蟹黃豆腐
」展瑞泰國食物中毒吐血絲 展榮控他「遇大事愛生病」嗆:太懶惰嗎?
YouTuber團體「這群人TGOP」展榮、展瑞主持旅遊實境秀《這群人在旅行泰國特別篇》,今(16日)舉辦媒體訪問,雙胞胎兄弟旅途幾乎每一天都在鬥嘴吵架,展榮更因展瑞食物中毒擔心錄影開天窗,氣得和弟弟大吵,展瑞也不甘示弱回擊:「你都不要生病!」展榮、展瑞透露兄弟倆都不吃海鮮,但展瑞看到廚師精心為他們準備金沙蟹黃豆腐,不好意思不吃,加上他當天已喝3杯椰子汁,晚上回飯店開始出現上吐下瀉的症狀,甚至吐出膽汁、血絲,展瑞當下以為是舊疾胃食道逆流發作,隨即吃腸胃藥,沒想到更嚴重,但他擔心錄影開天窗選擇不說,直到隔天被工作人員發現才送醫。但展榮對此頗有微詞,控訴展瑞從小到大遇到「大事」容易生病,導致他要幫忙擦屁股,「這種狀況就是要看醫生,不是生病本身,而是賺錢時都會生病,你是太懶惰嗎?我沒辦法買單,同個把戲看三集,只要有事扛責任他就會生病。」好在這次「這群人」團員石頭有同行,幫忙代打上陣,還被拉著一起扮女裝,展榮也趁受訪時敲碗要展瑞把酬勞分給石頭。展瑞(左)食物中毒,石頭(右)代打上陣。(圖/楊澍攝)展瑞透露當天在醫院躺一天,花上萬把塊醫療費,對於哥哥的指控,他稍有走心,也反嗆展榮:「你就不要生病!」更直言,「當下在醫院小難過,會覺得生病了還在唸,很像跟生病的人說不用擔心但趕快好。」展瑞也自嘲好險沒跟展榮同住一間房,「不然他會叫我安靜一點」。兄弟倆也分享彼此相處模式,透露從小習慣劈哩啪啦跟對方溝通,「在我們世界裡那是溝通,高中意識到那是吵架」。2人吵架有輸有贏,但不會冷戰,也不會特別道歉,但展榮還是忍不住勸世「家人不要一起工作」,直呼:「我已經接受並且放下,他(展瑞)是我這輩子最大禮物。」展瑞則說,「遇到你很幸福,讓我來這裡修功課,我人生最大任務就是解決你」。
Janet帶路!觀傳局推五感秋遊散策 邀旅客暢遊臺北城
舒爽的秋天最適合走向戶外,感受季節輪轉帶來的各種繽紛色彩。臺北市政府觀光傳播局《台北畫刊》9月號,特別邀請旅遊節目主持人Janet推薦秋日必遊景點,並提出五感秋遊散策,包含登山郊遊、藝術饗宴、音樂活動以及品嘗秋食,邀請旅客以視覺、聽覺、味覺、嗅覺及觸覺感受臺北秋天多樣驚喜,暢遊臺北、豐富旅遊體驗。《台北畫刊》9月號邀請讀者在秋季感受臺北由白至夜、從市區到郊外的多元面貌(圖/觀傳局提供)。觀傳局表示, Janet在本期《台北畫刊》中,與讀者分享臺北秋日小旅行景點,像是走訪地景豐富的陽明山國家公園,尤其秋日時分更可將美麗的山巒、海岸及芒花草原盡收眼底;至於日、夜景觀皆精彩的象山親山步道,則適合闔家出遊,也可以搭乘捷運到北投泡湯、騎乘自行車暢遊河濱,感受臺北秋日多元風情。秋蟹特別飽滿鮮美,濃稠的蟹黃令人垂涎(圖/盧怡安提供)。除了戶外活動,臺北秋季也安排了各式藝文活動。觀傳局介紹,包含今年10月7日到8日將舉辦臺北白晝之夜,在臺北市政府及臺北市議會周邊舉辦多項藝術活動,並邀請巴西藝術家在國父紀念館陳列3,000個「冰人」雕塑,以尺度極小且稍縱即逝的冰人,喚起大家對全球暖化的關注;另外,10月也有「新文化運動月」、「大稻埕國際藝術節」、「臺北時裝週」等相關活動,展現臺北的多元活力。臺北坐擁優美景致的河濱公園是民眾騎單車悠遊的好去處(圖/觀傳局提供)。此外,臺北流行音樂中心董事長黃韻玲也分享,臺北秋日將有多場音樂活動,包含臺北爵士音樂節、世界音樂節、政治大學學生主辦的雨山祭,以及北流音樂生活節、臺北音樂不斷電、喔北搖音樂節等各式音樂饗宴,讓大家都可以享受在臺北的音樂時光,相當令人期待。臺北爵士音樂節是臺北具代表性的城市音樂品牌(圖/臺北市文化局提供)。收穫了視、聽覺的饗宴,當然也不能忘了味覺的滿足。飲食作家盧怡安暢聊秋日「旬食」體驗,介紹像是走趟濱江市場採買肥美的螃蟹,煨製成鹹香滿溢的蟹黃豆腐,或是將柿餅、金香葡萄等蔬果入菜,做成「柿餅燉雞」、「金香雞球」等,都是屬於臺北的秋日滋味。觀傳局補充,更多秋遊臺北活動內容盡在9月號《台北畫刊》,歡迎旅客至「臺北旅遊網」《台北畫刊》專區查閱電子版(https://www.travel.taipei/zh-tw/pictorial/period/335)。
外帶享美食5/下訂中式合菜、無國界料理 還有機會獲得電影票
當防疫成為日常,待在家也要好好享用美食,而且現在買外帶竟然還有機會獲得電影票!styletc記者發現,eslite hotel誠品行旅即日起正式啟動「宅家聚聚│饗樂即時」美食提案,再度推出線上訂餐,其中The Chapter Café全日餐廳及聚聚樓館外中餐廳分別規劃適合小家庭共享的「異國味遊分享餐」與「聚聚合菜」,亦同步提供20道以上的單點選擇,自取外帶可享全面85折優惠,並可於專屬得來速車道安心取餐,誠品會員也加碼再享點數回饋。此外,飯店還推出首波快閃活動,5/28~6/1限時5天,每日前5組分別訂購「異國味遊分享餐」或「聚聚合菜」的消費者,每組即贈誠品電影院電影票2張,可於11/30前選擇喜愛的電影欣賞。限時5日,每日前5組訂購「異國味遊分享餐」或「聚聚合菜」的人,即贈誠品電影院電影票2張。位於誠品行旅一樓的無國界料理餐廳The Chapter Café,特別精選多道長期受歡迎的菜餚,推出適合四人共饗的「異國味遊分享餐」,菜色包括運用南法輕盈手法烹調的「蔚藍海岸尼斯沙拉」,搭配鮪魚及白鯷魚入菜,再淋入檸檬油醋提出清朗風味;米蘭傳統料理「燒烤香料雞腿排/義式番紅花燉飯」,以揉入珍貴番紅花的義式燉飯為主角,搭佐肉質飽滿的去骨雞腿排,並使用巴薩米哥醋膏點綴,充滿番紅花與香料共構的香氣;「義大利番茄蔬菜寬麵」則由番茄碎、洋蔥、櫛瓜、山葵醬與特製醬料交織,在舌尖綻放地中海風情。The Chapter Café充滿思鄉味的「麻油蔥薑香煎蛋」。喜愛台式經典的饕客亦不可錯過「椒鹽海白蝦」,將Q彈海蝦與蒜末、蔥花、黑胡椒碎及乾辣椒拌炒,嘗來酥爽可口;「鐵鍋塔香三杯土雞腿」則選用仿土雞腿肉,揉入依循古法製作的彰化傳統黑麻油與老薑煸香,再襯上加入醬油、米酒的濃郁醬汁,讓肉質染上透亮色澤;暖身也暖心的「麻油蔥薑香煎蛋」,將蛋煎至起泡、待蛋邊緣微焦上色後翻面至半熟,再利用餘油煎炒蔥薑,以中式醬汁搭佐雞湯及黑麻油賦予清香尾韻。同時餐廳亦提供「時蔬義式番紅花燉飯」、「招牌美國牛肉起司漢堡」、「香料雞腿排起司漢堡」、「苦茶油炒時蔬」等單點選擇。「聚聚合菜」每組3,040元,單點每道180元起。匯集了江浙、廣式、川菜與台式等大中華料理,並兼容新意的「聚聚樓」,此次於線上訂餐平台推出「聚聚合菜」,融合8道人氣料理。包括將台版鹹蜆仔華麗升級的「醉醃鹹九孔」,選自東北角純淨水質養殖的九孔鮑,肉質彈Q、口感鮮甜,揉入醬油、醬油膏、梅子粉與糖醃製,交融出溫和鮮甜的層次;延伸自口水雞的「胡麻XO醬紅油雞」,藉由醬料變化賦予經典美味靈魂;「黃金酥排骨」則使用肉質軟嫩的豬腩排,與蔬菜汁、蒜末、五香粉共同醃製2小時後油炸,炸至呈現金黃色澤,起鍋後香氣四溢;養生湯品「人蔘富貴雞湯」使用仿土雞腿塊川燙去血水,並疊入人蔘、紅棗枸杞及茯苓等中藥材燉煮,展現清潤甘美的尾韻。來自粵菜經典的「干貝蛋白炒飯」。 另外還有傳承自江浙地區的年節名菜,象徵十全十美祈福寓意的「十香如意菜」,以繁複刀工與料理手法將十種蔬菜切絲拌炒,風味雅緻;來自粵菜經典的「干貝蛋白炒飯」,使用蛋白、新鮮干貝、油炸干貝絲、白米飯與菜粒混合翻炒,口感清淡卻吃得出鮮美風味;「蝦球蟹黃豆腐」則將黃蔥頭末、蒜頭末、小蝦米、鹹蛋黃及蟹肉精心熬製的蟹黃羹汁,搭配雞蛋豆腐及特選蝦仁一同燒製,柔滑脆嫩;創意經典小菜「雪菜松露腐竹」,先將腐竹以溫水泡過後加高湯煨煮入味,再拌入炒至乾香的雪菜及松露醬,是令人驚豔的美妙轉場。另外亦有其他菜餚可選購,包括融入果香的「荔香辣子雞丁 」、選用美國特級牛小排的「蒜香牛小排」、富有營養價值的「雨來菇炒蛋」等,詳情可見官網(http://www.eslitehotel.com)。
余皓然回約會地點 曝王中平吃她豆腐
余皓然日前上TVBS《食尚玩家魚肉鄉民》,分享家鄉中壢的美食地圖,第一站就帶觀眾朋友回娘家,前往她長大的忠貞新村,享用忠貞市場的雲南米干回顧家鄉味,她也笑稱自己是「忠貞新村之花」,並分享婚前與老公王中平的約會地點,笑談王中平都會吃她豆腐。在忠貞新村吃著雲南米干時,余皓然透露自己的外公和舅舅是泰北孤軍,在戰爭中犧牲後,外婆就帶著六個小孩跟著軍隊,從雲南一路落腳在桃園的忠貞新村。她接著分享:「外婆很偉大,在這拉拔了我們這些子子孫孫長大,現在要一個男生帶6個小孩去便利商店都沒辦法了。」主持人小賴則有感而發:「吃碗米干這麼有故事性,上了堂歷史課!」余皓然自曝王中平喜歡吃他豆腐。(圖/TVBS提供)接著余皓然帶著小禎、小賴,走訪當年和王中平的約會行程,先是到在地人才知道的浪漫海灘,再到附近的海鮮餐廳用餐。她自爆當時王中平不能談戀愛,但自己當年不紅,跟他用餐時餐廳老闆完全不認得她,還一直覺得她是王中平的助理,所以才沒被發現。小禎問余皓然都點什麼招牌菜,余皓然打趣回應:「我老公都點蟹黃豆腐,因為喜歡吃我豆腐。」余皓然不藏私的分享家鄉美食,她表示自己很開心也很有成就感,小賴則滿足地說:「這次除了吃美食還體驗了皓然姐的戀愛過程,謝謝姐推薦。」
蔬食餐廳推創意新菜 消費滿額送千元加菜金
最近餐廳內用解封,店家開始推出新菜與優惠吸引客人上門,styletc記者發現,向來主打創意無肉料理、位於台北東區的文青蔬食店家,也將人氣料理重新演繹,創作出多道下飯的「豆家御選料理」,同時店家推出優惠活動,即日起至10月底,只要消費滿1千元就再送價值超過1千元的加菜金,下次消費滿額即可免費兌換「脆皮蘿蔔芋粄」、「香酥雞佐紫蘇梅醬」等全新餐點。「滷白菜腐竹丸」。 這次推出的新菜首推「滷白菜腐竹丸」,脫胎自開店以來深受喜愛的招牌名菜「滷白菜丸子」,主廚結合自豪的千層鮮腐竹,將經典料理美味升級,將爽口的在地大白菜,經過燜滷後帶出脆甜風味,吸飽鮮蔬高湯的千層鮮腐竹口感軟嫩,搭配扎實Q彈的手工豆腐丸一起入口,交疊出富有層次的美味。「蟹黃蛋豆腐」。 「蟹黃蛋豆腐」則以上海名菜「蟹黃豆腐煲」為靈感發想,主廚先在底層鋪上一層蛋香滿滿的嫩煎綠色放牧蛋,再巧妙地將蘿蔔切碎代替蟹黃,打造出擬真的橘紅色澤,芡底則選用昆布高湯來搭配嚴選的非基改蛋豆腐。一入口,高湯的鮮甜與紅蘿蔔的甘甜層層堆疊,隨之而來的是嫩豆腐的鮮明豆香與滑嫩口感,風味極佳。「醬燒乾鍋G」(左)、「熊貓麻婆豆腐」。 另外還有兩道下飯料理,「醬燒乾鍋G」是將店家秘製的植物肉雞塊,炸至金黃酥脆後,加入燈籠椒、乾辣椒等辛香料拌炒提味,最後加入醬香十足的乾鍋辣醬與川味花椒油收尾,鹹香味十足的植物肉雞塊,搭配吸飽乾鍋醬汁的炸馬鈴薯與杏鮑菇,香氣四溢又帶有麻辣尾韻;「熊貓麻婆豆腐」則以招牌的「川味麻辣醬」做基底,「川味麻辣醬」使用了頂級大紅袍花椒、四川朝天椒與非基改豆瓣醬,經過拌炒香氣十足,且不添加防腐劑與人工色素,與黑白相間的素米血與木棉豆腐經過燒煮,裹上一層豔辣色澤,搭配白飯享用,讓人欲罷不能。
家常小館2/樟樹園特色料理 大廚手藝吸睛
若夾菜之前,先被盤裡的兔子、魚形雕花所吸引,或許有些本末倒置,但從這細緻功夫來看,不難發現店家的「細節控」。位於宜蘭羅東「樟仔園文化園區」旁的這家餐廳,因地緣關係取名「樟樹園特色料理」,店內廣用老闆娘親自創作的畫作與器皿,布置得很是雅致,重點是還藏有老闆的拿手菜。採用香氣十足的宜蘭紅糟,「紅糟鰻魚」炸得外酥內嫩、賣相可口。(320元)(圖/林士傑攝)本身是宜蘭人的老闆黃松桂熟悉不少傳統料理,像熟客都知道必須事先預訂「蘭陽西魯肉」,否則可會搥心肝。滿滿一鍋配料中,油炸過的鴨蛋酥是點綴香氣的要角,Q彈的鯊魚皮則增添湯頭膠質;使用宜蘭紅糟、醬油、蒜頭等醃漬1至2小時的「紅糟鰻魚」,下鍋炸5分鐘內就得起鍋,才能將水分鎖在裡頭。「芋香夏威夷豆」鹹酥有口感,還加了炸紅蔥頭增添香氣。(190元)(圖/林士傑攝)有時用於冷盤的夏威夷豆,則被創意結合花蓮芋頭,仿照「鹹酥蝦」做法先油炸,再加入蒜頭、辣椒等大火快炒,涮嘴得讓人停不了。其實深耕廚藝36年的老闆,待過川菜、江浙等各路餐廳,不只會做台菜,「蜜汁上海排」與「蟹黃豆腐」都是榜上人氣菜色,吸引不少雙北客人慕名而來。樟樹園特色料理電話:(03)951-1398地址:宜蘭縣羅東鎮中山路四段75號營業時間:11:30至14:00,17:00至21:00「樟樹園特色料理」因桌數不多,記得事先預約才不會敗興而歸。(圖/林士傑攝)
殼凸、螯飽、脂凝香 大啖螃蟹正當時
秋高氣爽,正是蟹膏肥美、蟹黃豐腴之時,也是大啖螃蟹的大好時機!位於台北中山區的星級飯店「桃花林中華料理」推出「港蟹秋意濃」,精選三兩重沙公與青蟹變化多種粵菜料理方式,包括:以香港著名的咖哩煲作法製作的「港式咖哩青蟹煲附酥炸銀絲卷」,用主廚秘製的香料醬汁、椰漿燉煮入味,辛辣中帶有東南亞特有的熱帶風味,搭配銀絲卷蘸著吃,非得連鍋底都清空才過癮!「澳門生滾水蟹粥」米粒細滑鮮香吸收全蟹精華,搭配干貝、鮮蝦、花枝等多種海鮮品嘗,濃郁可口;「滋補麻油大沙公兩面煎」則以黑麻油烹煮平衡蟹的寒氣,佐以舖墊兩面煎得金黃焦脆的麵線與麻油汁,風味更多元。中正區的星級飯店旗下餐廳—米其林餐盤推薦「辰園」、泰式餐廳「SUKHOTHAI」則攜手推出「蟹詠.賦月」鮮蟹蟳宴,嚴選新鮮現撈紅蟳、三點蟹,注入粵式及泰式料理食藝手法,引領舌尖品嘗膏腴脂豐的蟹蟳風味。「辰園」以道地粵式烹調手藝呈現多款經典鮮蟹美饌,招牌香江風味「避風塘三點蟹」、辛香甘醇「XO醬螃蟹粉絲煲」、濃郁鮮美「蟹黃豆腐煲」及原汁甘甜「清蒸花蟹」等,都能滿足饕客味蕾;「Sukhothai」則推出酸香開胃的「涼拌香茅酸辣螃蟹」及南洋風情的「鳳梨紅咖哩螃蟹」兩道鮮蟳美饌,讓饕客親自品味「殼凸、螯飽、脂凝香」的鮮甜好味。泰南獨有濱海風味的秋蟹料理,讓味蕾遨遊於熱情的南洋島嶼。(圖片提供/台北喜來登大飯店)甫開幕不久的桃園青埔飯店,館內川揚料理中餐廳「逸薈軒Yi Hui Xuan」推出秋季限定「蟹逅」美饌蟳宴,每日特選活體紅蟳與花蟹製作「清蒸」、「紹興鹽焗」、「鮮味粉絲煲」、「干鍋麻辣」、「乾椒香酥」五種風味,要滿足饕客味蕾。首推「干鍋麻辣」,取經最道地川系烹調手法,菜色中不帶任何湯水,色澤鮮亮且層次豐盈,味道麻辣鮮香、直逼腦門;「乾椒香酥」則是利用特調的香辛料與蒜酥,襯托出螃蟹的鮮美滋味,同時鼻間縈繞著獨特辣味,外酥裡嫩且香脆可口,涮嘴帶勁且口齒留香。 兩種螃蟹、五種口味,混搭出讓人吮指難忘的秋日美蟹。(圖片提供/COZZI Blu和逸飯店.桃園館)
肥美秋蟹季到!飯店開賣蟹蟳料理 正宗粵式、川味、酸辣泰式都有
秋風吹送,正值螃蟹海鮮最肥美的季節!五星飯店紛紛在仲秋時節推出多款秋蟹料理,像是台北國賓大飯店推出「海底總動員」嘗鮮季,以粵菜、川菜呈現秋蟹盛宴,台北喜來登大飯店則是以正宗港味、泰式手法呈現,精選肥美的沙公、沙母等各類蟹蟳,滿足吃貨們蠢蠢欲動的心。國賓粵菜廳推出四道螃蟹佳餚,「星洲辣沙公」靈感來源自新加坡著名美食「辣椒蟹」,沙公嗆辣中透出微甜滋味,沾裹香辣醬汁入口享用,餘味可口無窮;「欖菜四季豆炆沙公」融合廣東常用的經典調味佐料「芥菜」與「橄欖」,炒出香氣後再與沙公、四季豆大火翻炒,滋味鮮美爽口;「胡椒薑蔥焗沙公」以鮮濃辛香醬料均勻裹身,鑊氣噴香;「紅蟳干貝生滾粥」嚴選台灣紅蟳與池上越光米,搭配肉質飽滿的干貝燉煮,海味滿盈。國賓川菜廳「麻香沙公佐麵線」吸飽香氣與沙公甘美精華。(圖/國賓大飯店提供)國賓川菜廳所則搭佐四川特有的辛香料,幻化出道道香、麻、酸、辣的鮮味美饌,「香辣嗆鍋蟹」將多種新鮮辣椒與辣豆瓣醬一起拌炒至酥香,吃起來辣中帶甜。「年糕霸王蟹」以泡椒及花椒同炒,年糕及沙公呈現豐富的酸、甜、麻、辣滋味;「麻香沙公佐麵線」滿溢紹興酒與黑麻油香氣,蛤蠣更增湯頭鮮甜,而吸取了沙公甘美精華的麵線;「凱里酸湯沙母粥」選用酸中帶鮮的凱里酸湯作為基底,酸香鮮味令人食慾大開。泰式餐廳「SUKHOTHAI」以涼拌、咖哩等手法呈現秋蟹美味。(圖/喜來登大飯店提供)台北喜來登旗下餐廳-米其林餐盤推薦「辰園」、泰式餐廳「SUKHOTHAI」也分別推出秋蟹套餐,以泰式聞名的「Sukhothai」,推出的「鳳梨紅咖哩螃蟹」以自製紅咖哩醬,將大量的蒜頭、辣椒、香茅、南薑、檸檬葉一同拌炒,加入泰國魚露及椰漿調和溫潤;「涼拌香茅酸辣螃蟹」以泰式香料運用於冰鎮後的清蒸紅蟳,拌入新鮮香菜、辣椒、香茅和紅蔥頭,淋上魚露與檸檬汁調合出酸香涮嘴滋味。上述兩道料理亦可選擇沙公、沙母或紅蟳。粵式料理辰園推出正宗港式秋蟹料理。(圖/喜來登大飯店提供)擅長海鮮的粵式料理「辰園」,端出正宗港味「避風塘三點蟹」,以大火油炸沙公鎖住扎實肉質,加入辣椒乾、炸蒜、胡椒粉等調味料均勻拌炒,外酥裡嫩;「XO醬螃蟹粉絲煲」以辰園招牌XO醬拌炒,冬粉吸附飽滿湯汁和三點蟹的甘甜溫潤,鹹香滋味襯托出蟹肉鮮嫩多汁的肉質。另外還有蟹黃豆腐煲及清蒸花蟹等秋蟹料理可選。
賈靜雯年節送暖 「咘咘波妞最愛年菜」飄香到偏鄉
賈靜雯今年過年預計待在台灣與家人團圓,輪流到婆家、娘家聚會,麻將是兩家人過年不可少的重要餘興節目,與家人一邊打牌,一邊吃著各自的拿手好菜,孩子們圍繞身邊,賈靜雯說:「全家鬧哄哄的,這才是過年呀!」年節前,她做了很有意義的事情,送出100套年菜組合給偏鄉孩子,盼望能讓家中無年夜飯的孩子,也能開心過節,品嘗幸福的滋味。賈靜雯關心沒有年夜飯的弱勢家庭孩子。(圖/中華基督教救助協會)賈靜雯表示,以前過年都是媽媽全權處理年菜,她只負責吃,自從當媽後,為了傳承母親的愛,而開始下廚。賈靜雯說:「我現在也從菜鳥變成大廚,過年就換我表現給大家看了!像是辣椒鑲肉、蟹黃豆腐、紅燒蝦段、塔香茄子…等,都是過年時我必做的拿手好菜。」賈靜雯在年節做公益,副業品牌「賈以食日」團隊攜手「佐室SAUCE LAB」,在除夕前三天(1月21日至23日)送出100套、市價近40萬元的「佐室年菜」,給基督教救助協會50個偏郷1919陪讀班。這次的「佐室年菜」是賈靜雯、修杰楷夫妻愛的結晶,他們親自設計菜色並嚴格把關口味。彭湃菜色包括砂鍋魚頭、筍乾封肉、麻辣水煮舒肥牛、金華美人腿雞湯、黑麻酒香猴菇松阪豬、塔香三杯海陸燒,連咘咘和波妞最愛的甜品「紅豆紫米小湯圓」,也包含在組合當中,只要簡單加熱,即可擺滿一桌豐盛的佳餚。佐室年菜五菜一湯組合。(圖/中華基督教救助協會)賈靜雯表示,「佐室SAUCE LAB」中的「佐」為輔助、陪伴的意思,而「室」則是「家」的意思,一道好料理最關鍵是在食材與佐料,食材是主角,佐料則是料理的靈魂,兩者缺一不可。賈靜雯說:「我最愛的是砂鍋魚頭!在我的印象中,小時候家裡圍爐必定會有一道是鍋類,放在餐桌的中間,看著它熱呼呼地冒著白煙,整個人都溫暖了起來,對我而言這也代表了家人團聚在一起,所以這次年菜組合其中一道就是砂鍋魚頭,想要把這藏在心中的回憶與愛,跟偏鄉的孩子們與陪讀班老師分享。」1919陪讀計畫官網 www.1919.org.tw/kid