豆鼓
」
麵裡有蟑螂！老闆「當場吞掉」喊那不是 他傻了：我都看見腿了
食安問題層出不窮，一名大陸網友抱怨，滿心期待去吃社區附近的麵店，結果味道跟之前不一樣就算了，裡面還有一隻蟑螂，結果跟店家講，老闆竟當場把蟑螂吃下去，讓他相當傻眼。原PO在微博表示，很喜歡吃社區對面的湯麵，因為很久沒回老家，因此特地起了一大早去吃，從前店面破破爛爛的、衛生也不是很好，可是味道非常好，價格便宜，也只有賣一個品項，不過這次回去吃，發現裝潢變新了，價格還變貴，甚至新增多種品項，內心雖然有不祥預感，但還是點了一份。原PO透露，味道跟之前完全不一樣，酸菜甜甜的，麵不入味，雞湯也沒什麼味，肉沒熟還有血水，吃了幾口後發現，裡面有一隻小蟑螂；老闆娘原本說要重新做一碗，但他覺得怕怕的，要求退錢，豈料老闆竟很生氣不願退錢。原PO吼，「既然你說不是蟑螂，那你把它吃了。」原PO傻眼地說，「老闆真的吃了，我發誓那真的是蟑螂。我特意看了好久，豆鼓是沒有條紋的，它有，而且我都看見腿了。」貼文一出引起討論，網友紛紛留言「我也經歷過老闆也是當場吃了」、「花幾塊錢看一場戲，也行」、「這種我可以接受，絕不追究」、「老闆是真的拼」、「吃了就算了」、「算了算了他那麼拚，你當看表演了」。
系出名門3／新式中菜「樓上見」餐酒館 大膽翻玩經典菜
近幾年的台北不缺時髦餐酒館，中菜西吃有些陳腔濫調，但開幕不到一年的「樓上見」，用港式菜色搭配台灣食材，加入些許粵式經典、中式調味，演繹現代中菜，熟悉又新奇的滋味，令人驚喜連連。鮑魚砂鍋飯可淋上店家自製鮑魚肝醬油，增添另一種風味。（680元）（圖／于魯光攝）掌杓的是中餐出身的年輕主廚Robert，曾歷練於澳洲二帽粵菜Mr. Wong，回台後進到MUME砍掉重練，西式技法從零學起，跟著主廚Richie跑產地、找食材，不斷思索食材表現的可能性，五年間一路升上副主廚的位置，始終不忘心中那從未消逝的中菜魂。適合二至四人分享的炭烤豆鼓牛小排。（1180元）（圖／于魯光攝）冷前菜「雲吞鹹魚起司」一入口迸發的濃郁內餡，是自製瑞可達起司裹入鹹魚與蔥，薄透外皮是醃漬蘿蔔片，酸鹹香交融，很是開胃；發想自西式溫沙拉的XO醬時蔬，加入鳳尾蝦後成為升級版，孢子甘藍、花椰菜、玉米筍分別先煎後炒，藉由水波蛋滑潤特性扒住醬料，辣勁十足卻潤口下飯。酸甜漬蘿蔔薄片作外皮的雲吞，恰好平衡鹹魚起司的鹹香。（180元）（圖／于魯光攝）靈感來自港式煲仔飯的「鮑魚砂鍋飯」，用雪菜注入上海菜飯精神，南門市場老舖的臘腸、鮑魚用清酒蒸煮，和白米和糙米一起蒸製，酥炸椰米取代鍋巴，口感加乘；帶骨牛小排先用紹興酒悶煮再炭烤，不嫌工序繁複，最後炒上豆豉，醬香嫩口，別有風味。菠蘿泡芙夾著冰淇淋的「菠蘿包」，以香港八珍甜醋代替巴薩米克醋，帶有獨特煙燻烏梅香。（320元/一份兩顆）（圖／于魯光攝）樓上見地址：台北市中山區中山北路一段79號電話：（02）2100-1260有著扎實中菜底子的年輕主廚Robert，過去曾在國內外多間名店歷練。（圖／于魯光攝）
星防疫／不追劇要幹嘛 謝金晶變身毛孩主廚
三級警戒再度延長，許多人趁著此時，將過去沒空看的好戲一口氣看完，也有不少人多了與毛孩子相處的機會，讓防疫生活增添樂趣。這陣子謝金晶、阿部瑪利亞和潘奕如，都樂得在家追劇及陪伴寵物，阿部瑪利亞還藉由觀摩韓劇精進廚藝，謝金晶更成了愛犬「䒜䒜」的專屬大廚！豬哥亮的愛女謝金晶，之前因為工作太忙，回家後只想休息，近期難得有空追劇，她便把《火神的眼淚》、《做工的人》和動畫《鬼滅之刃》一口氣追完，「三部我都很喜歡，只是前二部看完心情有點沉重，花了一點時間恢復平靜。」追劇難免要配零食，為了維持身材，謝金晶每天還會看網路影片，做做有氧運動和重訓。謝金晶 孝順外婆快閃拿藥從小由外婆帶大的謝金晶，為了避免外婆因上醫院拿藥增加染疫風險，曾經「全副武裝」，穿戴輕便雨衣、護目鏡及兩層口罩，開車直奔醫院，一小時內完成任務，「這段時間我跟家人盡量不出門，偶爾在家附近買生活用品或外帶餐點，最遠就是去台大醫院幫外婆拿藥。」 謝金晶常為䒜䒜準備水煮雞胸肉和蔬菜等鮮食，但她自謙廚藝不佳，掌廚大任還是交給媽媽。（圖／豪記唱片提供）謝金晶常為䒜䒜準備水煮雞胸肉和蔬菜等鮮食，但她自謙廚藝不佳，掌廚大任還是交給媽媽。（圖／豪記唱片提供）除了追劇和運動，近來謝金晶每天還會幫愛犬「䒜䒜」做寵物鮮食。說起兩年前領養的䒜䒜，謝金晶直誇牠是天使：「連洗澡都超級乖，不會亂跑、甩水，從頭到尾乖乖站著，吹毛也很安分，不會動來動去。」她回憶先前養的毛小孩，不喜歡吹風或梳毛，還會咬梳子，但䒜䒜完全不會，「牠看起來滿享受的，應該很滿意我的服務。」親自幫䒜䒜洗澡的謝金晶，大讚牠從洗到吹都非常乖巧，根本是天使。（圖／豪記唱片提供）雖然近來謝金晶幾乎二十四小時都在家陪著䒜䒜，但也讓䒜䒜更黏著她，讓她忍不住開始擔心將來的日子，「防疫生活最開心的就是䒜䒜，但將來我恢復正常工作，牠一定會很憂鬱。」孝順的謝金晶「全副武裝」直奔醫院，幫有慢性病的外婆拿藥。（圖／豪記唱片提供）阿部瑪利亞 玩健身環操到腿軟 自女團「AKB48」出道的阿部瑪利亞，近來轉戰網路主持節目《木曜4超玩》，並經營個人影音頻道，獲得不少網友支持，心繫歌唱事業的她，去年還推出首支中文單曲〈Shine Shine the Night〉。近來她除了在家與愛貓「牛奶糖」作伴，還會觀摩韓國女團「BLACKPINK」的影片，幾周下來已經學會五首歌的舞蹈。阿部瑪利亞和愛貓牛奶糖多了不少時間共處，感情大大升溫。（圖／翻攝自臉書）在家時阿部瑪利亞說話的對象只有牛奶糖，讓她在上工拍片時一度忘記中文詞彙。（圖／阿部瑪利亞提供）為了追最近超夯的韓劇《我是遺物整理師》，阿部瑪利亞一度看到日夜顛倒，卻不像多數人顧著追劇而體重失控，反而愈來愈瘦，「因為我一個人在家，就不太想吃東西。」不過劇中令人食指大動的韓食，意外開啟她的料理魂，不僅學會用泡菜做各式料理，還懂得上網找食譜變化菜色，甚至獨創「納豆泡菜蛋包飯」，滿足自己的味蕾。難得放長假，阿部瑪利亞除了廚藝大增，也花心思上網買相框等配件裝飾家中環境。（圖／阿部瑪利亞提供）難得放長假，阿部瑪利亞除了廚藝大增，也花心思上網買相框等配件裝飾家中環境。（圖／阿部瑪利亞提供）雖然不胖反瘦，阿部瑪利亞仍會督促自己保有女明星的自覺，每周玩健身環至少二至三次，「其實玩一小時就會大爆汗，有一次心情很好，玩完健身環又跳舞，隔天竟完全爬起不來。」當時她還以為自己出現新冠肺炎的症狀，好在只是虛驚一場！哈韓的阿部瑪利亞利用空檔追劇，還學會不少BLACKPINK的舞蹈。（圖／阿部瑪利亞提供）潘奕如 幫單身愛鳥坐月子升級第三級警戒後，潘奕如至今只出門三次，頂多下樓拿包裹。善於安排時間的她，參加了台語、音樂劇和表演講座等線上課程，也把握機會追劇，「剛看完《我是遺物整理師》和《模範計程車》，除了享受劇情，也特別注意表演細節、角色設定和建構。」螞蟻上樹、地瓜餅、三色彩椒、堅果和豆鼓，全是潘媽媽的愛心，潘奕如只要負責擺盤。（圖／潘奕如提供）因為盡可能不出門，解決三餐成了潘奕如的一大煩惱，幸好媽媽從南部寄來很多好料，包括水餃、鹹湯圓、苦瓜松阪肉、螞蟻上樹、香菇雞湯、皇帝豆排骨湯和豬舌湯等，只要加熱就能開吃，讓她笑說：「所以我的廚藝除了炒菜和煎蛋，毫無進步。」近來潘奕如每天訓練鸚鵡菊菊戴外出鏈，期待疫情過後能夠帶牠出門透透氣。（圖／潘奕如提供）菊菊生蛋後，潘奕如聽從醫生建議，買了鈣粉幫牠「坐月子」。（圖／潘奕如提供）如今鸚鵡「菊菊」成了潘奕如最常接觸的對象，她也將觀察菊菊當作樂趣，「疫情前我幫牠戴上外出鏈，現在每天會讓牠試戴約兩個小時，雖然牠很不習慣，一直想咬，但也因此愈來愈會乖乖停在我肩膀上。」她期待解封後，可以帶菊菊外出透氣。潘奕如與張芸京、王瞳、艾成合作的影音頻道近期改為直播，4人也在研究線上錄製的可能性。（圖／潘奕如提供）有趣的是，潘奕如一直以為菊菊是公的，想不到沒有交配的牠最近竟然生蛋了，「原來她是鳥類的祝英台！」她不但買了鈣粉幫菊菊「坐月子」，更打算在疫情過後為牠找個伴，生個小菊菊。潘奕如把房間當作小藝廊，牆上貼著從世界各地買回來的明信片，還會定期更換展品。（圖／潘奕如提供）
喝雞尾酒挺環保！三位調酒大師 聯手打造零浪費的創意餐酒館
有什麼樣的理由，可以讓曾獲世界最佳50大酒吧第二名的英國倫敦Night Jar首席調酒師Luca Cinalli，以及台北Fourplay創辦人Allen、上海Bar Rules創辦人Sam三位厲害的調酒大師團結起來？原來，他們都為了一個共同的理念—環保。Reply創辦人Luca Cinalli(右起)、Allen、Sam。（圖／Reply提供）標榜全台首間環境友善雞尾酒吧Reply，最近於東區開幕。與以往酒吧給人昏暗隱密的氛圍不同，空間設計充滿綠意、明亮，特別的可拆解重組的行動式吧台，可讓工作團隊機動攜帶外出，就算未來空間易主，也能減少廢棄物。腳踩式的給水機制，降低水浪費，特別使用臭氧機，生成的臭氧水能有效殺菌，對環境不會造成傷害。不供應紙巾，而是提供可重複清洗後再使用的口布，重點是資源回收的分類多達18種，除了本來的7類塑膠，再加上各色玻璃，更能夠確保每種垃圾都能夠確實被回收再利用。Reply首創業界可移動的一體式吧台，整個吧台都能自由搬動。（圖／Reply提供）「我們思考的是所有材料，都能夠物盡其用，能夠用來調酒的部分使用完畢之後，剩下的我們也要找到其他可能的用途，盡可能達到0廢棄、0浪費。」Sam如此說。擁有海洋環境工程專業背景的他，十分關注環保議題，他研究了將近三年的時間，不斷思考能夠在酒吧產業中結合永續經營與環境友善的作法。他和另外兩位好朋友聊天提到這個想法時，獲得百分百支持，因而促成這家環保概念餐酒館的誕生。目前推出的雞尾酒裡，有幾款都帶有原住民元素，Luca Cinalli：「真正的永續經營跟並且對環境友善的方式，就是學習原住民的生活方式，世界各地的原住民，生活的一切，就是在跟環境永續共存。」像是他以金萱烏龍、Mezcal、仙人掌汁、米醋調成的「Diplomat」，裝進隨身手環的行動器皿裡，就是觀察原住民時得到的靈感。Allen的「大地獻禮」搭配銀魚捲青醬。（圖／Reply提供）Allen設計的「大地獻禮」，靈感來自於台灣原住民經常食用的檳榔，用伏特加去萃取肖楠木的味道，結合薄荷、小黃瓜來詮釋大自然中的清新、與山林裡的氣息，搭配檳榔、香草與甜香瓜，來表達年終收成時的喜悅。Sam的「Havis Amanda」適合與蔭鼓鮮蚵豆腐一起享用。（圖／Reply提供）而Sam所做的調酒「Havis Amanda」概念來自於芬蘭的傳統飲料Sima，發源自於1700年代，芬蘭人在他們的Vappu節（4月30日）會飲用Sima來慶祝北歐黑暗冬天的結束。他將用發酵的蜂蜜製成的Sima，加入瑞典的Aquavit，以及麝香葡萄、蘋果西打來提升整體的香氣及平衡口感，喝起來清爽香甜。另外，搭酒的美食都是以零浪費、台味為出發點，像是清爽的「Havis Amanda」與涮嘴的蔭鼓鮮蚵豆腐是絕配，將板豆腐酥炸後中間挖洞，填入鮮蚵及醃漬後方便保存的豆鼓；「大地獻禮」適合與銀魚捲青醬一起吃，以每日新鮮白帶魚去骨、修清菲力魚片捲成圓形煎烤、以香菜，香料，橄欖油製作成青醬淋在魚上、再將白帶魚魚骨調味烤至酥脆灑在最上面，整隻魚都有用到；與「Diplomat」很搭的金瓜炒米粉，使用整顆新鮮南瓜帶皮烘烤後製作成南瓜醬汁，再與米粉一起拌炒，更是致力做到零浪費。※酒後不開車，安全有保障
百變虱目魚
紅燒虱目魚皮。(90元)「無刺虱目魚肚煎」表面煎得金黃香酥，豐富的魚肚油脂，帶出入口即化的口感。(150元) 無刺虱目魚肚油麵。(110元)店內最受客人歡迎的「虱目魚蓋飯」，虱目魚肉鋪好鋪滿，完全看不到底下的白飯。(85元)豆鼓魚頭。(3粒80元)「ONE JIA Brunch萬佳早午餐」開發出具煎、炸2種吃法的「虱目魚蘿蔔糕」，口感扎實，令人滿意。牛奶魚游啊游漢堡。(65元)別具創意的「牛奶魚披薩」，虱目魚經過窯烤後，脂香誘人。(6吋520元、10吋880元)香煎台南風味虱目魚燉飯」以西式烹調手法結合本土的食材，意外好吃。(260元)
香港主廚粵菜獨家風味 經典料理澎湃上菜
準備好迎接一趟尾牙春酒的美饌溫泉假期了嘛!北投亞太飯店從2019年10月1日起至2020年3月31日推出尾牙春酒美饌溫泉假期，宴席料理每桌NT$12,800元起，總共有三種價位選擇。香港行政主廚陳俊賢拿手的經典粵菜獨家料理，以粵菜為底融入台菜元素，品嚐得出主廚的私房手工菜美饌，更可以享受泡湯的樂趣，濃郁白磺溫泉的滋潤洗禮，放鬆身心靈。美饌搭配溫泉讓您的尾牙春酒宴像渡假一樣放鬆。北投亞太飯店擁有全北投最大最新的宴席場地-亞太宴會廳，寬敞明亮的空間可容納約40桌，高雅氣派的宴會廳，尾牙春酒澎湃上菜，精緻口感養生不油膩。尾牙春酒加碼禮:20桌以上加送雙人戶外湯屋平日體驗劵兩張；30桌以上加送和風經典雙人房平日住宿劵乙張。2019尾牙春酒就在北投亞太飯店歡度不一樣的美饌溫泉假期吧!北投亞太飯店-亞太宴會廳行政主廚陳俊賢經典粵菜尾牙宴 20桌以上加碼送驚喜好禮由香港行政主廚陳俊賢領軍的廚師團隊打造出的精緻尾牙春酒美饌宴席，主廚擅長以粵菜為底融入台菜元素，發展出經典的粵菜獨家風味，細膩的烹調手法，精緻口感養生不油膩，海陸食材用料新鮮大器，十人宴席料理總共有三種價位，NT$12,800元; NT$15,800元;NT$18,800元。尾牙春酒加碼禮:20桌以上加送雙人戶外湯屋平日體驗劵兩張；30桌以上加送和風經典雙人房平日住宿劵乙張。住宿日式禪風榻榻米客房加上白磺溫泉療癒身心，泡湯美饌頂級雙重享受，滿足貴賓的味蕾。尾牙春酒NT$12,800元宴席料理，基本桌數3桌;可享特調果汁暢飲;及當日大眾風呂定價五折優惠。尾牙春酒NT$15,800元的宴席料理，基本桌數3桌;可享特調果汁暢飲;每桌贈送紅酒一瓶;及當日大眾風呂定價五折優惠。尾牙春酒NT$18,800元的宴席料理，基本桌數3桌;可享特調果汁暢飲;每桌贈送紅酒一瓶;當日大眾風呂定價五折優惠; 每桌贈送大眾風呂體驗劵乙張。多重好禮泡湯美饌頂級享受，尾牙春酒美饌溫泉假期，讓您的尾牙春酒宴有全新不一樣的體驗。北投亞太飯店-大眾風呂北投亞太飯店這次主打的尾牙春酒NT$12,800元的宴席料理，澎湃的海陸食材經典菜色，主廚粵菜獨家風味，驚艷味蕾。『駿業昌隆迎福盤』開場小菜即驚艷味蕾，內含西式風味口感的手工自製乳酪烏魚子、蔘香味香濃的醉雞，風味極佳。『紅燒鮑絲燴生翅羹』經典港式紅燒翅羹作法，品嚐得出主廚經典細膩的烹調手法。『蒜椒醬蒸大海蝦』選用紅甜椒加上四川辣椒蒸新鮮大海蝦，加上佐以豆鼓以及蒜蓉醬，底下鋪以菓條微辣開胃。『田園春蜜烤豬肋』最具創意大器的一道料理，中式手法淋上蜂蜜烘烤，豬肋排清爽多汁，又有蜂蜜烤過的香氣，並搭配瑞典風琴馬鈴薯，令人驚艷。『蔥燒花膠燴蕈菇』選用魚肚膠的膠質感豐富，精選的宜蘭蔥，多種菇類搭配，百匯集錦的概念，養顏美容，口感俱層次感。『香菇臘肉糯米飯』融合台式及港式的糯米飯作法，加入香菇、臘肉香氣十足，多達十道的經典佳餚，滿足您的味蕾。香港行政主廚陳俊賢這次的尾牙春酒宴席以經典粵式料理搭配西式手法，融入台菜靈魂，絕對令人享受到頂級美饌。北投亞太飯店-新月廳北投最新最寬敞宴席場地 亞太宴會廳高雅氣派全新打造的亞太宴會廳符合大型會議需求，氣氛高雅溫馨不失氣派，可分隔兩個空間的全新裝潢會場，高雅簡約設計風格，水晶燈的璀璨奢華質感，彷彿進入色彩多變的夢幻世界。新穎的影音設備讓舞台活動更多元，寬敞明亮的空間可容納約40 桌，適合舉辦尾牙春酒、婚宴、會議、活動聯誼等聚會，是目前北投地區最大的會議暨宴席場地。另外綠漾餐廳兩個包廂高雅精緻很適合小型尾牙春酒聚會，迎曦廳包廂可容納4桌，新月廳包廂氣派高雅，可容納16人頂級大桌饗宴，獨立空間尊榮享受。位於G樓的丹鳳廳，青山環繞綠意盎然，擁有獨立的戶外露台空間，也很適合舉辦尾牙春酒聚會，山巒景色優美怡人，是北投亞太飯店另一尾牙春酒場地優質選擇，歡迎提前電話預約。更多資訊請上北投亞太飯店官網