豪大大雞排
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進軍中國12年！豪大大雞排宣布關閉所有分店 台灣、香港門市繼續經營
知名炸雞品牌「豪大大雞排」近日宣布將關閉中國大陸所有門市，引起許多中國消費者不捨。據了解，豪大大雞排自2010年進入中國市場，為了區隔山寨品牌，改名為「正豪大大雞排」。初期十分受到中國消費者青睞，在中國經營十多年，但如今因競爭激烈及經營策略調整的關係，決定在2024年12月31日前全面停業。據了解，「正豪大大雞排」官方日前發出公告表示，「正豪大大雞排」上海新世界城店將於26日停止營業，這也是上海最後一家門市。雖然目前全面退出中國市場，但香港、台灣以及海外市場如新加坡、馬來西亞等地的門市仍會繼續營運。根據當地媒體報導指出，「正豪大大雞排」隸屬於「上海豪篷實業有限公司」，成立於2010年，曾在中國設有十多家單位，但目前僅剩下第三分公司尚在運作，其餘公司皆已註銷。報導中也提到，「正豪大大雞排」最初以「豪大大雞排」之名在台灣走紅，因其30公分的超大雞排、酥脆口感和多樣口味，成為士林夜市的代表性小吃。隨著知名度的提升，品牌進軍中國市場後，為了區分於山寨品牌，特意在名稱前加上「正」字。但近年來隨著同行競爭加劇，炸雞市場的競爭對手不斷增加，包括快速崛起的「正新雞排」、「口水雞排」以及炸串品牌「夸父炸串」和「喜姐炸串」，再加上麥當勞、肯德基等國際連鎖品牌的加入，市場壓力越來越大。在選址策略上，「正豪大大雞排」偏愛商場的B1層和1樓，這使得高昂的租金成為沉重負擔。根據「窄門餐眼」的資料顯示，該品牌的客單價為人民幣23.36元，遠高於競爭對手「正新雞排」的14.34元和「口水雞排」的14.36元。價格相對偏高，加上口味和服務逐漸被消費者詬病，像是「裹粉太厚」、「太油膩」、「沒有汁水」，這些問題也成為品牌衰退的原因之一。目前，大陸僅存9家「正豪大大雞排」門市，分布在無錫、寧波、上海和西藏等地。而雖然「正豪大大雞排」面臨撤離中國市場的局面，但整個雞排市場的經營狀況近年來都不容樂觀。據統計，「正新雞排」在過去兩年半內關閉了近萬家門市，其他品牌如「口水雞排」和「第1佳大雞排」也面臨著門市數量下滑的困境。
「豪大大雞排」西門店收攤 停業「2原因」曝光
雞排可以說是台灣的代表性小吃，而知名「豪大大雞排」西門店近期無預警收攤，停業近1個月，讓許多人撲空，而2大導火線也曝光。據了解，豪大大雞排的雞排大小，是一般的2到3倍大，在台灣有多家非分店，也擴展到其他國家，酥脆口感跟獨特調味，希望大批顧客，據豪大大網站介紹，豪大大雞排總店曾一天賣3000片雞排，成為士林夜市指標性小吃之一，而最近西門店收攤近1個月。據《東森新聞》報導，附近店家表示，老闆因賣雞派太累，又常常被檢舉，改經營伴手禮店，現在全台的豪大大雞排剩10家。西門町街頭藝人說，大家好像來都會找豪大，他看到有女生拿手機一直找都找不到。雞排創始士林店店長指出，士林是創始店，開了22年，20幾年前全台有50、60家。民眾也坦言，雞排現在變貴就比較少買，豪大西門店生意應該要很好，可能大家看到價格想說，不用特地來這買。此外，知名YouTuber超哥的知名YouTuber超哥1月進軍台中逢甲夜市，雞排片120元，5月底已結束營業，全台本來有10家店，現在剩5家。
疫情衝擊扛不住 一中豪大雞排「開價5百萬」求頂讓
台灣這兩年持續壟罩在新冠肺炎疫情陰霾，今年本土又拉一波疫情，至今每日確診數還沒有跌破萬人以下，現在驚傳台中一中商圈知名度極高的「豪大大雞排」一中店，開出了只要「5百萬」，就能買下豪大雞排的商譽及品牌頂讓消息，震撼一中商圈，也讓外界震驚，連一中商圈這麼具有指標性的品牌都撐不住，可見疫情對百業的衝擊。創立於1993年，身為巨無霸雞排始祖的豪大雞排，一直是國內外遊客必吃的庶民美食之一。當時豪大雞排創立後，因為現點現炸一整張比臉還要大的雞排，多年來深受饕客喜歡，根據《三立新聞網》報導，帶動台中一中商圈人氣的豪大雞排，在最輝煌的時期，月營業額至少有3百萬以上。而現在「豪大雞排」因為扛不住疫情衝擊，宣布頂讓的消息一出，讓外界震驚。報導中指出，「豪大雞排」現在一中的店面，業主跟房東其實是同一人，因為疫情關係，決定收掉雞排店，轉做房東收租。當地房仲也透露，豪大大雞排位處一中精華區中，地點極好的蛋黃區，月租行情有25萬，頂讓消息曝光後，已有多方人士接洽。而豪大雞排是否有意出走一中商圈，另覓地點重新開張，目前還在看老闆的規劃。
【興趣吸金2】縮小版士林夜市大紅 巡展兩岸三地
「剛出道時還有點擔心，因為不是上班族，不知如何做招生業務。」在袖珍藝術界小有名氣的林靜宜，回想十五年前學藝完成剛出道時內心彷徨。毫無頭緒的她，巧遇一位舊識，正要創業賣袖珍藝術品，兩人一拍即合，邀請她駐店教學，靠著一張桌子慢慢招生，第一年就被記者發現報導，轉而開啟與報社的長年教學合作機會，甚至有廣告公司找上門，要求做道具。「像以前一匙靈有個廣告，一幕是兩條臭襪子變鹹魚，他們原先找的人做的不像，我幫忙救火，一條收費五千元。」林靜宜說，「現在回想起來，蠻神奇的，上帝關一扇門後，一定會幫你開一扇更大的門，等到你準備好，就幫你預備了。」二○一二年，她收到更大的邀約，香港微型藝術會廣邀港台澳創作者一塊聯展，主辦單位好心提醒，香港藝術家偏向天台廣場這類大規模的模型場景，作品多是小小的林靜宜傻眼了，於是問對方，「你們台灣的印像是什麼？」答案是：九份平溪、士林夜市。她每周都到士林上教會，聚會完就去逛夜市、吃小吃。「會做士林夜市，也是被挑釁啦，只好硬著頭皮做。」由於製作時間只剩不到三個月，她日夜踏查士林夜市，光預備資料就超過一個月，最後決定以陽明戲院為背景，用四十天做十二個代表攤位。「那一次挑戰很多，像是若以實物翻版縮小十二倍的標準微縮比例去做，縮小版的陽明戲院體積還是太大，出不了門，只好縮小十六倍，難度更高；電路也是首次嘗試，青蛙下蛋那一閃一閃的霓虹燈去請教電路專家，不用傳統燈泡改用LED燈，多次嘗試才成功。」這些挑戰，換來觀眾的層層圍觀與驚呼聲。林靜宜將士林夜市裡的豪大大雞排、上海水煎包、水果攤，通通越洋飛到香港，結果獲得當年度的最佳人氣大獎，展完後，接著獲邀大陸出展，回台後，又展覽了一整年，成了她的創作生涯代表作。(蔡碧月)更多精采內容，詳見最新出刊273期《周刊王》和2159期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/03全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省889元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly 想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/