虎尾釀
」 賴清德 統編
星生意／鄭羽凡堅持食材全部MIT 自家寵物友善餐廳店狗被嫌棄太無奈
鄭羽凡（亞亞）餐酒館副業經營有成，去年擴大餐飲版圖開設柳州正宗螺螄粉「老雜。眸」，不到一年時間就將投資百萬賺回本，近期她更跨足螺螄粉調理包市場，同樣堅持全部食材都要MIT，半個月內業績銷售破萬包，鄭羽凡直言：「藝人賺通告費有點像是老天賞飯吃的感覺，所以想做副業，想要一個腳踏實地的感覺、一個穩定的收入，只要我認真去做，就會有回饋。」身為雲林知名酒廠「虎尾釀」千金，鄭羽凡透露自己會動念開餐廳賣螺螄粉與調理包，起因是某次去四川成都看到當地到處都是酸辣粉、螺獅粉，加上蔡依林很多藝人朋友都有拍過這個美食，讓她嗅到商機，「當時我想要帶回台灣，結果每個人跟我說它是不合法的，但我發現裡面的原物料其實雲林都有，覺得既然有地緣優勢，幹嘛不在台灣開店」。鄭羽凡說因為某次去四川成都看到當地到處都是酸辣粉、螺獅粉，讓她嗅到商機決定在台灣開店。（圖／侯世駿攝）謙虛表示餐廳成功是大家努力的成果，鄭羽凡透露店內三個股東各司其職，「一個股東有餐飲經驗、一個股東幫忙介紹拿到獨家配方權利、我就是做行銷推廣」，不僅因此在設備方面省了很多錢，更因此獲得大廚的獨門美味真傳，也才能百萬內完成創業。而為了嚴格做好食安把關，所有的食材皆是取自台灣在地，鄭羽凡說：「為了呈現最正宗的味道，花了很多心力去研究跟研發。」談到經營店面甘苦，鄭羽凡說自去年3月營運至今，請人一直是最困難的事。（圖／侯世駿攝）談到經營店面甘苦，鄭羽凡說自去年3月營運至今，請人一直是最困難的事，「只要有空我都會在店裡，因為人手不足，基本上我還在排班呢！教育員工上面也很辛苦，工讀生年紀輕，要讓他們跟正職的磨合，就算很氣也不能把員工罵跑」。此外，因為「老雜。眸螺螄粉」是寵物友善餐廳，家中2歲大的邊境牧羊犬「Ocean」更是鎮店之狗，卻也曾遇到不太喜歡動物的客人，「有些人看到狗就很嫌棄，或是看到Ocean就會尖叫跑出去」，都讓鄭羽凡非常無奈。日前螺螄粉調理包上市，鄭羽凡好友巫苡萱、大胃王泡芙、林采緹、玉兔全家，都一起到場力挺。（圖／趙文彬攝）至於剛推出不久的螺螄粉調理包，鄭羽帆直言本來以為店內已經穩定成熟，可以很快做出來販售，其中光是為了忠實呈現米粉的Q彈口感，她一路試做試吃改良，經過半年多研發才正式上市，「本來以為店內已經穩定成熟可以很快做出來，但單是花生包裝保存，都花了很多時間去研究，裡面每個品項都找了不同的加工廠合作，很怕會影響到消費者健康」。鄭羽凡透露螺獅粉未來會朝品牌行銷，希望年底可以有加盟店。（圖／侯世駿攝）她透露現在中央廚房品質已經很穩定，之後會想要開放加盟，「已經有不少人來詢問相關事宜，有夜市、有外送店的，現在還在規劃，目前仍會以外帶跟小店為主，未來會朝品牌行銷，希望年底可以有加盟店」。
寵物情緣／鄭羽凡入住凶宅遭逢團體解散 靠毛孩度過人生低潮
網紅鄭羽凡（亞亞）家有2歲大的邊境牧羊犬「Ocean」，與4歲的挪威森林貓「小B」兩隻毛小孩，自小到大家中都養狗的她無奈表示，自從養了活潑好動又調皮的Ocean後，已默默從狗派變成貓派人士，有時Ocean動作太過粗魯、玩太瘋時小B會直接巴下去，「邊境牧羊犬真的太難養，要花了很多精力跟時間教牠，牠還不一定會聽妳的話，加上牠們很需要消耗很大量的體力，一天至少要帶出門運動兩次」，但即便工作多忙碌，亞亞仍會天天帶狗出門放風運動，做一個對狗負責的好主人。鄭羽凡透露邊境牧羊犬活動量非常大，Ocean經常會動作太過粗魯、玩太瘋。（圖／記者侯世駿攝）鄭羽凡身為雲林知名酒廠「虎尾釀」千金，透露自小就愛狗，在大學時期曾從繁殖場救援了一隻蝴蝶犬，雖然將牠取名做「Aniki」，但Aniki其實是個小女生。亞亞說Aniki見證了自己人生最苦的打拚時期，當時為了省房租錢，住在很破爛的頂樓加蓋，沒想到住不到兩個月房東就被檢舉，一人一狗在寒冷的冬天被告知一周內就要搬走。當初養小B是因為Aniki年歲已高，希望彼此能互相作伴。（圖／記者侯世駿攝）直言在台北要找能養寵物的租屋處不容易，當時自己才從前一個潮濕陰暗的地下室搬到頂樓，卻又再度面臨到搬家命運，「詹惟中老師曾經來看過風水，對面正好是一間葬儀社，禮拜六、日一大早就會有人誦經，他立刻說是大凶宅要我趕快搬走」。鄭羽凡透露當時正準備離開YTR「在不瘋狂就等死」，經歷人生一個很大的轉折，「很感謝Aniki陪我一起度過我最辛苦的一段時間，在生活中給了我很大的安全感」。小B從小跟著狗狗生活，很自然就學會坐下、握手等技能。（圖／記者侯世駿攝）鄭羽凡感性表示，謝謝愛犬Aniki一路從大學陪她打拚，經歷工作高低潮，到能在台北市大安區買下價值1千多萬台幣的小豪宅。鄭羽凡說因為怕自己忙於工作，加上Aniki年歲已高，經多方考慮後決定養「小B」陪伴愛犬。笑說2個月大的小B從小跟著Aniki，就連行為舉止都一樣，「坐下、握手都是跟Aniki有樣學樣，一貓一狗都很安逸、很穩定，我也覺得自己經過這麼多大風大浪後，自己終於過著幸福美滿的生活」。鄭羽凡難過表示Aniki在13歲那年高齡過世，「我本來的心態是跟很多狗族人一樣，就是狗過世之後就再也不想再養狗了，因為真的太痛、牠真的陪了我太久」。小B（左）、Aniki（右）都是屬於很安逸、很穩定的寵物。（圖／鄭羽凡提供）鄭羽凡表示朋友為了讓她走出喪狗之痛，一直要她領養新的狗狗，「我就說我不要養，就是各種拒絕」，之後朋友拜託她寄養一隻因為臉不好看、沒有頭花，花色不標準而被淘汰的邊境牧羊犬，「朋友說就先寄養，因為小狗才兩個多月大正在學習的途中，希望我幫忙教一下基本大小便，結果一養就又有感情，後來就養到現在」。鄭羽凡感謝愛犬Aniki一路從大學陪她13年，一同度過了人生的高低潮。（圖／鄭羽凡提供）對於邊境牧羊犬，鄭羽凡直言牠們算是狗界的高度敏感兒，雖然聰明但是天生敏感，「只要打過一次、罵過他一次，牠就怕然後就不好教」，加上所需運動量大，對於飼主來說相當耗費心思與體力。鄭羽凡也特別呼籲：「就是不要去抗拒寵物的生老病死，要學會去釋懷、去放下，然後再把我們的愛去給下一隻寵物，希望大家可以讓愛延續下去，再去多愛一隻狗，讓牠這輩子有很幸福的狗生跟未來，重點就是養了不要棄養」。因為Ocean太過調皮而小B很安靜穩定，雖然兩個都一樣愛，但鄭羽凡內心默默從狗派變成貓派人士。（圖／記者侯世駿攝）小檔案名字：Ocean品種：邊境牧羊犬年齡：2歲（8月20日）性別：公（已結紮）體重：16公斤特長：握手、趴下，手手交叉小檔案名字：小B品種：挪威森林貓年齡：4歲（5月31日）性別：公（已結紮）體重：5公斤特長：握手，膽子很大
漫遊虎尾小鎮3／嘗在地風土 吃地瓜甜點、飲米釀威士忌
旅人每到一處，勢必會想品嘗有在地特色的食物或飲品，農業大縣雲林也是地瓜的重要產地之一，在這裡便有個甜點品牌「虎珍堂」以地瓜做發想，開發出融合「憨吉」風味的乳酪蛋糕、布蕾，與蛋黃酥等各色點心。而在靠近虎尾糖廠的中山路上打造的「菓寮店」，不只復刻日治時期興建於虎尾的「五間厝神社」鳥居，也加上彩色燈籠裝飾，成為不容錯過的打卡點。二樓內用區有老式沙發與頗具歷史刻痕的老電話與電視，充滿懷舊風情。（圖／于魯光攝）現點現做的「紫薯卡士達」（前起，單點65元）、「經典原味」（55元）、「日式抹茶」（60元）3款虎月燒，另有搭配內用套餐。（圖／于魯光攝）中山路是虎尾第一條商店街，菓寮店前身曾是早期的「正義百貨行」，鳥居與燈籠都是2020年虎尾設郡滿百年時舉辦活動設置，除了店外有特色，二樓內用區也繪製了早期街區地圖，並擺放百貨行以前會販售的明星花露水甚至婚紗等商品。到菓寮店可得嘗一嘗當店限定的「虎月燒」，3種口味都結合明星商品「憨吉濃濃乳酪」，而且原味、抹茶口味會搭配萬丹蜜紅豆，紫薯口味則配上鮮奶卡士達，都很受螞蟻人喜愛。依客人要求首次推出小瓶裝的「MINI系列」，包含4支代表性酒款。（依風味320～400元，圖／于魯光攝）而喜歡品酩的人，或許喝過裸麥威士忌，卻未必喝過台灣米釀製的威士忌，「虎尾釀」便是強調由台灣米出發，釀出特色地酒的虎尾在地酒廠。創辦品牌的鄭文維原本從事蒸餾器設備製造，花了約9年時間調整釀酒技術才敢推出品牌，他認為與在地連結才能走出自己的風格，更表示「米酒」的醇香滋味一直被大家所忽視，「其實台灣有能力釀出好的米酒，我希望透過酒讓大家記住一方風土的味道。」最近虎尾釀開放新的門市試飲空間，提供遊客更好的品酒與選購環境。（圖／于魯光攝）虎尾釀甫推出的100ml「MINI系列」，便涵括品牌4支代表性酒款，包含使用虎尾溪流域新鮮白米、可選擇從橡木原桶或樹葡萄桶釀製的「米釀威士忌」，及以雲林栽種的台灣原生種黑米釀造的「職人黑米純釀」，與用虎尾在地甘蔗入酒的「桶陳蘭姆酒」。接下來鄭文維將持續尋找台灣特色米種，不只打算開發米釀威士忌的多種風味，也預計以現有的黑米純釀為起點，另闢一條中式白酒系列，打造更純粹的台灣味。虎珍堂菓寮店電話：（05）632-3639地址：雲林縣虎尾鎮中山路13號官網：https://www.hjtang.com.tw/營業時間：10：00～18：30，無休備註：二樓內用區須年滿12歲以上，且消費「限定套餐組」才可入內虎尾釀電話：（05）662-9991地址：雲林縣虎尾鎮下南15-8號網址：https://www.favorland.com.tw/營業時間：週一至週五08：30～17：30，週末參觀採預約制◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
新春獻禮1／傳統文化躍上包裝 眾神加持滴雞精 葉小釵、亂世狂刀酒款吸鐵粉收藏
農曆年即將到來，送禮商機不容小覷，styletc記者注意到，有兩款頗特別的聯名伴手禮皆以傳統元素做圖騰，並在包裝上帶來新意。像每到農曆年走春，各地廟宇便會擠滿虔誠祈福的人潮，主打滴雞精的芳茲生技，便首度與媽祖廟「台南安平開台天后宮」聯名推出「天后平安祝福禮盒」，內含可常溫保存的明星商品日月養生滴雞精、滴魚精，以及天后宮過爐加持的平安御守與祈福聖杯，不僅如此，包裝也集結帶來好運的眾神，可愛圖樣為禮盒注入新風貌。禮盒附贈安平開台天后宮過爐加持的刺繡御守與祈福聖杯天目釉品茗杯。（圖／芳茲生技提供）「天后平安祝福禮盒」外盒以象徵大吉大利的金橙色做為底色，搭配天后饗宴的主題，內包裝以手繪插畫區別傳統神明圖像，包含慈祥福氣的媽祖娘娘與幫助事業順遂的千里眼、財運滾滾來的順風耳，逢考必勝的文昌帝君，再加上2022是虎年，還加入保佑小孩平安長大的虎爺，一次把多位好運神明放入禮盒中。同時藏有限量驚喜，禮盒附贈安平媽祖平安御守，除了有細緻的刺繡工法還有天后宮過爐加持，加上祈福聖杯「天目釉品茗杯」，帶給大家虎來運轉的新年。盒內搭配的「日月養生滴雞精」使用吃益生菌與酵素的90天以上成年健康紅羽土雞，雞隻都有產銷履歷安心溯源，並採用食材與蒸汽分離，利用科技數據恆溫高壓滴煉、達到不加一滴水的純粹精華，並且低鈉、零脂肪、零膽固醇；滴魚精則使用合格產銷履歷的虱目魚與特殊養殖工法，含有虱目魚精華和含有膠原蛋白的深海魚軟骨素。「虎尾釀╳霹靂布袋戲」聯名紀念酒款。（春節限定優惠價1,999元／2入，圖／于魯光攝）而位於雲林虎尾的在地手工酒廠「虎尾釀」，則與揚名國際的霹靂布袋戲共同推出全球限量1千支的兩款聯名紀念酒款，以霹靂人氣角色做包裝，搭配酒廠經典酒，帶來「葉小釵蘭姆酒」與「亂世狂刀黑米酒」。創辦虎尾釀的鄭文維從原料開始把關，以在地食材釀造特色酒款。（圖／虎尾釀提供）「葉小釵蘭姆酒」以代表虎尾「糖都」的主原料甘蔗，所釀製成的40度桶陳蘭姆酒，搭配人稱「刀狂劍痴」的葉小釵，呈現其堅毅沉穩、不屈不撓的精神；「亂世狂刀黑米酒」則以虎尾在地小農栽種的黑米為原料，由職人手工釀製而成的38度職人黑米純釀，搭配性情剛烈霸氣的亂世狂刀，呈現豪邁奔放的個性。即日起至2/6推出春節限定優惠價，2入組合價1,999元，之後將恢復原價2入2,500元。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
微醺酒吧3／Walden II桃源二村 打造暗夜理想國
推開大門，先經過一小段暗黑通道才能進入的「Walden II桃源二村」，傳入耳中的可能是爵士樂或嘻哈，這也與多位員工斜槓音樂行業有關。酒吧主理人James提到，店名來自他喜歡的心理學小說，「心理學家在書中描繪了一個理想國，我們也希望從進門開始就帶有儀式感，讓這裡成為會被大家想念的國度。」「做工的人」顛覆對保力達B味道的印象，還將肉桂棒揉碎並炙燒，為酒款增添香氣。（350元，圖／于魯光攝）香氣鮮明的「Old Fashioned」因為有花生油脂包覆威士忌，減少烈酒帶來的不適感。（400元，圖／于魯光攝）由於股東之一是雲林酒廠「虎尾釀」第二代，店內有不少調酒也加入該酒廠釀製的台灣米威士忌、蒜頭酒等，James也將台灣產花生加上台灣米威士忌釀成「糀」花生風味威士忌，取代經典調酒「Old Fashioned」中的波本威士忌；人氣特調「做工的人」則是應客人要求在調酒中加入保力達B，再巧妙融入杏仁酒而成；另於12月舉辦美國早逝饒舌歌手Juice WRLD紀念活動時，推出以其名曲〈Lucid Dreams〉為名的調酒，則混合Bacardi和以米、鳳梨製成的共三款蘭姆酒，並採用澄清技法讓風味更加圓潤。「鴉片麵」保持鴨肉彈性，並加入保力達B、紅酒與洋蔥等調味，以一絲鮮甜提升風味層次。（240元／2oz，圖／于魯光攝）雖是酒吧，但也網羅曾在日本、澳洲習藝的主廚設計菜單，例如一道「鴉片麵」加入舒肥處理的櫻桃鴨，還將調製「做工的人」時只取蛋白而餘下不用的蛋黃，拿來做成鹹蛋黃磨碎灑在鴨肉上，既增添風味又達到食材的流動。客人甚至可以選擇「主廚盲餐」，讓喜歡逛魚市與菜市場的主廚，依據當天食材創意出菜，製造驚喜感。空間風格極簡、氛圍隨性，也能依據客人需求創意特調或出菜。（圖／于魯光攝）Walden II桃源二村電話：0916-966-127地址：台北市信義區基隆路二段193號營業時間：18：30～翌日02：00（周五、六延長至03：00），周二休IG：https://www.instagram.com/walden_to.taipei/備註：若有特殊搭餐需求，可事先與店家討論預算與食材◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
臉書PO發票照！意外曝光「賴清德買酒打統編」 小編急喊：1萬次抱歉
副總統賴清德日前到雲林虎尾釀酒醋生活園區參訪，行程結束後展現親民作風，主動購買了2支台灣米釀威士忌，不料卻遭踢爆他在發票打上總統府統編，引發軒然大波。對此，當時PO出發票的虎尾釀小編今（19日）發文回應，強調分享照片是為了表達對自家產品的驕傲，同時也向賴清德致歉。據了解，賴清德本月15日到雲林虎尾釀酒醋生活園區參訪、聽取簡報，結束後主動購買了2支威士忌，事後卻被發現他向廠商買酒時，竟打上總統府統編「03799401」，等於全民買單。總統府發言人Kolas Yotaka表示，副總統因公下鄉考察，購買地方特產做為餽贈外賓之公務使用，並非作為私用，一切符合規定。新聞曝光後，身為釀酒園區第二代接班人的小編發文解釋，「當初將發票分享到臉書，是為了表達對家中產品的驕傲，而在這裡我想向賴副總統說一萬次的抱歉，造成你的困擾；但我更要對副總統表達超過1萬次的感謝！謝謝你特地下鄉，了解地方產業的辛苦。也謝謝你認同我們，因為愛這片土地，所以堅持純釀的精神。」他並提到，「我不是那種出國留學凱旋歸來的返鄉青年，也不是那種放棄百萬高薪返鄉創業的那種青年。我只是一位從小看著爸爸辛苦創業，堅持只用台灣在地食材純釀製酒」，而當天副總統聽完簡報後，給了自己滿滿的鼓勵與肯定，讓他非常開心，也對於推廣家裡品牌的精神與價值更有信心。業者發文解釋。（圖／翻攝自虎尾釀酒醋生活園區臉書）
賴清德買威士忌報總統府統編 府發言人：特產餽贈外賓為公務使用
本刊今(18)日接獲爆料，副總統賴清德日前到雲林參訪購買威士忌，因打上總統府統編，在地方社團引發討論；對此，總統府發言人Kolas Yotaka（谷辣斯·尤達卡）表示，副總統因公下鄉考察，購買地方特產為餽贈外賓之公務使用，依照相關規定辦理。據了解，賴清德本月15日到雲林虎尾釀酒醋生活園區參訪、聽取簡報。結束後，賴清德展現親民作風，主動向虎尾釀購買了兩支台灣米釀威士忌。然而，本刊接獲爆料，賴清德向廠商購買威士忌時，卻打上總統府統編「03799401」，在地方網路社團引發討論。對此，總統府發言人Kolas Yotaka表示，副總統因公下鄉考察，為公務使用，依照「各級政府機關特別費支用規定」，辦理購買地方特產，做為餽贈外賓之公務使用。更重要的目的是支持地方創生，對外推廣台灣特色產品，並非作為私用，特此說明。
獨／蔡政府統編打上癮？賴清德買威士忌竟報總統府統編
行政院長蘇貞昌日前用三倍券買漫畫給孫女，結帳時卻打上行政院統編，被外界質疑濫用公款，事後澄清是「有人多事」，並急著更換發票；然而無獨有偶，本刊接獲爆料，副總統賴清德到雲林參訪購買威士忌，也打上總統府統編，被人質疑蔡英文政府「假公濟私」再添一例。總統府發言人Kolas Yotaka （谷辣斯·尤達卡）表示，副總統因公下鄉考察，為公務使用，依照「各級政府機關特別費支用規定」，辦理購買地方特產，做為餽贈外賓之公務使用。更重要的目的是支持地方創生，對外推廣台灣特色產品，並非作為私用。據了解，賴清德本月15日到雲林參訪，透過「土庫地方創生及雙語政策」推動人吳爾文牽線，到虎尾釀酒醋生活園區觀光、聽取簡報。結束後，賴清德也展現親民作風，主動向虎尾釀購買了一支台灣米釀威士忌。副總統賴清德購買威士忌，打上總統府統編。（圖／讀者提供）然而，本刊接獲爆料，賴清德向廠商購買威士忌時，卻打上總統府統編「03799401」，完全沒有意識到行政院才爆出爭議。有趣的是，前行政院發言人丁怡銘上月爆出打行政院統編買牛肉麵時，曾有網友問說哪組統編最霸氣，當時就有民眾爆出「03799401」這組號碼。副總統賴清德購買威士忌，打上總統府統編。（圖／讀者提供）本刊調查，賴清德購買的這支虎尾產台灣米釀威士忌，價格約1200元，是採台灣特殊稻米種釀造，幾年前曾獲選雲林十大伴手禮。此次，賴清德購買威士忌時，打上總統府統編，讓業者相當高興，直說「總統府都買了，你們不買嗎？」