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食材自己種、醬油親手釀 德國米其林二星餐廳讓「永續」變有趣
各國米其林餐廳主廚來台客座，除了可以讓老饕免跑國外就享用美食盛宴，還能從中看到名廚對於料理的態度以及新興趨勢。自己國家或鎮上沒有的水果或植物就親手種，想要什麼風味的牛肉便和畜牧業者溝通、使用特定飼料餵養，不從別的國家進口雪莉酒、乾脆自己釀製，甚至德國沒有的醬油也自行調配釀造，例如將青蒜透過煙燻等技法做出如同柴魚的香氣、將油炸堅果後的殘渣用來做醬油，共研發出70多種口味醬油，還能反過來供應給其他餐廳。這些聽來如同天方夜譚的故事，卻是蟬聯德國米其林二星5年、位於僅有2千人左右的維爾斯貝格小鎮的AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳，持續在實踐的各項計畫。AURA餐廳副主廚Sebastian Metzdorf（左起）、AURA餐廳主廚Tobias Bätz、漢來西餐行政主廚張駿霖、ANIMA實驗室副主廚兼食物偵查師Jörg Osswald。（圖／魏妤靜攝）從西班牙Tapas發想的前菜「魚子醬和榛果的圓舞曲」，品嘗時將榛果、蛋白、蛋黃絲與脆餅一起放入口中，鹹脆兼具。（圖／魏妤靜攝）每年都會邀請米其林名廚來台客座的漢來美食，今年特邀德國AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳主廚Tobias Bätz客座，11/22～11/24在位於高雄漢來大飯店45F的焰牛排館舉辦限時餐酒會，消息一出立即預約全滿。現年41歲的Tobias Bätz從事精緻餐飲業超過20年，除了備受米其林肯定，更名列2024年德國最佳廚師第6名，而在他與團隊夥伴的分享中，更讓我們看到永續餐飲的另一種有趣作法。原來AURA餐廳從2021年便設置未來創新實驗室「ANIMA」，堅持使用在地食材、縮短從產地到餐桌的距離，而當地不易取得的食材索性動手「創造」。例如在四季分明的德國，透過科學技術讓當令食材不受季節更迭影響，延長使用期限；實驗室還有專門四處尋找特殊食材的食物偵查師，並與超過80位農夫、畜牧業者及職人緊密合作，例如嘗試將玻璃瓶工廠的熱氣導入溫室，讓原本不易生長於歐洲的香蕉、檸檬、柑橘類果物得以生存。此次Tobias Bätz來台更為台灣的釋迦與小籠包所驚艷，已在考慮於小鎮種植釋迦的可能性，甚至不排斥日後在餐廳端出由漢來團隊傳授的小籠包變化版。「野菌清湯佐香草蒸蛋」將蘑菇浸泡於昆布水後以低於沸騰溫度的90度長時間燉煮成清湯，以免破壞湯中鮮味（左），右為「Aura主廚的鮪魚地瓜」。（圖／魏妤靜攝）份量豪邁的「北海道珍饈搭酸模、蕎麥白醬」具有強烈的香料氣息，也是主廚自己最愛的一道菜。（圖／魏妤靜攝）除了與團隊合力讓「整個小鎮都成為我們的料理實驗室」，身為JRE歐洲年輕廚師協會一員的Tobias Bätz，時常與協會成員交流廚藝，他提到自己最大的料理特色就是「融合」，因此在其料理中有德國家常菜的影子、日式調味的運用，亦有像印度綜合香料的濃烈風味，每道菜或鹹中帶酸、或綿密中夾雜脆度，可以說充滿食趣。例如此次餐酒會帶來的6道菜及1道甜點中，前菜「魚子醬和榛果的圓舞曲」，就將蛋黃鹽漬後刨絲，搭配與奶油融合的綿密蛋白，加上以昆布與乾香菇熬製的日式蔬菜高湯、奢華魚子醬，將常見的「蛋」食材拆解又重組。湯品「野菌清湯佐香草蒸蛋」則是來台後發現台灣人愛喝熱湯，將原本預設帶醬汁的開胃菜轉化為湯品，除了蒸蛋以柚子味噌提味，還融入德國菜以黑醋栗增添酸香的做法，在蕈菇類的野香中留下莓果餘韻；「北海道珍饈搭酸模、蕎麥白醬」則將鮭魚和干貝層疊後搭配香濃的蕎麥白醬，並以各種香料搭組出如印度瑪薩拉綜合香料的風味，再搭配鷹嘴豆泥、烤生菜，以及檸檬柑橘醬增添微酸風味，覆蓋上雪莉酒奶油泡沫，呈現又亞洲又義式的混合滋味。德國人喜歡在主菜後、甜點前插入一道起司小點，Tobias Bätz端出的「起司與蔓越莓的邂逅」結合了康堤乳酪、芥末醬、蔓越莓和馬鈴薯，濃郁中又以微酸平衡味覺。（圖／魏妤靜攝）而AURA餐廳經典的生鴨肉塔塔，考量台灣人接受度調整為「Aura主廚的鮪魚地瓜」，除了自行調配印度咖哩粉、以木槿花染成天然的紫色，醃漬過的鮪魚外圍還以地瓜絲及薑汁地瓜泥包覆，入口讓人覺得彷彿是將韓式常見的麻油拌菜，混搭了南部老冰果室會有的番茄切盤；主菜「美國金牌極黑和牛菲力佐黑蒜醬」則是餐廳原本以鹿肉搭配牛肝醬汁的變奏版，雖然少了野味的特殊性，然而覆蓋在牛排上的除了發酵大蒜，還有以米香裹上珍珠糖拌炒、加入黑胡椒粉與竹炭粉做成的黑胡椒粒，酥脆中又有多重香氣。甜點「櫻桃甘納許搭摩爾冰淇淋」的櫻桃以巴薩米克醋和櫻桃香膏調味，酸甜交織更襯出焦香的冰淇淋風味。（圖／魏妤靜攝）漢來餐酒會嚴選美國奧勒岡魂酒莊紅、白酒與匈牙利豚岩酒莊貴腐甜酒，搭配Tobias Bätz的星級餐點。（圖／魏妤靜攝）甜點「櫻桃甘納許搭摩爾冰淇淋」更是一絕，為了想在冰淇淋中呈現像咖啡的氣味，又不想使用德國當地沒有種植的咖啡，主廚在德國時是將小麥焙炒，在台灣則改為將米炒出香氣與奶油混合成冰淇淋基底。漢來美食亦為這次餐酒會搭配5款酒，其中4款使用美國奧勒岡魂酒莊紅、白酒，還有搭配起司鹹點的匈牙利豚岩酒莊貴腐甜酒，而以有豐沛果香與淡雅玫瑰香氣的「AVNI黑皮諾紅酒 2022」搭佐「Aura主廚的鮪魚地瓜」，更讓主廚Tobias Bätz認為是充滿創意的搭配。日本東京米其林一星餐廳Simplicité主廚相原薰（左）擅長熟成技術，右為「海之Charcuterie」。（圖／li teppanyaki提供）另外台北的「li teppanyaki」無菜單鐵板料理餐廳監製主廚稗田良平（Hieda Ryohe），日前也邀請日本東京米其林一星餐廳Simplicité主廚相原薰（Kaoru Aihara）來台客座，相原薰在水產料理上鑽研與施行在極短時間內將鮮魚完全放血的神經血締處理技術，希望保留魚的鮮度、延緩魚肉腐敗。另外相原薰亦擅長熟成技術，例如此次客座饗宴中的一道「海之Charcuterie」，他選用來自兵庫的鰆魚經過一個半月熟成，採用了義式熟成風乾牛肉（Bresaola）風乾鹽醃肉品的處理法；鮪魚赤身則採用西班牙製作香腸風乾熟成的方式；章魚經由鹽漬和煙燻以及一週的烘乾過程，不僅保留了濃郁的海洋氣息，亦增添迷人的煙燻風味：還有將干貝混合昆布漬，加上辣椒、甜椒粉的細緻調味，每一口都充滿豐富層次。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
福山芳樹明年1月來台辦專場 MAMAMOO頌樂全新活動海外獨獻台灣
日本動漫界人氣創作歌手福山芳樹，是許多六、七年級資深動漫迷心目中的大神，今年5月他隨著日本老牌動漫歌曲演唱會 SUPER ROBOT SPIRITS來台開唱，吸引滿場動漫迷到場吶喊，明年1月他將來台辦專場。福山芳樹早期是日本90年代著名搖滾樂團「Humming Bird」的主唱吉他手，擁有實力派創作歌手的地位。他的音樂風格多元豐富，橫跨搖滾、流行等多面向，其音樂作品充滿力量和感染力，歌聲富有磁性及獨特魅力。福山芳樹在參與動畫歌曲創作及演唱方面廣受歡迎，當中有著最緊密結合的就屬經典人氣科幻動畫《超時空要塞》系列，不但為《超時空要塞7》中Fire Bomber樂團主唱兼男主角熱氣巴薩拉的歌聲代唱，也演唱了此部動漫的主題曲〈Seventh Moon〉、片尾曲〈My Friend〉及插入曲〈Planet Dance〉。而為了紀念《超時空要塞7》動畫播映30週年，日前更推出了相隔12年的最新單曲〉BURN! BURN! BURN!〉。福山芳樹因為搖滾的音樂精神及其充滿熱情爆發力並且活力四射的演出，有台灣歌迷私下稱他為動漫界的伍佰。福山芳樹本人曾在接受訪問時表示，非常喜歡台灣，來台灣的次數應該是除了去東京、大阪、名古屋以外，另一個最常去的地方了，因此對於明年在台的個人演唱會當然是非常的期待。「FUKUYAMA FIRE！！！ IN TAIPEI」於2025年1月12日在台北三創生活園區 CLAPPER STUDIO舉辦，票價分為3800、2800元、2200 元，11月30日上午11：00在遠大售票系統正式開賣。MAMAMOO 隊長頌樂同樣於1月12日在台辦活動，《Solar's TALK CONCERT [Topic Check] in TAIPEI》地點選在Legacy TERA，一天兩場的演出門票將於 11 月 30 日上午11點在拓元售票系統全面開賣，票價為VIP區4980元、A區3980元，凡購票者皆可獲得獨家小卡一張（獨家小卡兩場次不同），VIP區除了可全區歡送外，於 12 月 30 日前購票且未退票者，還有機會抽 1:1 合照、 1:10 團體合照等其他福利。頌樂將帶來多個私人收藏物品在活動上送粉絲。（圖／希林國際 Chillin International提供）此次TALK CONCERT 對於頌樂亦為出道以來的全新嘗試，不同於以往大眾熟悉的演出形式，將會以直率的口吻講述過去從未公開過的各種故事與花絮，也將帶來多個私人收藏物品在活動上送粉絲。
巴基斯坦有毒霧霾太嚴重「太空也能看到」 數千萬人受影響「學校被迫關停」
自10月起，有毒的濃厚霧霾就籠罩著巴基斯坦東部與印度北部，其嚴重程度甚至可以從太空中清楚看見。透過NASA Worldview的衛星圖像可以看到，巨大的灰色霧霾覆蓋巴基斯坦旁遮普省（Punjab），並向東延伸至印度，甚至越過首都新德里（New Delhi）。根據《CNN》報導指出，由於有毒霧霾的威脅，當地數千萬人面臨嚴重的健康危機，巴基斯坦當局不得不關當地閉學校和公共場所。巴基斯坦的拉合爾（Lahore）和木爾坦（Multan）兩個城市幾乎沒有視野可沿，因為濃厚的霧霾完全吞沒街道，遮蔽建築物，基本上無法無法辨識。為何巴基斯坦當地會有如此嚴重的霧霾，主要是因為每年冬季當地農民焚燒農業廢料，再加上燃煤電廠的排放、車輛交通，以及當地無風的冬季氣候，幾個因素結合在一起，再加上冬天乾冷的天氣會束縛住污染物，無法像天候溫暖時那樣流通帶走污染物，因此空氣質量惡化，當地也因此每到冬天就被有毒霧霾覆蓋。巴基斯坦拉合爾官員表示，今年霧霾的危害程度是前所未有的。根據全球空氣質量監測機構IQAir，拉合爾在11日的空氣質量指數達到1200以上（正常標準必須在300以內），這已經是被認為對人體有嚴重的危害。在旁遮普省的一些地區，過去一週的空氣質量指數數次超過1000。在木爾坦市，11日當天所測得的PM2.5濃度超過世界衛生組織（WHO）安全標準的110倍。據了解，PM2.5主要是來自燃燒石化燃料、沙塵暴和野火，當PM2.5被吸入人體時，會深入肺部組織，進而進入血液系統，會讓人體產生哮喘、心臟和肺部疾病、癌症以及其他呼吸系統疾病，甚至還會對兒童的認知功能產生不良影響。（圖／達志／美聯社）根據《美聯社》報導指出，因為霧霾的關係，巴基斯坦的醫院和診所擠滿因空汙而求診的病人，旁遮普省衛生官員表示，超過3萬名病人在霧霾嚴重地區發生呼吸道疾病。巴基斯坦環保局表示，在費薩拉巴德（Faisalabad）、木爾坦和古杰蘭瓦拉（Gujranwala）等地區，肺部、呼吸系統疾病、過敏、眼睛和喉嚨刺激的病患數量「前所未有地上升」。也因為如此情況，拉合爾已經下令關閉學校、公家機關至17日。旁遮普當局於8日關閉18個地區的所有公園、操場、博物館、動物園和歷史遺址。在11日當天甚至進一步擴大禁令，禁止所有戶外活動，包括戶外體育賽事、展覽、節慶活動及餐廳的戶外用餐。除藥房、加油站及必要的食品和醫療商店外，市場、商店和商場也必須要在晚上8點前關閉。巴基斯坦環保局發言人巴希爾（Sajid Bashir）表示，這些新限制的目的是讓人們留在家中，避免不必要的外出，以減少健康風險。聯合國兒童基金會（UNICEF）表示，巴基斯坦當地有超過1100萬名5歲以下的兒童暴露在霧霾中。UNICEF駐巴基斯坦代表法迪爾（Abdullah Fadil）表示「隨著霧霾在旁遮普省持續肆虐，我對被迫吸入受污染、有毒空氣的幼兒的健康感到極度擔憂。幼兒受到空氣污染的影響最大，因為他們的肺部較小，缺乏隨著年齡增長而來的免疫力。」拯救兒童會（Save the Children）巴基斯坦國家主任貢達爾（Khuram Gondal）表示，空氣污染和高溫嚴重影響兒童的教育與生命安全，他呼籲當地政府「緊急解決空氣污染問題」，並找到長期解決方案來應對這個每年反覆發生的問題。報導中也提到，根據《英國醫學期刊》（BMJ）2023年11月的研究，每年全球有510萬人因石化燃料產生的空氣污染而死亡。世界衛生組織（WHO）則表示，每年有670萬人死於環境和家庭空氣污染的綜合影響。
為幫戒毒「在家蓋牢房」將兒鎖籠內 媽媽：這對所有人才安全
泰國正在全力打擊毒品犯罪。近日爆出，有位64歲的母親為幫深陷毒癮的42歲兒子戒毒，決定在家裡建造牢房，把兒子鎖在裡面，牢房內僅有食物和基本設施，母親認為「這對他來說是安全的，對我和附近的其他村民來說也是安全的。」對此，當地衛生局已安排男子轉移至精神病院接受專業治療。據《每日星報》報導，這名42歲的男子除了有毒癮，還有線上賭博成癮問題，母親薩拉皮（Sarapee）說兒子曾經開著車衝進房子，且已經第11次被送往戒毒所，她擔心兒子會再次犯罪，因此做出了艱難的決定，她在位於武里南府南榮縣的住家中建造了牢房，把他鎖在裡面，以幫助兒子戒毒。在該間牢房裡，薩拉皮只提供食物和基本設施，並配備監視器，「我希望他在那裡，因為這對他來說是安全的，對我和附近的其他村民來說也是安全的，我只是想讓他康復，僅此而已。」對此，泰國當局現已介入，並承諾幫助男子康復，恢復正常生活。目前，武里南衛生當局已安排將男子轉移至精神病院接受專業治療，持續觀察他的病情，以確保他的治療能長期成功。武里南衛生當局已安排將男子轉移至精神病院接受專業治療。（圖／X）
蘇丹內戰驚傳血腥大屠殺！124人遭虐殺「遺體裹布擺滿地」 護士也不放過
非洲國家蘇丹（Sudan）爆發嚴重內戰已逾周年，由民兵組織統整而來的準軍事組織「快速支援部隊」（RSF）25日又襲擊了蘇丹首都卡土穆郊區的一座村莊，至少導致124人死亡，相關影片證據也在網路上流傳，對此，蘇丹軍方今天表示，將予以「嚴厲反擊」，包括聯合國也予以譴責。蘇丹村莊遭到攻擊，上百位村民喪生。（圖／翻攝自X）從社群平台上的影片可見，大批村民遺體被包裹在毯子內，有些躺放在前院或床上，有些則是擺在地面上，影片中還有一名男子沉痛表示，「這些是錫雷哈的殉難者，超過100人」，民眾在昏暗夜色中祈禱並繞行遺體。根據英國《天空新聞》（SKY NEWS）等外媒報導，RSF在25日襲擊首都卡土穆郊區的一座村莊，從當地拍攝的影片，可以看到地上排滿用布包裹的遺體。另據志工組織「馬達尼抵抗委員會」（Madani Resistance Committee）成員表示，賈濟拉州農村錫雷哈（AlSireiha）25日發生屠村事件，至少124人死亡。蘇丹國家軍隊（SAF）2023年4月和RSF爆發武裝衝突後，內戰情況持續延燒據志工成員表示，由於當地通訊中斷，死亡人數可能回持續攀升，除此之外，至少有超過2百位平民受傷、150人被RSF逮捕，由於擔心RSF再度攻擊，賈濟拉州有30個以上的村莊村民早已撤離家園。另外，據蘇丹打擊婦女和兒童暴力部門負責人伊沙克（SuilaimaIshaq）指出，目前最令人擔憂的是當地婦女的狀況。伊沙克表示，光是在一個村莊就有17名婦女被RSF成員襲擊，其中包括3名護士，RSF把性暴力當作戰爭武器，一方面攻擊女性，藉此加深男性落敗的處境。他透露，自從去年RSF入侵賈濟拉州（Al Jazira）以來，就有26起被證實的性暴力案件，最年幼的受害者年僅6歲，最年長的34歲，其中6起案件，更導致受害者懷孕。聯合國統計，蘇丹國家軍隊（SAF）2023年4月和RSF爆發武裝衝突後，內戰情況持續延燒，估計至少15萬人在衝突中喪生，1000多萬人、也就該國1/5人口流離失所，不過雙方都指控彼此屠殺平民，自從賈濟拉州RSF指揮官近日叛逃到國家軍隊，RSF開始不時對該區域發動襲擊。針對這起攻擊事件，蘇丹軍方抨擊RSF的暴行，聯合國駐蘇丹人道主義協調員克萊門汀恩奎塔薩拉米（ Clementine Nkweta-Salami）則是透過聲明中痛批，「我深感震驚的是，有針對性的襲擊、性暴力和大規模殺戮正在賈濟拉州重演。這些都是殘暴的罪行」，強調，她強調，無論平民身在何處，都必須受到保護，「婦女、兒童和最弱勢群體在衝突中首當其衝，這場衝突已經奪走了太多人的生命」，但RSF則是否認參與針對平民的暴行，並且宣稱影片裡的遇襲對象，都是戰鬥武裝份子。
從藝術科技到聖經研究 陸29歲「超級學霸」擁4博士學位引發外界質疑
近日內蒙古民族文化藝術研究院公佈，多名研究人員的個人學經歷。其中，一名29歲的研究員趙子健擁有4個不同專業的碩士學位和2個博士後的身分資格，被譽為超級學霸。不過，他所畢業的學校鮮少人知，引發外界質疑。內蒙古民族文化藝術研究院在8日公布，趙子健的個人學經歷。趙子健自1995年8月出生，男性，來自安徽淮南。擁有藝術學博士、心理學博士、教育學博士和聖經研究博士學位，並完成技術管理（藝術科技）博士後和心理學博士後的經歷，也是亞洲人文與社會研究所的所長以及教授。其主要研究方向包括媒介文化、藝術科技、消費者行為和智能傳播等。此外，趙子健還標註22項兼職，包括北京民藝非物質文化遺產研究院研究員、中國心理學會會員、中國康復醫學會會員、中國藥學會會員、中國抗癌協會會員、中國神經科學學會會員等。在趙子健的學經歷當中，有在多個國家獲得了學位。其中，加圖立大學位於韓國，萊西姆大學位於菲律賓，薩拉戈薩大學和塞萬提斯米格爾歐洲大學則位於西班牙，而浸會大學和香港大學則在香港。此外，還在某些學校取得了博士學位和碩士學位，並表現出優異的成績。不過，年僅29歲的趙子健，引發外界的質疑和討論。對此，內蒙古民族文化藝術研究院的工作人員表示，趙子健僅提供電子版的學經歷證書，並未提供「中國（教育部）留學服務中心」的認證資訊，另外，部分學歷是通過網路學習獲得，但學籍有待考查。面對外界關注，內蒙古民族文化藝術研究院於10日發布聲明，針對趙子健的學經歷是否造假，該院決定暫停其聘用並展開學歷和學位的核查，而該院將加強兼職研究人員的資格審核和管理措施。
CNN、BBC記者揭露新聞編輯室「偏袒以色列」 男子白宮外自焚抗議
美國有線電視新聞網（CNN）和英國廣播公司（BBC）這兩家全球知名的新聞媒體，報道加薩戰爭的10名記者自10月7日起，揭露了這些媒體新聞編輯室的內部運作，指控報導偏袒以色列、雙重標準和經常違反新聞原則。5日一名《CBS》記者用汽油點火自焚手臂，大聲高喊：「我們散播假新聞！」送醫後已無大礙。5日在華盛頓特區白宮附近拉法葉公園舉行聲援巴勒斯坦集會上，一名《CBS》攝影記者梅納點火自焚，大聲高喊：「我們散播假新聞！」以抗議美國媒體對以色列在加薩的種族滅絕戰爭的偏見報導。梅納手臂燒傷，送醫後無大礙，他在集會自焚後已被《CBS》解僱。一名記者在集會上點火自焚。（圖／達志／路透社）《半島電視台》節目《情報站》（The Listening Post）專訪這些記者，他們指責新聞編輯室的高級主管，未能追究以色列官員的責任，並干涉報導淡化以色列的暴行。在《CNN》的一次事件中，儘管工作人員事先發出警告以色列的宣傳內容不實，但還是照常播出。《CNN》的記者亞當（化名）表示，在10月7日之前，他真心地信任媒體的新聞實踐，「但10月7日之後，我頻繁看到支持以色列敘述的新聞報道，讓我感到震驚。」他感嘆記者們的處境非常清楚，這些報導並不完全符合事實。去年11月一次報導中，《CNN》國際外交編輯羅伯遜（Nic Robertson）隨以色列軍隊參觀了加薩被炸毀的蘭提西兒科醫院（Al-Rantisi Pediatric Hospital）， 進入醫院後，以軍發言人哈加里聲稱找到了哈瑪斯利用醫院藏匿以色列俘虜的證據。哈加里向羅伯遜展示了牆上用阿拉伯語寫的一份文件，他說這是一份看守俘虜的哈瑪斯成員名單：「這是一份守衛名單。每個恐怖分子都有自己的輪班。」亞當說：「這根本不是哈瑪斯的名單，這是一本日曆，用阿拉伯語寫著一週中的日子。」《CNN》的阿拉伯語製作人早就已經提出這一點，但報導仍未被修正。沒有證據顯示俘虜被關在蘭提西醫院。《BBC》前記者薩拉（化名）指責該機構在審查採訪對象時，對巴勒斯坦支持者進行了過度審查，而對以色列發言人則給予了自由發揮空間，幾乎沒受到任何阻力。過去的一年裡，專家和資深記者指責西方媒體長期以來對以色列偏袒，弱淡化了巴勒斯坦的苦難，《紐約時報》和《BBC》等媒體有不少記者公開辭職，其他留下來的記者，則試圖透過活動和內部會議從內部改變現狀。這些記者的揭露讓外界質疑，西方媒體在報導以色列與加薩衝突時，是否真正維持了新聞應有的中立性和公正性。對於上述指控，《CNN》和《BBC》全盤否認。
迎接食慾之秋 名廚加持法餐盛宴 日本百年錫器昇華壽司風味
伴隨季節更迭，秋意漸濃，各家菜單紛紛染上了時令色彩。在今年9月屆滿2週年的御盟集團S∙S∙A∙W「Cho Restaurant・秋 法餐」，5月獲得米其林指南新入選餐廳，並於6月宣布攜手名廚江振誠推出合作首部曲夏季菜單後，S∙S∙A∙W主廚陳博玄與江振誠合作的第二部曲秋季菜單也於即日起登場。由於陳博玄具有營養師背景，特別注重季節性的豐美和風味，秋季菜單嚴選當季珍饌蝦蟹、貝類與菇蕈，以法式經典為主軸，結合懷石料理技藝與台灣當令食材揮灑創意。江振誠（右）聯手「Cho Restaurant・秋 法餐」主廚陳博玄共譜秋宴盛饌。（圖／S∙S∙A∙W提供）「櫛瓜／毛豆／柚子胡椒」以芥末毛豆泥及佐醬妝點如同花叢一般，延續夏日帶來的刺激感。（圖／S∙S∙A∙W提供）揭開秋季序幕的是開胃小點「赤味增／藜麥／荸薺」，雞肉選用在地元榆牧場黑羽土雞腿絞肉，經燃烤後使外層日式照燒醬濃厚氣息散發，並沾裹炸藜麥、加上巴西里增添風味；冷前菜「櫛瓜／毛豆／柚子胡椒」嚴選台灣沙公，採清蒸方式保留沙公蟹肉的鮮甜，搭佐主廚特製柚子胡椒醬汁與蝦夷蔥，呈現淡雅香氣：源於傳統法式湯品的「洋蔥／熟成起司／焦糖」，特選屏東小洋蔥以小火焙炒至焦糖化，並保留洋蔥外殼盛盤，上層覆蓋帕瑪森、馬茲瑞拉、布雷薩瓦三種起司炙燒，讓馥郁滋味層層堆疊。盛滿洋蔥鮮甜風味的湯品「洋蔥／熟成起司／焦糖」。（圖／S∙S∙A∙W提供）烤物「玫瑰／海苔／甜椒」。（圖／S∙S∙A∙W提供）烤物「玫瑰／海苔／甜椒」則以各式藥材製成滷水歷時8小時燉煮牛舌，並經炭烤、炙燒使口感柔軟，加上黃、綠、紅繽紛交織的佐料，依序為瑪薩拉粉、海苔粉、玫瑰粉，色彩仿擬葉片依據時節漸變的樣貌；在新一季菜單中，由江振誠指導設計的精選菜色「鴨間稻／乾蔥」，靈感來自南法經典菜餚「油封鴨腿」，先經油封再剝撕成細絲，搭配精製油蔥醬點綴至宜蘭稻鴨米上，體現自然有機的樣貌。秋季菜單每客2,280元起，歡慶週年，即日起至10/24，每週三午餐時段用餐，4人同行即贈送價值1,280元的氣泡飲乙瓶。此外，10/30前至S∙S∙A∙W的「Chun Bar・春酒吧」、「Shah Pâtisserie・夏 甜點」、「Cho Restaurant・秋法餐」及「Dong Café・冬 咖啡」，當日累積消費滿千再加贈「永添藝術‧金馬賓館當代美術館」門票乙張（市值120元）。秋月饗宴餐點以「能作NOUSAKU」的弦月盤、金箔圓滿醬料碟等純錫餐具、器皿呈現壽司料理。（圖／能作NOUSAKU提供）另外位於大倉久和大飯店5樓的「山里日本料理」，即日起～10/31再度攜手來自日本富山縣、傳承400年技術的鑄造品牌「能作NOUSAKU」，推出「山里X能作壽司－秋月饗宴」套餐。負責菜單設計、以及餐具與器皿選用的副料理長長瀨剛，鑽研壽司、日本料理逾30年，在此次合作中，長瀨剛以爭鮮、當季、惜別三大概念，分別呈現不同漁獲於秋季時分的滋味，以此呈現純錫餐具與時令漁獲的美味碰撞。其實能作NOUSAKU於1916年創業當時主要製造佛具、茶具及花器等傳統製品，近年則推出一系列貼近生活的居家用品、餐具與燈具，將傳統工藝品「高岡銅器」傳統工藝的魅力傳遞至今。長瀨剛指出，錫的延展性高，使用在壽司餐具跟器皿上，不僅能帶來華麗的視覺饗宴，更因純錫傳熱導性佳，能為講究鮮度的壽司料理帶來口感上的昇華，也讓醋飯不致太快硬化。「山里日本料理」副料理長長瀨剛精心捏製以北海道海膽等食材組成的壽司。（圖／能作NOUSAKU提供）在套餐選用食材方面，嚴選北海道厚岸生蠔、海膽、干貝、福岡縣產白甘、紅甘、長崎縣產星鰻，以及台灣當季鮪魚，其中更納入與「能作NOUSAKU」錫器同樣來自於日本富山縣的名物「鱒魚壽司」，結合大阪風格的箱壽司手法呈現這道經典料理。此次套餐除了包含上述9道時令漁獲，還有季節性湯品與水果，每套售價2,800元+10%。
與薩迦派相遇2／薩迦法王將佛法廣傳四海 引領人們走向內心的寧靜與智慧
藏傳佛教薩迦派第41任法王薩迦天津（以下通稱法王），被佛教界視為文殊師利菩薩智慧的真實化身，他在上個世紀困難的時局中從西藏來到印度，不僅在印度完整重建了薩迦教派，還將佛陀教義弘傳十方，使薩迦派成為世界上最具影響力的教派之一，更讓佛法的智慧在全球各地開花結果。今年10月3日是法王的80歲藏曆生日，海內外的薩迦寺院與台灣薩迦文殊佛學會將共同在印度為法王舉辦盛大的壽誕慶生法會，現場將舉辦數週的法會，邀請500多位圓滿白度母閉關的僧眾共同參與法事活動，為法王的長壽健康祈福。 2022年，達賴喇嘛尊者與第41、42、43任薩迦法王、多位法王子、第26、27世究給企謙仁波切於達蘭薩拉合影。(圖片提供／薩迦文殊佛學會)法王在1945年，出身於西藏昆氏家族，年僅6歲的他便在重要的宗教活動上展現驚人談吐、風度及智慧涵養，讓與會者無不表示佩服。7歲時就能流利背誦數萬字的古老《喜金剛》經典，並通過長老各種嚴格的考試，隨後不久，他被世人熟知的第十四世達賴喇嘛指定為薩迦法座的繼承者。14歲時正式成為第41任薩迦法王。其後，法王因政治因素前往印度。從無到有重建了整個薩迦派的完整弘法體系，並帶領大批藏族人民走過艱難的歲月。在1974年開始進行盛大的海外弘法，他能以極為流利的英文授課，並在包括加拿大、瑞士、英美、日本等海外地區吸引大批信眾，之後陸續在世界各地建立「薩迦法輪中心」。法王被譽為當代最具影響力的佛教長者之一，他的學識與修行證量，使他成為現代佛教界的核心人物。他的教學特色是以平易近人的方式將深奧的佛法教義轉化為簡明易懂方便實踐的教法，像是呼吸一樣自然，使信眾能夠輕鬆理解並應用於日常生活中。法王常說：「佛法的真正價值在於透過智慧達成心靈的平靜，而如何以慈悲心有智慧地實踐佛法，特別是如何幫助他人，無論他們身處何種境地，是追求心靈平靜的重要關鍵。」這種慈悲與實踐的結合，正是法王教法的核心。透過他的教導，佛法不僅僅是抽象的理念，更是實際的修行方法，幫助人們在生活中悄然改變，達到智慧的提升與慈悲的實踐。法王還強調：「僅靠祈禱和願望，痛苦不會消失。唯有通過正確的行為與善行，並且遠離不當的行為，才能真正解脫苦難。」他的教法自然融入生活，讓信眾能夠在日常生活中感受到佛法的力量，並逐漸改變內心。第41任薩迦法王與第42任薩迦法王大寶金剛仁波切於普巴金剛主持法會。(圖片提供／薩迦文殊佛學會)薩迦派是藏傳佛教中唯一採取家族世襲制度的教派。掌教教主由昆氏家族世襲，通常是由最年長的法王子繼任，採終身職。但第41任薩迦法王則展現大魄力，在近年將繼承方式改革為任期制，以長幼次序和具格條件來輪流繼承，每任3年。這樣的改革使每一個法王子都有義務共同弘揚佛法哲學，貢獻心力於社會大眾。當今的薩迦派，由第42任薩迦法王大寶金剛仁波切、第43任薩迦法王智慧金剛仁波切領導，兩位年輕法王學識豐富，也已完成各種法事儀軌的學習與閉關修持，在這幾年弘法足跡更是遍及世界各地，也標誌著薩迦派已經積極準備好為新時代的佛法傳揚負起更重大的責任。在41任法王的努力下，薩迦派在現代不僅是一個精神導向的宗派，還積極透過現代方式參與各種慈善與社會公益活動，例如透過醫院與社會關懷體系，為社會帶來實質的影響。薩迦法王父子們曾多次來台弘法，其台灣直屬中心「薩迦文殊佛學會」於2008年成立，曾多次舉辦弘傳薩迦心要法門例如「道果」以及各項重要的教學與法會活動，並發行文殊季刊與相關重要經典的翻譯，主導薩迦派在台的各種弘法事業。
海倫升級為4級颶風！美國佛州進入緊急狀態
美國颶風中心表示，海倫（Helene）颶風週四在佛羅里達州登陸時將達到災難性的4級強度，佛州居民面臨強風、洪水和風暴潮威脅，部分地區已開始緊急撤離，目前61個縣進入緊急狀態。颶風中心指出，海倫可能是一年多來襲擊美國的最強颶風，提醒大家務必做好準備，注意人身安全。海倫週三迅速增強為颶風，並將在穿越墨西哥灣創紀錄溫暖海水時繼續增強。由於化石燃料污染，全球變暖， 像海倫這樣迅速加劇的風暴變得越來越頻繁。預計到週四下午，風暴中的風速將至少達到130英里/小時，但颶風中心指出，在登陸前的幾個小時內，「風速可能會進一步增強」。預計將於週四晚上在佛羅里達州阿巴拉契科拉附近登陸。據《CNN》報導，海倫颶風在向北移動時將成長為一個巨大的、蔓延的怪物，不僅會襲擊佛羅里達州，還會襲擊東南部的大部分地區。數千名佛羅里達州居民已被迫撤離，幾乎整個州都處於戒備狀態，因為風暴可能帶來洪水氾濫、破壞性大風和危及生命的風暴潮。海倫未來的發展軌跡可能會更糟。這場颶風將是今年第四次登陸美國，也是自2022年以來第五次襲擊佛羅里達州。颶風專家Larry表示，預計海倫將成為上個世紀墨西哥灣最大的風暴之一。颶風的風場可能足夠大，可以從華盛頓特區延伸到印第安納波利斯。這意味著更多的風暴潮和更廣泛的影響，即使風暴中心遠離海岸。據航班追蹤平台「FlightAware」稱，週四已有600多個航班被取消。其中很大一部分來自坦帕國際機場起飛的航班，該機場週四宣布暫停所有商業和貨運業務。從邁爾斯堡、克利爾沃特、薩拉索塔和塔拉哈西出發的航班也受到嚴重影響。佛羅里達州的主要主題樂園週四宣布關閉，其中布希花園、坦帕灣、奧蘭多環球影城火山灣和迪士尼颱風湖水上樂園全面關閉。
墨西哥司法改革「法官民選」通過 美駐墨大使批：民主的重大風險
墨西哥參議院於當地時間11日以微弱優勢通過了一項備受爭議的司法改革法案，推動全國法官由普選產生，根據該改革法案，墨西哥將允許民眾通過普選選出各級政府的法官。這也讓墨西哥近期反對聲浪不斷加劇，尤其來自司法界，包括最高法院的法官在內的司法工作人員已經展開罷工，導致全國大部分法院關閉。根據《路透社》報導，該改革由即將卸任的總統羅培茲歐布拉多（Andres Manuel Lopez Obrador）提出，他長期批評該國最高法院，指控其阻撓他的一些主要政策提案。他認為這項改革有助於根除司法部門的腐敗，並使其更符合民意。而經過超過12小時的激烈辯論，參議院以86票贊成、41票反對的結果通過該改革案。投票過程中，有不少抗議者闖入會場，與官員爆發衝突，並有人揮舞墨西哥國旗，高呼口號。根據參議院通訊小組的報告，至少有一人在騷亂中受傷，一名反對派參議員指稱抗議者曾向他投擲汽油。而羅培茲歐布拉多在11日的新聞發布會上對投票結果表示樂見其成，並承認該改革存在爭議，「這是立法者的決定，無法讓所有人滿意，但我屬於那些對改革通過感到高興的人」。下一任當選總統克勞蒂亞辛鮑姆也支持此改革，並表示，「法官、治安法官和部長的普選將強化我國的司法體系，腐敗和特權將逐漸成為過去，真正的民主與法治正在建立」。然而批評者指責這是一場權力爭奪，將削弱總統權力的最後制衡。人權團體猛烈抨擊該改革，認為其「破壞權力分立」，並侵蝕民主。這項改革在下議院順利通過，羅培茲歐布拉多的執政聯盟在參議院通過後，必須獲得全國32個州立法機構的批准。瓦哈卡州和塔毛利帕斯州已率先通過該法案，預計其他州也將跟進。美國駐墨西哥大使肯薩拉查罕見地對此提出批評，稱法官選舉「對墨西哥的民主構成重大風險」，此言論引發兩國之間的外交緊張。有商業團體則警告，改革可能削弱投資環境，導致比索貶值。目前墨西哥的最高法院法官由總統提名，經參議院批准；聯邦法官則由司法委員會經專業考試和課程評估後選出。如果該改革生效，約7000名法官將需要通過選舉爭奪席位，或交出職位給受歡迎的候選人。
烘焙新選3／瑪德蓮、費南雪變身礦石與小山 「片山西點」將微小地景放入口中
甜點時常與華麗、繽紛等形容詞畫上等號，但在台北卻有間甜點店將瑪德蓮、費南雪做成一座座小山、一顆顆礦石，彷彿他們的英文標語「Landscape in your mouth」，將地景放入口中，咀嚼出不一樣的滋味。走進有著橘紅磚外觀的「片山西點」，可見櫃檯鏡面上躺著6～7款不同口味的當日甜點，來客可以挑選肚子膨起如山丘的瑪德蓮，例如將艾草細粉融入麵糊或以檸檬結合茴香製成的特殊口味，濃郁鮮明的香氣可一點都不「小清新」；還有表面粗礪不光滑的費南雪，可以試試添加馬薩拉香料的異國風味或融入乾燥紫蘇葉的紫蘇口味，當然一口咬下有著濃濃榛果香氣的經典款更是不敗選擇。再貪心一點，不妨直接點選可任挑兩款當日甜點的「片山甜點盤」，只見蛋白餅形塑成小島、橙花水果凍渲染出一片大海，瑪德蓮與費南雪宛如島嶼隆起的山脈與礦石，點綴的巴西里亦隱喻著一樹綠意，自成盤中風景。細長版費南雪剛烤好時能特別感受到酥脆度，每天提供不同口味輪替，例如經典款、馬薩拉香料、巧克力肉桂等。（價格多在110～140元，圖／林士傑攝）做成較短方外型的「鐵觀音費南雪」將鐵觀音與奶茶醬、黃豆粉結合，直拳出擊的茶香濃郁。（140元，林士傑攝）在咖啡館工作多年的主理人馮並非學習餐飲或甜點的科班出身，但想創業的她偶然在韓國看到當地甜點師製作的肚子膨膨的瑪德蓮，從其模樣聯想到礦石與山脈，原本就喜歡在爬山時觀察自然紋理的她，決定以此發想一系列甜點外型，那些途中拍下的樹皮、砂礫、岩石風貌，都成為創作靈感來源。最初她從網路接單起家，但有感運送的甜點變化有所侷限，遂萌生開設實體店的念頭，位於六張犁捷運站附近巷弄的店面經過半年多試營運，終於在今年7月中正式開幕。馮提到自家代表性的瑪德蓮與費南雪，除了要精準拿捏奶油拌入麵粉的溫度、還要從麵糊重量感受攪拌次數是否已足夠，加上為了呼應地景主題，還得透過糖霜、蛋白霜、堅果等加工補強，特意做出龜裂或不規則表面；而費南雪亦分為細長款與短方款，前者口感紮實、後者較為鬆軟。喜歡開發獨特口味的馮，除了紫蘇、艾草與馬薩拉香料等口味，昆布、馬告與刺蔥等常見於鹹食的食材，也是她揉進甜點的風味。上桌時會點燃燭芯的「白巧克力米布丁」，在白巧克力的脆皮下有濃稠濕潤的口感，還有自煮香草籽醬與白蘭地提升風味。（220元，林士傑攝）店內外除了有搶眼的橘紅磚，有些細節也藏著與甜點連結的巧思，例如吧台造型是以塊狀乳酪為靈感，長桌表層則發想自蛋糕淋面。（圖／林士傑攝）除了常態甜點，還有因應季節不定期調整的高腳杯蛋糕，例如曾經推出適合夏季的香蘭葉生乳酪，還有從中延伸而出的「白巧克力米布丁」。馮笑說，原本只是想從燭芯發想一款新甜點，後來與夥伴討論出用米布丁結合白巧克力淋面做出類似蠟燭的質感，意外成為客人特地點來慶生的小驚喜。而片山西點自開幕以來也陸續和藝術家合作，例如網路接單時期曾與地毯藝術家Stella合作，設計禮盒隨機附贈的小吊飾；最近的中秋禮盒則和陶瓷、插畫藝術家王擎樺攜手，讓手繪布巾為甜點禮盒添上一絲人文氣息。馮也表示，未來除了持續開發獨特甜點口味，也想持續跟不同領域的藝術家、影像工作者交流，帶來更多有意思的合作。將片山西點的店名拆解出來，片等同「微觀」、山則是「巨觀」，意指遠看彷彿一座小山的甜點，近看卻有著各自不同的自然紋理。（圖／林士傑攝）DATA電話：（02）2737-0727地址：台北市大安區樂業街37號營業時間：13：00～19：00，週一休網址：https://www.instagram.com/mmm.piece/備註：因製作中秋禮盒訂單，即日起～9/13僅提供外帶服務，開放內用詳情依IG公告為準，內用每人低消1杯飲品
杜特蒂精神導師涉「性販運」 警方搜捕引發暴力抗議６警掛彩
菲律賓教會「耶穌基督的王國」（KOJC）創始人奎博洛伊（Apollo Quiboloy），是前總統杜特蒂（RodrigoDuterte）的精神導師，但他涉及性販運、現金走私等罪嫌，遭美國聯邦調查局通緝，25日，大約有2千名警察突襲了這位在逃的宗教佈道家藏匿處，過程中，警方和數百名揮舞石塊和刀具的信徒發生衝突，導致6名警察受傷。奎博洛伊是前總統杜特蒂的精神導師。（圖／達志／美聯社）根據菲律賓媒體和多家外媒報導，菲律賓南部城市達沃市（Davao）25日爆發一起暴力行動，原因是警方試圖搜捕這名與杜特蒂家族有聯繫的福音派傳教士。據警方的報告指出，警方在一處宗教場所搜捕電視佈道家奎博洛伊，與數百名揮舞石塊和刀具的信徒發生衝突，導致6名警察在衝突中受傷。報導稱，這是菲律賓官方第二次試圖逮捕奎博洛伊，他被指控犯有虐待和販賣人口罪，稍早，據美國司法部指出，奎博洛伊涉嫌以「永恆的詛咒」為威脅，脅迫未成年少女和年輕女性跟他發生性關係，遭美國聯邦大陪審團以性販運罪名起訴，此外，他還因涉嫌販賣勞工和性交易被美國聯邦調查局列入通緝名單。杜特蒂的女兒、現任菲國副總統薩拉和現任總統小馬可仕。（圖／達志／美聯社）現年74歲的奎博洛伊是「耶穌基督的王國」創始人，也是前總統杜特蒂的友人和精神導師。針對這起逮捕行動，菲律賓總統辦公室表示，奎博洛伊必須遵守法律，報導也引述總統執行祕書盧卡斯貝爾薩明（Lucas Bersamin）26日的說法，「奎博洛伊必須對法律負責，法律必須得到遵守，有程序在」。不過據《彭博社》等外媒指出，這起事件有可能加深杜特蒂和現任總統小馬可仕（FerdinandMarcos Jr.）之間的裂痕和政爭，由於目前在距離菲律賓的期中選舉不到一年，雙方的政治勢力競爭也日趨激烈。兩年前，這兩個家族在大選中聯手取得了壓倒性的勝利。《彭博社》等外媒指出，這起事件恐加深杜特蒂和現任總統小馬可仕之間的裂痕和政爭。（圖／達志／美聯社）針對這起事件，杜特蒂的女兒、現任副總統薩拉（Sara Duterte）也出面抨擊小馬可仕政府「濫用警力」，她還要求該宗教團體的成員原諒她曾呼籲他們在2022年選舉中支持給小馬可仕。菲律賓是總統制國家，按照1987年憲法規定，每6年舉行一次總統大選，正副總統直接民選產生。總統不得連任，副總統連選得連任一次，而菲國選制最特殊的是，正副總統分別民選產生，除了政見可能南轅北轍，分屬不同政黨，甚至上任後相互開砲、水火不容。
布袋戲聲線詮釋《派對咖孔明》 聲音導演「剉咧等」
即將在本周末上映的劇場版《派對咖孔明 Road to Summer Sonia》，特別錄製台語版配音版本，聲音導演王希華回想起在得知片商想要使用布袋戲的聲音呈現方式為孔明配音時表示：「啊！？我真的『剉咧等』！」昨晚間在京站威秀舉辦的劇場版《派對咖孔明 Road Sonia》，特別邀請了聲音導演王希華與為孔明配音的黃滙峰，觀影過程笑聲不斷，在電影結束後更獲得滿場觀眾如雷掌聲，同時也發表第一次在大銀幕上看完台語配音版的感想。聲音導演王希華與為孔明配音的黃滙峰，昨晚現身京站威秀，觀影過程笑聲不斷。（圖／羚邦提供）王希華表示：「布袋戲配音的表現方式與我們為一般影視作品配音的表演方式完全不同，整體配完音之後，兩者要如何融合在一起？尤其裡面還有許多時候要說英文調酒名『琴湯尼』、『薩拉托加』等，以布袋戲口氣來說英文，會不會很奇怪？！」不過錄音室的同仁卻給出不一樣的意見，讓導演瞬間豁然開朗：「孔明是從三國時代穿越時空到現代的人，那個時代的人習慣用什麼樣的聲調、語氣說話，現代沒有人聽過，因此布袋戲特殊聲線的呈現方式，可能是詮釋孔明最好的解方。」於是王希華導演很快聯繫為布袋戲配音的黃滙峰，但同樣的問號也出現在黃滙峰的腦海裡。黃滙峰表示：「布袋戲向來是一個人完成配音的所有工作，所以我從來沒有參加過有團隊的配音，我的聲音肯定跟其他老師們很不搭，但王希華導演跟我說，大家就期待這種不搭的感覺，只要求我語氣稍微修飾一點，收斂一點。」王希華導演接著表示：「這次配音最辛苦的還是滙峰，他每天從雲林上來，連續六天，我們一字一句地推敲、抓感覺，再讓他以布袋戲的風格表現出來，他每天很用心地錄到聲音快沙啞，導演才放他回家。全片最難的是饒舌歌手KABE太人初登場在路上尋找靈感進行Freestyle的部分，王希華導演表示：「儘管這部分有中文翻譯，但唸起來不太押韻，讀起來也不順，所以我就動手做些調整，我聽了日語原文的表現方式，找到原始的節奏，幸好年輕時我還唱過歌，腦海裡的節奏感還是有的，不敢說做得很完美，畢竟台語版是經過日語翻成中文再翻成台語的第三次翻譯，我們盡量在符合日語原意的情況下，完成這份配音工作，其餘就交給觀眾去判斷。」劇場版《派對咖孔明 Road to Summer Sonia》明起在全台上映，同步推出台語與日語版。
痛批中國「只想殖民」 宏都拉斯前副總統「明年當選與台灣復交」
在2023年3月26日，宏都拉斯無預警地宣布與台灣終結外交關係，結束長達82年的邦誼。後續更是光速的與中國建交。但在與中建交一年後，就傳出不少中國承諾宏國的條件大多沒有履行，在貿易方面的強勢也讓宏國政府與私人企業難以接受。近期宏國前副總統、自由黨（Partido Liberal）總統候選人納斯拉亞（Salvador Nasralla）就表示，如果明年當選的話，希望能與台灣復交。根據《centroamerica360》報導指出，納斯拉亞在接受媒體訪問時表示，他不僅要反對宏國政府與中國簽署自由貿易協定，更表示，如果贏得2025年的選舉，他將恢復與台灣的外交關係。納斯拉亞在訪談中痛批前總統薩拉亞（Manuel Zelaya）領導的政府，竟然利用民眾的無知，將國家主權交給另一個強權。報導中提到，薩拉亞曾是宏都拉斯的總統，但在2009年6月遭到軍方發動政變、最高法院罷免總統職務。而他是現任宏都拉斯總統卡蕬楚的丈夫與首席顧問。在宏都拉斯與台灣斷交、轉與中國建交後，中國曾向卡蕬楚政府承諾將提供數十億美元的項目資金支持，並加強雙邊貿易，雙方也預計在9月簽署自由貿易協定。納斯拉亞解釋，宏都拉斯的外交政策應該基於與世界各國建立貿易關係，以創造出口宏都拉斯產品的市場，而不受政治或意識形態的束縛。納斯拉亞提到，2022年宏都拉斯對台灣的出口額為1.21億美元，而對中國大陸的出口僅為1,100萬美元，但從中國進口的商品超過2億美元，納斯拉亞認為，這是一個非常不平等的貿易往來。納斯拉亞還表示，與台灣斷交使宏都拉斯在蝦業中損失了8,000個直接就業機會和50,000個間接就業機會。面對要與中國簽署的自由貿易協定，納斯拉亞是完全的反對。納斯拉亞甚至還在社群網站X上發文痛批現任總統卡蕬楚根本就是騙子，同時也痛批中國不是來宏國投資，不是來幫助宏國「是來殖民我們的」。(圖/翻攝自社群網站X)
東南亞料理夏日最消暑 泰籍名廚客座獻上王室美饌 4人同行再抽曼谷飯店住宿
夏日就是要吃點酸辣開胃的東南亞風味佳餚，以度過悶熱高溫的天氣。台北遠東香格里拉自助餐廳遠東Cafe特邀來自曼谷香格里拉泰式餐廳「薩拉提普」（Salathip）的主廚亞納提（Yanavit）來台客座，自8/9至10/3推出「泰饗曼谷」美食活動。活動期間4人同行用餐還可獲得抽獎券乙張，有機會入住價值超過萬元的曼谷香格里拉尊榮客房兩晚！主廚亞納提擁有超過20年的豐富資歷，並與泰國王室有著深厚的淵源，其追隨的啟蒙老師查理．阿馬蒂亞庫（Charlie Amatyakul）便出身於泰國著名的王室廚師家庭。而在亞納提的職業生涯中，還曾有幸為當今泰王的親妹妹詩琳通公主烹飪美食，公主對他創作的「泰式燙河蝦」讚不絕口；後來，亞納提又為前泰王最寵愛的小女兒、當今國王的妹妹朱拉蓬公主烹製佳餚，不僅成為他人生中的輝煌時刻，也是對他廚藝的莫大肯定。遠東Café夏日餐檯充滿濃郁鮮辣的泰式風情。（圖／魏妤靜攝）主廚亞納提．提拉松博恩昆（左）於記者會現場示範來自母親食譜、曾於國際獲得冠軍的「泰式炒粿條」。（圖／魏妤靜攝）在這次推出的30多道泰式佳餚中，有不少值得一試，其中首推來自主廚母親食譜的「泰式炒粿條」，除了將粿條與鮮蝦、豆芽菜及韭菜大火快炒，鑊氣十足，還加入以魚露、羅望子醬和棕櫚糖特調的醬汁，起鍋後再撒上炒花生粒，並可依個人喜好搭配檸檬角或辣椒粉，既富有鹹辣風味與多重口感，還有濃郁的椰奶香氣；不容錯過的還有「泰式軟殼蟹柚子沙拉」，主廚將軟殼蟹炸至金黃香酥後，撒上蒜酥、烤椰子肉和碎花生，並沾附檸檬、魚露、羅望子和辣椒醬特調的泰式酸甜醬，清涼爽口又鮮脆，正好以此開啟味蕾。「泰式酥脆紅尼羅魚」記得搭配甜甜鹹鹹的蘸醬，十分涮嘴。（圖／魏妤靜攝）還有泰王最愛與王公貴族們招待賓客必備的「泰式酥脆紅尼羅魚」，其原是泰國街邊或市場常見的庶民小食「Miang Kham」，泰文音譯為「棉康」。主廚選用紅尼羅魚切小塊裹上麵粉，炸至外皮金黃酥脆、魚肉鮮嫩，並搭配花生粒、蝦米、檸檬、辣椒、嫩薑、洋蔥和椰絲等7種食材。主廚表示這道菜的靈魂在於蘸醬，需先用南薑、中薑、香茅和椰子肉搗成香料泥，再加入椰糖、魚露、蝦醬熬煮，最後拌入花生粒和椰子肉，嘗來甜鹹適中。當民眾享用時，可取一片生菜抹上醬汁，再依喜好放入配料並包成一口吃下，開胃又帶勁。「泰國傳統斑蘭葉雞」（左）、「泰式鮮蝦鳳梨炒飯」。（圖／魏妤靜攝）現場有專人現搗的「青木瓜沙拉」。（圖／魏妤靜攝）許多旅客到泰國必吃的「芒果糯米」。（圖／魏妤靜攝）其他特色菜還包括曾被CNN評選為全球50大美食冠軍、含多種辛香料的瑪莎曼咖哩，以此延伸的「瑪莎曼羊肉咖哩」以濃郁醬汁包裹著柔嫩羊肉塊，還可搭配帶嚼勁的烤餅一起享用；另外還有撒上乾煎生糯米增添口感的泰北傳統菜「泰式烤醃牛肉沙拉」，以及大眾接受度高的「泰式鮮蝦鳳梨炒飯」、濃郁而不厚重的「正宗泰式椰子雞肉湯」等。喜歡泰式甜點的人則不妨試試軟糯香醇的「泰式芒果糯米」，可是連泰國政府都計劃將其申請為聯合國非物質文化遺產；另外還有消暑的「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」，此道甜品做法十分繁複，需先將荸薺去皮後切成小塊，放入紅色糖水中染色，再用木薯粉輕裹一層再煮熟與冷卻，之後要品嘗時再將煮好的荸薺淋上自製椰漿、菠蘿蜜片和碎冰，吃下一碗瞬間沁涼。遠東Cafe自助餐廳午、晚餐每位1,580元+10%起。遠東Café特色甜點「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」（左）、「泰式斑蘭葉甜糕」。（圖／魏妤靜攝）「南島夏日」下午茶親子分享套餐優惠價799元＋10%，可任選2份餐點及2杯飲料。（圖／和逸飯店·台南西門館提供）另外和逸飯店·台南西門館館內的「Cozzi KITCHÉN卡通頻道派對歡樂廚房」，8月起也推出全新下午茶「南島夏日」，預訂再加碼贈送價值399元的「奇趣操場暢玩體驗」。餐點內容包括以涼拌青木瓜絲搭配Q彈鮮蝦的「泰式鮮蝦沙拉佐金錢蝦餅」，在炸至金黃酥脆的蝦餅內吃得到整隻蝦仁內餡，搭配特調泰式酸辣醬更是酸爽開胃；還有東南亞最受歡迎的街頭小吃「南洋沙嗲雞肉串」，選用多種辛香料調配醃製的雞柳，燒烤後搭配沙嗲醬一起享用，雞肉多汁、醬香味美；另外也少不了消暑甜點，像是以當季芒果融合瑞士頂級巧克力蛋糕與新鮮果泥的「盛夏繽紛水果聖代」，既澎湃又沁涼；飲品則推出泰國必喝的「手標泰式奶茶」和深受小朋友喜愛的「美祿恐龍」可可飲，輕鬆進行一場餐桌上的東南亞味蕾旅行。
以色列通緝神秘哈瑪斯指揮官喪命 「幕後操盤手」上月空襲被炸死
以巴局勢升溫！巴勒斯坦準政府及軍事組織哈瑪斯（Hamas）領導人哈尼亞（Ismail Haniyeh），7月31日凌晨於伊朗首都德黑蘭（Tehran）的住所遭導彈襲擊身亡，伊朗和哈瑪斯把矛頭指向以色列並揚言報復；未料事隔一日，以色列證實，已於7月13日在加薩南部的軍事行動中，擊斃哈瑪斯下屬軍事組織卡桑旅 （Ezzedeen Al-Qassam Brigades ）領導人的戴夫（Mohammed Deif）。以色列證實，已於7月13日在加薩南部的軍事行動中，擊斃哈瑪斯下屬軍事組織卡桑旅領導人的戴夫。（圖／達志／美聯社）根據外媒引述《以色列時報》、《耶路撒冷郵報》的報導，以軍7月13日發動針對加薩南部地區的空襲，並擊斃58歲指揮官戴夫（Mohammed Deif）。以色列軍方當時空襲汗尤尼斯地區，目標鎖定哈瑪斯汗尤尼斯旅指揮官薩拉馬（Rafa'a Salameh）在當地的一處大院；隔日，以軍表示薩拉馬喪命，當時尚未得知戴夫命的消息。以色列軍方宣稱過去數小時內取得的情資已證實德伊夫的死訊。（圖／翻攝自X）戴夫領導哈馬斯軍事分支「卡桑旅」已有20多年，也是哈瑪斯去年10月7日襲擊以色列的幕後策畫者之一，這場攻擊造成以色列約1200人喪命，另有250人被擄走綁架，戴夫被巴勒斯坦人稱為「幕後策劃者」、「智多星」，在以色列軍方眼中，他宛如「九命怪貓」，曾躲過7次暗殺。以色列證實，已於7月13日在加薩南部的軍事行動中，擊斃哈瑪斯下屬軍事組織卡桑旅領導人的戴夫。（圖／達志／美聯社）另據《英國廣播公司》（BBC）報導，戴夫出生於加薩走廊汗尤尼斯難民營，擁有加薩伊斯蘭大學生物學學士學位，1990年加入哈瑪斯，1995年起策劃殺害以色列士兵和平民，被以色列列為頭號通緝犯。據了解，戴夫大多數時間都待在加薩的地下隧道內，躲避以色列軍隊襲擊，並指揮哈馬斯的行動，不過也因為策劃一系列暗殺行動，造成一隻眼睛被炸瞎，2014年，戴夫的妻子、兒女均在以色列的空襲中喪生，2015年更被美國國務院列入恐怖分子名單。今年5月，國際刑事法院下令將他逮捕。戴夫是哈瑪斯最具影響力的人物之一，過去30多年來，他策劃該組織的地下隧道網絡，並研發製造炸彈的技能，藉此在組織內部不斷晉升，根據報導，戴夫和哈尼亞死後，哈瑪斯領導人僅剩3位；包括加薩地區領導人辛瓦爾（Yahya Sinwar）、哈瑪斯聯合創始人扎哈爾（Mahmoud Zahar）和前哈瑪斯政治局主席馬沙爾（KhaledMeshaal）。
「錫那羅亞販毒集團」又有成員遭逮！ 最高領導人加西亞、「矮子」古茲曼兒子雙雙落網
美國司法部長賈蘭德（Merrick B. Garland）於美東時間25日指出，墨西哥「錫那羅亞販毒集團」（Cártel de Sinaloa，CDS）聯合創始人和現任最高領導人加西亞（Ismael Mario Zambada García），以及目前被關押在美國科羅拉多州聯邦監獄的「矮子」古茲曼（Joaquín Archivaldo Guzmán Loera）的兒子華金·古茲曼·羅培茲（Joaquín Guzmán López），25日在德州艾爾帕索（El Paso）雙雙落網。美國司法部在官網發布聲明指出：「司法部逮捕了2名錫那羅亞販毒集團的領導人，該販毒集團是世界上最暴力、勢力最龐大且最惡名昭彰的販毒組織之一。該集團的聯合創始人加西亞（或稱作El Mayo），以及另1位聯合創始人「矮子」古茲曼的兒子華金·古茲曼·羅培茲，25日在德州艾爾帕索雙雙落網。」「矮子」古茲曼（Joaquín Archivaldo Guzmán Loera）的兒子華金·古茲曼·羅培茲（Joaquín Guzmán López）。（圖／達志／美聯社）加西亞和華金·古茲曼·羅培茲2人，因領導該販毒組織的犯罪活動而在美國面臨多項指控，其中包括致命的吩坦尼（fentanyl）製造和販運行為，如今他們也被列入美國司法部成功逮捕的錫那羅亞販毒集團「團夥名單」中。該名單的人數近年來不斷增加，其中最知名的莫過於聯合創始人之一、擁有5名妻子和11位子女的「矮子」古茲曼，他曾在2001年和2015年2度從墨西哥監獄逃獄，直到2016年才又被捕，後續為了防止他再次逃獄，墨西哥政府於2017年1月19日將古茲曼引渡至美國關押。2019年2月12日，古茲曼遭到紐約聯邦法院判定所有10項控罪皆成立，包括販毒、非法擁有槍枝、洗錢等。2019年7月17日，美國紐約聯邦法院判處古茲曼終身監禁，外加30年刑期。「矮子」古茲曼與第2任妻子所生的兒子、前販毒集團領導人之一奧維迪奧·古茲曼·洛佩茲（Ovidio Guzmán López）。（圖／達志／美聯社）「矮子」古茲曼與第2任妻子所生的兒子、前販毒集團領導人之一奧維迪奧·古茲曼·洛佩茲（Ovidio Guzmán López）也在2023年1月5日被捕，並被關押在墨西哥公共安全秘書處最高安全等級的聯邦監獄「第一聯邦社會重新適應中心」（Federal Social Readaptation Center No. 1），直到2023年9月15日才被引渡到美國，目前正在等待審判。該份名單上還有販毒集團的32歲頭號殺手薩拉斯（Néstor Isidro Pérez Salas，或稱作Nini），他過去常利用刑求、謀殺、綁架和槍支暴力來維護販毒集團的利益。他於2023年11月22日遭墨西哥當局逮捕，並在今年5月28日被引渡到美國受審對此，美國司法部也在文末強調：「吩坦尼是我們國家面臨的最致命毒品威脅，除非每一個毒害我們社區的販毒集團頭目、成員和同夥都被追究責任，不然司法部不會善罷甘休。」
國際法院判決出爐 認定以色列「非法佔領」巴勒斯坦領土
聯合國最高法院國際法院（ICJ）於19日祭出一項判決，認定以色列佔領巴勒斯坦領土的行為屬於「違法佔領」。雖然判決中要求以色列應盡速撤離，但由於國際法院判決並不具備法律效應，因此最多就是在國際法下影響世界各國對以色列的支持。根據《路透社》報導指出，這次國際法院所提到的「非法佔領」，是指以色列在約旦河西岸、東耶路撒冷的占領行為。國際法院院長薩拉姆（Nawaf Salam）要求以色列為所造成的損害支付賠償，同時撤離所有在當地的定居者。以色列外交部則表示，國際法院的判決根本「片面且錯誤」，以色列外交部強調，只有透過談判，才能在該地區達成政治解決方案。以色列總理納坦雅胡（Benjamin Netanyahu）辦公室表示，猶太民族不會在自己的土地上成為佔領者。而居住在約旦河西岸的以色列財政部長斯莫特里奇（Bezalel Smotrich）對國際法院的判決也十分不滿，更呼籲應立即對約旦河西岸實行以色列的主權。報導中也提到，國際法院的判決中也提到，聯合國、聯合國安全理事會與所有國家，都有拒絕承認以色列是合法佔領巴勒斯坦領土的「義務」，同時也不得提供援助、協助來維持以色列的非法佔領行為。巴勒斯坦特使馬利基（Riyad al-Maliki）在海牙法院外表示，世界各國不應提供任何援助、資金、武器或透過貿易等行為，來支持以色列的非法佔領行為。據了解，以色列在1967年中東戰爭中佔領了約旦河西岸、加沙地帶和東耶路撒冷，這些地區在過去均屬於巴勒斯坦的領土。此後，以色列在約旦河西岸建立基地，並逐步擴大範圍。面對國際社會的指責，以色列領導人認為這些領土在法律上不是非法佔領的領土，而是屬於有爭議的領土，應該透過談判方式來討論處置，但聯合國和大多數國家，都將這些區域視為以色列的非法佔領領土。報導中也提到，在2月，超過50個國家為此在國際法院上闡述意見，巴勒斯坦代表要求法院認定以色列必須撤出所有被佔領區，並拆除非法定居點。大多數參與國家也要求法院認定以色列的佔領行為屬於非法行為。當中加拿大、英國等少數國家則是拒絕發出諮詢意見。美國則是要求法院不得命令以色列無條件撤軍，強調法院不該做出損害以「土地換和平」的原則，應該是疏導兩國進行談判。而以色列當時雖未派遣代表與會，但提交一份書面聲明，內容中表示法院向各國諮詢意見的行為，其實是難以解決以色列與巴勒斯坦之間的衝突。報導中也提到，早在2004年，國際法院就曾裁定以色列在約旦河西岸修建的隔離牆是非法行為，同時也提到以色列在當地設立的定居點違反國際法，但以色列當時就對此裁定表示拒絕接受與承認。
積怨已深？印度大象巨掌踩踏象夫 長鼻一捲「隨意拋屍」
近期印度喀拉拉邦卡薩拉果德縣發生一起死亡事件，當地一座私人大象中心於20日時，一頭大象突然發怒，直接出腳多次踩踏62歲的象夫巴拉克里希南（Balakrishnan），事後還長鼻一捲，將巴拉克里希南的屍體隨意拋棄一旁。根據《latestly》報導指出，整起事件發生於20日，當時正在私人大象中心工作的巴拉克里希南，正像往常那樣透過鞭打指揮大象，讓其前往指定位置以便遊客乘坐。未料在這時候，該頭大象突然發怒，第一時間便將巴拉克里希南撞倒在地，之後更是用巨大的象腿在巴拉克里希南頭顱、身體、四肢等部位多次踩踏。最後在看到巴拉克里希南毫無反應後，才用鼻子捲起巴拉克里希南的遺體，將其隨意棄置在旁。其實在事情發生之初，就有其他象夫注意到如此情況，但是在趕來現場後，巴拉克里希南已經當場死亡。報導中提到，該間私人中心中飼養有2頭大象，但是並未向印度動物福委會等相關單位進行註冊，屬於非法營業。而整起意外發生之後，目前該間私人大象中心已經被有關當局勒令停業。但是在報導中也指出，雖然當地有相關法令，但實際上，在當地8個大象中心、35頭大象中，只有4頭大象有依法登記。