製麵
」 日本 民進黨 青蛙 丸龜製麵到讚岐製麵所吃晚餐竟附贈大蟑螂 店員淡回一句「因為天氣熱」
連鎖日本餐廳讚岐製麵所擁有許多分店,然而近日有民眾到板橋車站的分店用餐時,竟然看到碗裡附贈大蟑螂,見到眼前景象讓他瞬間崩潰,出現噁心、反胃感,豈料跟店員反應後,對方的答案竟是一句淡淡的「因為最近天氣很熱」。對此,他實在不能接受,怒轟「真心的感覺你們這家店真的很噁心!」原PO於臉書社團《爆廢公社》指出,他在22日晚間7時40分在板橋車站的讚岐製麵所用餐,竟收到了人生第一份店家附贈的「免費高蛋白蟑螂」,他坦言以往看到電視新聞報導此類新聞時,自己只會覺得好笑以及認為對方怎麼那麼倒楣,如今自己吃到時,才感覺到噁心、反胃、崩潰。當下他也有跟店員反映此狀況,豈料店員的答案竟是一句淡淡的「因為最近天氣很熱」,此回答讓他完全不能接受,直言「天氣熱就應該有蟑螂在面裡面?看來你們一點都不吃驚,而且覺得有蟑螂是正常的!?有蟑螂的場所,絕對不會只有一隻蟑螂,他也不會只是剛好在那碗麵裡頭誕生,他不知道爬過了你們多少的食材!」怒轟「我真心的感覺你們這家店真的很噁心!」此文一出,便引起熱議,網友紛紛傻眼「天氣熱跟食安有啥關係,這回答完全是推卸之詞!」、「講的很理所當然,看來不是第一個客人反應!」據《中時新聞網》報導,讚岐製麵總公司對此表示深感抱歉,23日開店前已先做過清潔消毒,閉店後會再加強一次,此外每日店內除了進行全面清潔消毒,也有配合專業消毒管理公司,每周一次的環境衛生管理服務,公司也會再要求同仁加強現場環境衛生管理。
陳芳語吃麵tag店家激讚 點進連結驚見保險套
女星陳芳語(Kimberly)工作外積極經營社群,時常和粉絲分享生活點滴,最近她發文卻鬧烏龍,打卡連鎖烏龍麵店「丸龜製麵」用餐,稱讚有提供素食麵,卻tag到保險套品牌「丸龜製套」;限動遭網友轉發,笑說「來人快告訴Kimberly」,沒多久陳芳語本人也刪文重發了。陳芳語近日在IG限時動態發文,打卡在連鎖麵店「丸龜製麵」用餐,大讚他們推出素食品項,「真的很快樂!現在有全素的」,還不忘tag店家官方帳號;怎料,有網友注意到陳芳語tag成保險套品牌「丸龜製套」的帳號,轉發到Threads說「來人快告訴Kimberly」,還有不少網友開玩笑,「有點好笑」、「這個我笑到流眼淚」。陳芳語日前在IG限時動態要tag丸龜製麵卻選錯成「丸龜製套」。(圖/翻攝自陳芳語IG)不過陳芳語沒多久就刪除烏龍限時動態,並重新發一篇正確的,粉絲也在Threads貼文回應,「剛剛看已經修正了,差點出事」、「她好像趕快刪掉了」、「可能訊息也被灌爆說tag錯,有緊急重發了」。事實上陳芳語會稱讚丸龜製麵有素食品項,是因為她在15歲看到動物被傷害影片,決定開始吃素,也呼籲粉絲們,無論是否吃素,都應該保護、愛護動物,她不會強迫別人也要吃素。陳芳語因為健康問題,是吃蛋奶素,但也說過自己目標是吃全素。
基隆糕點店買到發霉蛋糕 顧客吃3口上吐下瀉…查評論發現恐怖真相
有民眾在基隆一家糕點店買了生日蛋糕,但吃了一口覺得味道有異,而且蛋糕內層已經發霉,半夜開始上吐下瀉,事後Google才發現不久前也有顧客受害。衛生局獲報後前往稽查,發現店家不符食品良好衛生規範準則,已要求業者立即改善,否則將開罰。一名女網友在臉書《基隆人日常》透露,日前在仁四路一家糕點店買了生日蛋糕,吃了一口覺得酸酸的,仔細一看內層的餡料長了白白的毛,都已經發霉,好險及早發現沒讓小孩吃到,只有大人吃了3口半夜上吐下瀉。女網友搜尋Google評論,發現3個月前也有人買到臭酸的蛋糕,讓她十分傻眼,「好好的一個生日就被一個蛋糕給破壞了」。對此,店家表示,顧客消費完隔天有來店裡退貨,老闆事後已致電顧客道歉,因為店家的疏忽造成顧客不便,聽聞顧客有出現身體不適症狀,相關醫療費用店家會負責。衛生局前往稽查,要求業者限期改善。(圖/翻攝自基隆人日常)基隆市衛生局收到民眾投訴後,已派員前往該販售場所及製作場所稽查,發現店家工作檯面及地面髒汙、清潔用品未專區存放、冰箱內食材未包覆存放、未填寫客訴紀錄及食品添加物未三專管理等不符食品良好衛生規範準則。另於現場抽查食材原料及抽驗產製麵包、蛋糕送檢。基隆市衛生局已現場輔導業者立刻改善,加強衛生管理,並開立限期改善通知書,如屆期複查仍未改善者,將依違反《食品安全衛生管理法》第8條第一項規定,依同法44條裁處6萬以上至2億元以下罰緩。
林靖恩近20年未回老家!父低調否認跟女兒和好 鄰居曝「常聽她半夜在哭」
音樂人李坤城與小40歲妻子林靖恩的「爺孫戀」轟動一時,後來男方於去年4月因大腸癌病逝,林靖恩疑似受到打擊,曾出現多次脫序行為被移送警局,10日深夜更因為偷吃民眾外送炸醬麵,被依竊盜罪嫌移送法辦。對此,林靖恩的父親口氣冷淡強調,女兒到處流浪「跟家人已十幾年沒有來往」,包括她的阿嬤也說,林已10多年沒有回家,不過據鄰居指出,近月來常看到林靖恩在當地四處閒晃「精神狀況不是太好」。根據《三立新聞》引述林靖恩的父親說法,女兒沒有搬回老家居住,「她都到處流浪,跟我們十幾年沒有來往」,至於林靖恩是否有回家探望?林父則嘆一口氣,「我媽媽不喜歡她」,對於林靖恩的近況不願多談,僅表示前陣子女兒有跟媽媽一起住,此外,林靖恩的阿嬤也表示林靖恩並未居住在此,還稱「林靖恩10幾年前就離開了,已經將近20年沒回家,不知道她的近況」。林靖恩不顧反對,與李坤城相戀、結婚,林父也因苦勸女兒不成,氣得直喊要跟林靖恩斷絕關係,不過李坤城去年4月因癌離世,而林靖恩事後陸續傳出破壞飯店電視、石桌等脫序行為,10日又發生涉嫌偷走民眾的外送餐點,直接在路邊嗑了起來,警方訊後依竊盜罪嫌函送台中地檢署偵辦。據了解,近月來在女兒到處惹事後,幾乎所有的爛攤子都是由林父出面解決,也因為如此,逐漸修復林父與林靖恩的父女關係。據了解,林父6月時帶著女兒到醫院求診,盼改善林靖恩抽菸喝酒的惡習,20天後,林靖恩情況好轉,由林父帶回老家照顧,未料出院不到一個星期,林靖恩再次闖禍。附近鄰居也表示,平常可以看到林靖恩在公園閒晃,或坐在樹下發呆,出沒的時間不一定,看得出來精神狀況不是很好,猜測可能是因丈夫離世打擊過大,有時候半夜會聽到林靖恩「哭得很大聲」,左鄰右舍看到林靖恩經常獨自一人、失神落魄的模樣,也很心疼,鄰居也曾嘗試跟她聊天,「有時會雞同鴨講,甚至會感覺跟她是不同維度的人」,鄰居還表示,林靖恩父親家中經營製麵生意,「經濟上應該是不缺錢」,而林靖恩涉嫌偷竊外送餐點的社區大樓,距離老家約50公尺,徒步1分鐘內即可抵達。
正港「雞蛋股」大武山6月掛牌上市 攜日商彰化建洗選廠日產達200萬顆
全台最大蛋雞飼養廠大武山(6952)將於明(14)日舉辦上市前業績發表會,預計6月中掛牌。大武山牧場營運長魏毓恆表示,將攜手TAMAGO&COMPANY株式會社興建彰化洗選廠,每日產能最高可達200萬顆,有望將市占從3%提升至10%。大武山總經理魏尚將(左)、營運長魏毓恆(右)。(圖/大武山提供)大武山牧場自2013年起即與日本最大蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社(原伊勢食品)」進行交流,預計6月在台正式推出生食級「幸せ鮮蛋」,雙方更攜手合作興建彰化洗選廠,預計2025年底落成,未來有望聯手在海外建廠投資,擴大營運規模。大武山牧場總經理魏尚將表示,大武山牧場主要產品涵蓋鮮蛋、液蛋、溏心蛋、蛋捲等產品,鮮蛋日產量達80萬顆以上;在屏東、台南、桃園三地也設牧場與洗選場,帶動2023年營收新台幣11.49億元,生鮮雞蛋占79%、液蛋17%、蛋加工品及中雞銷售約占4%。魏毓恆指出,大武山產品銷售主要分為B2B與B2C兩大面向,B2B的部分主要供貨給麥當勞、早安美芝城、三井日本料理、丸龜製麵等全台知名餐飲業者;B2C則是主要將產品透過全聯福利中心、全家便利商店、7-ELEVEN、大潤發、家樂福量販店等通路銷售給消費者,據統計,台灣平均每人每年要吃掉350顆以上的雞蛋。魏毓恆也補充,台灣蛋雞產業正面臨多重挑戰,包含生產效率下降、成本不斷上升及市場飽和,產業的持續發展需加強食品安全管理,推動溯源制度。近年來,飼養規模的縮小及飼養戶數的增加使得家禽防疫和飼養管理變得尤為關鍵;此外,國際原物料、運費和油料的上漲,使得國內飼料價格上揚。因此,如何提升生產效率、優化飼養管理就成為了牧場需要思考的關鍵。
異國風話題新店1/挾義大利紅蝦評鑑主廚光環 「Reale義式餐廳」水管麵、台北限定菜必吃
近期異國風新餐廳一家又一家地開,有些背後帶有國際評鑑肯定,有的則是I型人或親子友善,無論是有聚餐需求或只想個人獨享,想嘗鮮的人總能找到適合自己的話題新店。4月底插旗台北市仁愛圓環商圈的「Reale Cucina Italiana」義式餐廳,甫開幕便掀起討論,這是由在竹北走過13年、備受饕客推崇的「Piccola Enoteca彼刻義式餐酒館」主廚Boris黃慶德北上開設。彼刻曾連續兩年獲義大利美食權威「義大利紅蝦Gambero Rosso餐廳評鑑指南」二蝦肯定,也是台灣唯一一家連續於2020年及2021年獲紅蝦評鑑三酒瓶肯定的餐廳,不僅手工現做義大利麵、醃製肉品頗受好評,還有豐富多元的精選義大利酒單。而Reale目前多數承襲彼刻經典菜色,再搭配幾款台北限定菜,希望端出真材實料及不刻意炫技的義大利料理,也呼應店名「Reale」在義大利文中代表的「真實」之意。先煎後烤至7分熟的「跳進嘴裡」(前,價格約1,100~1,800元,依重量而定)鎖住香甜肉汁,左後為「豬背油」。(290元,圖/記者魏妤靜攝)「培根蛋大水管麵」鹹香濃郁的風味如一記重拳出擊,富有口感的自製義大利生麵內外包裹著均勻醬汁。(420元,圖/記者魏妤靜攝)「墨魚麵」取新鮮墨魚汁加入多種蔬菜、白酒熬製醬汁,再揉合杜蘭小麥粉製成麵條,整體除了以番茄辣醬調味,也加入大量煸香的東港櫻花蝦。(480元,圖/記者魏妤靜攝)出生於香港的主廚Boris曾於加拿大多倫多廚藝學校習藝,畢業後加入多倫多當時少數獲得拿坡里披薩協會AVPN認證的「Pizzeria Libretto」職人披薩餐廳,並受拔擢至主打羅馬菜的新義大利餐館「Enoteca Sociale」擔任主廚,尤愛羅馬菜以簡單食材直接呈現地方風土的特色。其拿手菜包括發想自羅馬老菜「義式小牛肉卷Saltimbocca」的「跳進嘴裡」,這也是新竹彼刻最受歡迎的招牌菜,主廚改以多汁富彈性的宜陽牧場噶瑪蘭黑豚戰斧製作,除了以鼠尾草賦予香草氣息,外層還以義大利生火腿包覆添味。必吃麵食首推「培根蛋大水管麵」,組成元素可簡單分為蛋、起司與培根,但材料皆經過嚴選,像是以蛋香濃郁的彰化桂園自然生態農場烏骨雞蛋製作蛋黃醬,及使用熟成的義大利山區知名羊奶乳酪pecorino cheese,透過其鹹度一方面替代鹽,一方面也增添奶香,再結合自製伊比利豬培根,帶來馥郁香氣與脆度;前菜則可試試遵循古法的「豬背油」(Lardo),義大利人從羅馬時代即發明取豬背脂肪以香料醃製風乾熟成的做法,也是最具特色的一款義式傳統Salumi(醃肉)。主廚選用西班牙伊比利豬背油,以海鹽、迷迭香醃製,歷經一個多月熟成,切薄片再搭佐法式長棍麵包,口感彷彿頂級奶油一般。「烤玫瑰鴨胸」選用彰化芳苑玫瑰鴨,以特殊切割法保留軟嫩多汁的口感,搭佐融合雞汁、鴨汁、橙汁與波特酒賦香的醬汁,透過酸香襯托肉味。(1,320元,圖/記者魏妤靜攝)「提拉米蘇」會以桌邊服務方式製作,撒上苦甜可可粉與馬茲卡彭起司一起品嘗,濃郁滑順。(350元,圖/記者魏妤靜攝)餐廳設有走入式酒窖,囊括義大利從南到北多達12個產區酒款,包含氣泡酒、紅酒、白酒等。(圖/記者魏妤靜攝)有別於新竹客群偏愛美國PRIME等級牛排口感,主廚注意到台北饕客較喜歡和牛風味,但因日本和牛油脂較多、不太適合用於製作義大利菜,因此選擇以澳洲和牛製作兩款台北限定前菜「和牛炸飯糰」、「托斯卡尼沙拉佐厚切牛舌」。前者源自西西里島最負盛名的街頭美食「炸飯糰」(Arancini),主廚以和牛加上豬肉、生火腿與番茄製成肉醬,再揉合莫札瑞拉起司捏成圓球酥炸;後者則取澳洲M9和牛的牛舌後段厚切,並以炙燒賦予煙燻香氣。餐後甜點可選擇「橄欖油冰淇淋」,其融入帶有青草與果香的「MACKE初榨冷壓橄欖油」,冰淇淋還可沾佐酸度清爽的巴薩米克醋享用;另外還有經典的「提拉米蘇」,以自製手指餅乾注入融合濃縮咖啡、咖啡酒、杏仁酒、香橙干邑甜酒的咖啡液浸泡,再加入馬茲卡彭起司與可可粉,濕潤化口、濃醇香甜。喜歡小酌一杯的人也不妨請專業侍酒師推薦,這裡提供單瓶價格550元起至2,000元的佐餐酒,也收藏了義大利酒最高等級DOCG認證的冥想酒(Meditation)及陳年佳釀,可以透過細膩餐酒搭配來一趟義大利風土之旅。主廚Boris不追求繁複花俏的擺盤與料理手法,堅持自製麵包、麵條、醃製培根、豬背油等,應台北饕客敲碗北上開店。(圖/記者魏妤靜攝)空間以木質調營造溫暖氛圍,並搭配黑白菱格復古地磚、暖黃壁燈及義大利人文地景壁畫,共有34席一般座位與包廂10席座位。(圖/記者魏妤靜攝)DATA電話:(02)2711-7500地址:台北市仁愛路四段91巷17號營業時間:11:30~14:30、17:30~22:30,週二休線上訂位:https://reurl.cc/3X5jOj備註:用餐酌收10%服務費、每位水資80元;歡慶開幕,即日起~5/31招待每位用餐客人welcomedrink乙杯※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
食安炸裂1/「嚴重缺工」餐飲業卻拼命擴店 衛生防線潰堤!食物中毒連環爆
餐飲業長期缺工,且情況持續惡化,截至今年4月的整體職缺已達110.6萬個,創下歷史新高,但矛盾的是,餐飲業者卻急著擴店,以王品為例,2年間就開了42家新門市。專家直指,人力緊繃讓員工流動率高,讓缺工現況更加嚴重,廚房衛生防線也一再失守,終於引爆食安炸彈! 根據食藥署統計,2024年1到3月,食物中毒累計446件,2504人受影響,創近3年新高。疾管署最新資料更顯示,國內上周(4月7日至13日)腹瀉門急診達13萬9848人次,全國近一個月共接獲203起腹瀉群聚通報案件,高於去年同期(54起),發生場所以餐飲旅宿業最多。 以王品旗下「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」為例,至今已通報多達157例食物中毒。疾管署4月16日下午公布最新檢驗結果,兩家店共有5人檢出諾羅病毒,包括2名用餐的客人、2名員工以及1名廚工,北市衛生局更破天荒開設為期一週的「食安特別門診」,集中照護受害民眾。 食安事件猶如連續劇一般,一樁接一樁,除了一般餐廳之外,更令人憂心的是擴散至小型連鎖餐廳如寶林茶室,甚至連大型上市櫃公司如王品、藏壽司、八方雲集等,都難以倖免。 在新北市經營小型連鎖餐廳的林老闆透露「缺工是關鍵」。根據主計總處2023年12月公布的資料,國內旅宿餐飲職缺率4.3%,創近25年同月新高;104人力銀行統計,今年4月,住宿和餐飲業的職缺數達到了驚人的22.7萬個,持續創下歷史新高,整體職缺數也達到110.6萬個,同樣創下新高。 林老闆表示,沒有足夠的人力,有些店家的員工就算身體不適也必須硬撐;不少員工內、外場都要通包,還要趁空做清潔工作,身兼數職的後果就是容易造成交叉感染,而且因為忙碌、時間有限,就難以落實手部、刀具、砧板等清潔工作。 但在如此缺工的情況下,許多餐飲業者卻繼續擴店。根據財政部統計,截至2023年底,餐飲業家數為16.9萬家,比2022年底增加近6000家。以王品為例,2021年到2023年8月,共開了42家新門市;藏壽司也從2022年到2024年2月,開了24家新門市。 「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」的廚餘區髒亂不堪,還有分裝食材未標示分裝日期等缺失,可看出員工衛生專業不足。(圖/北市衛生局提供)被逼到極限的資深餐飲員工於是紛紛出走,一批批的資淺員工或新住民工作者進入餐飲現場,由於專業知識不足,更容易出差錯。北市衛生局稽查王品旗下的「初瓦」及「嚮辣」西門分店後,曾公佈廚房髒亂的照片,林老闆說:「我看到第一個想法就是『沒有人』,否則怎麼會連基本的清潔都沒有。」 「最近的食品中毒事件以人為因素佔多數,例如食材未包覆完整、食材未置於冰箱或置於室溫超過2小時。此外,也可能是調理器具未做好生食熟食分開使用,或是操作人員之手部、調理器具之清潔消毒不完整所致。」中興大學食品安全研究所助理教授林信堂表示,餐飲業長期缺工不是造成食品中毒的唯一因素,然而,餐飲業的營運現場若是長期缺工,卻有可能因缺工導致平常之食品安全措施未落實,使得發生食品中毒之機會及風險提高。 不過,林信堂認為最近群聚感染的禍首幾乎都是諾羅病毒,而不是一般的細菌性食物中毒,若一概歸因於餐飲業之食安控管或內部問題,不盡公平。不應只聚焦在供餐者的帶原,消費者或學校的師生是否帶原,也要加以釐清。 無論如何,「缺工」及「高齡化」是全球都在面對的議題,目前世界各國都在思考如何面對。「盡量簡化作業方法、舒緩同仁工作壓力,對於企業的食品安全管理會有一定幫助。」林信堂說。 林信堂以日本知名餐飲企業「丸龜製麵」為例,其透過創造舒適的工作環境,建立同仁休息空間,讓員工上班的壓力得到緩解,提高員工的留任率,避免因員工的高流動率使得已存在的缺工現況更加嚴重。 「台灣較具規模的餐飲業者,在缺工尚未得到緩解的狀況下,也可以思考簡化生產流程,並逐步導入自動化作業之可能性。」林信堂說,例如導入中央廚房生產,將前端複雜的生產流程工廠化,亦可降低現場人員的工作負擔。畢竟缺工是既成事實,且恐怕會繼續惡化,只能想方設法將人力最大化。
京都流烏龍麵專賣進駐台北春大直 「切麥狐狸」4/20開幕祭出半價優惠
近期新店開幕一波波,喜歡日式麵食的人又能嘗鮮!像是台灣百年品牌「丸莊醬油」及「麻膳堂」繼聯手經營訴求以關西流派、由生到熟全程火烤的小倉屋鰻魚專賣後,又攜手有30年以上廚藝經驗、曾在京都知名烏龍麵專賣店習藝的主廚田中修司,在台北「春大直」商場1樓推出全新日系餐飲品牌「切麥狐狸 烏龍麵專賣」。有別於台灣消費者耳熟能詳的讚岐烏龍麵,品牌主打京都流風味,並一口氣推出六款烏龍麵品項,同時嚴選當令食材設計三品及五品兩款精緻單品,可單點或搭配成定食套餐。品牌將於4月20日正式開幕,當天將推出烏龍麵半價優惠;4月21日至30日連續10天,點任一款烏龍麵還加碼贈送三品小菜!主廚田中修司。在日本古老神話中,稻荷大神是日本傳統社會農工商各業守護神,神社內站在兩旁的狐狸則被視為稻荷大神的靈狐使者。而狐狸十分喜愛油炸後的豆皮,因此人們會在祭拜時將米飯包進豆皮裡作為供奉之物進獻,祈求心中所願成真,「豆皮烏龍麵」更是烏龍麵經典品項,在日本更被稱為「狐狸烏龍麵」;此外,在過往製麵工藝尚未發展的年代,麵條大多是手切製作,「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌命名也因應而。切麥狐狸的特製麵體。「麵條、高湯、烏龍麵醬汁」被視為是烏龍麵美味好吃的三大核心,「切麥狐狸 烏龍麵專賣」由主廚田中修司擔任主要研發角色,他曾在京都烏龍麵專賣店習藝,也曾在日本開設泰式、越式餐廳,對各國界料理涉獵極廣。因主廚常至台灣遊歷,驚艷於許多優質食材,因此結合自身豐富的餐飲經驗及對在地物產美味記憶點,為品牌開發出保有京都餐點優勢的菜式。台灣消費者熟悉的讃岐烏龍麵麵條寬約4.8公釐,麵條呈四角型,以具嚼勁的彈牙口感著稱,其所屬的香川縣也是日本烏龍麵產量最大之地。而「切麥狐狸」為呈現京都人用餐優雅的特質,除了烏龍麵採用日清麵粉,主廚也特調水鹽比例,並捨棄傳統圓形及方形麵形,改以長扁形製成,且研發呈現微波浪幅度的麵體,因此更易吸附湯汁入味。「海老天麩羅烏龍麵」。(360元)日本關西地區的烏龍麵料理常用昆布或昆布加柴魚的高湯,而為了不破壞昆布風味,也避免使用濃口醬油讓食材顏色變黑,整體口味偏典雅清爽;關東地區則以柴魚高湯為主,並加入濃口醬油,風味與色澤都較強烈。而位於關西的京都推崇極致的高湯文化,在烏龍麵湯頭上追求更多元的風味與層次,因此京都烏龍麵專賣多數會加入以宗田鰹魚日曬、煙燻、乾燥等工法製成的宗田節熬製高湯。切麥狐狸的烏龍麵湯底除了加入柴魚、昆布等基本元素外,也加入宗田節高湯,具有獨特煙燻香氣。同時搭配丸莊醬油與主廚不斷測試、研製的獨家黃金比例,打造出色澤清透、鹹淡適中的京都流烏龍麵醬汁,讓入口前味具醬香而尾韻回甘。「和牛烏龍麵」嚴選日本岩手縣A5和牛,選用具豐沛肉汁與細膩油花部位,上桌前將和牛肉片以烏龍麵高湯輕涮,吸附湯頭清澈甘口滋味。(520元)嚴選當令食材的「五品」依季節變化,如使用鮭魚、鮪魚、青甘的海鮮散壽司,和以海藻用高湯、醋及味醂調味製成的水雲醋,以及地瓜馬鈴薯沙拉、特製牛舌、玉子燒等。(250元)「特製牛舌」將牛舌在高湯中燉煮7小時,並使用蔥、薑、蒜去腥,底部另搭佐削成圓角的大根。(360元)「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵,包括推出堪稱史上最誇浮誇的13X18公分豆皮,整張能覆蓋住湯面的「大判狐狸烏龍麵」;還有嚴選黑虎蝦,並以輕薄麵衣工法酥炸的「海老天麩羅烏龍麵」;搭配產自日本岩手縣A5等級和牛的「和牛烏龍麵」;甘口及辛口雙口味咖哩混搭助攻的「和牛咖哩烏龍麵」;柚香明太子與濃郁白醬激盪出絕佳風味雙重奏的「明太子白醬烏龍麵」;以及主廚嚴選天然五色食材組合的「五色涼烏龍麵」。另外,主廚也規劃出可搭配烏龍麵、會配合季節做出多樣變化的三品或五品小菜,可單點亦可搭配成定食,如在高湯中燉煮7小時、耗時費工的「特製牛舌」;還有以日本食材為主,可挑選三品或五品的「御佃關東煮」;及使用兩顆以上以天然中草藥飼養的蛋雞所生的「草本蛋」生食級雞蛋,加上烏龍麵高湯製成的「玉子燒」等小菜,也同步供應。在僅有12個板前座位的日式居酒屋店裝風格下,入口門框以圓弧造型搭配棕黃色系來呈現如狐狸的身形,顯得格外俏皮。
「泰式冬蔭功湯麵」居然也有快煮麵!驚艷味蕾的異國鮮滋味,酸辣口味加Q彈薑黃麵條,3.5分鐘輕鬆上桌!
最近小編看到很多網紅推薦一款新推出的快煮麵-「五木泰式冬蔭功湯麵」,在家只要花不到五分鐘就能品嘗到美味,兼具美味及料理方便之特性引發討論,影片下面也有吃過的網友留言表示,「剛剛好的酸辣!」、「香氣很豐富一口飛到泰國」、「酸辣口味讓人食慾大開」等。「五木泰式冬蔭功湯麵」剛剛好的酸辣,十分符合台灣人口味。(圖/編輯攝) 世界三大名湯之一的「冬蔭功湯」,是到泰國必嘗的美食,酸酸辣辣的味道,無論是在夏天讓人開胃,還是冬天暖暖身子,都十分對味。在製麵界引領翹楚的「五木拉麵」,這次在好市多獨家開賣「五木泰式冬蔭功湯麵」,將酸、辣調整成完美比例,翻炒成香氣馥郁的冬蔭功醬,讓湯頭喝起來酸中帶鮮、辣而不刺,剛剛好的酸辣,驚艷味蕾,十分符合台灣人口味。只要3.5分鐘即可上桌,料理小白也能輕鬆做出充滿泰式靈魂的美味。(圖/編輯攝)「五木泰式冬蔭功湯麵」的麵條採用薑黃麵條,非油炸麵條吃起來非常有勁道,且比較不會有罪惡感。想讓家中瞬間變成泰式餐廳嗎?這款快煮麵只要3.5分鐘就可以將美味上桌,無論是料理小白,還是偶爾想換換口味的家庭主婦,都能用這道料理滿足全家人的胃。小編另外準備蝦子、香菇、番茄、大蒜和香菜點綴,即可完成一餐。(圖/編輯攝)看到這麼多好評,小編也去好市多扛了一箱回家自煮。首先將麵體快煮2.5分鐘,再加入醬包、粉包後攪拌煮1分鐘即完成,小編另外還有準備蝦子、香菇、番茄、大蒜和香菜點綴。「五木泰式冬蔭功湯麵」的香氣四溢,湯頭十分艷紅,但喝起來的酸、辣味道平衡,帶有一點奶香的溫順口感,而薑黃麵條吃起來十分Q彈,就算小編吃得比較慢,麵條也沒有因此變得軟爛。一口麵條、一口湯完全停不下來,整碗麵吃得一口都不剩。「五木泰式冬蔭功湯麵」目前已在好市多獨家開賣中,4/29至5/5還有優惠活動,必須把握機會買起來。 在 Instagram 查看這則貼文 蛇編 Snake Lin(@snake.linnn)分享的貼文
他嘆買烤鴨「餅皮永遠不夠吃」!內行人曝升級吃法:比餅便宜又飽
台式烤鴨「一鴨三吃」在不少民眾的美食排行榜中占有一席之地,特別是酥嫩烤鴨配上蔥段包入餅皮,最後淋上經典甜麵醬,好滋味令人愛不釋手,不過就有一名網友苦惱,每次買烤鴨時餅皮總是不夠吃,好奇大家是否會花錢多買餅皮。對此,有老饕分享「隱藏吃法」不僅省錢還可以吃超飽。一名網友在PTT以「有人買烤鴨不多買餅的嗎?」為題發文,透露自己每次去買烤鴨套餐時,一定都會花錢多買餅皮,「為什麼明明就是一組套餐,可是蔥段跟餅皮永遠都不夠,號稱10片餅皮,永遠都黏在一起不到5片」,好奇詢問大家吃烤鴨時是否會額外加購餅皮。貼文曝光後,網友紛紛留言分享新吃法,「買吐司啊,比餅便宜又飽」、「我都用多力多滋」、「一包蔥抓餅自己煎」、「我都自己調粉漿,打個蛋,加點蔥做成皮」、「用大亨堡麵包夾鹽酥鴨更爽」、「去市場製麵攤買潤餅皮比較便宜。」不過也有人表示,自己從來不吃餅皮,「烤鴨餅皮大部分都很難吃」、「餅皮大多爛爛的,很難吃」、「如果是自己吃,我從來不拿餅耶」、「餅是小孩在吃的,我都留給小朋友去啃。」另外,也有一群內行人直呼,烤鴨的精隨在於醬汁,「甜麵醬一定要多買」、「甜麵醬才是本體」、「甜麵醬跟大蔥黃瓜才應該多買。」
台灣寶林茶室中毒2死 大馬36年前懸案再次浮上檯面
台北寶林茶室發生疑食物中毒事件,因創辦人為馬來西亞華人,再加上炒粿條等食物又是大馬當地特色美食,讓馬國媒體相當關注。更巧的是,馬來西亞36年前也曾發生「老鼠粉」奪14命案,至今仍是未解之懸案。「老鼠粉」是馬來西亞當地的米製麵條,因外型酷似老鼠尾巴而得名,台灣則稱米苔目。綜合馬媒報導,1988年10月15日至25日的短短10天內,位於西馬半島中部的霹靂州多地民眾因食用「老鼠粉」而出現嘔吐、抽筋及腹瀉症狀,最後14人中毒不治。而這14人中,10人皆是孩童,1人為74歲老婦,死因皆為內臟如心臟、肝、腎及腦部嚴重受損而不治身亡。來自霹靂州首府怡保市的60歲李姓婦人28日接受本報記者採訪時指出,「我記得這件事,當時死的大多數是華人,有小孩有老人,超可憐!因為老鼠粉那時候不halal(非清真食品),馬來人是穆斯林不能吃,其他種族也比較少吃。」她回憶當時的事件說,「當時傳言廠商要放老鼠藥,老鼠吃了亂跑,所以有些藥弄到食物裡。出事後很長時間,我們華人都不敢吃老鼠粉和河粉。」馬國衛生部當時透過專家調查報告,證實死者所吃的老鼠粉含黃麴毒素,而調查也發現,這些含毒老鼠粉源自同一家老鼠粉製造廠。不過,衛生局一開始的調查完全沒發現這類毒素,因此推斷問題不在食物本身,所以不排除與有關廠商的儲藏方式不完善,才導致食物受變質的原因。事發後,民眾聞「老鼠粉」色變,人心惶惶,霹靂多個市鎮的大小型粉類製造商被下令停止生產,讓製造廠家及小販頓時陷入困境。當局於1989年4月分別設立驗屍庭,研審死因。經2年調查,才裁定14人死於中毒,而硼酸及黃麴毒素是致命因素。但由於驗屍庭無法說明硼酸來自何處,也無法確定是否來自老鼠粉,因此案件最終成了無頭公案,從此不了了之。
丸龜製麵尋找「這人」免費吃整年 網友出賣自家老爸「就是他!」
知名食品連鎖企業「丸亀製麵」日前推出「尋人活動」,指稱只要姓名中有「烏龍」二字的民眾,就可以爽吃丸亀製麵一整年,而如果名字中有「丸、亀(龜)、烏、龍」任何一字的朋友,也可以享受指定品項買一送一的福利。而未料在官方公告發出沒多久後,就真有網友貼出自己父親的身分證,指稱官方要找的「烏龍」就是自己的父親。丸亀製麵日前在FB粉絲專頁發文,內容中表示從從18日至29日這段期間進行「尋人活動」,而活動本身分為兩個部分,一個是名字中有「烏龍」二字,並且連起來的民眾,丸亀製麵將會贈送365張餐券,每天得使用1張,等於丸亀製麵請消費者免費用餐整年度。而第二個部分則是尋找姓名中有「丸、亀(龜)、烏、龍」任何一字的民眾,凡符合條件的民眾只需在點餐時出示有照片的證件(身分證、健保卡、駕照、學生證),就可享有指定產品買一送一的優惠,每人每天限制兌換一次。在丸亀製麵的公告曝光後,就有一名網友在底下留言區表示「我爸真的叫林烏龍耶,三個字全中的呢」甚至還貼出自己的身分證背面出來佐證,而從其中也能看到,該名網友的父親真的叫做林烏龍。如此的巧合,也讓丸亀製麵官方回應「恭喜!!!沒想到這麼快就找到」。(圖/翻攝自FB)但由於如此活動,實在會讓人聯想到先前連鎖壽司店的「鮭魚之亂」,就有網友在留言區表示「又有人要改身分證了嗎了?」、「下一集:烏龍之亂」、「應該禁止讓改名的人優惠才對,只能接受無改名的人」。而面對有網友在留言區表示「突然想改名叫黃烏龍,算命說這樣命會變好(我開玩笑)」,丸亀製麵FB的小編也回應「您命本來就很好了,不用改啦」,顯然官方並不希望民眾使用改名的方式來符合遊戲規則。