虱目魚丸
」
SOGO 忠孝館為期8天登場台南美食文化節，50家台南最熱門在地美食、名產，讓你在台北就吃得到！
臺南向來被譽為台灣的美食之都，只要造訪臺南，必定肚子大豐收！SOGO一言一度的臺南美食文化節於今日5/28(二)起在遠東SOGO忠孝館重磅登場，為期8天，現場集結近50間臺南精選在地特色名產與美食等優質店家，台南市長黃偉哲今今天也特別出席記者會表示感謝SOGO這麼支持臺南文化，讓許多優質店家把最厲害的商品呈現給台北的消費者！黃偉哲表示，造訪臺南要吃完所有米其林必比登美食，就算三餐都吃不同的，也要花上三周！這次把美食移駕台北SOGO，讓大家都能不跑遠就享用得到！SOGO為了應景，也特別在現場掛滿上百顆象徵府城文化的普濟殿彩繪燈籠，讓民眾在品嘗道地美食之餘更能欣賞璀璨燈籠，體驗府城400風華的傳統與魅力。即日起至6/4(二)活動期間至12F打卡分享即可兌換好禮一份。遠東SOGO忠孝館「台南美食文化節」即日起登場,市長黃偉哲、SOGO董座黃晴雯 與米其林主廚 同出席推薦 台南好物。（圖／品牌提供）首日更特別企畫「古都府城 400風華宴」，特別邀請臺南米其林必比登推介餐廳-東香台菜海味料理的蔡瑞成(大頭師)，以及筑馨居的周榮棠(勇伯)兩大主廚，聯手帶來「古都府城400風華宴」，讓北部民眾也能吃到原汁原味、道地的臺南辦桌美食，現場許多人都流口水想一吃兩大主廚的好手藝！此外遠東SOGO 12樓現場匯集許多台南在地人氣名店，包括平時到台南必吃的碗粿、虱目魚料理、鮮蝦捲、椪餅及傳統Q餅等，這次在台北一次大滿足! 另外更有初登場的神農街文創品牌Bag Smith&Co.，打造手作帆布包，讓你時尚袋著走!（圖／品牌提供）遠東SOGO董事長 黃晴雯也提到，這次台南400年的核心價值「一起臺南，世界交陪」，正好呼應出台南的好客熱情；這次來到遠東SOGO，我們的團隊絕對是傾全力來盛大舉辦，從今天開始一直到6/4，一連8天在遠東SOGO忠孝館，有超過50家台南美食物產、伴手禮等好物要推薦給我們的客人，記者會現場，台南也帶來非常「好看」的傳統舞蹈表演，本周日還有臺南永樂町鼓茶樓「答嘴鼓」對口表演。活動期間祭出多重優惠活動，除限量打卡禮外，當日累積消費滿1500即贈消費禮，滿2000元還有機會抽中頭獎香格里拉雙人住宿券、iPad 10、生活小家電及台南特色物產等多樣好禮，歡迎大家一起來享受臺南的美食盛宴，感受臺南的文化魅力！府城必買好物推薦左：初登場的包括二師兄古早滷味-臺南400超值禮盒組 原價1240元/組 特價999元/組 限量30組、右：老吳佬威靈頓牛排(每150g)原價980元 特價780元(附贈薯泥球)。（圖／品牌提供）左：日安良食 臺南府城鳳凰卷 原味肉鬆 原價250元/盒 特價700元/3盒；右：Bag Samith & Co B5石蠟帆布袋 原價1080元 特價880元。（圖／品牌提供）左：麻豆助 碗粿 售價70元 買10送1；右：樁友手作工坊 西瓜綿虱目魚肚+虱目魚丸 原價240元 特價200元/碗。（圖／品牌提供）
國道50億金雞母4／十大服務區營收均破2億元 年節交通量超過平常1.6倍「請用路人不要再進入」
介紹完2024營收前五名的國道服務區以後，接下來的5個國道服務區也都表現不俗，包含西湖、湖口、新營和蘇澳均有雙位數的成長，不過南投服務區卻有些微0.3%降幅，也是今年前十大服務區中唯一營收不如去年的，主要原因是因為南投服務區於2023年下半年進行整修，但是整體營收都突破2億元。西湖服務區2023營收表現：3.81億元營運商：新東陽西湖服務區位於苗栗縣西湖鄉，里程為134.9k，自基隆起點以來第2個服務區，也是苗栗縣唯一一座國道服務區，同時也因為腹地小，未設加油站，也是國道三號服務區中唯一沒有加油站的。西湖服務區近幾年排行均為第6名，不過去年因為東山、西螺服務區整修，因此上升至第4名。同時在去年5月西湖服務區重新招商，最後由現有經營者新東陽成功守住經營權，擊敗統一超商、全家便利商店和東森得易購3家競爭對手。雖然西湖服務區腹地不大，不過南北向皆有設置主建築，因此在中間架起高空長廊做連接，是全台唯一擁有最美「月橋」的服務區，遊客在高空長廊可以看到一望無際的美景，以及底下車子呼嘯而過的情形。新東陽守住西湖服務區，連莊成為經營業者。（圖／報系資料照）湖口服務區2023營收表現：3.21億元營運商：南仁湖育樂湖口服務區位於新竹縣湖口鄉，里程為86.5k，是國道一號自基隆市起點以來的第2個服務區，目前由南仁湖經營。分為南下、北上兩站，南下於1979啟用、北上於1981年啟用。湖口服務區在去年6月與三麗鷗聯名，設立許多卡通人物裝置藝術，打造亞洲首個「三麗鷗國道服務區」，不僅從內到外都有Hello Kitty、布丁狗、蛋黃哥等人氣角色打卡點，還能花費50元乘坐小火車。新營服務區2023營收表現：2.95億元營運商：全家新營服務區位於台南市後壁區竹新里，里程為284.2k，是國道一號自基隆端以來的第5個服務區，經營廠商為全家，該公司於2013年7月首次參加高公局國道服務區經營權標案，標得國道1號新營服務區經營權，預估每年業績可增1.5億，並在2022年5月再次標得經營權。新營南北站以台南地標為設計主軸，北站以新營在地著名的新營糖廠規劃，以製糖器具、室內牆壁建材為概念；南站則以安平樹屋為主題，並且引進許多台南知名人氣美食，包含依蕾特布丁、周氏蝦捲、阿財牛肉湯等。同時，全家也導入「FamiSuper」新型態選品超市店，販售台南在地小農生鮮蔬果、特色冷凍品，像是麻豆文旦、玉井芒果及東山酪梨，以及暢銷冷凍海鮮虱目魚丸、蝦蚵捲、下營名產燻茶鵝等。不僅如此，全家也指出，針對國道服務區，包含新營和蘇澳均推出滿額贈好康，可得滿額好禮三選一兌換券，包含Let’s Café中杯經典美式、FMC超柔抽取式衛生紙110抽或Fami!ce全家霜淇淋，若累積消費滿888元，還可參加「擲筊搏好運」活動。南投服務區2023營收表現：2.61億元營運商：新東陽南投服務區位於南投縣南投市與中寮鄉交界，里程為231.6k，南北共用，是國道三號自基隆起點以來的第4個服務區，2003年成立，目前由新東陽負責經營。南投服務區也公告於2月10日大年初一舉辦招財紅包贈送活動。南投服務區現行的地理位置為布農族的遺址，因此新東陽結合台灣原住民文化與南投特色名產打造，除了在小型停車場外矗立原民勇士地標以外，還有原民元素構成的山形走廊，週邊更設置布農族傳統跪射、杵音圖像及豐收歌舞的雕刻圖騰意象，並搭配圓椎狀噴水池，傳遞出布農族文化。南投服務區日前舉辦梅子節，吸引500人現場製脆梅DIY，此場景為國內國道服務區首見。（圖／報系資料照）蘇澳服務區2023營收表現：2.10億元營運商：全家蘇澳服務區位於宜蘭縣蘇澳鎮，經由國道五號蘇澳交流道聯絡道進入，是宜蘭縣唯一的國道服務區，於2020年臺9線蘇花改全線通車後，成為國道5號往來新、舊蘇花公路間的唯一服務區。蘇澳服務區於2019年底正式開幕，具有大船建築的外觀，呈現「大船駛入蘇澳港」意象，象徵一艘滿載漁獲船隻準備入港，並以宜蘭地景稻浪、宜蘭外海鯖魚、鯨魚及無尾港候鳥為設計元素，同時也設有海洋風主題多樣設施，並導入東部特色商家，如南方澳富美活海鮮、宜蘭諾貝爾奶凍、宜蘭傳藝的登義漢方、羅東夜市義豐蔥油派、宜蘭燒米粉、曾記麻糬等，匯集宜蘭花蓮美食。今年春節連假將從2月8日至2月14日止共7天，目前國道共有15個服務區，交通部提醒，春節連假期間國道交通量將為平日1.6倍以上，若遇到疲勞駕駛的情形，可至鄰近服務區稍作休息。旅客黃先生則和CTWANT記者分享，近幾年開車收聽警廣會聽到主持人提醒，「服務區入口壅塞，請用路人不要再進入。」顯見國道服務區除了是用路人休憩、上洗手間的場所以外，已經成為國人出遊的必經之地。
唐氏症基金會集結社會愛心 募7800份年菜回饋社會
唐氏症基金會發揮社福公益平台責任﹐於農曆年前募集七千八百份鴻福海陸小套餐，分別提供全國28所特殊學校唐氏症及身心障礙弱勢家庭、台北市7所設有綜合職能科學校的特教生家庭﹐以及台北市社會局700份、新北市社會局700份、台中市社會局1000份美味年菜套餐給所屬弱勢家庭，助清寒弱勢家庭獲得社會大眾善心美意﹐享用豐盛年菜圍爐過好年。唐氏症基金會董事長林正俠表示，基金會發起「送愛募集活動」迄今邁入第11年，每逢春節、母親節、端午節、中秋節等節日都會推出不同類型的節慶送愛禮盒，除藉此讓唐寶寶及身心障礙者擁有穩定工作的機會，亦邀請社會大眾關注角落弱勢家庭，透過節慶禮盒、年菜捐贈方式﹐提供庇護青年工作機會﹐也讓弱勢家庭得以享用溫暖愛心年菜套餐﹐讓一份愛轉動為兩份的祝福。唐氏症基金會今年以「攏是為著你 」為主題﹐集結社會大眾愛心﹐募得七千八百份三菜一湯年菜套餐組，菜色包括紅燒獅子頭、栗子燒雞、糖醋鮮魚排和味噌虱目魚丸湯。希望讓弱勢家庭透過簡單加熱﹐即能享用色香味俱足的好滋味﹐暖肚也暖心﹐讓新的一年元氣滿滿﹐懷抱希望。為了讓更多弱勢家庭受惠﹐多年來唐氏症基金會的愛心年菜受贈對象也跨越障礙別和縣市區域﹐「哪裡有需要就送到哪裡去」﹐今年集結台北市、新北市、台中市之社會局﹐發送年菜予在地有需要的弱勢家庭﹐希望大家都能平安過好年。
最肥的不是炸油條！營養師驚曝「這款火鍋料」奪冠：豬油含量超高
冬天是吃火鍋的熱門季節，冷冷的天氣配上暖呼呼的熱湯，讓人倍感幸福，不過小心一餐下來熱量破表！營養師程涵宇透露，1份花枝漿就要161大卡，熱量竟比炸油條還要來得高，提醒民眾淺嘗即止。營養師程涵宇在臉書發文表示，除了酥脆油條、豆皮及爆漿的麻吉燒外，許多人愛吃的Q彈花枝漿，在火鍋料熱量排行榜中竟位居第1，這是因為花枝漿主要成份為花枝、豬油、樹薯澱粉，一份就含有近12公克的油脂（約0.8湯匙油），熱量直飆161大卡，相當於吃下半碗多的白飯。對此，營養師也整理出「TOP18火鍋料熱量」，提供大家參考：1.花枝漿：一份65g／161Kcal2.油條：27g／149Kcal3.炸豆皮：20g／95Kcal4.百頁豆腐：43g／91Kcal5.生豆皮：33g／69 Kcal 6.魚包蛋：1個／68 Kcal7.豬血糕：35g／65 Kcal8.芝麻麻吉燒：1個／60 Kcal9.虱目魚丸：1個／52 Kcal10.貢丸：1個／49Kcal11.甜不辣：1個／44 Kcal12.花枝丸：1個／42 Kcal13.鑫鑫腸：1個／37 Kcal14.水晶餃：1個／37 Kcal15.芝心丸：1個／32 Kcal16.蝦餃：1個／27 Kcal17.蟹肉棒：1個／15 Kcal18.蒟蒻條：1個／1Kcal營養師列舉18種火鍋料熱量，其中花枝漿竟位居第一。（圖／翻攝自營養師程涵宇臉書）另外，程涵宇也提醒，若想健康吃火鍋，則可依循3飲食指南，第一、減少加工火鍋料攝取，每次食用2~3個淺嚐；第二、多食用新鮮蔬菜及低脂海鮮、肉類等取代加工食品，營養更均衡；第三、主食可多選擇全穀類及未精製雜糧，如芋頭、南瓜、地瓜取代白飯、麵條，減少。
古都潮風貌受國際關注 紐時旗下雜誌專文介紹台南
國際知名媒體集團紐約時報旗下的《紐約時報風尚雜誌(The New York Times Style Magazine)》，在27日出刊的電子報上刊出一篇介紹台南的專文，標題為「主廚與酒保替台灣最古老城市注入新生命：烤牛舌和黑芝麻咖啡馬丁尼在台南等著你」，全文從時尚觀點出發，帶領國際讀者深入探索台南當前最符合潮流與生活美學的住宿、餐飲跟購物，台南古都悠然舒適的潮風貌彷彿映入眼簾。這篇文章首先介紹位在西南海岸的台南是台灣最古老的城市與先前的首都，可從市區現存建築追溯到這座城市悠遠的文化共融歷史，而過往的遺跡在台南隨處可見，街頭小吃跟餐廳更讓台南成為台灣的美食中心。安平古堡、孔廟，還有鄰近沿襲日治風格建築的百貨公司和博物館，吸引許多人從台北搭乘高鐵南下，旅人湧入已有幾十年歷史的市場，排隊品嚐擔仔麵與虱目魚丸湯。紐約時報風尚雜誌專文介紹台南潮風貌（圖／台南市政府提供）接下來文中更提到台南近年有許多更讓人想探索的元素出現，包括蜿蜒巷弄內藝品工坊、精品店還有酒吧等，吸引了許多人從海內外移居台南，享受這裡緩慢步調的生活。在這篇報導特別推薦的景點包括：友愛街旅館、毛屋、十平、吃麵吧、嚥・台南、台南市立美術館、林百貨、小島ISLET、振發茶行等。黃偉哲市長表示，感謝紐約時報風尚雜誌慧眼選擇報導台南，台南的風貌不單只有古老，透過台南人的開放心胸，與時俱進添加許多創新元素，新跟舊的巧妙融合，交織出富有生活感的獨特美學，誠摯歡迎外國朋友能來到台南享受一段既時尚又放鬆的深度旅行，也盼每一位旅人都能與台南有段美好邂逅！
港都暑期住宿超旺 下榻老牌飯店 免費嘗人氣九宮格冰
最近隨著疫情趨緩，加上交通部觀光局自7/15推出「悠遊國旅」優惠，高雄市政府又加碼推出「週間補到千」、「週五又補五」活動，在國旅補助點火助攻下，高雄7月假日住房率直衝8成滿，也帶動在地觀光產業，據styletc記者了解，活動開跑首週至7/22止已創造近2億元觀光產值。當然飯店業者也針對暑期旺季紛紛推出住宿優惠，除了一些新飯店值得嘗鮮，也有老牌飯店向來以平實價格、有溫度的服務培養出一批熟客，尤其是大宗親子客群。家庭客房房型也有大面窗，能將高雄的街景與海港景致盡收眼底。（圖／魏妤靜攝）飯店風格古典雅致。（圖／魏妤靜攝）像位於高雄四維林蔭大道上的寒軒國際大飯店，擁有311間典雅客房與套房，所有房間均有大面採光，景觀視野極佳，能將高雄的山河海港景色一覽無遺。而飯店的特色房型「全景客房」，採歐式典雅風格設計，有三面觀景落地窗提供房內充足採光與良好景觀，可將高雄市景、港口景致納入眼底，躺在床上便能擁抱窗外的藍天、夕陽與星空，是相當搶手的房型。春田氷亭的九宮格冰標榜以懷石料理美學新詮台灣傳統冰品，頗具人氣。（圖／寒軒國際大飯店提供）「家庭客房」寬敞舒適，而且現在帶孩子出遊還送知名冰店抵用券。（圖／魏妤靜攝）最近寒軒針對炎夏，也與在地特色店家「春田氷亭」合作，推出「大港閱冰」專案，即日起～8/31在平日入住寒軒，雙人客房只要3,799元（含2客早餐）、家庭客房4,799元（含4客早餐），而且還贈送「新濱·駅前」（春田氷亭）餐費抵用券，贈送雙人房每房500元、家庭客房每房1,000元，可以在擁有大正時期浪漫風格、曾是日治時期三和銀行的新濱·駅前消費，品嘗咖啡與輕食，亦可用於有九宮格絕美冰品的春田氷亭，消暑一夏！若想下榻最搶手的全景客房，該專案只要加價800元即可升等，而且活動期間於官網加購高鐵票，還有75折票價優惠。自助式早餐在6樓庭園廳享用，還提供海產粥、擔仔麵、虱目魚丸湯等台灣風味小吃。（圖／魏妤靜攝）
國小營養午餐吃龍蝦！ 家長羨慕：我也想當學生
夢幻午餐成真，雲林縣北港鎮南陽國小14日的營養午餐是龍蝦！去年該校有小朋友在問卷調查說想吃龍蝦，校方看到最近巴西龍蝦價格跌，立刻花5萬元買進150隻清蒸搭配蘆筍，每班分3隻，每人分到3片，傳出後很轟動，家長中午接小孩放學對校長說「我也想當學生！」去年校方做營養午餐問卷調查，小朋友天馬行空開夢幻菜單，老師一笑置之，不過營養師田佩玉記起來，默默注意市場價格，她發現最近巴西龍蝦只有去年一半價格，報告校長可以加菜了。北港南陽國小買新鮮龍蝦清蒸，讓小朋友開的夢幻菜單成真。（圖／南陽國小提供）校長蔡維哲說，去年全校吃龍蝦要花10萬元，今年此時此刻只要5萬元，他同意加菜。其實1周前就已開好菜單，可能師生和家長沒看到實物沒感覺，營養師今早拍生鮮龍蝦的照片傳到臉書，竟造成大轟動。蔡維哲說，北港國中與南陽國小合辦營養午餐，總共1260師生吃到龍蝦，每班都有3隻，一班估計花費1000元，每名學生分到3片，今天中午零廚餘。南陽國小吃巴西龍蝦，每名小朋友３塊。（圖／南陽國小提供）他說，該校吃的是肉比較多的巴西龍蝦，還不是頂級的巴西龍蝦，去年校方也花2萬元買了豬肋排加菜，學生都很驚喜，這次剛好期中考結束，使用午餐費及結餘款讓小朋友開的夢幻菜單成真。南陽國小臉書公告特製期中考龍蝦大餐，主食是卦包（五香魯排、特製酸菜、花生粉），配龍蝦蘆筍沙拉、龍蝦虱目魚丸味曾湯、縣府補助鮮乳。所有小朋友把龍蝦吃光光，沒有廚餘。（圖／南陽國小提供）蔡維哲說，該校3、4年前每月午餐費600元，後來一次調整為800元，加上縣政府每人每餐補助7.1元、3章1Q補助每人每餐6元，每人每日餐費是53.1元。「家長比小朋友還激動！」蔡維哲說，吃龍蝦消息傳的很快，周三中午放學，有家長接小孩時開玩笑跟他說「我也想當學生」，他回答「偶一為之啦」。
遭人做哽圖稱「藻礁殺手」 蔡易餘笑稱：正好順便行銷漁產
立委蔡易餘今天（19日）在立院質詢時，關切漁產價格過低的問題，正好發現網路上有人盗用他的照片，做哽圖指稱他是「藻礁殺手」；蔡易餘在臉書上駁斥這是「來自國民黨滿滿的『餓』意」，但也笑稱圖中配了一顆來自嘉義布袋的虱目魚丸，正好可以順便幫忙行銷嘉義的漁產。在網路上的哽圖中，蔡易餘手中拿著一顆虱目魚丸，他配合這張哽圖，順勢推銷布袋出產的虱目魚說，虱目魚蛋白質含量相當高，衛生署公布每日成人蛋白質建議攝取量約60-70克，只要食用200克的虱目魚，就能獲超過一半以上需求量；而且虱目魚含有多元不飽和脂肪酸EPA、DHA，EPA可以減少血栓形成， DHA不僅能幫助胎兒視力健全發展，也是構成腦細胞傳遞訊息的重要物質，對健康十分有益。蔡易餘今天在質詢農委會副主委陳駿季時也特別指出，今年日本武漢肺炎疫情狀況嚴重，使得日本市場對鰻魚需求大幅下降，也直接影響到台灣鰻魚的價格，往年均價800元以上，今年則跌破400元，已不足約500元左右的鰻魚養殖成本。陳駿季說，政府已針對新冠肺炎疫情影響，編列3.15億的內外銷獎勵金，對國內促銷也規劃更多通路行銷，例如過去農會並不銷售漁產品，現在也規劃做為拉抬漁產銷售的通路。蔡易餘則指出，雖然農委會有特別編列預算推廣漁產品，但針對鰻魚的部分目前仍沒有規劃，在產季將至，漁民將面臨忍痛賠錢出售，要求農委會儘速規劃。
【名廚年菜】台菜王子黃景龍、烹飪大師程安琪、廚皇金牌張克勤 陪你美味過好年
天氣冷颼颼，春節的歡喜氣氛開始轉濃，今年的年菜大戰也很熱鬧，大師級名廚紛紛推出澎湃年菜，在家就可以輕鬆享用美味料理，真是太幸福了。身為30年台菜老店儂來餐廳接班人，又是高雄餐旅大學科班出身，加上時常在美食節目中現身，黃景龍師傅的烹調手藝早就名聞遐邇。今年他首次投入冷凍年菜，不但親赴產地、從挑選新鮮優質的食材做起，還親自監督食材處理、用料配搭、調味濃淡、包裝入袋、食安檢驗等每一個技轉步驟。在全家便利商店獨家販售的「富貴金鯧香芋炊粉」、「如意紅燒燴虎掌」，其中「富貴金鯧香芋炊粉」拿下《蘋果日報》2021年菜評比超商通路冠軍，選用台灣在地金鯧魚每尾約500克，魚脂足夠、肉質不乾柴，經鹽、酒醃漬後，不拍粉，高溫油炸便急速冷凍。芋頭塊也不油炸，採蒸熟後急速冷凍，因此烹煮後，湯頭清鮮不混濁，且沒有油耗味，能感受到芋頭綿密鬆軟的口感。湯頭則是以洋蔥、柴魚片等熬煮而成的蔬菜湯底，能充分展現炊粉的甜度。並搭配特選虱目魚丸、蛋酥、紅蔥酥等，是最道地的台式風味。富貴金鯧香芋炊粉(左)、鮑魚花膠佛跳牆。(圖／黃景龍提供) 在全聯獨賣的「金牛賀年真情饗宴」，整套包含「一品人蔘雞湯」、「櫻花蝦米糕」、「御品紹興醉蝦」、「紫蘇梅香烤肋排」、「海皇時蔬燴鮮魚」、「迎春麻油猴頭菇」等6道料理。首推的「一品人蔘雞湯」選用每隻1.2公斤的雞隻，肉質夠嫩，加人蔘鬚、當歸、紅棗、甘草等燉煮而成，雖是藥膳風味，但強調喝來溫潤舒適，帶著恰到好處的藥材香，湯頭味道濃郁卻不油膩。另外，還有「鮑魚花膠佛跳牆」、「一口即食野生烏魚子」，則須在「姊妹一起購」網路上購買。程安琪與「家傳宴客年菜」。(圖／程安琪提供)過往以出版、教學為主的烹飪名家程安琪，去年年末首次推出快速上菜的「香菇蕃茄紹子」、「薑黃咖喱雞」、「雪菜肉末」冷凍調理包，在過年前夕，又推出5道「家傳宴客年菜」：「一品金華火腿湯鍋」、「上海雪菜燴鯧魚」、「三陽開泰獅子頭」、「家傳四喜燒烤麩」、「福運蓮年松坂米糕」。對於程安琪老師而言，母親傅培梅女士一生致力於中國菜的推廣，希望每一個家庭的餐桌上都能夠充滿溫暖，「三陽開泰獅子頭」正是延續程家家傳的味道，肥瘦比例均勻，獅子頭份量十足，豪邁又喜慶，搭配清爽的白菜，醬汁提升甘甜，傳統的美味經典再現。(那裡買：三友圖書、博客來、momo、Yamicook及數個電商平台等網站可訂購，實體通路則有全家便利商店)張克勤與「金牛迎新桌菜組」。(圖／芭達桑原住民主題餐廳提供) 2019年拿到「世界粵菜廚皇大賽」最高榮譽金牌主廚張克勤，為滿足不同的圍爐需求，有「金牛迎新桌菜組」及可冷凍宅配到家的「響味鮑魚佛跳牆」和「金撈茶樹菇老鴨煲」。「響味鮑魚佛跳牆」為粵式佛跳牆作法，帶有加入紅燒勾芡，用老母雞跟金華火腿以6小時的時間熬製成上湯，再將魚皮、豬腳、豬肚、豬腳、排骨等炸香，把鮑魚和其他食材放置中間煨煮，讓濃稠的湯汁慢慢滲透到鮑魚裡，湯頭鮮美馥郁、健康溫補，每種餡料一層層往上鋪，食材的鮮美能從最底層滲透至上，料多豐富，層層交疊。響味鮑魚佛跳牆(左)、金撈茶樹菇老鴨煲。(圖／芭達桑原住民主題餐廳提供) 隨著氣溫逐漸降低，張克勤也將最愛的湯膳呈現給大家，「金撈茶樹菇老鴨煲」食材淳樸、味道上乘，鴨肉和栗子先入蒸籠5小時，不加任何一滴水，接著倒進豬骨高湯再熬2小時，茶樹菇味道鮮美且有美容保健之功效，湯頭溫潤，濃郁不膩口。
「巴肚」之戰！高雄虱目魚丸比台南更好吃？陳其邁再向黃偉哲下戰帖
繼肉燥飯之後，高雄市長陳其邁24日再度向台南市長黃偉哲下戰帖，陳其邁在參加彌陀港虱目魚文化節活動時說，最好吃的虱目魚與虱目魚丸，以及最美麗的漁港都在彌陀，歡迎黃偉哲來比比看。陳其邁在致詞時說，他最近跟黃偉哲的意見不合，他說，高雄的肉燥飯比較鹹香，台南也有其特色，黃偉哲就嗆聲，說台南比較好吃。這令陳其邁很不服氣。陳其邁認為，彌陀既然是虱目魚的故鄉，那麼，虱目魚的品質當然是全國第一，尤其是虱目魚丸，除了彌陀外，其他地方沒法比。他向黃偉哲下戰帖，不然再來比比看，彌陀的虱目魚是全台品質第一，市府做好食安把關。其次，魅力漁港也可以來比比看，高雄有彌陀與蚵仔寮漁港，適合民眾遊憩。高雄市長陳其邁（左四）24日出席彌陀港虱目魚文化節活動，民進黨立委邱志偉（左五）等人陪同。（圖／中國時報林瑞益攝）此外，對於高雄市議員李雅靜要求陳其邁重新檢視市府團隊是否還有未爆彈，不符合專業？陳其邁說，會用最高標準來要求市府團隊，高雄市客委會主委陳志勇昨天有向我提出口頭請辭，他一開始並沒告知訴我在100年涉及私立醫院採購案，我已經同意他請辭。陳其邁指出，會用最高標準來要求團隊，恪守法律，以做高標準要求自己。至於市府團隊不符合專業任用？陳其邁說，所有的任用都依照相關的法律規定，適才適所，用他們不同的領域（專長）來協助市政推動。
後疫情時代來臨 「小眾又偏僻」景點成旅遊熱搜
邁入後疫情時代，消費者的旅遊行為和偏好也隨之改變！根據旅遊平台的數據顯示，4月份搜尋項目中有8成為國內旅遊行程，加上台灣對旅遊限制逐漸開放，可望在暑假迎來高峰！過往台灣民眾在國內旅遊多以兩天一夜輕旅行為主，但在暫時無法自由出國的此刻，預期國內旅遊頻率與天數也將明顯增長。民眾可在一定的防疫準備下，依舊享有觀光出遊等生活娛樂。遊客可到屏東搭乘輕型飛機離開地球表面，體驗空中飛行快感。（圖／業者提供）考慮疫情尚未完全消停，比起密閉空間或人潮擁擠之處，開放空間或戶外活動將更受消費者歡迎，甚至是探索更小眾更偏僻的景點，走出跟別人不同的旅遊經驗。消費者偏好安排獨自旅行或小規模的家族旅遊，這也代表旅客對DIY自組行程需求將會上升，從交通、景點門票、DIY體驗，甚至是在多日的行程中彈性插入一日或半日遊等特殊體驗。旅遊平台KLOOK在今年3月與台南市政府簽訂合作備忘錄，截至目前為止，已有將近百個在地行程商品已上架或正在排程中，包括台南四大月老廟參拜、漁光島導覽與虱目魚丸手作、台南馬沙溝海濱的彩繪漁村拍照、騎自行車、挖牡蠣體驗等體驗，預計6月底將完成超過100種商品上架的目標。另外，KLOOK也規劃出南台灣深度旅遊行程，則針對背包客或小家庭推出。例如：一個人到屏東體驗駕駛輕型飛機的快感，或是至小琉球半潛艇夕陽巡禮、南灣外海平台式潛水、墾丁重型帆船自駕。甚至和閨蜜一同去台南四大月老廟參拜、全家人一起去墾丁欖仁溪溯溪，或是來場生態體驗，深入屏東「禮納里」部落體驗原住民文化和藝術，徹底顛覆大家對台南和屏東旅遊的印象。
【百變虱目魚2】潭記台南虱目魚店 熬粥湯底清爽甘甜
走進台北市大安區通化街的美食戰區內，看到高掛開幕彩球的「潭記台南虱目魚店」，店內人聲鼎沸。老闆娘施雲芳透露，「原本自己在老饕食堂服務，但想到虱目魚營養高、湯頭清爽，老人、小孩都愛吃，於是決定夥同好友開一家虱目魚餐廳。」料多味美的「元氣海鮮粥」，搭配熬煮6小時的湯頭，吃了就元氣滿滿。（180元）（圖／于魯光攝）施雲芳表示，店內的虱目魚跟蚵仔都是當天從台南、嘉義的東石或布袋等地送來，鎮店之寶是「元氣海鮮粥」，整碗滿滿好料，除了虱目魚肉、虱目魚丸，還有鮮蝦、蛤蜊、蚵仔、魷魚，超級澎派。熬粥的湯底是用大骨及洋蔥、蘿蔔熬6小時，每一口都吃得到甘甜。「無刺虱目魚肚煎」表面煎得金黃香酥，豐富的魚肚油脂，帶出入口即化的口感。（150元）（圖／于魯光攝）虱目魚肚、魚肉、魚皮可以隨喜好搭配油麵、米粉、麵線、板條、粥，但最吸引客人的是「無刺虱目魚肚煎」，用適度的火侯煎到金黃香酥，搭配一點點鹽和胡椒粉，再擠上一點檸檬汁提味，酸甜的滋味去膩解腥，讓人百吃不厭。潭記的「蚵仔煎」皮特別酥脆，伴隨肥美的蚵仔一起入口，味蕾好滿足。（70元）（圖／于魯光攝）潭記台南虱目魚店地址：台北市大安區通化街38巷24號電話：（02）2707-6188新開幕的「潭記台南虱目魚店」裝潢簡潔，色調沉穩，吸引不少年輕客人。（圖／于魯光攝）
【娛樂TeaTime】台南祕境趴趴走 陳詠芯餵你胃滿
曾參加《亞洲超模生死鬥第五季》的伊林名模陳詠芯，日前回到父母的故鄉「台南」，訴說自己與當地的故事：「很喜歡台南的古色古香，在古蹟跟文化的保存上都有珍貴的地位，在台灣歷史上也是舉足輕重的角色。但最喜歡台南的原因還是對這裡的感情。因為父母、阿公阿嬤、外公外婆都來自這裡。美食的部分，就是加分再加分了！」每年至少回台南兩次，陳詠芯對台南有著特殊情感，「對台南有很多印象都來自父母的描述。身為運動員的父母，運動生涯都是在台南發跡，會講很多以前的故事，包含以前哪裡是草原還沒蓋房子，跟他們以前晨跑都跑什麼路線，還跟我說從哪裡『切西瓜』。」這次，陳詠芯準備了自己的口袋名單，向本刊讀者推薦台南好玩好吃的祕境，她笑說：「回台南就是一直吃！不知道為什麼到台南就像在不同次元，胃整個都會變大，無時無刻都想吃，更不會錯過宵夜。」IG景點 好所在赤崁樓西元一六五二年，荷蘭人建立普羅民遮城，歷經幾度整修改建以維持原貌。清朝時期，「赤崁夕照」是當時著名的台灣八景之一。現在的赤崁樓，能從建築、文物、傳說故事了解歷史外，週末夜晚還會舉辦音樂會，市民、遊客聚集，來趟夜巡古蹟也是不錯體驗。（圖／彭子桓攝）「小時候爸媽很常帶我走訪台南各個歷史古蹟，像赤崁樓、億載金城、孔廟，從小就接受台南歷史文化的薰陶，回學校上課的時候，歷史課本講到這些地點時我就會很驕傲地裝熟。」安平樹屋原本是德記洋行的倉庫，廢棄之後，任榕樹樹根在屋頂與牆壁生長，盤根錯節，形成屋、樹依附共生的景觀。走進樹屋，必定讚嘆榕樹的生命力，構成如此傑作奇景，可以在木棧道上歇息，在樹蔭下躲躲太陽，與自然共處，大人從中獲得恬靜，小孩也能得到樂趣。（圖／彭子桓攝）「常常特地跑來安平附近走走，除了旁邊有漁港外，具有歷史痕跡的安平樹屋也是適合全家來晃晃，還會有展覽及介紹。」神農街神農街在清朝時代原本是河港入口。兩百多年過去，水道成了陸地，保留了歷史的痕跡。充滿古意的老屋、街巷，加上文創小販進駐，午後享受靜謐的清閒，夜晚的神農街也別有迷人韻味。（圖／彭子桓攝）「前幾年過年時和家人來過，文創崛起後，跟家人像是發現新天地一樣，很適合花一個下午在這裡悠哉地享受。」大魚的祝福去年一月才落成的台南安平新地標，可愛的大鯨魚出現在安平港旁的港濱歷史公園內，白天視野廣，可以走進鯨魚的大嘴裡，遠眺整個安平港，傍晚能欣賞日落，夜晚的時候，透過光影欣賞大魚的裝置造型，是台南非常熱門的IG景點。「新的景點，很希望能帶家人來拍照留念。」（圖／翻攝自台南旅遊網）古早老店 吃好料安平豆花古早味豆花，到台南絕對不可不吃，四十年傳承的手藝，遵循古法製作，吃得到原物料濃濃的豆香、口感又綿又嫩。配料都是店家新鮮熬煮，綠豆、紅豆、粉圓都各自有擁護者，店家料給得大方，糖水甜度也符合現代人口味，碗內的所有元素都恰到好處。陳詠芯表示「每次回台南都會特地來吃。」（圖／彭子桓攝）阿和肉燥飯被譽為台南最強肉燥飯，飄香超過30年，每天清晨6點開賣，就客滿。飯鋪上大塊的滷肥肉及香菜。它的肥肉肥而不油膩、入口即化，很下飯。（圖／郭曉芸攝）施家小卷米粉國際大導演李安，指名要吃的台南「小卷米粉」，絕對是遊子懷念的家鄉味。菜單只有小卷米粉、小卷湯、米粉湯三樣。（圖／郭曉芸攝）二哥炒鱔魚出名的台南小吃，新鮮的鱔魚、花枝，絕對是有誠意的分量，撲鼻而來的鍋香更是迷人。夯到日本遊客都懂，二哥炒鱔魚意麵可是別處吃不到的好料。（圖／郭曉芸攝）永記虱目魚丸台南人的早午餐就是這味，魚丸湯加肉燥飯。以虱目魚做成的魚丸，口感香脆，還有蝦丸及肉丸作伙，加上韭菜的清甜為湯頭提魂，肉燥飯飄著油脂香，卻不油膩。（圖／郭曉芸攝）蜜桃香楊桃湯 創立於1964年的老店，楊桃釀製的最後工序是以蜂蜜泡製，嘗起來有「蜜」的味道，因此取名「蜜桃香」。專賣古早味冷飲，像是楊桃湯、鳳梨湯、李鹹湯等，店家也販賣純手工釀製的各式蜜餞，到台南不妨來嘗一口懷舊鹹酸甜的滋味。（圖／郭曉芸攝）