邊角料
」
對在柯市府的13個月都還有怨念 前北市社會局長爆：專業被踩在腳下
民眾黨主席、前台北市長柯文哲陷政治現金假帳案、京華城案等諸多問題，引發討論。曾在柯市府擔任社會局長的陳雪慧，近日接受專訪談及與柯文哲共事的經驗，直言「到現在為止，我心裡面會有怨念的，就是在柯團隊的那13個月！那13個月裡，我完全沒有被尊重，專業也完全被踩在腳底下」。陳雪慧近日接受Podcast節目《人間動物園－厭世姬外出取材》專訪，談及自己擔任徐中雄的國會助理，跟在對方身邊很多年，後來因徐淡出政治圈也跟著休息一陣子，後來在資深政治幕僚、主持人「邊角料」的推薦下，進入林智堅市府，先去當林的隨行秘書，2個月後接任社會處長，後被林智堅說服參選市議員，落選後婉拒回任處長。具專業社工背景的陳雪慧，曾任前國民黨立委徐中雄辦公室主任、國民黨台中市長胡志強的競總幹部，後在林智堅的新竹市政府擔任社會處處長、代表民進黨參選過議員，在2018年經公開海選，出任柯文哲的台北市政府社會局局長，2020年2月1日請辭。陳雪慧表示，時任監委王幼玲打電話來，希望她去參加柯文哲的台北市社會局長「海選」，當時身邊的人都鼓勵她去，只有一個人反對，就是林智堅，並告訴她，「雪慧，柯文哲那邊不適合妳，妳一定會被欺負」，但自己還是決定參加。陳雪慧表示自己還常常想起柯文哲曾經揶揄新竹市跟他的話，柯說「你以前在新竹那個小城邦、小地方，你看你現在社會區，光社會局就有1000個員工、200億的預算，剛好等於新竹市一年的預算。」她不知道柯到底是要酸她還是酸新竹市。陳雪慧表示，整個團隊都看不起社政、看不起社工的專業。自己是很認同徐中雄、林智堅，但到現在為止，「我心裡面還會有怨念的，就是在柯團隊的那13個月！那13個月裡，我完全沒有被尊重，專業也完全被踩在腳底下。」陳雪慧也說，不只柯文哲，柯團隊的人也不只是不尊重專業、也不尊重人，社會局一年有200億的預算，但她身為社會局長卻連機要秘書也不能帶，「所有的人事全部都要蔡壁如決定，我完全沒有自己人可以用，很多事只能一個人扛起」。因在柯市府強大的壓力，導致陳雪慧開始在局長任內酗酒，後來她離開台市府，有6個月的時間無法出門，把自己封閉、不說話，之後做了8個月的心理諮商，才又重新看見自己、能做自己喜歡的事。
電池護照來了2／台塑台泥鴻海三大「芯玩家」陸續到位 歐洲新規緊箍咒反成殺出紅海新武器
人工智慧AI搶盡鋒頭下，台灣科技界正悄悄進行第三波電池復興大戰。全球廠商與政府搶拚戰略物資「未來世代的新石油」自主化之際，傳產龍頭台泥、台塑，以及鴻海這三大巨頭也成了「芯玩家」，紛紛下海挑戰電池產業中最難的一塊、也就是中游製程的「電池芯」，今年即將陸續開花結果。這三家各有千秋，鴻海要結合高雄在地業者做電動車產業聚落，台泥主攻歐美頂級用戶、進軍國際「100%使用綠電」電池廠，而台塑除了台灣電池產業鏈完整國產化，還有回收煉金的「城市採礦」雄心。在今年啟動歐盟新電池法的新遊戲規則下，嚴格要求電池商品的生產履歷與回收能力等，讓目前勢不可擋的中國新能源汽車開始正視自家電池壽命短又貴的困境，蔚來汽車董事長李斌16日在「中國電動汽車百人會論壇」上疾呼「解決電池壽命問題刻不容緩」。看似嚴苛的緊箍咒，反而成為台灣廠商的「另類加持」，有望突破中國製造紅海市場的「芯機會」。 台泥走國際化路線，與加拿大政府打造「100%使用綠電」電池廠，加國總理杜魯道親自站台。（圖／台泥提供）業內人士透露，台灣曾是電池大國，擁有全球前5大的下游電池模組廠，像是新普(6121)、順達(3211)都是營收百億的公司，但中游的電池芯、上游電池材料「比上」品質贏不了日韓業者，「比下」拚價格也拚不過中國業者，造成產業鏈大缺口。「因為電池芯是高投資、高技術門檻及高風險的行業，」業內人士告訴CTWANT記者，他說，台灣第一波電池熱潮在1994年，國內財團相繼投資設立鎳氫電池廠，第二波在2008年投資鋰鐵電池，但都在艱苦經營。現在是第三波，因應電動汽車崛起的全球電池荒，因汽車需要更高的安全性，廠商會選擇大品牌。「若台灣有自己的『國家隊』，且價格不要差太多的話，當然會優先採用MIT。」業內人士不諱言，期盼政府幫忙推動政策。以韓國研究機構SNE Research最新全球動力電池市場統計數據，2024年1月全球動力電池裝車量為51.5GWh，中國電池龍頭寧德時代全球市占高達39.7%，強勢佔領第一寶座，接下來是比亞迪的14.4%，韓國LG的11.4%、日本松下的5.9%，以及韓國三星的4.8%。前十名裡，中國廠商就佔了6家。「電動車的成長趨勢看起來不會改變，我們非常有信心面對這個競爭激烈的環境。」鴻海（2317）14日法說會上，除了風起雲湧的AI，鴻海董事長劉揚偉提到的第二大重點就是電動車事業，電動車的大腦是晶片、心臟則是電池，高雄和發的鴻海電池中心推出第一款Made in Taiwan動力電芯，今年第四季將會開始進入量產，產能可達1.2 GWh（百萬瓩時）。除了鴻海的超級電池工廠將在今年量產，為打造完整的國產電池產業鏈，台塑新智能投資全台最大的5GWh磷酸鋰鐵電芯廠、位於彰濱工業區，也將於今年完工投產。除了AI紅利，鴻海的超級電池工廠將在今年量產，近期股價飆高。（圖／報系資料照、翻攝自雅虎股市）台塑新智能總經理劉慧啓向CTWANT記者表示，台灣電池市場仍在不斷增長，有三大原因，第一是將既有的鉛酸電池改為環保耐用的鋰鐵電池，第二是搭配再生能源以強化電網韌性的儲能系統，第三是主流大宗的電動車應用，光是前兩樣需求就達到每年7.2GWh以上，全台電池廠產量加起來也不足以應付國內市場，各廠產品技術、目標客群及應用領域也有差異化，不會有內部競爭的問題。台泥則是走國際化路線，旗下三元能源科技在高雄小港打造全台第一座超級電池工廠，兩個廠產能合計3.3GWh，台泥跟CTWANT記者表示，他們主要鎖定的是「針對新產品快速發展的Artisan market客製市場」，瞄準全球1%的頂級電池客戶，包括eVTOL、電動超跑、電動重機等，主力市場在歐美。去年11月，旗下電池廠能元科技（Molicel）宣布投入255億元，與加拿大政府共同打造該國最大的高性能三元鋰電池電芯廠，標榜「100%使用綠電」今年底動工，預計2028年投產，產能達2.8GWh，宣布當天，加拿大帥哥總理杜魯道也親自站台。台泥表示，中國大陸產量過剩的是比較低階的電池，對Molicel沒有影響，電池產業要邁向國際，「碳競爭力」是關鍵，在加拿大投資低碳電池，在全球跨國碳關稅發展局勢下，更具降低成本優勢。而歐盟2月生效的新電池法，嚴格規範並要求揭露歐洲境內銷售電池產品「全生命週期」的碳排放量，未來還要訂定電池生命週期碳足跡的上限，台泥表示，所以全球指標電池品牌除了競爭能量與功率密度，「碳競爭力」也變成重要指標。韓國LG、德國福斯與前特斯拉高層創立的瑞典Northvolt，全部投入興建純綠電電芯廠，Molicel將成為全球第四個能提供純綠電電池的指標品牌。台塑新智能總經理劉慧啓表示，其電池回收技術已經完備。（圖／黃耀徵攝）雖然歐盟新電池法有「門檻」，但也有「新商機」，劉慧啓向CTWANT記者表示，台塑新智能在規劃生產製造電池前，董事長王瑞瑜就強調要提前籌備電池回收系統，且將回收系統納入新能源產業鏈中，因此台塑新智能的電池回收技術已經完備，也有具體的產線規劃，國際市場新設的生產履歷或電池回收規範，早已是台塑新智能內部建立的標準，也是台塑新智能有別於其他廠商的優勢。劉慧啓表示，未來台塑新智能彰濱電芯廠在生產過程中產生的邊角料、不良品，以及售出使用後的汰役電池都可以回收，甚至也能回收其他廠商的電池，提煉其中的珍貴金屬再利用製成新的電池，就像是「城市採礦」，避免挖掘自然礦源，促成循環經濟及環境永續。
陸網紅零食翻車！遭爆混狗食原料「雞骨泥」成分超噁 商家連吃10根自救
大陸市場熱銷的澱粉腸產品近日遭《央視》踢爆其肉含量極低，大部分成分都是澱粉，且所謂的肉也並不是純粹的肉，而是「雞骨泥」。河南1家澱粉腸工廠員工透露，其實用鴨肉更便宜，但考慮到口感和成本，最後還是選了雞肉和雞骨泥，而雞骨泥大多用於寵物食品，主要來源是屠宰場的邊角料或吃剩的骨頭。綜合陸媒報導，《央視》315節目組對市面上多款熱銷的澱粉腸進行了深入調查，發現這些產品的主要成分並非肉類，而是澱粉。河南1家澱粉腸工廠員工透露，他們做的澱粉腸，含肉量其實很少，主要都是用雞肉和雞骨泥，其實用鴨肉更便宜，但考慮到口感和成本，最後還是選了雞肉和雞骨泥。更讓人震驚的是，那些出售雞骨泥的商家，居然都是經營寵物食品的，而所謂的骨泥就是一些從餿水桶裡撈出來的骨頭、屠宰場的邊角料等，碾碎成粉後再摻到澱粉腸裡，就連商家自己也說骨泥不建議人吃，燒烤都不行。此外，澱粉腸的成本也被起底，原來每根澱粉腸的成本僅5、6毛，價格卻普遍要2、3元。事件曝光後，很多街邊小攤一整天連一根澱粉腸都賣不出去。（圖／翻攝自微博）事件曝光後，很多街邊小攤整天連一根澱粉腸都賣不出去。面對冰凍三尺的現狀，部分商家開始進行自救，有的烤腸攤主拿出了鑑定報告擺在小攤上；其中一位來自山東棗莊的澱粉腸商家，更在直播間做出驚人舉動，他特意掛出寫有「沒有骨泥」的紙張，並在2小時內親自吃了10根澱粉腸證明品質，希望大家理性看待，不要一棒子打死。對此，網友們眾說紛紜，有人說「全程觀看了直播，開始3萬人，後來也吃了，大家讓他拍攝工廠加工車間證明清白，被他以手機等各種不衛生不方便的理由拒絕，然後人就掉到8千，然後下播了」、「確實有些商家是無辜的，不過我還是要說一句，他自己吃的肯定沒骨泥，賣給你的，可就不一定了。」面對冰凍三尺的現狀，部分商家開始進行自救。（圖／翻攝自微博）
LONGCHAMP UNIVERSITY 開學派對！影集《愛愛內含光》詹子萱、影劇男神曹佑寧、R&B創作女聲Julia吳卓源、爵士時尚女伶9m88等一起穿梭Longchamp大學！
詹子萱、曹佑寧、Julia吳卓源、9m88齊聚一堂在大同大學，準備迎接「Longchamp University」開學派對！原來本季Longchamp以巴黎的校園生活為靈感，為大家打造一場專屬時髦資優生的歡樂派對，現場更透過充滿校園氛圍的各式裝置與互動課程，讓人重溫校園生活。LONGCHAMP把大同大學變身全新進入LONGCHAMP UNIVERSITY！（圖／品牌提供）進入LONGCHAMP UNIVERSITY大學中，迎面而來的是高掛在建築長柱的 Longchamp 標誌旗幟，走上長階梯踏進學堂入口，猶如國外的校園班，有整齊排列的置物櫃，上面裝飾著各種貼紙，讓人感受外國大學校園的畫面。PARTY現場有炫目眾人的手指舞、炒熱氣氛的 DJ 秀以及別出心栽的顛倒畫表演，新生們也可以在互動性的彈球遊戲和足球台與好友一同玩耍，或於學生食堂享受輕鬆愉快的用餐時光，也規劃了邊角料紙張的手作課程，能現場製作專屬筆記本，引領眾人激發無限創造力。這次邀請的戲劇新星詹子萱、帥氣男神曹佑寧、實力與美麗兼具的Julia吳卓源和9m88以不同的大學校園風格登場，展現超級時髦的青春校園魅力！詹子萱+曹佑寧，展現亮眼青春陽光精神因近期Netflix影集《愛愛內含光》「邱曖」一角而廣受討論的新銳演員詹子萱，全身以青春活力的嬉皮風格，身著白色綁帶Ｔ恤搭配黃色下寬喇叭長褲，手拿彩色串珠裝飾的Roseau水桶包。詹子萱身著白色綁帶Ｔ恤搭配黃色下寬喇叭長褲，手拿彩色串珠裝飾的Roseau水桶包。（圖／品牌提供）曹佑寧則以一身大學氣息濃厚的休閒裝扮帥氣亮相，他穿著印有Longchamp University的運動衫搭配打褶印花百慕達短褲及白色休閒鞋，手拿春夏全新系列Très Paris斜背袋，散發開朗學生氣質。曹佑寧分享道：「我最推薦這款Très Paris斜背袋，上學的時候放筆記型電腦或是IPad、書本容量都很夠又時髦，既實用又兼具搭配性。」被問及白色情人節想要挑一件現場的單品給另一半(王淨)的話，想送對方什麼？曹佑寧說：「我身上這個耳機款的小包配飾很可愛又特別，裡面可以放零錢或是ipod唷！」曹佑寧穿上大學氣息濃厚的休閒裝扮帥氣亮相，他穿著印有Longchamp University的運動衫搭配打褶印花百慕達短褲及白色休閒鞋，手拿春夏全新系列Très Paris斜背袋，（圖／品牌提供）Julia吳卓源、9m88 休閒性感亮麗登場以慵懶嗓音廣受樂迷喜愛的創作女聲Julia吳卓源說自己第一次嘗試這件亮紫色的成套性感裝扮，展現優雅中帶有性感的魅力。她身上的騎士標誌與Box-Trot包款上的綠色騎士鑰匙掛飾相得益彰，為整體造型增添了幾分童趣感。JULIA全套紫色裙裝搭配Longchamp Box-Trot包款。（圖／品牌提供）而9m88一出場大家都驚艷她的長版亮片連身裙，華麗卻帶有年輕感，加上她巧妙搭了撞色羅紋短版外套，讓整個人很有青春活力，再揹著圓弧流線的電氣藍Smile包款，完美詮釋個性與柔美的混搭氣質。9m88穿上長版亮片連身裙與撞色羅紋短版外套，再揹著圓弧流線的電氣藍Longchamp Smile包款（圖／品牌提供）
姊弟拚冠軍2／客戶缺工改變市場風向 磁磚龍頭跟緊ESG為內憂外患解套
過去4年，全球產業都經歷疫情、塞港、缺工、原物料漲價等大考驗，冠軍建材(1806)也不例外，新一代接班人林祐宇接受CTWANT記者獨家專訪，被問到哪項最具挑戰性，他認為這波變動中，影響冠軍最深的是「缺工」和「料漲」。而令這位新接班人內心最不平的，則是長年受東南亞磚傾銷之苦。據海關統計，國內使用進口磚比例超過5成，雖然2021年10月起針對印度、越南、馬來西亞及印尼4國展開為期5年課徵反傾銷稅，但國產現在要符合ESG和淨零碳排新法規及增加成本，東南亞磚卻沒有碳排壓力，不用在意是否有環保、綠建材等標章。「社會本來就不是公平的，只能靠自己努力改變！」儘管大嘆「不公平」，但身為國內磁磚業一哥總座的他很清楚，必須扮演好「龍頭角色」。冠軍磁磚工廠坐落苗栗造橋，農曆新年前，記者進入這座幾乎用不著人力的自動化生產磁磚工廠，為何還擔心缺工？「人口老化、傳產比較難吸引年輕人投入，這產業需要一定時間技能養成，大環境的問題，不是我們可控的，要去適應，所以我們在意如何簡易鋪貼磁磚。」原來不是自家缺工，林祐宇最大擔憂是下游客戶營建業的缺工。林祐宇解釋，營建業找不到人或人力成本高，就會選擇低成本的東南亞磚，或是這幾年台灣流行的SPC石塑地板(塑料加石粉製的仿木紋地板)取代鋪貼磁磚。由於鋪貼磁磚須由營造廠自行找人施作，但若是選用SPC，廠家都是連工帶料銷售，營造廠不用再請工人鋪磁磚，施工快速又能省去人力的煩惱。為因應下游缺工問題，冠軍2005年陸續推出大尺寸磁磚、2023年推出輕量磁磚，減輕營建業的人力負擔；同時2021年也賣起SPC石塑地板、VSPC地板等各式表面建材，使客戶能有更多替代的選擇，目前非磁磚產品占營收1%多。「我們十年前就改名叫冠軍『建材』集團，包括壁紙或漆料等各種材料都有關注，也都有它的需求在。」林祐宇說。2年前，董事長林榮德在冠軍集團50周年慶時宣示，「最佳表面建材系統提供者」，再再預告冠軍不只賣磁磚。冠軍為提升自動化和減少生產耗損做了不少努力，如購置價格相當於一台賓士車的AGV系統自動搬運機；並使用窯爐熱回收系統，可將窯爐排放的熱能回收到前段製程的烘乾階段使用。（圖／劉耿豪攝、工業局提供）雖然SPC快速崛起，但從小在磁磚廠長大的林祐宇認為，還是磁磚耐用、好清潔的選擇，未來仍以綠建材磁磚為銷售主力，「但不論何種表面建材，能快速施工又不製造垃圾的，未來都會成為發展重點！」成本不斷高漲，也是林祐宇心頭一大挑戰，去年國際能源與市場通膨嚴峻，電費、原物料及匯率波動等價格上漲，包裝紙箱、運輸費用跟著漲，「只能從各項支出開源節流。」明年還有另一大筆成本要面對，就是2025年碳費徵收正式上路。冠軍以磁磚製造為本業，生產過程涉及天然氣、原物料消耗，讓林祐宇不敢大意，「2023年我們已經完成組織型碳盤查，也提交了ESG報告書，盡可能走在最前面，但衝擊很難避免，推估對成本影響超過千萬。」「對於大環境政策我們沒辦法掌控，內部會更進一步優化自身效益，採購最好的設備，提升自動化或減少生產耗損，來降低成本、減少衝擊。」林祐宇表示，冠軍磁磚2006年起已落實生產熱能、廢水及磁磚廢胚高比例回收，2015年啟動溫室氣體排放量計算，在零碳時代前不管在生產節能、設備節能都已做好準備。此外，冠軍還加速新推綠建材。林祐宇特別提及可防風、抗震，還能減碳的高性能厚磚乾掛工法，「這種工法，產品輕量化可降低碳排，讓建物增加空氣對流降低能耗，可幫助建商達成淨零建築。」冠軍於2023年取得高性能綠建材認證，也是首家為建築業取得認證的磁磚業者。冠軍了解幫客戶解決問題就是為自己打開市場，因此和建商一起思考如何達成淨零建築目標，與遠雄建設合作將現場切割邊角料的廢磚回收再製。圖為2013年冠軍推新產品時，找來時任遠雄集團董事長趙藤雄代言的歷史資料照。（圖／冠軍建材提供）去年，冠軍也搶先完成在建築資訊模型BIM中建立營建元件，能幫助建築師計算使用磁磚將產生的碳排量；冠軍還做起角料回收生意，與遠雄建設合作磁磚循環再生，將工地施作產生的磁磚餘料回收後，透過環保公司回收再運送回工廠進行再製，成為可再次回到案場使用的再生磁磚，為建築廢棄物處理提供解方。儘管環境動盪、成本不斷漲，又有東南亞磁磚的不公平競爭，但林祐宇將目光看準政府為接軌全球淨零趨勢，推進2050年100%新建建築物達到近零碳建築，迄今已提供超過200多款綠建材產品，目前綠建材產品銷售占比逐年提高，2023年至少成長2成以上，在新一波的淨零浪潮中，努力蛻變為新龍頭。
名店北上3／「山上走走」無菜單燒肉進駐華山商圈 高CP值和牛套餐2千有找
每當生活苦悶或工作疲憊，到山上或海邊放空就成了一種療癒自我的方式，以此命名的「山上走走」餐飲集團在新竹以無菜單海鮮鍋物起家，穩定走過3年後，又於2022年夏天在風城開設無菜單燒肉店，除了店內大型水族箱設計吸引親子客群上門，可以吃到多款和牛料理、高CP值的豐盛套餐更讓人念念不忘。日前「山上走走日式無菜單燒肉專門店」正式插旗台北華山商圈，究竟有多超值，立刻報你知！「六宮格和牛盛合」提供澳洲M9和牛、來自鹿兒島的日本A5和牛與Choice等級美牛兩部位，再加上伊比利豬與桂丁雞，讓人直呼滿足。（圖／侯世駿攝）「月見和牛飯」會將生食級雞蛋放在烤好的軟嫩和牛上，戳破蛋液後和特製醬汁混勻，搭配濃腴的肉片十分美味。（圖／侯世駿攝）進軍台北後套餐部分料理也做了升級，像「A5和牛鵝肝握壽司」便增加桌邊現刨帕瑪森起司，新竹店才隨後跟進。（圖／侯世駿攝）每人低消一份套餐的內容包括「六宮格和牛盛合」、「生鮮小卷野菇沙拉」、「生牛肉海膽手捲」、「A5和牛鵝肝握壽司」、「月見和牛飯」、「鮭魚卵和牛可頌」、「鹽烤北海道生食級干貝」、「香烤大明蝦」、「鮮蝦牛舌味噌湯」等13品料理，從肉品、主食、海鮮與湯品等一應俱全。雖然每季套餐會做部分食材調整，每天提供的牛肉部位亦可能不同，但絕對會讓客人吃到4款和牛料理。像六宮格和牛盛合會同時提供澳洲和牛與日本和牛，油脂豐富又肉味鮮甜；另外還有以和牛搭配生食級雞蛋、越光米的月見和牛飯；及以炙燒帶出A5紐約客香氣又現刨起司的和牛握壽司。雖然店家以和牛燒肉為主打，但若真有不吃牛的朋友也別擔心，店內套餐亦可做等價食材調整，例如將牛肉換成伊比利豬、星鰻或櫻桃鴨等食材，或像拍攝當天，雙人套餐的握壽司便分別出了A5和牛鵝肝握壽司與比目魚鰭邊肉握壽司，足見店家的貼心。「鮭魚卵和牛可頌」的肉餡不浪費地混合了澳洲、日本和牛與美牛邊角料，並夾入鮭魚卵與滑嫩的松露歐姆蛋，加上香酥可頌相當罪惡。（圖／侯世駿攝）少數提供單點的品項「夢幻厚切牛舌」，使用的是珍稀的牛舌後段，將表面烤得略帶焦赤、口感外酥內嫩。（1,280元，圖／侯世駿攝）當月壽星出示證件可獲得「金箔冰淇淋」1支（右），其他消費者打卡留評論則可獲得基本款冰淇淋1支。（圖／侯世駿攝）而據總監陳松冠表示，在開店前他們曾親自考察台北燒肉市場，在台北店特別拉高桌邊服務比例到6成左右，包含專人教導燒烤技巧或代烤部分品項，以及握壽司炙燒等，與喜歡親自動手的新竹店客群略有不同。而且新竹店因為店內設有養殖缸，因此提供較多單點海鮮，而台北店因空間較小，又希望讓客人吃到豐富品項，特別在套餐中加進澎湖大明蝦與生鮮干貝，滿足挑嘴老饕。由於台北華山店經測試後獲得不錯評價，目前店家除了著手研發浮誇系和牛單點料理，也預告明年農曆年後將在台北都會區開設二店，屆時將有更寬敞華麗的空間與設計，就讓我們拭目以待。店內走沉穩暗色系工業風，僅有11桌、40個位子，主力客群多為情侶或雙人聚餐。（圖／侯世駿攝）山上走走華山店位於「Wow玩行旅」一樓，鄰近華山文創園區與捷運忠孝新生站。（圖／侯世駿攝）山上走走 華山店電話：（02）2397-1777地址：台北市中正區金山南路一段8號營業時間：11：30～15：30，17：30～21：30（午、晚餐皆為兩輪用餐期）網址：https://www.facebook.com/sszztaipai/、https://reurl.cc/nLY1vl備註：僅接受線上訂位，每月15日中午12：00開放下個月訂位，4人以上訂位需拆桌，例如8人訂位需拆為兩組4人桌；內用加收10%服務費，低消每人一份套餐，12歲以下孩童不收費，用餐限時110分鐘
初秋遊港都5／饕客別錯過！到必比登推薦餐廳「APIS Grill」 感受直火柴燒與煙燻的魅力
在今年高雄米其林指南必比登推薦名單中，有一家以西式直火料理新上榜的「APIS Grill」，透過龍眼木與相思木原始柴燒的香氣，讓人忍不住尋香而來。當客人一入店，便立刻被窯爐與可見炭烤過程的開放式廚房攫住目光，雖然視覺感十分強烈，但相較一般直火料理給人原始粗獷的感覺，APIS Grill對細節的講究其實更向finedining靠攏。例如需依據肉的厚薄做不同次數的炭烤與靜置，湯品與甜點亦融入炭烤或煙燻元素，連蔬菜亦紮紮實實地烤製而成，然而這裡卻有著輕鬆自在的餐酒館氛圍，加上餐點採非套餐的小份量單點形式，而且價格平實，讓每位客人一次都忍不住點上4～5道菜來嘗嘗。炭烤伊比利豬將熟度拿捏在約7～8分熟，保留口感嫩度。（圖／宋岱融攝）「伊比利豬上蓋肉／龍鬚菜／花生沙嗲醬」。（420元，圖／宋岱融攝）「澳洲和牛外橫膈膜／佛手瓜／櫛瓜／味噌醬」淺留柴火餘香又不過重，牛肉的油脂甜香十分鮮明。（580元，圖／宋岱融攝）說到菜色，無論怎麼變換醬汁與食材搭配，客人都尤愛店家對紐西蘭鹿肉與澳洲和牛外橫膈膜的處理，例如拍攝當日，主廚選用較瘦的紐西蘭鹿肉紐約客部位，過炭後以大火讓表面形成梅納反應，再用回溫方式讓溫度慢慢由外向內送，所以整塊肉的色澤看來十分均勻；澳洲和牛外橫膈膜則因尾端較薄，主廚僅一次過炭避免太熟，因此入口嫩度與香氣恰到好處。而因為主廚是馬來西亞人，在醬汁中亦融入一些東南亞元素，例如參巴辣椒或花生沙嗲醬，像後者就被用來與伊比利豬上蓋肉搭配，以濃郁風味和豬肉甜度相輝映。不僅肉類表現精彩，Q彈紮實的鮑魚置放在炸得酥脆的芋頭酥片上，豐富了口感與香氣，再加上融入海膽的濃郁醬汁，將鮑魚風味又再提升一層。「鮑魚／芋頭／紫蘇葉／海膽醬」上桌前會撒上葡萄柚果皮與紫蘇葉，除了視覺點綴也增添香氣。（280元，圖／宋岱融攝）入口的窯爐用於燒柴火跟炭，當到達一定溫度便會移至烤爐，再依據料理需求炭烤或煙燻處理。（圖／宋岱融攝）APIS Grill的團隊每兩、三個月會試菜一次，一次試做十幾道，討論篩選後再讓通過的菜色「排隊」，陸陸續續更換菜單，一方面保留部分客人喜歡的菜色，一方面也替換新菜帶來新鮮感。而且店家講求醬汁自製，一張menu上可能有十多種不同的搭配醬汁，主廚還會視情況利用同一種肉類修肉剩下的邊角料入醬，因此即便都寫著紅酒醬，味道也有所不同，例如鹿肉的醬汁會帶點酸甜，尾韻略有野味；家禽類則留有原本肉類的濃郁風味。兩位老闆Jerry與Kevin各自有20年與30年左右餐飲資歷，但純以直火料理決勝負卻是頭一次。Kevin笑說，其實直火料理在台灣稱不上流行，但在欣賞《Chef's Table》紀錄片系列時，他們受到澳洲知名餐廳「Firedoor」以原始柴燒做出各種精緻料理的堅持所感動，也想嘗試將這樣的風味帶進高雄。而他們選擇優質食材但親民的設定也獲得必比登推薦，兩人異口同聲地表示：「這是最好的評級肯定。」店內可分成吧檯區與一般桌座位，但身處搖滾區的吧檯位特別能感受直火料理過程。（圖／宋岱融攝）位於高雄文山特區的APIS Grill招牌並不明顯，首次造訪的人可能不易發現。（圖／宋岱融攝）APIS Grill電話：0975-079-591地址：高雄市三民區褒揚東街80號時間：週三～週日 17：30～23：00（最後收客時間 21：00，最後點餐時間 21：30），週一、二休inline訂位：https://reurl.cc/o5endQ備註：採預約制，每天凌晨00：00開放30天以內訂位；只收現金，用餐時間為120分鐘，僅接待10歲以上客人用餐；不定期調整菜單，以現場提供菜色為準
1小時30萬條…熱狗製作影片大公開 網驚：太噁心
熱狗是我們日常生活中常見的點心，從早餐店、超商到夜市等等都能看見它的身影，但近期一段4年前的熱狗製作影片又再度引起熱議，碎肉泥、肉糊加入各式調味料的一些步驟並不那麼美觀，也讓不少人反胃道「我想我再也不會吃熱狗了」。根據《每日郵報》（Daily Mail）的報導，這部影片於2019年在YouTube頻道Discovery UK上發布，影片揭示了工廠製作熱狗的流程。畫面中可以看到，熱狗其實是由豬、牛、雞肉的邊角料混合而成，再加入食物澱粉、鹽巴和其他調味料，加上清水放置在大桶子裡攪拌，而有些製造商還會添加玉米糖漿來增加甜味。影片顯示，肉泥經過絞碎、塑形後，會被噴灑熱狗風味的煙霧，後將其送入烤箱烘製，並浸泡至鹽水冷卻，準備進行包裝。在包裝的階段，會採取人工檢查食品是否有缺陷、破損，若品項良好，便會將熱狗外殼上的黑色標記去除，正式送往最後的包裝。影片中也提到，一般常見的熱狗長度為13公分，而機器只需35秒就可製作出1串熱狗，其長度相當於1個足球場的2倍，也就是說，工廠每小時就可以生產30萬條熱狗。對此，許多網友感到不適，表示「我想我再也不會吃熱狗了」、「我很高興我不常吃熱狗」；但也有不少人直言，「說實話，這個影片讓我想吃更多熱狗，我不覺得有什麼噁心的」、「這太噁心了，我再也不會吃，但可能4天內就忘記，並再次渴望吃熱狗」。
永續料理風行 新銳主廚結合邊角料、膠囊咖啡 打造「零浪費」美味
近幾年在餐飲界吹起一股「永續」風潮，許多主廚都避免浪費食材，或更善用食材邊角料做成醬汁與入菜，致力於永續行動多年的瑞士頂級咖啡品牌Nespresso，除了在台推廣咖啡膠囊回收計畫，也與台大園藝系開啟產學合作，將回收咖啡渣應用於有機農業，近期更攜手以廚師為核心的產業資訊與料理交流平台「名廚MINGCHU」，於2023年展開為期一年的北中南限定菜單「新饗盛宴The New Appeitite」。繼好評不斷的台中場後，第二站來到新竹，邀請新竹餐廳Natural Studio主廚黃炳諠（Max）、Restaurant Re-主廚劉宴瑜（Yen），與台北SENS甜點主廚歐蘊薇（Rona），共同打造限定菜單。三位新銳主廚共創作五道料理：包含一款迎賓飲品、一道前菜、雙主菜與一道甜點，結合當季、零浪費、邊角料等特質，加上六款不同風味的Nespresso咖啡，將咖啡與永續元素同時帶入料理之中。Natural Studio主廚黃炳諠（左起）、SENS甜點主廚歐蘊薇、Restaurant Re-主廚劉宴瑜以Nespresso膠囊咖啡和永續觀念結合，製作特色料理。餐會限定的迎賓飲品「香料薄荷草本泡沫／柑橘／濃縮咖啡」（左）、前菜「大溪漁港生胭脂蝦與頭／咖啡牡蠣醬」。三位主廚協同Nespresso台灣首席咖啡品牌大使 Ximena Chen與咖啡創業整合經理人王詩鈺顧問，展開超過為期兩個月的料理研發歷程，將咖啡運用在飲品或醬汁之中。包括由歐蘊薇製作的迎賓飲品「香料薄荷草本泡沫／柑橘／濃縮咖啡」，選用帶有可可與穀物香調的Nespresso義式經典「拉杰若」（Leggero）為主角，搭配同品牌無咖啡因的薄荷草本茶製成的泡沫與柑橘醬，堆疊出咖啡、茶、水果、草本與香料的多重風味；還有劉宴瑜、黃炳諠攜手發想的前菜「大溪漁港生胭脂蝦與頭／咖啡牡蠣醬」，使用Nespresso義式經典「咖啡因減量版」，利用其苦味不明顯、反而帶出甜感的咖啡特色，和鮮美牡蠣醬汁、新竹客家庄地緣關係的菜脯結合，包覆鮮蝦後更突顯甜美海味，炸蝦頭也塞入燉飯一起吃下肚，毫不浪費。雖然上述兩道僅為活動餐會限定、不對外販售，但另外還有三位主廚與Nespresso合作的雙主菜與甜點，即日起～9/30期間可分別在Restaurant Re-、Natural Studio與SENS享用，可直接至店家訂位連結提前預訂，體驗不同咖啡入菜的驚喜表現。劉宴瑜以「馥緹」咖啡的明亮酸度帶出熱帶水果的奔放香氣，也藉此平衡「牛尾餃／咖啡牛尾、帕瑪『剩』醬」較厚重的料理風味。其中可於活動期間在Restaurant Re-享用的主菜之一「牛尾餃／咖啡牛尾、帕瑪『剩』醬」，其發想和主廚劉宴瑜的旅行記憶有關，原來她曾在義大利生活過一段時間，也在當時接觸到具有多樣口味的膠囊咖啡機。劉宴瑜選擇回歸傳統料理、以牛尾與義式麵餃做為主題，將牛尾燉煮後使骨肉分離，打碎做成麵餃內餡，而揉製餃子的麵皮則融入深焙帶有可可香調與些許木質調性的Nespresso義式經典「芮斯崔朵」（Ristretto），透過其果酸香氣讓麵皮味道更具辨識度；此外，她將燉煮牛尾的湯汁濃縮，再加入另一款Nespresso義式經典「馥緹」（Forte）咖啡，藉由其莓果酸香與尾段的蜂蜜甜感，和牛尾醬汁、多種花椒、奶油等結合。有趣的是，連結義大利餃與牛尾醬汁的是特製的帕瑪「剩」醬，主廚將帕瑪森起司堅硬的外殼刨成絲、拌入煮滾的鮮奶油，濃縮成乳白香濃的醬汁，讓可能會被丟掉的外殼有了其他用處。竹北餐廳Natural Studio擅長直火料理，客人可見開放式廚房的料理過程。另一道可於Natural Studio品嘗的主菜「大奧瑪哈紐約客／酥炸馬鈴薯球／可可咖啡『雜』肉汁／Gremolata」，是由擅長直火料理的黃炳諠所設計，其中搭配紐約客的雜肉醬汁特別加入一些容易被丟棄的邊角料，例如清修鴨肉筋膜、雞翅手羽尖與雞爪，再加入咖啡熬煮成汁。在研發過程中，黃炳諠與團隊夥伴會先分別純飲咖啡，理解各款風味，再以湯匙分別盛裝肉汁與咖啡，反覆排列組合去嘗試，最後選出莊園咖啡豆的Nespresso單一產區臻選咖啡「印度」（India）和醬汁融合。該款咖啡以長時間烘焙帶出濃郁可可香，也具有荳蔻、丁香等辛香調，加上主廚以清香的粉紅胡椒提味，多重香料堆疊也使醬汁風味更為完整，順勢帶出肉的油脂香氣。歐蘊薇特別將椰子殼打磨成容器，用於盛裝甜點「芒果青／椰子／烘烤咖啡糖片」，讓食材有更多循環利用的方式。而曾於法朋烘焙坊、侯布雄法式甜點沙龍、De Nuit 等知名餐廳任職的甜點師歐蘊薇，現於SENS擔任甜點主廚，並以Nespresso單一產區臻選咖啡「巴西」（Brazil）和椰子結合，設計出甜點「芒果青／椰子／烘烤咖啡糖片」。原來該款咖啡具有堅果香氣、柑橘果酸與細膩的甘蔗甜感，熱帶氛圍讓歐蘊薇直覺想到椰子，她選擇來自屏東的椰子和當季盛產的芒果、綠檸檬結合，將椰肉取下製成清爽慕斯，搭配輕焙的巴西咖啡與牛奶、鮮奶油做成的冰淇淋，突顯咖啡自帶的餅乾香氣，略帶酸感的咖啡糖片更是畫龍點睛。Nespresso自2015年在台推廣咖啡膠囊回收計畫，將回收鋁殼製成手機架、置物盒、筆的外殼等再生鋁製品。
STEVE MADDEN發表全新環保材質鞋款！這雙超時髦的「鏤空軍靴」本人也太好看了吧！
近來永續議題越來越夯，也有許多時尚品牌紛紛響應開發環保友善產品，像是STEVE MDDEN便推出6雙採用環保材質平均占比高達60%的永續鞋款，從跟鞋到、涼鞋、短靴、運動鞋應有盡有，一次滿足女孩追求時髦&愛護地球的雙重心願。STEVE MDDEN採用大量消費前回收材料(如邊角料等)及消費後回收材料(如廢棄寶特瓶、皮革等)，將其經過加工處理後，化為時髦亮眼的女鞋製材，包含首次引進台灣的鏤空款式軍靴，底台採用近8成的回收橡膠、鞋面也使用5成廢料皮革；去年熱銷款的復古運動鞋則在本季改為環保材質，鞋底超過7成採用回收塑膠；還有OL們必備的繞踝涼鞋、粗跟包鞋則都採用超過5成以上的環保材質，不只呼應永續概念，重點是外型也都融入流行元素，穿起來的合腳度也超舒適，一次買一雙當然不夠，絕對要包款才行啊>////<。STEVE MADDEN TIED UP軍靴／特價3,582元 如果是鏤空設計，也能在夏天輕鬆穿搭。（圖／吳雅鈴攝）STEVE MADDEN POSSESSION-E運動鞋／特價3,312元 品牌去年最熱銷的休閒鞋款，今年的新增配色採用的也是環保材質的成分。（圖／吳雅鈴攝）STEVE MADDEN LELANI繞踝涼鞋／特價2,412元、BAYLEIGH跟鞋／特價2,682元 上班族鞋櫃裡必備的淑女風涼鞋&粗跟鞋。（圖／吳雅鈴攝）STEVE MADDEN MOVIN ON休閒鞋／特價2,412元 鞋面8成以上為環保纖維，好穿搭的套腳款式，是懶人最愛。（圖／吳雅鈴攝）STEVE MADDEN RENEW板鞋／特價2,412元 使用7成以上回收材質製成的透氣網布鞋面。（圖／吳雅鈴攝）
郁方頂高溫發愛心便當 周孝安親下廚做公益
郁方昨（18日）號召周孝安、林佩遙、蔡晴雯、洪聆翔等藝人，帶著300個和牛便當，前往北車發送給需要的街友，由於氣溫高達30多度高溫，除了廠商贊助提供的便當之外，郁方也自掏腰包，買了300瓶飲料一同分送，讓街友們相當感動，拉著她直誇人美心美。她表示，會有這個活動發想，是因為認識了和牛廠商，他們在販售同時，會有一些邊角料是不能當作產品販賣的，但肉的品質很好，所以就跟廠商商議將這些和牛做成便當，可以分送給需要的人。除了發放愛心便當，郁方（中）也加碼買了300瓶飲料一同分送。（圖／郁方經紀人提供）郁方說：「今年過年的時候，我帶著小孩一起去北車發紅包給弱勢的街友，那時候發了200個紅包，不過大環境景氣不好，街友人數真的增加很多，所以這次準備了300個便當。而上次發紅包的經驗，讓我們家孩子覺得有能力付出是一件幸福的事情，所以雖然要期末考了，他們還是吵著要跟我來，我想這也是機會教育，讓他們看看同溫層以外的世界，保持同理心並懂得惜福。」郁方號召周孝安等藝人，不畏高溫做公益。（圖／郁方經紀人提供）鮮少下廚的周孝安，從備料、煮大飯、煮咖喱到裝盒，全部跟著大伙一起忙和著，準備了一個下午的他頗有感觸地說：「真的親力親為下去接觸人群，才發現當我們散播愛心的時候，得到的回饋是獲得比付出的還多，看到街友們還會互相照顧、互相幫忙拿便當，真的很感動，曬大太陽、流汗、辛苦準備都變成是一件很快樂的事情。謝謝郁方姐的號召！」在做愛心的同時，郁方打趣的說，這次也學到了冷知識：「今天我們太早到了，碰到很多一起做愛心的人，有的拿海鮮粥、有的帶關東煮，但食物都到了，竟然沒有看到街友！原來一般時間街友們是不能佔據車站周邊的，政府規定六點之後他們才能夠在，而白天的時間，也會有比較熱心的人，組織這些街友去打一些零工，賺些生活費。提醒以後要去做愛心的人，一定要記得不要太早喔。」
剛開幕就被投訴 KID火鍋分店宣布「無限期停業」
藝人KID（林柏昇）經營的「野人火鍋」新竹分店9月24日才正式開幕，未料營業沒幾天就遭顧客控訴在新竹分店點了最貴還升級加量的A5日本和牛背脊肉，結果端上來的竟是「幾乎只有油脂的邊角料」，後來顧客在IG公開評論並標註野人火鍋新竹店，也再次得到對方道歉，未料他回覆完店家後，竟發現遭店家帳號封鎖，讓他極為傻眼。對此，KID於10日無預警宣布新竹野人火鍋店退回試營運，12日再宣布與新竹店協調暫時停業。藝人KID（林柏昇）所經營的火鍋店「野人火鍋」遭爆肉質出包，店家還封鎖顧客。對此，KID12日出席三立金鐘入圍分享會受訪表示，「事情發生的時候我人在錄影，看到訊息跟電話就馬上處理，一定負責到底，調了總店的人過去，決定新竹店暫時停業，準備到最好再重新開張。」「野人 Shabu 冷藏/熟成高級肉火鍋專門 新竹」也在臉書PO文指出，自今起暫停營業，聲明如下：各位親愛的新竹野人們大家好，首先針對日前新竹店發生的問題向大家致歉，造成大家的困擾，非常不好意思！我們目前正積極的調整腳步，針對店內發生的問題進行改善及修正。經台北總店評估後，除了目前其他分店能去新竹替代支援及員工訓練的人力稍有不足，且在營業的同時，也較難有時間針對內部做確實的改善，所以為了能確實解決問題，我們需要一點時間！所以我們決定新竹店從今天起會先暫停營業，待內部都準備/調整完畢後再宣布重新試營運的日期。也對在這段時間已先訂好新竹店的客人說聲抱歉，我們會主動聯絡您，並提供相對應的補償方式，感謝大家的體諒，也讓我們有時間再檢視體質並提供更優質的服務，謝謝。
剛開幕就被投訴 KID宣布退回試營運…新竹店道歉：請再給我們機會！
藝人KID（林柏昇）經營的「野人火鍋」新竹分店9月24日才正式開幕，未料營業沒幾天就遭顧客指控出包甚至封鎖留言。而KID在今（10日）無預警宣布新竹野人火鍋店今天開始退回試營運，並向顧客喊話：「我會扛到底。」而新竹分店也在稍早發表道歉聲明，強調近日發生的事件「我們難辭其咎」！日前有網友在「新竹爆料公社」控訴在新竹分店點了最貴還升級加量的A5日本和牛背脊肉，結果端上來的竟是「幾乎只有油脂的邊角料」，雖然向服務生反應並確認上錯了，但第二盤下半部的肉片還是有相同問題，讓網友覺得有必要向主管反映，怎知店長、副店長都不在，只能詢問內場師傅。網友表示，之後沒繼續用餐打算結帳離開，怎料在埋單時看到「服務生拿來另一盤完全不一樣的肉片」，且服務生又說剛剛真的上錯了，讓他傻言問：「這三個東西是一樣的嗎？正常人都能分辨吧？」網友透露，店家最後雖給了免單處理，但他還是在IG公開評論並標註野人火鍋新竹店，也再次得到對方道歉，未料他回覆完店家後，竟發現遭店家帳號封鎖，讓他極為傻眼。（圖／翻攝自KID 林柏昇臉書）對此，KID在臉書指出，自己工作剛結束就接到滿滿的電話訊息說「新竹野人店出包了」，儘管他在還沒弄清楚經營多年的火鍋店發生什麼狀況前就先忙著道歉，但他強調「這是我的責任之一」，也非常重視野人這個品牌，以及台北、三峽、花蓮、新竹的總店及分店，更不敢懈怠每一個環節。KID表示，每一次看到出包上新聞，都如同一支箭直插入他的心臟，強調自己真的非常在乎每個客人的用餐感想，事後也不會事過雲煙就算了，而是會想盡辦法看加強員工訓練或是與主管的溝通。因此他決定「新竹野人火鍋店從今天開始退回試營運模式，在服務沒有達到總店標準前，將維持這個決定」。新竹分店今晚也在臉書專頁發布聲明道歉，表示「近日發生的事件，我們難辭其咎」，沒能督促好出餐品質及員工的服務品質，向顧客致上最深歉意，「懇請能給我們一次機會，讓我們為您服務」。
飯店打造永續主題房 讓再生羽絨變身時尚環保單品
現在愈來愈多飯店打造期間限定主題房，有的針對親子客群走可愛風，有的瞄準年輕人打出新潮設計，也有以環保為重點，設計獨一無二的永續主題房。Styletc記者就發現，像eslite hotel誠品行旅繼「黑膠音樂旅宿體驗」、「慵懶假期追劇提案」等主題客房後，首度攜手台灣百年羽絨企業合隆羽藏與2020東京奧運中華代表團進場戰袍服裝設計師JUST IN XX周裕穎，以資源回收再造與產品生命週期延伸為重點，將合隆羽藏從旅宿業回收的花布羽絨被與生產邊角料，透過永續時尚設計師周裕穎的巧心設計，讓原本將被淘汰的商品以時尚姿態重回飯店，打造出全台首間「羽後新生｜永續漫遊」主題客房，將於7/1～7/30限期開放入住，每晚8,800元起。再生羽絨來自合隆羽藏長期從日本旅宿業回收的羽絨花被，遵循嚴格的回收與清潔流程。（圖／誠品行旅提供）主題客房的燈具多了花布燈罩（左），還有採編織手法並填充再生羽絨，創作出的萬用地墊、面紙盒套。（圖／魏妤靜攝）旅宿業為維護住宿品質而定期汰換的羽絨被枕，退役後也有重獲新生的可能！合隆羽藏在台灣設計研究院輔導下，與設計師周裕穎合作，今年3月於「The Spiral 轉不轉-循環設計展」中，首度展出由再生羽絨衍伸出的永續概念單品，包括沙發、眼罩、地墊、拖鞋等。7月更將循環永續單品落實到飯店場域，首站即從建築師伊東豊雄設計的綠建築eslite hotel誠品行旅出發。在僅此一間的「羽後新生｜永續漫遊」主題客房中，使用再生羽絨與邊角布料進行改造，其中再生羽絨來自合隆羽藏長期從日本旅宿業回收的羽絨花被，遵循GRS認證回收標準，經過拆解、分級、拼裝、水洗，並經130度高溫蒸汽消毒清潔等流程而誕生；邊角料則是工廠生產中不足做為完整商品的剩餘布料，透過周裕穎的創意，採不對稱拼接或編織手法，裝飾於房內床頭板、燈罩、花器及抱枕，讓其搖身一變為時尚備品。旅人入住可獲得經職人手工車縫、拼接出獨家口袋版本的時尚手提背袋，眼罩綁帶也結合誠品行旅制服的千鳥格布料。（圖／魏妤靜攝）床緣前方的純白色沙發，則是合隆的職人精心打造的羽絨沙發套，讓旅人不論坐或躺，都能擁有雲端般的輕奢享受，房內瀰漫的清新香氣，則來自床頭展示的Théière黑茶空氣擴香，同樣秉持永續循環理念，擴香瓶器不僅使用再生玻璃，就連擴香枝都採用天然龍柳枝，增添氣味上的五感體驗。旅人凡入住該主題客房，即可獲得由合隆羽藏與JUSTIN IN XX設計師聯名研發的時尚手提背袋與感溫羽絨眼罩，兩贈禮運用誠品行旅汰換的舊制服布料融入再生花布，提把部分可拆解並隨身攜帶，運用到各式提袋中。禮包中另集結台灣在地與國際間的永續商家，包括夏樹沐石SESN淨手巧餅；取材於再生木源的LENZING™ECOVERO™柔軟系毛巾、VEOCEL™絲感護膚面膜，帶領旅人認識永續循環商家。「熊熊愛上你」主題房連住兩晚，加碼贈送ARIBEBE「棉花糖動物枕頭」乙個。（圖／台南晶英酒店提供）熊熊愛上你主題房。（圖／台南晶英酒店提供）另外台南晶英酒店為搶攻暑假住房，今夏鎖定親子出遊，引進紅遍母嬰界的韓國「ARIBEBE」育兒品牌商品，推出兩款三天兩夜住房專案，雙人成行15,398元起。「晶夏外宿趣」住房專案即日起～9/30，全家入住16坪小西門和洋套房，贈送幼兒園午睡必備「棉花糖睡袋」乙組，或抗塵螨「迷你動物安撫枕」兩個；喜愛泰迪熊主題房的家長也可選擇7/1～8/31推出的「熊熊愛上你」專案，飯店暑期豪氣再贈「棉花糖動物枕頭」，高回彈力的超細纖維棉花締造極佳觸感，大人小孩都適用，上述官網獨家住房專案搭配高鐵再享車票7折起優惠。
打開物資包全是劣質肉 上海民眾收到「噁心豬奶頭」怒嗆：狗吃了也會吃出病！
隨著上海封城進入第3週，各地開始出現物資匱乏或是物資品質低落的問題，一名閔行區梅隴鎮的居民日前就抱怨政府發放的豬肉，不是肥肉過多就是邊角料甚至有變質變味的情形發生，讓民眾氣得大罵：「根本不是給人吃的！」並引來其他民眾曬出自己收到的劣質肉品，掀起網友熱議。網友表示有些肉全是肥肉。（圖／翻攝自微博）綜合陸媒報導，這名來自梅隴鎮的網友14日在微博發文抱怨，表示地方政府在他發文當天所發放的豬肉「80％都是大肥膘」，而從他分享的照片確實可以看到豬肉不僅色澤不佳、看似相當不新鮮，有的部位甚至全是肥肉。網友表示許多人收到這些肉品後乾脆「直接扔了」，因為「怕狗吃了也會吃出病」。網友表示，表面上這些物資都是由政府免費贈送，但實際上這些肉全是用納稅人的錢買的，「到底是什麼人在其中謀取暴利？！什麼人消費政府的公信力？！什麼人在發國難財？！希望能夠調調查此事，給人民一個交代！」這篇文章曝光後，也吸引許多人分享自己收到的劣質肉，有民眾表示，政府發放的豬肉很多都是「豬奶頭」，甚至還有人收到疑似「榨完油」的乾癟豬肉。網友不滿政府發放的豬肉全是劣質肉。（圖／翻攝自微博）劣質肉事件延燒一天後，梅隴鎮防控辦坦承民眾所述的情況「基本屬實」並停止該批物資的發放，同時啟動調查問責。梅隴鎮防控辦也向民眾道歉，並在聲明中指出「部分居民收到的商品實物確實存在肥肉過多、品相不佳、多為邊角料且變質變味等問題。我鎮已終止與該批次生活保障物資供應商的合作，相關企業已被列入黑名單，並將通過法律途徑解決後續事宜。同時，積極開拓貨源，聯系新的供應商，在確保物資品質的前提下，將重新給居民朋友發放生活保障物資」。
來吃一碗麵4／二屋牡蠣拉麵專門店 油漬大海鮮美風味
如果你想知道滿滿海味在口中綻放開來是什麼感覺，或許應該走一趟「二屋牡蠣拉麵專門店」。去年底，這家拉麵店殺進台北一級戰區、捷運中山站周邊，經過幾個月試營運，終於在2月正式開幕。熱愛拉麵且在日料界打滾約11年的老闆小高提到，「日本近年流行起牡蠣湯底，我很喜歡這樣的風味，試了近一年才推出，想讓台灣拉麵市場也多點選擇。」製作舒肥叉燒時剩下的邊角料也不浪費，搭配美乃滋做成「叉燒飯」，再經炙燒帶出香氣。（50元，圖／侯世駿攝）客人來此，多半會從「濃厚牡蠣拉麵」入門，這款湯底是以雞白湯加上牡蠣醬混合而成，其中雞白湯使用全雞熬湯，並融入調和了5支日本醬油、再放柴魚浸泡的湯底醬油組成，牡蠣醬則使用來自嘉義東石的牡蠣打成泥狀，光是「濃厚牡蠣拉麵」便混入200g牡蠣醬，放在上頭的還有2顆肥美的「油漬廣島牡蠣」，經過以5～6種香料混合的香料油和清酒小火烹煮，待牡蠣出水，再放入香料油中浸泡至少5天，口感多汁滑嫩，和充滿牡蠣鮮味的湯底一起入口時，濃郁鮮香卻不覺膩口。湯底唯一不加牡蠣醬的「雞白豚骨醬油拉麵」（220元），可嘗到清鮮的雞肉風味。（圖／侯世駿攝）店內只有14席，用餐採取點餐機付款、購買餐券的形式。（圖／侯世駿攝）另一款適合牡蠣狂熱者的「特濃生牡蠣炸彈拉麵」則降低雞白湯比例，並加入400g牡蠣醬，上頭改放一顆帶殼生牡蠣加上一顆烤過的油漬廣島牡蠣，加倍突出牡蠣鮮味，每天限量販售10碗。當然也有較大眾化的「雞白豚骨醬油拉麵」，搭配經軟水機調整過的水質煮湯，和特製的Q彈、滑順麵條，同樣值得一試。門口掛上燈籠很有日式風情。（圖／侯世駿攝）二屋牡蠣拉麵專門店地址：台北市大同區赤峰街35巷11號1樓營業時間：11：40～14：00、17：00～21：00網址：https://www.facebook.com/Oyster2022/備註：採現場排隊制、需人到齊再排隊，不接受中途加人，且無開放預約與外帶，可免費加麵
蓬鬆柔軟的超可愛！LV最新PILLOW系列把經典Speedy包、麻將包都「抱枕化」
LV在今年春夏一推出COUSSIN靠枕包，就引起排單熱潮，同樣帶有蓬鬆外型的Pillow靴款更是潮人紛紛搶搭。全新路易威登Pillow系列包款，便是延續女裝總監Nicolas Ghesquière所設計的代表性作品Pillow靴款作為靈感來源，融入環保、循環水源的創新作法，創作出全新Pillow包款系列。 （圖／品牌提供）首先便是像是鬆軟枕頭一般的後背包與Onthego購物袋，長方尺寸讓人更有種隨身攜帶了專屬枕頭的錯覺，不僅是包身以ECONYL®材質打造經典老花圖紋，就連提把、背帶也都像是填充了棉花一樣可可愛愛，裝飾在包包邊角的Monogram帆布更是極致利用邊角料，讓這次Pillow系列4款包款可回收率達到九成，極致體現有效永續使用與循環創意。 （圖／品牌提供）深受潮人喜愛的Multi Pochette Accessoires麻將包，也換上了可愛又帶點街頭率性面貌，用成熟黑、電光紫、永恆米色、大膽卡其四色組合成全新搭配，容量更是加大不少，而包款所使用的縫線，也是以回收人造纖維製造，就連拉鍊網紗也不例外，當然肩帶也是使用回收聚醯胺製作。 （圖／品牌提供） 小巧精緻的經典Speedy包也抱枕化了！以軍綠搭配米色Monogram揹帶或是黑色搭配卡其色Monogram揹帶，多了點街頭率性感，就連皮革提把也變成抱枕的蓬鬆樣貌，再度融化女心啊！ （圖／品牌提供）隱藏版還有加上Pillow版背帶和吊飾的Twist包，有著特殊紋路的EPI皮革，對比搭上鬆軟可愛的Pillow揹帶和星芒與Monogram吊飾，讓本來充滿都會洗鍊感覺的Twist包款瞬間讓人會心一笑，讓人融化啊～
日本美食登台 打造2.0版海外首店「BEPPIN PASTA」 小農蔬果變身彩色貝殼麵
近期日本品牌不畏疫情紛紛登台，繼引進北海道湯咖哩名店「Suage」、靜岡「勝政日式豬排」、東京裏原宿「杏桃鬆餅屋」等日系品牌後，慕里諾國際餐飲又將在日本與靜岡「勝政日式豬排」同屬一餐飲集團MASAGO GROUP的靜岡「BEPPIN食堂」引進台灣，並打造成2.0升級版海外首店「BEPPIN PASTA」，除維持強調「在地自然、健康食材」的特色，並帶來招牌的直火風味燒烤牛肉等料理，還推出台灣限定的彩色貝殼麵，9/16將於台北信義區統一時代百貨B2正式開幕。彩色貝殼麵除有麵食系列，也有與大量蔬菜混合的沙拉系列，圖為「青醬嫩雞彩色貝殼麵沙拉」。（圖／BEPPIN PASTA提供）新店開幕也有許多優惠放送，第一波開幕期間9/16～9/18，首三日每日前30名內用義大利麵半價優惠，第二波9/19～9/25單點義大利麵即送價值85元的義式蔬菜烘蛋（以此累送），第三波9/26～9/30期間消費滿額千元，即送6吋瑪格麗特或藍紋起士披薩一份。「紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵」，310元（圖／BEPPIN PASTA提供）品牌借重慕里諾國際餐飲製作生鮮義大利麵的優勢，也會在現場製作生義大利麵。（圖／魏妤靜攝）2013年在日本靜岡開幕、僅有一家店的BEPPIN食堂，強調與小農契作，並可吃到滿滿蔬果為特色，深受女性族群喜愛。這次延續健康理念推出的彩色貝殼麵，是藉由甜菜根、羽衣甘藍、紫薯、蝶豆花、竹炭等天然食材色澤，製作出紅色、綠色、紫色、藍色、黑色麵體，加上黃色的麵粉原色，共有六種自然色調貝殼麵。由於選擇以杜蘭硬質小麥粉製作，並運用特定比例的水分改變麵的硬度、彈力，所以口感Q彈不軟爛，而且菜單上任何一道義大利麵，都可選擇加價20元升級彩色貝殼麵（湯麵除外）。義大利麵推薦口味包括以經典白醬為基底，精選肥嫩的鮭魚菲力香煎後切塊的「智利鮭魚野菜奶油麵」，及以嘉義「蝦覓世界」養殖的無毒鮮蝦蒜炒，搭配紫蘇葉絲製作的「紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵」。「直火風味燒烤牛肉切片冷盤」口感軟嫩不柴，380元。（圖／魏妤靜攝）「義式蔬菜烘蛋」以土雞蛋搭配蔬果邊角料烘烤完成，上桌時還會現刨起司，170元。（圖／魏妤靜攝）除了義大利麵，特色料理還包括「直火風味燒烤牛肉切片冷盤」，這是日本店的招牌菜，將美國牛沙朗修清筋膜後綁線定型，大火煎至表面金黃後放入蒸箱烹調，以「蒸食」呈現的烤牛肉薄片軟嫩且清爽，能充分品嘗到肉質鮮甜。還有一道台灣獨家限定的「義式蔬菜烘蛋」，是以土雞蛋搭配番茄、櫛瓜、茄子等蔬果邊角料烘烤完成，不僅減少食材浪費，烘烤後口感也宛如蛋糕般綿密。
范少勳、林柏宏、張軒睿、劉冠廷穿LV最新春夏男裝，拼比誰的朋友多！
擅長以自身文化背景作為設計靈感的Virgil Abloh，2021春夏男裝恣意地展現童趣，創造出專屬角色Zoooom，由巴黎出發與他的朋友們一起遊歷世界。更將色彩、角色人物、雷鬼音樂等元素呈現在服裝上，讓范少勳直呼：「超有安全感！」（圖／品牌提供） 換上縫滿玩偶外套的范少勳，多達11個不同玩偶充滿份量感，亮眼的紅色長褲讓整體充滿活力，讓范少勳忍不住分享自己平常都會抱著玩偶睡，特別喜歡的就是「范恐龍」，還特別把衣服上的藍色恐龍玩偶命名為「范小龍」。笑說自己朋友比較少的林柏宏，年輕感十足的棒球外套，背後是童話感的指針圖案，正面肩上也縫上兩隻熊熊朋友，搭配白色Logo針織衫與白長褲，帥氣十足。（圖／品牌提供）張軒睿穿上色彩繽紛組合成LV經典棋盤方格的針織衫，搭配亮眼的黃色襯衫，讓膚色顯得更加白皙，自己平常私底下也喜歡穿上色彩鮮明的服裝，可以讓心情更好，更自爆私底下喜歡的是當紅的「鬼滅之刃」還會穿上鬼滅睡衣入睡。換上3D變形棋盤格套裝的劉冠廷，亮眼的桃紅襯衫搭配長版外套與同樣印花長褲，讓身材更加修長。（圖／陳瑋攝）Virgil Abloh的各種靈感透過他童年的視角成為現實，窄版西裝、寬大肩線、超現實的配件與圖樣回顧著1970迦納男性，當然也包含他的父親的穿著風格。「Zoooom與朋友們」這些繽紛的角色們透過服裝與配件在他的系列中活靈活現的登場。Abloh以他現實生活中陪伴著他從在路易威登第一天的辦公室的人們做為角色，帶有小孩赤子之心的童趣，一同啟程走遍全球。（圖／陳瑋攝）在春夏系列中，另一個不能忽視的重點便是，以回收材料重新拼接、組裝而成的系列單品，將生產時產生的邊角料透過重新利用找到它的新生命，只要在單品上看見帶有箭頭循環圖形的LV Logo單品都是屬於這個別具巧思的系列之中。
一口入魂品和牛5／玖牛餓虎 和牛滷肉飯 百元起跳超高CP值
入口即化的和牛，讓人一吃難忘，但是價格往往高得讓人咋舌，但也有和牛搖身成為庶民小吃。發跡於捷運南勢角站的「玖牛餓虎 和牛滷肉飯」，賣的是價格從100元起跳的和牛滷肉飯，真的很佛心。老闆王俊傑說，過去在燒肉店工作時，主管將修下來的和牛邊角料做成滷肉飯，大受好評。他希望讓普羅大眾品嘗到這樣的美味，才自創品牌。雖然價格便宜，但食材可不馬虎，滷肉是選用來自日本岩手短角和牛、與澳洲黑毛和牛的絞肉製作，搭配彰化竹塘鄉台梗九號壽司米，淋上以日本純釀造醬油、黑米酒、洋蔥及中藥包滷製的滷汁，最後放上半熟太陽蛋，馥郁鹹香很涮嘴，三兩下就可以吃光光。「A5和牛筋肉滷肉飯」加上軟Q的A5和牛牛筋，嚼感超好。（200元）（圖／于魯光攝）玖牛餓虎 和牛滷肉飯（淡江店）電話：0900-457-057地址：新北市淡水區水源街二段116號