街頭美食鬥士
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「韓國廚神」白種元涉足酒類領域 新節目邀名人用餐
「韓國廚神」白種元聯手Netflix推出最強原創節目《Paik's Spirit》，廣邀韓國頂級名人與專業人士，除了分享名人生活中有趣且感動人心的故事之外，這次更將向全球190個國家的觀眾分享韓國傳統燒酒，跨足全新領域帶給觀眾不一樣的美食饗宴。 白種元去年低調來台，以「專業老司機」姿態在台北趴趴走大啖巷口美食。（圖／翻攝自tvN）白種元去年低調來台拍攝《街頭美食鬥士》，用流利的中文點餐，並以「專業老司機」姿態在台北趴趴走大啖巷口美食的，他除了是美食家之外，也是經營30多個品牌的成功企業家，不管出書或主持節目樣樣都在行，更是YouTube訂閱數高達460萬人的傳奇「飲視大亨」，不管在哪國拍攝美食節目，立刻都成為老饕的新朝聖地點。新節目《Paik's Spirit》除了找來人氣綜藝節目《街頭美食鬥士》、《拯救廚男》的黃金製作團隊之外，白種元更將在節目中再度踏出廚房，與韓國頂級名人和專業人士一起用餐，交流有關和生活的有趣、動人故事，並會為觀眾帶來有關韓國傳統酒、食物和文化的獨特介紹。《Paik's Spirit》也將聚焦在獨特的韓國飲品之上，除了有大眾所熟知的燒酒之外，還會介紹手工啤酒以及韓國傳統米酒等多樣融入韓國民眾生活的飲品，涉足全新的酒類領域，以釀造、發酵或蒸餾等多樣方式來研發全新的美酒，藉由白老師豐富且大量的美食知識，吸引韓國及其他地區的觀眾注意。《Paik's Spirit》將獨家透過Netflix於全球190個國家播出，詳細資訊請鎖定日後消息。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
【百變虱目魚3】台南林無刺虱目魚 新鮮魚雜彈牙可口
隱身在新北市三重區街道內的「台南林無刺虱目魚」，經過韓國tvN綜藝節目《街頭美食鬥士》的「美食老司機」採訪後，知名度大增，吸引不少人慕名而來。店內最受客人歡迎的「虱目魚蓋飯」，虱目魚肉鋪好鋪滿，完全看不到底下的白飯。（85元）（圖／張祐銘攝）店內的虱目魚都是從台南和高雄凌晨北上運來，由老闆林瑞楓開刀除刺。來到店裡一定不能錯過俗又大碗的「虱目魚蓋飯」，滿滿的虱目魚肉鋪在飯上，伴隨著豆豉醬汁的鹹香，大口吃超滿足；魚肉採用背部肉，逆紋切成適當厚度，沾點太白粉再放進特調滷汁滷過，吃起來軟嫩滑口，富含豆豉的甘味，搭配薑絲及自製辣椒一起吃，味道又更厲害了。「腸子」其實就是滷虱目魚內臟的統稱，滷得甘美入味，入口驚豔。（50元）（圖／張祐銘攝）另一款推薦美食是「腸子」，包括虱目魚腸、肝、胃等魚雜，乍看外觀有點驚人，但一口吃下，味蕾完全被征服。「處理起來超麻煩，而且內臟一定要處理得好，吃起來才不會沙沙的。」林瑞楓說。「虱目魚蓋飯」的魚肉是添加了祕製湯頭與豆豉烹煮而成。（圖／張祐銘攝）有客人說，軟滑綿密的魚肝與彈牙的魚腸、清脆的魚胃，好吃到連舌頭都想吞下去，可惜數量太少，一下子就賣完。更有網友戲稱這盤腸子要「人品好」才吃得到呢！台南林無刺虱目魚地址：新北市三重區大智街173號電話：（02）2980-2005帶肉的魚皮Q軟滑嫩，搭配麵線、粥、湯都美味。（魚皮麵線80元、魚皮粥75元、魚皮湯70元）（圖／張祐銘攝）