蘇軾
」 蘇軾
以詩入歌創意洋溢 金獎評審團讚嘆不已！第18屆舊愛新歡年度鉅獻
讓詩詞的美好，重新回到生活傳唱。財團法人漢光教育基金會每年舉辦「舊愛新歡-古詩詞音樂創作徵選」，提供高額獎金鼓勵以詩入歌，用音樂來推廣古典詩詞。在11月26日舉辦的決賽活動中，15組音樂新星決戰大河岸，現場演唱自己精選詩詞的創作歌曲，各式音樂曲風百花齊放，讓金獎評審團為之讚嘆。漢光基金會宋具芳董事長賽前特別勉勵所有參賽者，「一首歌能不能入選除了能符合基本規則外，多少也有評審的主觀性影響，並且與基金會想用什麼樣的方式去推廣有關，比賽進行了18年，每一段時期入圍的歌會受時空背景的變動而受影響，因此，能參賽就足以替自己按讚，能入圍就值得開心，謝謝參賽者對活動的支持，並希望決賽的創作者都能有個愉快的演唱回憶。」【第18屆舊愛新歡-古詩詞音樂創作徵選】決賽活動，金獎評審團、主辦單位貴賓與得獎者合影。（圖／漢光教育基金會提供）從一百多件初賽作品中脫穎而出的15組入圍者，決賽現場演唱自己嘔心瀝血的精心創作，各式音樂曲風百花齊放，從抒情、搖滾、嘻哈到舞曲節奏，讓評審團們驚喜不已，能將古典文學和流行音樂做出如此多元的絕妙組合，讓人讚嘆台灣音樂新秀的創意洋溢外，更樂見經典詩詞能夠透過年輕世代的譜曲傳唱接棒傳承。經過激烈的評選討論後，雙人組合「玟&瑞」以高度得到評審共識的《聽雨》奪下年度狀元；十年生死兩茫茫，「Babu」樂團改編自蘇軾經典名作「江城子」的《夜記夢》奪得榜眼；年僅17歲的師大附中高三學生王建騏以《你在哪裏》榮登探花，而兩名進士則分別由「新手上路」的《過零丁洋》，以及「T.K」的《種豆歌》獲得評審青睞。雙人組合「玟&瑞」，以高度得到評審共識的《聽雨》奪下年度狀元。（圖／漢光教育基金會提供）舊愛新歡比賽今年特別組成強大的金獎評審團，邀請文學與音樂的夢幻組合，在各項「金」字號獎項獲獎無數的評審們，為參賽者提供寶貴專業意見。深入引介流行音樂三十餘年，曾獲六座廣播金鐘獎、擔任八屆金曲獎評審的馬世芳講評指出，「比賽重點在於能將詩作意境，通過自己的詮釋方式，用當代的語言表現出來，聽到很多驚喜的作品，請大家繼續努力、繼續加油。」身兼詩人、音樂製作人及文化工作者，榮獲多屆金曲獎項的鍾永豐也表示，「看到年輕一代的勇氣和嘗試，優勝作品關鍵在於創作者能夠進到第一作者(詩詞原作)的心境、處境和脈絡去了解他為何寫這個東西，並找到一個橫跨四五百年的連結，找到音樂上的可能和對應方式，讓大家見識到對話、連結和再創作。」男高音簡崇元也以自身的演唱專業指出了關竅，「漢語是有聲調的語言，中文是最有音樂性的語文，建議大家多讀多誦，依字行腔，詩詞讀久了便會有音樂旋律出現。」而擅長古詩詞吟唱的資深評審龍祥輝則表示，「詩文沒有絕對的解釋，不同年齡層讀到會有不同的感受，今屆比賽看到很多年輕選手的創意，非常讚嘆！」 迄今邁入第十八年，累積上千首徵件作品的「舊愛新歡-古詩詞音樂創作徵選」，乘載無數音樂新秀的夢想，推動詞曲創作者踏上音樂路的第一步，每年的得獎作品都是不同世代的創意呈現，讓經典詩詞重新綻放光彩、持續傳唱！
蘇軾不要哭！故宮展出《赤壁賦》真跡 眾人傻眼：這句成語竟錯千年
高中國文課本一定會教到蘇軾的《赤壁賦》，其中的一句「寄蜉蝣於天地，渺滄海之一粟。」更是國文老師要求大家必須背起來的一段，「滄海一粟」這句經典的成語便是出自於此。然而，故宮最近展出蘇軾親筆所寫的《前赤壁賦》，被眼尖人發現寫的卻是「寄蜉蝣於天地。渺浮海之一粟。」讓許多網友不禁好奇「難道多年所學都是錯的嗎？」蘇軾是北宋非常著名的文學家、書畫家，不過他的仕途十分坎坷，一生清正卻懷才不遇。《赤壁賦》作於元豐五年，正值蘇軾因「烏臺詩案」遭貶官至黃州之時，蘇軾兩次泛遊赤壁，寫下了兩篇以赤壁為題的賦，後人因稱第一篇為《前赤壁賦》，第二篇為《後赤壁賦》。不過，故宮近期展出由蘇軾親筆所寫的《赤壁賦》，原文卻是「寄蜉蝣於天地，渺浮海之一粟」並非從小學到大的「滄海一粟」。對此中國大陸學者姜舜元就曾於2013年提到，也許是「滄」和「浮」字形相近，加上真跡只有少數人能看到，才會在傳抄或出版印刷過程中誤植。姜舜元也表示，「滄海一粟」指的是大海中的一粒米粟，「浮海一粟」則是浮在海面的一粒米粟，後者更具意境，也更加合理。對此，故宮也坦言，可能是後世抄寫錯誤，但其實上述兩者意思都說得通，目前通行最多的版本是「滄海一粟」。「滄海一粟」仍然收錄在教育部字典中，雖然多數人早已習慣這樣的說法，不過也讓人不禁感嘆，這流傳千年的錯誤，似乎還是會持續「輪迴」下去。雖正本寫的是「浮海一粟」，不過教育部的官網寫的還是「滄海一粟」。（圖／擷取自教育部重編國語辭典修訂本官網）
月餅大戰開打3／中秋禮盒藏永續巧思 廢棄物循環做花器、塑膠再生製成收納盒
迎中秋送禮商機，該怎麼選擇特色月餅或中秋禮，喜歡暗藏細節與巧思的人不妨參考這些蘊含環保意涵又別緻的禮盒。連續多年推出植物禮盒的「有肉 SUCCULAND」，今年特別與擅長用甜點交朋友的台中甜點品牌「山木島Shanmu」，首度跨界合作推出「秋森 Chosen」中秋禮盒，以月兔造型多肉植栽與葉型酥餅、花瓣棒棒糖等，為中秋送禮市場帶來濃郁的森林氣息。禮盒設計採象徵中秋節的黃橘色，綴以褐、綠等大地色系，並附上精緻的森林系甜點。（圖／有肉 SUCCULAND提供）今年有肉持續推出可將送禮心意綿延長久的多肉植栽禮盒，獨家月兔造型盆更換上了秋裝，這款帶有橄欖綠、棕褐色的「森林兔」，以台灣水庫淤泥改質技術製成的樂土水泥為底，將廢棄物循環再使用製成花器，希望以植物療癒人心的同時也傳遞永續自然的心意。禮盒也結合山木島自家手工糕點：森林酥、花見餅乾、橙片費南雪、花瓣棒棒糖，將糕餅加入植物樣貌，以葉形製作或加入食用花卉、水果製成「美」味點心。共推出三款禮盒組合，包括1,290元的「豐盛秋森禮盒」，內含森林兔植栽1入、森林酥5入、花見餅3入、橙片費南雪2入；「雅緻秋森禮盒」每組1,090元，內含森林兔植栽1入、森林酥5入；還有590元的「迷你秋森禮盒」，內含迷你版森林兔植栽1入、花瓣棒棒糖2入，訂購50組以上，可享企業專屬價格，詳情可上網（https://tinyurl.com/2dfljcqx）。「升海明月．珍寶盒」由洲際行家主廚團隊攜手「一之鄉」，打造甜鹹不膩口的月餅、糕點品項，並附有洲際永續收納盒。（1,250元，圖／高雄洲際酒店提供）另外像高雄洲際酒店則以高雄港灣海洋意象為靈感，用沉穩大器的深藍與海平面反射月光的暖金色調，設計標準款禮盒「升海明月．珍寶盒」（Moon Tides-The Rising Currents）、奢華款禮盒「豐海映月．藏寶盒」（Eternal Ocean-A Treasure Chest）。其中標準款「升海明月．珍寶盒」內含經典奶皇月餅、翡翠蓮蓉金沙月餅、炭焙地瓜白玉月餅、精選龍眼花蜜蜂蜜蛋糕、「金錦町」琉璃琥珀糖，另附贈洲際永續收納盒1個。洲際永續收納盒是高雄洲際與大豐環保公司合作設計開發塑膠再生的製品，可作為日常小物或婚禮紀念禮品的收納盒，用於放置客製化喜糖或香氛膏等禮贈品，或在入住高雄洲際酒店後，將未使用完的Byredo香皂備品裝回家，每個「洲際永續收納盒」依比例換算約一瓶Byredo沐浴備品再生。「豐海映月．藏寶盒」設計亮點在於用手機掃描QR Code後，置入盒中即可欣賞隱藏版浮空投影動畫。（2,150元，圖／高雄洲際酒店提供）而奢華款禮盒「豐海映月．藏寶盒」透過洲際設計師吳俊緯的巧思，以航海尋寶的敘事角度帶領賓客解鎖層層樂趣：首先映入眼簾的是寶石造型「金錦町」琉璃琥珀糖3入，接著品賞經典奶皇月餅2入、翡翠蓮蓉金沙月餅2入、炭焙地瓜白玉月餅1入、櫻花蝦海鮮月餅1入、精選龍眼花蜜蜂蜜蛋糕2入等甜鹹交錯風味，完食後，禮盒更可蛻變為「迷你浮空投影劇場」。飯店邀請賓客以手機掃描盒身印刷羅盤的QR Code後，將手機置入禮盒中播放動畫短影音，即可看到盒中浮現海洋生物悠游自在的優雅身影，呼應高雄洲際酒店重視永續的經營理念，也喚醒海洋保育消費意識。即日起至8月7日，預購付款享88折優惠，可於相關網址（https://ic-kaohsiung.com/mooncake）查詢。「明月共嬋娟」禮盒（右）包含棗泥蛋黃、伍仁金腿、東方美人茶、芒果4款廣式月餅，左為「輕時尚」雲朗月餅禮盒，可將包裝盒再利用。（圖／雲朗觀光提供）另外雲朗觀光則推出「輕時尚」雲朗月餅禮盒、「明月共嬋娟」精品中秋月餅禮盒、「享團圓 饗好食」共三款，其中「輕時尚」雲朗月餅禮盒精選「棗泥松子」、「豆沙栗子」、「鳳梨核桃」、「棗泥蛋黃」4款口味，每盒880元，8月30日前訂購享早鳥優惠770元，外包裝還以環保永續為訴求，將廣式月餅以時尚輕巧收納盒盛裝，即日起可至雲朗選物官網（https://www.ldc-shop.com/）預訂；君品酒店也推出「明月共嬋娟」精品級中秋月餅禮盒，每盒3,980元，以雙層設計的紅色絲光質感禮盒，裝入4款經典手工廣式月餅、及2款台灣高山烏龍茶，即日起開放預購；兆品酒店台中「享團圓 饗好食」中秋禮盒，則特選酵素餅乾搭配濾掛咖啡每盒650元，8月1日至8月12日前預購，享早鳥優惠價每盒465元。「明月共嬋娟」君品月餅禮盒靈感取自蘇軾知名詞作《水調歌頭．明月幾時有》，以「鏡面的水紋‧倒映的明月」主題做設計。（圖／雲朗觀光提供）
習近平2023新年賀詞 提「海峽兩岸一家親」衷心希望兩岸同胞相向而行
在2022年最後一天，大陸國家主席習近平透過中央廣播電視總台和互聯網，發表2023年新年賀詞。習近平表示，新冠疫情防控進入新階段，每個人都不容易，大家都在堅忍不拔努力，曙光就在前頭。提到台灣時，習近平說，海峽兩岸一家親，衷心希望兩岸同胞相向而行、攜手並進。習近平在新年賀詞一開頭就提到新冠疫情。他說，疫情發生以來，政府始終堅持人民至上、生命至上，堅持科學精準防控，因時因勢優化調整防控措施，最大限度保護了人民生命安全和身體健康。廣大幹部群眾特別是醫務人員、基層工作者不畏艱辛、勇毅堅守。習近平表示，「經過艱苦卓絕的努力，我們戰勝了前所未有的困難和挑戰，每個人都不容易。目前，疫情防控進入新階段，仍是吃勁的時候，大家都在堅忍不拔努力，曙光就在前頭。大家再加把勁，堅持就是勝利，團結就是勝利。」「明天的中國，力量源於團結。中國這麼大，不同人會有不同訴求，對同一件事也會有不同看法，這很正常，要通過溝通協商凝聚共識。」談到台灣問題，習近平表示，「14億多中國人心往一處想、勁往一處使，同舟共濟、眾志成城，就沒有幹不成的事、邁不過的坎。海峽兩岸一家親。衷心希望兩岸同胞相向而行、攜手並進，共創中華民族綿長福祉。」對於今年的大陸經濟發展，習近平樂觀的說，「各自由貿易試驗區、海南自由貿易港蓬勃興起，沿海地區踴躍創新，中西部地區加快發展，東北振興蓄勢待發，邊疆地區興邊富民。中國經濟韌性強、潛力大、活力足，長期向好的基本面依然不變。只要篤定信心、穩中求進，就一定能實現我們的既定目標。」☆中國國家主席習近平2023新年賀詞全文如下：大家好！2023年即將到來，我在北京向大家致以美好的新年祝福！2022年，我們勝利召開黨的二十大，擘畫了全面建設社會主義現代化國家、以中國式現代化全面推進中華民族偉大復興的宏偉藍圖，吹響了奮進新徵程的時代號角。我國繼續保持世界第二大經濟體的地位，經濟穩健發展，全年國內生產總值預計超過120萬億元。面對全球糧食危機，我國糧食生產實現「十九連豐」，中國人的飯碗端得更牢了。我們鞏固脫貧攻堅成果，全面推進鄉村振興，採取減稅降費等系列措施為企業紓難解困，著力解決人民群眾急難愁盼問題。疫情發生以來，我們始終堅持人民至上、生命至上，堅持科學精准防控，因時因勢優化調整防控措施，最大限度保護了人民生命安全和身體健康。廣大幹部群眾特別是醫務人員、基層工作者不畏艱辛、勇毅堅守。經過艱苦卓絕的努力，我們戰勝了前所未有的困難和挑戰，每個人都不容易。目前，疫情防控進入新階段，仍是吃勁的時候，大家都在堅忍不拔努力，曙光就在前頭。大家再加把勁，堅持就是勝利，團結就是勝利。2022年，江澤民同志離開了我們。我們深切緬懷他的豐功偉績和崇高風範，珍惜他留下的寶貴精神財富。我們要繼承他的遺志，把新時代中國特色社會主義事業不斷推向前進。歷史長河波瀾壯闊，一代又一代人接續奮鬥創造了今天的中國。今天的中國，是夢想接連實現的中國。北京冬奧會、冬殘奧會成功舉辦，冰雪健兒馳騁賽場，取得了驕人成績。神舟十三號、十四號、十五號接力騰飛，中國空間站全面建成，我們的「太空之家」遨遊蒼穹。人民軍隊迎來95歲生日，廣大官兵在強軍偉業徵程上昂揚奮進。第三艘航母「福建號」下水，首架C919大飛機正式交付，白鶴灘水電站全面投產……這一切，凝結著無數人的辛勤付出和汗水。點點星火，匯聚成炬，這就是中國力量！今天的中國，是充滿生機活力的中國。各自由貿易試驗區、海南自由貿易港蓬勃興起，沿海地區踴躍創新，中西部地區加快發展，東北振興蓄勢待發，邊疆地區興邊富民。中國經濟韌性強、潛力大、活力足，長期向好的基本面依然不變。只要篤定信心、穩中求進，就一定能實現我們的既定目標。今年我去了香港，看到香港將由治及興十分欣慰。堅定不移落實好「一國兩制」，香港、澳門必將長期繁榮穩定。今天的中國，是賡續民族精神的中國。這一年發生的地震、洪水、乾旱、山火等自然災害和一些安全事故，讓人揪心，令人難過，但一幕幕捨生取義、守望相助的場景感人至深，英雄的事跡永遠銘記在我們心中。每當辭舊迎新，總會念及中華民族千年傳承的浩然之氣，倍增前行信心。今天的中國，是緊密聯繫世界的中國。這一年，我在北京迎接了不少新老朋友，也走出國門講述中國主張。百年變局加速演進，世界並不太平。我們始終如一珍視和平和發展，始終如一珍惜朋友和夥伴，堅定站在歷史正確的一邊、站在人類文明進步的一邊，努力為人類和平與發展事業貢獻中國智慧、中國方案。黨的二十大後我和同事們一起去了延安，重溫黨中央在延安時期戰勝世所罕見困難的光輝歲月，感悟老一輩共產黨人的精神力量。我常說，艱難困苦，玉汝於成。中國共產黨百年櫛風沐雨、披荊斬棘，歷程何其艱辛又何其偉大。我們要一往無前、頑強拚搏，讓明天的中國更美好。明天的中國，奮鬥創造奇跡。蘇軾有句話：「犯其至難而圖其至遠」，意思是說「向最難之處攻堅，追求最遠大的目標」。路雖遠，行則將至；事雖難，做則必成。只要有愚公移山的志氣、滴水穿石的毅力，腳踏實地，埋頭苦幹，積跬步以至千里，就一定能夠把宏偉目標變為美好現實。明天的中國，力量源於團結。中國這麼大，不同人會有不同訴求，對同一件事也會有不同看法，這很正常，要通過溝通協商凝聚共識。14億多中國人心往一處想、勁往一處使，同舟共濟、眾志成城，就沒有幹不成的事、邁不過的坎。海峽兩岸一家親。衷心希望兩岸同胞相向而行、攜手並進，共創中華民族綿長福祉。明天的中國，希望寄予青年。青年興則國家興，中國發展要靠廣大青年挺膺擔當。年輕充滿朝氣，青春孕育希望。廣大青年要厚植家國情懷、涵養進取品格，以奮鬥姿態激揚青春，不負時代，不負華年。此時此刻，許多人還在辛苦忙碌，大家辛苦了！新年的鐘聲即將敲響，讓我們懷著對未來的美好嚮往，共同迎接2023年的第一縷陽光。祝願祖國繁榮昌盛、國泰民安！祝願世界和平美好、幸福安寧！祝願大家新年快樂、皆得所願！
蔬蔬看4／異國美饌搭優格 「蔬軾創意蔬食料理」美味更加乘
成立「SNOW FACTORY雪坊精品優格」，並進軍各大百貨與超市通路的雪坊志業，去年開創全新品牌「蔬軾創意蔬食料理」，主打不使用加工過度的素料，用原型食材帶來健康美味的菜色，希望扭轉素食市場給人重油、重鹽的刻板印象，並讓無肉不歡的人也能愛上。而有趣的品牌名除了來自崇尚大乘佛教的歷史人物蘇軾諧音，還點出想帶給人舒適的用餐氛圍。「南薑椰汁燉菜附鍋粑」加了椰奶與椰糖，因此雖微辣但不失溫潤，用鍋粑蘸著醬汁吃，還有卡滋卡滋的口感。（320元，圖／張文玠攝）「乾鍋花菜臭豆腐手工麵」選擇手工日曬麵，和臭豆腐一樣都吸附滿滿醬汁、十分入味，還可以調整辣度。（340元，圖／張文玠攝）模糊了料理國界的菜餚有不少值得一試，像是薄片的「佛倫提斯披薩」，以義大利番茄罐頭加上新鮮的黑柿番茄與聖女番茄調醬，酸香不膩口，還以多顆鵪鶉蛋製作太陽蛋，視覺上相當美觀；與大量蔬菜燴炒的「南薑椰汁燉菜附鍋粑」則近似溫沙拉，以香茅、檸檬葉熬煮醬汁，偏向泰式風味；另外一道人氣餐點「乾鍋花菜臭豆腐手工麵」，除了添加乾辣椒與花椒，帶出約中辣的夠味勁道，還以八角、山奈與甘草等十多種藥材製醬，吸飽醬汁的臭豆腐更是美味。「季節漿果優格生乳酪蛋糕」以自家優格製作，並減少使用奶油，熱量低又爽口。（200元，圖／張文玠攝）雪坊志業副總經理周慶麟提到，許多客人都會將餐點升級成有優格冰淇淋的套餐，除了低糖、低脂，現場還備有十幾種口味任選，讓不少小客人還未用完餐就想拉著爸媽去挑好挑滿。若肚子還留有空間，也不妨試試「季節漿果優格生乳酪蛋糕」或是清爽的優格飲，這可是蔬軾有別於其他蔬食餐廳的賣點之一，不容錯過。以木質調加上植物點綴，讓用餐空間顯得自然清新。（圖／張文玠攝）蔬軾樂華店電話：（02）2926-7889地址：新北市永和區中山路一段136號營業時間：11：30～21：00網址：https://www.soveg.com.tw/備註：內用加收10%服務費
古人也信12星座…蘇東坡感嘆「我魔羯我歹命」 這大詩人慘被他拖下水
多少文人騷客為星座痴狂。現代人熟悉的12星座概念，其實早在古代就傳入中國大陸，許多古人對星座運勢也深信不已，就連以「嘴硬」著稱的北宋文學家蘇軾還特別為文感嘆，自己與唐代詩人韓愈一樣命不好，就是因為兩人都是摩羯座，也讓人看到大詩人有別於課本中的可愛模樣。據《梨視頻》報導，中國大陸在星象上最早使用「28宿」系統，時間最遠可追溯至戰國或春秋時代，其系統包含角、亢、氐、房、心、尾、箕、牛等28個星宿。而位於歐亞大陸中心的古巴比倫人創造出黃道12宮系統，之後傳入希臘發展，並在西元元年前後傳至印度，直到西元6世紀的隋朝隋文帝時期，才由僧人「那連提黎耶舍」翻譯後與佛教典籍《大乘大方等日藏經》一起傳入中國大陸。當時12星座名稱也與現在不同，有「射神」、「磨蝎之神」、「水器之神」、「蟹神」、「師子之神」、「天女之神」等，其中磨蝎便源自於梵語的「摩伽羅」，意為鯨魚、大魚；到唐代的占星書《靈台經》，又將名稱變為「獅子」、「人馬」、「磨蝎」、「寶瓶」、「雙女」、「巨蟹」、「牛」、「羊」、「魚」、「陰陽」，而陰陽即是現在的雙子座。雖然當時的士大夫普遍不相信12星座，卻被蘇軾拿來形容自己的境遇，他在〈三星行〉詩中寫下「我生之辰，月宿直斗」與「僕乃以磨蝎為命，平生多得謗譽，殆是同病也」，表示摩羯座的韓愈與自己，都遭到他人誹謗，簡直難兄難弟。沒想到，這段「借題發揮」的文章，還被南宋詩人周大必效仿，說自己與韓愈、蘇軾同病相憐，都是命中「宜退不宜進」的摩羯座。雖然周大必實際上是水瓶座而非摩羯座，但仍讓人看到星座對古人的影響。
星級餐廳復刻宋代經典 將宮廷功夫菜、民間小點端上桌
台灣唯一以杭州料理獲得米其林一星的台北亞都麗緻大飯店「天香樓」，最近重現數道復刻宋代經典杭饌的料理，以文人點茶、插花、掛畫、焚香的文人四藝為脈絡，結合古典詩詞、民間紀錄如《山家清供》、《中饋錄》中的飲食細節，再現宋代以來宮中、世家與民間的知名菜餚。據styletc記者了解，天香樓行政主廚楊光宗透過對歷史的耙梳、觀照台人對杭州菜的喜好，詳列數品菜式，從文本脈絡、挑選菜品、試做、改良到豐富現有品項，前後耗時年餘。像宋代以前食蟹佐橙已蔚為風潮，當時即知以酸甜滋味來平衡蟹的膏滿黃飽，直至宮中結合兩者才出現「蟹釀橙」這道功夫菜，其盛行於南宋時期的秋冬時節，將蟹肉利用蒸籠蒸製保留原汁，取下蟹肉與蟹黃、蟹膏和橙汁拌炒，取其鍋氣，再透過花雕減緩蟹肉涼氣，揮發後保留濃醇酒香，當蟹香、果香、酒香三者交融，滋味清甜醇美。宋代宮廷宴席菜「盞蒸羊」。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）承接鮮美海味，再以「東坡脯」接續，片取鱸魚魚皮與表層魚肉切成條狀，滾過花椒、胡椒等香料提香，沾裹澱粉後抹上鹽，採「油封」概念薄施麻油，再以烈日曝曬除去水氣保留海鮮豐美與麻油香氣，上桌前入油鍋以大火半煎半炸，鮮香脆口；而羊肉在飲食記載中象徵榮華富貴，歷史上宋仁宗「思食燒羊」的記載、蘇軾傳世文章中對羊脊骨滋味念念不忘。「盞蒸羊」選用有均勻油花的帶皮羊腿肉，切片後以碎蔥、薑、酒、鹽去腥提味，透過浸泡軟化肉質，並藉由陳皮去油解燥，呈現豐美肉香。古人為保存肉類、海鮮，常以調料醃漬久藏，此法為「鮓」，亦可散見於宋代不同世家門戶與常民家中，此次天香樓揀選富含膠質的魚肚、花膠切為細絲，以醋浸泡，食用前和草果等香料拌合，製成冷食的「古法肉鮓」，入口襲來的醋味與發酵後的酸香交疊，緩緩帶出海鮮清甜。令人食指大動的「釀筋衣」。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）再走入民間，《中饋錄》記載的家常食譜中，過往富者不肯吃、貧者不解煮的豬肉，切為細絲與醬瓜拌炒成菜餚「肉生法」，考量現代人飲食習慣，選用大頭菜以紅麴醃漬後與豬里肌絲拌炒，滋味鹹甘下飯；「豆衣魚」則以豆皮包覆汆燙後的豆芽入鍋乾煎，直至色轉金黃、鍋氣飄香，置於盤中時呈現魚躍水起之貌，以此為名，搭配鎮江醋、醬油、胡麻醬汁入口，酥香爽脆；而精緻爽口、原名釀筋頁的「釀筋衣」，分別在每顆金黃酥香的麵筋球中鑲入鹹豬肉、開陽與蔥薑、芹菜等，以百頁層層包裹肉末，並以火腿提味，熬煮時放入當季鮮筍，還有滑順冬粉吸收湯頭熬煮過後的精華，滋味令人難忘。外貌清雅似菊的「菊花酥」。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）最後再以起源於北宋京城內常食用的宮餅「菊花酥餅」，帶來視覺、觸覺、味覺、嗅覺四重享受，內含香鬆軟糯的芋頭餡或清甜綿密的綠豆黃，外貌清雅似菊，以油酥、油皮層層堆疊的鬆香與綿糯內餡交織，融合為質樸又典雅的滋味。
化緣國家隊？「疫苗乞丐」太刺耳 羅智強一句話讓綠營走心
台北市議員羅智強一句「疫苗乞丐」，把淡漠無情的蔡總統打到耿耿於懷，民進黨全黨上下氣急敗壞，簡直就像蘇軾與佛印大師的那段軼事。當年，蘇軾自認禪修已成，明心靜性，堅若磐石，八風（得、失、謗、揚、讚、嘲、憂、喜）吹不動，寫詩送給佛印大師過目，結果佛印大師只回了兩個字「放屁」。蘇軾火冒三丈，僱船過江，上門理論，結果只見佛印大師在大門上貼了副對聯：「八風吹不動，一屁打過江」。如今羅智強那句「乞丐」，頗有當年佛印大師那句「放屁」的威力。蔡總統與民進黨為何如此？因為羅智強這句「乞丐」一次打中兩道軟肋：一是民進黨政府正在千方百計偷換概念，要把人家「捐贈的」，偷換成自己「爭取到」，「乞丐」連結到「討飯」，會壞了黨的認知作戰。其次，民進黨政府如今治國無方，一個很大的謬誤在於無法解決真正的問題，卻把所有問題都視為「公關危機」。例如疫苗短缺，問題在於疫苗，但是民進黨政府不窮盡洪荒之力張羅疫苗，卻把時間精力用於打壓郭台銘，因為就算「我自己買不到，你也買不到」，就不算輸。羅智強點出民進黨政府宣稱「採購到」的疫苗都沒到，卻得「到處乞討」這概念，同樣地，民進黨政府沒打算解決到貨問題，只想這著解決羅智強，不讓人罵，彷彿問題又不存在了。「疫苗乞丐」太刺耳了嗎？要不改叫「化緣國家隊」？或是「托缽辣台派」吧？
端午不想吃粽？ 特色伴手禮這裡買 節日限定款預購倒數
端午節各家粽禮齊發，但除了粽子之外，也有不少品牌推出端午限定的其他特色伴手禮，目前也在預購的最後倒數階段，最近在家防疫的讀者，若想選擇不一樣的過節禮盒，也可以參考styletc記者蒐集的幾款特色禮盒。「上游米」引用源頭的新武呂溪灌溉，經嚴格篩選再細細碾去粗糠。（圖／掌生穀粒糧商號提供）透過販售產地好米與農產品、讓更多人認識台灣風土的「掌生穀粒糧商號」，今年端午推出「海有夏」系列禮盒，主要精選年度有機新米、來自台灣最大有機水稻集區台東關山的「上游米」，搭配各色醬料、紅烏龍、穀粒棒等，盛裝出盒盒不同的風土滋味。例如「海有夏 其五盛」包含產自宜蘭五結的「蔥蒜醬」，與用新竹竹東友善契作酸桔製成的「香桔汁」；而「海有夏 其二鼓」則於上游米之外，再精選兩支同樣來自台東的「經典辣醬」、「金旺來辣醬」，前者採用在地無農藥栽種辣椒、後者採台東卑南土鳳梨製成，端午禮盒最後訂購日為6月4日。「端午節限定花磚禮盒」於6月2日開始出貨。（420元，圖／Aunt Stella詩特莉提供）知名手工餅乾品牌「Aunt Stella詩特莉」，則推出「端午節限定花磚禮盒」，以台灣農產「旺、茶、蔥、麻」為四大食材，包括用高雄大樹金鑽鳳梨熬煮內餡，並以屏東九如鮮榨金桔汁調製餅皮的「屏東桔旺鳳梨酥球餅」；選用南投名間鄉的台茶18號茶葉籽製作，帶有薄荷香氣的「日月潭台茶18號餅乾」；「宜蘭三星蔥胡椒餅乾」則融合切碎三星蔥切碎與台灣採收製成的白胡椒粒；「台灣鬼椒麻辣鍋餅乾」添加宜蘭頂級魔鬼辣椒粉再混入四川花椒籽，具有甜、辣、麻的三段層次。禮盒包裝還取自台灣建築元素「花磚」，視覺設計榮獲美國MUSE設計、荷蘭INDIGO包裝設計等獎項，預購只到5月26日，預購滿30盒以上，享85折優惠。較新的「茶」口味灌餡蛋捲，也有納入端午節蛋捲禮盒。（圖／青鳥旅行提供）台中蛋捲品牌「青鳥旅行」則推出五款限量端午節蛋捲禮盒，包裝以蘇軾〈浣溪沙‧端午〉一詞為設計理念，融合艾草、蘭湯、五色線等驅邪避惡元素，除了原味肉鬆、芝麻沙沙、花生粒粒等經典口味，較新款的鐵觀音真巧、伯爵真巧、抹茶真巧等亦有搭配其中。端午節蛋捲禮盒包裝以蘇軾〈浣溪沙‧端午〉為靈感，並用明亮繽紛的風格呈現。（圖／青鳥旅行提供）另外青鳥旅行也推出「疫起加油！」專案，即日起凡加入官網會員訂購任一端午限量蛋捲禮盒，除了免運費、消費滿500元可額外獲得2支灌餡蛋捲之外，還可以1元加購「青鳥祝福卡片」乙份，讓關懷的心意傳達給家人朋友，每加購一張客製卡片，品牌也會捐出100元給「衛生福利部疾病管制署 嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19）捐款專戶」，活動至6月6日止。
三立當家主播突離職！本人親曝「今晚最後一次播報」 美女同事傻了：太突然
美女主播廖芳潔過去曾是政治記者，後來在《TVBS》擔任主播，2018年底跳槽到《三立新聞台》成為當家主播，專業形象及清晰口條讓觀眾印象深刻，不料她今（14日）突然拋下震撼彈，宣布自己已向公司遞出辭呈，今晚將是最後一次在三立報新聞，「謝謝大家一路以來的支持鼓勵」，未來打算先休息。廖芳潔今日在臉書引用蘇軾的《臨江仙•送錢穆父》，「惆悵孤帆連夜發，送行淡月微雲。樽前不用翠眉顰，人生如逆旅，我亦是行人。」她接著透露，「有版友反應我好像一段時間沒有發文閒聊談近況，因為這陣子我都在思考未來的人生規劃，最後決定向公司提出辭呈，希望能放慢腳步，走更長遠的路。」廖芳潔提到，「今天（5／14）是芳潔在三立的最後一次播報，接下來會休息一段時間。想念我的要把握今天晚上的機會喔。謝謝大家一路以來的支持鼓勵，說再見對感性的我來說一向不是一件容易的事，不論對共事的同事、或是在螢幕另一端的你們。千言萬語，化作綿長謝意。2021沒有比2020好過，希望大家都能一起、好好的、向不好的，說再見。」貼文曝光後，不少網友紛紛驚呼「期待你的再出發！自從家裡沒有第四台，都在樓下麵店買麵看你的播報」、「太突然了！但也祝福芳潔主播」、「希望將來能在別台看到妳繼續當主播」、「美麗與質感兼備的芳潔，畢業快樂，海闊天空」；另外，同為三立主播的陳乃瑜也驚呼「也太突然！」顯示她事情似乎不知情。
張國榮逝世18年！唐鶴德「人生無常，唯獨愛有永恆」：再也不愛別人
今（4月1日）是已故巨星張國榮的逝世18年的日子，他當年的男友唐鶴德每逢這天都會發文懷念張國榮。凌晨0時，唐鶴德PO出一張展現燦爛笑容的張國榮照片，短短三個字「想你了」，他更曾引用古詞「人生無常，唯獨愛有永恆」來悼念摯愛，讓人對他的心意感同身受。（圖／dhttong IG）18年前的今天，「哥哥」張國榮墜樓身亡，消息爆出後許多人還以為是愚人節的玩笑，沒想到卻是真的。張國榮墜逝世多年，唐鶴德始終將他放在心上，2013年張國榮逝世10週年時，唐鶴德曾以蘇軾悼亡妻的作品來悼念張國榮，「十年生死兩茫茫，不思量，自難忘。逝水如斯，而不舍晝夜，人生無常。唯獨愛有永恆，讓我們繼續寵愛張國榮」。（圖／dhttong IG）在當年民風尚未開放的環境中，張國榮即使已身為巨星，仍在狗仔面前大方牽起唐鶴德的手，還放下事業一同去旅行，就連他的汽車車牌都是DC339（唐張長長久）。張國榮曾表示唐鶴德的「賜給我的禮物」，並說兩人相處就像已經結婚了一般。（圖／dhttong IG）張國榮過世後，骨灰是由唐鶴德保管，同時他也接手了所有遺產，他曾說這輩子都不會再愛上別人，至今也從未出現過新的男友。今年農曆年時，唐鶴德也PO出他和張國榮的合照祝賀，許多張國榮的粉絲，都持續追蹤唐鶴德的社群媒體，和他一起緬懷張國榮的點點滴滴，也見證了永恆不滅的愛情。
坦承三心二意 謝哲青做行腳節目如回春
主持人謝哲青與胡文華在亞洲旅遊台節目《城市的100個發現》中，訴說台北之外的台灣城鄉的精采特色文化故事，謝哲青自首是個「三心二意的人」，隨節目造訪宜蘭頭城就想在那買屋，到了苗栗苑裡又愛上那的慢步調，去到新竹老街則迷上當地的舒適環境，謝哲青笑說：「來台灣旅行不只台北，其實其他城市是非常迷人的。」謝哲青（中）造訪苗栗苑裡，百年技藝藺草編織藝術。（圖／亞洲旅遊台提供）謝哲青自謙做不來美食節目，所以將重點放在他關切的青年返鄉議題，他在節目中探索苗栗的客庄文化與山城，看到了偏鄉凋零的傷感，卻也目睹了青年振興家園的決心，他以苑裡為例，指出當地地理特色即「風頭水尾」，冬季是一般都吹東北季風，西海岸則吹西北風，「當地人戲稱吃飯都要配沙，土地相對貧瘠，大多數年輕人都往外跑離鄉打拚」。造訪書法世家有感但苑裡返鄉青年的行動力讓謝哲青深感驚艷，他們集結在地藺編婦女、小農及返鄉青年成立了「苑裡掀海風」的組織，發行《掀海風》雜誌、經營「掀冊店」書店、推出文創商品，並積極與當地鄉鎮公所聯繫、串連起縝密的行政網絡，謝哲青在這一輩的年輕人身上看到新型態，他們有計畫、紀律地完成最終極目標，「文青也能實際作為、求生存，做出一番事業」。在造訪宜蘭頭城書法世家康家第三代書法家康懷時，也令謝哲青特別有感，他揮毫寫下蘇軾《定風波》中的「莫聽穿林打葉聲」，是謝哲青每回面對人生轉折時勉勵自己的闕詞，「這次在台灣做行腳節目，也是我人生的開始，如《定風波》所描繪的心境。」謝哲青造訪台南「北門井仔腳鹽田」親自下鹽田體驗堆鹽耙鹽以及撈鹽花。（圖／亞洲旅遊台提供）重燃年輕環島熱情來自南部的他透露「在鐵路局工作的爺爺是列車長，小時候能免費搭火車」，因此愛上慢節奏的旅行，在拍攝《城市的100個發現》感觸更深，表示離開快節奏的台北，到較鄉下之處旅行，所有時間、空間的觸感都大不相同，「就像達利的畫作般，向著同一個目標，此時所有時鐘、空間都變形」。該節目除讓謝哲青重新認識台灣，也讓他宛如重返年輕時光，回到他騎淑女車環島時睡路邊、溪邊、搭帳篷、向廟方借宿的那股熱情，「因節目是在國旅熱潮之前錄製，拍攝日期自去年11月到今年5、6月，稍微避開這段報復性旅遊的時間」，他認為在台灣觀光的方式應更深層內斂，嘆道：「我們生活在這片土地，對它太習以為常了，卻無法感受它的美麗風光、人文景致是可惜的。」《城市的100個發現》每周六晚上9點於中華電信MOD亞洲旅遊台播出中。
【IG照露餡2】刻意錯開PO照時間 吳岳擎手癢秀「女友視角」
吳岳擎2016以《荼蘼》受到矚目，劇中亮眼表現深受觀眾喜愛，2018年吳岳擎主演的電影《鬥魚》上映，女友蔡沁妍不但自掏腰包進戲院「三刷」，還寫下長篇觀後感，大讚吳岳擎飾演的「單子」好帥，更開玩笑虧他「為什麼我們認識的不是單子，而是你。」不過，小情侶難免會忍不住放閃一下。去年情人節前夕，蔡沁妍貼出一張身穿深V細肩帶上衣的性感照，自爆男友看了後「很衝動」，還透露二人的相處快變成家人，「原來重回熱戀期的方法，就是好好打扮。」2014年吳岳擎在私人臉書秀出與女友和樂逗娃的工作照，透露「想婚」的訊息，但似乎經濟狀況還不許可。（圖／翻攝自吳岳擎臉書）在吳岳擎已公開表示單身後，去年11月30日，蔡沁妍在IG上傳一張於日本大阪「海遊館」西碼頭拍攝的「男友視角」旅遊照，她借用蘇軾的《江城子》，文情並茂地寫下：「你在遠方眺望，耗盡所有暮光，不思量，自難相忘。」立刻吸引友人留言「要一直幸福下去」。1個月後，吳岳擎也在IG貼出相同角度和濾鏡的「女友視角」照，小倆口同遊的線索一目了然，但刻意延遲公開，應是為了避嫌。今年2月蔡沁妍生日時，在眾多合照中，偷偷夾帶了一張奶貼吳岳擎的恩愛勾手照，感覺得出對吳岳擎用情極深。而吳岳擎曾透露想在35歲左右成家立業，期盼不久後，他就能公開2人的好消息。小倆口低調談愛，與友人聚會時卻不避諱放閃，蔡沁妍還在IG秀出奶貼吳岳擎的慶生同框照。（圖／翻攝自蔡沁妍IG）