超級酵素
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棄高鐵返鄉當農夫 友善環境種植小番茄 想吃再等三個月！
研發番茄酵素肥料 母奶、養樂多、優酪乳打造超級酵素 任職高鐵8年官育慶，看著年邁母親還在田裡辛苦工作，決定勇敢離職，並貸款350萬蓋番茄溫室，他說：『現在的番茄不易種植，氣候變遷天氣越來越熱，是番茄成長最大的殺手，因此，就算是溫室番茄，其實也是靠天吃飯。而番茄要好吃，要得懂捨棄，一株只留下最健康的果苗，讓養份通通都只留給他，另外，水果要好吃，除了不斷增近種植方式，肥料也是番茄成長關鍵，番茄最重要的養份是『鈣』，因此，母奶、養樂多、優酪乳都是很好酵素發酵因子，用這些肥料種番茄，意外發現，番茄長得又飽滿又漂亮』，為了要種植更多好吃的番茄，在工作之餘，最常做的事，就是到處跟朋友要過期母奶，而到各大賣場找尋優酪乳特價活動，更是他種植番茄外的另類工作。一邊為有機稻栽種 可避免噴藥汙染溫室番茄(圖/官人我要番茄 提供）處女座的青農官先生，對於種植相當講究，除了一塵不染溫室抵抗病蟲害，挑番茄更只堅持挑選前30%好果，一顆顆像紅包石一樣的番茄，大小、形狀要一樣，才能裝進宅配盒子裡，此外，更堅持當日清晨就開始摘番茄，每顆人工親自選果，摘下後24小時內，一定要配達到客人的手中，在肥料部份，更捨棄化學肥料，特地找了慈濟一位做酵素的老農，學習自製番茄酵素，製作酵素環境、氣溫都非常講究，而每年種植環境皆不同，因此，酵素也不斷需進化，官育慶笑說：酵素調製失敗機率自己都不敢算，購買的各式優酪乳的發票，放在角落好厚一疊，也感謝老天爺幫忙，意外試出酵素最好發酵關鍵有母奶、養樂多、優酪乳。(圖/官人我要番茄 提供）此外，番茄長得好來自於嚴格把關種植流程，青農官育慶說：『消費者其實很聰明，吃過一次，他們就會記住水果的味道，所以，賣番茄第7年了，從顧客資料來看，80%以上全是老客人，賣番茄也跟大家賣出情感，就像種番茄給自己的人家一樣，我很珍惜、也在意他們』，而官人我要番茄也將於2022年12月份下旬，於網路開放預購。如紅寶石般番茄是國人的最愛(圖/官人我要番茄 提供）訂購番茄最久還得等三個月，為了品質要求，更不讓消費者指定出貨日期曾經是高鐵員工，當初花了好一番功夫，考進高鐵擔務站務員，如今，成了一位番茄農夫，勇敢創業，也為自己開創另一片天。官人我要番茄訂購資訊：訂購網址：https://www.facebook.com/kuantomato，或FB 搜尋【官人我要番茄】。
超級酵素開發中 能6倍速分解塑膠
2016年時，日本京都工藝纖維大學教授發現了「大阪堺菌」，能夠分解聚對苯二甲酸乙二酯（簡稱PET或PETE，即聚酯或聚酯纖維，廣泛用於日常生活的合成纖維，若是要在環境中自然分解需要好幾百年），英國學者則將其中的2種酵素「PETase」及「MHETase」變成一長鏈狀組合物，並稱之為「超級酵素」，此種酵素能迅速地分解PET，只需要幾年的時間即可。塑膠產品對環境污染造成很大的問題，就算採取塑膠袋收費制，對於遏止塑膠產品的使用也很有限，尤其是對海洋的影響甚鉅，根據先前的報告顯示，在海洋中漂流的塑膠，在2040年將有2900萬公噸，是現在的3倍，等於地球所有的海岸線每一公尺就被丟了50公斤的垃圾量。研究團隊用比太陽亮100億倍的X線觀察酵素的各個原子，將酵素合成，做出一長鏈化合物，讓PETase的分解速度增加2倍，MHETase則增加3倍，綜合起來就增加6倍速。不過負責研究的教授約翰（John E. McGeehan）則表示，目前這種超級酵素要上市還需要時間，先把回收再利用做好比較實在。