豆腐湯
」
割頸乾哥進少觀所！法律人不覺得有教化空間 每日菜單曝網驚「吃得比我好」
新北國三男學生因驅趕女同學，結果女同學心有不甘，「乾哥」知情後為了替乾妹出氣，就衝去找對方理論，「乾哥」拿出預藏的彈簧刀對他猛刺，而男學生經2天搶救仍回天乏術，而檢方決定「乾哥」罪名從殺人未遂提升至殺人罪，有網友就挖出台灣北中南少年觀護所的每日菜單，餐餐有肉有菜非常均衡營養，引發鄉民直呼「吃得比我好」、「可悲的是，我吃得比沒犯法的人好」！台北少觀所本周菜單。（圖／翻攝自台北少觀所官網）這名「乾哥」已裁定收容，並由新北地院少年法庭調查中，有網友就挖出北中南少年觀護所（以下簡稱少觀所）的每日菜單。以29日來說，台北少觀所部分，早餐為包子配豆漿；午餐為豬肉燴飯+香腸+鮮蔬+蜂蜜檸檬；晚餐有棒棒腿+大豆乾丁+炒鮮蔬+貢丸蛋花湯。另外，台中戒治所，包含少觀所部分，早餐是雜糧饅頭+冬瓜茶；午餐為香菇米苔目湯+紅蘿蔔肉絲；晚餐為滷豬腳+炸貢丸+時蘇+薏仁甜湯，而台南少觀所部分，早餐有培根漢堡蛋+低糖麥茶；午餐有沙茶豬肉燴飯+毛豆蝦仁蒸蛋+炒小白菜+榨菜肉絲湯；晚餐有酥炸雞腿+洋蔥炒肉絲+鮮炒油菜+味噌豆腐湯。台南少觀所今晚同樣也有3菜1湯，且還能吃到酥炸雞腿。（圖／翻攝自台南少觀所官網）對此，網友就喊「吃真好」、「在外面吃都吃不到這樣，即使有也要超多錢」、「吃得比我好」、「可悲的是，我吃得比沒犯法的人好」、「鄉民當社畜納稅讓殺人犯吃大餐」。針對這起國中生持彈簧刀殺害同學的案件，引起各界開始關注少年犯罪的相關細節，有法律系學生就坦承，這次的事件他完全不認為加害人有可教化空間，這名就讀輔大法律系網友28日在「Dcard」表示，身邊同學對這件事的討論大多較為理智，偏向於少年事件屬於可教化，減刑只是合乎法理而已，但他認為此案加害者前科累累，甚至還囂張PO文，「我完全不覺得有什麼可教化的空間，之後出來塗銷前科，甚至造成社會不安跟危險」。這名網友表示，若此次的案件發生在自己的同學、小孩身上，甚至自己就是受害者，完全無法想像家人會有多崩潰，心中只會想為什麼判的這麼輕，「我也因此開始懷疑我學的是正確嗎？還是我有沒學好的地方。我知道大部分法律人是理性的，我也想理性，但我始終有種跨不過去的感覺，真的是懷疑自己到心情很差」。對此，有網友回應，「台灣最大的問題是出了事就把法律當全能，今天會這樣更多是政策制定者（立法）跟實行者（行政）的問題」、「我倒覺得有所懷疑反而是好事，法律有它合理的地方，也有不合理的地方，我們始終處於法的實然面，希望朝著法的應然面走，即使知道永遠沒有抵達的時候，也希望能更靠近它一點」、「誰說覺得可教化要減刑就是理性的？在我看來，遇到重大刑案就普世人權掛嘴邊的，跟唯一死刑半斤八兩，只是天秤的兩端而已」。CTWANT提醒您：拒絕暴力 請撥打110反霸凌專線：1953法律扶助基金會：(02)412-8518未經判決確定，應推定為無罪。法律系學生坦言，此次新北國中生殺害同學的案件，讓他對自身所學開始產生懷疑。（圖／翻攝自Dcard）
日韓友人大讚台「一種鹹的豆腐湯」早餐！原來是這個 名醫：我也是愛好者
台灣美食享譽國際，吸引許多外國人前來品嘗。台大婦產科主治醫師施景中昨（3日）透露，2名國外醫師友人來台，大讚吃早餐吃到「一種鹹的豆腐湯」，讓她們很難忘；他一問才知，就是鹹豆漿，直呼「我也是這一味的愛好者」。施景中在臉書表示，請國外的朋友吃飯，其中日本友人、韓國友人都不約而同跟他說，在飯店附近吃到一種令人難忘的美食，「問她們是什麼，兩個外國醫師都說不出來，只說是一種鹹的豆腐湯，我同行的台灣醫師問說是不是味噌湯，她們都說不是。」施景中想了想，把鹹豆漿的照片找出來給友人們看，結果對方很開心地點頭說是，且友人們也對旁邊的蛋餅讚不絕口。施景中有感而發地說，「其實我也是這一味的愛好者，美食何須貴，朋友不在多，恰恰好才是快樂。」貼文一出引起討論，大家紛紛留言「早餐吃鹹豆漿會有幸福感」、「第一念頭就是鹹豆漿」、「賓主盡歡，不論山珍海味或粗茶淡飯，皆是美味佳餚」、「台灣真的到處是美食」、「日本人超愛鹹豆漿」。
電影頻道1／吳慷仁解密《富都青年》催淚兄弟告別戲幕後 陳澤耀哭到淚崩
吳慷仁、陳澤耀在電影《富都青年》中飾演沒有身分的移工兄弟檔，在馬來西亞相依為命，為生存而努力掙扎，吳慷仁也因此片抱回金馬影帝。吳慷仁在片中飾演啞巴哥哥，為戲苦練手語，片尾4分鐘以手語無聲控訴的監獄戲碼，以及兄弟催淚告別戲都相當動容，對此他接受時報周刊CTWANT專訪時坦言自己不斷挑戰手語老師，不斷要求手語老師「生活化一點」、「再更接地氣一點」，光監獄戲就改了30次以上，笑喊：「老師真的辛苦了。」吳慷仁為了詮釋啞巴的角色，不斷地給手語老師更多要求，笑說「老師真的辛苦了」，他最後也因如此用心而奪得影帝。（圖／趙文彬攝）吳慷仁、陳澤耀為電影各自做了許多努力，吳慷仁努力學手語、曬黑跟節食瘦身；陳澤耀則是為了電影增胖，狂吃精緻澱粉增胖8公斤。吳慷仁表示自己一到當地就發現自己身材不符合角色，從去馬來西亞準備到開拍瘦了6公斤左右，從73公斤瘦到67公斤，還拚命曬太陽讓自己有黝黑的膚色。陳澤耀就打趣，常在劇組宿舍一開窗，就看到吳慷仁曬得像隻蝦仁一樣渾身紅通通。吳慷仁一到馬來西亞，就跟著陳澤耀到當地的巴剎的市場觀察移工生活，他為了瘦身，飲食都非常節制，監製李心潔為他特地準備便當，他原以為是加菜，沒想到一開是清淡到不行的青菜豆腐湯，無奈笑說：「我一看旁邊都是咖哩便當，我是青菜豆腐湯，又有壓力要把湯喝完，就感謝心潔姊有幫我守住最後一道防線。」陳澤耀演出吳慷仁的弟弟，為了這角色努力增胖，每天狂吃精緻澱粉，終於增胖8公斤。（圖／趙文彬攝）陳澤耀在片中因要賺錢有露骨床戲，他表示很謝謝老婆很支持也尊重他的工作，事前排練時就有練習各種姿勢及體位，「那個時候導演、監製、副導都在，我當下是覺得現場人好多喔，超尷尬，不過也因為練習過，正式上場就不會緊張了。」而且他因為前一場戲抽太多煙，整個人頭皮發麻又渾身冒冷汗，拍床戲時相當迷茫，也很符合角色狀態。由於劇本都是順著時序拍攝，兄弟倆從一開始的相依為命到最後被迫分離，情感相當濃厚，片尾催淚的兄弟告別戲，原先劇本有設定台詞，但兩人光走戲就哭到不能自己，陳澤耀也因為入戲哭到說不出話，最後便修改成以手語催淚道別。陳澤耀表示，當時拍告別戲時，兩人有5天沒有見面，「拍最後那場戲很真實，因為順著拍，那個跟哥哥的感情一直培養下來，真的會很想念他。」吳慷仁（左）、陳澤耀在《富都青年》飾演互相扶持的兄弟。（圖／甲上提供）吳慷仁、陳澤耀在片中展現深厚兄弟情，問起私下跟兄弟間的相處，兩人不約而同表示自己都不是肉麻的類型，吳慷仁是單親家庭長大，兄弟倆情感很深，但不會時刻黏在一起，「我們小時候都是爺爺帶大的，最開心的時候就是我們小時候在眷村一起生活的時候。」陳澤耀笑說，自己出身大家庭排行老二，小時候最愛親最小的弟弟，「我跟弟弟差了五六歲，小時候就很喜歡逗他。」長大之後兄弟倆大部分都是過節日時，互相關心彼此，打電話聯絡怎麼慶祝。來自馬來西亞的陳澤耀，坦言過去看到移工都會閃得遠遠的，但拍攝完以後更能理解移工們的難處，「對他們來說其實快樂很簡單，會想要主動去了解他們需要些什麼。」吳慷仁也說，實際跟移工們相處，才會發現他們在生活不如眾人想得如此悲慘，會在生活中尋找樂趣，也很願意彼此分享，可能會左手殺雞右邊吃炸雞，在生活壓力下還是可以活得自在，「我覺得就是透過電影去了解他們平時生活的樣貌會是怎麼樣的，看到他們遇到事情，他們之間無關血緣的愛，原來是可以很緊密的。」《富都青年》現正上映中因為長時間朝夕相處，吳慷仁（左）很感謝在馬來西亞時陳澤耀的照顧與陪伴。（圖／趙文彬攝）
適時補充水分預脫水！ 不只開水，營養師揭「這些食物」也能補水
台灣高溫炎熱的天氣令人容易流汗，身體的水分流失速度也會增加，水分能幫助維持體溫、消化、新陳代謝以及激活體內的化學反應，適當的水分攝取有助於提高能量水平，改善皮膚狀態，並保持良好的血液循環。攝取充足水分 日常標準一次看台南市立醫院營養師張秀如表示，每日每人建議的基本需水量為「體重x30cc」，如50公斤的成年人每天的水分攝取量至少要1500cc。建議每隔1至2小時飲用一杯水，以確保身體始終保持適當的水分水平，運動或戶外活動大量流汗者，記得要額外補充水分，建議每隔15分鐘額外補充150cc水分。這些食物也含水分 善用料理方式也能補水除了適時的水分補充，也可透過飲食來補充水分，選擇水分豐富的蔬果，能有效維持水分平衡，如多汁的西瓜、哈密瓜、葡萄和梨子，以及多種蔬菜，如清爽的青瓜、多汁的番茄和營養豐富的甘藍，都是理想的選擇。此外，也可嘗試涼拌食料理，如涼拌麵、涼拌海鮮或涼拌豆腐，這些食物不僅帶來水分，在酷暑的夏日，也是一份美味清爽的菜餚。張秀如分享，善用湯品補充水分，清淡的蔬菜湯、滋補的雞湯或清爽的豆腐湯，不僅能夠提供水分，還有助於補充鈉和礦物質，維持體內電解質平衡，或是自製果汁與冰沙，選擇無糖或少糖的選項，不僅提供水分，還能增添多種維生素和抗氧化劑。口渴就要立刻喝水 時刻留意尿液顏色除了保持適當的水分攝取，張秀如提醒，感到口渴時就要立即喝水，同時要注意尿液顏色，淡黃色的尿液意味著水分攝取良好。另外，也要注意咖啡因和酒精的攝取，過多的咖啡因和酒精可能導致脫水，最好的水分補充仍為開水，若要喝飲品以無糖茶或果汁為佳，每日攝取足夠水分，有助身體機能保持良好的水分平衡。
吃可愛長大的3／「歐吧噠韓餐酒」中山店2.0新升級 用清新店裝╳水果系創調療癒生活
門口立著一個旋轉木馬裝置、還有個頭上頂著雞的俏皮小男孩Logo，這間店到底賣的是什麼東西？已經在台北中山區開設6年左右的「歐吧噠韓餐酒」，原本是以暗系燈光加上乾燥花的網美風格為主，後來陸續開設圓山花博店、淡水店後，因為去年進駐淡水的店裝以小男孩Logo加上清新極簡風備受好評，今年索性也將最早的中山店改頭換面。除了店裝改走白色清新系、角落有兔子可愛燈具，還有跳色橘椅點綴，以及最裡頭彷彿夕陽的橘色背景用餐區，讓人充滿正在度假中的閒情，更別說餐巾紙、menu與外帶提袋上還可見到俏皮小男孩身影，7月重新開幕後立馬吸引許多年輕女孩朝聖。「半半炸雞」最受歡迎的口味是甜辣的招牌洋釀，與宛如初雪、充滿奶香的雪花起司口味。（580元／小份、680元／大份，圖／焦正德攝）頗具厚度的「海鮮煎餅」表層酥脆，用料也很有誠意。（350元，圖／焦正德攝）鹹辣適中的「海鮮嫩豆腐湯」放了不少滑嫩豆腐與海鮮料。（270元，圖／焦正德攝）老闆萱萱曾經在韓國念書，因為希望在台灣也能吃到自己喜歡也熟悉的韓式風味，而和韓籍主廚合作。店內菜色主打經典款韓式料理，例如醬汁從韓國空運來台、以特定比例調製的「半半炸雞」，共有原味、招牌洋釀、火山洋釀、醬燒甘醬、蜂蜜奶油、雪花起司等選擇，可任選兩種口味；人氣餐點「海鮮煎餅」加了不少魷魚、蝦仁及蔥段，每一口都吃得到豐富配料；而「海鮮嫩豆腐湯」則以主廚特調的韓式豆腐鍋底醬與高湯搭配，帶來容易被大眾接受的微辣風味。「INGEOLMI CROFFLE」可朗芙是外面少見的黃豆粉口味，還有帶嚼勁的韓式年糕藏於其中，加上一球冰淇淋很是爽快。（170元，圖／焦正德攝）氣泡飲「MIX BERRY BUBBLE」（左，130元）、「GRAPEFRUIT LEMON」（150元）分別用自製莓果醬與新鮮葡萄柚帶來酸甜暢快感，夕陽橘場景更讓人像置身海邊。（圖／焦正德攝）創意特調「TANGO PASSION」以新鮮百香果、芒果與酒精濃度16.9%的燒酒調和，果香十足不辣口。（130元，圖／焦正德攝）在升級成2.0版之後，也新增了甜點與許多飲品，像是最近韓國正夯、用可頌麵團壓製成如鬆餅狀的「可朗芙」，就有蜂蜜、巧克力、伯爵醬等口味選擇，最特別的是靈感源自韓式傳統甜品的「INGEOLMI CROFFLE」口味，還加了韓式年糕與撒上大量黃豆粉。而飲品部分則多了加入新鮮水果或自製果醬的氣泡飲，當然還有韓國人最愛的燒酒，也和葡萄柚、百香果與蜜桃等水果混製成多杯創意特調，甚至還喝得到韓國很火的「蜂巢瑪格麗」，就像門口燈柱上用韓文寫的「今天也辛苦了」，不妨就用微醺擊敗生活苦悶吧。店內以清新白色為主色調並點綴亮眼橘色，牆上還會投放知名韓團如BTS、Seventeen等團體MV。（圖／焦正德攝）歐吧噠韓餐酒電話：（02）2596-3777地址：台北市中山區中山北路二段183巷2-4號營業時間：週一～週五11：30～14：30、17：00～20：30，週六、日11：30～21：30網址：https://reurl.cc/51Y5ny備註：成人低消每位250元，用餐限時2小時，內用需加10%服務費，寵物友善（不落地可）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
指甲出現5症狀 營養師曝：調整飲食兩個月有效
許多疾病都會透過指甲反映，指甲凹陷、出現白線、橫紋都可能代表指甲「缺乏養分」。營養師嫚嫚說在社群媒體上以「指甲問題怎麼吃？」為題發佈一則貼文，並表示指甲不健康也容易增加感染的機會。營養師嫚嫚在社群媒體分享，前陣子因為媽媽的指甲出狀況，變得容易脆斷、生長變慢以及指尖的肉會感到疼痛，需要用到手的動作都會不舒服，造成生活上的不方便，在她評估過發現，應該是缺乏鈣及B12，知道原因後，她請媽媽每天至少喝500ml的無糖優酪乳，加上鈣片補充，經過兩個月的調整後，指甲已經可以長出來，且不會有疼痛的問題。同時營養師也有指出5種指甲缺乏營養的狀況：第一種情況是「直條凸起細線」，通常是老化的正常狀況，飲食需要注意優質蛋白質補充，另外也需要吃足夠蔬果。第二種情況是「白色橫條紋」，可能是缺鈣或缺菸鹼素引起，要補鈣可以喝牛奶、羊奶、無糖優酪乳、無糖優格、芝麻飲、杏仁奶，建議早晚各喝一杯（240ml），要補菸鹼素則可以食用乾香菇、雞肉、里肌肉、鯖魚。第三種情況是「白斑、白點或中間粗白線條」，可能是缺鋅或是壓力大所引起，缺鋅容易造成指甲生長變慢，壓力大則會消耗體內的鋅及維生素C，補鋅可以吃牡蠣、南瓜子、奇亞籽、牛肉、干貝，要補維生素C則可以吃甜椒、綠花椰、番茄、木瓜、奇異果、芭樂。第四個情況是「指甲凹陷變薄」，通常在缺鐵性貧血的族群中比較常發生，須注意同時補充鐵及蛋白質，可以多食用豬血湯、蛤蠣湯、紫菜蛋花湯、紅莧菜番茄豆腐湯。第五個情況是「指甲易脆裂」，可能缺鈣、葉酸、生物素（維生素B7），補充葉酸可以吃鷹嘴豆、黑豆、綠豆、大紅豆、菠菜、韭菜、蕹菜、萵苣、紫菜，要補生物素則可以吃熟雞蛋、肉類、全穀類、核桃，要特別注意的是生雞蛋白裡含有抗生素成分，就需要避免。5種指甲缺乏營養的狀況，營養師教你怎麼改善。（圖／取自營養師嫚嫚說臉書）指甲不健康就容易讓細菌或黴菌趁機入侵，營養師提及像是「指甲顏色變黃、變綠、變黑」「指甲變形、捲甲」等異狀，都建議先請醫師診斷。最後營養師嫚嫚也有提及，營養的補充需要1至2個月，要堅持調整飲食才可以改善。
慎選低熱量湯底 好吃又不怕胖
10天年假，除了豐盛年菜，隨著聚會的增加，熱量也是不斷累積，過了一個年，免不了多胖3-5公斤，減肥計畫刻不容緩。門諾醫院營養科主任鍾慧珍表示，年後減重，除了增加運動量，清淡的湯品及粥品也是減重的好選擇，民眾不坊試試看，吃的健康也能瘦得漂亮。低熱量湯品 熱量少一半鍾慧珍主任表示，減重其實不需要苛待自己，低熱量的湯品及暖呼呼的粥，也是減重的好選擇。天氣冷大家都喜歡吃熱熱的，火鍋、煲湯甚至是各式粥品都是最佳選擇，但如果要減重，如何吃是關鍵。鍾慧珍主任說，一般人會覺得火鍋的熱量高怎麼可能減重，但其實火鍋有肉、有菜，也算是營養均衡的一餐，只要在湯底即食材上多加留意，一樣可以放心吃。例如；選擇熱量較低的昆布、蔬菜或是海鮮鍋，食材上避開過多的加工食品，醬料以天然的蒜頭、辣椒、清醬油等來取代沙茶，不僅減少鈉含量的攝取，熱量也少了一大半。湯底節制喝 配料要慎選鍾慧珍主任提醒，無論是哪種湯底，都最好節制喝，且一定要在肉類、火鍋料等高油脂的食材下鍋前先喝，才不會喝進過多的熱量及油脂。另外，喜歡喝湯的民眾，則可選擇熱量低又有飽足感的紫菜蛋花湯、蘿蔔玉米湯、薑絲蛤蠣湯或是番茄豆腐湯等，不僅暖胃也能達到減重的效果。至於粥品主要是隨著配料的不同，攝取的卡路里也會不同，由於粥的熱量密度低，因此減重時吃粥也是不錯選擇，但仍需搭配蛋白質及蔬菜，才不會飽得快餓得也快。以白粥為例，想減重的民眾可再搭配海帶、豆干、肝連等熱量低的滷味拼盤或是一盤青菜，如此不僅能夠增加蛋白質攝取，也能增加飽足感。減重無捷徑 恆心和毅力鍾慧珍主任指出，減重沒有捷徑，但只要有恆心、毅力，就一定能夠達到減重目標。很多人以為只要一餐不吃就會瘦，其實這是錯誤的觀念，想減重，三餐均衡飲食更顯重要，民眾不妨先從調整烹調方式及飲食習慣，再搭配適當運動，相信一定能夠達到健康減重的目標。鍾慧珍主任強調，除了飲食上的調整與控制，水分的補充可以讓減重事半功倍，一天至少補充2000cc以上的水分，有效幫助新陳代謝。若不喜歡白開水，建議可以冷泡茶或是在開水中加入少許檸檬調味，督促自己養成喝水好習慣，才有機會瘦身成功。
經痛免吞藥！營養師推薦「1菜單」 輕鬆養成不痛體質
經痛是不少女生每個月的例行公式，而且一痛就是半輩子！熱水袋敷肚子、吃巧克力沒路用嗎？痛到想吃止痛藥或直接送急診？其實都不用，營養師李婉萍推薦一套「鈣鎂攝入比例2：1」的菜單，例如「芝麻牛奶、芝麻包＋豆漿、70%以上的堅果巧克力、波菜豆腐湯或亞麻仁籽優格」，從天然食材中攝取足夠的鎂和鈣，就能輕鬆養成不經痛體質。營養師李婉萍在個人網站「李婉萍的營養天地」上發文指出，經痛就是女性月經期間，可能子宮內膜前列腺素含量增高，導致子宮平滑肌收縮強度過大，血管痙攣而引起的疼痛。就像平時不運動，突然猛烈運動2天，就會全身酸痛渾身無力。關於緩解經痛，關於緩減經痛，民間也有些方法比如用熱水袋敷肚子，喝熱水。這其實就是給子宮內肌肉做熱敷，讓肌肉得到放鬆，舒緩下來，疼痛可以得到一定的減輕。在經期適當曬曬太陽，輕微運動，給身體補充一定量的鈣等微量元素，也是能緩減疼痛的。但是這些，都是治標不治本，每個月，該痛它還是痛。至於網路上流傳「生理期吃甜食，尤其是巧克力」真的沒那麼痛了！許多人都會說這是心理作用，因為甜食可緩解情緒壓力。但李婉萍指出，巧克力其實早在16世紀就被當「藥物」引入法國了，而它之所以能減緩經痛，是因為它含有豐富鎂元素，能放鬆子宮平滑肌、抑制疼痛，降低人體對痛感的敏感度，進而達到止痛的效果。而過去的研究也表明，經痛的女性體內鎂濃度較低，而可可的鎂含量非常高，所以食用可可含量較高的巧克力，確實能減緩經痛。因此，李婉萍拿出國民營養調查的數據，結果顯示國人普遍「鎂」中不足，平均缺鎂3到4成。人們只知道要補鈣，卻忽略了鎂，鈣與鎂相結合的吸收，是人體不可缺少的。尤其人在壓力大、情緒緊繃時，鎂也容易被消耗，當你感覺某段時間比平時易怒、焦躁，可能是食物中攝取的鎂不足。所以李婉萍指出，想要預防與改善經痛，除了補鈣還要補鎂，但該如何衡量？「是不是越多越好？當然不是。」她建議鈣鎂攝入比例為2：1，因為兩者是相輔相成的，這樣的占比符合我們人體血液的實際含量。而除了可可，鎂的食物來源還有很多，例如南瓜子、杏仁、腰果、花生等堅果種子類；菠菜、花椰菜、香蕉等蔬果類，以及全穀類的糙米與燕麥。而含鈣豐富的食物則有芥藍、紅莧菜、牛奶、優格、豆腐、芝麻等等。最後李婉萍也不私藏的分享範例食譜：「芝麻牛奶、芝麻包＋豆漿、70%以上的堅果巧克力、波菜豆腐湯、亞麻仁籽優格」，上述食譜的含鈣、鎂的比例基本上就保持在前面提到的完美比例2：1，而且從天然食材中就能獲得營養素，輕鬆養成不經痛體質。
爆烤40天2／研究證實！曬太陽竟會讓人變胖？ 多喝「阿嬤偏方」快速消暑
面對地球愈來愈極端高溫氣候，民眾不僅要預防熱傷害、中暑，還得與肥胖大作戰！國際多項研究顯示，「陽光會刺激皮膚產生飢餓荷爾蒙，讓人食慾大開而導致體重上升」，「人體缺乏水分時，也會促使脂肪產生」。要如何喝水？中醫師告訴CTWANT記者，「喝阿嬤的『空心菜水』！直接補充電解質。」根據外電報導，以色列特拉維夫大學的研究團隊針對3000名民眾進行調查，長期觀察受試者2年內的飲食習慣，結果發現每到太陽輻射最強的夏天，男性攝取的熱量就會明顯增加，但女性卻沒有這樣的現象。進一步分析，發現原來是陽光會刺激皮膚產生一種飢餓賀爾蒙，所以常曬太陽的人比較容易覺得餓，進而攝取更多熱量導致發胖。而女性由於受到女性荷爾蒙影響，所以不會因此分泌飢餓荷爾蒙，所以相較於男性，女性曬太陽時並不會影響到食慾。美國國家衛生院研究員的美國醫學博士Richard Johnson也發表一篇研究，認為缺水和肥胖之間可能有關聯，而夏天的高溫最容易導致人體缺乏水分。研究顯示，當動物開始缺乏水分時，體內的碳水化合物便會開始產生果糖，因為果糖能夠刺激身體分泌抗利尿激素（vasopressin），藉此幫助身體儲存水分，但抗利尿激素同樣也會刺激脂肪產生。Johnson博士表示，以駱駝為例，駱駝的駝峰裡儲存的並不是水，而是脂肪。脂肪燃燒後會產生水，因此動物在缺水時就會囤積脂肪，這是身體面對缺水，或是預期會缺水時的應對機制。許多長輩都相信喝「空心菜水」能解暑熱，中醫師認證的確有效，關鍵就在於含有大量鉀離子。（圖／翻攝自SA123網站）那多補充水分就好了嗎？「還不夠好！多補充水分這句話不夠精準，事實上要補充的是電解質。」鄒瑋倫中醫師說，人體大量流汗時會把礦物質、電解質都排出去，如果只有喝水，就沒辦法補充流失掉的鈣、鉀、納。除了喝電解質飲料之外，鄒瑋倫也相當建議喝「空心菜水」。「以前老一輩的阿嬤常常都在忙完農活、勞動完之後，把空心菜丟到水中一起煮開，再喝下熱湯來解暑，關鍵就在於其中大量的鉀離子。」如果喝不慣空心菜湯，鄒瑋倫建議也可以煮一鍋番茄豆腐湯，因為番茄同樣富含鉀離子，而豆腐又是優質蛋白質可以修復受損細胞，同樣能緩解暑熱的不適症狀。
到WA-RA品嘗江戶時代稻燻美味 體驗盛夏電音派對 沉浸夜間光雕秀
最近暑期旅遊市場特別熱絡，連飯店內的餐廳都多了不少有意思的活動，像styletc記者注意到，今年3月高雄洲際酒店壓軸開幕的WA-RA日式餐廳，不僅禮聘星級名廚傳人、日籍料理長工藤將和坐鎮，以深厚的懷石底蘊詮釋日本江戶時代稻燻技法，挑高超過30米的酒吧天井空間，每週二至週六的營業日晚間20點、22點，還會展演兩場沉浸式光雕數位藝術投影，在高雄蔚為話題。最近在7月的每週五、週六晚間21點至24點，還舉辦「WA-RA盛夏周末狂熱•電音派對」，由Tech Element打造音樂大熔爐盛宴，邀請多組DJ帶來EDM、Big Room、House、Trap、Hardstyle、Trance、Psytrance等曲風，讓大家盡情釋放壓力。「藁燒鰹魚半敲燒」表皮焦香，又充滿油脂與鮮味。（380元）空間設計結合了稻禾纖維、浪花氣泡意境加上光雕秀，吸引情侶造訪（左），特色餐點包括「海膽壽司」。（右上，720元）、「香魚櫛瓜花天婦羅」（320元）。來到WA-RA，可別錯過以重現日本江戶時代高知縣的海港漁夫料理烹調古法－稻燻炙燒（藁焼き）所做的特色菜，餐廳由師承京都米其林二星名廚高木一雄的日籍料理長工藤將和操刀，料理長不僅具備深厚懷石功力，出身日本和菓子世家更讓他對料理美學詮釋有獨道見解。WA-RA的招牌料理首選「藁燒鰹魚半敲燒」，選用的是油脂豐富的台灣鰹魚，在地食材除了降低碳足跡，肉質也較高知縣的更加鮮美柔嫩，稻燻後香氣繚繞鼻尖，搭佐台灣綠蔥、茗荷、蒜頭、紅洋蔥共四種醬料，因為採取日本正統稻草燒手法大火炙燒鰹魚表面，去除魚的腥味同時也鎖住肉質的肥美口感。「藳燒沙朗牛」。（1,160元／250g）工藤料理長擅長於傳統懷石料理中融入創新元素，運用食材捕捉四季變化，其他推薦必嘗料理還有嫩度適中的「藳燒沙朗牛」，以及精選北海道夢美人米做成的醋飯鋪底，搭配新鮮北海道海膽、與做成凍狀海苔醬的「海膽壽司」，還有選用完整櫛瓜花，將香魚的刺挑出後將肉塞進櫛瓜花中酥炸的「香魚櫛瓜花天婦羅」，可搭配打成泡的天婦羅醬汁及紅味噌一同享用。「甲魚雞蛋豆腐湯」除了造型可愛，還加入雞蛋豆腐、貝類、碎肉與銀耳。（280元）由服務人員桌邊協助分食的「藳燒鮭魚親子飯」（左、右上）很受歡迎，可搭佐北海道鮭魚卵一同入口，「綜合莓果酒粕冰淇淋」（280元）同樣有桌邊服務。另外還有三道頗有意思的餐點，像是湯底使用甲魚熬煮，還擺上主廚親手雕刻的黃瓜青蛙的「甲魚雞蛋豆腐湯」，既俏皮又暖心；還有同樣精選夢美人米、使用傳統釜鍋從生米煮至熟透而成就的「藳燒鮭魚親子飯」，不僅米感完整飽實，搭配的挪威鮭魚因使用稻草炙燒，而帶有微微的稻草香氣。餐後甜點不妨來道「綜合莓果酒粕冰淇淋」，料理長會親至桌邊服務，將白蘭地炙燒留住香氣，淋在用日本清酒酒渣特製的酒粕冰淇淋周圍增添風味，再搭配台灣草莓及自製莓果醬，味蕾更加滿足。現在在WA-RA除了可以品嘗到稻燻炙燒料理與新和風料理，為讓料理長更加發揮原本的懷石功力，並與較為活潑新潮的單點菜色區隔，還設置隱藏的割烹區，從7月的每週四至週六開始試營運，並由料理長親自上陣，價位設定在一套3,800元+10%，也讓高雄精緻餐飲市場更加多元化。
複合式甜點咖啡店正夯 享用下午茶順便購物、挑植栽
現在除了單純享用甜點與飲品，還能在同一間店買到不同商品的複合式甜點咖啡店正悄悄流行起來，這類型店家不僅能讓客人在輕鬆的環境下開心購物，也能增加消費意願。以下便特蒐3家特色複合式甜點咖啡店，讓人一次滿足多個願望。像styletc記者發現，距離新北市捷運頂溪站約5分鐘路程，便有間綠意盎然的甜點店「樹慢扭C’est Manuel」，甫於今年2月剛開幕的店家結合了法式甜點及植栽，由一對表姊弟共同經營，姊姊主理甜點、弟弟負責植栽。以「苔球」起家、曾在各市集擺攤的弟弟，除了在店內設置展示苔球的主視覺牆，每盆植物、每顆苔球也都親自配土、種植，而且販售包含義大利與丹麥知名品牌的國內外精選盆器，讓「植人」可以盡情挖寶。「焦糖地瓜鐵觀音蒙布朗」（左）、「招牌肉桂捲」。（圖／ 樹慢扭C’est Manuel 提供）負責做甜點的姊姊曾到日本、法國進修，回台後在米其林二星餐廳擔任領班，在市集擺攤時期就以肉桂捲收獲一票粉絲。目前人氣商品包括「焦糖地瓜鐵觀音蒙布朗」，添加了炭烤地瓜餡，並特選比利時嘉麗寶67%馬達加斯加巧克力結合鐵觀音製作甘納許；還有冷凍後可吃到冰淇淋口感，以軟綿沙布利夾上覆盆子奶油乳酪、手工草莓果醬與新鮮草莓乾的「草莓夾心沙布列」；及選用小山園若竹抹茶粉與帶皮栗子製作的「小山園抹茶蛋糕捲」等。為鼓勵客人響應環保，自備飲品、甜點容器可享消費獎勵，即日起至3/18，另有甜點、飲品、常溫商品搭配折扣，及瑪德蓮、費南雪、手工餅乾買五送一等優惠。綠漾家飾在一樓窗旁開了咖啡廳，當屋主上門挑選家具之餘，可以歇歇腳、討論設計。（圖／一樓咖啡館提供）「芝士蛋糕」。（圖／一樓咖啡館提供）原本開業於桃園平鎮的綠漾家飾，從板材進口資源到設計、加工、施作，擁有完整產線，今年2月在龍潭重新裝修開幕後，除了展售空間變廣闊，更多了舒適的休息空間「一樓咖啡館」。這裡的甜點與輕食選擇不少，包括頗具特色的拖鞋冰心、加上芋頭和肉鬆的奶酪吐司，以及有吐司、貝果、可頌等不同麵包體的火腿起司、燻雞起司等輕食三明治。除了茶飲與氣泡飲，也嚴選TMC莊園咖啡豆調製拿鐵，100%中南美洲阿拉比卡豆具有油質細膩且濃郁麥芽調性的厚實口感，還有同樣100%阿拉比卡豆但選用哥倫比亞產區的美式咖啡，帶有柑橘酸性與堅果、葡萄酒香，風味令人驚豔。店家精心設計挑高白色系質感室內空間，包含絕美白牆與異國風多肉植栽。（圖／Stunning Café提供）「莓好時光」（左）、「焙茶歐蕾」。（圖／Stunning Café提供）台中南屯則有間結合服飾店與咖啡店的「Stunning Café」，不僅有老闆娘親帶的精選韓貨，還提供韓式牛肉湯、韓式飯捲、泡菜豆腐湯、粉紅醬起司年糕等韓國料理，並推出鮮蝦溫沙拉等輕食與義大利麵。逛累了想喝個下午茶，還有擺滿大湖草莓的莓好時光、檸香生乳酪蛋糕、選用鹿耳島抹茶的抹茶OREO巴斯克乳酪蛋糕、堆疊著繽紛水果的法式吐司等。飲品部分則有柚香錫蘭紅茶、西西里氣泡咖啡，以及添加北海道直送來台四葉鮮乳的蜂蜜柚子四葉牛奶、三色抹茶芒果四葉牛奶、桑葚四葉牛奶、日本焙茶歐蕾等，都頗有驚喜。
比20元蚵仔麵線還狂 員林人每天都這樣吃
日前因行政院官員「麵線20元說」引發撻伐，痛批官員根本吃米不知米價，而這20元說也引發民眾爭相挖掘地方銅板美食，而號稱全台有錢人最多的員林，超便宜的銅板美食也是多到數不完，像是5元小蛋糕、6元水煎包、7元的高麗菜煎餅，就連豬血湯也只要15元，讓人直呼找到員林人致富的「秘密」了。彰化員林農工旁榕樹下超過50年的「煎餅」小攤，1片只要7元，遠近馳名吸引許多網紅與節目爭相造訪，而員林第一市場清晨推著傳統餐車的古早味早餐更是一絕，像是惠來東街與中正路交叉口上，有一家只要5元的傳統小蛋糕，旁邊還有一家42年的6元水煎包，再下去還有只要15元的豬血湯，都是員林人必吃的傳統早點。飄香超過62年的小蛋糕攤許大姊表示，他從年輕賣到現在當阿嬤了，5元的價格真的沒賺什麼錢，但他們也不敢漲價，年輕人選擇多，現在會買的都是從小吃到大的熟客，每次一買都是三、五盒，要賣這麼久要很有耐心，他們也不敢漲價，不然沒辦法跟人家拚。水煎包江大哥說，他從4個10元開始賣，42年過去現在一個6元，什麼都漲價只有薪水沒漲，他薄利多銷不漲價，想說這樣能讓生意好一點，但也沒有，現在的人比較挑，不是便宜就買單，曾沒想過要休息，畢竟賣這麼久了，收掉捨不得，要堅持一件事情這麼久真的不容易。另外惠來街上還有一家拉仔麵店，滿滿一碗拉仔麵只要25元，豬血湯、瓜仔豆腐湯更只要15元，政院官員「麵線20元說」意外掀起網友銅板美食戰，讓人們在這個萬物皆漲薪水不漲的年代裡，還能來點暖胃又暖心的小確幸。
網購人氣美食2／菜餚類 重口味調理包看俏
「東門御園坊」頂級純手工獅子頭。（120元／6顆，圖／樂天市場）菜餚類部分，以重口味下飯的調理包賣得較好，入選名單不乏知名廠牌，顯示多數消費者仍以品牌熟悉度為考量，例如連鎖品牌鬍鬚張的「黃金粹魯便利包」，選用每頭豬只有2片的禁臠肉（松阪肉），切成長條肉絲，一包相當於門市6碗滷肉飯提供的滷肉分量，有單周賣破千包的好成績。「東門御園坊」的「手工獅子頭」採用新鮮黑豬後腿肉手工製作，口感鮮嫩多汁，銷售量較去年同期成長近3倍。「鬍鬚張」黃金粹魯便利包。（215元，圖／PChome 24h購物）「鬍鬚張」黃金粹魯便利包。（215元，圖／PChome 24h購物）源自老店「得記麻辣火鍋店」，注入第二代新血研發的「記得辣」品牌，則以「麻辣豆腐湯底包」站上Pinkoi排行第一，湯頭嚴選四川大紅袍、青花椒以及數十種中藥材，並經數小時慢火熬製，搭配嚴選方型小豆腐，每塊豆腐滷製前後需經10道工序、再搭配古法湯底慢火熬煮8小時，吸飽湯汁而入味。專做冷凍食品調理包的「御藏商行」，則以嚴選上腹牛肉片搭配洋蔥，熬製壽喜燒醬汁的「壽喜牛肉丼」最受消費者青睞，鮮甜的日式風味，無論拌飯或麵都適合。「御藏商行」壽喜牛肉丼。（原價479元／5入，圖／Pinkoi）
豆陣好滋味4／豆佐和風料理餐廳 多元化豆佐餐
在桃園市「豆干之鄉」大溪，有一對兄妹聯手、希望將豆類料理發揚光大的「豆佐和風料理餐廳」，妹妹負責上游原料，製成豆漿、豆皮、豆腱等製品，哥哥則負責開發豆類料理，以日式套餐的形式，讓客人完整體驗黃豆的多元滋味。必吃的「招牌湯葉鍋」，可以享受自撈豆皮及火鍋2種吃法，加熱過後的濃豆漿遇冷後，會在表面凝結一層皮，輕輕將豆皮一口氣撈起，直接吃或佐上自製桔醋醬，清雅可口。也可以涮煮黑豬梅花肉、鮮嫩雞腿肉、綜合海鮮或和風什錦菇（擇一），再搭配蔬菜盤及店家自信之作「豆之盛合」，內含豆包、豆腐湯圓、炸豆腸、板豆腐，一次嘗盡各種豆香美味。「三杯豆食口袋餅」將台式三杯結合中東口袋餅的做法，很有創意。（單點220元、套餐400元）（圖／于魯光攝）「炸豆皮沙拉」先將豆皮剁碎、炸酥，搭配生菜，清爽脆口。（豆佐餐的前菜）（圖／于魯光攝）集合豆類料理的「豆佐餐」，有炸豆皮沙拉、手作豆腐等前菜，主菜中的「三杯豆食口袋餅」包入以三杯做法入味的豆腱、豆腸等，好吃又健康。在品嘗「麻婆豆花」之前，需先將加溫的豆漿沖入放置於砂鍋中的鹽滷，並靜置10分鐘，待豆花完成，再淋上用大紅袍、紅麴、絞肉炒製的麻辣醬，香麻帶勁的滋味，將滑嫩爽口的豆花襯托得更夠味。「麻婆豆花」的吃法分成2階段，是店內受歡迎的餐點之一。（單點220元、套餐400元）（圖／于魯光攝）豆佐和風料理餐廳裝潢走日式簡約風。（圖／于魯光攝）豆佐和風料理餐廳地址：桃園市大溪區康莊路三段13號電話：（03）387-1868
咖哩控必收特輯
「燒烤松阪豚香料咖哩」的燒烤松阪豬，配上較辣口的咖哩醬汁，是人氣料理之一。(238元)（圖／于魯光攝）絲滑濃郁的「椰奶綠咖哩雞」是人氣餐點。(240元)（圖／于魯光攝）「綠豆仁咖哩」的奶香中和了香料滋味，是印度最常見的咖哩。（圖／于魯光攝）「綠豆仁咖哩」的奶香中和了香料滋味，是印度最常見的咖哩。（圖／于魯光攝）「翡翠羊肉咖哩」添加了優格，入口溫厚，多了柔香滑順的口感。(690元)（圖／于魯光攝）「手作日式傳統水豆腐湯咖哩」由綠花椰菜、青椒、紅蘿蔔、玉米筍、南瓜、茄子、糯米椒、蓮藕、苦瓜等10多種蔬菜，搭配水豆腐，健康清爽。(280元)（圖／于魯光攝）咖哩日式風味唐揚雞」金黃酥脆的唐揚雞，在醃製時加入咖哩，香氣十足。(120元)（圖／于魯光攝）「祖傳咖哩飯」有別於坊間色豔無味的咖哩，用料實在且滋味濃郁，富飽足感。（圖／于魯光攝）獨門秘方調製的「沙茶炒牛肉麵」，滋味微辣。（圖／于魯光攝）
【咖哩控請上座4】北海道手藝南遷 濃厚水湯感暖人脾胃
源自北海道札幌市，僅有20多年歷史的湯咖哩，以雞豬或牛骨和蔬菜熬煮、再加入香料製成，質地如羹湯。而「樂咖Loka」老闆的咖哩手藝承襲札幌，後來移居沖繩開設湯咖哩專賣店，成為海外第一家分店。「咖哩日式風味唐揚雞」金黃酥脆的唐揚雞，在醃製時加入咖哩，香氣十足。（120元）（圖／于魯光）湯頭用豬骨、雞骨、魚骨及多種蔬果熬煮七小時，再加入沖繩特有的薑黃與黑糖，減緩辛香料帶來的刺激感，讓滋味更帶一絲甜味、喝起來很暖心，可分開品嘗，或將薑黃飯倒入湯中浸潤，以湯泡飯的方式享用都行。帶骨帶肉的「慢燉豬軟骨小排湯咖哩」也是人氣美食，口感極佳。（360元）（圖／于魯光）比起大魚大肉的咖哩，蔬食為主「水豆腐湯咖哩」倒是一大亮點，自京都百年老店習得的傳統工法製作水豆腐，蛋白質超過四○％以上非基改黃豆蒸氣炊煮而成，滑順綿密的口感搭上甘甜咖哩，簡直絕配。坊間少見的「日式傳統水豆腐」，口感介於嫩豆腐與板豆腐間，搭配胡麻醬或柚子醬各有風味。（40元）（圖／于魯光）樂咖Loka以沖繩扶桑花、琉璃等元素設計用餐空間（圖／于魯光）樂咖loka沖繩湯咖哩地址：台北市信義區松智路17號5樓之10電話：（02）2722-3377
【美味好食情報】米塔集團全新品牌 川師傅功夫麵舖
『米塔集團』--餐飲事業的魔術師，擁有近30年的餐飲直營店經驗，旗下十大品牌—洋城義大利餐廳、米塔義式廚房、洋朵義式廚坊、米塔手感烘焙、集客人間茶館、神田日式串燒食堂、千荷田日式涮涮鍋、千荷田蔬食百匯、米塔石頭火鍋、米塔黑糖、大河屋、米塔迷你精彩鍋。第13大品牌『川師傅 功夫麵舖』，掌握餐飲市場瞬息萬變的契機，創造新型態川味麵食新選擇，百貨首店依微風之邀正式進駐於微風南山百貨5F，是繼大河屋、米塔迷你精彩鍋之後，米塔集團進駐微風南山的第三大品牌、信義百貨商圈第8家門市，集團第100間直營門市，預計於2020年擴大展店至150家直營門市！秉持著提供安心、健康的宗旨生產所有商品，所有食材皆經過產品履歷認證，更榮獲HACCP、GHP、ISO22000認證。以永續經營的理念，致力於新產品研發、營運與組織創新。並因應不同的商圈形態與消費模式，設立不同類型的餐旅門市，打造最強大的餐飲王國。【川控必嚐 為川控而生】『川師傅 功夫麵舖』為米塔集團推出全新店型，為了此次的新品牌，經過無數次的研發，從麵體的選擇、醬料的比例調配都下足功夫，就是想讓大家品嚐到記憶中父親退下後拿起麵桿，那回憶裡最美的滋味。手桿功夫麵是用Q彈有勁手工麵條，經過多次實驗、試吃，配上數十種配方製成的功夫辣油，吃起來香麻夠味，一吃上癮。『麻辣湯底』由師傅遠赴四川取經習得獨門真傳，以二十多種中藥材及四川道地辣椒，花費十小時熬煮製成，入口香麻而不嗆辣，後勁十足堪稱一絕。『老火湯底』由老母雞和數十種蔬果為基底，長時間燉煮，口感濃厚香淳，湯頭鮮甜味美 最能品嚐出食材的原味。每一道餐點，皆經過川師傅用心料理、盤飾，完美呈現。裝潢帶有濃厚的古樸典雅裝修風格，搭配上極具中式韻味的燈籠，彷彿回到民國時期。用餐氣氛極佳讓料理不只是品嚐美味，更是五感昇華的豐盛體驗。【微風南山 獨賣+限定】歡慶進駐微風南山店，川師傅 功夫麵舖特別推出南山限定獨賣餐點：一、『麻辣牛舌湯+功夫麵』：為老饕必點料理之一，嚴選牛舌先用川師傅滷汁滷至入味後，搭配以二十多種中藥材和四川辣椒為基底的麻辣湯底，入口香麻而不嗆辣，一口咬下Q彈有勁的功夫麵，創造極致的味蕾體驗。二、『老火牛肉湯+功夫麵』：為川師傅經典料理之一，嚴選新鮮牛五花油脂分佈均勻，搭配以老母雞和數十種蔬果為基底的老火湯底，口感清爽濃厚香淳,一同品嚐帶點微麻辣的功夫麵，帶給您滿滿的滿足感。三、『麻辣鴨血豆腐湯+功夫麵』：為川師傅招牌料理之一，麻辣湯底將新鮮鴨血豆腐熬煮入味，口感綿密讓人一口接一口，搭配Q彈有勁的功夫麵，享受多層次口感麻辣饗宴。多款美味川師傅功夫小菜可供老饕們享用，以健康訴求為出發點，嚴選新鮮食材，秉持著做給家人吃的心情，老師傅以30年的餐飲經驗不斷的研發創新，風味獨俱。『必吃土雞大爪』：大雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，使用川師傅滷汁滷至入味後，最後灑上特製辣椒粉令人食指大動。『沒吃過麻辣皮蛋』：新鮮皮蛋淋上川師傅獨門麻辣醬汁，多層次口感，豐富您的味蕾。『川師傅豆干絲』：新鮮豆干絲搭芹菜、紅蘿蔔、辣椒涼拌，口感清爽開胃，來店必嚐。加上川師傅限定的精釀生啤酒，『川師傅精釀生啤APA』：選用美國產啤酒花酒體輕盈，自然散發出柑橘及熱帶水果香氣，尾韻先苦回甘，風味豐富且解膩，與川師傅功夫小菜更是絕配。『川師傅精釀紫蘇生啤』：頂層發酵的小麥啤酒後熟成階段冷泡入具有東方特色的紫蘇梅，口感充滿著香蕉、丁香、葡萄等層次果香及紫蘇葉釋放出淡淡的辛香搭配，餘韻猶存。精釀啤酒採用世界上最古老而且傳統的啤酒釀造工藝，嚴選頂級的釀酒原料與在地食材，透過釀酒師反覆實驗的創新配方及時間的發酵醞釀，追求啤酒的無限可能性 !【百貨迎首店 驚喜優惠】01/18(五)-01/31(五)開幕優惠『消費滿500元贈500元商品優惠券』，並加碼贈送開運紅包乙組，來店消費打卡贈柚子蘿蔔(價值48元)乙份<每桌限兌換乙份>，歡迎大家一起來川師傅 功夫麵舖-微風南山店 吃美食、享優惠、領紅包。