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聖誕節祈好運 楊登嵙曝6聖誕布置關鍵開運法
耶誕節時一般都會準備一棵聖誕樹，以增加節日的歡樂氣氛；聖誕樹一般是用杉、柏之類的常綠樹、塑膠或金屬做成，象徵生命長存。樹上裝飾著各種燈燭、彩花、玩具、星星，掛上各種聖誕禮物。聖誕之夜，人們圍著聖誕樹唱歌跳舞，盡情歡樂。聖誕節常用聖誕花圈、聖誕紅、聖誕樹來裝飾自己的辦公室或居家環境，不過，聖誕布置除了能應景外，還能成為開運關鍵喔！一、 燈光開運：聖誕節可以用暖色系燈光裝飾聖誕樹、聖誕花圈，還可以用閃爍的方式，讓氣氛更有活力、更溫馨、更浪漫，紅色、粉紅色、紫色、紫紅、橘紅色等為暖色系，不可全部白、藍等冷色系。冷色系代表著冷漠、無情，在地理風水學上不利於人際關係，運勢不開。二、 飾品開運：2024年甲辰木龍年，猴鼠龍為三合，龍雞為六合，聖誕樹上裝飾猴鼠雞及各種燈燭、彩花、玩具、星星，掛上各種聖誕禮物。都是代表喜氣、豐收、希望，將聖誕樹安放在大門玄關上，可以吸收聖誕節的好運氣。三、衣服開運：天氣寒冷，五行喜火調候，火的顏色為紅色、粉紅色、紫色、紫紅、橘紅色等暖色系，穿著顏色鮮艷、亮麗、活潑且鬆軟衣物，讓自己心情也亮起來，開心起來，神采飛揚，好運氣就跟著來。四、 聚會開運：不可自我封閉，好像把自己一人關在家裡，聖誕節當天可以請親朋好友來家裡坐坐、聊天，適當的聚集人氣，適宜的與朋友聚會，能讓委屈得到宣洩，內心不會孤單、寂寞，能讓你心裡充滿溫暖，有利提升運氣。五、 送禮開運：在耶誕節那天，你就可以給你的家人，或是朋友贈送一份你為他們精挑細選的禮物，當天贈送的禮物與平時有著一些差別！因為它不僅可使對方心生愉悅，增進你與他們的感情，有送才有得，能為你帶來一些好運。六、聖誕餐開運：聖誕節火雞大餐是必備的，聖誕節在冬季，進行食補是為抵禦冬天的嚴寒，補充元氣，在冬季應少食生冷食物，也不宜過量的進補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜，吃一些富含維生素和易於消化的食物。養精蓄銳，補充元氣，元氣足，神清氣爽，好運氣跟著到，不再無精打采，畏畏縮縮。
冬季暖調法餐驚現進補牛樟芝！ 年輕主廚耗時一年研發、苦中帶甘玩味食趣
在寒冬以美食犒賞自己，就連fine dining的料理也明顯披覆溫暖外衣、調味馥郁厚實。例如位於台北市仁愛路靜巷內的法式精緻料理餐廳「Lin Restaurant」，近期就剛換上冬季菜單，野味飽滿的乳鴿、少見與法餐結合的滋補的牛樟芝與冬蟲草都匯聚於套餐之中，以東西合璧的元素帶來「溫暖」主題的有趣體驗。開胃小點分別以胭脂蝦搭配炭烤蘑菇（左）、鴨肝慕斯搭配布里歐麵包，小巧份量中有著鮮明厚實的滋味，嘗起來卻不致厚重。（圖／魏妤靜攝）主廚蔡凱霖（左）出身農家，他將兒時的田園記憶融入冷前菜盤飾的連穗爆米花中，帶出台灣因氣候炎熱有時到冬天才收成的意象。（圖／魏妤靜攝）Lin Restaurant主廚蔡凱霖Lin目前僅有32歲，卻有著極為紮實的資歷，他除了曾於本土、美國兩大牛排連鎖品牌歷練，還曾進入侯布雄法式餐廳從廚助做起，並罕見地輪調過後備組、魚組、肉組及冷台，大量吸收傳統法餐知識與技法。之後他更進入後來摘得一星的de nuit法式餐廳，並在28歲時接下台北大直英迪格酒店行政主廚之職。一年多前他在專營法國勃艮第、波爾多、香檳產區葡萄酒的酒商支持投資下，籌備催生了Lin Restaurant，因此餐廳內酒藏也頗為可觀，每季新菜的pairing皆由店主親自試飲選搭，希望從中呈現正宗法式情懷。2024冬季套餐為了傳遞「溫暖」主題，冷前菜以雞肝慕斯搭配水果玉米與帶有奶油香氣的Royal Caviar Club皇家黃金混合魚子醬，風味飽滿豐美、山海共融，盤飾中可食用的連穗爆米花可以說是一大亮點，將其輕巧撥入盤中，和雞肝慕斯一同品嘗還會增加像是爆米花的脆口度；如花綻放的熱前菜則以48個月伊比利風乾火腿、康提起司醬汁搭配竹地雞雞蛋製作的溫泉蛋，而且是溫盤上桌、溫泉蛋難得帶有熱度，將蛋黃戳開後拌入醬汁，搭配有油脂香氣的火腿在口腔中帶來一絲暖意。熱前菜的溫泉蛋適度保留蛋黃流心，覆上的起司醬汁、底下以鐵板炒熱的綜合菇香氣，讓味蕾慢慢由輕入重。（圖／魏妤靜攝）主廚將熟成土魠魚搭配辛香的冬陰功醬汁與冬蟲草（左），主菜乳鴿也皮脆多汁。（圖／魏妤靜攝）不過若要提到創意，恐怕不能不提做為湯品呈現的乳豬硝肉捲，硝肉即為江蘇名菜中的「肴肉」，主廚表示以前廚師的傳統做法是會在豬肉加入硝鹽，但他以香料鹽醃漬豬肉、再低溫慢煮，如同製作「巴黎火腿」一般，讓豬肉吃來仍保有一點水分。而澆淋上的法式澄清雞湯罕見地融入產於台中霧峰牛樟芝莊園、一毫升千元的「祐全」五年生牛樟芝萃取液，為了平衡牛樟芝自身帶有的木質調鮮明苦味，主廚研發一年、前後超過十次修正，終於找到將大吉嶺茶葉浸入澄清雞湯中、透過茶跟雞湯特定比例與讓牛樟芝氣味達到平衡的做法，在苦中呈現回甘之感。展現東西融合巧思的還有接下來的土魠魚料理，經過熟成濃縮鮮味的魚肉質地更加柔軟，炙燒後再搭配主廚自創的泰式冬陰功醬汁，辣度不容小覷，上方還放入增添口感的冬蟲草脆片，呼應台灣人冬令進補的喜好；主菜則是不經放血、野味飽滿的乳鴿，在胸肉間填入雞肝慕斯，並搭配黃酒和發酵葡萄調製的醬汁，為乳鴿帶來厚實溫潤的風味。主廚不停改良包覆在肉中的慕斯與外層酥皮希望達到最佳口感，還可搭配綠芥末與龍蒿塔塔，為牛肉起到解膩作用。（套餐＋780元／塊，圖／魏妤靜攝）雙甜點一款以當季草莓呈現酸香（左），一款以巧克力呈現濃郁冬季滋味。（圖／魏妤靜攝）此外，主菜亦可加價選擇主廚自信之作的法式威靈頓牛排，將澳洲和牛菲力以雞肉慕斯、香草可麗餅與酥皮包覆後爐烤，再搭配紅酒、干邑白蘭地和波特酒熬製的醬汁，有趣的是醬汁聞起來有點像台式牛肉麵的香氣，其實是因為主廚在干邑紅酒醬中添入了一點花椒，在法式經典中稍作創新；收尾的雙甜點各自精彩，一款以羅望子的酸度搭配正值產季的大湖草莓製成的氣泡湯、紫蘇泡泡，加上爽口的牛奶雪酪，正好清新味蕾；另一款則以牛肝菌、巧克力與酒漬櫻桃結合，回到大家在冬季偏好的濃郁風味。目前當季套餐每位3,880元＋10%，另有濃縮道數推出的週六午間套餐每位2,880元＋10％。店內有一些與客人互動的桌邊服務，例如挑選主菜刀具（左）、搭配餐前麵包的現刮奶油（右上），以及可依數量加點120元起跳的起司。（圖／魏妤靜攝）Lin Restaurant採視野無礙的板前座位設計，即便是想1人獨食的饕客餐廳也接受預約。（圖／Lin Restaurant提供）其實蔡凱霖年紀雖輕卻對法餐很有自己的定見，他提到一直以來都在傳統法餐飽滿厚重的風味和自己的口味之間尋找平衡，後來才領悟出適合自己的「73哲學」，意即「7成傳統、3成個人想法」，以此去發想設計菜色。以此次套餐為例，在製作乳豬硝肉時，傳統醃肉鹽度約佔60～70％，主廚則將鹽度降到30％，但鹽度降低容易讓口感覺得稍輕，另外70％他便以約7～8種香料風味來補足；或像冷前菜的雞肝慕斯，若使用全雞肝對客人來說負擔可能會太重，因此他使用70％雞肝、30％豬板油與奶油，在將雞肝慕斯放到盤中時在所有食材佔比上亦是7成。如此在以傳統為主的菜色中，又能做出讓台灣人吃得懂、能接受，卻又不致跳脫法式框架的風味。渥達尼斯磨坊「環抱I藍龍蝦 魚子醬」將藍龍蝦以低溫烹調後再刷上龍蝦醬汁燻烤，並搭配魚子醬及帶有百香果香氣的芳香萬壽菊葉盤飾。（圖／慕舍酒店提供）另外位於慕舍酒店的米其林二星餐廳渥達尼斯磨坊，也以冬季的溫暖馥郁為基調，即日起於經典套餐、主廚套餐及蔬食套餐更新菜色。例如新菜「環抱I藍龍蝦 魚子醬」使用比一般龍蝦鮮甜的野生法國藍龍蝦，醬汁以雪莉酒、香醋及奶油做成的奶油白醬為基礎，透過不斷攪拌、隨時移動鍋子，做出綿滑口感；還有「紅唇 I紅椒 煙燻」則是將甜紅椒經過低溫烹調再炭火燻烤，使甜椒甜味集中、口感柔軟，再將煙燻後的紅椒與海帶慢火熬煮成醬汁，色澤鮮紅透亮宛如如一抹紅唇。
門口「貼2顆湯圓」！冬至開運5招大公開 3生肖轉運
12月21日將迎來冬至，這天為北半球白天最短、夜晚最長的一天。《科技紫微網》分享冬至開運5招，另外還有3生肖在冬至前後有機會大轉運。 《冬至開運5招》●祭拜神明、祖先，祈福添好運冬至是祈福的吉時佳日，建議祭拜神明（如三界公）、祖先和地基主。供品以紅白湯圓為佳，三碗湯圓配三柱香，向天地祈求添福添壽、家宅安康，好運滾滾而來。●冬至吃四寶，圓滿又招財冬至四寶，湯圓招圓滿、事業財運；水餃招財進寶；餛飩破舊迎新，增智慧；年糕寓意甜甜蜜蜜，日子步步高升。●吃羊進補，吃豬腳麵線去穢冬至時食用羊肉爐、麻油雞等溫補佳品，不僅滋養元氣，還能為整年的事業打下基礎，豬腳麵線則象徵去除霉運、祈求平安延壽。●貼湯圓謝門神，好運連連在大門上貼上2顆湯圓，感謝門神護佑，祈願家宅平安、財運亨通，為傳統儀式增添趣味和現代感。●拜月老求姻緣，愛情圓滿帶著湯圓與五色絲線到月老廟，祈求良緣圓滿，此儀式寓意幸福美滿、愛情如意。《冬至前後轉運生肖》●牛冬至為生肖牛帶來事業與愛情的雙重突破。工作上如魚得水，處理難題遊刃有餘，並因助人而提升職場人氣，未來發展值得期待。感情方面，單身者魅力上升，有望吸引合適的對象；有伴侶者與家人互動融洽，為感情增溫。●馬冬至對生肖馬來說是擺脫低潮的轉折點，事業運特別旺，工作表現被上司看重，有升遷或加薪的可能，建議抓住機會充實自己，讓未來更上一層樓。●豬生肖豬將在冬至後迎來財運暴漲的機會。無論是偏財還是正財，都會有額外收入，建議投資理財時謹慎選擇，便能有效累積財富。此外，感情運也將明顯提升，適合表白或計劃未來。
冬日火災意外爐火烹調最高 北市消防籲：人離火熄
隨著氣溫驟降，家戶以熱食進補溫暖身心，熱騰騰的佳餚成了冬日裡不可或缺的幸福。然而，廚房使用爐火稍有不慎，便可能成為安全隱憂。對此，北市消防局呼籲民眾，烹煮佳餚時務必注意爐火使用安全，遵守「人離火熄」，並安裝「住宅用火災警報器」，落實居家防火措施。根據消防局統計，近6年冬季期間(每年的12月-2月)起火原因以爐火烹調最高，而爐火烹調引發的火災最常見的原因為「人在家忘記烹調或外出」，分析爐火烹調火災死亡案例多因乾燒或可燃物接觸火源，油鍋起火則是受傷案例的主要原因。深入分析死傷者行為，發現多為初期滅火卻因錯誤操作或延遲避難而導致傷亡。消防局提醒，使用爐火應遵守「人離火熄」的基本原則。若遇油鍋起火，應立即關閉瓦斯開關，並以鍋蓋覆蓋滅火，切勿用水滅火。此外，年終大掃除時，也應加強清潔抽油煙機及排煙管內累積的油垢，特別是餐飲業場所，油垢堆積速度較快，應依實際情況設定清潔頻率。為有效防範廚房火災，消防局呼籲民眾安裝「住宅用火災警報器」，可在偵測到濃煙或高溫時發出警報聲響，提醒住戶迅速應對。同時，廚房應避免將易燃物放置在瓦斯爐附近，並選購具熄火安全裝置或溫度感知功能的爐具，當爐火熄滅或溫度過高時，爐具可自動切斷瓦斯，減少火災風險。若不幸發生火災，消防局特別提醒民眾應優先進行疏散逃生，切勿返回火場搶救財物或寵物，因為自身安全始終應放在首位，落實防火措施從日常生活做起，讓我們共同打造更安全的生活環境。
最早冬至即將到來！命理師分享6禁忌8習俗 強調絕對不能做「這一事」
2024年的冬至即將於21日17點20分20秒來臨，這也是近128年來最早的冬至。而清水孟國際塔羅小孟老師也在FB分享冬至當天的8個習俗與6個禁忌。而禁忌第一點就是「禁止行房」，以免陰氣入體傷害元神。清水孟國際命理小孟老師在FB粉絲專業發文表示，21日是冬至，冬至又稱冬節，是北半球中一年黑夜最長白天最短的日子，因此古人會認為冬至之後白天變長、夜晚則變短，有陽氣初始的狀態。所以在古代冬至比過年還重要，很多家戶都會在冬至送禮，飲酒作樂，祭拜租先。而小孟老師也藉此機會分享冬至的8大習俗與6大禁忌。冬至的禁忌1.不可以房事冬至氣溫較低，陰氣旺盛，男女精力太旺盛容易陽氣外洩，導致陰氣入體，容易傷到元神。2.晚上避免旅遊外出《周禮春官神仕》中提到「以冬日至，致天神人鬼」，因此冬至在古代人來說為鬼節，建議晚上9：00後不要外出，外出可攜帶鹽巴。3.嫁出去的媳婦不要回娘家因為冬至這天氣溫低寒，倘若媳婦回娘家路途遙遠，在途中萬一感冒生病回家後會傳染給公婆，公婆大多年長萬一冬天生病會更加嚴重，因此冬至媳婦避免回娘家。4.不宜熬夜晚睡冬至相當寒冷，太晚入睡容易陽氣下降，陰氣旺盛導致氣場欠佳，又冬至有小過年的意涵，若在冬至陰氣旺盛會影響來年運途。5.吃湯圓要雙數冬至吃湯圓一定要雙數不可以是單數，若是單數代表形影孤單，來年容易孤獨寂寞；雙數代表能夠幸福圓滿，成雙成對，又可以添歲又添福。6.忌逞兇鬥狠冬至為節氣變化之日，情人朋友外出不可以吵架動怒，以免氣場轉換壞了磁場。冬至習俗1.祭祀神明祖先冬至大多會在白天祭拜神明、祖先、地基主，其因是為了感謝神靈過去一年的辛苦護持，祈盼來年再多加幫忙保佑。供品：三牲、四果、湯圓3碗、發粿、茶或酒3杯。紙錢：拜神明使用刈金、壽金、地公金。拜祖先使用刈金或銀紙都可以。2.吃湯圓圓冬至吃湯圓代表圓滿如意，單身者可旺桃花，想要求財者會出現財富圓滿如意，人際上也會人事滿滿，家庭上也會家庭和樂幸福美滿，建議紅白湯圓一起吃可以陰陽調合旺5年。另外民間有“吃了湯圓大一歲”之說，因此讓小孩吃湯圓也等於小孩大了一歲有添歲的意涵。3.吃水餃冬至吃水餃可以旺財富，因為餃子象徵財寶，吃下後能讓你財氣飽滿，招財進寶。4.吃豬腳麵線冬至吃豬腳麵線能去穢氣煞氣，還能延壽破除太歲。5.吃年糕冬至後代表陽氣的開始，也象徵新的氣息，因此吃年糕吃的甜甜的好過冬，也代表又一年的開始。6.冬至送鞋唐朝《中華古今注》記：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅、姑。古人在冬至晚輩會買鞋子送給舅舅與姑姑，演變到現今，成了舅舅與姑姑送鞋給外甥、侄兒，代表幫晚輩添衣如同添歲。7.冬至進補冬至黑夜較長也較冷，因此適合冬令進補，古人會在這一天燉羊肉或煮麻油雞湯來喝。8.吃餛飩南宋時民間有「冬至餛飩夏至麵」的俗諺。代表冬至為白天較短夜較長，隔天恢復正常白天長夜晚短，有混沌初開的意謂，如同盤古開天闢地祝賀大地初始，也代表惡運結束，好運將來。
這週六就是冬至！吃湯圓怕不消化？專業藥師建議可搭配「這3種水果」來補充酵素、加強消化力
2024年冬至時間為12月21日星期六，這時節大家都會來碗湯圓，也有不少人開始進補以增強體力和抵禦嚴寒。屈臣氏專業藥師提醒冬令進補固然重要，但若方法不當可能適得其反，也特別針對「冬至養生」提出三大法則，幫助民眾在寒冬中維持健康。吃湯圓前後不妨多攝取鳳梨、木瓜或奇異果等含「酵素」類的水果嚴冬來臨，許多人會趁著冬至時節進補，補充養分應根據個人體質和健康狀況調整，為了補身子就狂吃麻油雞、薑母鴨、羊肉爐，容易在不知不覺中吃下高油脂、高熱量的食物，導致越補越上火、消化不良或體重上升。以中醫的觀點來說，冬至適合「平補」、「清補」，可以食用如蘿蔔、山藥、薑片、大棗、枸杞、杜仲等溫補食材，並多吃蔬果，攝取膳食纖維，促進身體正常循環。此外，冬至難免跟著習俗應景來碗熱呼呼的湯圓，但湯圓由糯米製作而成，不容易消化，尤其對於家中長者與孩童來說更需注意，專業藥師建議吃湯圓前後不妨多攝取鳳梨、木瓜或奇異果等含「酵素」類的水果，也可藉由補充益生菌，維持消化道機能健康。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 和緩運動減少身體劇烈溫差避免「耗陽氣」冬天氣溫較低容易讓人發懶，但仍應規律運動才能維持身體機能與促進循環，冬天運動需要更有技巧，建議減少進行揮汗如雨的運動，改以緩和的運動為主，例如散步、健走，或室內的瑜珈或伸展操等，避免「耗陽氣」也減少身體劇烈溫差。而天冷時運動務必注意做好活動前的暖身與關鍵保健以防受傷。屈臣氏專業藥師建議可將暖身時間拉長比夏天時多5-10分鐘之外，也可透過日常補充關鍵保健品，如軟骨素、葡萄糖胺、非變形二型膠原蛋白等，此外，更可以藉由攝取高濃度EPA的魚油產品，加強運動後恢復，讓冬天的運動事半功倍！活沛多 超悅EPA魚油軟膠囊60粒／屈臣氏特價899元（圖／品牌提供）冬天養身可遵循《內經》主張的「早臥晚起」除了食補和保持運動之外，日常作息也是冬至養生的一大重點。冬至是一整年裡黑夜最長、日照最短的日子，中醫認為此時應順應自然，起居可遵循《內經》主張的「早臥晚起」，確保擁有充足睡眠時間、少熬夜。此外，冬季氣候濕冷加上日照不足，不僅身體循環容易受影響，也容易較沒精神、情緒低弱，甚至容易失眠，因此除了確保有充足睡眠，也建議多到戶外曬太陽、洗熱水澡，或透過攝取GABA或芝麻素等營養，也是不錯的選擇。比例學院 好好入眠膠囊30顆／屈臣氏特價980元、活沛多 GABA好享睡膠囊60粒／屈臣氏特價699元（圖／品牌提供）養生講究的是適度與平衡，除了適當的食補、進補之外，更要注重日常的作息與運動，才能在冬至時節真正滋養身心，迎接健康的來年。
天冷吃薑母鴨！82歲翁「1習慣」竟致急性肺水腫險死 醫師揭露原因
寒流來襲冷颼颼！不少人天一冷就喜歡吃麻油雞、薑母鴨、羊肉爐這類料理「冬令進補」，不僅食材美味，熱呼呼的熱湯更是讓人暖意上心頭！。不過腎臟科醫師林軒任提醒，「1類人」在喝湯時須節制，要特別注意「喝湯的總量」，否則可能造成腎臟功能損壞，甚至罹患急性肺水腫。腎臟科醫師林軒任在臉書粉絲頁「引人入腎・林軒任醫師」分享案例，一位82歲劉伯伯長期規律洗腎，平時也有控制飲食，但最近因為氣溫驟降，他和家人吃薑母鴨祛寒時一直狂喝熱湯取暖，結果當晚就發生呼吸困難送急診，檢查發現是急性肺水腫，經緊急洗腎後才撿回一命。因此，林軒任醫師提醒，洗腎患者冬天喝熱湯「一定要節制」，否則容易因無法排出體內多餘水分，而產生致命性風險。林軒任醫師解釋，對於洗腎患者來說，腎臟功能受損會導致排尿量減少，因此攝取越多水分，體內水分越容易累積滯留，而肺部就是容易聚積水分的器官。當肺部水分積累過多時，就會引起肺水腫，進而阻礙氧氣、二氧化碳等氣體循環，對呼吸功能產生嚴重影響，出現胸悶、呼吸困難、呼吸喘等症狀，嚴重時，甚至必須端坐呼吸，才能舒緩不適。一旦沒有及時處理，可能導致缺氧性昏迷，有致命的風險。林軒任醫師指出，雖然肺水腫狀況危險，但只要找到源頭，通常都能獲得控制。以腎臟病友為例，因腎臟功能損壞導致肺水腫，只需利用緊急透析快速將患者體內多餘的水分排出，就能減輕肺部液體負擔，幫助患者恢復正常呼吸功能。林軒任醫師表示，為避免劉伯伯再次遇到類似緊急情況，他特別在出院前叮囑劉伯伯，需要嚴格控制每日的飲水量，建議使用磅秤或有刻度的杯子、水壺，藉此精確量化水分攝取。而除了喝水、喝湯之外，這類患者也要控制含水食物的攝入，如水果、麵條、布丁、果凍、冰淇淋等。此外，過鹹、過辣或過甜的食物會提高身體滲透壓，引發口渴感，導致過量飲水，如同高滲透壓的飲料或湯，就會容易越喝越渴。林軒任提醒，雖然在寒冷的冬天喝熱湯相當舒服，但對於腎友來說，過量飲水會導致嚴重的健康風險，患者應該嚴格控制每日飲水量，並養成良好的生活習慣，才能健康度過寒冬。
孫盛希把關餐酒館風味 冬令進補、泰式風情都上桌 又愛又恨大蒜也入酒
名人加持的餐廳總是備受關注，自2022年底開幕、緊鄰台北東區仁愛圓環的「緩緩 FABULA」餐酒館，主打無國界料理、融合來自全球的美食元素，菜單根據春夏、秋冬等季節定期更換，每次調整均經過約2至3個月的修正與討論，背後其中一位老闆便是今年榮獲金曲歌后的孫盛希。孫盛希提到，「緩緩」的誕生源於她前幾年常於收工後前往一家居酒屋，在那裡認識了現在「緩緩」的另一位股東Tony，兩人都希望能擁有屬於自己的「秘密基地」，餐酒館也因運而生。目前緩緩除了找到契合的調酒師，依據餐廳調性設計出專屬酒單；2024年新推的冬季菜單亦加入了台灣人熱衷的「進補」元素，將藥膳食材與西式餐飲結合，為顧客帶來有趣的味蕾體驗。孫盛希親自把關緩緩的菜色與酒款，還向調酒師現學現調以蘭姆酒結合茉莉綠茶的調酒「一棵Tree」。（圖／魏妤靜攝）以西式手法呈現台南牛肉湯變奏版的「澄清熟成牛肉湯細麵」，會於桌邊倒入熱湯，整體風味偏酸。（520元，圖／魏妤靜攝）孫盛希提到，「開餐廳與做專輯很像，都是從『概念』出發。」她從初期的裝潢設計、菜單規劃到社群經營都全程參與，目前主要負責品牌形象、行銷、社群媒體操作；主理人Tony則專注於營運管理、人事運籌及策略擬訂等領域。孫盛希推薦冬季菜單的新菜品，首先提到靈感來自台南牛肉湯的「澄清熟成牛肉湯細麵」，是將台灣溫體牛菲力經味噌熟成兩天，並搭配使用大量番茄、老菜脯熬煮的澄清湯底；另外還有以羊肉爐作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」，因為淋上自製十全大補湯藥膳醬汁，未入口前便有明顯藥膳香氣；還有以直火炭烤至7分熟，保留肉汁、以薰衣草油點綴的「十天熟成鴨胸」，讓人聯想到冬天必吃的薑母鴨。頗有咬勁的「慢燉貴妃小羊腿」，將羊腿肉直火炭烤注入炭香，並有鮮明的藥膳調味。（890元，圖／魏妤靜攝）「風乾熟成薩索雞」（左，860元）選用肉質鮮嫩肉質的法國薩索雞腿，搭佐以粵式肝腸、蒜苗煸炒後製成的醬汁，右為「現流刺身」。（480元，圖／魏妤靜攝）此外，同樣注入藥材元素的還有冷前菜「現流刺身」，除了以帶有百香果香氣的樹番茄搭配現流漁獲，也放入以山當歸自製而成的醬油，除了果香酸度也帶出鮮明藥材香氣；記者較為推薦的是「泰式伊比利肋條」，主廚將伊比利豬先高溫煎至金黃再以炭火烤熟，並加入香茅、青檸、椰奶、青龍椒等熬煮泰式綠咖哩，再搭配爽口青木瓜，風味意外契合。「檸檬百里香冰糕」最特別的是在冰糕上層加入以韓式辣醬調和的白巧克力甘納許，甜中微辣很是奇妙。（300元，圖／魏妤靜攝）冬季調酒新品「Hate U MORE」（左前，420元）、「兔子森林」（左後，400元）、「Dugh」。（400元，圖／魏妤靜攝）在「緩緩 FABULA」包廂還可見孫盛希親自繪製的畫作。（左，圖／魏妤靜攝）既是餐酒館，自然少不了微醺調酒，「緩緩 FABULA」第一季的調酒都從孫盛希的專輯創作中汲取靈感，現推出的第二季酒單亦有「夢遊」和「Hate U MORE」兩款繼續以其歌曲命名。其中「Hate U MORE」是以粗獷強烈的波本威士忌加入某些人敬而遠之的大蒜，但喝來帶有甜香、蒜味不會過重，以讓人又愛又恨的材料搭配呼應歌曲傳達的「愛恨模糊」含義；其他有趣的調酒還包括與調酒師Pi經歷相關的「Dugh」，原來Pi曾造訪伊朗，受到當地以辛香料搭配優格的鹹優格湯啟發，將其轉化為以琴酒為基底，加入薄荷、大黃、綠豆蔻與一層優格的調酒，再將原本優格湯的「鹹」元素轉為杯上放置的醃漬小黃瓜，品飲時可搭配著喝、增添趣味。為了滿足顧客敲碗對於白天微醺時光的需求，「緩緩 FABULA」餐酒館從11月起已正式新增「日光下午酒吧」時段（週一至週五14：00～17：00），並於此時段推出Happy Hour暢飲&酒類買一送一。下午時光也適合品飲帶有森林氣息的清爽調酒，例如調酒師從兒時奶奶家附近稻田發想的「兔子森林」，以蘭姆酒為基底，透過胡蘿蔔、芳香萬壽菊、龍膽草與四季春等，帶出彷彿雨後清晨潮濕土壤的氣味。pd by petit doux「地中海市場好好逛」系列包括「普羅旺斯燉牛肉」、「希臘風鮮烤鱸魚」等菜餚。（圖／金色三麥提供）「冰湖野米輕盈碗」系列商品之一「舒肥雞胸野米輕盈碗」。（圖／金色三麥提供）另外金色三麥旗下品牌微兜petit doux以無負擔飲食主題，於2021年成立的旗艦店「pd by petit doux」，延續女性視角，以好蔬、好穀、好肉、好油搭配葡萄酒，即日起推出10道全新地中海風格料理。其中「地中海市場好好逛」系列選用地中海飲食常見的橄欖油、酸豆、紅酒、番茄、香草等元素，像是「希臘風鮮烤鱸魚」以初榨酪梨油輕刷鮮鱸魚，佐以檸檬、百里香與酸豆慢烤出鮮嫩多汁的飽滿肉質；「西西里炸蔬菜」精選甜椒、玉米筍、茄子、香菇、杏鮑菇與栗子南瓜等時蔬酥炸至金黃香脆，搭配羅勒美乃滋，展現西西里島飲食特色；還有使用超級食物「野米」（Wild Rice）取代精製澱粉，推出的「冰湖野米輕盈碗系列」等。為了讓大家能輕鬆入門餐酒搭配，團隊嚴選有莓果香氣的「桑托斯利馬莊園醇風粉紅葡萄酒」，與「希臘風鮮烤鱸魚」、「嫩煎鮭魚野米輕盈碗」、「西西里炸蔬菜」搭配享用，清爽酸甜更對味；經過長時間發酵與橡木桶培養的「桑托斯利馬莊園秘密情人紅葡萄酒」，則是果香濃郁奔放，適合搭配「普羅旺斯燉牛肉」、「佛羅倫斯燉牛肚」、「嫩煎牛排野米輕盈碗」等滋味濃郁的肉食料理。◎飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「大雪」來臨 開運方法大公開
2024年12月7日23點19分節氣來到「大雪」，古人云：「大者，盛也，至此而雪盛也」，到了這個時段，北方雪往往下得大、範圍也廣。大雪時節，萬物潛藏，養生要順應自然規律，在「藏」字上下功夫。關於「大雪」的養生，從中醫角度來看，此時已經到了「進補」的大好時節，這裡的進補並不是一般所說的隨便吃點營養價值高的補品，而是要通過養精神、調飲食、練形體、慎房事、適寒冷等綜合調養達到強身健體的目的。《黃帝內經》上說寒冷冬天的養生首重「去寒就溫」，如何做到「去寒就溫」防體寒、維護身心健康呢？在食衣住行各方面都要有「去寒就溫」的意識與行動，遠離冰冷、寒冷的東西和環境，讓身心處在溫暖的狀況下。「大雪補得當，一年不受寒。」五行養生重點都是要順應天地寒熱的變化，以去寒就溫養腎養元氣為主。 2024年「大雪」這半個月，健康要注意的生肖是屬鼠、牛、龍、馬，注意飲食衛生，戒吃生冷油炸食物，避免病從口入。必須盡量多休息，多做適量運動以放鬆身心！此外要特別留意心臟血液循環系統方面的毛病，稍有不適便要去醫院做一下全面檢查。以下提供食、衣、住、行、育、樂的「大雪」開運養生及禁忌：一、食的開運大法：1.孫真人《修養法》曰：「是月腎臟正旺，心肺衰微，宜增苦味，絕咸，補理肺胃，閉關靜攝，以迎初陽，使其長養，以全吾生。」可以多食帶苦味的食物，如豬肝、雞肝、鴨肝、萵筍、芹菜、桔梗、西洋菜、牛蒡、枸杞、白果等。2.應適當吃些溫熱食物，以祛寒補氣血：牛肉、花生、核桃、大棗、桂圓肉、羊乳等。同時也得搭配些白菜、蘿蔔、茼蒿、荸薺、冬筍、橙子、柑、蘋果、梨等，清熱，消食通便。3.室內氣候乾燥，不吃蔬菜，會造成維生素B缺乏而誘發口角炎。因此，冬季應多喝水，多吃水果和蔬菜。生、冷食物也要少吃，如蔬菜沙拉、冰鎮飲品等。4.《陰陽應象大論》說冬天「在藏為腎，在色為黑」，冬天養腎正是時候，以黑色食物養腎符合陰陽五行養生論。比如黑豆、黑刺參、何首烏、黑芝麻、香菇等等，都是不錯的養生食物。5.現代人在生活中緊張焦慮熬夜多，常吃油炸食物和冰點，身體活動少，還有室內多使用冷暖氣等等狀況，容易造成「外寒內熱」或是「寒熱夾雜」型體質，若隨意採用進補的藥方，反而容易造成口乾舌燥、失眠多夢、心煩氣躁等所謂「上火」的症狀。另外，身體出現「四高」症狀──高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸的人，以及身體狀況異常，如感冒時，也不能驟然進補，否則可能使病況加重。二、衣的開運大法：1.一些人喜歡把圍巾當口罩，由於圍巾的原料多是羊毛、化纖織物，如果把圍巾圍在嘴上，呼吸時纖維和細菌等就會被吸入肺部，對人體健康極為不利。2.應注意風邪和寒邪的侵入，尤其是頭部和腳部，一些疾病的發生與不注意保暖有很大關係。三、住的開運大法： 天氣漸冷，很多人喜歡緊閉門窗，這樣房間裡面才暖和，但是這個節氣，其實不能緊閉門窗。在冬季，人們往往最關心室內的溫度，而忽略了室內的通風和濕度。房間溫度太高而濕度太低，也會引起身體不適，極易發生疾病。如果門窗緊閉，密不透風，不到3小時，室內二氧化碳量就會增加3倍以上，細菌、塵埃等有害物質也會成倍增長，應每天開窗數次，以便空氣流通。四、行的開運大法：1.有人為了滋潤嘴唇，冬天常喜歡用舌頭去舔乾裂的嘴唇，結果越舔越乾、越裂。這是因為唾液是用來滋潤口腔和消化食物的，裡面含有澱粉酶等物質，舔在唇上就好像唇上抹了一層漿糊，風一吹，水分蒸發了，使嘴唇更加乾燥，甚至乾裂流血。2.中醫養生強調作息有律、起居有常。養生非常重視形體和精神的調養，認為「眠食二者，為養生之要務。」良好的睡眠能補充能量、恢復精力，有「養陰培元」之效。為了適應「冬藏」，此時應適當增加睡眠時間，忌熬夜。提倡早睡，適當多睡，以達到養精蓄銳的目的。五、育的開運大法：1.常晒太陽能助發人體的陽氣，特別是在冬季大自然處於“陰盛陽衰”狀態，而人應乎自然也不例外。冬天常晒太陽，能起到壯人陽氣、溫通經脈的功效，對調節情緒、改善人體狀態有很好的作用，有益身心健康。2.適當的戶外活動，能促進身體血液循環，提高機體抗病免疫力。要預防感冒就要走向大自然，積極運動，強健體質。由於這一階段室內外溫差較大，到戶外活動時，要注意提前做好熱身運動。六、樂的開運大法： 要注意保持情緒的穩定、平和，起居和運動有規律。走出戶外，讓可愛的冬陽照射，閒適地散步、運動和活動，可以補充人體的骨本、溫暖身心，又可以促進血液循環、提升反應能力。冬天的太陽是無價之寶，冬天養生，要多和陽光作朋友，天人的交流讓憂鬱遠離，讓人身心更愉悅。
彭佳慧嗑薑母鴨進補 小8歲男友忙進忙出好貼心
金曲歌后彭佳慧與小8歲的男友Ken穩定交往六年多，男方從事餐飲業，她過去受訪時提到雙方工作都很忙，所以能相處的時間不多，不過她曾被時報周刊CTWANT拍到與男友在街頭十指緊扣並相擁，日前又被本刊直擊跟男友一起吃薑母鴨，看來即使工作忙碌，兩人還是會盡量擠出時間約會維繫感情。而先前彭佳慧聲帶紅腫被醫生警告要噤聲，現在能大啖美食，看來金嗓已恢復健康。
冬日溫暖2／彭佳慧手寫信宣布結束12年婚姻 特地澄清男友年齡差距
52歲的彭佳慧過去曾有一段12年婚姻，當時她被拍到與Ken當街擁吻時，外界以為她還是有夫之婦，她才與前夫發表共同聲明，表示兩人已經離婚3個月。目前彭佳慧與Ken感情穩定，她的演藝事業也不斷創高峰，早在2016年就成為金曲歌后的她，去年又奪下最佳客語歌手，打破金曲獎紀錄，成為華語、客語雙料歌后，可說是愛情事業兩得意。出道28年的彭佳慧緋聞並不多，曾與為她打造出〈相見恨晚〉、〈走在紅毯那一天〉的陳國華交往12年，兩人的分手原因眾說紛紜，外傳是男方有了新歡，但陳國華強調兩人之間沒有第三者。彭佳慧則在受訪時提到是因為性格不同才分開，表示自己習慣把喜怒哀樂擺在臉上，而陳國華有時也比較強硬，最終因無法繼續相處選擇分手。彭佳慧曾與陳國華愛情長跑12年，最後無疾而終。（圖／翻攝自彭佳慧、陳國華臉書）愛情長跑卻無疾而終也打消了彭佳慧對婚姻的嚮往，原本決定「不婚不生」的她卻在2006年結婚，原來是前夫在彭佳慧駐唱的PUB，聽到她的歌聲後大為驚豔，進而展開熱烈追求，不過彭佳慧曾在節目上說前夫不是自己的菜，甚至指對方又老又禿，為了抱得美人歸，前夫不僅減肥還勤塗生髮水，充滿誠意的舉動感動了彭佳慧，並點頭成為人妻。原本保持不婚心態的彭佳慧，在前夫的熱烈追求下踏入婚姻。（圖／翻攝自彭佳慧臉書）即便交往時轟轟烈烈，但這段12年婚姻還是以離婚收場，2018年6月時彭佳慧被拍到5度夜會壯漢，除了當街擁吻，還到南港豪宅過夜，她才與前夫發表共同聲明，表示兩人已經在3月簽字離婚，並說他們的感情依舊，只是不會有愛情的成分，對於外界懷疑她出軌，她也強調：「我跟老王（前夫）之間是坦誠的，正如我們不做對不起對方的事。」結婚12年後彭佳慧被拍到與男子在街上約會甚至擁吻，之後以手寫信聲明已經離婚3個月。（圖／本刊資料照）本刊也曾直擊彭佳慧與男友在街頭十指緊扣並相擁。（圖／本刊攝影組）宣布離婚後，彭佳慧與男友Ken也算愛得大方，而一開始外界都傳Ken比彭佳慧小16歲，她透過經紀公司發表聲明，稱兩人只差8歲，問及澄清原因，她搞笑說怕對方以為自己還有個小16歲的男友。至於有沒有可能二婚，她直呼：「你瘋了嗎？我不是結過婚了嗎？我好不容易跳出來！」雖然沒有結婚打算，但從兩人的互動看來，可以知道他們的感情還是相當甜蜜。關於被本刊直擊與男友及左光平等友人聚餐，彭佳慧表示：「那天是立冬，是最好進補的時候，就和朋友們一起冬令進補啊！『佳肺』很需要補一下！」近期彭佳慧忙於大陸巡迴演唱會，加上全新專輯開始緊鑼密鼓錄音中，因此變瘦了一些，工作人員都說她太瘦了，所以剛好進補一下。原先外傳彭佳慧與男友相差16歲，後來她澄清只差8歲。（圖／翻攝自彭佳慧臉書）雖然彭佳慧與男友感情穩定，但沒有再次結婚的念頭。（圖／翻攝自彭佳慧臉書）
冬日溫暖1／彭佳慧嗑薑母鴨進補 小8歲男友忙進忙出好貼心
金曲歌后彭佳慧與小8歲的男友Ken穩定交往六年多，男方從事餐飲業，她過去受訪時提到雙方工作都很忙，所以能相處的時間不多，不過她曾被時報周刊CTWANT拍到與男友在街頭十指緊扣並相擁，日前又被本刊直擊跟男友一起吃薑母鴨，看來即使工作忙碌，兩人還是會盡量擠出時間約會維繫感情。而先前彭佳慧聲帶紅腫被醫生警告要噤聲，現在能大啖美食，看來金嗓已恢復健康。彭佳慧男友雖然在享受美食，但也不忘起身整理空盤、加點食材。（圖／本刊攝影組）陳翊萱剛好也來用餐，發現彭佳慧後上前寒暄。（圖／本刊攝影組）11月7日晚間10點多，本刊直擊彭佳慧與男友、左光平和一名女性友人出現在台北市松山區一家薑母鴨店，當天是立冬，民間向來有補冬的進補習俗，4人等了一會兒才有位置入座。過了一會兒，陳翊萱跟葉欣眉也到餐廳，兩人發現彭佳慧在場，特別上前和彭佳慧寒暄幾句，接著在一旁等候座位，彭佳慧見兩人還沒有座位，於是特地邀請他們一起同桌用餐，但兩人婉拒。雖然忙進忙出，但彭佳慧男友臉上一直掛著笑容，心情看來很不錯。（圖／本刊攝影組）彭佳慧聽著左光平講話，滿臉笑意看來聊得很投機。（圖／本刊攝影組）餐點上桌後，4人邊吃邊聊，身形纖瘦的彭佳慧吃得不多，倒是男友及友人不停大快朵頤、享用美食。期間男友經常起身服務、並整理空盤，見吃得差不多，還主動起身到櫃檯加點食材，整個過程中，體貼的他臉上不時掛著笑容，不僅對彭佳慧如此，對其友人也是相同態度。抽菸時，更是獨自到一旁，不影響他人，回到座位上，才剛坐下，彭佳慧幾句話便讓他再度起身跑腿。彭佳慧男友喝著透明飲料，並幫朋友倒同樣的飲料。（圖／／本刊攝影組）彭佳慧體貼地提醒男友老闆要上鍋要小心燙。（圖／本刊攝影組）深夜11點18分，店家又上了一鍋，彭佳慧伸手提醒男友以免被燙傷，男友拿了玻璃杯喝了一口飲料，接著拿起放在地上的透明玻璃瓶，幫一旁友人的杯子倒上透明飲料。58分，男友買來一瓶礦泉水，幾人的補冬餐敘也接近尾聲，幾人吃飽喝足後，是由男友駕車共乘離開，不過男友席間看起來沒有喝酒，開車載著天后女友平安回府應該是完全沒問題。關於被本刊直擊與男友及左光平等友人聚餐，彭佳慧表示：「那天是立冬，是最好進補的時候，就和朋友們一起冬令進補啊！『佳肺』很需要補一下！」近期彭佳慧忙於大陸巡迴演唱會，加上全新專輯開始緊鑼密鼓錄音中，因此變瘦了一些，工作人員都說她太瘦了，所以剛好進補一下。男友貼心幫彭佳慧買完水後，一行人的聚餐也接近尾聲。（圖／本刊攝影組）陳翊萱跟葉欣眉準備離開過來跟彭佳慧道別。（圖／本刊攝影組）吃飽喝足後，彭佳慧男友開車載眾人離開。（圖／本刊攝影組） ◎提醒您：吸菸有害健康、吸菸害人害己。
麋先生首度新馬巡演大吃美食 忙到自稱「不打烊便利商店」
金曲樂團麋先生人氣飆升、年末百場尾牙、商演邀約不斷，各大音樂祭和校唱也輪番上陣，還得同時籌備巡演和新歌製作，繁忙程度讓團員笑稱像是「24小時不打烊的便利商店」。他們將首度巡迴至新馬地區，為了體恤團員的辛勞，經紀人特地在工作空檔中帶他們造訪新馬料理餐廳，用美食為團員進補，難得有機會一起聚餐，麋先生化身美食家、各自挑選心頭好，現場氣氛十分歡樂，短暫的放鬆時光也為他們充飽能量，準備迎接即將到來的巡演。主唱聖皓對經典料理「海南雞」情有獨鍾，一看到菜單立刻點了2份；吉他手喆安對「咖哩叻沙麵」大為驚豔，直呼：「沒想到這一碗裡面有那麼多料，很豐富。」吉他手小B則被色彩繽紛的甜品「摩摩喳喳」以及各式飲品吸引，迫不及待馬上嚐了一口；鼓手逸凡覺得外形獨特的「香酥塔餅」口感很特別，更回憶起先前和團員們一起到吉隆坡當地小吃攤享用美食的趣事；貝斯手以諾堪稱新馬料理的忠實粉絲，幾乎每道菜都讓他讚不絕口，「新馬料理的口味真的很特別，平常很難吃得到，很期待這次馬來西亞和新加坡巡演再去吃很多美食！」團員們透露，家人對他們的巡演行程十分關心，主唱聖皓更分享：「公布新馬巡演的時候，我媽媽一看到消息就把我們小時候去新加坡和馬來西亞旅遊的照片傳給我，還記得當時我們是整個大家族一起去旅遊，所以印象很深刻。」這些舊照片讓他有感而發說：「小時候這些地方對我來說都很陌生又遙遠，那時候只是去玩，現在卻有機會能帶著自己的音樂，到那裡辦演唱會，這感覺真的滿特別的。」麋先生幾乎全年無休，被問起有沒有機會重現久違的「家族之旅」，聖皓興致勃勃地說：「其實我很想耶！」表示很期待未來有機會帶著家人一起隨行，走訪各個巡演城市，創造特別的回憶。麋先生對馬來西亞和新加坡並不陌生，曾多次在兩座城市演出，談及對當地的印象，他們異口同聲說：「當地的觀眾真的非常熱情，即便有些人不是我們的歌迷，也會很大聲地一起合唱。」尤其是去年在新加坡音樂祭，現場歌迷竟自發性唱起麋先生早期專輯中的歌曲，甚至是當天未列入表演的曲目，這讓團員們非常驚喜，也深刻感受到海外歌迷對他們的喜愛和支持，因此麋先生很開心能將巡演帶到新馬地區，期待與等待他們已久的歌迷們見面。麋先生趁空檔大啖新馬料理。（圖／相信音樂提供）
分紅再進補！勞動基金前10月大賺9391億元 1272萬勞工平均可分4.9萬元
勞動基金運用局今（2）日公布10月的最新績效，截至10月底，勞動基金規模達6兆8814億元，前10月累計收益高達9391億元，收益率達14.96%。攸關勞工退休後分紅的新制勞退基金，前10月獲利6240.8億元，收益率達14.59%。以目前參與分配的1272萬個有效帳戶計算，每位勞工平均可分得約4.9萬元。截至10月底止，勞動基金規模為6兆8814億元，收益數為9391億元，收益率14.96％，10月單月收益數為209億元。其中，新制勞退基金運用規模為4兆5106億元，收益數為6240.8億元，收益率為14.59％；舊制勞退基金運用規模為1兆469億元，收益數為1578億元，收益率為17.92％。勞動基金運用局指出，新制勞退個人專戶分為「累積本金」與「收益」兩部分，其中本金為歷年提繳的退休金，不會因基金運用虧損而減少；收益則依據實際投資成果進行分配，並享有「保證收益機制」，收益率不低於兩年定期存款利率。新制勞退基金的收益將於每年3月底前分配至個人專戶，但這筆金額會滾入下一年度繼續投資，直至勞工年滿60歲時才可請領。勞動基金運用局回顧10月的全球金融市場指出，美國9月零售銷售數據表現穩健，非農就業數據和ISM非製造業指數強勁，顯示經濟基本面良好。然而，由於美國大選前市場情緒趨於謹慎，加上微軟與Meta警告AI資本支出的成長可能影響未來獲利，全球市場波動加劇，主要市場出現修正，僅台股表現相對穩健。展望未來，勞動基金運用局指出，全球主要國家的利率政策和經濟復甦步調存在差異，加上AI相關產業的發展應用尚需進一步觀察。地緣政治衝突和美國大選後的財政政策也為市場增添不確定性，投資人需持續關注相關變化。勞動基金運用局提醒，因個別勞工退休金繳納金額及累積時間不同，各自參與基金運用的貢獻度有所差異，實際分配的收益金額可能不完全相同。勞保局將於每年2月底前通知勞工前一年度的收益情況，屆時可至個人專戶查詢詳細資訊。
天冷進補注意！營養師曝「羊肉爐熱量表」 2地雷鈉含量爆表
二十四節氣之一的「立冬」上月17日到來，表示冬季正式開始，近日天氣也逐漸轉冷，許多民眾紛紛開始進補，同時也有許多眉角需要注意，否則一不小心恐怕會影響身體健康。營養師高敏敏表示，最近不少人開始吃羊肉爐，經常會喝下好幾碗的湯，連肉片都要涮上厚厚的醬料，不知不覺中吃進過多的鈉、熱量。高敏敏在臉書粉專表示，羊肉含有維生素、礦物質、支鏈胺基酸等營養，是冬天鍋物常出現的肉類，建議可挑選少油部位，例如前腿肉片、腰脊肉等，都是相對脂肪含量低的部位；她也提醒，「吃羊肉爐經常會喝下好幾碗的湯，連肉片都要涮上厚厚的醬料，小心不知不覺中吃進過多的鈉、熱量」。營養師公布羊肉各部位的熱量，分別是山羊帶皮肉塊164大卡、五花火鍋肉片252大卡、小羊脊肉143大卡、山羊後腿肉片170大卡、羊肉爐醬料128大卡、羊肋排260大卡，以及山羊前腿肉片123大卡。高敏敏強調，除了選擇熱量較低的肉類，烹調方式也很重要，盡量以川燙、乾煎為主，偶爾可以使用烤、滷等方式，「總而言之，愛吃肉不是錯，但是要記得為自己的健康安全做把關。除了攝取肉量也不要忘記搭配蔬菜水果，這樣才是營養又均衡的一餐，下次點餐再也不用猶豫不決啦！」
女大生經期喝2碗四物雞湯送急診 醫呼籲「補冬三對」否則傷身
近日氣溫驟降，民眾會透過進補暖活身心，但並非隨時都適合進補！最近台中一名20歲女大生經期第一天喝了2碗四物雞湯，臉色蒼白又呼吸喘被家人送急診，檢查發現因補湯活血，她出血量暴增引發貧血。醫師呼籲，冬季進補有三對，補對時間、補對體質和核對使用中藥物再進補，否則進補不成還傷身。台中醫院藥劑科藥師陳德鉦表示，月初急診有一名20歲年輕女病患，因為病患母親幫她燉四物雞湯補身體，剛好碰到病患月經週期第一天，她沒多想連吃2碗暖身，隔天竟然出血量暴增，連出門上學走路時還會喘，臉色又發白，病患母親才緊急將她送急診治療。病患經抽血檢查後，發現她的血紅素掉到8，明顯貧血，經過輸血並會診婦產科門診追蹤。對此藥師陳德鉦說明，女性朋友在經期想進補應少用當歸類藥物，活血藥材容易造成出血量暴增，而引發貧血等副作用。陳德鉦提到，近日氣溫驟降，正式進入冬天，越來越多民眾開始吃藥膳進補，但他呼籲補冬有三項要注意，分別是補對時間、補對體質和核對使用中藥物再進補，要注意進補時才與自身服用藥物是否會有交互作用，避免藥物重複引起的併發症。針對持續服用西藥的患者，必須注意使用中藥藥膳可能與西藥產生交互作用，像是有糖尿病患者平日吃高麗人參保養，人參有降血糖的功效，和他平時在吃的藥物交替作用下恐造成他低血壓的風險；或是失智合併心血管疾病老婦固定服用抗凝血藥物，平時又吃銀杏補腦，但身體出現不識，詢問下才知道兩種東西同時服用會造成微血管出血。此外，中藥師鄭惟仁解釋，女性常使用的四物藥膳有活血功能，應該在經期後調理使用比較好，經期間不建議使用。而鄭惟仁特別提醒，只要有固定用藥的民眾，進補前最好先請教專業醫師，避免沒補到還傷身。
桃園市查獲11件違規中藥材 其中8件逾期遭罰款
桃園市政府衛生局為守護民眾中藥用藥安全，今年普查轄內近600家中藥販賣業者並執行上市後中藥監測計畫，查獲11件違規產品，其中8件為逾期藥材，另有1件為未依規定標示產地、1件為二氧化硫超標、1件為非藥材正品，後續已依法處分。衛生局表示，為確保民眾中藥用藥安全，每年都會在中醫診所、中藥房及藥局進行上市後中藥監測計畫，今年共抽查及抽驗600家中藥販賣者，共159件中藥材與中藥製劑，其中違規樣態以逾保存期限的中藥材8件最多，分別為蘇木絲、大金櫻、倒地麻、炒乾薑片、浮小麥、細辛根、紫蘇子及栝樓皮，依《藥事法》規定裁處新台幣3萬元。另衛生局也稽查到西洋蔘外包裝未依規定標示產地、白芷片檢出二氧化硫超標，及藁本檢出藥材基原不符，將移請所轄衛生局處辦理。衛生局表示，入冬後各項冬令進補食材購買量提升，自中秋過後衛生局已針對冬令應景食材及可供食品使用的中藥材進行抽驗，包括紅棗、枸杞、火鍋料、肉品及菜品等，目前仍在作業中，預計下月會公布抽驗結果。衛生局長賈蔚表示，衛生局每年都會進行上市後中藥監測計畫，最常見的違規事項是保存期限的問題，但並沒有集中在哪些特定藥材，藥商提供給藥行的包裝上須註明成分、有效日期及產地，若資訊來路不明或已超過保存期限，則會依法送辦。賈蔚說，部分民眾有刻板印象，認為西藥才有副作用，中藥則可以保養身體，但中藥也有副作用，且同樣分為指示用藥及處方用藥，指示用藥由合格藥師提醒注意事項及用藥指導即可販售，處方用藥則是需由醫師診斷過後，開立處方單才可以調配。
台中男酒駕釀禍！轎車頭朝下插進田中 民眾驚：怎麼撞的
台中市47歲陳姓男子，今天下午酒後上路，行經神岡區國道4號聯絡道與圳前路口時，撞擊路邊護欄，結果轎車直接插進稻田裡，讓民眾驚呼「到底怎麼撞的？」，有網友將車禍畫面分享在網路，也引發討論。 民眾看見車禍畫面驚呼連連。（圖／民眾提供／中國時報李京昇台中傳真）豐原警分局今天下午3點多獲報後前往處理，據了解，陳男從后里區往神岡區方向，行駛國道4號聯絡道內側快車道，左轉圳前路時，車子失控撞到路邊護欄後掉落並插進稻田裡，幸未波及其他車輛。警方依規定實施酒測，陳男酒測值超標，將依公共危險罪嫌移送。豐原警分局統計，今年已取締酒駕共348件，呼籲民眾酒後駕車害人害己，別拿自己和他人的生命安全開玩笑，尤其天氣漸冷國人有進補的習慣，食用含酒精的餐點後切勿開車，警方將持續強力執法打擊酒駕，請民眾切勿心存僥倖以身試法，共同維護交通安全。《CTWANT》關心您：飲酒過量，有礙健康
房市價量增溫國庫也賺飽！2024房產稅收將挑戰3900億新高
受惠房地產價格與交易量雙雙增溫，統計今年前10月房地產相關稅收已達2729億元，全年有機會挑戰3900億元，將創歷史新高。其中房屋稅收與房地合一稅收也雙雙來到頂峰，反應價格大幅上漲與新成屋數量多，尤其新成屋的房屋稅因為標準單價拉高後，稅收一路成長。信義房屋不動產企研室專案經理曾敬德表示，房地產的持有稅在房屋標準單價拉高後，持有新房屋的屋主房屋稅負擔明顯增加，未來若沒有設籍的屋主，例如因為學區等需求戶籍遷出，導致房屋沒有人設籍，房屋稅就無法適用自用住宅稅率，再加上近年交屋潮帶動，房屋稅稅收還會增加，房屋稅屬於地方稅，稅收增加也有利於地方發展。根據財政部113年10月全國賦稅收入初步統計，今年房屋稅稅收已達922億元，首度突破900億元，房地合一稅收前10個月857億元，已經寫下歷史新高，契稅前10個月稅收159億元，土地增值稅前10個月749億元，地價稅則是仍在課徵階段，過去兩年地價稅稅收都在940億元，今年應不會有太大變動，推估這些房地產的交易稅與持有稅收今年可望挑戰3900億元。曾敬德表示，持有稅因為房屋標準單價拉高，再加上新成屋不斷落成，預料未來稅收也會達每年千億元，民眾購買新成屋持有成本的負擔增加，至於交易稅則多是因為2016後買進的房地產價格大漲帶動，今年推估房地合一稅收也增加到近千億元，對於國庫也大大進補。也因為稅收增加許多，民眾應多利用合法管道節稅，例如注意戶籍設籍規定，同時房地合一稅也有重購退稅等優惠，建議最好提早詢問專業人士做好規劃，避免被國稅局關注。
嗑鍋養生2／你該進補嗎？專家推薦3時機 2神湯老少通包、四季皆宜
颱風過後氣溫逐漸轉冷，人體開始進入冬季的「閉藏」階段，正是適合進補的最佳時機。專家建議掌握3時機進補，分別是氣溫攝氏23~26度時、持續下雨時、疲倦睡不好時，另外，藥燉排骨、四神湯是專家認為四季都可吃、同時適合所有人的補湯，建議適時滋養身體。「很多人愛亂進補！」鄒瑋倫中醫師告訴CTWANT記者，她曾有病人在中秋節後吃薑母鴨進補，當時氣溫直逼攝氏38度，所以吃完身體非常躁熱。「攝氏38度時，人體的血液非常暢旺，根本不需要進補，當溫度降到攝氏23~26度時，就是適合溫補的時機。」鄒瑋倫說，古人多以節氣、季節作為進補時機，但如今氣候暖化，四季變得愈來愈不分明。「過去遵循的『秋收冬藏』已難貼合現況，所以看時機很重要，但更關鍵的是個人體質與狀況。」鄒瑋倫舉例，她有一位病人在夏天高溫38度時大啖麻油雞，身體卻沒有過分燥熱，原因是她長時間待在極度寒冷的冷氣房工作，所以她可以在夏天進補也沒問題。此外，天氣寒冷時也不能天天進補，建議每周一次或一個月2~3次即可。除了氣溫變冷，長時間下雨也適合進補。《黃帝內經》中記載，「因於濕，首如裹」，就說明濕氣過重時，身體會出現沉重不適感。「此時你會覺得四肢沉重、頭痛倦怠，這時也適合進補。」鄒瑋倫補充，許多上班族頻繁加班，極度疲累下精神渙散，卻又睡不好，這時也可以喝一下補湯恢復體力。台灣人熱愛吃鍋進補，但專家提醒要注意氣溫、體質，以免補過頭反而更燥熱。（圖／報系資料照）在四大名補中，鄒瑋倫最推薦藥燉排骨，除了它適合四季溫補之外，從0歲到99歲都可食用，而且多數人也不會再加其他火鍋料入湯。李思儀中醫師則推薦四神湯。「四神湯中包含山藥、蓮子、茯苓、芡實，其中山藥、蓮子健脾益胃；茯苓健脾胃、利濕氣；芡實補腎氣。此外，山藥、茯苓可養肺氣；芡實可緩解夜尿、頻尿；蓮子有助減緩腸胃敏感、拉肚子等症狀。」李思儀說，四神湯屬於平性藥材，適合所有人食用，而且四季皆宜，就連感冒都能吃，不過，唯一要注意的是，部分四神湯會添加薏仁，屬性偏寒涼、且具活血功效，所以女性生理期時不適合吃。鄒瑋倫認為一個好的藥膳補湯，不用挑最珍貴的藥材，只要挑選喜歡得宜就好。「例如喜歡子排、肋排，就挑選品質好的子排，同時搭配認真處理過的中藥材。」鄒瑋倫以生地為例，要蒸一次、曬一次，總共9蒸9曬後才是品質好的熟地，而不是價格高就代表一定好，建議找信譽較好的商家，可以多方聽取建，或找較知名的品牌或診所購買藥材較有保障。