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AI四公子5／Berry AI創辦人林逸中組建夢幻隊伍＋頂尖品牌顧問團 打造台灣唯一速食AI影像識別系統
近年台灣經歷疫情與地緣政治風險的威脅，被不少企業家形容「從未見過的艱困情況」，然逆境出勁旅，台灣有一支、也是唯一的影像AI辨識軟體隊伍「Berry AI（華捷智能）」，趁勝直攻速食業發源地－美國，與龍頭麥當勞以及漢堡王、披薩店LITTLE CAESAR等業者合作。在一個風雨交加的下午，CTWANT記者前往位在台北市內湖區的Berry AI辦公室，採訪今年29歲的創辦人兼執行長林逸中，他身著西裝、白T恤搭牛仔褲，笑容溫和如鄰家大男孩，沉穩地介紹Berry AI於2019年1月從母公司飛捷（6206）獨立出來後，2020年就爆發COVID疫情。「台灣那時防疫做到是『世界唯一和平的島國』，矽谷幫回台，美國、歐洲創投與基金經理人在疫情間帶家人來度假、避難，一邊展開人脈、探詢機會！」林逸中與外資、外國客戶的話題，從半導體巨頭台積電轉移到科技創新及本土獨角獸；搭配既有硬體優勢，前瞻的AI種子也開始萌芽，台灣優勢再度被看見。林逸中從杜克大學、哈佛商學院畢業後，先到華碩負責Vivobook 筆電產品，23歲時進入父親林大成所經營的全球前3大POS機（銷售時點情報系統，又稱收銀機）供應商飛捷集團新事業發展部門，帶著無人商店Grabango經驗，從2張桌子、2個同仁開始，搭上2018年「Amazon Go」無人商店開張「監視器＋AI」的新趨勢，進入視覺軟體人工智慧辨識系統開發領域。Berry AI的產品是速食業AI影像辨識軟體，能夠監控外國得來速情況並進行分析。（圖／方萬民攝、取自Berry AI官網）為何為公司取名Berry（莓果）？「在軟體整合電子跟機械的創新趨勢裡，成功例子是蘋果。」「監視器越來越融入日常生活的情況下，可愛的水果形象較不具侵略性。」林逸中俏皮地解釋。Berry AI的產品是AI影像辨識軟體，能夠整合到市面上任何監視器中，把影像轉化成數據到後台讓業者進行分析、進一步優化SOP、精準投放人力，解決營運問題，以「Berry AI」為品牌打入市場。Berry AI新創的AI商品並非一開始就打入速食領域。「初期嘗試無人商店，那是太大的議題，連亞馬遜都還沒發展成熟；後來找到麵包店，但是變因太多會干擾表現，像是麵包外型與顏色差異細微、從店內燈光、拿的時候被夾扁改變形狀… 都會影響外觀，導致精準度從95％達到99.9％很困難；第三個嘗試是外國郵局包裹識別，相對有效果，但因組織文化關係，導入時程較慢。」創業的前一年半內，Berry AI迅速轉換賽道的同時，正好迎來史上最大疫情。「有些產業注重體驗、有的則注重速度」，林逸中明快切入速食市場，獲麥當勞與溫蒂漢堡等青睞，應用在「得來速」（開車入速食店專用車道點餐取餐服務），AI影像識別系統有助人力配置可優化客戶獲利，因而提高了使用率。私下，林逸中還會挑不同時段坐在速食店田野調查，直接觀察店內情況、跟員工聊一聊，了解如何協助他們在工作流程表現更好。林逸中（圖中著深色西裝者）與團隊到外國參展介紹公司。（圖／Berry AI提供）Berry AI的第一筆訂單約10萬美元，來自全球最大、同時是速食業發源地的美國市場，在2021年、林逸中27歲時接到，「那時相當振奮！」他笑說，目前麥當勞及漢堡王、披薩店LITTLE CAESAR等美國一線品牌業者，都是Berry AI的客戶。疫情中，林逸中不僅切入速食業，他還建立一支「夢幻團隊」。去年四月，陽明交通大學「深度學習程式設計與金融科技產業實踐講座」請來林逸中當講者，簡介特別提及：「Berry AI團隊雖小，但不惜重本打造一支夢幻隊。技術團員分別來自Alibaba、Appier、AI Labs、聯發科、中研院、北京自駕車新創、矽谷無人商店新創與東京醫學影像軟體商。」目前Berry AI團隊約30人，以台灣為總部，美國另設分公司，員工年齡落在25～35歲，「這個時代的人是最懂AI的，早於這個年齡10年的人學校還沒有教，這也是我們的先天優勢。」年輕團隊搭配業界老經驗，Berry AI的顧問團隊名單全是來自麥當勞、漢堡王、TGI Fridays等大品牌的美國速食業資深高層。如何找到這群KEYMAN？「在職業社群平台領英LinkedIn上搜尋、參與各地演講與展會去認識。」林逸中用土法煉鋼的方式尋人，登門拜訪時則直接切入要害，「『等待時間下降7秒、營收成長1％』法則，時間是速食業的共同語言。」這支在疫情下、國際亂局中成長的新創公司，以陌生的產品、切入沒有前例可循的商業模式，就連客戶也要逐步教育，他認為成軍4年算是蹲馬步，「公司還沒獲利，要在現有客戶品牌拿下更多市佔率」，林逸中堅定地盼望，同時評估獲利甜蜜點是現在獲得數百間門市採用、成長到千間。林逸中在杜克大學的專題作品之一，是改良發電足球「SOCCKET」，在外面踢半小時能夠帶回家為燈充電，這個「遊戲集電」概念結合了實際情境與應用效益。（圖／Berry AI提供）
AI四公子6／新創AI獨角獸在哪？ 台灣POS龍頭做惡夢子公司從速食業找到新解方
當AI概念股炒一大波後，市場開始問AI應用在哪裡？面對硬體科技最大痛點，台灣POS機霸主飛捷（6206）董事長林大成在2000年時就憂慮「以後還有人要用POS機？」他未雨綢繆，為要拉高非POS營收，鼓勵內部朝軟體研發創新，而4年前成軍的子公司「Berry AI華捷智能」，如今成效浮現，已在美國速食市場站穩腳步。在飛捷今年的股東報告書中，特別提及「華捷智能在人工智慧與機器學習的領先技術，已在餐飲場域取得良好的驗證反饋… 今年亦將產生營收」。早在去年，林大成就透露，Berry AI在台灣已有兩個POC（概念性驗證）案子，是連鎖餐飲約450家分店，目標是歐美市場。回顧林大成的創業歷程，與另外一位科技大老Barry、廣達董事長林百里相似。林大成與林百里都是從香港來台灣的僑生，自台大電機系畢業、搭上個人電腦崛起的浪潮。1984年林大成白手起家創設「飛捷科技」，從PC代工做起，隨競爭白熱化，他放棄薄利多銷的個人電腦，2000年時，轉做量少毛利高的客製化POS市場，一路越做越大，從6.5億元做到近年的50多億元，穩居世界前三大。Berry AI團隊年齡約落在25～35歲，面臨AI這樣全新的市場無所畏懼，因林逸中認為「這個時代的人是最懂AI的」。（圖／Berry AI提供）儘管飛捷的營收獲利逐年穩定成長，但林大成曾說，飛捷從2000年開始做POS機後，他每晚都會做惡夢，「一怕產業成熟，韓國跟中國加入競爭，二怕產業變動，人人還要用POS結帳嗎？」身為台灣POS機龍頭、想著POS業的未來，直到近4、5年，才正式投入Mobile POS核心技術，成立Berry AI，以及監控POS機的軟體公司英諾菲（inefi）等，投入物件辨識系統。讓這位POS機硬體共硬商成功轉軟的BerryAI，董事長由自聯發科延攬的飛捷總經理徐嘉宏擔任，實際操盤人是執行長林逸中，他曾應新光人壽董事長魏寶生邀請到陽明交大講課，「林逸中的父親為飛捷科技董事長林大成，他做的正是家族事業的智慧延伸」，他幫助侷限在櫃檯的POS機，轉向分布在店內的監視器，進而開發影像辨識系統。Berry AI辦公室中有一面「夢想牆」，上面掛照片是美國科技巨頭Google等初創的樣貌，Berry AI也給自己這樣的期許。（圖／Berry AI提供） 林逸中畢業於杜克大學機械系，進入哈佛商學院取得MBA，在一次參觀類似「Amazon Go」的無人商店，觀察到消費者入店後，商品拿了就走，店裡天花板則佈滿監視器，驚覺到超零售時代影像辨識系統的重要性，成了他創業的動力。林逸中雖有個富爸爸，但仍須按步就班。他是杜克大學「Design for America」社團共同創辦人，此一從關懷弱勢出發，結合不同領域人才集思廣益，提出科技解方的DFA組織理念，林大成也以飛捷文教基金會創辦「Design for Taiwan」。2016年林逸中進入飛捷集團，林大成沒有讓他進入董事會或給予高層職位，而是讓他與另2位同事從兩張桌子開始。直到林逸中練兵三年後，Berry AI才獨立出來，由林逸中在前線擔任執行長。林大成曾預估，2019年成軍的Berry AI，要先花1到2年時間練功，再花個2到3年才會有成績；不負「父」望，BerryAI提前在2021年就打入美國連鎖餐飲業。「華捷智能採租賃模式，單價依功能不組不同而計算，隨案量放大及時間拉長，加乘效果將更顯著。」林大成已訂出2028年飛捷集團軟體獲利要佔總體獲利一半的目標，對外則低調從未公開兒子在集團的角色，但林逸中已挑起不再讓父親做惡夢、拉高「非POS」營收的任務。
台南唯一「頂呱呱」結束營業 粉絲哭哭：吃不到呱呱包了…
以自創呱呱包、地瓜薯條跟台式口味炸雞，在麥當勞、肯德基等國際速食連鎖品牌夾殺之下，依舊殺出一條血路的台灣速食品牌「頂呱呱」，最近傳出在台南唯一的分店新光門市，宣布在8月31日後停止營業，象徵從9月起，頂呱呱正式退出台南的速食市場。不少熱愛吃頂呱呱才有的「呱呱包」老饕，聽到消息都覺得很感傷，難過直呼，「 我的呱呱包啊」、「吃不到呱呱包了」。頂呱呱也在官網宣布，因租約到期，頂呱呱台南新光門市，只營業至2023年08月31日，「造成您的不便，敬請見諒」。消息曝光後，臉書粉專「台南開幕式」也轉發分享頂呱呱台南新光門市收攤的訊息，並表示，「台南唯一一間頂呱呱今天關了！台南吃不到頂呱呱了」，另外也透露，接替頂呱呱的新櫃位，會變成一家拉麵店。網友看完紛紛難過的說，「哦不，我喜歡的小雞翅骨」、「我的呱呱包…我好久沒買說」；但也有台南的消費者說，「台南有丹丹就好」、「唯一支持丹丹」、「我還有丹丹」。另外有網友分析，南部便宜的炸物太多，「依消費水平來看，頂呱呱大概只能在北部生存」。
麥當勞宣布退出俄羅斯市場 新品牌「凡尼亞舅舅」計畫搶占市場
由於俄烏戰爭的關係，不少跨國企業都宣布退出或暫停在俄羅斯當地市場的發展，其中就以全球速食龍頭麥當勞最為引人注目。而現在卻傳出，有俄羅斯當地企業「凡尼亞舅舅」（Uncle Vanya）打算趁麥當勞退出之時，搶占國內的速食市場，甚至為此設置新商標，但這個商標卻是怎麼看怎麼眼熟。根據《華盛頓郵報》報導指出，「凡尼亞舅舅」一名是取自於俄羅斯安東·契訶夫的19世紀的同名戲劇，是屬於俄羅斯當地人民耳熟能詳的作品。而在麥當勞宣布退出俄羅斯市場後，俄羅斯議會下議院議長沃洛丁（Vyacheslav Volodin）也在日前表示，麥當勞所關閉的分店，應該由俄羅斯品牌來接管，並且由俄羅斯品牌來保留員工的工作崗位。沃洛丁甚至直言「我們不應該有麥當勞，而是有凡尼亞舅舅」。而目前凡尼亞舅舅也在12日送出商標申請，只是這個商標可以說是讓人異常熟悉，因為凡尼亞舅舅的商標與麥當勞商標均是做紅底黃字設計，而其中凡尼亞舅舅的「B」字Logo，看起來就像是原本麥當勞商標向右轉90度之後，在左邊加上一豎，看起來有非常強烈的即視感。如此商標自然會引起不少網友的討論與撻伐，但俄羅斯官方也出面背書，認為本地企業可以無視「敵對國家公司行號」所擁有的專利。而面對國內大批國際企業的離開，普丁也在日前發布新政令，計畫將這些外資企業遺留在本地的資產直接「國有化」，接著透過引入本地企業來加以管理，將原有的工作崗位轉移給其他願意工作的俄羅斯人民。
富豪新列傳／呷哺呷哺火鍋大王賀光啟 重出江湖救事業
台灣餐飲業的金虎年伊始，隨Omicron疫情起伏不定，就連美國《富比士》（Forbes）「2021台灣富豪排行」第50名賀光啟創辦的「連鎖火鍋第一股」呷哺呷哺（00520.HK）也不例外，股價已從去年高點12.18港元腰斬剩5港元，跌得鼻青臉腫。在香港上市的呷哺呷哺股價上下震盪的同時，事業經營也面臨挑戰及巨變，由於總共超過1千間分店的呷哺呷哺，去年旗下有高達200餘間分店出現虧損，董事會認為子品牌表會未達預期，因此將CEO趙怡解職，副牌湊湊餐飲CEO張振偉也因個人原因離職。這使得原已退居幕後的創辦人賀光啟，重新復出。現年59歲的賀光啟來自桃園市，在1993年時前進大陸淘金，有別於其他台商選在廣州、深圳、上海、浙江等地區，他直接殺進北京從事珠寶生意，當時無論是內需還是外銷的生意都相當火紅。不過在1996年亞洲金融風暴前，北京的珠寶市場開始蕭條，大量庫存都囤在倉庫內，讓賀光啟相當頭痛想另找出入，他發現北京速食市場相當不錯，當時幾乎都是麥當勞、肯德基的天下。賀光啟觀察到，北京主要飲食之一的火鍋都以木炭、瓦斯加熱，幾個人圍在一起吃的模式，認為火鍋「速食化」有商機，因此1998年引進快速、方便用電磁爐加熱的台式個人小火鍋，隨後2003年爆發SARS（非典型肺炎），避免共餐的觀念在大陸興起，呷哺呷哺因而快速打響名號。呷哺呷哺旗下副牌湊湊，主打高端消費均價約人民幣150元（約新台幣600元）。（圖／呷哺呷哺提供）但生意好、知名度高不代表能賺大錢，賀光啟為拉高企業經營標準化及效率，2012年找來曾在多間世界500強企業待過的「天才」趙怡擔任CEO，集團內COO來自麥當勞、HR也從肯德基挖角。在新經營團隊進駐後，呷哺呷哺2014年順利於香港上市，成為「連鎖火鍋第一股」市值一度達到300億港元（約新台幣1,200億元），並在2016年時拓展主打火鍋加下午茶的副牌凑凑，截至2021年底湊湊共計開設超過128間分店，年營收為人民幣11.27億（約新台幣50億元）占集團營收37%。綜合陸媒報導，以台式小火鍋在大陸打出一片天地的呷哺呷哺，早期以性價比聞名，當時一份小火鍋僅人民幣30至40元就能吃飽，每鍋單日翻桌率達到7次。依該公司年報，2017至2020年間，呷哺呷哺的單價從平均人民幣48.4元漲到人民幣62.3元，翻桌率也從3.3次下降到2.3次，對消費者來說，已經不是以往能輕易入場消費的火鍋店，加上新冠肺炎疫情衝擊，部分地區封城政策導致營收及獲利嚴重縮水。隨著呷哺呷哺經營層大地震，賀光啟重出江湖，個人身價也隨之曝光，去年5月以7.4億美元（約新台幣207.2億元）身價打入台灣50富豪。賀光啟復出後表示，「人才流動對於企業來說是好事，將重掌CEO職位，初步會以薪酬激勵員工、建構品牌會員系統，並更改門市經營模式，預計在華東、華南地區大力拓展分店」，「呷哺呷哺回歸套餐為主、單點為輔，套餐價格將壓縮在人民幣50至60元之間。」對於賀光啟承諾，市場尚未買帳，股價仍未見起色。不過瑞信銀行在1月12日表示，等到疫情正常化以及華東、華南地區的展店計畫生效後，業績將有爆發性成長的空間，目標價喊上8港元。除了賣火鍋，呷哺呷哺也進軍手搖飲，以品牌茶米茶打響名號。（圖／呷哺呷哺提供、翻攝自呷哺呷哺官網）