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道瓊創46年最久連跌！台股18日多空交戰早盤跌破2萬3千點大關
市場預計美國聯準會將再降息1碼，但美股主要指數在17日全數收黑，道瓊工業指數更是連續第九個交易日下跌，創下1978年來最久的連跌紀錄，也讓台股18日以23014.43點開出後，跌破2萬3千點大關，9點半前最高在23055.13點、最低在22934.59點，9點半左右在平盤小幅震盪。投顧表示，台股短線多空震盪，盤勢與美股市場連動，而12月底將有4、50家上市櫃公司接連舉行法說會，預料內容將會直接影響到整體盤勢發展。台股17日由紅翻黑，盤中最高一度達23223.51點，最後收在23018.01點，下跌21.89點，跌幅0.1%，成交量3991.4億元。18日則在平盤起伏後走弱，電子類股疲軟，僅塑膠、生技、航運抗跌，觀光餐飲類股則較強勢，漲幅逾2%，夏都（2722）、燦星旅（2719）、老爺知（5704）等衝上漲停。電子權值股方面跌多漲少，9點半左右，台積電（2330）平盤1075元起伏；鴻海（2317）也拚平盤183元；台達電（2308）跌3元、在416元；廣達（2382）跌1元、在274元。高價股方面，聯發科（2454）跌5元、在1420元，大立光（3008）平盤2525元小幅震盪，電子五哥有0.5%到1.5%不等的跌幅。美股17日主要指數表現，道瓊工業指數下跌267.58點，或0.61%，收在43449.9點。那斯達克指數下跌64.83點，或0.32%，收在20109.06點。S&P 500指數下跌23.47點，或0.39%，收在6050.61點。費城半導體指數下跌86.27點，或1.64%，收在5169.79點。
美國聯準會降息1碼！台股8日權值股領軍盤中大漲290點
美國聯準會宣布降息1碼，延續選後的川普慶祝行情，除了道瓊收平，三大指數都寫下盤中歷史高點紀錄。台股8日一開盤就以漲199.29點、23608.11點開出，之後一路向上，9點半前曾到23699.7點，主要還是電子權值股拉抬，台積電（2330）漲20元、1085元開出。台股7日開低走高，下跌37.37點開出，最低曾到23132.94點，但終場上漲191.44點，收在23408.82點，漲0.82%，成交量4248.02億元。8日則持續向上走勢，大部分類股都紅通通，僅觀光餐飲、綠能環保類股相對弱勢，被經濟部長郭智輝點名炒股的雲豹能源（6869）跌逾3.8%。電子權值股方面，9點半左右，台積電漲20元、在1085元；鴻海（2317）漲1.5元、在218.5元；台達電（2308）漲1元、在400元；廣達（2382）漲4元、在329.5元。高價股方面，聯發科（2454）平盤1305元，大立光（3008）漲25元、在2360元。其他電子五哥，仁寶（2324）小跌0.25元、在37.85元；英業達（2356）漲1.1元、在53.6元；緯創（3231）漲2元、在122元、和碩（4938）漲0.5元、在101.5元。近期強勢的鴻準(2354)，受惠於母公司鴻海即將出貨GB200液冷伺服器機櫃的消息，加上10月的單月合併營收達65.71億元，月增17.23%，年增更高達21.77%，股價已創7年新高價，8日再度開盤漲逾2.5%、約在98.5元，開盤10分鐘內成交量就破5萬張。華爾街普遍預計，川普重返白宮的減稅計畫，將有利於股票等風險資產，但政府持續的巨額赤字、關稅上漲，也引發部分人士對通膨反彈的擔憂。美國聯準會於台灣時間8日凌晨公布的議息結果，宣布調降利息25個基點至4.5%至4.75%區間，降息1碼符合市場預期。聯準會主席鮑爾（Jerome Powell）表示，美國整體經濟表現強勁，勞動力市場穩健，高通膨已大幅緩解，降息有利維持經濟發展。英國央行則宣布，因英國通膨已達3年多以來的低點，也調降基準利率1碼美股7日主要指數表現，道瓊工業指數下跌0.59點，收在43729.34點。那斯達克指數上漲285.99點，或 1.51%，收在19269.46點。S&P 500 指數上漲44.06點，或0.74%，收在5973.1點。費城半導體指數上漲 118.42點，或2.27%，收在5333.99點。
331家興櫃公司去年總營收5066億元 「這9家」賺逾一個股本
櫃買中心3日表示，應申報去年度財報的331家興櫃公司已全數申報完成，2023年營收總計約5066億元、年增3.76%，其中以觀光餐旅、其他類產業營收、稅前淨利成長最多，觀光餐旅業營收年增31%、稅前淨利則年增43%。櫃買中心也公告，去年賺逾一個股本（每股盈餘超過10元）的興櫃公司計有9家，包括印能科技（7734）EPS 31.72元、和淞（6826）EPS 21.05元、兆聯實業（6944）EPS 18.15元、矽科宏晟（6725）EPS 15.64元、巨漢（6903）EPS 13.54元、振大環球（4441）EPS 12.33元、力領科技（6996）EPS 11.74元、潤德（6881）EPS 10.97元、慶康科技（8098）EPS 10.55元。其餘每股盈餘5元以上、未達10元的公司計有33家；2元以上、未達5元的公司計有61家，合計103家公司每股盈餘達2元以上，占整體興櫃公司31%。此外，在總體興櫃公司中，2023年度獲利公司的家數計210家，占整體的63%，顯示興櫃市場有許多基本面穩健的公司，值得投資人關注。
股匯終結連4黑迎開年首紅 尾牙題材股活跳跳
股匯一吐悶氣！終結2024年開年連4黑，台股8日盤中反彈逾168點，收復月線，不過隨後漲勢收斂，月線得而復失，僅小漲53點。同樣劇情也在匯市，新台幣盤中升值近1角，午後在30.9元上方狹幅盤整，終場30元價位同樣得而復失，但總算開年首紅，小升2.4分。台股開年第一周就重挫，不只連四黑，累積下跌逾400點，更跌破了5日、10日及月線，殺得許多投資人措手不及，不過在上周五美股收紅「改運」後，8日早盤一度漲破月線，隨後收斂，終場收在17572點，上漲53點，三大法人仍舊賣超7.9億元，但外資買超了23.9億元。對於台股終結連4黑，券商主管認為，本周是總統大選前的最後一周，市場氣氛向來就是偏向觀望，得看美股臉色，包括美國消費者物價指數（CPI），可能牽動聯準會降息幅度，另外就是蘋果光學鏡頭供應商大立光等重量級法說會內容，但這恐在選後才發酵。台股表現雖差強人意，但接近歲末，尾牙題材股卻是活跳跳，觀光餐飲指數8日上漲2.29點，是盤面上重要族群，旅行社的雄獅、鳳凰，飯店業的夏都、國賓、晶華、雲品、寒舍，餐飲業的王品，都因民眾開始規畫春節出遊行程及公司舉辦大型尾牙而受惠。匯市方面，新台幣開年就「消風」，相較於去年底狂升氣勢大相逕庭，首周即狂貶2.9角，終止周線連七紅，8日展現反攻氣勢，如願收下開春首紅，盤中最高升抵30.937元、一度勁揚近1角，匯價寫近一周新高，但終場前30元價位得而復失，以31.001元、小升2.4分作收。匯銀主管認為，新台幣要逆轉升，唯一關鍵就是美國將公布12月消費者物價指數及生產者物價指數（PPI）年增率，這會牽動聯準會後續降息態度，如果降息預期再次加深，屆時美元還有空間要扁，新台幣就可得到「救贖」，若升破30.9元，就有機會直奔30.7元。
第十三屆中華美食文化國際高峰論壇今登場 表揚亞太年度餐飲金獎、新生代廚神出爐
第十三屆中華美食文化高峰論壇於今（11）日登場，今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題，除了多場重點主題論壇，主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會也於開幕式上宣布2023年亞太年度餐飲金獎的各項得獎名單，同時宣布第五屆環太平洋國際廚藝大賽得獎者。經過激烈競賽，最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳奪下社會組特金獎，登上「新生代廚神」寶座。獲得「名菜名點」的凱達大飯店家宴餐廳「絕代雙椒魚頭」（左上起順時針）、土牛客家小吃「客家五寶飯」、新加坡同樂海鮮餐廳「同樂辣椒螃蟹」、龍軒傳承「砂鍋雲吞雞湯」。（圖／魏妤靜攝）台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的「嫣紅燒鵝」獲得「名菜名點」，最近青雅品鵝宴因頗受好評，可能續推至明年中。（圖／魏妤靜攝）亞太年度餐飲金獎在2023年報名參賽的企業中，破格遴選出17道經典菜餚，其中「名菜名點」獎項除了具象表現傳承一代又一代的美食特色，也象徵餐飲品牌的精神。本屆獲獎的名菜名點如下：土牛客家小吃的客家五寶飯、一肥仔麵店的老艋舺蘿蔔排骨湯、88樂章婚宴會館的海鮮干貝糕渣、聚豐園江浙美食專門店的銷魂東坡肉菜飯、台北圓山大飯店圓苑餐廳的東坡醬手肘、凱達大飯店家宴餐廳的絕代雙椒魚頭、東東宴會式場永大幸福館的金汁玉盞鑲蟹鉗、榮門國際有限公司的龍門控肉+鐵觀音刈包、龍軒傳承的砂鍋雲吞雞湯、台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的嫣紅燒鵝、大地酒店奇岩一號旗艦店的天府冒鴨鍋、晶粵軒烤鴨餐廳的晶選片皮鴨、頂鮮台南擔仔麵的頂鮮翡翠鮮蝦卷、晶宴會館的麻油松阪豬糯米飯、新加坡／同樂海鮮餐廳的同樂辣椒螃蟹和同樂北京烤鴨、日本銀座「百菜百味」的四川よだれ鶏，每道菜都有背後特殊的故事與滋味。丸莊醬油是「亞太年度優質食品供應商品牌」之一。（圖／魏妤靜攝）除了名菜名點，另外還有「亞太年度十大名店」獎項，入選的包括蔣府宴、稻香村懷舊料理等餐廳；以及「亞太年度名廚」獎項有圓山大飯店圓苑餐廳主廚戴立承、晶宴會館民權館主廚劉書豪等11人獲獎；「亞太年度青年菁英名廚」則有包括台北新板希爾頓酒店代理主廚劉桂山、台南富信大飯店主廚吳俊傑等10人；「亞太年度十大伴手禮」獎項則有統一滿漢御品（火巴）燒牛肉麵、御頂國際首創零碳禮盒：采月綜合禮盒等，雀屏入選；另外還有「亞太年度傑出餐旅名師」、「亞太年度優質餐飲連鎖品牌」、「亞太年度優質食品供應商品牌」、「推廣中華美食文化世界傑出華人貢獻獎」等獎項。本屆環太平洋國際廚藝大賽一共吸引48組106位餐飲高手報名角逐，戰況激烈。（圖／中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會提供）另外說到邁入第五屆的環太平洋國際廚藝大賽，學生組的特金獎由崑山科技大學的周佳怡、楊羽晴、邱頂愷獲得，而社會組則有4位選手晉級決賽，分別為：与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳、桃園福容大飯店的高子恒、新東南海鮮餐廳松山館的應雅棠、老私房牛肉麵餐館的宋致緯。最特別的考驗是在決賽現場揭露「神秘食材箱」：貢寮鮮凍九孔鮑、透抽、牛肋條、統一肉燥風味醬、統一好勁道麵條、金目鱸魚，和丸莊醬油，選手必須使用這些食材做出特色菜餚，十分考驗臨場反應與廚藝實力。今天在論壇開幕式上宣布最終結果，由顏立勳拿下特金獎，另外3位則皆為金獎。第五屆環太平洋國際廚藝大賽最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳（中）奪下社會組特金獎。（圖／中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會提供）中華美食文化國際交流論壇自從2011年開辦以來，已成為全世界華人地區餐飲業界與飯店業的年度盛會，多年來成功整合台灣與國際華人觀光餐飲的資源平台及活絡產業鏈的交流合作。今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題，深入探討觀光餐飲行業面對疫情後的挑戰與未來發展趨勢。論壇發起人梁幼祥表示，當年成立論壇的目的是要引領台灣餐旅行業、接軌國際，甚而領先國際主題，因此每年都精心規畫內容。今年第一場論壇主題，由主持人梁幼祥和與談人林慧懿（李安導演首席美食顧問、洛杉機華人中餐協會理事主席），一同探討「從台灣飲食發展的沿革探討文化深耕的重要」；第二場邀請李鴻源教授探討「飲食與地球永續的新思維」；第三場則邀請台灣餐飲聯盟理事長李日東，與談「國際食力永續趨勢洞察」。黃銘波以退役汰換的餐具創作成「刀光見影．魅力四射」。（圖／魏妤靜攝）而為了呼應大會的「永續」主題，活動現場也特別邀請台灣食藝大師黃銘波到場，帶來其作品「刀光見影．魅力四射」首度全球展示。黃銘波指出，湯匙、叉子、湯勺等營業用的不鏽鋼餐具，因頻繁使用致使外觀產生刮痕或凹陷，平均每3～5年便需汰換更新，為了倡導ESG循環經濟，他特別將這些退役餐具創作成獨具一格的作品，也成為全場注目焦點。
上櫃旅遊公司「寶得利」詐領觀光局144萬旅遊補助 董事長夫婦遭起訴
跨足觀光餐飲業、以經營「陸客一條龍」業務聞名的上櫃公司寶得利股份有限公司，其關係企業「中國情旅遊集團」遭檢舉於2020年利用旗下專營陸客來台自由行的旅行社名義，以不實資料或憑證，詐領交通部觀光局輔導旅行業推廣安心旅遊補助144萬4600元；台北地檢署4日依詐欺、偽造文書等罪起訴寶得利董事長張竹煌、張妻陳瑞芳及主管、員工5人。檢調獲報，2020年交通部觀光局輔導旅行業推廣安心旅遊補助，旅行社如有成團，每團可獲交通部補助3萬元至7萬元，每家旅行社最多可申請35團，寶得利旗下公司利用不實資料及憑證向觀光局詐領補助。檢調懷疑，寶得利公司利用旗下闗係企業中華情旅行社、世通旅行社等多家旅行社，並擁有遊覽車之機會，明知並無實際出團，卻指示員工以不實資料及憑證，以重複出團或浮報接待旅行團數目手法詐領補助，總計造假27團。事後交通部觀光局審查相關補助款項後，發現有異常，且集中在寶得利旗下的旅行社，懷疑寶得利董事長張竹煌等人涉嫌詐欺、偽造文書， 函請北檢偵辦，北檢發交調查局台北市調查處清查，今年3月展開偵查行動。檢方訊後諭令張竹煌以10萬元、張妻陳瑞芳20萬元交保。張竹煌女兒為寶得利集團總裁張雅琍，被稱為「購物站天后」，檢調懷疑張女因涉嫌結合股市炒手，在2017年到2019年間，分2波炒作自家股票，分別獲利上千萬元，涉嫌《證交法》操縱股價等罪嫌，檢調今年1月約談張女到案，訊後諭令張女80萬交保。全案仍在偵辦中。寶得利前身是從事印刷電路板製造的「祥裕電子股份有限公司」，2012年10月經營權移轉，2013年更名為「寶得利國際股份有限公司」，營業項目為鑽石、台灣玉石及珊瑚飾品等產品買賣，主要銷售旅行社接待國外來台之觀光團體旅客，專營「陸客一條龍」業務。
孫正強出任御頂集團董座 傾力以低碳目標打造「數位餐旅觀光平台」 ！
御頂國際集團（3522）董事於8/2改選，由孫正強出任集團董事長，集結他過往豐富投資專業進軍觀光產業，統整資源，為御頂集團注入活流，御頂集團向來為國內觀光餐宴指標企業，接下來將符合國際目標，以觀光餐飲的低碳為目標打造「數位餐旅觀光平台」，創造國內餐飲永續經營的標桿，為企業提供碳中和展演活動、宴席公關的低碳提案，適逢中秋節，集團推出全台第一個「零碳月餅」，搶攻企業碳中和送禮商機，也帶動品牌話題。孫正強董事長過去參與許多投資領域，不受限單一產業，投資產業也很廣泛，過去曾在中華開發、久陽擔任要職的經歷，亦參與環保能源，還有包含運輸、運動娛樂等產業的經營，這次投資觀光餐飲，將以多面向角度，導入新思維，計畫整合飯店業、旅遊業，搭配觀光旅遊帶動企業轉型，創造觀旅產業多維度的商機。孫正強董事長表示，過往婚宴著重在硬體設備，「晶宴」已經是國內首屈一指的婚宴品牌，未來將帶入沈浸式體驗，並將「晶宴」服務導入戶外、海外婚禮，結盟飯店業者，一起把市場做大，「晶宴」將打造宴席廣度，過往服務過5萬多對新人，加上其他餐飲、烘焙的客人，將在這些客戶的基礎上，提供整合性的觀光餐旅服務。在疫後商機部份，集團今年度業績受到疫後開放紅利，於上個月公佈營收年增71%，孫正強表示，婚宴產業，雖然逐步回流，對比疫情前還有許多成長空間，目前下訂的客戶已經有2025年的訂單，新人看場地到訂場地都半年到1年，現在開始到真正辦宴會基本上都是半年或是1年後，未來的接單現在還在努力提升，除此之外，孫正強也計畫與旅遊業者合作，把國際客人帶來「晶宴」、「頂鮮」。御頂集團旗下品牌有晶宴會館、頂鮮台南擔仔麵、峇里斯南洋海鮮百匯、晶粵軒烤鴨餐廳、北海道蛋糕屋、塩パン手作麵包本舖，今年結合公益及運動賽事，贊助「FIBA世界盃2023熱身賽」、冠名贊助「2023 第1屆晶宴桃園盃 全國慈善馬拉松接力賽暨個人挑戰賽」，以企業永續經營的概念回饋社會。旗下烘焙品牌【北海道蛋糕屋】推出首創「零碳月餅」響應環保，推薦口味為「菠蘿烏豆沙蛋黃酥」和「菠蘿流芯芋頭酥」。（圖／御頂集團提供）孫正強認為，御頂集團資源豐富，未來將透過資源整合，多品牌經營交叉行銷，以及聯合採購成本優勢，人力調配也將更有彈性，空間的坪效也能夠進一步提升，孫正強接任董座後第一個代表性商品就是推出全球第一盒「零碳月餅」，由集團旗下北海道蛋糕屋進軍中秋市場，零碳、減碳、綠能、都是未來社會發展趨勢，也是近期投資人觀察的焦點。御頂旗下【晶宴會館】是國內首屈一指的婚宴品牌，過往服務超過5萬對新人。（圖／御頂集團提供）他表示，在2026年1月1日後，歐盟對於進口商都必須在年中，申報上一年度的貨物碳排量，CBAM及碳稅將成為全球生產商重要的議題，尤其台灣以出口業為主，產業預期會有各面向開始關注，關於碳中和carbon neutrality議題，御頂集團都以世界標準為標桿，除了「零碳月餅」，未來也將推廣與採購綠能食材，陸續推廣到集團內產品上，像是年菜、婚宴菜色、烘焙產品等等，讓消費者從餐飲的根本就開始響應環保，愛護地球，也打造綠能永續企業。
觀光類股本周嗨翻！王品漲破251元、雲品上揚逾23％
台股今天（17日）終場加權指數收15479.70點，一周累計下跌106.95點，跌幅0.69％，人氣降溫，五日均量2063億，價跌量縮。法人研析下周可能繼續盤整，強勢股嶄露頭角，可留意電子業庫存調整進度與產業利基；台積電股價年線與季線即將在500元附近交會，應據此型態觀察其支撐；建議持股操作可汰弱留強。20日起登場法說會，有環宇-KY、尖點；21日為光寶科、智原、世界。22日有義隆、欣興、保瑞、采鈺、網家、宇瞻。23日為文曄、TPK-KY、立積、南茂。24日有豐興、第一金、台灣大、敦泰、明基材。台股本周各類股表現，觀光類股勇冠三軍大漲11%，受惠於開放港澳居民來台自由行，市場對於觀光餐飲有很高期待，王品漲26%、雲品漲23%、新天地漲34%。電器漲6.6%，唯華新漲8.5%帶動。半導體跌3.9%，波克夏4Q拋售持有之ADR，引發市場疑慮，台積電跌5%、日月光跌3.8%、聯發科跌2.3%，但創意漲7.3%、聯詠漲5.5%。永豐投顧表示，由於市場關心焦點仍是「股價」與「景氣」，目前評估依據以「公司營收營運」訊息為主，二月營收優劣可供市場評斷景氣，建議大部位投資應等待二月營收公布後研議。永豐投顧進一步分析說，台股1月效應大漲動力部分來自波克夏大買台積電ADR的激勵，波克夏的董事長巴菲特以價值投資聞名，市場於是解讀台積電的價值得到巴菲特的背書；未料在2月15日美股13F揭露第四季持股名單後戳破外界想像，一季之間的巨量交易是否隱含基本面的重大改變，有待時間澄清。
中國解封紅利2／海底撈青島餐飲啤酒股上揚 台股22檔中概股內需股備受關注
大陸防疫政策鬆綁之際，同步端上擴大內需政策，帶動民生消費餐飲股，振興房市間接受惠的有水泥、鋼鐵、造紙與輪胎等，台新投顧整理出一份「22檔中概內需股」，國泰證期則建議投資人聚焦原物料及觀光餐飲這兩類股。台新投顧副總經理黃文清告訴CTWANT記者，由於市場高度關注中國鬆綁防疫封控後市，追捧中概股力道漸強，中國人行4日釋出「加大融資，刺激內地消費，支持房地產市場，力拚人民幣匯價穩定」等利多政策消息後，確實拉升中國相關餐飲、啤酒個股股價上揚。人行政策公布後，5日大陸內需餐飲股全面上升，海底撈升4.4%，九毛九漲5.2%，呷哺呷哺升1.9%，啤酒股青島也漲3.1%，百威升3.5%，華潤升5.3%；9日海底撈升5.6%，呷哺呷哺升6.5%。台股中有受惠個股嗎？「如果從中國內需消費的挹注來觀察，可帶動的台股個股，除了相關電子產品供應鏈，還有與振興房市有關的題材，以及有在大陸投資布局的企業，像是寶成（9904）就舖設有鞋店通路，王品（2727）也有餐飲設點，雲品（2748）有旅館等，可多加了解接下來挹注營收成長率。」黃文清分析。海底撈餐館就餐人潮湧入，股價也應聲漲起。（圖／中新社）台新投顧從台股企業有在大陸投資設點等，為CTWANT讀者整理出22檔中概內需股，包括台泥、亞泥、大成、統一、桂格、鮮活果汁-KY、台塑、遠東新、亞德克-KY、南僑、葡萄王、永豐餘、榮成、中鋼、正新、建大、美食-KY、王品、雲品、百和、宏全、寶成。國泰證期投資顧問處經理蔡明翰分析師提到，中國市場的復甦與歐美的連動性較強，相形之下，台股企業受惠幅度比較弱些，但台股投資人仍可觀察兩大族群，「一為原物料族群，可能會出現之前消費力落後在農曆年前補漲、補庫存，一為觀光餐飲股，但要注意較偏向題材議題。」群益投信投研部主管陳沅易則認為，在中國解封下，原物料行情也可期待，預估台灣整體GDP維持成長趨勢。在產業佈局方面，建議可關注成長性佳之產業，包括晶圓代工、電動車、生技；內需消費、原物料與高股息亦可多留意。
2022亞太年度餐飲金獎頒獎 鼓勵業者疫後轉型尋創新
過去兩年全球餐飲市場因疫情延燒，台灣觀光餐飲業者經歷了巨大困境與挑戰，尤其台北是亞洲國際性觀光城市，少了外來觀光客，許多業者無不尋求創新出路與商業模式。邁入第12屆的中華美食文化交流論壇今天（13日）登場，將台灣原生、跨國際城市舉辦的美食文化論壇，落地在台北舉辦，邀請多位國際餐飲名人透過視訊連線，一同分享交流亞太地區華人餐飲業者面臨疫情肆虐後，重新出發的新思維與作法；同時於開幕式及論壇中穿插表揚經過報名遴選，獲得2022年亞太年度餐飲金獎的優秀餐飲食品企業及廚師的獎項頒發，讓大家期待餐飲業轉型後的新氣象。圓山大飯店金龍餐廳此次有「蜑家福壽盆菜」、「時菜牛肉丸」（如圖）兩道菜入選「名菜名點」。丸滿餐廳以「富貴金鋃燒蹄」（如圖）、「大稻埕香脆醋肉」入選「名菜名點」。亞太年度餐飲金獎在2022年首度由報名參賽的企業中，破格超額遴選出15道經典菜餚，「名菜名點」是當代飲食文化的載體，也是能夠具象傳承一代又一代的美食特色，更象徵著餐飲品牌的精神。本屆獲獎的名菜名點有三道來自五星飯店、五道來自上海及粵菜老菜新做的本幫菜餐廳、五道地方特色料理來自台菜和客家菜餐廳、二道則是有著濃厚文化融合的麵食點心，其中圓山大飯店金龍餐廳、龍門客棧茶坊、丸滿餐廳分別有兩道菜入選，其他入選餐廳與菜色還包括腹響圓上海食府「上海桂花芙蓉玫瑰湯圓」、留園精緻料理「口袋豆腐鮑魚炖雞」等，每一道菜都有令人著迷的故事與滋味。台北副市長黃珊珊（中）頒發「亞太年度優質餐飲連鎖品牌」獎項給早安美芝城、御私藏、涓豆腐、達利早餐、滙聚智能販賣機共五個品牌。「亞太年度伴手禮」有泉發蜂蜜行「放鬆閒適蜂蜜禮盒」、立祥公寓精緻麵食「剝皮辣椒水餃」、蔣府宴「芋泥蜜八寶」等品牌商品獲獎。除了名菜名點，還有「亞太年度十大名店」獎項，入選的包括蔣府宴、阿基師觀海茶樓等餐廳；「亞太年度名廚」獎項則有圓山大飯店金龍餐廳主廚許耀光、遠雄悅來大飯店西餐主廚黃琦瑋等五人獲獎；「亞太年度青年菁英名廚」包括水京棧國際酒店行政主廚周黃建文、六福萬怡酒店燒臘副主廚賴雋芫等人。另外還有「亞太年度伴手禮」、「亞太年度傑出餐旅名師」、「亞太年度優質餐飲連鎖品牌」、「亞太年度優質食品供應商品牌」、「亞太年度優質餐飲設備品牌」、「亞太年度優質餐飲服務協力廠商」等獎項。台北市副市長黃珊珊（右）與美食家梁幼祥共同以特製醬油墨汁揮毫。第十二屆美食文化國際交流論壇首次與台北市政府合作，並將亞太年度餐飲金獎得主齊聚於台北，台北市副市長黃珊珊也代表台北市長柯文哲出席，除了為台北市的觀光餐飲業者加油打氣之外， 也與知名美食家梁幼祥以入選「亞太年度優質食品供應商品牌」的丸莊醬油加上墨魚汁融合的墨汁，共同在春捲皮上揮毫書法，除了象徵飲食創意與文化藝術結合，也希望很快能迎回人山人海的國際觀光客。美食家梁幼祥表示餐飲應和文化結合，並帶來一道特製春捲料理，上面還寫了一手好字。同日進行的「中華美食文化交流論壇」歷年來在不同國際城市舉辦，為地主城市點亮美食特色，今年落地台北舉辦，以疫情海嘯影響最大的觀光餐飲產業優先聚焦，由亞太地區餐飲企業與國內知名餐飲名人，共同於會中討論餐飲人才流失問題、以及大數據在餐飲經營面的運用，吸引全台重要餐飲品牌老闆與高階經理人共同參與交流，亞太地區餐飲同業亦可透過現場連線直播方式共同參與論壇。
台股挑戰季線「功敗垂成」 MSCI調整權重台積電黑翻紅
台股本周終場大盤收在16552.57點，一周上漲268.35點，漲幅1.76%，日均量2708億。法人分析，受MSCI調整權重，5月底尾盤逾1500億元大量推動，台積電黑翻紅大漲，單日成交量也衝上4000億元。上周（5月30～6月2日）集中市場外資買超525.74億元，投信買超36.22億，自營商含避險賣超44.16億元，三大法人合計買超606.23億元。融資減7.91億元，融資餘額2,418.73億；融券增10,422張，融券餘額486,938張，法人看多、散戶賣短。觀光股漲5.7%，解封預期看好觀光餐飲，鳳凰漲14%，王品漲10%。半導體漲2.4%，外資回補超賣，台積電漲1.9%，聯發科漲5.5%。鋼鐵跌1.1%，需求降、原料漲，中鋼跌1.9%。其他電子漲2.6%，股東會激勵，鴻海漲3.6%。永豐投顧分析，台股反彈挑戰季線，遭逢獲利回吐功敗垂成；5月30日留下的跳空缺口成為多方的短期堡壘，有利後市表現。美股依然偏弱，5月下半月經歷近10%反彈，通膨與升息、縮表的根本問題未解決，仍是股市病灶，加上6月10日又要公布五月份消費者物價指數（CPI）數據，由於原物料價格高漲，能否緩解FED加速升息憂慮，仍有變數。
振興加碼上看百億 重點鎖定「觀光餐飲業」
這一波疫情再次重擊觀光、餐飲產業，國發會26日將在行政院會報告因應疫情新一波振興作為中，提出近百億規模的振興方案，並以受創最嚴重的交通部及經濟部主管的艱困產業，如觀光、餐飲等行業，給予各約60億、33億經費，且不只補助團體旅遊，自由行也可望受惠。Omicron今年疫情大爆發，艱困產業更雪上加霜。立法院26日將協商通過《嚴重特殊傳染性肺炎防治及紓困振興特別條例》再展延一年至明年6月30日，但行政院定調不紓困改振興。國發會今日將在行政院會報告因應疫情新一波振興作為。據悉，特別預算匡列8400億元預算，還有1300多億待執行，其中規畫1000億給衛福部做疫情防控使用，200億元用於防疫計程車、防疫旅館等，最後剩下約100億給受創最嚴重的經濟部和交通部所管轄的艱困產業。據了解，交通部上周爭取振興經費約60億元，經濟部則逾30億元，具體金額待院會由蘇揆拍板。交通部爭取的振興經費中，公路客運占5億，觀光業則占55億。在觀光方面，據悉，為讓旅行社跳脫過去經營模式，除延續特色團補助，若去指定景點還會有「加碼」，另外若搭配國道客運做為運具，也會有其他補貼。此外，考量國人習慣自由行，因此將團遊及自由行都納入振興規畫中，希望可以「把餅做大」，不只振興所有觀光產業，也能讓旅客有更多的選擇。這項方案應可挹注旅行業、旅宿業、觀光遊樂業源頭活水。另公路客運部分，為促進旅客搭乘客運，擬自7月1日起，將連續假期公路運輸優惠常態化，以往連假搭乘國道客運有85折優惠，7月開始比照，且平日折扣比85折低，連假甚至可以到7折。惟衝量計畫的期限跟折扣額度還在研議中。此外，客運業也擬比照經濟部餐飲行銷補貼。至於經濟部今年的振興項目預計爭取兩項，官員表示，餐飲優惠行銷補助6億元用罄後，再向行政院爭取加碼編列30億，讓更多大中小型餐飲業者，都可加入促銷活動。若爭取到30億元，則有約3.5萬家業者受惠。另貿易局也針對會展產業提出辦展補助，只要在這段期間持續舉辦活動、符合防疫規定，就會給予國內展覽與國際展覽等至少兩種不同定額補助，這項預算不超過3億元，兩者合計不超過33億元。
飯店疫海求生1／6月圓山住房率1%曝慘況 晶華董座潘思亮代言喊救命
暑假剛結束，就爆發長榮3機組機師染疫，全台陷入DELTA病毒突破性感染恐慌中，這使得已受創的飯店餐飲業，再度陷入不確定。晶華酒店董事長潘思亮日前不斷發出求救訊號，「觀光餐飲業瀕死！」「國際觀光產業是被遺忘在醫院裡的重症病人」，急盼政府擴大補貼紓困。究竟飯店業有多慘？記者翻查交通部觀光業務最新統計資料，觀察台北市10家知名飯店自2019年6月新冠肺炎肆虐前，到2020年6月疫情荒下各國邊境管制，及今年全台進入三級緊戒後的2021年6月，為期二年的住房率、平均房價及員工數資料，如同一份已嚴重失血仍無止跌跡象的重症數字，怵目驚心。疫情前，日子如常的2019年6月間，台北市國際五星及本土知名飯店皆有6、7成住房率，到2020年初後，外國旅客進不來，步調快的業者還能搶國旅商機，住房率維持在1~3成不等，但多是「犧牲打」，業者以房價砍半換取住房率。其中，寒舍集團旗下艾美酒店及艾麗酒店住房率達33.33%及51.66%，表現優於同業。疫情下少了國外旅客光顧，不少五星飯店傳出瘦身裁員計畫，同時也轉攻餐飲外帶外送，以前一晚要價5000元起跳的飯店，都以「犧牲打」的促銷換取住房率。（圖／王永泰攝）今年5月台灣本土防疫破功，全台進入三級緊戒，國旅商機瞬間急凍，國際飯店平均房價約4000元，本土飯店1晚2000元有找，2021年6月平均住房率全部掉剩不到1成，最慘烈的是台北圓山大飯店，從2年前的76.68%摔剩0.87%，連1%都不到，其次是福華大飯店，從65%掉剩2.24%。隨住房率驟降，飯店業紛紛展開瘦身求存大作戰。去年12月，台北首家五星國際品牌台北君悅酒店驚傳「瘦身」，鼓勵員工優退，目標「勸退」80人，占員工總數約1成。台北君悅酒店成立31年，以850間客房數在台北市居冠，疫情下反成經營包袱，事實上，與2019年6月的719人員工數相比，今年6月為519人，足足減少200人，這2年瘦身已達3成。今年7月，擁有台北喜來登、艾美、艾麗3家飯店的寒舍集團也展開大規模優退方案和組織重整，共資遣員工73人。根據官方資料，寒舍旗下3家飯店今年6月與2019年同期比較，員工人數共減少207人約2成，無痛縮編去年早已悄悄進行。而這次喊救命的潘思亮說，「（晶華酒店）至今並未裁員，靠著減班減薪撐下去。」依官方資料，晶華員工數自2019年6月到今年同期，共減少184人近2成，顯然優退、遇缺不補已成常態，飯店業只能靠著人員緊縮再緊縮度過難關。有40年歷史、擁一票鐵粉的老牌兄弟大飯店，客房數250間，2017年才改裝翻新過，在國旅市場中擁有不錯評價，疫情前後住房率從60%降到6%，但員工數僅減少5人，令人感到意外。（圖／截自Agoda網站，兄弟大飯店）值得一題的是，有40年歷史、擁一票鐵粉的老牌兄弟大飯店，疫情間員工數僅減少5人。兄弟大飯店有250間客房，這二年住房率從60%降到6%，並未傳出大規模緊縮人力，不過關係企業「朝桂餐廳」今年3月歇業喊賣，業界傳言是為了為母公司換取現金流，再辛苦也不願對本業動刀。