蝦麵
」 馬來西亞 檳城
《綜藝玩很大》馬來西亞錄影男星當場掛彩 吳宗憲大啖美食被噎到說不出話
《綜藝玩很大》本週迎來五百集，來賓邀請到請來好久不見的玩很大好友馬國賢、Eason、郭源元、梁以辰、林采薇、可青，眾人前往馬來西亞檳城與蘭卡威一同慶祝。其中，Eason為了要扳回一城，卻頻頻出包，衝勁十足的他還誤撞玻璃門，當場掛彩，嚇壞現場工作人員和來賓。《綜藝玩很大》本週迎來五百集，來賓邀請到請來好久不見的玩很大好友。（圖／好看娛樂）吳宗憲在開場時霸氣宣布真的邀請到伍佰到節目，來賓們大喊不可能，沒想到他接著說：「兩位小隊長一個二百五，兩個兩百五加起來剛好是五百。」黃隊由KID帶領昔日團員Eason、林采薇、可青一起對抗黑隊的坤達、馬國賢、郭源元和梁以辰。馬國賢和林采薇開心分享趁這次外景放風，在異地工作兼旅遊可以瘋狂自拍紀錄留念；可青也將從少女升格人妻，帶著新身分來挑戰，但戰力不減的她在泳池邊奔跑滑倒，讓隊友們捏把冷汗。而眾人甚至在沒有導航的情況下，靠當地民眾熱情協助，最後順利完成任務。郭源元和梁以辰在玩夾球遊戲時，眼看著終點即在眼前，但因為默契不足而讓球掉落，兩人尖叫大崩潰，馬國賢更是拼到嘴唇發白，最後體力不支，球從腳尖滑落，讓坤達覺得隊員不腿力太差大感崩潰。進行歷史考題時，KID誇讚Eason歷史題很擅長，沒想到吳宗憲一出完題目，Eason直接打錯，讓昂KID憤怒大叫：「這題最簡單，還打錯，真的是好久不見，又被拖累。」這時黃隊起內鬨，錄影氣氛一觸即發。在猜歌題Eason被處罰，製作單位執行人工紋眉，一旁的吳宗憲說：「要感謝製作單位，從此Eason不用再花紋眉的錢。」Eason則為了要扳回一城卻頻頻出包，衝勁十足的他還誤撞玻璃門，當場掛彩，嚇壞現場工作人員和來賓。這次到檳城，吳宗憲品嚐了當地美食，不只肉骨茶、叻沙、蠔煎、蝦麵，這次更前往榮獲必比登認證的老店，他也大口吃起娘惹糕，吃到忘了在錄影，還差點噎到說不出話。該集內容將於今（1日）晚間十點在中視播出；三立都會台週日晚間八點、《綜藝玩很大》YouTube 週一晚間七點也會播出上架。吳宗憲大口吃起娘惹糕，吃到忘了在錄影，還差點噎到說不出話。（圖／好看娛樂）
和洋食名店推爆量「青蔥堡」挑戰消費者 9月將拓點進駐新店裕隆城
若問到台中人喜歡哪間餐廳的早午餐或和風漢堡，許多人都會想起陪他們走過12年的「田樂」（for Farm Burger），它曾獲得「最受網友歡迎的10大早午餐店」第一名，而在2021年暑假與年底，田樂經營團隊分別於台中南屯區、台北信義世貿商圈開設姊妹品牌「青春．Aoharu Burger」，也被暱稱為「青春漢堡」。店面都改裝老屋，並順應「循，時；旬，食」的品牌概念，在延續日系質感的同時，也新詮日本洋食文化，帶來更多元的和洋風漢堡、義大利麵和甜點。近期品牌除了推出夏季新菜，更預告9月將進駐新店裕隆城，開設第三家店。「炙烤油揚田樂牛肉堡」是青春．Aoharu Burger中唯一從田樂延續的餐點，但除了原本的手打牛肉漢堡排和香菇之外，又增加油揚豆皮。（280元，圖／魏妤靜攝）店內賣最好的是多明格拉斯系列，圖為搭配焦香牛肉漢堡排的「多明格拉斯漢堡排麵」。（300元，圖／青春．Aoharu Burger提供）田樂與青春．Aoharu Burger共同創辦人Candy與Arrant都將大好青春奉獻給漢堡餐飲業，兩人投身相關行業分別約有30年與15年，品牌名的「青春」也由此而來。不僅如此，青春．Aoharu Burger的特色餐點與空間氛圍，也與老式喫茶店有所呼應，彷彿讓曾屬於某個時代的青春摩登再回歸。像是店內的漢堡、義大利麵、西式燴飯及天婦羅開胃菜等，皆以日式洋食為基礎，並遵循法式料理的精神熬煮高湯，再以高湯調煮醬汁，一菜一醬汁，超過15種的醬汁讓每一道料理風味豐富且獨特。漢堡排也強調以純牛肉製作，手工現點現做，保留最多的甜美肉汁；漢堡麵包則由職人選用日本小麥粉、丹麥發酵奶油和放牧雞蛋等，以獨家配方製作出帶有柔軟彈性食感的類布里歐麵包；義大利麵選用Delverde義大利百年品牌製作，以杜蘭小麥和泉水混合成麵糰，並經由黃銅模慢速壓製，可讓口感Q彈且吸取更多醬汁。在2022年國際香菜討厭日推出的「中華風油淋芫荽炸雞堡」，加入大量香菜不手軟，就是為了應援香菜控。（260元，圖／魏妤靜攝）「燒酎熱炒辣椒透抽鮮蝦麵」是台北世貿店限定品項，帶有辣度可以提振夏日味蕾。（380元，圖／魏妤靜攝）「熱炒辣椒多種蕈菇雞肉麵」放上酥炸後的牛蒡絲帶來近似人蔘的味道和酥脆感，增添了口感食趣。（300元，圖／魏妤靜攝）開幕以來深受歡迎的可以說是多明格拉斯系列，無論是漢堡或義大利麵都頗具人氣，另外像「手工珠貝天婦羅牛肉堡」、「炙烤油揚田樂牛肉堡」、「日風經典拿坡里培根麵」同樣各有擁護者。而今夏店家也推出新品「青蔥太陽照燒炸雞堡」，是繼為了香菜控打造的「中華風油淋芫荽炸雞堡」之後，再次以辛香料挑戰食客的力作。漢堡內的炸雞以獨特醃製醬料龍田醬醃漬後酥炸，搭配煎得焦香的太陽蛋和七味粉，而蔥段則以炙燒蔥段和炙燒青蔥末方式分別於台北店和台中店販售。和風洋食中不可或缺的義大利麵，也推出新品「燒酎熱炒辣椒透抽鮮蝦麵（台北世貿店限定）」和「熱炒辣椒多種蕈菇雞肉麵」，兩者皆屬於以蒜油、辣椒等起鍋的熱炒系義大利麵，前者續以珠貝、透抽與大白蝦煸炒，再用日本燒酎嗆燴出醬汁所需的鮮味和海味；後者則接續以日式照燒醬燒煮成醬汁，並以多種蕈菇帶出醬汁的清香和多重口感。充滿復古情懷的「喫茶風冰淇淋蘇打」（左，140元）和酸甜的「糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡」，是消暑的最佳選擇。（150元，圖／魏妤靜攝） 甜點新品「手工原味焦糖布丁」（左，120元）、「烤蘋果可頌派與冰淇淋」。（130，圖／青春．Aoharu Burger提供）順應炎熱夏季，店家也新推出多款結合冰淇淋、甜點的飲品，包含「阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅」、「漂浮奶霜咖啡（台北世貿店限定）」，還有兩款充滿沁涼感的氣泡特調「喫茶風冰淇淋蘇打（台北世貿店限定）」、「糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡」。其中「喫茶風冰淇淋蘇打」曾在90年代的日本喫茶店掀起風潮，當時流行以各色汽水搭配冰涼的的香草冰淇淋，視覺上沁涼消暑。在甜點部分，除了提供經典款「糖漬黃檸檬白乳酪蛋糕」外，也推出新品「手工原味焦糖布丁（台北世貿店限定）」和「烤蘋果可頌派與冰淇淋」，其中布丁以大溪地香草莢與新鮮牧場直送雞蛋、國產牛乳製作，具有濃郁的奶味蛋香，採瓶裝也方便外帶；而烤蘋果可頌派嚴選台中知名麵包店「麵包林里」手工製作的𝟸𝟽層可頌派皮，搭配自家製西西里杏仁餡、糖漬蘋果與香草冰淇淋，口感香甜酥脆。兩位創辦人也透露，9月將插旗新店拓店，空間大約60坪左右，屆時除了漢堡與義大利麵將推出新品，也預計推出當店限定的日式醬汁燉飯、法式吐司等品項，希望吸引更多喜愛日式和洋食的消費者。門面低調的台北世貿店走清新木質簡約風，第三間店也預計維持類似店裝設計。（圖／青春．Aoharu Burger提供）
早鳥搶好康！暑假親子旅遊，高CP值泰馬、夢幻海島迷你團開搶！
再過沒多久就要迎接解封後的第一個暑假，各位家長是不是已經開始煩惱，要帶家中寶貝去哪裡放電了呢？若是注重高CP值、適合親子旅遊地點的旅客，可以選擇東南亞迷你團體旅遊，為此，喜鴻假期特別推出早鳥優惠，第2人省3千元、東南亞旅遊更加碼小孩不佔床折6千元！東南亞旅遊CP值高，且飲食文化和台灣較為相近，適合親子旅遊。（圖／喜鴻假期提供）根據今年1、2月國人出國統計，東南亞占比近3成（僅次日、韓），超過30萬人次，其中又以泰國、越南為最大宗。喜鴻假期推出高CP值的東南亞行程，包含泰國、檳城、峇里島等5日遊行程，最低6人就能成行，輕鬆就能揪團成功。由於氣候、文化、美食和匯率等多項原因，泰國是不少台灣人的旅遊首選，除了原本人氣就超高的火車夜市，水上市場、佛寺、酒吧、特色咖啡廳、泰式按摩等，也都是去到泰國不容錯過的景點。此外，近年來吹起泰服體驗的風潮，穿上傳統服飾、走在古老的歷史街區；還有很熱門的Safari Park，近距離與可愛動物們互動，絕對瞬間殺光你的手機記憶體。超夯泰國輕鬆揪：https://bit.ly/3Lcrr7J泰國旅遊一直相當受到台灣人歡迎，火車夜市、水上市場、特色咖啡廳、野生動物園…等都是不容錯過的景點。（圖／喜鴻假期提供）馬來西亞第二大城－檳城，有著「東方之珠」的美稱，首府喬治城更是聯合國世界遺產區，到處都能看見充滿歷史痕跡的建築物，還有迷人的大自然景觀；檳城集結馬來、印度和中國等多樣特色，是一座獨具特色的文化融爐，擁有各式各樣的美食，蝦麵、咖哩麵、亞參叻沙、滷麵等，是知名的美食天堂，曾在2022年被《CNN》選為最佳旅遊目的地之一。全家大小樂遊檳城：https://reurl.cc/rLn2RZ馬來西亞離島「邦喀島」擁有柔美浪漫灘、常綠的山林河谷，可在此浮潛一窺美麗的海底世界。（圖／喜鴻假期提供）說到海島旅遊，很多人第一時間會想到印尼峇里島，比起其他需要轉機的海島，從台灣直飛到峇里島只需要5個多小時，輕輕鬆鬆就能享受到如天堂般的美景。峇里島以絕美沙灘、自然陡峭的火山、郁鬱蔥蔥的稻田、神秘寺廟和人文特色，每年吸引上百萬來自全球各地的旅客。喜鴻假期特別安排度假酒店＆俱樂部全日遊，獨木舟、風帆、沙灘排球、泳池酒吧品飲雞尾酒，還可參加烹飪課程或衝浪課程等趣味課程，為旅程留下美好回憶。玩峇里島渡假村一站滿足：https://bit.ly/41BvnUP「美樂滋海濱度假村」坐落於南灣海濱區，吃、住、玩一次滿足。（圖／喜鴻假期提供）另外，配合政府「全民共享普發現金」，即日起至2023年5月10日，於官網線上報名並付訂（5月1日至8月31日出發）國外旅遊行程，加碼再抽喜鴻購物券6千元。
耶誕跨年倒數 鱈場蟹湯咖哩、波士頓龍蝦輕奢開吃
迎來年末聚會高峰期，到處都充滿慶祝氛圍，有不少餐飲品牌更趁勢從耶誕至跨年檔期推出期間限定餐點。像是慕里諾餐飲集團旗下多品牌便於即日起～明年1/2期間準備好滿滿美食與優惠，例如位於台北市信義區的北海道Suage湯咖哩專門店在12/24～1/2期間快閃推出放入整隻鱈場蟹腳的「鱈場蟹湯咖哩」；而BEPPINE PASTA則於即日起推出「雙人超值分享餐」，只要點分享餐就送巴斯克起士蛋糕4吋一個；時常走跳台北東區的消費者，勝勢日式豬排也於即日起～1/2將超霸氣的「老虎蝦腰內豬排套餐」送上桌；適合姊妹相聚的杏桃鬆餅屋則以經典的HONOLULU熔岩鬆餅、舒肥雞肉凱薩沙拉等7道料理集結成特價1,899元（原價2,010元）的「聖誕四人餐」，直接享有88折優惠。「老虎蝦腰內豬排套餐」。（699元，圖／勝勢提供）BEPPINE PASTA推出期間限定的雙人超值分享餐。（1,299元，圖／BEPPINE PASTA提供）尤其在耶誕與跨年期間，許多民眾總是迷失在台北信義區眾多餐廳的選擇裡，位於台北捷運市政府站共構的統一時代百貨B2樓層美食餐飲區的「Suage北海道湯咖哩專門店」與「BEPPIN PASTA」，都是吃飽飽再去看台北跨年演唱會的好選擇。此次Suage快閃推出的「鱈場蟹湯咖哩套餐」，以日本擁有「蟹中之王」美稱的冬季鱈場蟹為主要食材，僅取最肥美鮮嫩的鱈場蟹腳，並特別為海鮮控們處理好最麻煩的蟹殼。每日限量販售，售完為止，台北統一時代店、美麗華店、台南三井店同步開賣；BEPPINE PASTA則於即日起推出涵括超值海鮮滿滿沙拉、前菜香煎究好豬里肌、紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵、雞肉牛肝菌菇奶油燉飯、香草米戚風蛋糕等料理的「雙人超值分享餐」，點就送濃郁的巴斯克起士蛋糕，台北統一時代店、龍江店、美麗華店同步開賣。Brilliant鉑麗安全日餐廳12月特別加碼一品料理「波士頓龍蝦佐檸檬奶油醬」，每位限量乙份。（圖／JR東日本大飯店台北提供）另外像「JR東日本大飯店台北」整個12月也在飯店內各區裝飾充滿溫馨的耶誕樹、薑餅屋及歡慶布置，同時由日籍總主廚芦浦隆二領軍的廚師團隊於飯店各餐廳也推出一系列節慶美食。像是Brilliant鉑麗安全日餐廳餐檯美食12月提供期間限定的耶誕節主題自助餐點，包含經典菜色「英式烤牛肉」選用美國冷藏Choice沙朗牛肉低溫烹調6小時，搭配新鮮時蔬與特製紅酒醬汁，唇齒留香、軟嫩入口。裹上酥脆義式香草酥的「香草風味羊肋排」，鮮甜與軟嫩的口感令人大快朵頤。此外另有「威靈頓鮭魚」、「西班牙海鮮飯」、「橫手炒麵」與「豬肉蓋飯」等多道節慶佳餚，更有「德式聖誕蛋糕」與「聖誕樹幹蛋糕」等專屬甜點。即日起至12/31期間，Brilliant鉑麗安全日餐廳更特別推出一品料理「波士頓龍蝦佐檸檬奶油醬」每位限量乙份。（優惠恕不含6歲以下嬰幼兒）大廳酒吧月台町12月份提供耶主題下午茶，共有15道鹹甜點及飲品。（圖／JR東日本大飯店台北提供）「JR東日本大飯店台北」的月台町大廳酒吧於12月期間也推出耶誕雙人下午茶，有裝飾上馴鹿鹿角造型的布朗尼蛋糕、製成耶誕老公公帽子的紅莓荔枝慕斯，以蘋果與洋梨製作的耶誕彩球，更有鴨肝慕斯&蔓越莓凍佐香料麵包、焗烤布里歐、水牛城辣雞翅佐奶油乳酪醬等約15道鹹、甜點及飲品的下午茶組合，洋溢歡樂氣氛。
台灣SPIGA併入BEPPIN PASTA 9月限期推出「吃到飽」 30道以上料理無限享用
先前於2018年底由台灣慕里諾餐飲集團引進的東京「SPIGA PASTA石壁家」品牌，以現場製作的生鮮義大利麵，在台掀起一波和洋風生鮮義大利麵風潮，5年來頗受饕客喜愛。但從今年9月起，日本SPIGA結束海外經營授權，慕里諾餐飲集團以擁有製麵技術、採購食材與熟悉台灣消費者喜好等優勢，將台灣SPIGA併至旗下品牌「BEPPIN PASTA」，結合兩品牌製麵、料理等強項，並保留SPIGA經典菜色，整合出全新的BEPPIN PASTA，為歡慶BEPPIN陣營逐漸強大，特別於9/1～9/30推出一個月的限時吃到飽活動，由料理長陳立勝特選SPIGA與BEPPINE的人氣品項，每人只要699元+10%，即可品嘗經典義大利麵、披薩、美味沙拉、一品料理等30道以上菜色。平時需加價20元才能升級彩色貝殼麵，吃到飽期間可免費更換喜歡的麵體，圖為「哇沙比明太子鮮蝦彩色貝殼麵」。強調使用在地食材，並以自然、健康加上天然彩色貝殼麵為主打的BEPPIN PASTA，2021年自日本靜岡縣引進來台，以母公司慕里諾國際餐飲集團製作生鮮義大利麵的優勢，打造出別具風格的義大利麵主題餐廳。BEPPIN PASTA延續日本本舖的蔬食理念，並以甜菜根、羽衣甘藍、紫薯、蝶豆花等天然食材製作貝殼麵，因此彩色貝殼麵是不容錯過的招牌特色。而時隔一年，BEPPIN PASTA又結合另一品牌SPIGA的特色，快速集結義大利麵、披薩、燉飯、一品料理、排餐菜單，帶來更豐富多元的菜色，目前全台共4家分店，此次吃到飽活動在台北時代店、龍江店、美麗華店與台中中友店同步展開。「厚切培根義式臘腸披薩」。「藍紋起士筆管麵」。除了吸睛的彩色貝殼麵，還有直麵、筆管麵等不同生鮮麵條選擇，在吃到飽菜單裡，可嘗到如SPIGA人氣第一的「紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵」，以及深受女性與小孩喜歡的「智利鮭魚綠蘆筍奶油青醬麵」、喜愛吃湯麵的人首選「清爽奶油雞肉田園野菜湯麵」，共有多達8道義大利麵料理，麵條種類可選擇彩色貝殼麵、直麵、筆管麵等替換，想要哪種口感都可自由決定。「羅勒青醬菇菇雞肉披薩」。此外，值得一嘗的還有手工擀製的爐烤披薩，嚴選質地細緻的日本山茶花小麥粉製作麵糰，並以低溫冷藏二次發酵，兼具有氣孔膨度的Q彈口感，吃起來香氣豐富，即使冷掉也不失美味。此次吃到飽提供經典的「瑪格莉特披薩」、口感鹹香的「厚切培根義式臘腸披薩」，還有「羅勒青醬菇菇雞肉披薩」以及甜口味「藍紋起士蜂蜜披薩」共4款。「香煎究好豬排」。「焗烤綜合野菇起士雞」。其他菜色還有可吃到豐富時蔬的「田園野菜沙拉」、「溫泉卵凱撒沙拉」，以及SPIGA人氣一品料理「香煎究好豬排」、「焗烤綜合野菇起士雞」等通通皆留在菜單內。當然，做為完美句點的「布朗尼蛋糕」、「蜂蜜香草冰淇淋」與飲品也一應俱全，若想嘗到較多品項，建議揪些好友同行一起大啖美食。
日本美食登台 打造2.0版海外首店「BEPPIN PASTA」 小農蔬果變身彩色貝殼麵
近期日本品牌不畏疫情紛紛登台，繼引進北海道湯咖哩名店「Suage」、靜岡「勝政日式豬排」、東京裏原宿「杏桃鬆餅屋」等日系品牌後，慕里諾國際餐飲又將在日本與靜岡「勝政日式豬排」同屬一餐飲集團MASAGO GROUP的靜岡「BEPPIN食堂」引進台灣，並打造成2.0升級版海外首店「BEPPIN PASTA」，除維持強調「在地自然、健康食材」的特色，並帶來招牌的直火風味燒烤牛肉等料理，還推出台灣限定的彩色貝殼麵，9/16將於台北信義區統一時代百貨B2正式開幕。彩色貝殼麵除有麵食系列，也有與大量蔬菜混合的沙拉系列，圖為「青醬嫩雞彩色貝殼麵沙拉」。（圖／BEPPIN PASTA提供）新店開幕也有許多優惠放送，第一波開幕期間9/16～9/18，首三日每日前30名內用義大利麵半價優惠，第二波9/19～9/25單點義大利麵即送價值85元的義式蔬菜烘蛋（以此累送），第三波9/26～9/30期間消費滿額千元，即送6吋瑪格麗特或藍紋起士披薩一份。「紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵」，310元（圖／BEPPIN PASTA提供）品牌借重慕里諾國際餐飲製作生鮮義大利麵的優勢，也會在現場製作生義大利麵。（圖／魏妤靜攝）2013年在日本靜岡開幕、僅有一家店的BEPPIN食堂，強調與小農契作，並可吃到滿滿蔬果為特色，深受女性族群喜愛。這次延續健康理念推出的彩色貝殼麵，是藉由甜菜根、羽衣甘藍、紫薯、蝶豆花、竹炭等天然食材色澤，製作出紅色、綠色、紫色、藍色、黑色麵體，加上黃色的麵粉原色，共有六種自然色調貝殼麵。由於選擇以杜蘭硬質小麥粉製作，並運用特定比例的水分改變麵的硬度、彈力，所以口感Q彈不軟爛，而且菜單上任何一道義大利麵，都可選擇加價20元升級彩色貝殼麵（湯麵除外）。義大利麵推薦口味包括以經典白醬為基底，精選肥嫩的鮭魚菲力香煎後切塊的「智利鮭魚野菜奶油麵」，及以嘉義「蝦覓世界」養殖的無毒鮮蝦蒜炒，搭配紫蘇葉絲製作的「紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵」。「直火風味燒烤牛肉切片冷盤」口感軟嫩不柴，380元。（圖／魏妤靜攝）「義式蔬菜烘蛋」以土雞蛋搭配蔬果邊角料烘烤完成，上桌時還會現刨起司，170元。（圖／魏妤靜攝）除了義大利麵，特色料理還包括「直火風味燒烤牛肉切片冷盤」，這是日本店的招牌菜，將美國牛沙朗修清筋膜後綁線定型，大火煎至表面金黃後放入蒸箱烹調，以「蒸食」呈現的烤牛肉薄片軟嫩且清爽，能充分品嘗到肉質鮮甜。還有一道台灣獨家限定的「義式蔬菜烘蛋」，是以土雞蛋搭配番茄、櫛瓜、茄子等蔬果邊角料烘烤完成，不僅減少食材浪費，烘烤後口感也宛如蛋糕般綿密。
奧客點海鮮麵「不滿蝦沒剝殼」要求退款！店家傻眼：本月最大笑話
新加坡一家連鎖蝦麵店在臉書PO文指出，一名顧客點了蛤蜊蝦麵，吃了三分之二後要求退款，原因是不滿蝦子沒有剝殼，讓店家超傻眼，甚至以「本月最大笑話」來形容此次遭遇。根據《中國報》報導，新加坡一家連鎖蝦麵店在臉書PO文指出，一名顧客收到外送餐點後，透過點餐平臺要求退款，原因是收到的蝦麵，裡面的蝦沒有剝殼；店家指出，這名顧客點的是一碗30令吉（約新台幣201元）的蛤蜊蝦麵，已經吃了三分之二，才要求退款。（圖／翻攝臉書）店家也表示，不會進行退款，甚至還用「本月最大笑話」來形容此次遭遇，並在貼文中寫道，「敬愛的顧客，目前做生意很艱難，我希望大家能對像我們這樣的小本經營多加體諒。」貼文曝光後，網友紛紛留言「吃肉骨茶，豬排骨要先去骨?」、「吃光了才來嫌棄蝦沒剝皮要求退款，真是個沒文化的惡霸，想吃霸王餐！？」、「簡直就是一派胡鬧雞蛋裡面挑骨頭！就叫他把吃下去的面和蝦完完整整的吐出來，雙倍奉還也絕對沒有問題啊！根本就是貪小便宜想吃霸王餐！」。
作家說菜1／陳靜宜 尋小吃身世
廈門蝦麵可加入大腸、丸子等多種配料，當地的「明月蝦麵」也真材實料地以大鍋熬蝦湯。（圖／陳靜宜提供）從2011年《臺味：從番薯糜到紅蟳米糕》到2018年《啊，這味道：深入馬來西亞市井巷弄，嚐一口有情有味的華人小吃》，再到剛問世的《喔！臺味原來如此》，美食採訪經驗豐富的陳靜宜，起初專注菜色本身探討，之後愈發著重背後歷史脈絡，她篩選出二十道以閩南為主的常民小吃，不只講在台變化，也跨境中國潮汕、福州地區，及馬來西亞檳城等地，從小吃異同中帶出華人移民軌跡。1895年就創立的「度小月擔仔麵」，做法來自先祖洪芋頭。（圖／度小月擔仔麵提供）以擔仔麵為例，最早是來自漳州的洪芋頭，落腳台南後依據在漳州學習的肉燥做法，搭配蝦殼熬湯，挑擔沿街賣麵。陳靜宜走訪發現，擔仔麵可能有同胞兄弟，包括廈門的「廈門蝦麵」及檳城的「福建麵」（馬來西亞其他地區稱「檳城蝦麵」），它們都以蝦頭、蝦殼熬湯，並都使用鹼麵。「綜觀背後，三地都是福建人的落腳處，廈門原本就位屬閩南，而台南以漳、泉移民居多，檳城也以閩南移民居多，又皆為靠海港口，蝦類取得容易。」擔仔麵慣例是使用火燒蝦，廈門蝦麵則用當地野生狗蝦，檳城福建麵還有「片蝦」技巧，將蝦對半再對半地剖開，以充數量。在檳城的「薯傳福建麵」可見片蝦技巧，是從困苦年代衍生的做法。（圖／陳靜宜提供）檳城福建麵有「半粉半麵」的吃法，圖為「青屋蝦麵」麵食。（圖／陳靜宜提供）「其實隔一條街或年代，做法就可能有差異，我只能盡量呈現看到與問到的。」陳靜宜表示或許會有人認為書中部分吃法有誤，但那可能是時代或地域切點不同造成，她只能以眼前所見為本前溯，而非給出一個釘死的答案。「就像擔仔麵，雖然肉燥做法在漳州習得，但我在漳州市並未看到肉燥入麵的做法，為何到台南有變化不得而知，但我也發現漳州人很愛吃滷味，在豆花與鼎邊銼中都會加。」在漳州豆花多以鹹料搭粉絲當主食吃，甜豆花通常是給小孩當吃食。（圖／陳靜宜提供）說到豆花又是另一趣味，像台灣愛以紅豆、花生等豐富配料加糖水，在漳州卻搭配粉絲、瘦肉等當主食入口，陳靜宜書中提到，「在台灣、新馬、港澳的甜豆花多源自潮汕人之手。」不過因時因地不同，潮汕豆花傳統吃法是不摻水、加糖粉的乾豆花，還在豆漿中調入米漿，呈現類似碗粿的質地。中國「汕頭李記老牌豆腐花」撒上一大勺糖粉或花生粉，靠豆花熱度讓糖粉溶解。（圖／陳靜宜提供）食物的變化、吃法都無絕對好壞，我們常指稱某些店家「不道地」，但其做法可能是因應時代而生，陳靜宜希望帶出「學習擁抱不同」的觀念，「每種小吃都不會無中生有，我們也不需因立場不同急著否認原鄉，例如祖先來自廈門或同安都有其意義，應吸收優點來壯大自己，同時當我們愈看重一樣小吃，才有讓它變得更加精細的可能。」在台灣採多種配料、搗碎豆花的吃法，圖為「台東成功豆花」。（圖／陳靜宜提供）陳靜宜飲食採訪經驗近20年，目前擔任雜誌專欄作家與特約採訪，近10年聚焦台菜的系統性爬梳，6月出版《喔！臺味原來如此》。陳靜宜（圖／陳靜宜提供）
飯店推新加坡料理吃到飽 叻沙、水粿非吃不可
想吃新加坡美食，不用出國也能享受料理！台北君悅酒店自助餐廳凱菲屋，將在4/13～5/8推出「星洲美饌」，由新加坡籍的執行總主廚陳萬欽掌杓，最經典的新加坡叻沙被被網友評選「非吃不可」料理，還有強調「蝦鮮味」的福建蝦麵、充滿南洋風情的香蕉葉烤鮮魚、看起來跟台灣碗粿有點類似，在新加坡常拿來作為早餐或下午茶的「水粿」，以及冷熱皆宜的回甘甜品「八寶清湯」等多樣家鄉風味。「香蕉葉烤鮮魚」烤熱的蕉葉散發的特殊氣味，伴随醬料的鹹辣香撲鼻而來。（圖／君悅酒店）主廚陳萬欽表示：「在大火快炒或燉煮的華人料理手法中，出現羅望子和薑黃之類的調味料；或是在印度料理中，發現咖哩炒麵這種充滿華人風味的菜色，這都是種族融合的變化與創意。我相信在這種『新加坡菜外表看起來跟台菜有點像』的感覺中，更容易讓各位賓客體驗到百花齊放的飲食風貌。」新加坡經典美食叻沙，口感溫和中帶點微辣。（圖／君悅酒店）推薦必吃的「香蕉葉烤鮮魚」以獨家比例混合炒製後塗抹在整條鮮魚上，再以香蕉葉包覆鮮魚送入烤爐，烤約卅分鐘至香氣傳出即可。陳萬欽表示：「烤魚好吃的關鍵，在於醬料炒製的時間：時間太短就會收汁不夠而讓醬汁太稀，時間太久就會因為醬汁過乾讓魚肉吃不了味道。」Q彈的「水粿」在每次咀嚼中散發淡淡米香。（圖／君悅酒店）源自於廣東潮汕一帶的傳統美食「水粿」，是新加坡常見的早餐與下午茶選擇。把在來米漿粉漿放在模具內蒸熟成形，食用前再淋上自製醬油膏與蘿蔔乾即可享用；而「辣椒螃蟹」則是許多遊玩新加坡必吃的菜色，螃蟹殺青後先過油至八分熟，接著配上由辣椒醬、蕃茄醬及主廚秘製香料，以大火拌炒收乾湯汁後即可上桌。
星宇「We Will be Fine」 推出檳城優惠機票
星宇航空為同業加油！今(21)日於Facebook發起「We Will be Fine」串連活動，希望能為近日深受新冠病毒影響的所有旅遊相關產業打氣，也與檳城旅遊局及旅行社共同進行振興計畫，推出台北-檳城來回NT$5,888起優惠票價，在做好防疫的同時也期許盡快雨過天晴。「We Will be Fine」串連活動透過簡潔好記的精神標語，表達一切皆會好轉的信念，星宇航空率先透過內部同仁手持標語合照，於官方粉絲團送出溫暖的鼓勵，並標籤友航及旅行社，提供特製海報下載及AR特效連結，邀請大家以社群接力將關心傳遞下去。同時也期盼粉絲們能踴躍參與，發揮創意運用「We Will be Fine」海報及AR特效關心親朋好友，使人與人之間的距離不因疫情而生疏。為了提振旅遊產業士氣，同時配合「體驗檳城2020繽紛亞洲」旅遊年，星宇航空與檳城旅遊局攜手推出台北-檳城期間限定票價。檳城擁有豐富的歷史建築、人文活動，加上特出的美食文化，檳城喬治市為世界文化遺產，完整保留歷史的閩式、英式等建築古蹟，並融合華人、馬來、印度、英國等多元文化。漫步在古色古香的街道上，美麗的壁畫創作在各處等著被發現，還可朝聖知名電影場景，如《瘋狂亞洲富豪》的藍屋（張弼士故居）、《色戒》的舊關仔角大鐘樓。除了豐富的建築遺跡，檳城的美食當然也不容錯過，早餐在南洋茶室點份咖椰吐司配白咖啡，中餐到美食廣場品嚐炒粿條及沁涼的紅豆霜，晚上前進夜市來碗福建蝦麵、五香滷麵或檳城叻沙，數不清的特色小吃，從早吃到晚都不嫌多。星宇航空期盼在全球投入防疫期間，能從社群著手為社會帶來正面的能量，希望大家不要忘記散播溫暖及希望，也相信旅遊產業能攜手度過，再度一起為旅客打造一次次精彩難忘的旅程。
【馬國料理噴香4】馬來亞茶餐室 海南雞飯酸辣鮮
說起這家「馬來亞茶餐室」的開店源起，是因為馬來西亞籍的老闆Michael來到台灣後，娶了台灣太太，先在馬來西亞吉隆坡開設台灣古早味小吃，生意很不錯，也興起在台灣開馬來西亞料理餐廳的念頭。由於Michael時常台北、吉隆坡兩邊跑，目前馬來亞茶餐室是由店長黃騰昱（Glen）負責，他說馬來亞茶餐室走的是Kopitiam（馬來語，結合傳統早餐和咖啡店）形態，除了海南雞飯、椰漿飯、檳城蝦麵等經典大馬料理，也有供應西式的全天候早餐。馬來亞椰漿飯可以自選喜愛的菜式，先自選飯類，再挑選配菜。（自選兩樣300元、三樣350元）（攝影／于魯光）檳城蝦麵湯頭蝦味濃厚，鮮中帶辣。（180元）（攝影／于魯光）店裡人氣最高的「海南雞腿飯」，是白切雞搭配以雞油、雞高湯、香蘭葉、蒜、薑等炊煮的米飯，最特別的是用酸柑、薑和辣椒調製的辣醬，飯、雞、醬一同送入嘴裡，清爽中帶有雞汁香氣，辛辣中又透著微酸，口感豐富多層次。「檳城蝦麵」的湯頭是用蝦殼爆香後熬煮而成，搭配的是麵加米粉的鴛鴦麵，再加入蝦子、魚蛋、蕹菜（空心菜）、水煮蛋，最後再放入自製的辣椒醬，喝一口湯，濃郁的鮮甜蝦味中帶點辛辣，海鮮控一定會愛。這裡的椰漿飯（也有黃薑飯可供選擇）也很值得一試，可自選香料炸雞棒（雞腿）、咖哩雞棒、參巴雞棒、參巴透抽等主食，佐上參巴醬吃起來豐富又飽足。馬來亞茶餐室的露天座位區很有南洋風味。（攝影／于魯光）DATA馬來亞茶餐室地址：台北市大安區忠孝東路四段248巷27號1樓電話：（02）2779-0899店長黃騰昱目前負責馬來亞茶餐室的大小事務。（攝影／于魯光）BOX：什麼是參巴醬？星馬一帶的辣椒醬。製作參巴醬運用的食材及辛香料，會因各人口味與用途而異，除了磨碎或打成泥的辣椒，也會加入其他食材，像是蒜頭、紅蔥頭，還有香茅、南薑、黃薑、羅望子與青檸汁，甚至蝦膏或花生。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA
【超浮誇！奢華麵線四連發1】爆量紅蝦超豪華
【記者／余玫鈴】這是個網美當道、相機先食的時代。餐飲業進入視覺系，連麵線也走浮誇路線，這些老闆誠意無敵，將澎湃的生猛海鮮鋪在麵線上， 比食材、比分量，氣勢滿滿不輸人，一定要吃飽吃好，卡也請打好打滿！!首先來吃這家一路從台南、高雄紅到桃園，將浮誇麵線發揮到極致的「台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線」。桃園健行店的老闆林坤德，原本是科技業上市公司的高階主管，全盛時期底下管理四百多位員工，但後來因為工作壓力大，長期睡眠不足，決定加盟創業。他開玩笑地說：「會加盟『台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線』，是因為每次到台南總店時，都排隊排太長而吃不到，決定拜託創辦人讓我加盟。」「天使紅蝦麵線」是店內的人氣商品，基本款為220元，還可加點大腸、蝦仁、蚵仔或小卷，每種配料加20元。林坤德表示，店內的海鮮力求新鮮，蝦子甚至是使用活蝦，因此不特別調味，汆燙就非常好吃，搭配以大骨、柴魚熬煮的湯頭，以及由總店進貨的手工麵線，色香味俱全。目前店內人氣最旺的是碗緣掛著9尾天使紅蝦，再鋪上小卷、蚵仔、蝦仁和大腸的「天使紅蝦麵線」，排場超級豪華。不過店內還有一道更厲害的「龍蝦組合麵線」，氣勢驚人的古巴龍蝦或波紋龍蝦（俗稱「青龍」）輪番上陣，依照季節率領天使紅蝦、大白蝦、泰國蝦、胭脂蝦等二十六尾蝦蝦軍團，將直徑二十五公分的大碗公鋪滿到看不見麵線，壯觀的視覺感，一上桌就威震八方。看更多↓↓眷村秘方飄香40年 雙和9家汕頭麵大拚場太熱沒食慾？獨特青醬、番茄冷麵夏季限定更多精采內容，詳見最新出刊275期《周刊王》和2161期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/17全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/