酸梅
」 酸梅湯 酸梅 陰暑
高雄九龍齋食品涉改標、用逾期原料！流入21縣市 衛生局重罰千萬
高雄市衛生局日前接獲民眾陳情前鎮區「九龍齋食品有限公司」使用逾期原料，及有效日期改標，隨即主動移送高雄地檢署偵辦，並配合高雄地方檢察署，會同食品藥物管理署南區管理中心及法務部調查局高雄市調查處前往該公司查察，查獲逾期產品並封存產品及原料共計35品項；已要求業者即日起停業、暫停販賣，並依食安法加重罰1008萬元。衛生局說明，查獲逾期產品並封存產品及原料共計35品項，包括大地榆膏、乳糖、抹茶粉、果膠、金鹹麥芽、青檸C、枸杞膏、香檸C發酵飲品、烏梅粒、純蜂蜜、健匠冷梅、健匠梅酵素青番梅)、健匠梅(酵素桂花梅)、健匠梅(酵素紫蘇梅)、健匠梅(酵素蜂蜜梅)、健匠葡萄(乳酸菌發酵葡萄)、健匠葡萄(發酵紫葡萄)、梅子滷汁、發酵加州黑蜜棗、發酵酸梅湯、菊花蜜、菊花蜜、蜂王乳蜜、蜂蜜橄欖、蜂蜜檸檬、維他命C、酵素橄欖、薑黃檸檬發酵飲品、檸檬C、檸檬果膠原蛋白發酵飲品、檸檬粉、檸檬酸、藤黃果梅、蘆薈精石、鹹麥芽等。衛生局表示，產品下游業者涉及台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、高雄市、新竹縣、苗栗縣、彰化縣、南投縣、雲林縣、嘉義縣、屏東縣、宜蘭縣、花蓮縣、台東縣、澎湖縣、金門縣、基隆市、新竹市、嘉義市等共21個縣市，因該公司無法提出回收及庫存之逾期產品任何銷毀紀錄、且迄今業者仍無法提出各產品製令及投料紀錄，難以釐清產品之安全性，為保障消費者食品安全已主動通知各縣市預防性下架該公司各項產品，俟檢調釐清及該公司提出證明後，再行確認後續各項產品處理方式。衛生局指出，另該公司現場環境不符食品良好衛生規範準則及追溯追蹤管理不善，現場原料及產品未能依限提供完整及正確之來源資訊，有礙違法食品追溯，為釐清違規產品流向數量，避免危害風險擴大，依食安法第41條第1項第4款規定命該公司即日起至2024年12月31日止暫停作業及停止販賣，以確認產品適法性，維護民眾權益，倘有消費或爭議問題，撥打消費者專線1950，市府消保官可協助洽業者進行退換貨事宜。另倉庫庫存未標示有效日期產品及原料有九龍齋梅粉、比利時麥芽、白糖粉、赤藻、乳酸發酵葡萄、發酵紫葡萄、金鹹麥芽、香酢橄欖、酵素香酢橄欖、酵素橄欖、蜂蜜橄欖、益母草素膏、健匠梅(酵素清香梅)、健匠梅(酵素蜂蜜梅)、健匠梅(酵素紫蘇梅)、健匠葡萄(乳酸菌發酵葡萄)、健匠葡萄(發酵紫葡萄)、梅粉、甜菊粉、麥芽膏、番瀉葉、紫蘇粉、紫蘇葉、蜂蜜檸檬、蕃瀉葉、羅漢果、藤黃果、奇檸子，共計28品項，因無法具體提供效期與進銷貨資料，已先行封存。衛生局將審酌違規情節，依違反食品安全衛生管理法第15條第1項及第22條第1項及同法第44條及第47條暨第52條規定，加重處新臺幣1008萬元罰鍰，並持續追查違規產品流向、監督回收銷毀，有關該公司效期標示涉虛偽標記獲取利益嫌疑涉犯刑法第339條第1項，全案由地檢署偵辦中。
高雄酸梅湯工廠驚爆使用過期原料造假 負責人20萬交保
高雄市一家專供餐廳、火鍋店酸梅湯與蜜餞產品的食品公司，近日遭檢舉涉嫌使用過期原料生產商品，並塗改有效日期混充市場銷售，高雄地檢署接獲線報後，聯合高雄市政府衛生局展開突擊檢查，於該公司工廠內查扣大量過期原料、塗改標籤的產品及相關文件，負責人李姓男子隨即被帶回偵訊，最終檢方依違反《食品安全衛生管理法》及偽造文書罪，諭知20萬元交保。檢方指出，該食品公司以生產酸梅湯、黑糖、蜂蜜與各類蜜餞聞名，主要供應給高雄多家餐廳與火鍋店，產品銷售範圍廣泛，然而，近期有人檢舉，指控該公司使用過期原料製造食品，嚴重威脅消費者健康，高雄地檢署立即展開調查，並於本月12日聯合衛生局前往鼓山區總公司及前鎮區工廠進行全面稽查。在突擊行動中，檢調人員於工廠內查獲多批過期數月的原料，包括酸梅、黑糖及其他蜜餞相關原物料，部分產品的有效日期明顯被塗改。此外，檢調人員還扣押大量生產紀錄與原料進出文件，作為調查證據。李姓負責人事後被帶回偵訊，雖坦承部分產品確實超過保存期限，但辯稱「管理疏失」，檢方認定犯罪事證明確，依法諭知20萬元交保，同時責令相關產品全面預防性下架，避免繼續流入市面。衛生局強調，已展開全面市場稽查，要求相關餐廳及零售商主動下架可疑產品，並持續追蹤產品流向，確保民眾食安不受影響。
「租到屍臭屋」清到嘔吐…她急PO網求救 網勸「快逃」：去找特殊清潔員
租房路太曲折！有位女網友近日分享，她由於種種原因選擇了一間「因病過世」的房子，起初剛看房時，現場有很濃的明星花露水味道，後來香味逐漸散去，發現房間裡飄出臭味，經過上網查詢加上鄰居的說法，確認是「屍臭味」。她嘗試各種方法拖地、清理，仍無法解決這個問題，更讓她忍不住嘔吐，最後只好發文求助，希望網友能教她除味方法。這名女網友在Dcard上以「如何去除屍臭味？」為題發文表示，由於物價上漲、租金高昂，加上沒辦法申請補助，考量到距離、價格種種因四，她選了一間「因病過世」的房子。當她第1次看屋時，現場就有濃濃的明星花露水味，決定簽約後再次去看房，香味才漸漸散去。不過，原PO第3次進屋要打掃其中一間房間時，卻發現香味伴隨著臭味，上網查詢後，以及隔壁鄰居說「你是XX樓喔，那個死很久了，臭一個…」，才讓她驚覺臭味就是「屍臭」。原PO陸續將家具搬進租屋處後，只剩下那間房間還有屍臭味，於是她戴上口罩，嘗試用「碳酸鈉+壽司醋」拖地，卻還是能聞到「明星花露水香味+臭味+酸梅味」。原PO接著用「尤加利精油」打掃，卻覺得越拖越臭，待她簽約完進去再離開，便直接吐了1次，甚至導致她進公司後，忍不住跑去廁所吐。對此，原PO只好發文求助，「那個欲蓋彌彰的香味+臭味，到底！要怎麼除屍臭味」。貼文一經曝光後，迅速引起大批網友討論，紛紛留言表示「搬家吧，這真的不太好」、「住在一間有屍臭味的房間，真的對自己的心理狀態不好，很容易給自己下心理暗示，如果是基督教之類有宗教信仰或無神論的人，我覺得就可以住，普通人還是快逃」、「建議搬家，兩個月押金就算了，磁場不好一整年，會出很多事情，這種東西一般人沒有能力解決的」。也有人說，「你身體已經不舒服了 你還要繼續撐什麼？心理上你覺得沒關係可以克服，但是生理上還是要注意病菌的問題，並且味道不適也是一種侵害身體的症狀」、「花這些心思跟錢去除味道，倒不如趕快搬家，不要浪費時間，好奇租金是多便宜？可以讓你忍受又清理」。此外，不少鄉民提出了除臭味的建議，「我最近買了人體屍體除臭劑，你要不要買一罐試試看，我還沒有使用，但是成分裡面有寫酵素，原理或許是生物分解相關的細菌，或許會有幫助」、「用1%漂白水拖地 多拖幾次+通風試試，然後要用酸清洗的話，直接用清潔用鹽酸會比較適合」、「活性碳、鳳梨皮...當初展場是用這些這些去味，或是燒一下東西（粗鹽淨化）」、「真心建議找特殊清潔員（專門打掃事故屋的）來清掃，他們有專業清潔工具跟化學藥物可以清潔縫隙跟徹底消毒（屍毒可是沒在開玩笑的）」。
全台34間冰飲品不合格名單曝光！樺達奶茶、大苑子等業者違規 慘挨罰122萬
日頭赤炎炎，天氣一熱，民眾就愛人手一杯冰飲品，為了食安，衛福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今（13日）公布最新結果，有多達34家業者違規，共開出122萬元罰單，違規問題主要集中在飲料標示不合格，包括位在台東的福滿溢黑砂糖剉冰的珍珠粉圓逾期，理想紅茶烏龍專販所學士所未投保產品責任險，一手私藏紅茶嘉義民族店、樺達奶茶總糖量、總熱量不符合標示規定，此外，大苑子南投店「文山青茶」被檢出腸桿菌科不符規定。食藥署透露，這次專案裁罰金額最高的業者為嘉義市朴子市「萬齊心茶坊」（古丁原味品茶館），因其茶葉原料原產地、飲品總糖量及總熱量不符合標示規定，共裁處新台幣8萬元，大苑子南投店「文山青茶」被驗出腸桿菌科不符規定，超出微生物限量標準達40倍，裁處新台幣3萬元。另外，台北市知名店家「以利泡泡冰總店」未投保產品責任險；連鎖飲料店「日春木瓜牛奶」（青埔環球A19店、大潤發店）、高雄「樺達奶茶」等總糖量及總熱量不符標示規定，分別開罰新台幣3萬元；台東縣「尚好冰店」還被查出1包過期珍珠粉圓，挨罰新台幣6萬元。食藥署表示，此次專案查核食品良好衛生規範（GHP）準則及保存來源文件等缺失，已由地方政府衛生局限期改正並複查合格，違規案件共裁罰122萬元。食藥署與地方政府衛生局共查獲1家食品業者登錄不符規定、2家未投保產品責任險及1家食品原料逾有效日期。另外，按照「連鎖飲便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」查核，有26家業者總糖量、總熱量等未符合規定。抽驗結果5件飲料及冰品未符合食品中微生物衛生標準，1件酸梅湯原料農藥殘留不符規定。以下為查核不合格業者一覽：福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。
中暑也有分種類 專業中醫提醒「4類人」不建議刮痧
目前外面的溫度一天比一天高，讓不少在戶外的人都倍感難受，許多民眾也都是想盡辦法的窩在室內吹著冷氣。但有中醫師表示，傳統觀念中認為高溫高濕的氣候特徵讓人容易中暑，但中暑其實有陰陽之分，一直待在冷氣房也很容易種陰暑，而且陰暑與陽暑的處理方式也都不同。另外在於孕婦、年老體虛等4類人，就算中暑了也不能用刮痧來處理。昌盛堂中醫診所日前在FB粉絲專頁發文，內容中詳細解釋中暑的種類與處理方式。文章中提到，中醫將中暑分為「陽暑」和「陰暑」兩種。多數人認知的中暑屬於「陽暑」，即在戶外勞動或運動時，受高溫侵襲且水分補充不足所致；如果你是戶外活動愛好者，特別容易中「陽暑」。陽暑的成因是長時間在高溫環境中活動而沒有及時補充水分和電解質，常見於廚師、軍警、農夫、建築工人和運動員等人群。其症狀包括體溫升高、不出汗、口渴、鼻息灼熱、呼吸急促、噁心嘔吐、無力倦怠、頭暈頭痛等，嚴重者可能出現神智不清、暈倒和休克等熱衰竭狀況，需緊急送醫。處置陽暑的方法是立即降低體溫和補充水分，將中暑者移至陰涼處休息，解開衣物幫助排汗，飲用稀釋的運動飲料或打點滴。中醫認為夏季屬「火」，臟腑對應「心」，過度流汗會消耗心氣心血，導致中暑症狀，因此夏天應避免過度流汗，可以多食用當季瓜果如苦瓜和西瓜，苦瓜有良好的降火效果，而西瓜有「天然白虎湯」之稱，是補水退熱的天然食材。也可飲用綠豆薏仁湯、酸梅湯等，清熱利濕又能生津止渴。而對於民間常用刮痧來治療中暑，文章中也提到，刮痧能疏通氣血瘀滯，讓熱氣排出，中醫的確會使用刮痧來治療陽暑，但刮痧後應補充水分。另外在於過度虛弱、孕婦、年老體虛者與皮膚有傷口或發炎者不適合刮痧。另一種而「陰暑」則多見於常待在室內、經常吹冷氣或喝冰飲的人，因身體無法適應冷熱溫差變化，導致排汗和散熱不良。不同的中暑成因需要不同的治療方法，因此了解兩者的區別非常重要，否則可能會加重身體負擔。文章中提到，陰暑多見於脾胃虛弱、體內濕氣重的人群，症狀類似感冒，如頭痛、頭暈、嘔吐，伴隨身體悶熱、排汗不暢、食欲不振等。與陽暑不同的是，陰暑不建議刮痧，也應避免冰品和寒涼飲料，應該選用熱稀粥、四神湯、冬瓜薑絲湯等調理脾胃、排除體內濕氣的湯品。陰暑與「濕溫病」相似，常因飲食不節、脾胃濕熱所致，平時應清淡飲食，多運動以排除濕邪，避免劇烈溫差引發中暑。
海悅北車打造首座雙白金永續建築 黃希文：最懷念南陽街補習「這些美食」
海悅(2348)於台北市舊市議會地上權案「海悅國際大樓」，28日與台灣營建研究院、台灣幸福健築協會簽署合作備忘錄，推動海悅在ESG和SDGs(聯合國永續發展目標)企業進程。海悅董事長黃希文表示，「海悅國際大樓」將打造台灣首座LEED和WELL雙白金永續建築。他同時也懷念年輕時南陽街補習的時光，除了牛肉麵、水餃，令他最懷念的平價美食還有酸梅湯。「海悅國際大樓」將成為台灣首座同時申請LEED和WELL雙白金級兩大國際認證，並獲得台灣綠建築、智慧建築雙鑽石級標章的建築項目。（圖／海悅提供）「海悅國際大樓」位在台北市中山南北路與忠孝東西路的十字核心角地，前身為台北市議會舊址，亦為1880年代清朝時期的「考棚行署」（科舉考場），相當具有歷史意義。未來「海悅國際大樓」落成，使用面積A棟19樓約12,500坪，E棟17樓約3,600坪及台北市城市博物館約3,600坪，收藏台北城各區歷史回憶與未來願景，合計共約20,000坪，為五鐵共構台北站前廣場地標。(左起)海悅總經理王俊傑、海悅董事長黃希文、台灣營建研究院院長呂良正、台灣幸福健築協會理事長邵文政簽屬MOU。（圖／海悅提供）黃希文表示，「海悅國際大樓」是地上權案，為永續、低碳節能等方面成功應用，雖然造價不斷追加，但能朝著打造台灣首座雙白金永續建築目標前進，很值得。未來該案2棟大樓地下連廊將與五鐵共構的台北車站銜接，可免受日曬雨淋即能通往各地，預計於2027年底完工，未來A棟租金將挑戰超過5000元/坪、E棟租金則將在4000元/坪以上。海悅國際總經理王俊傑也出席簽約，他表示，「我們努力要成為這個產業的台積電」，為了能達ESG、永續、淨零減碳的目標，在「海悅國際大樓」這個大項目，已先做了碳盤查，邀請專家學者等討論，把應該要做的事做好，今天的合作，是我們想為地球做點事。黃希文也分享，年輕時他也在台北車站南陽街補習，全台最好的牛肉麵、水餃以及平價美食都在那，令他懷念還有新公園（現為228和平公園）旁邊的酸梅湯，因此「海悅國際大樓」的地段在可行性與便利性都不需要解釋。「海悅國際大樓」將成為台灣首座同時申請LEED和WELL雙白金級兩大國際認證，並獲得台灣綠建築、智慧建築雙鑽石級標章的建築項目，為此特別委託台灣幸福健築協會，協助申請各項國際指標性綠建築、健康建築認證，確保建築從設計規劃、興建到使用期間運營、維護都能適用相應規範；並委由台灣建築中心申請GRESB評級，持續推動建築價值升級和管理實踐。台灣幸福健築協會理事長邵文政指出，「海悅國際大樓」將是國內少見的同時申請多項國際級綠建築、健康建築認證的商辦案例，對推動台灣建築產業的永續發展目標具有示範意義。
陸男火鍋店借廁所被拒竟隨地大便「用酸梅湯洗手」 店員：希望他道歉
中國近日有名男子到遼寧瀋陽沈河區某火鍋店借廁所，被婉拒後竟私自進入倉庫隨地大便，更誇張的是還用裝在飲料桶裡的酸梅湯洗手。據瀟湘晨報報導，有網友於6月6日發布影片，監視器畫面顯示6月3日上午10點多，男子來到倉庫後在角落蹲下，之後起身在鐵桶裡洗手後離開，另張圖片則顯示地板上有大便，另個監視器影片中，穿著工作服的男子正在用水沖洗。對此，火鍋店員工表示，當時附近社區更換水表，火鍋店也停水了。影片中的男子曾三次到店內借廁所，但因為店內停水擔心異味影響顧客用餐，所以多次婉拒了他，「我們都在工作，沒注意到他。後來我在出口發現他，看見我之後就跑走了。我覺得事情不對勁，去調了監控，看到他脫了褲子在我們庫房大便，之後還拿酸梅湯洗了手。」員工坦言，「我們覺得很氣憤，那個位置比較封閉，屬於消防通道，剛好又排在門上，我們用熱水器裡的純水，整整4大盒子才處理乾淨，後來又用消毒液消毒，臭味和消毒液的味道混在一起，我們希望他能出面道歉。」
阿翔被誤認成新住民 被浩子虧：回到主場
公視台語台《HiHi導覽先生》，在最新一集中李霈瑜(大霈) 拿著水果竹籃，裡面裝水果及台中知名辣椒醬，睿智的浩子直接猜：「這罐我一看，就知道要去台中了。」大霈揭曉這次要導覽的地方是台中中區，又稱舊城區，接著她反問浩子：「為什麼要去舊城區？」沒想到浩子居然說：「因為我們算是中古的藝人。」出乎意料的答案讓大霈馬上反駁：「你是啦，我不是！」讓浩子忍不住虧：「妳出道幾年了？也快20年了，在那裡裝年輕，拜託。」被暴露出道年資的大霈馬上請浩子「嘴巴閉閉」，有趣對話笑翻現場。馮媛甄與阿翔上節目探索台中舊城區。（圖／公視台語台提供）浩子除了虧大霈是「中古藝人」，在歡迎試玩隊員阿翔與馮媛甄出場時，介紹他們是「比較舊的藝人」，讓大霈忍不住提醒「這樣沒禮貌」，想不到浩子自有他的獨特見解：「怎麼會沒禮貌，舊的大家比較有感情，是大家比較認識的藝人。」讓一旁的阿翔和馮媛甄哭笑不得，兩人開始比誰較「舊」，浩子更虧馮媛甄：「我小時候也有看妳的電視。」婚後搬去台中6年的馮媛甄，覺得在台中生活很有趣的是，會喝木瓜牛奶配烤土司或麵包，又或是酸梅湯配麵食；身為台南人的阿翔也想盡辦法和台中沾上邊，搬出「老婆的姊姊是台中人」的關聯，讓浩子好氣又好笑，「我們想知道嗎？誰要知道你老婆的姊姊？」阿翔連忙解釋自己很熟台中舊城區，不過現在很少去，因為那裡有東南亞市場，菲律賓人、印尼人等都在那裡買東西，昔日搭檔浩子卻調侃：「你回去那裡就變主場了。」被誤認新移民的阿翔苦笑自嘲：「為什麼我很少去？我去的時候，都跟我講家鄉話，我根本聽不懂，跟我講印尼話我聽得懂嗎？」逗得大家笑開懷。
「泰市場」自助餐廳重新開幕、進駐大直英迪格 3月底前用餐打9折
先前隨著信義誠品熄燈而結束營業的晶華酒店集團旗下館外餐廳－泰式海鮮自助餐廳「泰市場」，即日起正式轉移至大直英迪格酒店4樓重新開幕，也讓台北美食激戰地之一的大直競爭更加激烈。全新的泰市場擁有現流海鮮、熱食窯烤及南洋甜品三大餐區，餐檯上的料理道數也從之前的60道增加為90道，即日起開放預訂，3月底前週一至週四午、晚餐及週五午餐可享9折優惠。重新開幕的泰市場位於大直英迪格4樓，以落地窗景搭配異國風味美食。（圖／晶華酒店集團提供）全新登場的泰市場占地154坪，規劃有149個座位，其中包含一間可依客人需求調整的半開放式包廂，結合紅磚瓦、船身的設計風格及窯烤烤爐設備。步入餐廳，服務團隊會先以清爽芳香的「薄荷青檸椰子水」或揉合草本及花蜜香氣的「香蘭蜜香紅茶」，為消費者轉換用餐心情；入座後則有專人送上泰式宮廷開胃小點「一口泰」，主廚選用手掌大小的新鮮芥蘭葉，食用時可依喜好包入花生米、蝦米、紫洋蔥、薑、檸檬、紅綠辣椒等辛香佐料，再淋上以魚露和椰漿調製成的醬汁，咀嚼時充滿甜、鹹、酸、辣滋味，為饗宴揭開序幕。「招牌泰式海鮮湯」以每日漁港直送的新鮮漁獲烹煮而成。（圖／晶華酒店集團提供）週末餐期會加碼泰國蝦及松葉蟹腳無限享用。（圖／晶華酒店集團提供）熱食窯烤區共有近30道泰式經典美食輪番上陣。（圖／晶華酒店集團提供）泰市場招牌的「現流海鮮區」，大量使用來自台東成功漁港的現流漁獲製成各式生魚片，同時也保留了招牌的生食級天使紅蝦、甜蝦與干貝，而且加入紐西蘭淡菜與加拿大燻鮭，週末更加碼提供個頭碩大的泰國蝦以及鮮甜的松葉蟹腳，搭配山葵酸辣醬、蒜味生蝦醬、魚露辣椒醬、香茅美乃滋、檸檬芥末籽醬、檸香酸甜醬與泰式辣茄醬等各式醬料，滋味更是豐富。再來到鑊香滿溢的「熱食窯烤區」，可見瑪莎曼羊肉串、沙嗲雞、泰式香腸等菜色組成的燒烤檯，還有南薑椰汁水煮魚、辣味椒麻雞、黃金咖哩蟹、極厚月亮蝦餅、蝦醬空心菜及芭達雅海鮮炒飯等多達30道的經典泰式佳餚，以及現點現切的爐烤牛排、現點現煮的泰式海鮮湯也輪番上陣。此外全新推出的泰式風味披薩將由服務人員定時派送，熱騰騰上桌。定點出爐的「泰式嘟嘟糕」，三種口味依序為綠色香蘭葉、紫色紫薯和橘色泰奶。（圖／晶華酒店集團提供）「南洋甜品區」則擺滿外型鮮豔的南洋風味甜品及特調飲品，甜品亮點包括視覺效果滿分的彩虹娘惹糕、香甜可口的泰奶霜淇淋以及七彩的摩摩喳喳甜品吧。此次更加入整點出爐的泰式嘟嘟糕，美麗的色彩與Q彈綿密的蛋糕體好吃又好拍，此外也提供大家喜歡的哈根達斯Häagen-Dazs冰淇淋。為強化飲品佐餐服務，啤酒部分特別在香氣細膩的台灣生啤酒之外，加入臺虎精釀特別為泰市場獨家打造的香茅青檸啤酒，酸香柔順的口感洋溢著柑橘與草本氣息，入口擁有秒飛南洋島嶼的度假感。餐廳現場每日還備有4～6款南洋特色飲品供民眾無限暢飲，包括芒果椰汁、羅望子酸梅汁、經典泰奶以及金桔蝶豆花冰茶等，款款皆具特色。饗聚廚房將推出「東南亞美食節」。（圖／台北花園大酒店提供）另外台北花園大酒店的「饗聚廚房」自助餐廳為搶攻喜愛異國美食的饕客及看好聚餐商機，從3/18～4/30將推出「東南亞美食節」，平日午餐及晚餐或假日下午茶每位899元+10%，假日午餐及晚餐每位1,099元+10%。此次共推出近百道多國料理，主要結合泰國、越南、馬來西亞、印尼、菲律賓的南洋風味，運用天然佐料賦予食材獨特香氣。經典品項包括新加坡肉骨茶、瑪莎曼咖哩牛肉、泰式脆皮豬腳、泰式拌海鮮等，讓饕客盡情來場異國風情的味蕾旅行。例如新加坡家喻戶曉的「肉骨茶」，主廚以星馬湯底為主，加入大量白胡椒、豬皮、豬腳、大蒜熬煮成上湯，再加入新鮮排骨，慢火燉煮多時帶來濃郁醇香與豐富膠質；「泰式檸檬魚」則選用肉質鮮美細緻的鱸魚，與蔥、薑、蒜一同蒸製，再淋上檸檬汁、魚露、砂糖、蒜、羅旺子製成的特製醬汁，最後放上薑絲、香菜、辣椒絲與羅旺子引出魚肉鮮甜；還有先滷至入味再烤至金黃焦香的「泰式脆皮豬腳」，表皮酥脆、肉質Q嫩多汁，多層次享受讓人大呼過癮。【未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康】
新住民過年1／撈魚生慶新年 羅美玲：風生水起討吉利
立委羅美玲是麻六甲出身的馬來西亞華人，年輕時來台就讀師範大學，畢業後在台結婚，曾連任南投縣議員，2020被民進黨徵召為不分區立委，2024再度連任。羅美玲說，馬來西亞每年過年期間家庭聚餐或是公司尾牙，都會聚在一起「撈魚生」，將各種不同顏色的食材與生魚肉放在大盤或鍋子裡，大家圍在桌子旁動手撈動食材，攪拌均勻後再一起開動，熱熱鬧鬧討個吉利。羅美玲示範撈魚生的作法，一面把各種顏色的食材分區放到盤子裡，一面說吉祥話。例如放紅色的薑，就可以說「鴻運當頭」；放花生的時候，說「好事發生」；放青木瓜絲或是其他綠色的青菜，可以說「青春永駐」；放進切成細絲的生魚片，就講「年年有餘」；接著再放進去一些酥脆的炸物，以及魚鬆點綴，「五福臨門」的五香粉，最後淋上魚生醬。羅美玲是馬來西亞華人，來台就讀師範大學，偶爾也會到台灣各風景名勝遊歷，畢業後留在台灣發展。（圖／羅美玲提供）羅美玲解釋，撈魚生所用的醬料口味酸酸甜甜，在台灣的馬來西亞餐廳都可以買到，以桔子為主要原料，也常會加入酸梅膏，意味著「大吉大利」的好兆頭。原本撈魚生的各色食材分門別類地整齊放在盤子裡，等到準備開動，大家才一起伸筷子到盤中，把食材及醬料向空中「撈」起來，一邊攪拌圴勻，口中一邊唸著「風生水起、一帆風順、財源廣進」等吉祥話，「撈得愈高，愈是風生水起，撈到滿桌子都是，也沒關係。」傳統的撈魚生常用草魚作為材料，其它的佐料還包括生菜絲、西洋芹、紅蘿蔔、沙葛、黃瓜、紫包菜、薑絲及花生碎等。近來，也常以鮭魚、鮪魚等常見的生魚片食材代替草魚，切成細絲作為撈魚生的主角。馬來西亞過年聚餐時都會「撈魚生」，大家一起伸筷子，用力攪拌盤中的食材。（圖／翻攝自羅美玲臉書）
卡莉怪妞首訪台南喜收新婚賀禮 老公葉山獎之愛相隨台下猛拍照
日本流行教主卡莉怪妞婚後首次海外演唱在台南，將在「台南好YOUNG」跨年活動表演，小3歲的老公葉山獎之也愛相隨，低調現身今日的記者會，不時拿手機捕捉卡莉怪妞身影。卡莉怪妞今年3月結婚，台南市長黃偉哲特地送上裝有芝麻、蜂蜜、蜜餞等特產的禮籃，其中還有她最愛的酸梅，卡莉怪妞開心以中文表示「謝謝」，她接著說道：「來台灣後大家以各種方式幫我們慶祝，給我們祝福，謝謝大家」。卡莉怪妞穿衣服向來很有自己的特色，連婚紗也不例外，她透露自己喜歡童話風格，向先生提議後，先生也答應了。被問到婚後的不同，卡莉怪妞說：「我是solo歌手，一直以來獨自面對壓力，多了一個家人多了一股力量支持，是我堅強的後盾。」台南市長黃偉哲特地送上禮籃給新婚的卡莉怪妞。（圖／台南好YOUNG提供）昨日抵達台南的卡莉怪妞，已品嘗了牛肉鍋，也去夜市射氣球、套圈圈，「還有弓箭遊戲，滿特別的」。往年跨年，卡莉怪妞不是在日本國內演出，就是在家裡躺著滾來滾去，這次來台南很來開心，看到去年的盛況相當驚訝。暌違7年來台，卡莉怪妞表示將帶來升級版的演出，「以往都給人可愛的印像，這次會有比較酷的一面」，雖然是演唱日文歌，但她有信心自己的歌曲可以跨越語言，希望現場民眾可以一起同歡，舉起雙手享受表演。
餐後喝「酸梅湯」血糖飆到211 營養師示警：這類飲品其實超多糖
酸性飲品其實超多糖！台灣營養基金會董事吳映蓉分享，她日前參加公司舉辦的感恩餐會，在吃完一輪正餐時，喝掉了半杯酸梅湯，本想著飯後血糖會上升很正常，沒想到卻飆升到了211mg /dL。對此，她也提醒民眾，酸性飲料因為要加更多糖才能壓住酸味，其實會比一般飲料喝進更多糖。吳映蓉近期在身上配戴了連續血糖監測儀（CGM），決定用自己的身體來實驗，好好觀察食物對於血糖的連續變化，將會對往後的飲食調整、營養教育更有幫助。而吳映蓉日前就參加了公司的感恩餐會，在吃完正餐過後，大約於中午12時30分喝了半杯酸梅湯，結果血糖一路升高到211mg /dL，讓她忍不住打趣道「好險我的胰島素很給力，馬上又掉下來了」。對此，吳映蓉也貼出了血糖變化曲線圖，可以發現她的餐前血糖大約在100mg /dL上下，並在用餐後血糖緩慢上升，直到喝下酸梅湯時飆破200mg /dL，不過在14時30分左右，她的血糖也快降至正常數值，回到了100mg /dL。針對此次CGM的測試結果，吳映蓉便提醒民眾，在挑選飲料時，要特別注意有酸性底的飲品，偏酸的飲料因為要放進更多糖才能壓住酸味，反而會讓人在不知不覺中喝進比一般飲料更多的糖。另外，有不少網友被酸梅湯所致的血糖飆升給嚇到，紛紛留言道「以後不敢喝酸梅湯了」，而吳映蓉也表示，平常吃正常食物從沒超過200mg /dL，酸梅湯應該放了很多糖，所以建議大家要盡量吃「原型食物」，少喝含糖飲料，若還是忍不住想品嘗好喝的酸梅湯，只要「不要常喝」就行。
12星座運勢大揭密「3幸運兒上榜」 單身雙魚獅子有桃花…金牛小心傷風感冒
不少人都十分關心自己的星座運勢，據《壹蘋新聞網》報導，星座專家Amanda就分享11月11日至17日間的3大幸運兒，第1名是雙魚座、第2名是天蠍座、第3名是水瓶座，在工作上會有新的突破，邁向好的發展。【牡羊座】工作：同事間互動看起來非常溫馨和樂，但是要留意是否有人在私底下拉攏人脈，搬弄口舌是非，掏心的話不要輕易說出來，也不要在他人面前批評同事或主管。感情：戀人之間的口角衝突，若找不到適合的台階，很容易演變為意氣之爭，最後傷害2人的感情。金錢：猶豫是否要做新的投資時，如果內心出現某些想法，不要衝動相信自己的直覺，要留意是否有誤解之處。健康：需要留意骨質疏鬆的問題。※幸運物：氣泡水※幸運色：藍色【金牛座】工作：需要處理的事務眾多，容易因為急躁出現失誤或疏漏，越是緊急的事情，就越要穩定心思，按部就班來做，不要慌亂，就可以降低錯誤發生的機率。感情：龐大的生活開銷，成為伴侶之間衝突的導火線，該省或該花的地方，需要達成共識。金錢：不要因為壓力過大，就在網購舒壓，很容易衝動買下不需要的商品，造成惡性循環。健康：需要留意傷風感冒的發生。※幸運物：酸梅※幸運色：紅色【雙子座】工作：耕耘已久的領域，總算讓主管看到真正的實力而被賞識，有機會被賦予更多的重責大任，也可以期待隨之而來的升遷或加薪。面對新的工作環節，需要拿出更強而有力的實際成績，來證明自己能夠勝任。感情：出現意料之外的重大變化，感到很大的衝擊，需要時間來調整心緒。金錢：因為心思都放在事業上，沒有太多時間消費，意外存下了一小筆財富。健康：需要留意肩頸僵硬痠痛的問題。※幸運物：白水晶 ※幸運色：橘黃色【巨蟹座】工作：若是手中負責多項工作，恐需要作出抉擇，將一些工作分給其他同事來處理，才能夠專心於部分工作中，以免每一件事情都需要巨蟹來處理，最後卻每一件都無法做到完美。感情：日前緊張的關係，兩人都覺得有點心累，吵到最後已經忘記最初發生爭吵的原因是什麼，所以決定暫時休兵，冷靜一下再說。金錢：看到折扣活動，容易衝動購買根本不需要的商品。健康：需要留意避免撞到或是扭傷的情況。※幸運物：木質項鍊※幸運色：黑色【獅子座】工作：千萬別抱著僥倖的心態，以為可以蒙混過關，若一個環節出錯，就會產生嚴重的連鎖反應。感情：單身者在參與聚會活動的場合，能遇見心動的對象，產生想要勇敢追愛的念頭。金錢：每天一杯含糖飲品，看起來不算多大額的開銷，但是整個月結算下來，總額會讓人嚇一跳。健康：適量飲用純淨的水，能夠讓身體更加健康。※幸運物：鳳梨酥※幸運色：咖啡色【處女座】工作：遇到熱情的同事，要主動協助工作時，信任對方之餘，也要對最後的成果詳加檢查，以免萬一出現失誤，帳會怪在自己頭上。感情：戀人之間因為對未來目標不一致，造成2人冷戰，需要找機會好好溝通，找到一起努力的平衡點。金錢：雖然收入可觀，但開銷也很大，不奢求有很多的結餘，能夠打平已經是讓人開心的事。健康：需要留意牙齒的保健。※幸運物：卡布奇諾咖啡※幸運色：米白色【天秤座】工作：希望能在事業領域再創高峰，所以對現況不滿意，苦思突破的方法。雖然一時片刻無法立即找到方向，能夠有個中程的目標，讓自己可以持續的關注思考。有可能被動面對業務的調整，除了憤慨的情緒外，更要趕快拿出拼鬥的意志力。感情：親戚的聚會活動中，難免有些閒話，還好和伴侶2人能站在同一陣線，一起反擊親戚們的無聊問候。金錢：收到好友贈送的禮物，開心之餘日後也可以找機會回禮，讓感情更凝聚。健康：需要留意「三高」的問題。※幸運物：翡翠※幸運色：灰色【天蠍座】工作：要在眾多主管面前做工作簡報，導致壓力非常大。事先多練習相關內容，並檢查檔案資料的正確性，就能夠有很棒的表現。同事之間對工作的執行，若有不一樣的想法，並沒有誰對誰錯，假使無法達成共識，不如直接尋求主管的意見。感情：因為工作忙碌，與戀人相處的時間變少，還好可以利用簡訊或視訊維繫感情，如果能送上一些驚喜小禮物，更能夠增加甜蜜。金錢：面對變化迅速的投資市場，一定要保持冷靜的心態，才能夠看穿全局，找到領先致勝的關鍵。健康：需要留意膝蓋與關節的保健。※幸運物：豆漿※幸運色：綠色【射手座】工作：遇到不願意清楚交接工作的同事，不能輕易算了，至少要點交清楚相關明細，日後遇到需要釐清責任歸屬的情況，才不會惹麻煩上身。感情：透過朋友的介紹，有機會結交到背景相似的新朋友。金錢：投資的獲利不錯，若覺得滿意，可以認真評估獲利了結的時間點。拿到額外的獎金時，犒賞自己心儀已久的奢侈品，或是享用一頓美食大餐，都是激勵自己，日後更加努力的好方法。健康：睡眠品質欠佳。※幸運物：黃水晶※幸運色：紫色【摩羯座】工作：忙碌的工作中，能夠利用年假，短暫休息半天或一天，抽離原有繁雜的思緒，充飽了電才會有更佳的表現。感情：若伴侶能夠配合休假，一起到戶外走走，在悠閒的環境中，2人的感情會更加甜蜜。金錢：不要一直不停的計算著開銷，例如吃飯挑剔餐點太貴、想喝咖啡卻埋怨不如自己沖泡更省錢。在能力許可的範圍內，偶爾放縱一下，也是寵愛自己的方式之一。健康：睡眠時數不夠，長期下來造成很大的危害。※幸運物：玫瑰圖案※幸運色：黃色【水瓶座】工作：已經處理好一段時間的工作，終於完工交出去，雖然已經有心理準備，日後還會需要做些微調，但是能夠踏出完工的第一步。若是已經熬夜趕工好幾天的話，記得好好的補眠，讓透支的體力恢復過來。感情：對於另一半有不滿意的地方，以叨念的方式來表達，只會適得其反，除了讓對方也產生情緒之外，並沒有太多實質的幫助。以婉轉但堅定的用詞與態度，更能夠達到想要的效果。金錢：整理購物車裡的清單，說不定會發現有特價的商品，也算是一種意外的驚喜。健康：改掉狼吞虎嚥的習慣，試著放慢用餐的速度，對健康更有助益。※幸運物：粉晶※幸運色：螢光綠【雙魚座】工作：職場上出現變化，不管是更換工作的組別，還是合作夥伴的調整、辦公環境的改變，反而是一種新的刺激，可以激發更多的活力來積極面對每日的工作，而不會成為一成不厭的枯燥業務。感情：不擅長的人偶爾下廚，能夠讓戀人感到驚喜，增添更多美好的回憶。單身的人透過家中長輩介紹，有機會認識聊得來的新對象。金錢：才覺得存款日漸增多，感到暗自竊喜時，就遇到需要大筆支出的狀況，讓人感到有些懊惱，但轉念一想，也很幸運有支付緊急狀況的積蓄。健康：需要留意皮膚過敏的影響。※幸運物：乳酸飲料※幸運色：淺藍色◎民俗說法，僅供參考。
「秋燥」發威！皮膚乾癢、口乾舌燥？ 中醫授緩解要點
時序進入秋末，不少民眾出現口乾舌燥、皮膚乾癢的情況，甚至有人因皮膚發癢而在睡夢中抓到破皮，出現一條條的抓痕，這是典型的「秋燥」症狀。「秋燥」大多在秋天 出現口乾舌燥、皮膚乾癢衛福部彰化醫院中醫師張煒東表示，身體缺水乾燥的情況出現在秋天，中醫稱為「秋燥」，「乾燥傷津液，津液既耗，就會出現燥象」，口乾舌燥、皮膚乾癢、便祕、乾咳、甚至流鼻血等情況就紛紛出籠。中醫所說的「津液」，指的是身體內的水分。膠質食物緩解皮膚症狀 口乾舌燥可多喝水張煒東指出，這類的患者在「秋燥」時節還不少，病徵表現在皮膚上，可以採用清熱潤燥的方式，百合枸杞菊花茶就可以輕微緩解；如果嚴重的話，也可攝取富有膠質或膠原蛋白的食物，如木耳、蘆薈、雞腳、魚豬皮等，這類食物可以保水，但也要小心血脂或其他慢性病的問題，最好是諮詢醫師或營養師。張煒東說，若是口乾舌燥，喝水可以解渴者，只需要多喝些水即可，如果喝水無法改善，可以使用能增加唾液，帶點微酸性的食物水果，像是檸檬、金桔、金棗、柑橘、酸梅等微酸性的食物，但切記微酸解燥即可。避免乾燥或刺激性食物 日夜溫差注意保暖至於「秋燥」哪些東西要少吃？張煒東進一步指出，因為乾燥之故，所以食物中屬性偏乾燥或會刺激的食物都要小心食用，像是餅乾、太乾的麵包、方便脆麵等這類乾燥的食物要少碰，而油炸類、胡椒、辣椒等熱性會加重刺激的食物也盡量少食用。他也建議，一般人容易在日夜溫差大時著涼，最好隨身攜帶薄外套因應，睡眠時將冷氣定時或調高溫度，電扇則是盡可能不對著身體吹，以降低著涼的可能。
雙11不孤單 點限定光棍套餐有機會整單1元 風味便當與咖啡祭優惠價
即將到來的雙11不只電商祭出各種優惠、想讓大家買到失心瘋，也有餐飲業者打出「光棍節不寂寞」的口號與限定美食。像是台北信義區知名美式漢堡店「Butcher by LànPéngYǒu」屠夫漢堡，結合好友、無肉不歡、漢堡與暗黑系風格，一直備受歡迎。此次應潮癮之邀研發台味新漢堡，以台灣美食牛肉麵為靈感推出「清燉半筋半肉牛筋堡」，結合3oz.熟成牛肉漢堡排與清燉牛筋，搭配自製煙燻醬與美乃滋；附餐也頗有意思，包括以香酥炸甜不辣搭佐十倍蒜味蒜香沾醬或蔥辣醬，再來上一口古早味冬瓜茶香蕉奶昔，就成為最潮的「#CHILL堡光棍SET」。即日起至12/10期間限定販售，同時加碼推出11/10～11/12雙11光棍節週末加碼送，希望饕客們透過多項雙11優惠活動終結孤單。11/10～11/12加碼推出的「1 PLUS 1」活動（https://event.chilling.tw/special/2023double11）共有3重優惠，「優惠1」：活動期間只要點1份「#CHILL堡光棍SET」並秀出身分證空白配偶欄，即可以11元加購薯條1份（每人限加購乙份薯條）；「優惠2」：活動期間來店內用並出示身分證字號有4個「1」，即可免費獲得1份「#CHILL堡光棍SET」（每人限兌換乙份）；「優惠3」：活動期間來店內用結帳為第11位／111位／1111位客人，結帳帳單含「#CHILL堡光棍SET」，即可獲得整張單1元優惠。「翼板牛排佐啤酒蜂蜜牛肉汁」便當。（圖／六福旅遊集團提供）另外以美味、營養、便利著稱的六福客棧便當，為迎戰雙11，即日起至11/15在全台北六間門市推出「小資雙饗1+1」組合餐，嚴選油脂分布均勻的頂級澳洲榖飼翼板牛，淋上以新鮮蔬果、啤酒熬製的蜂蜜啤酒醬汁佐多款爐烤時蔬的「翼板牛排佐啤酒蜂蜜牛肉汁」便當，再搭配一瓶350ml的六福皇宮經典頤園酸梅湯或關西仙草茶，主打給精打細算的小資們，也能以親民、高CP值的價格，品嘗高奢的逸品牛排便當。「小資雙饗1+1」組合餐售價280元，現場加入line官方帳號會員再享現抵10元。頤園酸梅湯及關西仙草茶。（圖／六福旅遊集團提供）此外六福客棧便當除了以各式燒臘推出多款港式風味便當，此次亦同步以「異國風味料理」為主軸推出5款季節限定便當，包括以酸脆韓式泡菜拌炒肥嫩豬五花的「韓式泡菜炒肉片」；將鮮嫩魚菲力酥炸至金黃色澤並淋上經典泰式甜雞醬汁的「泰式三味魚菲力」；使用酥炸雞腿肉與新鮮番茄、蔬果，拌入特調辣醬燉煮的「加勒比海千里達燉雞」；以松露奶油白醬搭配洋蔥、洋菇調味，搭配鮮嫩鱸魚的「松露奶油佐爐烤鱸魚」；以及鹹酸涮嘴、翻炒客家酸菜與豬肉的「客家酸菜炒肉絲」等，售價140元起，賓客除可親臨門市選購外，亦可在Line官方帳號、六福美饌官網於3日前下單，滿2,500元可再享10公里內免運費服務。85℃針對雙11推出中杯招牌咖啡2杯111元優惠活動。（圖／85℃提供）另外85℃則幽默推出「尋找光棍」活動，11/11針對明星商品「招牌咖啡」推出優惠，其具有明亮的核果調，伴隨著果酸香氣與奶香味，是深受消費者喜愛的暢銷商品之一，11/11當天中杯招牌咖啡2杯特價只要111元（原價140元），等同打了79折，現買現取每人限購3組，寄杯辦法依各門市公告為主；11/11當天還有加碼優惠活動，只要消費者的名字裡有「光」、「棍」任何一個字，或是任字和「光」、「棍」讀音一樣，只要在結帳時出示身分證給店員確認，即可享中杯薑茶原價50元第2杯取暖價只要11元，相當於61折優惠，每人限購一組。
陸客指台灣餐廳限時用餐不合理 背後優點除促進翻桌率還能遏止亂象
台灣許多餐廳都會限制用餐時間，一方面是想促進翻桌率，另一方面則是為了不讓排隊的顧客等太久。近日有中國遊客到台灣餐廳用餐，吃到一半時，有服務生過來提醒「用餐時間到囉」，讓他覺得很不合理，於是上網發文詢問「台灣用餐為什麼要限時間？」日前有中國遊客到台灣餐廳用餐時，正吃到一半，就有服務生過來提醒「用餐時間到囉」，讓他覺得這樣限制用餐時間很不合理，於是在《小紅書》上發文問道「台灣用餐為什麼要限時間？」行銷專家唐源駿對此解釋道「促進翻桌率，是這個餐廳能不能達成營業額1個很重要的目標。另外來說，也是怕在店外排隊的顧客等太久，造成沒有消費還客訴的情況」不少台灣網友在貼文底下留言表示「當你在門口排隊時，就會覺得限制時間很合理」、「做生意不在乎翻桌率是要在乎什麼？店家是要賺錢不是做慈善」、「一般限時都至少2個小時，2個小時很夠了」。不過也是有網友不贊同限時用餐的做法留言道「我覺得壓力好大，因為我吃飯就很慢的人。它如果限時的話，我會覺得我乾脆不要吃好了，就乾脆找一家沒有限時的餐廳。」、「我也覺得限時用餐很不OK，完全就是以翻桌率為主，而不是以服務為主。」雖然仍有人對於限時用餐頗有怨言，不過限時用餐確實能遏止不少亂象，像是中國就有6名男子去吃到飽餐廳，在不限時的情況下，喝了111瓶酸梅湯；也曾有3個人在火鍋店喝掉60多瓶飲料的事件發生。
大馬風味茶餐廳吃過嗎？燒臘、煮炒讓你置身馬來西亞街頭
在台大學生商圈頗具名氣的「池先生Kopitiam馬來西亞傳統料理」，是由大馬留台生池家瑋所開設，他於2014年在母校輔大附近經營餐車生意，販售咖哩雞便當；2016年又在台北市復興南路創立「池先生」，目前已有旗艦店、公館店、士林店三家分店。今年5月池家瑋再於捷運松江南京站附近創立新品牌「池記茶餐廳」，有別於池先生Kopitiam主打個人式套餐的大馬小吃，池記茶餐廳主推大馬煮炒、燒臘，並穿插嘛嘛檔菜色，有適合單人品嘗的餐點也有方便多人分享的菜色。其實原本煮炒、燒臘、嘛嘛檔皆為各自專賣居多，但近幾年馬來西亞流行起混合眾多類型餐飲的餐廳，也讓池家瑋靈機一動，決定將自己喜歡的菜色帶來與台灣人分享。「麥片蝦」使用進口的馬來西亞麥片，吃的時候記得舀一勺麥片粉撒在蝦肉上，搭配炸香的咖哩葉愈嚼愈有味。（350元）須提前預訂的「燒鴨」以五香、當歸等醃上12小時，多汁肥美，除了搭配冰梅醬，還可搭佐以海鮮醬、酸梅、冰糖、黑醬油等調製的鴨醬。（720元／半隻、1,350元／全隻） 「煮炒」是大馬華人的一種餐飲型態，類似台灣的熱炒、合菜，池記延請在馬六甲從事煮炒、有十年廚藝經驗的華人主廚黎君福來台獨挑大樑，帶來咕咾肉、麥片蝦、Mami雞等風味菜；「燒臘」則有燒肉、叉燒、燒鴨等菜色，池家瑋遠赴大馬，向有三十年燒臘經驗的大廚拜師，將大馬燒臘帶來台灣；而嘛嘛檔則指由印度裔穆斯林開設的美食攤檔或餐館。也許有些人會好奇，馬來西亞怎麼也吃「燒臘」？原來受移民文化影響頗深的馬來西亞主要有三大種族：馬來人、印度人、華人。華人多來自中國東南沿海，包括福建、廣東、客家、潮汕、海南人。其中，廣東人將燒臘帶入馬來西亞，隨著時間演變出大馬版本，與廣東、港澳的燒臘最大不同之處在於醃醬配方與沾醬。池家瑋提到，像沾醬部分，港澳的廣式脆皮燒豬多搭佐黃芥末醬，大馬的脆皮燒豬則搭配海南辣醬與梅醬，海南辣醬是以新鮮辣椒、薑、蒜、酸柑、醋等調味而成；冰梅醬則以酸梅、冰糖熬煮而成，皆能起到解膩作用。 皆為煮炒店會出現的菜色「宮保雞丁芋頭圈」（前，280元）、「蒸豆腐」。（200元）常見於華人餐館的「月光河」考驗師傅炒功，而將生蛋黃拌進河粉中更顯濃香滑順。（270元）而池記招牌的煮炒菜色除了大家熟悉的「麥片蝦」，還有在馬來西亞當地又稱「佛缽」的「芋頭圈」，外型如一環狀，上頭盛裝不特定菜色，如咕咾肉、宮保雞丁、炒什錦時蔬等，主要是為了增加菜色的立體度。作法是將芋頭蒸軟，加入五香粉、麵粉等，口感外酥內軟，充滿芋香與油香；而看似平凡的「蒸豆腐」意外讓人念念不忘，有別於馬來西亞常吃炸雞蛋豆腐，較少在嫩豆腐上做變化，池記利用炒香的蝦米與蒜末，撒在蒸好的豆腐上，再淋上經過調製的馬來西亞美中美醬油，頗具家常味。說到淋醬，為求原汁原味，池記幾乎自大馬原裝進口所有調味料，例如：仙女牌醬油、美中美黑醬油、Marmite（媽蜜醬）、馬來西亞廠雀巢燕麥片、Wanggi拉茶用紅茶粉等，也成為菜色美味關鍵所在。像是在炒河粉上放生蛋黃的「月光河」，這道小吃原始版是廣東移民的「乾炒河粉」，後經福建移民加入大量黑醬油，變成濕版炒河粉，配料有蝦、魚丸、豆芽、韭菜。池記為使原味重現，特別進口混搭了仙女牌醬油、美中美黑醬油等的粿條醬，加上對鑊氣的講究，吃來香氣十足；另一道源自嘛嘛檔、同樣靠鑊氣留香的主食「印度炒麵」，則以鹼麵、醬油拌炒，搭配炒蛋、青江菜、油豆腐、炸雞塊等，食用時再擠上一點新鮮酸柑汁，更添酸甜清爽。以自家熬煮的黑糖珍珠搭配馬來西亞拉茶專用Wanggi紅茶粉的「黑糖珍珠拉茶」（左，90元）；「Mami雞」雞肉個頭小、一口一個，醬汁調配得甜鹹適中。（250元）池記的「華人紅咖哩雞」顧名思義是相對較溫和的華人版本，即便如此依然香辣下飯、咖哩風味飽滿厚實。（250元）還有賣相黑嚕嚕的「Mami雞」，核心就來自「Mami醬（Marmite）」，是一款誕生於1902年的英國營養補充品，其源自於濃縮的啤酒酵母。由於當地華人婦女認為Mami醬營養豐富，因此也成為嬰兒早期副食品，但因味道不太討喜，反而成了某些人的童年陰影。不過經調配的Mami醬也能入菜，像池記為呈現「Mami雞」原味，自大馬進口Mami醬，並加蜂蜜、棕櫚糖等重新調味。另外，馬來西亞當地三大族群皆喜愛的一道菜色「紅咖哩雞」，不同族群會有不同詮釋，像印度、馬來版本偏辣與油、辛香料較強烈鮮明；華人版本則較為清爽溫和，也常見於「雜飯檔」（類似台灣平價自助餐）。作法是將各式香料、辣椒炒香後，再加入椰漿熬煮，使水分蒸發、釋出油脂，接著續煮雞腿肉與馬鈴薯，起鍋後綴上油炸咖哩葉，使風味更聚焦立體，只消吃上一口，便讓人彷彿走入大馬尋常人家的餐桌。設定為茶餐廳型態的池記，用餐時間從12：00～22：00，可應接不同時段有用餐需求的人。
百元火鍋店拚回本！6少年「猛灌111瓶酸梅汁」 網驚呆：要被喝倒了
不少餐廳為了吸引顧客上門，除了祭出優惠活動外，更提供店內自助吧無限享用，不過近日在大陸有6名年輕男子，疑似為了吃回本，竟狂灌了逾百瓶的酸梅汁，讓店家大吃一驚。綜合陸媒報導，位於陝西省西安市的一間自助火鍋店，主打每人消費約26元人民幣（約新台幣114元）即可享用自助吧吃到飽，有6名年輕男子於周二（10日）上門用餐，沒想到他們疑似為了吃回本，竟在用餐時間內一口氣喝下共111瓶玻璃瓶裝酸梅汁，換算下來平均每人需灌完18瓶才達標，驚人海量嚇壞店家。火鍋店員工透露，這6名顧客先前就曾到店裡用餐過，雖然之前也喝很多飲料，但這次喝下超過百瓶實在太誇張。消息曝光後，引起網友紛紛熱議，「這火鍋店要被喝倒了」、「這種花錢的自助飲料有一種奇怪的吸引力」、「111瓶成本也就十塊錢一群小傻子」、「那麼多酸梅湯，胃還好嗎～」、「血糖是不是有點高」、「離糖尿病不遠了吧」、「小心喝成腎衰竭」、「看似佔了便宜其實傷害身體，不值得」、「以為自己吃回本賺了，到時看醫生就虧了。」不過也有人建議店家，顧客太過誇張的暴飲暴食最好還是勸導一下，以免吃出什麼問題。
懷孕女經理上班想吐！外出買酸梅 竟慘遭公司資遣
台北市一名沈姓女子在一間資訊公司當業務經理，2018年1月26日她告知主管懷孕消息，沒想到下一個工作天就被資遣，理由包括她不假外出，但沈女也向勞動局申訴，當天是因為懷孕身體不適，才到便利商店買酸梅，沒想到會被公司視為曠職。市府性平會審定違反《性平法》，開罰30萬元，公司提告抗罰，二審遭判決敗訴確定。據台北高等行政法院調查，沈女於2017年12月21日在該資訊公司當業務經理，試用期為3個月，她在2018年1月26日告知人事、直屬主管她懷孕了，沒想到在下一個工作天1月29日就被資遣，由於時間點接近，所以難以認定資遣是否完全沒有考量到懷孕因素；此外因為沈女仍在試用期，在正式僱用前，應完成相關教育訓練，公司在期限前不能任意終止僱傭關係，唯有「考核不合格」才能終止。該公司提告稱，沈女分別於2018年1月17日的下午、1月26日的上午不假外出，此外同期的2名同事業績都有表現，沈女沒有任何業績達成，因此該公司認定她不遵守公司規定又業績不振，工作不適任，因此將她資遣，跟懷孕毫無關聯，認為北市府開罰30萬元無理。經法官調閱，沈女17日的打卡紀錄，顯示她在上午8時50分上班、下午7時38分下班，並無曠職記錄，且沈女稱當天和客戶在公司內開會、處理公務，並提出對話紀錄證明，曾與同事通話，並沒有不假外出。至於1月26日上午，沈女稱當天是因為懷孕身體不適，才到便利商店買酸梅，經對照3月15日市府訪談紀錄也證實，沈女確實有拿出酸梅。法官認為沈女已先前告知主管懷孕，該公司不但沒提供孕婦友善的工作環境，還以此認定她兩次不假外出，下一個工作天更以曠職2次為由資遣，難以認定資遣與懷孕歧視無關。此外，沈女的業績都達標，公司卻違法資遣，最高行政法院二審判決，雇主對懷孕者差別待遇，屬性別歧視，加上該公司資遣決定難認毫無考量沈女懷孕，北市府裁罰30萬元並無不當，因此判決該公司抗罰敗訴確定。
中「陰暑」刮痧恐越刮越虛 醫曝解暑聖品：豆腐效果最佳
炎炎夏日又濕又悶容易引起中暑，除了多補充水分、降溫外，中醫師黃獻銘推薦，可以試試豆腐和味噌湯，傳統豆腐能夠補充鈣質、平衡電解質，味噌湯則能補充養分、鹽分及水分，讓中暑的機率減低。另外，他還提醒，豆腐水也是相當重要的補品，不會越喝越渴，還得以回甘消暑。中醫師黃獻銘在YouTube頻道「阿銘師x鍼還傳」上分享，如果當下中暑又無法及時去看醫生，建議直接去超商買豆腐來吃。他解釋道，傳統豆腐常用的賦形劑是石膏（硫酸鈣）和鹽滷（主要成分為氯化鎂），而石膏於中藥材上常用於散熱、清熱，不過現今多改用葡萄糖酸內酯，效果較差。黃獻銘認為，傳統豆腐解暑效果比蜂蜜水、青草茶更好，還有預防中暑的作用，當鈣質充足、電解質平衡代謝，身體有足夠養分，就更不容易中暑；但要注意的是，市面上像是雞蛋豆腐、嫩豆腐等又細又滑的產品，或者是純喝豆漿，都沒有什麼消暑效果。中醫師黃獻銘建議可以直接飲用豆腐水，也有回甘消暑的作用。（圖／翻攝自YouTube／阿銘師x鍼還傳）黃獻銘還提到，若是因中暑感到口乾舌燥，也可以飲用烏梅汁、酸梅湯、蜂蜜水等等，而綠豆沙一般過甜及過冰，容易把火氣悶住、生痰，反而不適合解暑。另外，他也建議，日本國民美食「味噌湯」亦為消暑聖品，在發燒、中暑時喝，可以幫助身體補充養分、鹽分和水分，通常味噌湯裡又含有豆腐，能夠助於清熱降火，但凍豆腐、百頁豆腐則不算在傳統豆腐的範疇內。不少人會選擇在中暑後刮痧，黃獻銘解釋，吹太多冷氣造成的「陰暑」並不適合刮痧排毒，還可能越刮越虛；是因過度曝曬陽光、熱氣太多導致的「陽暑」，則可嘗試藉刮痧來將熱氣洩掉，但他也提醒，現代人陰暑比例較高，刮痧可以嘗試，但不是必要。