蛋事又何奈
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蛋事又何奈4/盤商呼籲民眾:莫搶購 「全台不缺蛋,只缺便宜的蛋!」
農曆春節前夕,全台出現「雞蛋荒」,到底問題出在哪裡?CTwant記者獨家採訪到蛋農家族業者Alex,從種雞培育到生鮮雞蛋的配送、通路,再到每年蛋類需求的迭起談起,Alex直言:「每年春節前都會缺蛋,今年這狀況是比較嚴重沒錯,又加上媒體的推波助瀾,民眾一搶購下,整個市場現在就整個崩潰。」「只是缺一般的白蛋,特別是大家在吃的散裝蛋,還有就是便宜的洗選蛋。你看看架上不是沒有蛋,只是比較便宜的都賣光了,貴的蛋都還有。」Alex表示,「其實蛋還是要吃新鮮的比較好,而且蛋雞每天在產蛋,現在少吃一點,過完年初三、初四後一定有蛋,那時候再買就好。」Alex透露,今年冬天的雞蛋產量的確有比較少,因為去年疫情爆發後,不僅餐廳禁內用,而且許多人也減少外出購買的頻率,所以去年年中蛋價相當不好,所以許多蛋農就減少養蛋雞的量。而且去年下半年不知道為什麼,雛雞的孵化率不好,孵出來的雛雞狀況也不太對,活力不好,所以中雞場養的也少,也導致現在蛋量不足。正值年節採買高峰,各式肉雞、土雞都供貨充足,沒有聽聞缺貨的狀況。(圖/CTwant資料室)當CTwant記者追問是否是禽流感造成蛋雞數量下降時?Alex反問記者說:「有聽說麥克雞塊缺貨,但是有聽到雞排、雞腿缺貨?或是買不到鹽水雞嗎?」「要真的是禽流感影響這樣大的話,不會只有蛋雞才有問題,肉雞、鴨、鵝都逃不掉。只能說禽流感就是雞的感冒,多少都會有,但是否真的這樣嚴重?其實很好判斷。」至於何時蛋荒可以解除?Alex坦言:「沒這麼快!」「過去通常是農曆年前會缺蛋,年後就會漸漸好轉,但今年狀況比較複雜,除了小雞的培育有狀況外,雞農的飼養意願不高也是原因。」Alex指出,從貨架上的餘蛋狀況,可以知道民眾對於雞蛋的價格其實是很敏感的,但去年下半年玉米、黃豆等原物料上漲帶動飼料價格走揚,而蛋價卻未必能夠及時反映生產成本,而且農委會又打算進口雞蛋,也會讓問題更加複雜化,國內生鮮雞蛋供貨可能清明節後都還不一定能穩定。
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蛋事又何奈3/買5斤米才能購買蛋一包 攤商:真的很缺蛋!
到底全台是否真的「一蛋難求」?CTwant記者實地走訪板橋裕民街市場,發現市場小販還是零星出售著傳統雞蛋(白蛋),只是價格普遍1斤高達60、70元,甚至還有雜糧行商家推出限制搭售的組合,必須購買白米5斤,才能購買一定數量的各式蛋類。即便如此,還是引發搶購,不到中午,架上只剩零星的幾包白蛋。店家對現場顧客說,「沒辦法,現在蛋真的很缺,只能這樣賣,不然我們是賣米的,大家都只來買蛋,這樣不行。」而現場王姓顧客也對CTwant記者表示,本來就會買米,而且米也可以久放,所以還好,但還是希望能夠買多一點蛋,畢竟很多料理都會用到蛋,尤其小孩子很喜歡吃,至少這邊還買的到。至於為何不買洗選蛋,王小姐說:「洗選蛋其實比較不耐放,有時候買的時候沒注意生產日期,打開時蛋黃都散掉了,所以還是習慣在傳統市場買,感覺比較新鮮。」王小姐還表示,因為最近雞蛋價格真的太高了,也不好買,所以她今天也還多買了一些皮蛋跟鹹鴨蛋,「反正都是蛋,而且皮蛋可以作皮蛋豆腐、瘦肉粥,鹹蛋也可以拿來炒菜或是單吃,所以也是一種替代方案。」全台缺雞蛋,民眾表示也可買皮蛋、鹹鴨蛋來替代。(圖/CTwant資料室)
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蛋事又何奈2/終端價格飆升 中盤商咬牙賠錢賣 一箱就虧100元
全台鬧蛋荒,即使傳統市場白蛋一斤飆漲到50、60元,甚至標榜土雞蛋的還可賣到75元,但看在中盤商眼裡其實心疼萬分。台北市蛋商公會理事長高傳謨就公開表示,白蛋一箱(20斤)收購價格已飆到900元之上,但簽約的長期顧客僅800元,等於賠本在賣。陳姓盤商也表示,目前同行調貨價格已漲到930元甚至更高,還不一定調得到貨,但為了避免長期客戶跑掉,即使賠錢,如今也只能咬牙硬撐。至於為何無法調高終端價格,陳姓盤商透露,主要是因為去年12月下旬開始,農委會凍漲蛋價,將雞蛋產地價格維持每台斤34.5元,雖然盤價表面上鎖住,但實際上收購價格卻還是擋不住。對比去年5、6月三級警戒時白蛋價格每斤僅34、35元,現在幾乎漲了5成。以前傳統市場上隨處可買到的普通雞蛋(白蛋),目前已很難買到。(圖/CTwant資料室)被問到今年蛋價為何飆漲?陳姓盤商指出,缺蛋當然是主因,每年農曆年前就是生鮮雞蛋的旺季,而且因為部分雞農會選擇這時候汰換蛋雞,所以每年春節前都會有供需缺口,「但雞每天都在生蛋,加上過年時許多早餐店、小吃店都會休息,所以年後的狀況會稍微好些。」「不過蛋價會漲,還有另一個原因,就是今年元月才剛上路的洗選蛋新規定,要求每顆都標示生產日期跟產地。」陳姓盤商表示,這也無形中增加蛋商的成本,偏偏蛋商又跟通路商等簽訂長約,無法調漲下只能犧牲利潤、自行吸收。面對此波缺蛋下,自然會挑利潤較高的傳統通路出貨,洗選蛋的量也就更缺了。今年元月才上路的洗選蛋逐顆標記生產紀錄,也被認為是推升蛋價的原因之一。(圖/CTwant資料室)
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蛋事又何奈1/供給清明節前回穩?沒這樣樂觀 最晚恐缺到端午節
農曆年連假正式啟動,全台卻出現搶蛋大作戰。雖然農委會主委陳吉仲保證「供應無虞」,但民眾近日前往超市或是傳統市場時,卻往往撲空「買不到平價的蛋」。針對此波蛋荒,農委會副主委黃金城表示,將緊急從澳洲、美國每周進口約60萬顆蛋,估計清明節前雞蛋供應可回穩。但CTwant記者親自採訪彰化地區蛋農,業者透露,實際上沒這樣樂觀,最晚恐怕要到端午節前,雞蛋供給才有希望恢復穩定。張姓蛋農指出,蛋雞從孵化、雛雞、中雞到長成可以產蛋的成雞,通常需要120天,而且這生長天數還跟氣溫有關,也就是說即使孵蛋場現在開始孵蛋,年後孵化成雛雞,最快也要到5月中下旬才能長大、開始產蛋。以前傳統市場上隨處可買到的普通雞蛋(白蛋),目前已很難買到。(圖/CTwant資料室)而且,蛋雞即使開始產蛋,一開始也不是天天生,需要再一段時間後才能每天穩定產蛋,所以最晚恐怕要到端午節前,全台雞蛋供給才有希望恢復穩定。對於農委會從美國、澳洲進口雞蛋救急一事,張姓蛋農表示,無助於舒緩現今缺蛋狀況,因為現在下單加上檢疫、貨運、報關等時間後,最快也要到3月以後才會在台灣上市,只希望政府能夠嚴格把關進口蛋,不要傷害到本土蛋農的權益。