郭建偉
」 郭元益 郭氏宗親總會 百晨 郭石吉 郭明欽
老品牌搶中秋商機 頂級蛋黃酥奢華融入精品巧克力 7/15插旗北車開全台首家現烤門店
中秋送禮旺季是各家糕餅品牌搶攻消費者荷包的好時機，「蛋黃酥」更是有不少人偏愛的經典風味。老品牌郭元益搶在中秋前夕宣布，預計將於7/15進駐台北車站1樓開出新門市，除了方便旅客採購伴手禮，更能全年品嘗到現烤出爐的百年傳家酥皮手藝，首波主打就是中秋節人氣限定商品-最新推出的頂級蛋黃酥AMEDEI巧克力與紅豆口味，希望以此陪伴民眾共度佳節。「頂級蛋黃酥-AMEDEI巧克力」前後修改約7版，除了有義大利精品巧克力奢華入餡，也少不了手工擀製的27層疊酥餅皮。（圖／魏妤靜攝）「FOR YOU禮盒-花」含頂級蛋黃酥-AMEDEI巧克力、頂級蛋黃酥-紅豆、鳳梨奶黃酥、冰沙餡餅等多款人氣品項。（1,540元，圖／魏妤靜攝）全新登場的「頂級蛋黃酥-AMEDEI巧克力」，嚴選有「巧克力界法拉利」之稱的義大利精品巧克力AMEDEI，除了將有機可可豆製成的可可粉融入豆沙內餡，還加入AMEDEI醇黑90%的托斯卡尼莊園巧克力，為了保留90%巧克力的醇黑苦甜風味，還分兩階段熬煮內餡，並選用清香的白豆沙突顯莊園巧克力的濃郁風味。當帶有薰衣草與花蜜香氣的濃郁可可，搭配以台灣在地的合力酒廠專屬特調蒸餾紅茶琴酒舒肥30小時以上的紅土醃製蛋黃，滑潤軟心的蛋黃口感與巧克力意外契合。郭元益也將巧克力款與去年廣受好評的頂級蛋黃酥紅豆款結合，推出頂級蛋黃酥禮盒綜合款（680元）、頂級蛋黃酥禮盒紅豆款（640元），與FOR YOU禮盒-花（綜合款，1,540元）等不同組合供選擇，期望帶動中秋業績成長一成。郭元益副總經理郭建偉（左起）、郭元益品牌代言人鳳小岳、操刀FOR YOU禮盒設計的時裝品牌APUJAN設計師詹朴。（圖／魏妤靜攝）郭元益副總經理郭建偉表示，每年中秋節都有主顧會特地到台北士林門市排隊購買限時限量的現烤商品，為了滿足顧客需求同時看好台北車站交通與人流，郭元益在最新的北車門市特別規劃現烤服務櫃台，每日提供3項由師傅親自手作的現烤招牌酥皮系列，開出品牌第一家「全年供應」現烤服務的分店；郭元益品牌代言人鳳小岳則透露自己是頂級蛋黃酥-AMEDEI巧克力的首波試吃員之一，本身熱愛吃巧克力的他認為巧克力是充滿魔法的原物料，而歷經7次改版、從內餡到餅皮陸續用了不同莊園巧克力與有機可可粉測試比例與配方的頂級蛋黃酥-AMEDEI巧克力，也讓他直呼：「風味甜而不膩，一不小心就會吃掉好幾顆。」法朋明星商品「經典蛋黃酥禮盒」。（920元，圖／法朋烘焙甜點坊提供）每年都會引爆搶購潮的「法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie」蛋黃酥禮盒系列，也將於7/10在官網（https://lerubanpatisserie.com）開放讓所有消費者搶購。有「甜點界的香奈兒」美譽的法朋，今年中秋主打品項便是經典蛋黃酥禮盒與欣葉聯名雙饗禮盒，其中「經典蛋黃酥禮盒」為法朋明星商品，以金黃酥皮包裹著香甜豆沙和鹹香的蛋黃，咬下去兼具酥脆的口感與濃郁餡料，讓人一吃難忘，9入售價920元；另外，法朋還與星級餐飲品牌欣葉聯名推出「欣葉聯名雙饗禮盒」，這款禮盒結合了法朋的高端甜點工藝與欣葉的傳統台灣美味，內含6顆蛋黃酥與3顆綠豆椪，無論是綠豆椪的細膩綿密抑或蛋黃酥的香酥鹹甜，相信都能滿足不同客群的喜好，售價960元。「和三盆蛋黃酥3.0」原價660元／6入、990元／9入，除了8月底前預訂享早鳥價，若於即日起～7/25預購還可享超早鳥優惠價590元／6入、890元／9入。（圖／Home Mom Bakery提供）另外烘焙品牌「Home Mom Bakery」中秋蛋黃酥禮盒也預購開跑，秉持小批次純手工製作的做法，並因應農特產年年有差異的特性，今年「和三盆蛋黃酥」再度升級3.0。創辦人倪淑敏Amber為了讓蛋黃酥餅皮在層次酥鬆細緻、奶油香氣更輕盈之外，與內餡結合後還能嘗到豆餡香綿與鹹蛋黃的鹹鮮，因此除了使用荷蘭與法國兩種無水奶油，再度添加日本進口奶油，讓餅皮的酥脆度更持久又能入口即化。內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和，並以日本和三盆糖調味，搭配屏東潘氏醃漬足28日的鹹鴨蛋黃，做成奶油紅豆蛋黃酥；另有以豆餡加入棗泥調和成棗泥紅豆餡，所製成的棗泥紅豆蛋黃酥。去年為了凸顯餅皮色澤，刷在餅皮上的奶油蛋液加入了大量香草籽，今年則在奶油紅豆蛋黃酥表面灑上鹽之花，而棗泥紅豆蛋黃酥則在底部增加了黑、白芝麻，讓風味更加提升。此外，禮盒包裝也全面更新，以Amber老家中海棠花壓花玻璃窗的圖騰為靈感，並以帶有活力、溫馨意味的亮眼橘，搭配金褐和米黃色調設計全新包裝，提升送禮質感。即日起開訂，數量有限、售完為止，8/31前預訂可享早鳥優惠價，禮盒系列詳情可上官網（http://www.amberbakery.com.tw/）查詢。
呷甜甜迎龍年 升級版手工南棗核桃糕、牛軋糖 春節夢幻年糖報到
迎接春節送禮旺季，具有傳統風味的糕點或年糖總是特別討喜，若在這之中又再融入嚴選食材與自家創意，更能讓送禮人與收禮人備感體面與傳遞心意。像是知名老牌郭元益便攜手格蘭菲迪、義大利精品巧克力AMEDEI，將春節最具代表性的傳統年糖南棗核桃糕、牛軋糖打造出有別以往的風味，其中「頂級南棗核桃糕」特別採用格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌，經48小時浸泡讓台南柴燒龍眼肉乾充分吸收威士忌的果香、木質、肉桂與荳蔻等香料氣息，與郭元益師傅純手工煉製的100%純棗泥、烤核桃香氣相互呼應，讓風味更具層次與升級；而「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」則是首度將義大利精品巧克力AMEDEI增添於糖體，帶來天然有機可可粉的苦甜風味，加上比利時頂級巧克力品牌嘉麗寶可可豆碎粒，帶來雙重口感層次，可說是老饕不可錯過的夢幻獻禮！郭元益品牌代言人鳳小岳（左）認為與親友一起享用年糖零嘴是很重要的生活儀式，右為郭元益新品「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」。（圖／郭元益提供）郭元益副總經理郭建偉表示，品牌近年持續深耕頂級系列創造伴手禮差異化，透過原料與製程全面升級，為百年傳統台式糕點注入新靈魂，例如去年中秋節靠著以舒肥與炙燒手法製作、並融合在地琴酒引起迴響的「頂級蛋黃酥」，進一步推升郭元益伴手禮商品結構佔比達65%。為進一步滿足消費者吃巧、吃好的需求，今年再度升級，頂級南棗核桃糕嚴選專為台灣打造的格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌來浸漬，由郭元益師傅純手工煉製的100%純棗泥講究紅棗與黑棗的黃金比例，並採用日本三溫糖、日本製片栗粉、葡萄籽油等優質材料，創造厚實滑順且Q而不硬的口感，整體工序較以往繁瑣且耗時4倍，期望藉此再次帶動春節伴手禮業績成長20%。「郭元益金山財神廟文財神禮盒」。（300元，圖／郭元益提供）而郭元益為滿足消費者不同時刻品嘗與走春送禮的需求，推出「頂級南棗核桃糕」袋裝378元、盒裝735元，以及「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」袋裝270元；還有與金山財神廟聯名、每盒加贈錢母的「金山財神廟文財神禮盒」，每盒300元；另有可一次吃到郭元益新品頂級南棗核桃糕與AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖、以及頂級蛋黃酥、郭元益春節最受歡迎的各式年糖與西式餅乾的精緻雙層木盒伴手禮「FOR YOU-花」，售價1,490元，共有超過30款禮盒選擇，部分郭元益門市也特別打造「郭元益╳格蘭菲迪」春節限定展示空間，提前帶來濃濃歡慶氛圍。「南棗核桃糕」可嘗到棗泥的溫潤甜度以及核桃的爽脆清香。（390元／200g、790元／450g，圖／Home Mom Bakery提供）另外以蛋黃酥和牛軋糖聞名的南港精緻烘焙品牌「Home Mom Bakery」，也同樣備妥多款經典產品與送禮組合，其中往年只有熟客才知曉的「南棗核桃糕」也正式開放預購。創辦人Amber嚴選南棗和紅棗從原形食材開始熬煮，直至果肉拌至軟爛如泥，去子、去皮後，反覆過篩再熬煮濃縮，成形時加入事先烤過去皮、去苦的核桃粒，一塊糖需至少耗時2天製作，純粹的棗泥混合低甜度的海藻糖、和三盆糖等，並加入大量高比例的核桃，讓其甜度適中之餘還擁有香醇棗泥味。Home Mom Bakery擅長製作各式牛軋糖與餅乾（左），右為「梅子番茄夏威夷豆牛軋糖」。（820元／450g、400元／200g，圖／Home Mom Bakery提供）另外還有每次皆採純手工、少量製作的牛軋糖，Amber嚴選法國AOP認證依思尼發酵奶油、鹽之花、馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等原料製作，引以為傲的糖體甜而不膩、Q而不硬，秘訣在於組合了多種基底糖，並在嚴格控溫下將糖煮到合宜溫度，而且加入義大利蛋白霜和新鮮蛋白增加空氣感和Q度；堅果也以大顆夏威夷豆為主，採2階段、3種溫度烘烤，展現夏威夷豆甜美無油耗味的風味，牛軋糖做好後還須靜置24小時才能切塊包裝，才能造就出色滋味與口感。無論是靈感來自桂圓蛋糕、優雅內斂的「優格桂圓夏威夷豆牛軋糖」，或以埔里農會的梅子粉搭配番茄果乾、酸甜鹹香的「梅子番茄夏威夷豆牛軋糖」，還有大量使用台灣草莓乾、草莓粉與草莓果乾製作的「覆盆子草莓牛軋糖」等，都是必嘗口味。「圓圓滿滿大禮盒」囊括品牌多款經典好味。（1,280元，圖／Home Mom Bakery提供）針對春節送禮市場，Home Mom Bakery除了推出單一品項的蛋黃酥、鳳檸酥和牛軋糖禮盒，還有組合多重、豐儉由人的綜合禮盒。例如澎派體面的「圓圓滿滿大禮盒」內含白色雪球泡泡、粉紅雪球泡泡、鹽之花巧克力酥餅、覆盆子草莓牛軋糖、梅子番茄牛軋糖、人氣堅果塔和鳳檸酥，幾乎囊括品牌所有經典好味；而「龍情蜜意禮盒」內含草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖、人氣堅果塔等3款招牌點心，以方塊酥夾入軟質牛軋糖和果乾創作出的草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖一向是店內人氣商品，餅酥、糖甜加上富有口感的果乾，散發令人無法抗拒的邪惡魅力。年禮詳情可上官網（www.amberbakery.com.tw）查詢。
年禮推薦清單5／傳統點心再升級 本土威士忌入南棗核桃糕 台灣烏龍茶配天然米香
農曆年節將到，許多人在購買年禮部分還是喜歡選購帶有傳統味的點心，今年有些品牌便將傳統小點精緻再升級，有興趣的人不妨做為參考。像是糕餅老牌郭元益就推出全程純手工煉製的「頂級南棗核桃糕」，不僅口味與工法翻新，採用台南柴燒桂圓、由郭元益師傅純手工煉製100%純棗泥，更邀來台灣本土合力酒廠協助釀製以嘉南平原稻米為基底的威士忌，帶出獨特香氣，整體工序較以往繁瑣且耗時4倍，只為了呈現濃郁滑順棗香與具Q度口感，讓兒時記憶中過年才會吃的奢華年糖，再創風味極致。推出多種組合與價格帶，主要落在360至1,380元，提供消費者不同送禮選擇。郭元益春節推出頂級南棗核桃糕限量花禮。（3,480元，圖／郭元益提供）郭元益副總經理郭建偉表示，伴手禮市場競爭激烈，品牌以酥皮系列、糕仔、鳳梨酥等定番商品持續升級，在疫情下仍維持中秋與春節業績持續成長，尤其今年首度推出頂級蛋黃酥大受好評，首批快速完銷不斷追加，帶動蛋黃酥秋節業績成長20%。這次特別選擇春節代表性的年糖「南棗核桃糕」進行口味翻新，開發團隊耗時一年找來不同領域職人與食材合作，最特別的是，還首度結合台灣花藝設計品牌推出頂級南棗核桃糕限量花禮，與米威士忌聯名伴手禮盒，讓傳統年糖搖身一變為兼具風格與價值感的伴手禮。郭元益板橋門市空間翻新，打造新形象店。（圖／郭元益提供）「迷你冰沙餡餅伴手禮盒」獨家27層的招牌酥皮分別以甜菜根粉與抹茶粉調製出紅、綠外皮，包入綠豆與白鳳豆熬製的綿密內餡，口感細膩如雪沙。（145元／5入，圖／郭元益提供）此外，郭元益也特別將喜餅指標店板橋門市打造新形象店，並引進世界冠軍手沖咖啡，加上邀請在地簇絨藝術家廖翊丞，以「家」的概念設計主題牆，讓多彩的花園簇絨在牆上綻放。除了年禮，也針對耶誕節推出「迷你冰沙餡餅伴手禮盒」，由台灣插畫設計師阿蕉操刀，讓耶誕樹、雪人、兔子等元素躍上禮盒包裝與招牌酥皮餅章上。郭元益糕餅博物館也推出薑餅屋主題手做課程，全台門市也全面妝點耶誕布置，為顧客帶來滿滿節令氛圍。「萌新四喜」禮盒含翠玉烏龍80g、金萱烏龍80g、盈春茶米香棒6入、紅烏龍花生牛軋糖100g。（990元，圖／王德傳茶莊提供）知名茶品牌「王德傳茶莊」2023年年節禮盒則以全食物的「茶韻穀香」實踐永續理念，推出「萌新四喜」、「盛新迎春」、「承新豐年」與「悅新復元」四款禮盒，除了將台灣烏龍茶作為主軸，還搭配全新研製的茶食盈春茶米香棒與紅烏龍牛軋糖。其中盈春茶米香棒是將每顆蓬萊米膨發成20小顆珍珠米造型，並採用樹薯萃取的天然糖漿取代麥芽糖，不同以往「熱軟冷硬」的口感，再混合中度發酵的四季烏龍原葉研磨茶粉，揉捻出平衡滋味，入口即化、甜而不膩，也寓意來年「穗穗（歲歲）平安」；而牛軋糖則特選海藻糖降低甜度，以重發酵的紅烏龍為基底，搭配香脆的雲林九號花生，製成奶茶香氣四溢的紅烏龍花生牛軋糖。在品味好茶同時，也品嘗來自土地的美好。「承新豐年」禮盒以阿里山金萱的清新花香，搭配茶香細緻的盈春茶米香棒。（1,490元～1,990元，圖／王德傳茶莊提供）搭配茶款與茶點的禮盒包括「萌新四喜」禮盒，盒內茶款翠玉烏龍、金萱烏龍皆採輕發酵、輕烘焙製法，翠玉烏龍帶有近似茉莉與玉蘭花的恬淡花香，滋味清新；「金萱烏龍」沖泡時則在獨有的清新桂花香中引出甜而不膩的絲滑奶糖香，整體甘潤順口；另外「承新豐年」禮盒 則以透著甜柔花香與奶香的阿里山金萱，分搭中烘焙、飲後回甘的凍頂烏龍，與輕烘焙的翠玉烏龍，加上盈春茶米香棒一起品嘗，老少咸宜。「悅新復元」禮盒。（2,990元～5,160元，圖／王德傳茶莊提供）另外兩款禮盒則為純茶款禮盒，像是「盛新迎春」禮盒內含兩經典茶款，包括喉韻醇厚、耐泡且濃郁的凍頂烏龍和細緻奶香交織的金萱烏龍，預祝來年蓬勃燦爛；「悅新復元」禮盒又分為三款，皆以輕發酵的高山烏龍茶為主，第一款是大禹嶺高山烏龍和梨山烏龍茶、第二款是梨山烏龍與阿里山烏龍，第三款則是阿里山烏龍與特選安尚烏龍，希望大家在品茗極品高山茶時，也能有歷經沉潛、開創未來的好運。
5代豪商世家1／一根扁擔挑出150年事業 糕餅五金雙制霸
疫情使人隔離，也拉近家人距離。台北市士林區有個大家族3代以來，每月固定餐聚，疫情期間規模更甚，動輒20桌近200人。本刊調查，該家族正是興盛百年的「郭元益家族」，目前第五代除了堅守並創新糕餅本業，還有一房是國內塑膠、鋼材、管線的最大通路商，台北101、雪山隧道、蘇花公路改善和台積電南科廠等，都是他的合作夥伴！在台北市士林區發跡的「郭元益家族」，興盛150年，成員迄今感情緊密，仍然保持各房輪流作東、每月餐聚的傳統，疫情間出席成員人數更多。本刊直擊，郭家日前在士林區一家海鮮餐廳舉辦名為「士林健康促進會」的感恩餐惜福會餐會，除了士林地方士紳，也邀請了許多家族成員，席開20多桌。郭元益第五代接班人郭建偉，拿著著名設計師詹朴設計的「小行星2067迷你冰沙餡餅裡盒」，用設計語言跟年輕一代溝通。（圖／王永泰攝）餐會中，郭家人一字排開上台高歌同歡，年紀最大的是曾任4屆台北市議員及監委、81歲的郭石吉，個頭最高的，是郭元益第5代接班人郭建偉，看起來像個「文青」；主持人則是從未受訪的「百晨企業」董事長郭明欽，百晨企業是國內塑膠、鋼材、管線的最大通路商。郭家第五代的郭明欽（右2）與陳玉華（左2）夫婦，在家族聚會中扮演主持人角色，其經營的百晨企業，已是國內五金代理霸主。郭明欽及郭建偉的大堂哥郭振豐告訴本刊記者，郭家歷代各房開枝散葉，經商的居多，「像做餅、五金及開銀樓的都有，目前做生意比較有名氣的，就屬郭建偉及郭明欽兩房。」家鄉原在大陸福建漳州的郭家，早在西元1708年就渡海來台，迄今300多年。1867年，郭梁楨以漳州祖厝堂名「元益」為名，挑著一根扁擔，在田間叫賣漳州糕餅點心，開始發跡；第2代郭拔秋成立店鋪，到了第3代的郭欽定，因研發出冰沙餡餅，一口氣打響知名度，並邁向企業化經營，設廠迅速壯大；第4代由郭石吉兄弟共治，後來交由老四郭榮壽打理，擔任總經理，也就是郭建偉的父親。百晨的物流中心面積廣達六千五百坪，是各原廠客戶指定參觀的地方。（圖／王永泰攝）
5代豪商世家2／公車上老員工一席話 郭元益少主轉念回家接班
郭元益是台灣漢餅市場的元老及一哥，20多年前，年營收創下逾15億元的高峰，目前年營收則約10億元；今年因新冠肺炎疫情少了觀光客，業績流失約5％。家鄉原在大陸福建漳州的郭家，早在西元1708年就渡海來台，迄今300多年。1867年，郭梁楨以漳州祖厝堂名「元益」為名，挑著一根扁擔，在田間叫賣漳州糕餅點心，開始發跡；第2代郭拔秋成立店鋪，到了第3代的郭欽定，因研發出冰沙餡餅，一口氣打響知名度，並邁向企業化經營，設廠迅速壯大；第4代由郭石吉兄弟共治，後來交由老4郭榮壽打理，也就是目前郭元益總經理，也就是郭元益目前第5代接班人，擔任郭元益副總經理的郭建偉的父親。郭元益的起家厝已改建為商業大樓，並規劃糕餅博物館，讓消費者進一步了解郭元益的發展史。（圖／趙世勳攝）中秋節前夕，本刊記者實地走訪郭家發跡源頭──士林區文林路的「郭元益」總部老店，只見郭建偉親自在門口為客人開門。面對本刊記者提問，郭建偉開心地說：「相較去年，今年月餅銷售年成長了5％，算是疫情衝擊下交出了一張不錯的成績單。」郭建偉由爺爺郭欽定帶大，從小到大，生活圈不離糕餅廠或糕餅店，卻毫無接班的念頭。文化大學建築系畢業後，郭建偉到美國及日本攻讀行銷，回台後從事市調工作，父親郭榮壽雖曾開口要他「回家看看」，但他依然沒有意願。直到九年前的某一天，郭建偉在公車上看到一名阿姨級的老員工，拎著糕餅樣品要去拜訪客戶，瞬間猛然轉醒，決定回家幫忙，當年他才32歲。不斷推陳出新的郭元益，以造型可愛討喜的冰沙餡餅及蛋黃酥等點心，吸引消費者目光。（圖／郭元益提供）「10年前，郭元益的營收有75％是來自喜餅，目前最大的挑戰就是面臨少子化與不婚的趨勢。」郭建偉火速地分析自己的肩頭大任，一是郭元益「如何讓30歲上下的新人喜愛？」二是調整喜餅及節慶伴手禮的營收比重，目前已成功調整為5比5。
5代豪商世家3／美妝店給靈感 「糕餅故事」啟動郭元益品牌路
32歲回到郭元益「上工」的郭建偉，當時郭元益是台灣漢餅市場的元老及一哥，20多年前，年營收創下逾15億元的高峰，但因市場環境在改變，也讓郭元益面臨新的挑戰－少子化與不婚的趨勢。「10年前，郭元益的營收有75％是來自喜餅，目前最大的挑戰就是面臨少子化與不婚的趨勢。」郭建偉火速地分析自己的肩頭大任，一是郭元益「如何讓30歲上下的新人喜愛？」二是調整喜餅及節慶伴手禮的營收比重，目前已成功調整為5比5。郭元益第五代接班人郭建偉，拿著著名設計師詹朴設計的「小行星2067迷你冰沙餡餅裡盒」，用設計語言跟年輕一代溝通。（圖／王永泰攝）為了讓老品牌能和年輕消費者對上話，郭建偉四處看店及觀察，有次他在韓國首爾看到一家訴求保溼保養品的美妝店「Dr. Jart+」，瞬間有了靈感，「這家店的1樓放了很多台保溼機，跟消費者溝通保溼這件事；2樓為體驗區，3樓招待體驗完的消費者喝杯茶，可用折扣券消費，每隔一段時間就變化設計。」郭建偉回台後，開始在門市、產品、制服及廣告等注入不同元素，向消費者溝通台灣糕餅的故事。2016年，郭元益150年周年慶時，郭建偉找來台灣知名的平面設計師聶永真，翻新台北市中山北路上的「郭元益概念店」；以糕粉色調的磨石子為地板，蒸籠化為陳列櫃，搭配綠豆糕狀的視覺設計，相當吸睛。 2017年郭元益找來詹朴，為制服及裝潢注入時尚元素。（圖／王永泰攝、報系資料庫）隔年郭建偉再找來旅英服裝設計師詹朴（APUJAN），替郭元益設計新制服，布料印花有穿越時空的意涵，並重新裝扮門市及企業識別，成功替老店挹注黑色時尚及國際化元素。「（郭元益）本來是草體字型，不是以漢字為母語的人不易識別，因此改成方正的字型，加上『KUO YUAN YE』羅馬拼音及第1代的梅花。」郭建偉說。2018年鳳小岳擔任郭元益代言人，隔年更推出形象影片，讓品牌與消費者有了情感的溝通。（圖／報系資料庫）緊接著，郭建偉還將糕餅跨界到紅酒威士忌，也為「拜拜糕餅」設計出「時尚台味」，前年更破天荒找來藝人鳳小岳代言，隔年並拍攝微電影《心的溫度》，一上架就成了話題。此外，郭建偉還跑遍產地，蒐羅屏東紅豆、台南鳳梨、日月潭紅及烏龍茶等特產，端出能代表台灣味的伴手禮，並縮小糕餅尺寸，將商品推進超商及網路平台，「結果賣得比原來尺寸大小的還好，每年都有10％的成長，補足了自有通路的不足。」由兩個八月團隊設計操刀的郭元益品牌樣式，自2017年啟用。郭建偉深知品牌改變非一蹴可幾，但確實已開始發酵，「身為老闆的父親（郭榮壽）給我很大的空間，他也聽到愈來愈多的朋友及老主顧回饋，稱讚郭元益廣告很好、新產品很不錯等等，甚至旅居國外的姑姑們都說好。」
5代豪商世家4／卡車行駛無粉塵 6500坪物流中心成企業標記
談到士林郭家，一般人比較清楚的都是做糕餅的「郭元益」郭家，包括曾任4屆台北市議員及監委、81歲的郭石吉、郭元益第5代接班人郭建偉，另外一位則是活躍商界及士林地區活動的「百晨企業」董事長郭明欽。郭家各房中，商界成就不下於郭建偉的還有一脈，就是比他大24歲的堂哥郭明欽。郭明欽及妻子陳玉華共同經營的「百晨企業」，是國內塑膠、鋼材、管線最大的通路商，台北一○一、雪隧、蘇花改、台積電南科廠等工程，都是採用百晨企業的供料。今年新冠肺炎疫情鎖國封城，許多鋼材及管線無法進口，但百晨企業憑著龐大的倉儲與經濟規模，獨撐國內需求好幾個月，持續供貨無虞。今年初全線通車的蘇花改，管線用料多來自百晨企業。（圖／報系資料庫）郭明欽及郭建偉的大堂哥郭振豐告訴本刊記者，郭家歷代各房開枝散葉，經商的居多，「像做餅、五金及開銀樓的都有，目前做生意比較有名氣的，就屬郭建偉及郭明欽兩房。」1996年，郭明欽成立百晨企業，代理包括南亞塑膠管、高興昌鋼管、東光閥類、富山閥類、美亞不銹鋼管及管配件等，貨源齊全，運輸車隊從北到南都有。為何不走糕餅路，而選擇五金這一行？得從爺爺郭欽永這一輩說起，「他們這一房，原本在舊台北火車站後面俗稱『打鐵街』（目前的重慶北路）的地方，經營金成發鐵材行，進口日本五金產品銷售，當時都得搭船到日本大阪採購。」大堂哥郭振豐說。隨著事業日益壯大，2010年，郭明欽在新北市泰山翡翠工業區，打造倉儲面積6,500百坪的企業總部，以機場停機坪的水準興建，「即使大卡車在各樓層搬運載貨行駛，地板仍沒有粉塵，用的都是耐震、耐衝擊及高強度的設計，能承受各類五金管材堆積起來的重量。」郭明欽說，此處也成了各大原廠供應商重要客人來訪時，指定參觀的物流中心。百晨企業董事長郭明欽、陳玉華賢伉儷，從事五金事業20多年，早已是業界龍頭。（圖／王永泰攝）對於經營事業，郭明欽及夫人陳玉華口徑一同的說：「我們夫妻倆的理念是『不做低價搶標』，因為使用不好品質的東西會影響到工程，甚至會禍害別人；成功的關鍵則是『預先準備，提前預約』。」
5代豪商世家5／打破富不過3代魔咒 24字家訓凝聚宗親「善孝義」
士林郭家望族中，隨著歷代各房開枝散葉，經商的居多，像做餅、五金及開銀樓的都有，目前做生意比較有名氣的，就屬郭建偉及郭明欽兩房。不同於從事煎餅，郭明欽的爺爺郭欽永做的是五金，郭明欽記得小時候在舊台北火車站後面俗稱『打鐵街』（目前的重慶北路）的地方，經營金成發鐵材行，進口日本五金產品銷售，當時都得搭船到日本大阪採購。「祖父郭欽永成立的鐵材行，取名『金成發』，順著念或倒著念『發成金』，意思都一致。」郭明欽透露，父親郭肇惠接手「金成發」，後來事業傳承到他和太太手上，「我們夫妻倆的理念是『不做低價搶標』，因為使用不好品質的東西會影響到工程，甚至會禍害別人；成功的關鍵則是『預先準備，提前預約』。」1996年，郭明欽成立百晨企業，代理包括南亞塑膠管、高興昌鋼管、東光閥類、富山閥類、美亞不銹鋼管及管配件等，貨源齊全，運輸車隊從北到南都有。郭氏宗親尊唐朝名將郭子儀為祖先代表，郭子儀紀念館2樓供奉郭氏宗祠，也是宗親開會的場所。（圖／趙世勳攝）「郭明欽事業有成後，積極回饋鄉里，並擔任世界郭氏宗親總會、台北市五金工會和士林健康促進協會的理事長，妻子陳玉華也擔任士林體育會理事長，兩夫妻熱心經營地方，想卸任都卸不了。」郭振豐說。百晨企業董事長郭明欽、陳玉華賢伉儷，從事五金事業20多年，早已是業界龍頭。（圖／王永泰攝）郭振豐還透露，從祖父輩開始，郭家就有固定聚餐的傳統，「家族成員不管有錢沒錢，有錢的不會看不起沒錢的，沒錢的不會巴結有錢的，有事時大家都會站出來，如果以錢為目標，大家就沒辦法在一起。」 由於金屬管材極重，百晨物流中心人機場停機坪的水準興建，具有耐震、耐衝擊及高強度承重的設計。（圖／王永泰攝）本刊記者確實多次見證，郭明欽在不同場合以家訓勉勵親友：「心頭不善，求神無益；生不孝親，祭祀無益；取不義財，布施無益。」看來郭家人不僅打敗「富不過3代」的魔咒，也會一直幸福下去。
百年餅店旗艦店開幕 首設禮盒DIY包裝區
疫情影響打擊消費士氣，擁有150年歷史的郭元益卻逆勢操作，昨(11)發表全台最大、斥資千萬的台南品牌形象店，並隨之宣布台北永康門市也將在下周開幕，為此副總經理郭建偉，同時身為品牌的第五代傳人表示，長遠的品牌經營不會因疫情止步，按計畫穩紮穩打才能隨時準備好最好狀態。副總經理郭建偉(中)邀請台灣知名設計師「兩個八月」為全新Logo商品視覺操刀。（圖／官其蓁攝）位在台南東寧路的品牌形象店，上百坪空間全部打掉重練，55根桿麵棍在牆面與伴手禮區高低錯落懸掛呼應製餅元素，而過去單調生硬的洽談座位區，以弧形天花板及以造型隔板創造出翻摺、壓延的視覺立體感與半透空隔間，展現「招牌酥皮」繁複的手工技藝，也將討論空間營造成享用下午茶的溫暖空間。民眾可以自組糕餅小點，從裡到外客製化專屬禮盒。（圖／官其蓁攝）不僅如此，店內設置全台第一間「伴手禮自組禮盒&DIY包裝區」，民眾可以自組糕餅小點，並且從郭元益品牌意象的梅花、台南孔廟、緞帶小卡等，讓消費者從裡到外客製化專屬禮盒。台南形象店是首設「伴手禮自組禮盒&DIY包裝區」的門市。（圖／官其蓁攝）