豬脂
」 美豬
開放美豬「深夜突襲」 食藥署預告：原料含豬脂散裝品「免標產地」
就在外界關注加利公司口罩偽標MIT之際，食藥署昨晚深夜悄悄預告修正動物用藥殘留標準，增訂萊克多巴胺位於豬體內的容許量，訂定肌肉、脂（含皮）0.01ppm、肝、腎0.04ppm、其他可供食用部位0.01ppm，公告自今起7天內若民間無其他意見，將自明年1月1日起施行。食藥署昨天晚間一口氣預告修正「動物用藥殘留標準」、「美國及加拿大牛肉及其產品之進口規定」、「散裝食品標示規定第五點」3項草案，其中在「動物用藥殘留標準」修正草案中，將過去被人詬病將同步開放國產養豬業者使用萊克多巴胺的核准用藥，改為非屬農委會核准於國內使用的藥物，僅適用於進口肉品。美牛部分，食藥署也將過去堅守的30個月以下牛齡規定拿掉，改為在美國農業部指定獸醫代表監督人員執行下，即可輸入我國。另外在散裝食品標示上，食藥署也預告將豬肉或豬可食部位原料的散裝食品，應以屠宰地作為原產地標示，包含本身是豬油的產品，但若是以豬油為原料的產品，仍不須標示原產地。
瘦肉精美豬可進口 台灣豬農可用瘦肉精？ 懶人包一次秒懂
總統蔡英文宣布開放含萊克多巴胺的美豬，以及30個月齡以上的美牛進口，2021年元旦實施，引起社會兩極爭議，以下為民眾對開放美豬、美牛的主要疑問，以及政府回應，懶人包可讓讀者對開放含瘦肉精的豬肉政策開放議題，一次秒懂。一問：開放萊克多巴胺美豬（瘦肉精）是什麼豬肉？答：制定符合國際標準的萊克多巴胺含量，也就是開放含有國際標準瘦肉精的美國豬肉進口。農委會表示，萊克多巴胺是相對其他藥品，對人體較為無害的添加物。而且美豬其實已經開放進口，但每年進口量佔消費額不到1％。二、問：含萊克多巴胺的豬內臟可以吃嗎？答：行政院指出，國人不喜歡冷凍後的豬內臟，如坐月子用到的豬腎等，還是喜歡溫體豬肉和豬內臟。行政院也要求各部會嚴格管理，依法重罰，如果應標而未標將罰3萬至300萬元，標示不實則罰4萬至400萬元，如果是萊克多巴胺超量，最高可罰到2億元。另外，行政院要依照CODEX制定國際食安標準，但是國外不吃豬內臟，CODEX僅針對豬肌肉、豬肝、豬腎、豬脂肪等4個部位訂定國際安全標準，其餘豬腸、豬腦、豬心、豬血等國人愛吃的內臟部位，則沒有國際標準。考量到國人的飲食還有坐月子的習慣，決定以最嚴格的標準訂出肌肉及脂（含皮） 0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位（例如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位）為0.01 ppm。這項標準比照日韓、甚至更為嚴格。三、問：開放含萊克多巴胺美豬進口，台灣豬也可以用萊克多巴胺來飼養？答：行政院、農委會都強調，採取邊境管制，可以進口含萊克多巴胺的美豬，但國內豬農不能使用萊克多巴胺養豬。政府提供5年100億元的基金，協助豬農升級轉型，把豬肉出口到國際市場。四、問：國人不愛冷凍豬肉，但是加工食品如貢丸等，會用到萊克多巴胺美豬怎麼辦？答：教育部已宣布，學校營養午餐只能使用本地豬肉。衛福部則強調，明年開始，從大賣場、超市、傳統市場、零售通路，到餐廳、便當店、小吃攤等，不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地。即使是一顆貢丸，都要標示清楚，貢丸製造過程中若使用不同來源的豬原料，例如「混」合了美國豬、國產豬以及加拿大的豬，都要一一標明「這一顆貢丸裡」有美國豬、國產豬與加拿大的豬。若為肉攤的散裝肉品、或小吃店使用豬油炒菜，也要用插牌的方式標明清楚「豬來自何方」。五、問：萊克多巴胺有什麼疑慮？為什麼養豬要用萊克多巴胺？答：為了讓動物體內的脂肪轉為肌肉，養殖業使用多種乙型腎上腺受體素，提高瘦肉率，萊克多巴胺為其中的一種，有些國家合法使用萊克多巴胺作為激素使用。農委會主委陳吉仲表示，萊克多巴胺有公認的使用標準，在CODEX的容許量下，每天要吃33塊200公克的肉排，連續吃5到10年，才會超標。但也有醫生認為，雖然萊克多巴胺豬肉不會造成立即危險，但是攝取過多仍會出現心悸、心血管疾病、手顫抖、血壓上升等症狀。六、問：為什麼開放30個月齡以上美牛有疑慮？答：政府已在2012年開放含國際標準的萊克多巴胺美牛進口，但考量美國是狂牛症疫區，因此只開放30個月齡以下的小牛肉進口，美式賣場、火鍋店、市場，都可以買到美牛。這次是開放30個月齡以上的美牛進口。七、問：為什麼蔡政府要在短時間內以行政措施開放美豬、美牛進口？答：總統蔡英文表示，在中美貿易戰和新冠肺炎疫情衝擊下，全球供應鏈重組，台灣必須搶占優勢，與美國發展更緊密的貿易關係。例如推動簽署台美雙邊貿易協定（BTA）。宣布開放美豬、美牛後，美國國務院等單位表示支持，並宣布在9月底由美國國務院舉辦台美經濟與商務對談。
放豬腸等「其他可食用部位」 瘦肉精美豬殘留容許量出爐
台灣日前宣布，將於明年元旦開放含瘦肉精美豬及30月齡以上美牛，衛生福利部今（5日）由部長陳時中召開記者會，公布豬肉萊克多巴胺殘留容許量，並參考國際食品法典委員會（CODEX）為豬肉、豬肝、豬腎及豬脂肪等部位訂定標準，另外也訂定，如豬腸、豬肺等其他可供食用部位，殘留標準為0.01ppm。依照世界衛生組織國際食品法典委員會（CODEX），豬隻肌肉中萊克多巴胺的殘留容許量為0.01ppm、肝臟為0.04ppm、腎臟為0.09ppm、脂肪則是0.01ppm。原本政府宣布開放瘦肉精美豬，只說明了肌肉、肝、腎、脂肪4部位的進口。衛福部長陳時中日前指出，開放的是全豬，一度引發議論，但隨後他又表示，瘦肉精豬仍以4部位為主。而食藥署今天公布的殘留標準，不只限於上述美豬4部位，也包含了其他可食用部位。在主要的4部位，豬隻萊克多巴胺的殘留容許量分別是，肌肉0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、脂肪（含皮）0.01ppm，只有腎臟的容許量數值，比國際標準嚴格。衛福部強調，該容許量是依據國人攝食量，並考量婦女坐月子期間，可能會食用豬腎、豬肝等飲食習慣，同時參酌資議會專家學者所訂定，標準比國際更嚴格。
萊劑恐讓人豬更具攻擊性！已有160多國禁用
蔡政府日前宣布開放萊克多巴胺美豬進口，由於萊克多巴胺對不僅對豬隻及人體有健康危害，更有研究指出，餵食瘦肉精的豬隻會變得更好鬥，而人食用萊豬後，不安與攻擊行為恐會增加，加上其他潛在健康風險，全世界包括歐盟、中國大陸及俄羅斯等，已有160多國禁用 。萊克多巴胺為瘦肉精的一種，畜牧業用在飼料添加目的是增加瘦肉率，但也會增加心血管疾病等多種健康風險，估計全世界飼養的豬隻約有70％禁用萊克多巴胺。台灣動物社會研究會昨日召開記者會，副執行長陳玉敏表示，根據美國農業部（USDA）2011年贊助普度大學（Purdue University）的研究顯示，餵食瘦肉精的豬隻前額葉皮質以及主掌情緒的大腦區會受到很多影響，豬隻變得好鬥，農場內豬隻打架的情況也有增加。歐盟食品安全局（EFSA）的報告也指出，吃了萊克多巴胺的豬隻攻擊行為會增加，很可能人吃了萊克多巴胺殘留的豬肉後，不安與攻擊行為也會增加，瘦肉精對動物跟人都十分不利。另外基於屠宰手法，先進國家都因疫情控制、動物福利、食品安全問題採取「在地屠宰」、「屠體評級」等制度時，台灣卻還有高達8成5的豬隻是以殘忍落後的「活體拍賣」。食藥署進一步預告，包裝食品、直接供應場所都需標示豬隻原產地，但不包含豬脂引發熱議。衛福部長陳時中認為，豬脂還是應該要標示原產地，供消費者參考。