【花式滷肉飯2】貴一郎S‧R‧T 燒肉咖哩 伊比利豬燉煮減油
鄰近台南市美術館二館的「貴一郎S‧R‧T 燒肉咖哩」，掌廚人是一位日本師傅，在台灣先後開了燒肉及御膳料理，去年又在台南市府前路上，創立咖哩與丼飯專賣店，選用西班牙伊比利豬做成滷肉丼飯，和傳統油鹹香的滋味截然不同。明亮整齊的店面，吧台座位旁加上2個高腳桌，宛如拉麵店鋪，很有日系風格；菜色也不例外，將含有獨特香氣的伊比利豬以煮物方式料理，多點鮮甜、少些油膩。將馬鈴薯泥包入起司和咖哩的可樂餅，口感扎實、十分飽足。（70元）（圖／官其蓁攝）店內招牌「伊比利豬滷肉丼」，除了淋上肉燥，更搭配1顆吹彈可破的半熟溫泉蛋，金黃蛋液緩緩流出，吸附住米飯，顛覆大家對滷肉飯既定印象。狹長型的吧台設計，店內大概只能容納10至12位客人。（圖／官其蓁攝）貴一郎S‧R‧T 燒肉咖哩地址：台南市中西區府前路一段189號電話：0966-650-829
