謝岳
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與兒失散25年…富豪懸賞4300萬尋人 中年男認親他崩潰：我才51歲
中國廣東深圳一名富豪謝岳和兒子謝浩男失散25年，近日懸賞1000萬人民幣（約4360萬元新台幣）尋人，沒想到卻帶來困擾，兒子還沒找到，每天卻一堆人打來認親，嚴重影響到生活，讓他相當無奈。綜合陸媒報導，謝岳家財萬貫，有6棟房子和4家公司，他的兒子謝浩男出生在1998年11月26日，2001年1月14日傍晚在沙河醫院附近走丟，失蹤時眉宇間有個小傷疤、一個頭旋，身穿藍黑相間帶帽上衣以及淺黃色褲子，說話不清楚。事實上，謝岳已經找兒子找了22年，卻都沒有結果，他認為重賞之下必有勇夫，決定從今年開始，懸賞1000萬人民幣尋人，隨即在網路爆紅，很多人到深圳和他進行DNA比對，一開始只要對方出示車票和身分證，他都會幫忙出車錢，但後來反而增加困擾，每天收到大量求助訊息，包括尋找孩子的家長，也有罹癌的人，他都一一回覆，告知如何向當地政府求助。謝岳已經找兒子找了22年，卻沒有結果（圖／翻攝自微博）謝岳坦言，很多不務正業的人來騷擾，甚至有40歲的人到他公司樓下自稱他兒子，「我才51歲，這不太現實，已經嚴重影響到我的工作和生活」，因此他發影片呼籲大家，不要再前往深圳和他做DNA鑑定，他不會再和任何懷抱「浩男夢」的孩子進行接觸。網路更謠傳「謝浩男已找到」，謝岳駁斥稱該消息不實，不過他對這次的尋親之旅有信心，若找到人他只想告訴兒子：「我只要知道你健康地活著就行了，其他的都不重要」，會尊重孩子的選擇，那怕隔著螢幕擁抱都好，「我期待看見的不是雪景，而是有浩男回家的冬天！」
以巴衝突不斷！長庚醫師赴加薩人道醫療 平安返台親曝當地狀況
【健康醫療網／記者吳儀文報導】以色列與巴勒斯坦激進組織哈瑪斯血腥衝突持續中，加薩走廊許多無辜民眾因此傷亡，更傳出加薩最大醫院希法醫院（Al-Shifa）受到攻擊的消息。因此，無國界醫生展開國際人道救援組織任務提供人道醫療服務，而林口長庚醫院急診科醫師洪上凱也是其中一員。今年7月洪上凱醫師便前往加薩走廊服務，上週剛從加薩走廊撤離平安返台的他經過幾天休息，在11月14日記者會上分享經驗。洪上凱醫師表示，過去他也曾在其他地區進行過人道醫療服務，但沒有像這次這麼嚴重、緊張。長庚3醫師投入無國界醫生 返台分享醫療救援經歷林口長庚醫院目前共有3位醫師參與無國界醫生國際人道救援組織任務，包括謝岳哲醫師、牛光宇醫師、洪上凱醫師，都是在林口長庚醫院接受過急診醫學專科醫師訓練的醫師。其中，洪上凱醫師早在7月戰爭爆發前就到當地提供醫療服務，沒想到竟剛好遇上以巴衝突下激烈的戰火威脅。洪上凱醫師提到，在砲彈摧殘下，當地環境極度困頓，醫療救援系統滿載，身邊的人都壓抑在不安、憤怒和悲傷的情緒裡，個中滋味可謂一言難盡。再次回顧加薩走廊的經歷，洪上凱醫師的心情不免沉重起來。他表示，即使有急診醫師的背景，讓他較能冷靜沉著地面對，但現在雙方都已失序，許多平民受到的傷害已遠遠超過醫療人員所能掌控、治療的範圍，此時戰爭仍在持續中，醫院也還在被攻擊的恐懼下，希望大家能繼續關注。醫返台仍覺任務未結束 長庚表揚其勇敢、人道精神洪上凱醫師從學生時期就知道無國界醫生組織，並相當認同組織理念。被問及未來是否還會繼續參與無國界醫生組織的任務，洪上凱醫師透露，心理上當然很想，就算已經回台灣一週左右的時間，但仍覺得任務尚未結束。洪上凱醫師表示，自己現在還持續和留在加薩工作的本地醫師、護理師們聯絡，也時刻擔心著三百多位仍在加薩境內的無國界醫生本地員工。而無國界醫生也早已在邊界備妥醫療物資、救援團隊隨時準備進入加薩。本身也是急診醫學專家的台北長庚醫院院長黃集仁表示，急診科醫師具備堅實的緊急救護、急重症診治能力及抗壓性，每當各種重大意外事件發生時，訓練有素的急診科醫師總是衝往第一線提供醫療救治，而願意參與無國界醫生前往戰區服務的醫師，更是卓越令人敬佩。因此，黃集仁院長代表長庚醫院替洪上凱醫師洗塵。黃集仁院長提到，洪上凱醫師參與無國界醫生盡全力發揮所長，緊守崗位到最後一刻才歸來，長庚醫院以這位勇敢又充滿人道精神的醫師為榮，也歡迎他復職繼續服務病患。
2車擦撞痛揍男大生至命危 3惡煞「非現行犯」律師怒批警縱放：太瞎
台中市一名18歲宋姓男大學生7日駕車不慎擦撞一輛瑪莎拉蒂，遭到3名惡煞持棍棒圍毆至頭骨破裂、顱內出血，至今仍處於昏迷狀態；不過事發當晚警方在做完筆錄後，以「非現行犯」為由，將3名逞凶男子放走，今日要尋人時，更一度「找不到人」，引發輿論譁然。對此，律師謝岳龍就直言，警方的處置方式「太瞎」，恐有縱放犯人之虞；台中市議員黃健豪更在臉書發文怒轟「把人圍毆到昏迷不是現行犯？」直言警方執法「刷新三觀」。根據「ETtoday」報導，謝岳龍引用《刑事訴訟法》規定，犯罪在實施中或實施後及時被發覺者，即為現行犯，而此事發生時，警方是當場查獲動手的惡少3人，重傷的宋姓男大生也在現場，逞凶3人怎麼不是現行犯？謝岳龍同時指出，警方宣稱3名逞凶惡少涉犯告訴乃論罪，但在放人前卻沒有照法律規定「請示檢察官」，亦無詢問男大生及其家屬是否要提告傷害罪，恐有「縱放犯人之虞」。台中市長盧秀燕宣示一定嚴查重辦，有效遏止暴力事件。（圖／台中市府提供）謝岳龍表示，依《刑法》第163條規定，故意縱放可判刑1年以上、7年以下，如果因為判斷錯誤而有過失縱放情形，也可處6月以下徒刑、拘役或9000元以下罰金的刑責。此外，台中市議員黃建豪今日於臉書發文痛批「行車記錄器清楚拍下，手持棍棒動手圍毆叫囂的惡徒，台中警方卻說這不是現行犯，這個態度刷新我的三觀」，他表示面對這些無視公權力、藐視警方、擾亂一般市民生活的「混蛋少年仔」，市政府應該有責任用最嚴格、最重的標準執行法令，建議「從小的開始，現場每一個人都沒戴口罩、亂丟煙蒂，依據行車記錄器應逐一開罰，未繳就強制執行」。黃建豪也建議台中市警方加強盤查3名逞凶惡少的資金來源，「更重要的是在他們背後，誰讓他們膽敢無視人命，一個小擦撞，卻能幾分鐘內叫10多人到場，這根本就是組織犯罪的等級」，貼文最後他也要求警方自重，才不會讓惡徒囂張，並稱下週警察部門質詢，「請局長好好交代」。
飲君子／少年家也陶醉 哥喝的不是清酒 是雅
台灣過去每年進口的清酒數量約200萬公升，遠不如葡萄酒和威士忌。然而，近兩年因為進口關稅由40％降至20％，清酒價格跟著略有調降，加上今年受到新冠疫情影響，民眾無法赴日旅遊，在酒品市場中，形成一股「清酒的逆襲」，除了清酒愛好者愈來愈多，年齡層也大大降低，其中不乏2、30歲的年輕人！日本人愛喝酒，自古即聲名遠播，早在1800年前的西晉陳壽《三國志》中，就有「倭人種禾稻…冬夏食生菜…人性嗜酒」的敘述。從這些文字中，可以合理推敲：早年日本人喝的是米酒，也就是今日清酒的前身。不同類型清酒，對應不同適飲溫度，也會使用不同酒杯。左起分別為為常溫飲、冰飲、溫飲使用的酒器。（圖／王永泰攝）一般酒米每年約在3、4月播種，9、10月收割。圖為八海山酒廠旁的酒米田。（圖／八海酒造提供）全日本有多達1500家清酒酒造（釀造廠），清酒幾乎等於日本國酒，不僅庶人百姓愛喝，更不乏文人政客乏貪戀其中，就連腸胃極差的知名作家夏目簌石，也曾寫下「白牡丹，李白扭臉望東邊」這樣的俳句，這詩中的白牡丹，指的就是來自廣島的清酒品牌。特殊旨味 百搭食材在台灣，清酒老早就是日式餐廳、居酒屋的標配，近年更是消費者心中的必點飲品。20多年前，清酒達人謝岳宏開設全台第一家清酒吧「花酒藏」。他表示，這幾年喜愛清酒的客人愈來愈多、愈來愈年輕，其中不乏2、30歲的年輕人，「以米為釀造原料的清酒，幾乎可說是為了佐餐而發明的酒類，不管食材是海鮮、肉類、素食，或東西方各種烹飪手法，都能和清酒和諧搭襯。搭日本料理當然最完美，因為釀酒師在製酒時，腦中想的可能就是日本味。」知名的日本酒學講師楊凱程表示，清酒中的「旨味」，讓清酒與各種食材搭配都不至太衝突。（圖／王永泰攝）曾經留學日本新瀉、知名日本酒學講師楊凱程則說，清酒之所以百搭食材，關鍵是酒中的「旨味」，「旨味」被日本人稱為酸甜苦辣以外的第五味，用中文表示就是「鮮味」，主要成分是胺基酸，「味道有點像昆布、柴魚的高湯。」這種味道在發酵的清酒中也會出現，差別在於釀酒使用的酒米，有部分清酒甚至會在酒標上標示胺基酸度。水質影響 南甘北辛清酒的胺基酸主要來自酒米中的澱粉，所以釀酒前，酒米會先經過磨米（日文為「精米」）的過程，磨掉酒米外層，保留富含澱粉的米心來釀酒。清酒的等級，也就是利用這個磨米的比例來區分，最高級的大吟釀等級清酒，精米步合在50％以下（米粒至少磨去一半）；吟釀的精米步合需在60％至70％。（圖／王永泰攝）（圖／王永泰攝）日本酒界傳下來的說法，酒米外層所含的蛋白質和脂肪，在釀酒過程中會引發雜味，並讓酒色偏黃，精米的作用就是讓酒味更醇、酒色更白。在台灣很知名的「獺祭」清酒，就曾推出一款號稱磨米七天、磨掉77％的「二割三分」大吟釀，頗受世界各國歡迎，台灣一瓶要賣到3000多元。清酒的酒精濃度約在15度上下，和葡萄酒差不多。也就是說，除了酒米、酵母外，清酒有八成以上的成分是水，因此水質也是影響清酒品質的重要因素。一般而言，可以用「南甘北辛」來簡單區分，日本北方主要是礦物質含量較少的軟水，酵母的活性較低，發酵速度較慢，釀造出的清酒口感上比較柔順，在風味和香氣上的層次比較豐富。南日本則以硬水居多，釀造出的清酒酒體相對醇厚，口感也偏辛辣。日劇中常見的喝清酒場景，多半是在居酒屋中使用小酒壺、小酒杯，冬天時還會溫酒品飲。事實上，在清酒吧裡更流行的，是用香檳杯來品飲吟釀等級的清酒。謝岳宏表示，「不同類型的清酒，對應不同的適飲溫度，會配合使用不同的酒杯。」（圖／王永泰攝）（圖／王永泰攝）（圖／王永泰攝）適溫品飲 感受風味不過，楊凱程也認為，除非是專家，一般人很難分辨清酒的類型、口感，其實可以很隨意地看所在環境，輕鬆地品飲清酒。至於溫飲，楊凱程表示，加熱會放大清酒酒精度和酸度的感受，所以並非任何清酒都適合溫飲。一般而言，風味較濃郁的「純米酒」加溫至攝氏四十度左右，會散發更多酒香；而吟釀、大吟釀等級的清酒，則適合低溫品飲。謝岳宏則提醒，溫酒時近量避免使用微波爐加熱，「如果不嫌麻煩，隔水加熱是最好的方法。」此外，清酒的保存期限通常不長，這也是清酒在台灣接受度一直無法提升的原因之一。兩位專家建議，未開封前，室溫約可保存三個月；若開封後，就建議冰箱冷藏，並且在兩三天內飲用完畢。清酒在日本，不僅是民生必需品，也是一種文化。最令本刊記者佩服的，是清酒的「雅」。譬如日本人會根據時序不同，對「喝清酒」這事取不同的名稱，春節喝酒叫屠蘇酒，重陽叫菊花酒，春天叫花見酒，中秋叫月見酒，冬天叫雪見酒。雖然喝的都是清酒，但同時也喝下不同的季節與景色。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）釀製清酒的酒米比食用米大，市面上約有90種各具特色的酒米，也釀出風味繽紛的各式清酒。（圖／八海酒造提供）釀製清酒的酒米比食用米大，市面上約有90種各具特色的酒米，也釀出風味繽紛的各式清酒。（圖／八海酒造提供）