藝伎咖啡
」 藝伎咖啡 精品咖啡 藝伎咖啡豆 王信鈞 吳道基
法式甜點中秋飄香 台灣風土入餡、藝伎咖啡助陣
喜歡法式點心風味的人，若想為今年中秋伴手禮增添一些法式浪漫，不妨將以下幾家品牌禮盒納入參考清單。創立超過10年的「深夜裡的法國手工甜點」（以下簡稱深法），在網路擁有極高聲量，2024年推出的「月夜印象」禮盒網羅費南雪、瑪德蓮、夾心蛋糕、磅蛋糕、蛋白餅、布列塔尼酥餅與奶油千層酥等16款常溫糕點，除了有經典風味，亦有融入酒漬果乾、研磨茶粉的台灣風土創意點心，再搭配烘豆名店達文西咖啡量身訂製的藝伎配方濾掛包，為中秋團聚的甜點時光帶來絕佳體驗感。「百香紅玉蛋白餅」（左圖中）、「焦糖榛果磅蛋糕」（右圖左上）都是月夜禮盒中特色糕點之一。（圖／魏妤靜攝）在今年禮盒中，最特別的是融入台灣茶與國產水果，深法創辦人Rick持續關注能將好茶研磨成細緻粉末的技術，今年嘗試以茶粉取代茶湯融入蛋糕麵糊和奶油糖霜中，製成新品「東方美人柚子夾心蛋糕」與「烏龍茶奶油擠花餅乾」，茶香濃郁又不顯苦澀；另外還有將國產水果冷凍乾燥後製成粉末入甜點的「百香紅玉蛋白餅」，融合富有香氣又不過酸的埔里百香果粉與紅玉紅茶粉，做成入口即化、韻味悠長的特色點心。另外還有滋味溫潤的磅蛋糕，質地紮實的「焦糖榛果磅蛋糕」交織柴燒黑糖、蘭姆酒與榛果醬，加上胡桃與葡萄乾畫龍點睛，咀嚼中讓人想起懷念的傳統黑糖糕；另外還有加入大量香吉士果汁與皮絲烘烤的「香吉士磅蛋糕」，清香宜人、甜而不膩。說到磅蛋糕，今年特別採取非整模切片後分裝，而是直接以7公分見方的烤模個別烘烤的方式，原因是創辦人Rick會參考每次客人回饋做出修改，發現調整形狀與份量後更適合大家分切共享。達文西咖啡為深法量身訂製藝伎配方濾掛包，適合搭配融入咖啡元素的「焦糖瑪奇朵費南雪」和「無花果咖啡瑪德蓮」。（圖／魏妤靜攝）深法創辦人Rick今年也力邀好友「達文西咖啡」創辦人蔡治宇，為「月夜印象」禮盒量身定製兩款藝伎配方濾掛包。其中「月光小夜曲」是衣索比亞與哥倫比亞兩支淺焙藝伎豆的組合，前段有柑橘、檸檬、水蜜桃等多層次水果香氣，搭配綿長的綠茶香氣尾韻，風味較鮮明強烈；「夜姈」則是衣索比亞咖啡豆、多種烘焙度的拼配作品，入口可先感受奔放的花香果酸，隨後釋出香甜可可尾韻，大眾接受度高。「月夜印象」禮盒共推出雙層頂級款、單層經典款和精選餅乾禮盒三種選擇，深法的中秋禮盒除了原本的粉專私訊訂購方式，還新增iOPEN Mall的訂購連結以優化流程。「蓬萊中秋禮盒－森林綠」有蛋糕冷藏版、常溫版與餅乾常溫版共3種選擇，加碼買7送1。（早鳥預購價836元，圖／法絨提供）而做為藝人Energy張書偉指定喜餅品牌的「法絨法式手工甜點Velvet Patisserie」，也推出「蓬萊中秋禮盒」，共有6款創新點心。其中主打款「蜜蘋無花果費南雪」使用土耳其無花果及日本糖漬蘋果丁帶來完美酸甜比例、「鹹蛋黃杏仁酥餅」則以屏東在地新鮮鹹鴨蛋融合法國發酵奶油併發驚喜滋味、「柚香碧螺春軟餅乾」擁有三峽碧螺春茶葉濃郁茶香與畫龍點睛的日本柚子絲、「花生桂圓酥餅」將新福源花生醬與台灣桂圓巧妙結合、「荔枝烏龍瑪德蓮」將荔枝乾充分浸泡於荔枝酒中，烘烤出每口都帶有濃郁茶香的台法混血瑪德蓮，以及特選日本糖漬檸檬丁與台灣龍眼蜜製作的「蜜香檸檬達克瓦茲」，一入口還有檸檬香氣在舌尖綻放。「柚香碧螺春軟餅乾」（左）、「蜜香檸檬達克瓦茲」。（圖／法絨提供）2024「蓬萊中秋禮盒」推出森林綠（11、12入）及月夜藍（8入）兩種盒型，並提供冷藏及常溫款共5種版本，結合山水畫與現代藝術風格，並運用雷射燙金刻畫出雲霧繚繞的山水風情。即日起至8/23推出早鳥優惠，加碼祭出凡購買森林綠禮盒任2盒即可獲得限量「品牌設計師款針織提袋」，買7盒森林綠禮盒再送1盒月夜藍禮盒，下單就送月光灑落明信片，還有官網滿3,000元享免運優惠活動。每盒都有專屬編號的「星夜藍調寶盒」為限量提供，8/26起可取貨。（1,889元，圖／PAUL Taiwan提供）「月影巴黎」含提拉米蘇蝴蝶酥與經典奶油蝴蝶酥各14入，買再贈PAUL限定提袋。（899元，圖／PAUL Taiwan提供）另外擁有135年歷史的「PAUL法國麵包甜點沙龍」特別推出兩款禮盒，其中「星夜藍調寶盒」以法式經典珠寶盒為主軸，外盒以優雅寶藍的皮革包覆，增添奢華貴氣。2024年PAUL首度融合月餅，推出東方美人桃山月餅、蝴蝶酥、玫瑰蜜桃茶，並加附一個PAUL經典馬克杯，方便收禮者品嘗桃山月餅同時還能搭配茶飲一起享用。另外還有台灣限定款「月影巴黎」，將法式蝴蝶酥做成迷你款，並推出「經典奶油、提拉米蘇」兩種口味，使用麵粉、奶油、糖，來回反覆揉捻延壓，堆疊768層，口感濃郁酥脆。外盒設計以品牌識別黑搭配質感古銅金，再點綴巴黎鐵塔、滿月、玉兔圖騰，增添時髦摩登感，可於8/12開始取貨。兩款禮盒都推出早鳥專屬優惠，於8/15前訂購享95折；若大宗採購於8/30前訂購任一組禮盒滿30盒（含）以上，即享9折+免運。
瞄準百貨商圈人潮 「CURISTA COFFEE 奎士咖啡」進駐SOGO忠孝館、新光三越A11
因為台灣愛喝咖啡的人實在太多，促使許多連鎖咖啡品牌紛紛展店，像是在台北信義區曾創下單日賣出超過千杯咖啡佳績的「CURISTA COFFEE 奎士咖啡」，瞄準百貨商圈人潮，正式進駐台北SOGO忠孝館的B1及新光三越A11館2樓，而且兩間門市不論硬體或軟體皆以旗艦店規格打造。目前SOGO忠孝店已開始試營運，新光三越A11店則將在3月25日試營運。為歡慶展店，4月10日前於所有門市購買咖啡豆、保溫瓶等周邊商品，可享88折優惠。品牌方更預告，今年度預計會再於台北市另拓3間分店，而且都將進駐百貨商場，並以直營模式展店維持品質，希望讓精品咖啡更融入大眾生活日常。雖是百貨商場門市，但店裝仍以旗艦店規格打造。有明顯漸層的「西班牙拿鐵」，加了煉乳帶出香甜。（130元）全新開幕的SOGO忠孝店及新光A11店皆由五星級酒店及國際精品御用設計團隊「匯僑設計」操刀，店裝上承襲旗艦店時尚藝術風格，天花板的彎曲線條設計是汲取咖啡飄香的意象，360度開放式圓弧白色大理石吧台則以流線型設計加強店面整體感。店內選用高品質莊園級咖啡豆，並搭配有全歐洲咖啡歷史象徵、來自義大利經典咖啡機品牌Victoria Arduino，其白色流線外觀承襲義大利百年精湛工藝，不僅是WBC世界咖啡師大賽指定用機，更以控制咖啡品質一致性聞名。另外，針對不同咖啡愛好者，在「CURISTA COFFEE 奎士咖啡」消費者可以自由選擇咖啡焙度，讓每個人都能找到屬於自己那杯「對味」的咖啡。「單品手沖藝伎」選用日曬處理法來提升咖啡層次。（500元）限定內用的「單品1+1」。（220元）若是首次入店，有三款招牌品項建議可先試試，包括單品手沖藝伎、單品1+1以及西班牙拿鐵，其中「單品手沖藝伎」選自哥倫比亞天然莊園的頂級藝伎咖啡豆，有別於水洗處理法呈現的清爽感，奎士咖啡選用日曬處理法來提升咖啡層次，前段有清淡優雅的茉莉花香，中段則帶有黃檸檬、橘子的酸感，後段接著出現紅糖般的清甜尾韻，使香氣更加馥郁、餘韻長久。另外「單品1+1」以莊園級單品豆萃取單份濃縮搭配小杯澳式拿鐵Flat White，可以先喝濃縮品嘗豆子原始調性，再感受搭配牛奶的風味變化，一次品嘗到咖啡豆在兩種不同形式所呈現的樣貌；「西班牙拿鐵」則以濃郁的小農拿鐵為基礎，並加入香醇煉乳醬，使口感香濃絲滑、甜而不膩，是喜歡甜味飲品的人另一選擇。喝咖啡時不妨來份甜鹹點心搭配，較受歡迎的是有雞肉與牛肉口味的「可頌」（左，95元）及「提拉米蘇」。（135元）品牌專屬隨行保溫瓶除了原本的白色系，又推出一款「消光黑」（左）選擇，皆為1,300元。由於喝咖啡儼然變成人們生活的一部分，「CURISTA COFFEE奎士咖啡」也再度攜手日本家居設計品牌KINTO，推出全新「消光黑」專屬隨行保溫瓶，簡約瓶身表面採用磨砂塗層上色，呈現低調黑色系與質樸典雅的美學，搭配上品牌象徵的沙漏Logo，展現環保生活新態度。
燈會期間別錯過 豆留文青打造全新「花咖」主題光雕 打卡大邱花燈送限量好禮
2023台灣燈會即日起～2/19在台北登場，今年以「光源台北」為主題，讓城市變身光芒綻放的巨型舞台。而位於松山文創園區內、在2022年從市定古蹟「鍋爐房」搖身一變為台北新潮咖啡據點的「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」，也熱情響應燈會，攜手日本花道藝術品牌plantica打造出以花卉為主角的建築光雕，成為燈會期間不容錯過的打卡點。室內光雕投影「跳舞的花 Dancing Flowers | Blooming Timelapse」。（圖／cama café提供）CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青所在建築原為菸廠時期提供園區蒸汽動力的鍋爐房，經過悉心修護保留建築原有風貌，並透過空間設計賦予古蹟當代視野，夜間限定的光雕投影更吸引許多人前來打卡。適逢燈會期間，店家邀請日本花藝名家木村貴史帶領的plantica花藝團隊進行創作，結合花道藝術、縮時攝影與天衍互動光雕技術，透過花朵舞動姿態將精品咖啡中的花香風味視覺化，其中綻放於建築立面的光雕投影作品「花咖綻放 Countless Petals」，以明暗層次相互交疊、轉瞬即逝的光影效果，打造出僅在夜晚盛開的絢麗花園；室內空間光雕投影「跳舞的花 Dancing Flowers | Blooming Timelapse」，則透過縮時攝影拍攝24株花朵綻放的姿態，將自然節律與植物的千姿百態凝鍊其中，令人聯想到心情暢快、手舞足蹈的難忘時刻。即日起每天夜間18：30至21：00播放（週五至週日播放時間至22：00），花咖主題光雕目前預計持續至5月底。CAMA COFFEE ROASTERS x plantica聯名藝伎咖啡豆共有4款風味。（圖／cama café提供）而為慶賀聯名光雕投影作品盛大公開，CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青也推出4款plantica限定包裝藝伎咖啡豆，分別選自哥倫比亞、馬拉威、巴拿馬、瓜地馬拉等地咖啡莊園，以精選的香醇風味深度刻劃沉浸式的咖啡五感體驗。即日起於CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青點購任一款藝伎手沖咖啡，即享藝伎咖啡豆（1/4磅）限時折扣100元優惠。大邱花燈在國父紀念館西側國際友誼燈區展出，2/10～12、2/17～19還推出打卡活動。（圖／大邱廣域市駐台觀光推廣辦事處提供）另外韓國第三大城市、也是台北市姊妹市的「大邱」，繼2018年受邀參加台北燈節後，今年再受邀參與「2023台灣燈會在台北」活動，於國父紀念館國際友誼燈區展出大邱特色景點花燈，現場還推出「花燈合照上傳拿好禮」活動，感興趣的人可別錯過。可一覽大邱全景的「前山觀景台」是知名景點，重新整修開放後，還多了可愛的月兔裝置藝術。（圖／大邱廣域市駐台觀光推廣辦事處提供）目前從台灣到大邱可選擇搭乘德威航空與真航空，3月底台灣虎航也將加入直航行列，可以說旅遊相當方便。而大邱今年在台灣燈會推出的花燈主題為「POWERFUL DAEGU活力大邱」，由台灣燈藝大師陳祖榮打造，將東城路SPARK、83塔、西門市場、大邱城市旅遊巴士、前山觀景台、大邱吉祥物水獺寶寶，以及每年夏天舉辦的大邱炸雞啤酒節等具有代表性的大邱地標與觀光景點組合而成，即日起～2/19每週五、六、日的17：00～22：00，現場還有加碼送禮活動，只要與大邱花燈合照後公開上傳至個人FB或IG，並Hashtag #活力大邱 #2023台灣燈會，再按讚「樂遊大邱」粉絲頁，即可至大邱宣傳攤位兌換限量好禮。
鮮食助攻！ 統一超前三季大賺86億元年增18％
統一超商（2912）今天（3日）公布2022年度前三季合併營收2,146.45億元，較去年同期成長10.59%，創下同期新高以及單季歷史新高，合併稅後淨利約86.03億元，較去年同期增加18.46%，歸屬於母公司稅後淨利約73.13億元，較去年同期增加11.83%，每股稅後盈餘為7.03元。展望後勢，台灣7-ELEVEN積極掌握邊境開放商機、年末雙11、耶誕、跨年等節令、世足話題、冬季體感等商機，持續架構「生活服務平台」，推出多樣化優惠與商品組合多刺激消費，第四季營運樂觀可期。統一超商表示，鮮食、咖啡、ES佣金等類別持續穩健成長，帶動整體營收穩健成長，第三季為傳統旺季，本業營收、獲利及合併稅後淨利均較去年同期有雙位數成長，成長態勢強勁。轉投資事業部分，菲律賓7-ELEVEN、悠旅生活（星巴克）、統一精工、統一生活（康是美）等表現不俗有效貢獻營收，業績均較去年同期雙位數成長。台灣7-ELEVEN會員經營，OPEN POINT生態圈跨集團內外多元生活場景應用，深入1,500萬會員日常生活，以「會員、點數、支付」3大策略，不定期舉辦會員專屬行銷活動、推出OPEN POINT點數折抵代收創新服務，提升會員黏著度，同時帶動會員貢獻金額較去年同期成長超過2成，OPEN POINT APP行動隨時取更帶動咖啡、鮮食等餐飲服務提升銷售。第三季受到中元、中秋等節令期間的網購、外送等商機均推升營收成長，領先零售業首創整合前3大外送業者入口平台的「OPEN NOW」，藉積極與各業者推出獨家優惠，門市外送訂單較去年同期倍數成長，亦帶動零食糖果類別較去年第三季成長近2成。超過2,500家門市設有「天素地蔬」鮮食專區推廣減碳蔬食，成功帶動鮮食業績較去年第三季成長超過3成。今年8月CITY CAFE美式、拿鐵風味全面升級，也持續開發不同風味系列咖啡飲品；連續兩年參與阿里山咖啡精英交流賽競標引進阿里山藝伎咖啡，支持本土青農深化市場差異化選擇，帶動飲料類別較去年第三季成長近2成。
台中精品咖啡KafeD北上拓點 強勢推出藝伎咖啡冠軍豆沉浸式體驗
位於台北百貨激戰地的新光三越信義新天地A8館，B2美食街樓層經過全新改裝後，一次進駐65間品牌，包含styletc記者先前已介紹過的香港人氣流心月餅「望月」、京都和菓子品牌「然花抄院」，另外還有全台首間日本知名伴手禮「The Maple Mania楓糖男孩」、IG洗版甜點店「Gelovery gift頂級法國甜點店」等，並且新設了超市「美麗市場」，預期將吸引眾多人潮朝聖。在進駐的品牌中，還有一間台中人氣咖啡廳「KafeD」，首度北上拓點，凡於6/26前到店消費，可享義式及精品咖啡系列買一送一的獨家優惠！空間材質以木質調為主，部分媒材以金屬鋁板輔助，呈現簡約舒適的空間美學。KafeD信義A8店空間設計以經典包浩斯風格為靈感，強調簡潔、功能與體驗互動性，透過中島咖啡工作站設計拉近咖啡職人與觀者關係，藉此能更聚焦專業咖啡製程，並為品嘗咖啡過程增添互動溫度。全咖啡品項皆採用世界莊園精品豆，烘豆專注於淺、中焙度，以求呈現咖啡豆本身的明亮酸質、細緻香氣與風味層次，並由國家大賽評審團隊監修，從選豆、烘豆到沖煮一氣呵成。「經典原味拿鐵」。（130元）超人氣單品以哥斯大黎加莫札特為首選，採用葡萄乾蜜處理法製成並經由雙重發酵深層帶出豆種特有甜香，一入口有微酸藍莓風味到中期急轉為果醬甘甜，最後伴隨著仿若紅酒的尾韻與花香，即便冷卻後仍保有極佳香氣與甜感；義式咖啡則以經典拿鐵為首推，同樣選用阿拉比卡精品豆研磨製成，風味以台灣人喜愛的堅果、焦糖及可可調為主體揉合醇厚鮮奶，運用自家獨到咖啡調製技術，讓鮮奶與咖啡液結合成榛果與巧克力調性風味，並有著奶油般的滑順口感及咖啡香氣。榮獲巴拿馬精品咖啡協會評選世界冠軍的藝伎咖啡豆GW-01。店內還特別導入榮獲巴拿馬精品咖啡協會評選世界冠軍的藝伎咖啡豆GW-01，採用厭氧水洗處理法的淺烘焙，風味以藝伎經典柑橘、麝香葡萄、荔枝等水果調為底蘊，同時以白色花香貫穿前中後調，自始而終都瀰漫迷人花香。因數量珍稀且體驗流程較複雜，將採取全預約制，成功預約者將由WCE世界咖啡沖煮賽國家評審Alan領軍國際級杯測團隊，透過單組30分鐘沉浸式咖啡品享，體驗費用5,000元。為求完整演繹極品咖啡風味，體驗將從咖啡豆聞香開始，讓鼻腔滿載厚實豆種飽含的水果香氣，接著研磨後帶出淡淡白花香，沖煮過程則從注水、燜蒸、觀測、斷水等步步引領消費者，最後透過分享獨家品飲訣竅讓五感收尾於味蕾饗宴。多種口味的年輪厚夾心。甜點方面則以發揚德式精神為主體，以年輪蛋糕與獨家研發年輪厚夾心為主打品項，堅持選用天然食材無添加，其中主打款「露比格格」以優格搭配紅寶石巧克力慕斯為基底，結合特製莓果醬及新鮮莓果製成，酸甜莓果醬與滑順慕斯完美結合，每一口皆如戀愛般美好酸甜；年輪厚夾心則為主廚透過翻玩原味年輪蛋糕，夾入白桃、覆盆莓、蘭姆葡萄等多樣口味的奶霜內餡，展現風味層次。品牌以自由的鳥為象徵，講究尋找好物並成為好物傳播者，期望讓消費者感受到除了頂級咖啡風味，還有咖啡技藝與簡約空間美學。kafeD信義A8店即日起正式開幕，緊接著將於7月1日進駐台北101的89樓，店內同樣延續包浩斯設計、展現簡潔內斂風格，建材則採用機礦物塗料具備自然環保效能，落實品牌堅持環保永續的理念。為歡慶雙店開幕也祭出一系列活動，在A8店部分，即日起～6/26消費可享精品咖啡及義式咖啡系列品項買一送一，6/27～7/24飲品自備環保杯享9折優惠、買冠軍豆送亞軍豆（各限20克），以及扣新光會員點數10點購買指定系列（精品咖啡豆、濾掛組、精選禮盒系列），滿600元現折100元；台北101店則推出7/1～12/31，凡購買101 89樓觀景台門票購票者，可獲得限定組合券一張，憑券選購一杯精品咖啡與一個經典年輪蛋糕可折100元；7/1～8/31，櫃上購買滿500元，可折抵100元（單筆消費只能選用任一優惠）。
【醇享精品情報】季節限定！HWC黑沃咖啡把春天藏進杯裡
春意盎然、大地回暖！成立五週年的「HWC黑沃咖啡」夢幻獻上「我把春天，藏進杯裡」特別企劃，將春季浪漫的氛圍與手沖咖啡創新結合，推出兩款精品花香手沖咖啡「乾燥花手沖－甜橙花」與「乾燥花手沖－靜謐花園」，透過獨創研發的沖煮技術，悶蒸萃取天然玫瑰與洋甘菊花香，搭配嚴選中淺焙咖啡豆手沖製作，完美呈現春季的優雅氣息！「HWC黑沃咖啡」提倡生活與咖啡的連結，特選春季來臨之時，邀請民眾共同享受咖啡杯中的春季感性！從3月14日至4月30日上市精品花香手沖咖啡特惠活動「乾燥花手沖－甜橙花」＄120元、「乾燥花手沖－靜謐花園」＄160元，以「我把春天，藏進杯裡」為主題，形塑季節轉換的專屬儀式感，喝花香咖啡擁抱春季美好時節！這次黑沃咖啡精選產自秘魯的藝伎咖啡豆「靜謐花園」，由茉莉花與檸檬草點綴厚實咖啡香，帶溫潤順口的純淨感受，有如徜徉在遠離塵囂的秘境，搭配來自肯亞、衣索比亞的「甜橙花CR90」，輕柔典雅的柑橘風味，蘊含著橙花香所包覆的蜂蜜微甜，清香酸爽、餘韻綿長！由黑沃專業咖啡師的手沖技術，讓咖啡包覆著玫瑰與洋甘菊的芬芳，達畫龍點睛的效果，使精品咖啡的香氣與口感添上明亮的全新滋味，彷彿沐浴在春日暖陽之中！融合乾燥花與手沖咖啡職人精神的「HWC黑沃咖啡」，不僅講究專業與生活美學，也懂上班族快節奏需求。近日於松山新店線與文湖線交會點的南京復興站，設立全新雙頭店門市，插旗北捷首創雙頭微型商場，為忙碌的通勤族節約寶貴時間，無論出入車站或轉運之際，都能快速取得咖啡能量補給，讓黑沃咖啡在春暖花開的日子裡，持續為你的生活加油打氣！【HWC黑沃咖啡】—粉絲團資訊Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/hwcroasters/?ref=page_internalIG粉絲團：https://www.instagram.com/hwc_roasters/
把春天藏進杯裡 來品嘗花香系咖啡
春季來臨，喝杯有花香的咖啡正好。styletc記者便發現，成立5週年的「HWC黑沃咖啡」夢幻獻上「我把春天，藏進杯裡」特別企劃，將春季浪漫氛圍與手沖咖啡結合，推出兩款精品花香手沖咖啡「乾燥花手沖－甜橙花」與「乾燥花手沖－靜謐花園」，透過獨創研發的沖煮技術，燜蒸萃取天然玫瑰與洋甘菊花香，搭配嚴選中淺焙咖啡豆手沖製作；而開元食品則看準咖啡市場區隔化，旗下「璞珞珈琲」品牌採用100%阿拉比卡咖啡豆，推出首款花果濾掛咖啡系列，咖啡中呈現的花果香氣皆是原摘乾燥花瓣與咖啡融合後的花香，帶來一抹優雅氣息。精品花香手沖咖啡包含「乾燥花手沖－甜橙花」（120元）、「乾燥花手沖－靜謐花園」（160元）兩款。（圖／HWC黑沃咖啡提供）「HWC黑沃咖啡」從3/14至4/30推出精品花香手沖咖啡特惠活動，以「我把春天，藏進杯裡」為主題，形塑季節轉換的專屬儀式感，精選產自秘魯的藝伎咖啡豆「靜謐花園」，由茉莉花與檸檬草點綴厚實咖啡香，帶有溫潤順口的純淨感受；來自肯亞、衣索比亞的「甜橙花CR90」，帶有輕柔典雅的柑橘風味，蘊含著橙花香所包覆的蜂蜜微甜，清香酸爽、餘韻綿長。近日「HWC黑沃咖啡」也於台北捷運松山新店線與文湖線交會點的南京復興站，設立全新雙頭店門市，插旗北捷首創雙頭微型商場，讓忙碌的通勤族出入車站或轉運之際，能快速取得咖啡能量補給。「原摘花果濾掛咖啡」由專業團隊設計出完美的花果咖啡比例配方，圖為玫瑰風味。（圖／開元食品提供）「璞珞珈琲」先前推出的花果濾掛咖啡則由華人首位ACS國際認證專業咖啡師盧貞君親自監製，創新地將原摘乾燥花辦融入濾掛咖啡的製程中，透過沖煮濾泡過程，將花果與咖啡結合在一起。兩款咖啡都採用100%阿拉比卡咖啡品種，及選用巴西喜拉朵單一產區咖啡豆，喜拉朵（Cerrado）產區位居巴西中部偏東岸，是具有歷史的經典產區，咖啡豆擁有不苦、不酸、且蘊含堅果香氣的韻味，口感中後段的餘韻還有一股香甜氣味。「原摘花果濾掛咖啡－桂花」。（圖／開元食品提供）其中「原摘花果濾掛咖啡－玫瑰」結合重瓣玫瑰乾燥花瓣，成分天然單純，百分百無添加人工香料；另一款「原摘花果濾掛咖啡－桂花」，是選用手摘乾燥的黃金桂花品種，在中淺焙製程中，融合清新的桂花香氣搭襯著獨特堅果味，每一口都意猶未盡，即日起於全台門市開賣，兩款建議售價358元（1盒6入）。
冬日暖滋味1／陽明山上日式老屋 細品藝伎咖啡香
寒冷冬日，讓人忍不住想來上一杯熱飲或一碗暖湯，最近不少餐飲品牌的冬季菜單也以此推出新品項。像styletc記者注意到，位於陽明山、在昭和12年日式老房裡的「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」，近期推出的冬季菜單，除了7款私房自製早午餐、1款正宗牙買加藍山咖啡外，還有3款「藝伎」精品咖啡，尋豆師獻上來自巴拿馬、瓜地馬拉與哥倫比亞的3款頂級藝伎咖啡，搭配桌邊手沖服務，可以近距離感受咖啡襲來的陣陣香氣，並由咖啡師帶領風味品飲，細嘗藝伎品種特有的奔放花香。在建於昭和12年的日式老屋內品嘗咖啡，搭配庭院清風竹影，彷彿置身台版嵐山。3款咖啡中，「巴拿馬 阿布莊園 限量批次藝伎日曬」曾獲2017 C.O.E. 巴拿馬卓越杯第六名、2021年第五名的佳績，帶有茉莉花香、藍莓、水蜜桃、白柚與柑橘的清爽果香，還有焦糖回甘風味，每杯售價580元；「哥倫比亞 瑪麗亞莊園 精品藝伎日曬」則獲得頂級莊園國際評鑑獎2017 C.O.E. 哥倫比亞卓越杯第二名，帶有精緻的白葡萄、濃郁花香、紅酒、熱帶水果、鳳梨風味，每杯售價480元；「瓜地馬拉 La Bella莊園 藝伎日曬」則是2016 C.O.E. 瓜地馬拉卓越杯第五名，瓜地馬拉高海拔優質的精品咖啡，以其豐富性、酸甜的優良平衡、乾淨度、甜度為表彰，帶有鳳梨、百香果、荔枝、楊桃等水果風味，以及細緻的玫瑰與柳橙香氣，每杯售價380元。同場加映的還有經典款「牙買加Wallenford藍山No.1 水洗」，該莊園出產的藍山No.1 以強烈香氣和均衡口感聞名，帶有香料、烤榛果、奶油糖、蜜蘋果等風味，具有圓潤無暇、優雅綿長的餘韻，每杯售價480元。「森林國王盛宴」（右）、「北歐燻鮭魚奶油菠菜布里歐」。「西班牙鐵鍋蝦烘蛋」。餐點部分，餐廳選用Purebread Bakery歐式麵包及天然發酵酸種麵包，開發出適合搭配精品咖啡的早午餐，其中主打的「森林國王盛宴」，是店內國王早餐升級版，加入Purebread招牌的酸麵包，口感紮實有彈性，搭配牛肉排、帶骨香腸與鹹香培根，豐盛度和滿足感雙重升級；「法式松露蛋布里歐」則以奶油香煎布里歐麵包至表面金黃焦香，再夾入滿溢松露香氣的炒蛋，滋味純粹而美好，蛋奶素亦可食用；「西班牙鐵鍋蝦烘蛋」則以熱呼呼的烘蛋吸附了東港甜蝦鮮味，口感飽滿鬆軟，沾著布里歐麵包一起吃，讓美味程度更加分。
「啡嚐嘉義」咖啡週開跑 400位民眾可免費聽講座、試飲嘉義精品咖啡
近年台灣咖啡愈來愈受到關注，而嘉義縣是每年「臺灣國產精品咖啡豆評鑑」得獎最多的縣市，以去年為例，20個得獎名單中（包含特等獎）就囊括了14座獎項。為讓嘉義咖啡農建立長遠競爭優勢，嘉義縣府策劃了為期3年的「嘉義縣咖啡建置計畫――啡嚐嘉義」，邀請全縣咖啡農參與，希望能將咖啡產業推向莊園標準化、品牌化、國際化，也進一步帶動觀光。嘉義縣長翁章梁與專業杯測評審、27家杯測評鑑符合國際精品咖啡認定的咖啡莊園代表合影。（圖／魏妤靜攝） 計畫首部曲「咖啡莊園品牌學院」吸引了嘉義縣內120個咖啡莊園參加，11月底順利結業者有62家，主辦單位也邀請多位專業杯測師針對學員送出的莊園咖啡豆進行杯測，成績達CQI（咖啡質量研究所）杯測評鑑標準80分以上、符合國際精品咖啡認定標準者高達27家。styletc記者也採訪評審之一、擔任嘉義咖啡賽事評審多年的日出印象咖啡負責人陳志銓，他提到此次不分名次，也是想讓大眾了解嘉義有相當多品質優秀的精品咖啡，以高達88分的名陽園來說，園主整土挖石使種植條件達到最佳，細心照料的程度令人佩服。卓武山咖啡農場「紫葉水洗」（左，900元／半磅）有紅肉李和杏桃的清香充滿鼻腔；青葉咖啡莊園「SL-34日曬」（1,200元／半磅）以淺焙處理，具鳳梨、百香果等風味。（圖／象藝創意提供） 科子林莊園「波旁卡杜拉 日曬」具酒釀、無花果乾和熱帶水果風味（左，900元／半磅），名陽園「藝伎 水洗」（2,000元／半磅）則有優雅花果香。（圖／象藝創意提供） 目前在台北COFFEE TO咖啡館也舉行「啡嚐嘉義・咖啡MEET境」嘉義縣嚴選品牌莊園咖啡週，嘉義縣長翁章梁親自北上主持開幕，除頒發杯測證書給卓武山咖啡農場、名陽園、科子林咖啡莊園、青葉咖啡莊園等杯測成績超過80分的業者，還擔任一日咖啡師推廣嘉義縣咖啡。活動以搶先體驗形式讓民眾嘗鮮，即日起至12/24，每個平日下午會舉辦2場講座，邀請造訪過產地的咖啡職人與嘉義咖啡莊園主人對話，講述關於產地、栽種、加工處理、風物等，例如12/14講座由維堤咖啡創辦人楊明勳分享參訪卓武山咖啡農場、名揚園等莊園見聞，其中卓武山咖啡農場還以日曬藝伎咖啡豆在「2021典藏臺灣精品咖啡國際競標」創下國際卓越咖啡聯盟（ACE）競標有史以來最高價紀錄（每磅500.5美金，約台幣13,916元）。 日出印象咖啡負責人陳志銓（左起）、尋品旬品咖啡負責人黃宥澄、CQI Q Grader咖啡品質鑑定師「咖啡空少」張智翔，都是杯測評審與講座主講人。（圖／魏妤靜攝） 主講人包含日出印象咖啡負責人陳志銓、嘉義縣咖啡產業發展協會理事長方政倫、Coffee Stopover負責人張書華、荒咖啡負責人黃嘉宏等多位達人。每場講座也會提供3款CQI杯測評鑑成績80分以上的精品級咖啡豆供民眾試飲，包含藝伎geisha、鐵皮卡Typica和SL-34等咖啡豆品種，每日提供40個網路報名名額，預計400人可免費體驗。【活動資訊】活動時間：即日起～12/24，不包含周六、日第一場次：13：00～14：00第二場次：14：10～15：10活動地點：Coffee To咖啡館（台北市中正區忠孝西路一段70號1樓，國家攝影文化中心）報名連結：https://reurl.cc/731xZk
國產咖啡出頭了！3款阿里山莊園進駐超商精品咖啡
我國光是兩大超商咖啡一年就賣出4億多杯，近年業者更推出精品等級咖啡，想要擄獲愛喝咖啡的消費者，自世界各地產品或莊園咖啡挑選咖啡豆，幾乎都是國外產品的天下，目前，就有業者引進產自阿里山的3款莊園咖啡豆，在全台15家店限量推出。一般來說，精品咖啡必須由專業尋豆師親自尋豆、挑豆，單一產區溯源等步驟，經過嚴格的杯測品質及風味，通過國際認證—咖啡品質協會（CQI）評分80分以上等級。這次入選超商「！＋？ CAFE RESERVE不可思議咖啡」的3款本土小農阿里山咖啡豆，有「阿里山．豐山村藝伎咖啡」、「阿里山特富野．豆御香莊園咖啡（水洗）」及「阿里山特富野．豆御香莊園咖啡（厭氧日曬）」，後兩款咖啡豆評分各有84.93分及82.95分。商業者挑選本地阿里山小農種植的咖啡豆，咖啡品質協會評分都超過80分。（圖／統一超商）有咖啡界香檳之稱的藝伎咖啡，這次挑選的阿里山•豐山村藝伎咖啡，種植環境四周環繞1,000公尺以上的高山，因栽種不易、數量極少且具特殊風味，帶有柑橘、白桃、李子香氣，一杯單售高達400元。阿里山特富野．豆御香莊園咖啡（水洗）產自阿里山特富野部落的豆御香莊園，咖啡樹種植於1,100~1,500公尺的高海拔森林產區，挑選完熟深紅色的果實進行水洗、日曬等後製法，水洗方式突顯出產地的風土特色和乾淨明亮風味，喝起來富含黑醋栗、糖蜜、可可等香氣，一杯售價220元。阿里山特富野．豆御香莊園咖啡（厭氧日曬），則是以日曬處理完整吸收果實風味，讓咖啡含有豐厚的美酒氣味，喝起來具備蘭姆酒、可可、烤榛果等香氣，酸甜感適中順口，單杯售價250元。
精品咖啡的LV－藝伎咖啡 堪稱全球最貴的頂級咖啡
說到「藝伎（藝妓／Geisha）咖啡」對於精品咖啡的追求者一定不陌生！為了品嘗一杯頂級的完美咖啡，你願意付出多少代價？香港的連鎖咖啡店The Coffee Academics，推出號稱全世界最貴精品咖啡豆－藝伎（Geisha）製作、每天限量5杯的「藝伎」咖啡，折合台幣約一杯要價1500元，而美國加州的Klatch Coffee連鎖咖啡廳則推出限量一杯要價75美元（折合台幣約2300元），號稱全世界最貴的超夢幻精品咖啡。究竟為何藝伎咖啡會如此高價呢？ SAC世界咖啡精品協會認證烘豆師－翁瑞陽老師，說明如下：藝伎咖啡的傳奇瑰夏咖啡豆也有人稱作藝伎咖啡豆， 曾被 Forbes 評為「世界十大昂貴咖啡」之一。Geisha因發音跟日文的藝妓一樣，所以台灣普遍把Geisha稱為藝妓，華人地區還是以瑰夏來稱呼；曾有一種說法，精品咖啡豆只有兩種，一種是藝伎咖啡，剩下的阿拉比卡咖啡全都算是另一種！雖然這是有點誇張的玩笑話，但不可否認的是藝伎咖啡是精品咖啡中大家公認最為高貴的一種咖啡豆。藝伎咖啡豆不是源自於日本，也不是巴拿馬，它是源自於衣索比亞西南部的瑰夏山藝伎（Gesha）咖啡豆，因為發音同於日本的藝伎因此得名，有人音譯為瑰夏咖啡。藝伎咖啡樹種在1963年被引進到巴拿馬時產量不高，大多咖啡農不願種植，直到巴拿馬翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda）莊園主Daniel Peterson，意外發現這些原本被充當防風林的藝伎咖啡樹，所產出的咖啡豆，竟然有非洲藝伎原生豆種特有的柑橘、花香味，而後在2004年參加巴拿馬咖啡豆「杯測競賽」中脫穎而出，甚至一位評判在評語中寫道：「神在杯中 ( God in a Cup ) 」，從此一砲而紅，身價扶搖直上，至2019年巴拿馬生豆競標會更高達8、900美元，並逐年攀升！網路文創品牌【女子妍妍】莊園精品濾掛以「女子」為「好」的台灣文創品牌【女子妍妍】日前推出的《瑰夏村查卡莊園1931藝伎特調》精品濾掛咖啡，採用瑰夏村金標批次的「瑰夏藝伎咖啡豆」為主調，國際認證烘豆師精準烘豆曲線調配，加入同產區的耶加雪菲精品咖啡豆，增加綿長的藝伎咖啡的尾韻、展顯獨特的野薑花香氣，與入口蜜桃、柑橘味，呈現出酸甜層次口感，與細緻滑順圓潤，尾韻散發蜂蜜般的甘甜感，讓更多咖啡愛好者也能小資體驗頂級的【瑰夏藝伎特調】精品濾掛體驗包，活動體驗網址：https://lihi1.com/veWRp 榮歸故里的藝伎咖啡－瑰夏村榮歸故里的藝伎咖啡近年來藝伎咖啡紅透半邊天，引發藝伎原生種的發源地：瑰夏村Gesha Village備受關注，創辦人是2007年紀錄片導演Adam Overton和攝影師妻子Rachel Samuel在為衣索比亞政府拍攝關於咖啡的紀錄片過程中，與衣索比亞的土地及民眾越來越深入的接觸後，開啟了自己的夢想莊園，而其中戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，是瑰夏咖啡原生品種第一次被發現的地方。隨後，通過研究樹種植物形態、咖啡豆外觀大小，以及杯測結果，挑選出與巴拿馬瑰夏最相近的瑰夏種，稱為：榮歸故里的藝伎咖啡原生種。瑰夏村分級即便是最為頂級的莊園，生產出來的咖啡也會存在品質上的差異。為了不負瑰夏村的「風味盛名」，瑰夏村內部實行了嚴格的分級制度。瑰夏村的內部分級：競標、金標、紅標、綠標、與Chaka等級，其中備受國際咖啡師注目的是：金標批次：僅占瑰夏村全年產量的5%，擁有頂級的風味特徵、香氣明確而持久，多為國際咖啡師挑選使用於比賽的首選。金標批次的表現常常令人有覺得超越競標批次的感覺，是業者競逐挖寶的對象，也是各國競賽選手出賽愛用的選擇，2018 WBC世界賽，澳洲及日本冠軍都以金標批次出賽。來自瑰夏村金標批次的「瑰夏藝伎咖啡豆」，身價不斐卻相對平易近人瑰夏村是世界上面積最大的瑰夏莊園之一。莊園主為了更好的管理及打磨咖啡風味，把瑰夏村莊園劃分為8個大區，並在此基礎上將每一個批次內部進行再次編號。八個地塊中，莊園管理者根據海拔、土壤情況、遮蔭條件等微氣候差異，為每個地塊選擇一個最適宜的品種，確保各大地塊都能形成鮮明的特色。文創品牌【女子妍妍】推出瑰夏村查卡莊園1931藝伎特調濾掛體驗包適合手沖咖啡的【瑰夏村金標】1931瑰夏藝伎在瑰夏村莊園，共栽植三個品種，第一個品種為採集自Gori 原始森林的Gori Gesha品種；第二個品種為來自Illubabor森林的Illubabor；最後一個品種為大家熟知的瑰夏1931 (Gesha 1931)，這個品種在植栽型態及風味特徵上最接近現今巴拿馬所種植的瑰夏品種。除了擁有巴拿馬瑰夏優雅的酸質與口感，也具備了衣索比亞產區特有狂放的香氣，非常適合手沖咖啡。而文創品牌【女子妍妍】日前所推出瑰夏村查卡莊園1931藝伎特調濾掛體驗包，一推出就深受不少愛好者的喜愛，想就近體驗瑰夏1931藝伎特調的頂級風味，可點選體驗網址了解：https://lihi1.com/j9Jit 瑰夏（Geisha）咖啡具有濃郁、多樣的花果香，比起藍山咖啡、夏威夷咖啡、曼特寧咖啡，瑰夏的熱帶水果濃烈的甜度感層次分明。瑰夏（Geisha）咖啡生豆之所以能夠成為眾多咖啡迷追逐的「明星」，就是因為擁有高品質且獨一無二的咖啡風味，或許一旦你喝過了這一款咖啡，你也會深深著迷。更多莊園級濾掛咖啡體驗了解文創品牌女子妍妍
【黑金狩獵師3】 3萬斤聽成3千斤！英文不好咬牙全買下
「我英文不好，去年標下最貴的品項時，莊園主人說總數量是『三十個千』斤，我以為是『三千』斤就全買下來，結果是『三萬斤』，最後幾乎以進價賣出。」王信鈞微笑地說，本刊記者卻聽得傻眼反問：「沒有風險嗎？」「除了自有資金，還有銀行融資，目前庫存價值約700萬美元（約新台幣二億一千萬元），生豆可保存3年，但我們進口的咖啡少則半年、多則一年就賣完。」王信鈞解釋。歐客佬的寮國倉庫，堆滿等待處理的生豆。（圖／朱晨寧攝）目前歐客佬年營收4億元，展店數在全台連鎖咖啡店裡排名第11，但在精品咖啡世界裡，人氣及聲量都很驚人。一旁的李姓常客大讚，「光是藝伎咖啡，歐客佬就有六十多種，而且連台灣阿里山等地區數量較少的咖啡，架上也找得到。」重質不重量的歐客佬在台灣展店數不算高，但在精品咖啡界中卻頗有名氣。（圖／業者提供）然而，築起精品咖啡王國的王信鈞，原本並不喝咖啡，為了經營歐客佬，一口氣讀完26本相關書籍，第一次認真Ｋ書，「我還能還能交叉比對找出錯誤。」原本並不喝咖啡的王信鈞現竟變成咖啡專家及獵豆高手。（圖／黃威彬攝）王信鈞談起自己和咖啡結緣的過程，竟與休學有關，「我高中就不愛念書，覺得和家人伸手要錢都要告知用途，很麻煩，倒不如自己賺錢，白天就騎著摩托車賣手機電池，晚上當店員。」高中讀到一半，他決定休學踏入社會，賣起房子。歐客佬（OKLAO）簡史：2006年 在寮國設立咖啡公司 2009年 成立台中太原門市 2010年 創辦烘焙坊年營業額：新台幣4億元規模：27家門市、2家經銷店特色：全台唯一農場直營、產銷合一咖啡連鎖店電話：0800-355-988官網：www.oklaocoffee.com
【黑金狩獵師2】亞洲唯一咖啡自動採收機 1台可抵50人
本刊記者加入採收隊伍，手忙腳亂一顆一顆地摘豆，10分鐘摘下約150顆。「除了產品要有人買單，最大的問題就是『工人』要夠。每年來採豆的工人沒重覆過，多半自偏遠鄉村前來，由於當地吸毒問題嚴重，管人很辛苦。」人稱「基哥」的吳道基，13年前來此種植咖啡豆，是台灣唯一「農場直營」的連鎖咖啡店「歐客佬」創辦人之一。在寮國設點的「連淨綠色科技」特助陳聖杭表示，「歐客佬在寮國非常有名，基哥更是當地的指標性人物，所有會說華話的，一定會來拜訪他、向他取經。歐客佬一年的咖啡產值高達250萬美元（約新台幣7,600萬元），在當地數一數二。」為解決缺工問題，基哥帶著本刊記者前往倉庫「觀賞」一部龐然大物，「這是全亞洲第一台自動採收機，要價980萬元，一台可抵50人，等人們採收告一段落後，最後才上場。」基哥負責在寮國種植咖啡豆，歐客佬的業務則由39歲的王信鈞打理。歐客佬的寮國倉庫，堆滿等待處理的生豆。（圖／朱晨寧攝）這天踏入歐客佬的台中市崇德路門市，只見王信鈞優雅地坐在吧台區，「如果一開始做的時候就懂咖啡的話，絕對不會跑到寮國自己種，因為太辛苦了！」說著說著，他熱情地端出一杯咖啡，「來嘗嘗看，這是來自巴拿馬艾利達莊園（Panama Elida Estate）的藝伎咖啡豆（Geisha），喝起來乾淨清爽，帶有花香及黑巧克力等香味，尾韻很棒。」除了賣自家農場豆，王信鈞還四處獵豆，近年在全球精品咖啡豆拍賣市場上，屢屢高價出手，搶出了名號。除了賣自家農場豆，王信鈞還四處獵豆，在歐客佬直營店假上可找到各種稀少的咖啡豆好貨。（圖／黃威彬攝）歐客佬（OKLAO）簡史：2006年 在寮國設立咖啡公司 2009年 成立台中太原門市 2010年 創辦烘焙坊年營業額：新台幣4億元規模：27家門市、2家經銷店特色：全台唯一農場直營、產銷合一咖啡連鎖店電話：0800-355-988官網：www.oklaocoffee.com
【黑金狩獵師1】 從1杯15元到1磅3萬元 全球最貴咖啡落腳台灣
台灣連鎖咖啡店「歐客佬」，今年以一磅1,029美元（約新台幣31,000元）的高價，標下「藝伎咖啡豆（Geisha）」而打響名號。11年前成軍的歐客佬，從在寮國高原種植咖啡豆起家，再以一杯15元的低價咖啡殺出一片天，如今更自組「生豆獵人團隊」，全球找尋各國頂級莊園咖啡豆。2018年歐客佬王信鈞以天價搶標巴拿馬艾利達莊園的藝伎咖啡，每包20公克要價2000元。（圖／黃威彬攝）身兼獵豆隊長的歐客佬執行長王信鈞，高中肄業後做過房仲、當過越南台幹；25歲那年，不喝咖啡的他和吳道基等友人合夥創業，從種植咖啡豆、賣咖啡，到進口咖啡豆，一路闖入精品咖啡豆世界，打造出年營收新台幣4億元的咖啡王國。來替吳道基採收咖啡豆的工人，傍晚收工返家休息。（圖／朱晨寧攝）全球咖啡市場年產值高達新台幣16.2兆元，是僅次於瓶裝水的第二大飲料市場，在台灣同樣大受歡迎，一年有700億億商機，民眾1年喝掉的外帶咖啡，高達6億杯，能繞地球1.35圈。時序入冬，寮國南部海拔1,300公尺的波羅芬高原正忙碌著，平日無人跡的近百公頃咖啡園林，如今天天有大卡車載送來上百名各種年齡層的打工仔。一望無際的園子，樹上正結滿紅紅綠綠的阿拉比卡小豆子，光這一區，3個月可採收五5、600噸。咖啡生豆呈現紅色時便能採收，圖為吳道基種植的阿拉比卡豆。（圖／朱晨寧攝）獵豆達人 王信鈞年齡：39歲學歷：僑泰中學電子科肆業現職：歐客佬台灣執行長歐客佬（OKLAO）簡史：2006年 在寮國設立咖啡公司 2009年 成立台中太原門市 2010年 創辦烘焙坊年營業額：新台幣4億元規模：27家門市、2家經銷店特色：全台唯一農場直營、產銷合一咖啡連鎖店電話：0800-355-988官網：www.oklaocoffee.com