋攔查，高男假意配合並拔腿就跑，警方見狀則噴辣椒水將其制伏，高嫌女友目睹全程、萬分心疼，衝上前抱住高男猛喊「寶貝」，肉麻畫面讓員警都看傻眼，詢後則將高嫌依法歸案。5月1日，張員和馮員巡經淡海路時，發現鎖定多時的高嫌與女友騎車返家，而高嫌身背毒品、妨害自由、毀損及詐欺等4案通緝，妨害自由罪通緝案更要要入監執行1年多，員警深怕打草驚蛇，於是一路遠遠尾隨，趁高嫌不注意時上前攔查。高嫌一開始假意配合，並想趁機轉身逃跑，員警則早有防備，立刻從後方擒抱，另一人則拿出辣椒水噴向高男，並等待支援警力到達，高嫌女友目睹全程還萬分心疼、淚流滿面，不斷哭喊「寶貝抱抱」，讓員警們萬分無奈。警方將高嫌上銬後，經附帶搜索從他身上起獲第二級毒品安非他命1包(毛重1.4公克)、第三級毒品愷他命1包毛重(0.8公克)，當員警詢問毒品是誰所有時，高嫌女友為了維護他，甚至搶先回答是她所有，高嫌立即對她喝斥，並坦承毒品是自己所有。而高嫌被帶回派出所偵訊後，其友人還送來一罐「偏方」．聲稱能緩解辣椒水的疼痛，豈料使用後，症狀未緩解反而更加刺痛，員警立即通知救護人員協助就醫，這才知道該偏方竟是「食用醋」，友人竟認為可以酸鹼中和，所幸處置得宜，未造成眼睛進一步的傷害，全案警詢後將高嫌依違反毒品危害防制條例移送偵辦，同時解送士林地方法院、士林地檢署及台北地檢署歸案。淡水警分局呼籲，法網恢恢疏而不漏，切勿以身試法，也提醒民眾如果有司法案件收到法院傳票時，務必依指定庭期到案，以免遭到通緝，成為警方查緝的對象。
剩菜冰久了發酸！她竟用一招「酸鹼中和」 慘吃出「大腸癌」
癌症是國人10大死因之首，其中飲食又與癌症發生率密切相關。對此，護理師譚敦慈便表示，她的婆婆以前因捨不得丟棄剩菜，所以都會用小蘇打粉中和剩菜的酸味，結果卻因此吃出大腸癌，所幸之後積極治療，並大幅調整飲食習慣後，90逾歲的婆婆罹癌後至今未再復發。外科醫師江坤俊與綽號「無毒教母」的護理師譚敦慈，在節目《挖健康》上提醒民眾，飲食不當會增加罹癌風險，而且有6種癌症可能是吃出來的，包括大腸癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰臟癌。例如很多人以為很養生、有助延年益壽的味噌，以及有助養顏美容的韓國泡菜，都是有名的致癌食物，而大腸癌的發生則與攝取過多加工肉、紅肉及不新鮮的食物有關。對此，譚敦慈也舉例，她婆婆就是因為個性節儉，剩菜都捨不得丟棄，食物存放冰箱時間久了會產生酸味，但婆婆沒丟掉就算了，竟然還用小蘇打粉來酸鹼中和，以便入口。她也告訴婆婆小蘇打粉只能去除酸味，但腐敗食物中的細菌仍存在，即使煮沸也無法消滅這些細菌。譚敦慈補充，婆婆因此在30多年前確診罹患晚期大腸癌，幸好她除了積極配合治療外，還大幅調整飲食習慣，例如常吃大量的蔬菜水果、五穀根莖類，外出吃火鍋時，婆婆也都會先吃大盤的蔬菜，至今大腸癌未再復發。
女童不滿三歲竟有14顆蛀牙 全因「這習慣」戒不掉！
一位2歲9個月的女童有夜奶跟含飯習慣，全口20顆乳牙中有14顆蛀牙，尤其才剛萌發不久的臼齒也快速地出現明顯蛀洞。女童實施全身麻醉下的全口牙齒重建，歷經4至5小時的治療與麻醉照護，才完成乳牙重建治療，之後在家長配合努力下，女童戒除夜奶，並在牙齒恢復咀嚼功能後逐漸改善「含飯」的壞習慣。乳牙蛀牙 當心夜奶戒不掉、含飯壞習慣奇美醫學中心牙醫部醫師李俊育說明，不良的口腔習慣正侵蝕許多家庭「小小孩」的牙齒，那就是「夜奶」。會造成乳牙蛀牙絕非單一因素造成，但以三歲以下兒童最常見的蛀牙原因是便是「飲食習慣」，最明顯的就是「夜奶」，如：喝奶喝到睡著、半夜討奶喝、晚上刷牙後仍想喝奶再睡等習慣。睡眠時唾液分泌減少 齲齒菌種加速孳生由於人體在睡眠時的唾液分泌減少，酸鹼中和能力大為降低，若牙齒長期處於酸性環境中，一方面齲齒菌種加速孳生，一方面齒質也易被酸侵蝕。而乳牙結構和恆牙相比，前者有較大的牙髓腔、較薄的琺瑯質及牙本質，因此蛀牙的進程更易入侵到顎骨，進而產生囊腫、蜂窩性組織炎等感染問題，幼兒無法口語溝通配合看診，也難以精準地表達不適，導致多家長就醫時的困擾。含氟牙膏刷牙、定期塗氟 增加牙齒抵抗力李俊育建議，控制吃飯時間(每餐30分鐘尤佳)、避免夜奶、減少餐間點心的頻率等，都有益於控制口腔酸鹼值、齲齒菌量。除此之外，補充氟化物也相當關鍵，包含每天至少兩次使用1000ppm的含氟牙膏刷牙，定期每半年接受塗氟(有蛀牙者或高蛀牙風險的兒童建議增加頻率至每三個月塗一次)，另外也可以在牙醫師評估下考慮額外補充氟錠、使用含氟漱口水，進而全面增加牙齒的「抵抗力」。李俊育提醒，孩童若有齲齒問題，家長可選擇具兒童牙科專業治療的醫療院所協助。
「植感」風潮來襲 點韓式植物肉新菜送護唇膏 飯店推出米其林綠星蔬食早餐
近年來健康議題備受重視，連飲食都紛紛變「植」了！不僅各家品牌爭相推出植物肉餐點，飯店早餐也強打蔬食鮮活主題。像是知名韓式連鎖品牌「涓豆腐」便在春季推出植感韓系美食，將於3月16日正式開賣，不只料理強調滿滿的自然系，更攜手堅持不添加防腐劑與化學成分的美國天然品牌「Burt's Bees小蜜蜂爺爺」，一起推出品嘗新料理就送護唇膏、神奇草本修護棒的活動；另一邊台北晶華酒店則攜手米其林綠星餐廳「小小樹食」，即日起至5月31日於獲得CNN推薦的栢麗廳自助餐廳特別打造「米其林綠星蔬活早餐」專區，由小小樹食行政主廚徐兆麟Tim悉心規畫出多款兼具健康與美味的特色蔬食，搭配擺滿芝麻葉、羽衣甘藍、彩色番茄等綠意盎然的小農時蔬，供消費者無限享用。「植感炸雞年糕」。（328元，圖／豆府餐飲集團提供）先來說說涓豆腐的植感系列新菜，其全數採用「新創植物肉」，除了強調非基因改造、純植物蛋白、更擁有豐富蛋白質和膳食纖維。餐點也採用傳統韓式烹調方式，由於品牌向來以韓式豆腐煲最讓人叫好，故此次特別推出「植感炸雞鮮菇嫩豆腐煲」，採用全新一代植物雞搭配多種鮮蔬、菇類和嫩豆腐，讓湯頭更顯清甜美味，並擁有雞肉咀嚼感及豐富的蛋白質、纖維素，但吃起來更無負擔；而到韓式餐廳怎麼可以漏掉韓式炸雞？涓豆腐植感系列全新推出的「植感炸雞年糕」，同樣使用全新一代植物雞，肉質富有彈性與嚼勁，再放入Q彈年糕，並裹上獨家韓式炸雞醬，酥脆無骨又多汁的口感，讓人備感新奇。3月16日至3月18日到涓豆腐同時點植感系列兩道新菜，就可獲得Burt's Bees小蜜蜂爺爺天然系護唇膏（左）或神奇草本修護棒乙支。（圖／豆府餐飲集團提供）歡慶「植感系」新菜上市，凡於3月16日至3月18日到涓豆腐門市點滿植感系列兩道新菜，就送美國天然品牌「Burt's Bees小蜜蜂爺爺」天然系護唇膏或神奇草本修護棒乙支！單桌單次限兌換乙次贈品，而且贈品採隨機出貨，恕無法挑選口味或產品，數量有限，送完為止；另為推廣植感系列，涓豆腐更同步加碼「你的姓最有價『植』」活動進攻饕客荷包，從3月16日起至3月31日，凡到店消費，其中一位消費者姓氏中有「木」、「艸」部，任點一道植感系料理，即享9折優惠。栢麗廳自助餐打造了米其林綠星蔬活早餐專區，早餐每人餐價為880元。（圖／台北晶華酒店提供）而即日起於台北晶華酒店推出的「米其林綠星蔬活早餐」，由飯店與和強調真食物、講究食材來源並奪得2022年「米其林綠星」餐廳的小小樹食合作，小小樹食創辦人劉千瑞Jeffery提到，「小小樹食」藉由推廣一週二次的無肉飲食觀念，讓健康飲食型態自然融入生活。此次由行政主廚徐兆麟Tim特別為栢麗廳早餐餐檯規劃的蔬食料理，除了使用在地的小農契作物外，也將國際間最受歡迎的超級食物—巴西莓、奇亞籽及燕麥等食材加入料理中。像餐檯上新增了多款包括芝麻葉、羽衣甘藍、寶貝生菜、紅橡木萵苣及綠奶油萵苣等小農契作的蔬果沙拉，還有兩款由主廚調配好的料理，其中「巴西野莓碗」（Açaí Bowl）使用巴西莓入饌，並依序加入富含花青素及抗氧化成分「多酚」的冷凍藍莓及覆盆莓，最後倒入杏仁植物奶調和而成，具有自然食材甜香與顆粒口感。「夏威夷美顏佛陀碗」。（圖／台北晶華酒店提供）而靈感來自夏威夷波奇碗的「夏威夷美顏佛陀碗」（Glow Bowl），是將切成塊狀的蒟蒻與豆腐，以甜菜根汁熬煮上色入味，做出如同生食鮪魚的紅寶石光澤，再搭配以薄鹽醬油、綠芥末和是拉差醬調和成的日式口味醬汁，比真正的鮪魚Poké Bowl還要健康又兼顧美味。另外還有吸睛飲品「香橙羅勒蔬果飲」是以富含維生素E的新鮮羅勒，搭配可幫助酸鹼中和的蘋果醋及柳橙汁，最後加入蜂蜜綜合甜味而成，酸甜中又帶有馥郁果香。小小樹食行政主廚Tim設計了三種特調醬汁，可搭配新鮮時蔬享用。（圖／台北晶華酒店提供）還有主廚特調的三款沙拉醬汁別忘了試試，分別為從傳統薑汁番茄擷取靈感的「薑汁白酒醋醬」，以薄鹽醬油混合用中薑等食材打造出的鹹甜醬底，並加入蘋果醋、白醋提升酸味和層次；香濃的「羅望子胡麻醬」則使用白芝麻做成胡麻醬，搭配鈣含量高、東南亞料理常見的羅望子，其特有的酸感也能讓醬汁風味更突出，可以搭配溫熱的蔬菜一同食用；另外還有以低GI的小黃瓜切丁加入酸奶、蒔蘿、薄荷打造的「薄荷黃瓜酸奶醬」，醬汁中更加入檸檬汁、初榨橄欖油及充滿異國風情的孜然粉和荳蔻粉，成品質地濃稠、酸中帶鹹，而且含有礦物質鈣、鎂、磷等，既營養又開胃。
膠囊打開吃恐胃食道逆流 醫師曝「具有腐蝕性」
很多人在吃藥時，都會覺得非常難以下嚥，因此會選擇藥粉來吃，'但當遇到膠囊時，可以打開來吃嗎？外科醫師解答，有些藥物因為含有刺激的成分，具有腐蝕性，所以才做成膠囊的方式來保護，不建議打開來吃。外科陳榮堅醫師在臉書粉絲專頁解答，為什麼有些藥會做成膠囊，就是因為它含有刺激的成分，具有腐蝕性，如果把膠囊打開直接接觸口腔、食道可能會造成灼傷。他也舉例，之前遇過一位病人，吞膠囊時不小心卡在食道，結果照胃鏡檢查，發現膠囊黏住，已經造成胃食道逆流了，因為原本要進到胃的藥卡在食道，而食道沒辦法把它酸鹼中和，導致藥效釋放出來造成腐蝕。最後陳榮堅醫師也提醒，吃藥時要多加注意，不建議乾吞膠囊，也不要膠囊打開來吃。
鼻噴劑也會引滿口蛀牙 醫師指張口呼吸惹禍
南投一名12歲女童，到南投醫院就醫，張口發現她滿口的蛀牙！原來她受過敏性鼻炎之苦，長期使用鼻黏膜血管收縮噴劑後，鼻黏膜血管彈性疲乏，鼻甲持續腫脹，鼻腔完全塞住，只能靠口呼吸，導致唾液量不足而使酸性物質侵蝕牙齒，造成蛀牙！南投醫院耳鼻喉科醫師吳昭寬指出，充足的唾液，可以和細菌分解食物時產生的酸性物質，形成酸鹼中和，達到保護牙齒的目的，但長期鼻塞張口呼吸，會導致唾液量不足，而使酸性物質逐步侵蝕牙齒，增加蛀牙的風險，甚至形成齒源性的感染病症，所以，造成女童滿口蛀牙，甚至引發嚴重口腔感染的罪魁禍首，居然是長期使用血管收縮鼻噴劑，致藥物性鼻炎的後果。吳昭寬表示，目前治療鼻炎的噴劑有血管收縮鼻噴劑、類固醇鼻噴劑、抗組織胺鼻噴劑以及新開發的類固醇合併抗組織胺鼻噴劑四大類，市售聲稱不含類固醇的血管收縮鼻噴劑可以幫助鼻腔內血管收縮，立即見效，短時間即可減緩鼻塞之症狀。不過不能長期使用，建議連續使用不超過7天，否則會因血管彈性疲乏，導致鼻黏膜腫脹無法收縮而形成藥物性鼻炎，使鼻塞症狀更嚴重。女童在醫師建議下，停止使用血管收縮鼻噴劑，並接受手術治療，現在呼吸狀況完全改善，目前積極治療蛀牙的問題。吳昭寬說，鼻塞干擾生活品質，更會影響正常生理保護功能，適合的鼻噴劑能有效改善症狀，但提醒民眾切勿自行長期使用或增減劑量，最好能透過醫師或藥師等專業人員諮詢協助，以免影響療效甚至造成不良反應。