蘋果雞
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浮誇漢堡4/喀漢堡限定吸睛Selfish Burger
四月份開始推出的限定口味「獅城辣蟹堡」,靈感來自新加坡的辣椒螃蟹。(290元)(圖/于魯光攝)要成為「Selfish Burger喀漢堡」的研發團隊很不簡單,每隔1、2個月,就必須想新的哏。例如以煎得焦脆的拉麵,取代漢堡麵包,並在滷鴨血與漢堡排淋上麻辣鍋祕方醬的「麻辣拉麵堡」,還有將鹽漬櫻花拌入新鮮火龍果,製成的特調櫻花醬的「櫻花照燒牛堡」,或是上桌前淋上君度橙酒後點火的「火舞香橙堡」,甚至還特製了超大紅酒杯,將「法式紅酒雙層牛肉堡」裝在裡面!「雙層宿醉」是西方國家解酒必吃的漢堡,據說吃了就會將宿醉的感覺拋到腦後。(330元)(圖/于魯光攝)主廚胡毓樺告訴我,「因為喀漢堡的客群較年輕,喜歡嘗鮮,所以要不斷推出限定口味,才能吸引客人回訪。」雖然花樣多多,但是漢堡肉堅持選用美國Choice等級牛肉新鮮現絞,麵包部分,「地瓜布里歐」是用台農66號地瓜、「黑糖麵包」則用新竹寶山古法煉製黑糖,食材非常講究。店內最經典招牌「雙層宿醉」漢堡,一口吃盡雙層牛肉、松露、蛋、培根、切達起司等豐富好料,大口吃超滿足;喜歡吃辣的人不能錯過的「煙燻」,使用了煙燻辣椒、墨西哥辣椒、紅辣椒等不同品種辣椒,辣得很有層次;深獲女性客人好評的「蘋果雞」,是以新鮮蘋果製作的蘋果醬,搭配酥炸去骨雞腿,特別的是裡面加了蜂蜜咖哩,帶出辛暖甜香。「蘋果雞」香嫩的酥炸去骨雞腿,與酸甜的蘋果醬很對味。(240元)(圖/于魯光攝)Selfish Burger喀漢堡地址:台北市信義區莊敬路180號電話:(02)2345-0825「Selfish Burger喀漢堡」的英文店名發想是:漢堡太美味,讓人只想自己品嘗。(圖/于魯光攝)
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寵毛孩嘗美食4/Yoh曜日義式餐酒館 融合台義口味
位於台北市仁愛路圓環的「Yoh曜日義式餐酒館」,外觀有著素雅的工業風設計,主打傳統義式料理,並根據國人口味做出「台義合體」創意餐點,同時也是對寵物超級友善的餐酒館。店家規劃了2間玻璃包廂,讓客人可以盡情和寵物享用美食。店名來自日文中的「一朝一曜一食」,代表1日3餐的平凡生活,希望用認真的態度對待食材,讓每位客人都能感受到手作料理的溫度。點綴滿滿明太子及鮭魚卵的「海之味奶油明太子義大利麵」,一直是店內人氣餐點。(380元)(圖/張祐銘攝)「第戎煎干貝」採用日本生食級干貝煎至微焦佐第戎醬,一旁的燻鮭魚則搭配莎莎醬,清爽開胃。(380元)(圖/張祐銘攝)最有人氣的「海之味奶油明太子義大利麵」,靈感來自大阪燒,運用美乃滋及明太子等食材特製白醬,鋪滿干貝、蛤蜊與鮭魚卵等海鮮食材,嘗起來海味十足。7月才剛推出的「柴燻鴨胸奶油燉飯」,使用宜蘭櫻桃鴨燻至熟成軟嫩,點綴的綜合菌菇則花了3小時以小火慢烤逼出香氣,燉飯滿滿地吸附著以巴薩米可醋調製的鹹香醬汁,微酸解膩又順口。毛孩鮮食:運用少鹽、少油的料理原則,供應3款以健康出發的寵物餐,特別適合年紀大的狗狗享用。(圖/張祐銘攝)番茄炒蛋(50元)(圖/張祐銘攝)雞肉蔬菜白醬蝴蝶麵(130元)(圖/張祐銘攝)蘋果雞肉燉飯(130元)(圖/張祐銘攝)Yoh曜日義式餐酒館電話:(02)2708-5910地址:台北市大安區東豐街53號1樓用餐空間以大理石元素設計,很有現代感。(圖/張祐銘攝)