進口牛肉
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台南牛肉湯遭爆「添加化學骨粉」！業者怒告網友：未經證實公然毀謗
說到台南代表性美食，一定少不了熱呼呼的牛肉湯，不過近日就有一名網友爆料，指多家牛肉湯業者使用「化學牛骨粉」，還拿進口牛「充當本土牛」，引起被點名的店家不滿，決定提告該名網友妨害名譽。一名網友在社群平台Threads發文表示，自己先前曾經營過牛肉湯店，因此只要吃過就能辨識出哪家業者不是用牛骨熬湯，而是使用「化學牛骨粉」以次充好，「基本上府X、旗X、阿X、X村、鬍X、六X都是用同一間的粉」，並加碼爆料還有業者售賣進口牛，「進口肉充當本土肉賣」。貼文曝光後，引起網友留言熱議，「這幾家很早就不吃了」、「想知道XX有沒有加骨粉，那個湯好喝到不可思議」、「真正會吃一定喝得出來是熬還是粉！」、「真的會加粉，我好幾年前在老店，老板的湯頭就是有加粉，加完香蠻多的」、「看來下次去台南要換一間吃了。」不過，也有網友抱持質疑態度，「有證據加骨粉就把證據拿出來」、「你誰？憑什麼以你為標準」、「發這種文拿不出證據小心被告」、「如果只憑自己的味蕾來斷定，拿不出證據，那毫無參考價值。」對此，阿杰牛肉湯的葉姓老闆也現身駁斥，強調開店5年來都是使用當日現宰的台灣牛，放話若賣進口牛肉會立即關店以示負責，且會捐出1000萬元做公益，「你的發言已經嚴重毀謗本店名譽，為了本店名譽，我將委請律師對你提告毀謗，未經證實就公然毀謗，你將會為此付出法律責任！」
日本30年來最嚴重米荒 煮份咖哩飯成本高達342元
由於近期日本爆發30年來最嚴重的米荒，日本家庭餐桌上深受歡迎的「咖哩飯」，其調理費用正持續刷新歷史最高紀錄。根據帝國數據銀行（株式会社帝国データバンク）的調查，以咖哩所需的原材料和水電費等全國平均價格計算，2024年7月製作一份咖哩飯的總成本達到342日圓，較一年前的298日圓上漲了44日圓，創下過去十年的新高。自2023年8月以來，咖哩飯價格已連續12個月超過300日圓。根據日本媒體報導指出，成本上漲的主要原因是當地米價的急劇攀升，導致每份米飯成本首次突破100日圓，達到101日圓，較去年同期增加14日圓。而米價之所以會上漲，主要與2023年夏季的酷暑有關，過度的炎熱導致2023年產米收穫量減少，新米上市前的8月，超市貨架上出現米缺貨現象，新米價格也比往年高出約1.5倍。除此之外，近期日本天候不佳，導致馬鈴薯和洋蔥等蔬菜供應短缺，價格持續高於往年平均水平。進口牛肉價格也在上漲，這些因素共同推動了咖哩飯成本的增加。根據分析，在成本結構中，一份咖哩飯的六成是「咖哩材料（肉類、蔬菜）」，費用達到211日圓，較去年同期增加28日圓。「咖哩塊」（カレールー）價格從24日圓微增至25日圓，水電費則維持在4日圓，與去年同期無明顯變化。而根據帝國數據銀行獨自試算的「咖哩飯物價指數」，以2020年平均值100為基準，2024年7月的指數為124.8，較去年同期上升14.7%，連續14個月呈現上升趨勢。這是自2015年以來首次出現超過10%的漲幅，顯示價格急劇上升的態勢。報導中也表示，預計8月的咖哩飯價格將再創新高，每份可能突破350日圓。根據東京都區部的物價動向，以及農林水產省發表的9月蔬菜價格走勢，馬鈴薯和洋蔥價格將「高於往年水準」。雖然紅蘿蔔價格預計下跌，但馬鈴薯和洋蔥可能達到歷史高價。此外，米價的穩定預計要再過數個月，咖哩飯價格在短期內將持續上漲。報導中也提到，由於政府並未釋出「備蓄米」的關係，導致米價持續高漲。有觀點認為，政府擔心釋出備蓄米會壓低近期上漲的米價，可能引起農業協同組合（JA）的不滿。政府可能考慮到JA作為大型官員退休後的就業機構（天下り先），因此在決策上顧慮農協的想法。
尼加拉瓜進口牛肉被驗出含瘦肉精 1.9公噸全遭退運銷毀
愛吃牛肉的民眾要注意，食藥署昨日公布上周邊境檢驗不合格食品資訊，發現一款自尼加拉瓜進口的冷凍牛臉頰肉含有瘦肉精（乙型受體素）殘留，這次檢出也是國內2年來首見，總計1.9公噸的產品得依規定辦理退運或銷毀。我國在2年前開放含有萊克多巴胺的豬肉進口，但至今仍不允許乙型受體素齊帕特羅（Zilpaterol），昨被驗出含有動物用藥的尼加拉瓜牛肉，殘留齊帕特羅為0.003ppm，據食藥署統計，這已是尼國3年內第3度違規。食藥署副署長林金富表示，過去3年我國共發現有5批進口牛肉含有瘦肉精，分別來自宏都拉斯、尼加拉瓜與美國，除了美國牛肉試驗出萊克多巴胺之外，其他都是齊帕特羅。台北榮總臨床毒物科主任楊振昌表示，瘦肉精的成分超過40種，齊帕特羅、萊克多巴胺都是其一，由於國際間認為萊克多巴胺毒性較低，因此許多國家依據科學證據訂定每日容許量准用，但齊帕特羅的毒性較強，至今國內仍然禁用。林金富指出，牛臉頰肉一般都是直接供應給餐廳，但國內的牛肉進口是以美國、澳洲為主，來自尼加拉瓜的比例很少，這也是業者在過去半年內第一次違規，將調整抽批查驗比例從2％～10％提高至20％～50％。此外，食藥署昨也驗出來自泰國的剝殼椰子因農藥殘留問題，總共有22.75噸產品得辦理退運或銷毀；從印尼出口的新鮮白菜也同樣因農藥問題，計有高達21噸的產品得退回。至於近期頻頻被驗出農藥的美國紅櫻桃，則再度驗到農藥滅芬座0.01ppm，林金富說，由於美國櫻桃製造廠CHELAN FRESH MARKETING違規紀錄多，食藥署已在今年7月22日起實施為期1個月的逐批查驗，以確保國內食品安全。
星生意／琳妲一吃成主顧 砸百萬圓父女夢
27歲的林羿禎（琳妲）身兼中華職棒啦啦隊樂天女孩、網紅團體「反骨男孩」一員，近年更積極開拓副業版圖，不只經營電商，她還投身餐飲業，至今坐擁2大品牌。其中，「旬味自然鍋物」是她去年與3位好友合資的火鍋店，店內主打個人鴛鴦鍋、用料新鮮，是她二話不說點頭合作的原因之一。然而營業1年多並非完全順利，除了碰上疫情2度爆發，也因物價飆漲歷經一段虧損期。琳妲的火鍋店用料新鮮實在，成本也較高。（圖／莊立人攝）琳妲透露林爸爸20年前罹患口腔癌，她從小看媽媽擔起養家責任，國中開始打工分攤家計，她曾在火鍋店打工5、6年，家人常到店裡探班吃鍋，林爸爸當時曾提議要她開火鍋店。直到去年友人開了「旬味自然鍋物」，邀請琳妲到店裡作客，她一吃成主顧，後續朋友邀約她入股，她想起父女間的約定，大手筆砸百萬圓夢，無奈林爸爸去年9月底癌症病逝，未能親眼目睹願望成真。投資餐飲業一年多，琳妲積極為火鍋店建立特色盼打響知名度。（圖／莊立人攝）也因此琳妲相當注重健康，對火鍋用料也十分講究。她不諱言碰過有的火鍋店蔬食不新鮮，當下她選擇睜一隻眼閉一隻眼，但心裡難免默默扣分。好在夥伴和她理念相同，「旬味」使用的蔬果全是與產地農民合作，火鍋料也純手工、湯頭不添加任何調味成分，是她們對鍋物的堅持。琳妲的爸爸曾提議想開火鍋店，可惜如今店開了爸爸卻不在了。（圖／琳妲提供）雖然如願圓夢，火鍋店也獲得饕客肯定，獲得Google上700多則五星好評，卻因美國牛肉暴漲40%，附近多是商辦大樓，沒有掌握好成本遲遲沒有回本。但琳妲樂觀表示：「就當學經驗吧！大家都是一起的就共同承擔。」她認為當務之急是先建立特色，打開餐飲品牌知名度。火鍋店在上個月重新裝潢，調整鍋物以外，菜單也多了手打拉麵系列，還設立食材箱，供客人購買新鮮蔬果。店內還有提供新鮮蔬菜功客人選購。（圖／莊立人攝）除了操煩副業，琳妲還得兼顧啦啦隊、拍片、直播、電商經營，忙得分身乏術，但琳妲認為：「時間像乳溝一樣擠一擠就有了。」說起進入樂天女孩的契機，琳妲坦言當時聽啦啦隊好賺，初生之犢不畏虎的她，到現場才知道是中職啦啦隊選拔，她越跳越有心得。但入行9年，她深知新人輩出，跳舞並非長久之計，也心疼媽媽從小扛起養家責任、窮怕了，想趁年輕時多方嘗試替未來鋪路。琳妲選用的蔬果全是與產地農民合作。（圖／莊立人攝）先前林爸爸罹癌沒有保險，琳妲光繳爸爸的醫藥費，每月支出高達1、20萬，身上沒有太多積蓄。現在開始存錢後，她預計年底可以添購電梯房供家人居住，孝順的她考量媽媽的生活習性，地點鎖定在汐止老家附近。雖然收入幾乎全用在孝親，但琳妲卻甘之如飴，「我每次練完舞或球賽結束沒吃東西，她都幫我做好菜、幫我洗衣服，讓我好好在外面工作，也會心疼說不要接這麼多工作好不好？就怕我累倒，我爸媽真的超級無敵愛我。」旬味自然鍋物地址： 110台北市信義區逸仙路50巷18號營業時間：11:30–21:00（最後點單時間）本名林羿禎的琳妲是職業球隊RakutenGirls啦啦隊成員。（圖／取自琳妲IG）
2西餐廳改裝再出發 選用在地食材呈現「家」的味道
撐過了2021年，餐飲業總算逐漸迎來景氣回升的曙光。styletc記者發現，漢來美食除了位於高雄漢來大飯店的3個西餐廳：「PAVO餐酒館」、「焰鐵板燒」、「焰牛排館」，陸續在2021年11月和2022年1月完成大型改裝，以嶄新品牌重新出發，集團的另兩個品牌「上菜片皮鴨」、「漢來上海湯包」也插旗在話題上的遠百竹北店，趕在農曆春節前加入營運陣容。漢來美食這兩年除了對外展店，也大力投入舊店升級改裝，尤其2021年7月起便著手西餐體系的革新與升級。11月率先開出的PAVO餐酒館，經過2個月營運，已在高雄頗具人氣。而經過長達半年規畫、改裝和重新設定後，剛於1月中登場的焰鐵板燒和焰牛排館，以「記憶」和「家」打造全新意象，出身法餐世家的西餐行政主廚張駿霖，雖然料理手法和口味受到早年在西班牙、義大利工作等地影響，但最讓他念念不忘的卻是家裡的味道。他將記憶中的家庭風味放進創意菜色中，也運用醬筍、西瓜綿、梅子醃番茄等傳統醃菜，達到點睛提味之效。焰鐵板燒使用許多特色食材，像將南投魚池鄉的紅玉紅茶加進用十八養場的紅玉雞熬煮的雞湯（右）裡，再放上炙烤過的台中松本茸。儘管鐵板燒和牛排館都以高檔食材做為主餐料理，但這次張駿霖在前菜、配菜和湯品中使用了超過八成以上的在地食材，除了呈現季節味道，也讓饕客可以跟著主廚腳步認識台灣優良的小農作物。主廚花了半年走訪全台蒐羅食材，在日月潭的十八養場找到了喝埔里純淨山泉水的紅玉雞，也走訪南投小農找到小果茶籽煉的苦茶油，還把美濃的有機糙米揉進麵包裡，及用海瓜子和雞湯加上豆漿熬成海鮮湯底。每一種食材都有出處與故事，最後再轉換成一道道富有情感的美食。焰牛排館改裝後的店裝。當然處理食材過程也費了不少苦心，為了增添肉類和海鮮風味，主廚在中壢找到一家專門為食材做乾式熟成的廠商，把澎湖小卷做成一夜干，把進口牛肉、牛舌與鵝肉、鴨肉甚至鰻魚，都透過乾式熟成技術增添肉質風味並消除禽類異味。「和牛三重奏」選用日本A5和牛菲力、美國極黑和牛肋眼和澳洲和牛紐約客，口感、油花、氣味各有特色。（4,280元）鐵板燒的料理方式就像廚師的一場舞台秀，為讓鐵板和爐烤食材的風味更有變化，除了煎、烤和炙燒之外，主廚也運用了草本香料燻炙的方式，把海鮮三品（鮑魚、海虎蝦、干貝）放在鋪滿百里香、迷迭香、刺葱等香草的炙燒盤中，再蓋上塔吉鍋蓋燻炙；牛排館端出的「和牛三重奏」，則運用了直火炭烤、高溫爐烤和果木香草燻炙三種工序，保留了菲力、肋眼和沙朗三種不同部位的鮮嫩、多汁，更增添了酥脆、焦香和煙燻的口感風味。焰牛排館的「十八養場烤全雞」可以一雞兩吃，用餐儀式感十足。（套餐加價2,880元，需另搭配沙拉吧）而在牛排館套餐主菜中值得一提的就是南投十八養場的紅玉雞，烹調時得先將全雞塗上海鹽幫助表皮組織快速脫水，再風乾一至兩天熟成，並於皮下塗抹奶油，增加肉質香氣及烤時焦化的風味，還得經過炭烤與不斷油淋。這道料理會在桌邊提供兩段式服務，首先會將雞胸取下搭配烤蔬菜上桌，再將雞腿用炭烤方式回烤，配上鮮蔬沙拉，烤到連雞趾骨都酥脆入味，因為料理過程相當繁複，需提早三天預訂才能吃到。
早餐要變貴了！ 麥味登29品項喊漲 「夾堡類」漲幅最高達14％
以後吃早餐要變貴了，揚秦國際企業今（10日）宣布，旗下兩大品牌「麥味登」、「炸鷄大獅」自1月18日起漲價，其中麥味登有29個品項將調漲5至10元，漲幅最大的是夾堡類，各式夾堡漲幅達12至14％；炸鷄大獅有20個品項進行價格調整，調整金額為4到10元，其中雞排調漲6元，每片價格來到75元。麥味登表示，因國內外原物料價格自去年3月起開始上漲，包含牛肉、豬肉與雞肉相關製品，與食用油、奶油、麵粉甚至是外帶紙包裝材料等，供應商的進貨成本已出現連續上漲10個月情形，且由於連續漲幅過高，已非過去能自行吸收的短暫性價格波動，因此自下周二（18日）起調整麥味登與炸鷄大獅部分餐點品項的價格。在麥味登總共119項的菜單項目中，有29項進行價格調整，其中夾堡類的培根系列、鮮蔬系列、鮮蛋沙拉系列與中式點心的酥炸餃、蘿蔔糕、蔥抓餅系列皆調漲5元；早午餐部分商品調漲5到10元，麵飯類的蛋包飯、義大利麵系列則調漲10元。炸鷄大獅總共46項商品中，有20項、將近一半出現價格調整，調整金額為4到10元，其中雞排調漲6元，價格為每片75元，各口味手搖式炸雞調漲5至6元，半雞餐與全雞餐各調漲10元。麥味登目前在台灣總店數867家，為國內排名前五大早餐店；炸鷄大獅海內外店數63家，在台家數也有33家。行政院「物價聯合稽查小組」近日對餐飲上中下游進行稽查，發現五大類食材中，進口牛肉漲幅居冠，原因在於國外飼養牛隻的飼料，其主原料玉米漲價，加上貨物堵塞、運費高漲，導致進口商將成本反映在售價上，間接影響到漢堡售價。
穩定物價 5項大宗物資「降稅4個月」12／1上路
財政部長蘇建榮今日表示，為平抑物價，將自明(12月1日)起機動調降小麥、牛肉、水泥以及汽、柴油的進口關稅或貨物稅，為期4個月至明(2022)年3月底，稅損預估新台幣63.57億元。此次機動降稅項目包括小麥關稅從6.5％降至免稅，牛肉關稅減半（原每公斤10元降為每公斤5元），卜特蘭一型水泥貨物稅減半（原每公噸320元降為每公噸160元），汽柴油貨物稅每公升減免1元，汽油現行每公升6.83元、柴油每公升3.99元皆降1元。蘇建榮表示，汽、柴油為民生必需品，希望調降貨物稅有助於緩解油價上漲壓力，進口牛肉降關稅，希望協助廠商降低進口成本，店家也能適時將降稅利益反映給在消費者身上，盡量讓物價平穩。根據財政部初步估算降稅4個月的稅收損失，預估小麥部分稅損約2.6億元、牛肉為1.5億元、水泥貨物稅稅損約6.38億元、汽柴油約53.09億元，合計為63.57億元。
食材成本大漲 餐廳恐扛不住⋯專家預估：3成餐飲業恐漲5％至10％
萬物皆漲，餐廳科技品牌、iCHEF共同創辦人程開佑表示，近3個月食材成本大漲15%，預估年底前會有3成餐廳扛不住通膨壓力、紛紛調漲，預估平均漲幅5%至10%，影響是「全面性」，從銅板美食鍋貼、滷肉飯到百元便當，再擴及千元高檔牛排，漲價是連鎖反應、無一倖免。餐飲業漲價反映成本、「不得不」的決定；根據主計總處物價統計、線上菜商「菜蟲農食」會員所提供數據顯示，近3個月餐飲店家採買的成本大幅上漲，美生菜漲最兇、達118％，進口牛肉、豬肉，漲幅分別為 37％、 15％，餐廳必備的雞肉以及沙拉油等，漲幅也在10％左右。程開佑指出，整體而言店家食材成本上升15％ ，再加上高抽成的外送，營收占比持續上升，以去年淨利率10％的餐飲業者為例，若再不漲價，獲利至少「砍半」，這還不包括明年基本工資調漲人事壓力。餐飲這波漲勢是否延燒到明年第1季，程開佑表示，取決於明年大宗原物料走勢，以及貨運塞港是否得以緩解。外食費調漲還未有具體行動，民眾不論到量販、超市或傳統市場，早已感受到物價狂飆壓力；上班族Kathy近日到超市買盒「桂冠蛋餃」竟然漲到51元，上次購買的印象還停留在39元，戲稱是「五倍券」價；量販通路坦言，原物料上漲，廠商跟著調整售價，「桂冠蛋餃」從41元漲到51元；換算下來，漲幅高達24％。蛋餃漲價只是冰山一角，家樂福架上陳列的新東陽豬肉鬆，一罐270公克的售價也悄悄漲至210元；不少上班族感嘆，「基本工資還沒調漲，荷包已經瘦了一圈。」主計總處近日公布9月躉售物價總指數（WPI）年增率來到11.96％；中央大學台經中心執行長吳大任表示，國內WPI自今年4月以來就高於10％，反映生產者面對大宗商品生產壓力，先前餐飲業因本土疫情導致生意不佳，壓抑價格上漲，隨10月政府內需消費的刺激政策上路，累計的通膨壓力將在第4季浮現。
剝皮時代2／全聯好市多都有漲 主婦哀：傳統市場買7樣青菜1200元
台灣經濟無懼疫情，蔡政府認證今年GDP保5沒問題，將創9年新高，不過，全民最有感的「痛苦指數」也飆8年新高，正式進入萬物齊漲的年代！育有三個孩子的新北市黃太太談起物價，滿腹牢騷，「以前買梅花肉一斤大約一百六十元，現在漲到一百八十元，真的很吃不消！」由於從事居家清潔業的老公，因三級警戒已好幾個月無法工作，黃太太只好外出打工以貼補家用，如今物價飆升「錢變薄」，讓她十分擔憂。許多網友在擁有四十一萬名粉絲的臉書社團〈全聯消費經驗老實說〉哀號，「短短一個月，很多東西都漲價了！」「桂冠黃金魚蛋，四十二元變四十八元。」「豆腐從二十六元漲到三十元。」疫情效應加上近期中南部大雷雨不斷，根據雲林縣西螺果菜市場盤價，葉菜類最高漲幅達到7成。（圖／報系資料庫）另有網友抱怨，傳統市場物價波動更大，「走一趟市場買菜花了一千兩百元，只買到一顆高麗菜、兩束空心菜、兩束A菜、三束蔥、一條絲瓜、一份四季豆、兩條胡蘿蔔。」今年初開放萊豬進口，掀起瘋搶國產豬肉的熱潮，加上疫情影響造成供貨不穩定，近期又有豬隻生病，使毛豬交易均價在7月17日飆上新高點，達每公斤88.67元。（圖／報系資料庫）肉類也搭上漲價列車。今年開放萊豬進口後，國產豬需求大增導致價格上漲，三級警戒後，由於民眾在家開伙、拍賣市場因防疫頻繁休市，讓全台毛豬交易均價在七月中創下歷史新高，每公斤要價八十八．六七元（去年同期為七十七．五七元），八月初雖然微跌至八十六．五一元，仍打破八十五．三元的歷史紀錄。不僅國內肉品漲價，進口肉品也漲！台灣前三大之一的牛肉進口商私下透露，「自美國、南美、紐澳地區進口的肉類，都有顯著漲幅，美國進口的冷藏牛肉平均漲幅為二五％；即使是澳洲牛肉也漲了二一％。」以牛肉控最愛的「好市多」肋眼牛排為例，去年七月每公斤價格為一千一百四十九元，今年七月已漲為一千四百二十九元。進口牛肉價格近來漲逾2成，以好市多肋眼牛排為例，去年7月每公斤價格為1,149元，今年7月已漲為1,429元。（圖／于魯光攝）
【王者美味情報】「堡哥宣傳車｣超狂尋粉任務開跑 捕獲野生照開幕日套餐免費升級
錯過的加倍奉還，蝦米梗！？火烤牛肉專家漢堡王全台持續展店，前進東台灣，第一家宜蘭門市將於8月7日正式開幕！不改創意與淘氣本色，漢堡王繼台南店推巧克力華堡、彰化店獻宵夜呷飽堡加肉活動，大玩在地互動；日前門市掛上紅布條寫著「8/7開幕，錯過的加倍奉還｣，旋即引發消費者熱議；這回宜蘭店推加倍奉還，原來是漢堡王發現這些年宜蘭消費者對漢堡王屢次開店不成很失望，決定以『這些年漢堡王錯過的宜蘭』為主題，要找到這群曾經期待落空的鐵粉，並祭出「加倍奉還｣多重好康活動，盼重燃消費者熱情。漢堡王誠意十足，推出風靡端午節的「超級重磅花生重」與席捲台南店「巧克力華堡」。為了找出這些年呼喊漢堡王但期待落空的品牌熱愛者，漢堡王在8月1日派出祕密武器「堡哥宣傳車」正式上路，車身上放著要找的網友，搭配著超狂趣味的「尋人廣播｣，希望找到這些鐵粉開幕日來門市，漢堡王執行長將親自送上驚喜；不僅如此，凡拍到野生「堡哥宣傳車」並上傳社群的消費者，於開幕期間到宜蘭店出示還能享有好康，希望全面引爆開吃熱潮！執行長黃耀忠表示：「這些年不是宜蘭錯過漢堡王，是漢堡王錯過宜蘭！我們真心期待找到這些品牌熱愛者，開幕日將親手送上『鐵粉VIP歡喜見面禮』給這些久等的朋友們，盡情享受漢堡王風靡全球的『火烤美味』！」 「堡哥宣傳車」尋人任務超有梗，點名網友互動超大膽，聲聲呼喚好瘋狂！漢堡王「堡哥宣傳車」肩負尋人超級任務，車身上放了待尋網友的Facebook留言截圖，超過20位網友，最早的留言甚至在四年前。留言包括各種聲聲呼喚心情，如「漢堡王講一年了，連個影子都沒有｣、「漢堡王只聞樓梯響｣、「之前有在徵人的樣子，不過現在又無聲無息了😂｣、「漢堡王有確定嗎？｣「希望漢堡王!!!來吧｣、「要哭了終於不用騎北宜去新店買｣、「我愛吃漢堡王的鱈魚堡，麥當當的太小了｣、「終於要開了，等了這招牌20年！｣等等，其中，四年前留言的網友簡佑霖收到漢堡王尋人消息後不可思議表示：「想不到這麼久之前的心聲能被看見，很感動！｣漢堡王限時回歸兩款人氣經典商品，加倍奉還堡迷味蕾！最狂的還有廣播中，堡哥不改王式淘氣本色，大膽點評網友留言並率性唱名「那個說看不見我們影子的林佑澄！說漢堡王就是自己青春莊勝凱！說我們size勝於麥當當的張鴻，喜愛用711點數來買華堡買一送一的曾丕旭，跟說要來吃爆的蔡育愷，還有簡佑霖，對對對，就是你，你的希望成真的了！漢堡王來了，堡哥在找你！｣期待這一連串的互動能引起本尊注意，也希望用濃厚的人情味呼喚宜蘭消費者，錯過的，漢堡王8月7日開幕加倍奉還，全宜蘭一起享受火烤美味。拍到野生「堡哥宣傳車」一樣有禮！8月7日至9日享套餐免費升級不只尋人，見者也有禮！8月1日到7日期間，堡哥宣傳車將跑遍宜蘭市大街小巷，拍到宣傳車本尊的消費者，將照片上傳至Facebook或Instagram，並於8月7日至8月9日至門市點餐出示畫面，即可享超值量套餐免費升級大薯大可。漢堡王也公布路線，歡迎宜蘭朋友一起捕捉野生堡哥，並逗趣提醒，堡哥不在車上，請勿拍打餵食，希望漢堡王為大家帶來美味以外的趣味回憶！堡哥宣傳車超狂尋人任務，請失望鐵粉照過來，你是不是就是漢堡王要找的人！錯過的「加倍奉還」好康一波波，首波經典人氣餐點回歸漢堡王宜蘭店開幕「加倍奉還｣好康超多重，第一波祭出「人氣經典產品回歸｣，8月7日至8月13日為宜蘭店獨家限時回歸兩款人氣經典商品－巧克力華堡與超級重磅花生重，享盡獨特美味，千萬不要再錯過！此外，8月7日至8月14日買任兩套超值量套餐，含限時主打星，即贈百事聯名提袋乙個(數量有限，送完為止)；8月15日起消費滿200元，即贈小華堡買一送一回客券乙張(數量有限，送完為止)。至於第二波奉還什麼？漢堡王表示將為宜蘭人獨家推出神祕限定商品，敬請期待！漢堡王宜蘭店堡哥宣傳車廣播路線圖。漢堡王誠意十足兩款限時回歸超人氣經典商品，大有來頭，「超級重磅花生重」為2021端午節首度推出限時十天商品，四層來自澳洲的進口牛肉重達17.6盎司，佐搭香濃滑順的天然花生醬，吃得出花生顆粒，再搭配美式起士和生菜，超厚實飽滿讓人一吃難忘。而「巧克力華堡」則是2020年台南店開幕時創下超狂熱銷紀錄的限定商品，巧克力醬與濃郁顆粒花生醬的香甜完美融合火烤牛肉香，濃郁甜鹹滋味顛覆味蕾，獨特怪美味甚至驚豔全球！
【超狂美味情報】速食尺度大公開 「真、厚、狂」不怕比較
只有漢堡王能超越漢堡王！火烤牛肉專家漢堡王除了經典招牌華堡征服全球堡迷的胃，還有一張饕客行家最了的王牌，就是漢堡控必吃口袋名單：選用100%純正澳洲牛肉，實測擁有傲人「三倍厚｣的安格斯系列牛堡，以「最真、最厚、最狂」完勝速食業界，勇奪牛堡厚冠。漢堡王「安格斯牛排祭」由季節限定新品「牛排醬燒安格斯牛肉堡」打頭陣，引領「安格斯厚切牛肉堡」、「勁濃安格斯牛肉堡」、「花生安格斯牛肉堡」家族大陣仗上場，真材實料的美味，邀您感受無可取代的美味，刷新味蕾體驗！漢堡王安格斯肉排，超越他牌頂規牛堡，實測約2-3倍厚，不怕挑戰，不怕比較。安格斯牛肉堡挑戰速食界「真、厚、狂」封號，勇奪牛堡厚冠 漢堡王以獨特火烤美味風靡全球超過半個世紀，以速食界「最真」食材為傲，特選澳洲進口牛肉，100%含肉率，絕無添加任何加工食材與防腐劑，並使用新鮮現做的在地生菜及番茄，讓消費者吃到真實的美味。而漢堡王安格斯系列更追求速食界「最厚」霸氣，是他牌一般牛肉漢堡三倍厚，更狠甩對手，厚底又帶勁。不僅如此，漢堡王多年來堅持真材實料及唯有火烤才是真正美味漢堡。引進速食界「最狂」秘密武器，採用專業直火烤爐定溫370度快速火烤，炙燒出獨有風味與肉質多汁口感，火烤真功夫留給堡迷難忘的好滋味！漢堡王安格斯牛堡牛排，是一般速食品牌牛肉堡約3倍厚。安格斯牛肉堡家族真材實料經得起火烤，厚，真夠美味！漢堡王安格斯系列獨樹一格火烤魅力無法擋，「安格斯牛排祭」由季節限定新品「牛排醬燒安格斯牛肉堡」領軍，以獨門研發美式餐酒館經典牛排醬打造的香酸風味，搭配當季嚴選風味鮮甜的紫洋蔥，不只是美味漢堡，更是經典厚切牛排，上市便獲得堡迷好評。「花生安格斯牛肉堡」嚴選台灣在地無添加香濃花生醬，佐搭酥脆培根與美國起士，而牛肉火烤保留肉汁原味，盪出最香口感。「安格斯厚切牛肉堡」，生菜、番茄、洋蔥生鮮組合在疊起司，最正風味讓人食指大動。而起士控不容錯過的「勁濃安格斯牛肉堡」則是以美式濃烈起士醬搭配美國起士片，最濃絕配，一口就會愛上！為了讓更多堡迷享受最厚、最霸氣的頂級牛肉堡風味，即日起至3月31日，至漢堡王官網預約外帶訂餐，全安格斯系列牛堡套餐輸入優惠序號「BKING15｣，現折15元！
萊豬九項行政命令全通過 江啟臣批民進黨多數暴力碾壓民意
總統蔡英文在8月28日宣布開放含萊克多巴胺的美豬進口、放寬30月齡以上的美國牛肉進口，相關行政命令送進立法院審查，今（24）日傍晚近六時，相關的九項行政命令均在立法院表決准予備查。國民黨主席江啟臣批評，民進黨以多數暴力碾壓民意，把人民當塑膠，呼籲明年8月28日全民訴諸公投。開放含萊克多巴胺的美豬美牛進口的九項相關行政命令包括動物用藥殘留標準（萊克多巴胺殘留容許量）、進口牛肉檢疫及查驗作業程序、美國及加拿大牛肉及其產品之進口規定、散裝食品標示規定（共兩項）、散裝食品標示相關規定廢止案、包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定、直接供應飲食場所供應食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定、農防字第1011473960號公告。民進黨團提出修正動議同意准予備查九項行政命令，並以人數優勢表決通過。其中，表決「美國及加拿大牛肉及其產品之進口規定」時，55人贊成、46人反對、3人棄權，3張棄權票為民進黨立委江永昌、劉建國以及林淑芬。江啟臣於表決通過後表示，很遺憾未能廢止行政命令，作為在野黨沒能擋住，他帶領國民黨全體立委向國人道歉。江啟臣批評，投票結果展現民進黨再次多數暴力碾壓民意，也證明民進黨把民意當塑膠。8月28日蔡英文召開記者會主張開放萊豬，以行政命令解禁萊豬，四個月以來，反對萊豬進口的民意日趨高漲，許多機構的民調結果均顯示，反對萊豬進口的民調近幾個月以來增加百分之十，證明人民的擔憂是事實。「民進黨用多數暴力讓代議制度失能，人民訴諸直接民主，」江啟臣表示，目前萊豬公投即將展開二階段連署，呼籲民眾於明年8月28日以公投的方式反對萊豬。
民進黨團人數輾壓！萊豬9項行政命令全通過 明年元旦全面開放
蔡政府決議開放含萊克多巴胺之進口豬肉及30月齡以上美牛來台，共9項行政命令今（24日）在立法院進行審查。經投票表決，民進黨團以人數優勢通過9項提案，包括增訂豬肉之萊劑殘留容許量肌肉及脂（含皮）0.01ppm、其他可供食用部位0.01ppm、肝腎0.04ppm，以及農防字第1011473960號公告，未來萊豬、萊牛將全面解禁。立法院今日針對9項萊豬進口行政命令進行表決，分別為動物用藥殘留標準、進口牛肉檢疫及查驗程序、美加地區牛肉及其產品之進口規定、散裝食品標示規定、散裝食品標示相關規定廢止案、包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定、直接供應飲食場所供應食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定、農防字第1011473960號公告（牛豬在國外使用萊克多巴胺不受限制）。其中第一項「動物用藥殘留標準」下午投票，表決結果為贊成59票、反對45票，另有民進黨立委林淑芬、劉建國、江永昌共3人棄權。即便在野黨團一致投下反對票，民進黨團仍以6票優勢通過行政命令，允許進口豬肉之萊克多巴胺殘留容許量肌肉為0.01ppm、肝臟及腎臟各為0.04ppm、其他可供食用部位0.01ppm。至於其餘8項行政命令，民進黨團隨後也憑藉人數優勢一一通過，其中最關鍵的2項為美加地區牛肉及其產品之進口規定、農防字第1011473960號公告，意味著不論是30月齡以上之美牛及含瘦肉精之進口豬肉，將於2021年1月起全面開放。
台南牛肉節29日善化登場 50元可享用鮮甜牛肉羹
為推廣國產牛肉，台南牛肉節29日將於善化區農會登場，24日由善化「八甲田」總舖師蘇柏綱示範10道美食料理，台南市長黃偉哲現場涮起牛肉大飽口福，活動當天消費者用50元銅板價可享用「鮮甜牛肉羹」，還贈送市集50元折價券。黃偉哲表示，善化牛肉遠近馳名，清燙牛肉湯更受饕客喜愛，最重要的是絕對沒有含萊克多巴胺，完勝美國或是外國進口牛肉，歡迎喜歡牛肉的朋友來台南，品嘗善化國產溫體牛肉好味道。善化農會總幹事洪錦秀表示，台南清燙牛肉節自2004年舉辦以來，吸引許多遊客慕名前往，今年活動結合傳統辦桌文化，千份的50元鮮甜牛肉羹餐券9點開賣，餐券還附贈50元折價券，可在市集活動、農會展售館抵消費，現場還有農夫市集、廚藝小教室、闖關遊戲、有獎徵答。農業局表示，台南目前有養牛場158場，牛隻2萬6657頭，約占全國17％，僅次於彰化縣及屏東縣；飼養的牛經合格屠宰場屠宰後直送使用國產牛肉店家，不像進口牛肉必須經過冷凍、冷藏長途運輸，因此，吃牛肉當然以新鮮美味的國產牛肉為第一選擇。農業局強調，為了讓消費者能夠食用安全衛生國產牛肉，除了加強肉牛屠體屠宰衛生檢查與肉品衛生安全檢驗外，業者也配合產銷履歷牛肉驗證制度，建立國產優質牛肉品牌。
打臉莊人祥？ 陳時中改口：新冠疫苗引進時間「無明確答案」
中央疫情指揮中心發言人莊人祥昨天（10日）稱台灣有望在不透過東洋藥品公司的代理下，於明年第一季結束前取得輝瑞和德國BNT合作開發的新冠疫苗，但防疫指揮官陳時中今改口，重申目前疫苗採購時程都沒有明確答案，但會加快腳步進行，至於專家分析明年第一季將只拿到2、300劑疫苗，陳時中也表示，「不會有這樣的狀況」，但仍未透露採購數量。立法院今天繼續審查行政命令「動物用藥殘留標準」、「進口牛肉檢疫及查驗作業程序」、「散裝食品標示規定」等8案，陳時中於會前受訪時被問及有關疫苗、萊豬、2022北市長選舉等問題。有媒體提到，立委蔣萬安昨在節目中指陳時中無法在美豬議題上秉持專業很可惜，另外在2022北市長選舉中，陳時中的網路聲量仍領先蔣萬安、黃珊珊，對此陳時中回應，每個人都有他的一個看法，至於網路聲量只是因疫情輿情的不同會有高低，與未來的選舉沒有任何關係。最近在WHA有友邦為台灣發聲卻被中斷發言，陳時中表示，看到友邦在WHA中替台灣聲援，衛福部對此表達感謝，但也呼籲WHA勿刻意將問題政治化。
【牛肉祖師爺2】從製冰跨行賣牛肉 60年前促成牛肉麵風潮
1959年創立的裕賀食品，去年成立觀光工廠取名「裕賀牛?」，這個特別的「?」字，音同群，就是象徵裕賀家男丁很多。裕賀洪家傳承三代，第一代洪宗奇以製冰廠起家，第二代和第三代各生了4個男丁，目前由第二代排行老二的洪春麟掌舵經營裕賀食品。觀光工廠則由老三的兒子洪旭慶、老大的兒子洪證富負責打理，兩人都是1980年生。國內前三大牛肉進口商「裕賀食品」跨足服務業，第三代洪旭慶、洪證富負責營運操盤。（圖／宋岱融攝）洪家從賣冰到賣牛肉有一番典故，早年牛肉是管制品，物資局進口牛肉卻無法分切，找到洪宗奇的製冰廠幫忙分切，卻因為沒錢付分切費，只好送牛肉相抵，洪家因此開始賣牛肉，1973年政府開放民間進口牛肉，洪家率先取得資格。「以前本省人種田不吃牛，吃牛的是外省人和駐紮台灣的美軍，牛肉只能銷到菜市場賣給老兵滷牛腱、做牛肉麵。後來美軍顧問團撤退，服務美軍的本地廚師四散，促成了紅屋牛排、亞里士西餐廳興起，董事長洪春麟看準風潮，努力打入西餐廳站穩腳步。」洪旭慶說起家族生意與台灣牛肉餐飲發展的歷史時，興味盎然，但提到這盤進口牛肉的生意，他就皺眉了。「其實進口冷凍牛肉生意並非外界想的是一片藍海，而是殺到見骨的紅海。向國外採買牛肉、進口貨櫃前先匯錢，出貨給下游餐廳通路，收帳卻是月結，還不時被倒帳。進口冷凍牛肉的門檻不高，當市場供不應求，或有些小型的進口商買太多賣不出去，貨快到期時，為求周轉，就會流血削價倒貨，導致市場價格混。裕賀這一路走來面臨不少考驗，董事長洪春麟一直苦思如何跳脫這種價格戰生意，一直到發現需要低溫熟成技術的冷藏牛，才終於看見希望。」（待續）裕賀食品第二代感情融洽，目前由老二洪春麟（右2）擔任董事長，老三洪春呈（左2）任副董事長。（圖／翻攝自裕賀食品官網）
【嗑鍋季3】御牛殿 本土台灣牛 鮮嫩老饕肉
好的牛肉不需多調味，以熱湯輕涮就能吃出鮮甜。然而進口牛肉大軍壓境、台南溫體牛讓人垂涎，一不小心，台灣本土種黃牛就被忽略了。本土黃牛的脂肪含量雖低卻更鮮甜，尤其適合清燙或涮火鍋，意外成為肉食控躍躍欲試的火鍋食材名單。想吃台灣牛涮火鍋不難，台北市信義區新光三越的美食街就有。（圖／于魯光攝）台灣黃牛因體型小、養成時間長，導致畜牧業者的成本增加而一度瀕臨絕種，好在嘉義的「鈜景國產肉品專賣店」承接肉牛的保種技術，從養牛到飼料與牧草都自己打理，偶爾還用毛豆與玉米為牛加菜；牛隻被屠宰後送到分切室，都在15度的低溫環境下作業，並以真空包裝抑菌，再送至御牛殿門市，比溫體肉安全衛生，也比冷凍肉品的風味更佳。腱子心有花紋狀散布的細筋，富含豐富膠質。（嫩Ｑ腱子心套餐／440元）（圖／于魯光攝）經驗超過10年的王師傅，左手按穩柔軟的肉品、右手利索下刀，0.2公分的肉片便一排排躺好。師傅說：「牛腱子心的油花少但細筋多，要夠薄，涮起來才脆。」含有豐富膠質的腱子心，無論清燉或紅燒都很美味。經驗老道的師傅分毫不差地下刀切出腱子心薄片，口感十分帶勁。（圖／于魯光攝）在清燉與紅燒各半的牛腩湯底中，已有5至6大塊牛腩肉，再將別稱「老饕肉」的沙朗蓋涮入滾燙濃厚的湯汁，自行掌控熟度與軟嫩。嘗過原味後，可以搭配洋蔥、蔥花與擠入新鮮金桔汁的醬油，滋味鮮甜極了。俗稱「老饕肉」的沙朗蓋，輕涮3～5秒透出粉色時，口感最佳。（圖／于魯光攝）