薏仁
」 營養師 中醫 飲食 程涵宇 健康
嗑鍋養生2／你該進補嗎？專家推薦3時機 2神湯老少通包、四季皆宜
颱風過後氣溫逐漸轉冷，人體開始進入冬季的「閉藏」階段，正是適合進補的最佳時機。專家建議掌握3時機進補，分別是氣溫攝氏23~26度時、持續下雨時、疲倦睡不好時，另外，藥燉排骨、四神湯是專家認為四季都可吃、同時適合所有人的補湯，建議適時滋養身體。「很多人愛亂進補！」鄒瑋倫中醫師告訴CTWANT記者，她曾有病人在中秋節後吃薑母鴨進補，當時氣溫直逼攝氏38度，所以吃完身體非常躁熱。「攝氏38度時，人體的血液非常暢旺，根本不需要進補，當溫度降到攝氏23~26度時，就是適合溫補的時機。」鄒瑋倫說，古人多以節氣、季節作為進補時機，但如今氣候暖化，四季變得愈來愈不分明。「過去遵循的『秋收冬藏』已難貼合現況，所以看時機很重要，但更關鍵的是個人體質與狀況。」鄒瑋倫舉例，她有一位病人在夏天高溫38度時大啖麻油雞，身體卻沒有過分燥熱，原因是她長時間待在極度寒冷的冷氣房工作，所以她可以在夏天進補也沒問題。此外，天氣寒冷時也不能天天進補，建議每周一次或一個月2~3次即可。除了氣溫變冷，長時間下雨也適合進補。《黃帝內經》中記載，「因於濕，首如裹」，就說明濕氣過重時，身體會出現沉重不適感。「此時你會覺得四肢沉重、頭痛倦怠，這時也適合進補。」鄒瑋倫補充，許多上班族頻繁加班，極度疲累下精神渙散，卻又睡不好，這時也可以喝一下補湯恢復體力。台灣人熱愛吃鍋進補，但專家提醒要注意氣溫、體質，以免補過頭反而更燥熱。（圖／報系資料照）在四大名補中，鄒瑋倫最推薦藥燉排骨，除了它適合四季溫補之外，從0歲到99歲都可食用，而且多數人也不會再加其他火鍋料入湯。李思儀中醫師則推薦四神湯。「四神湯中包含山藥、蓮子、茯苓、芡實，其中山藥、蓮子健脾益胃；茯苓健脾胃、利濕氣；芡實補腎氣。此外，山藥、茯苓可養肺氣；芡實可緩解夜尿、頻尿；蓮子有助減緩腸胃敏感、拉肚子等症狀。」李思儀說，四神湯屬於平性藥材，適合所有人食用，而且四季皆宜，就連感冒都能吃，不過，唯一要注意的是，部分四神湯會添加薏仁，屬性偏寒涼、且具活血功效，所以女性生理期時不適合吃。鄒瑋倫認為一個好的藥膳補湯，不用挑最珍貴的藥材，只要挑選喜歡得宜就好。「例如喜歡子排、肋排，就挑選品質好的子排，同時搭配認真處理過的中藥材。」鄒瑋倫以生地為例，要蒸一次、曬一次，總共9蒸9曬後才是品質好的熟地，而不是價格高就代表一定好，建議找信譽較好的商家，可以多方聽取建，或找較知名的品牌或診所購買藥材較有保障。
外送鹹粥備註「配料全不加」老闆照做 客人留1星負評：像吃白粥
近幾年受疫情影響，民眾紛紛改變餐飲消費習慣，促使外送服務蓬勃發展，卻也因此衍生出不少相關爭議。一間鹹粥店近日接到外送訂單，客人點了一份薏仁鹹粥，並在備註欄寫下「什麼配料都不加，要清的」，業者按照要求出餐，事後卻被對方留下負評，並抱怨鹹粥沒有配料，「像點了一碗白粥」，讓店家超傻眼。「所以這配料是到底要不要加？」該名鹹粥店老闆日前在臉書社團「爆廢公社」發文，「平台上也有寫容量跟價格透明，點了就是同意給平台多收錢、圖外送方便，但餐點又選配料都不要，現在又說我們沒放配料…這年頭餐飲越來越難做啦」。客人備註「配料全不加」，老闆照做竟被留1星負評。（圖／翻攝自爆廢公社）根據原PO上傳的截圖，只見該位客人透過外送平台點了一份薏仁鹹粥，份量選擇小碗，並在配料部分寫上「都不加，要清的」。沒想到，對方事後竟在Google評論區留下一星負評，抱怨「小小一碗要65塊，Ubereat圖片上的配料都沒有，像點了一碗白粥，而且不好吃」等語。貼文引發討論，網友紛紛留言「老闆的粥厲害，吃完會失憶」、「青霞點餐，紫霞寫負評」、「客人真難伺候」、「她需要吃的不是粥，是藥」、「那個是奧客無誤」、「跟我賣便當一樣，佛心把菜夾多一點，客人給我負評賣相雜亂」；也有人猜測，「應該是指不要蔥、芹菜、香菜的之類的吧」、「覺得有可能是出錯單欸，A小姐拿到B小姐的單」。
化療副作用！常出現手腳麻木 中藥與針灸治療有望改善
台灣十大癌症之首前三名分別是大腸癌、肺癌與乳癌，這些癌症治療最常見的化療藥物，為鉑金、紫杉醇、長春花鹼及希羅達等。這些藥物常見副作用之一就是手腳麻木，並容易引起周邊神經病變。較輕微的像是神經受到影響導致手腳麻木，而嚴重時，患者的皮膚甚至可能出現紅腫、刺痛或脫皮現象，伴隨著神經性麻木的手足症狀。治療化療後手麻 西醫多採抗憂鬱或抗癲癇藥物頤鳴堂中醫診所院長康涵菁中醫師表示，化療引發的手腳痲木在部分患者中是可逆的，通常會在化療結束後六個月內逐漸消失；但也些患者的麻木症狀可能會持續一生。因此，及早介入治療成了重要的課題。一般而言，西藥治療通常採用抗憂鬱藥物或抗癲癇藥物，這些藥物透過影響神經傳導物質來減輕患者的疼痛或不適，並搭配止痛藥，以達到緩解症狀、提高生活品質的目的。中醫治療觀點及方法康涵菁中醫師解釋，目前已知這些化療藥物會破壞神經，如神經軸或神經節受損，因此單靠補充營養神經的B群效果有限。然而，中醫針灸和中藥的治療在這方面顯示出一定效果。有研究指出，中藥寄生腎氣丸或蒼朮提取物可能有助於緩解神經病變的症狀，且副作用較少。中醫對手腳麻木的診治分析從中醫角度來看，化療後的手足麻木，麻通常屬於血液循環不良，木則是痰阻。針對這些症狀，中醫會優先考慮使用黃耆五物湯等藥物來促進血液循環，並可搭配水煎藥外洗手足以加強效果。如果是因紫杉醇或希羅達引發的手腳發黑，中醫會考慮用祛濕熱的方法，加入威靈仙、薏仁和蒼朮等藥物，來加速局部局部濕邪的散出，達到更好的治療效果。針灸在治療化療後急性手足麻木有顯著效果康涵菁中醫師分享，針灸在急性發作的手足麻木中有顯著效果，尤其是放血療法能快速緩解症狀，並搭配艾灸促進血液循環。針對慢性調養，則可選擇手三陰俞穴、神門、大陵、太淵，勞宮外，足部三太穴和足三陽滎穴等穴位進行針灸，並且腹針療法也是重要的一環。此外，透過中脘、下脘、氣海、關元等穴位的針灸，也能有效幫助氣血循環，並提升患者的康復效果。康涵菁醫師提醒患者，化療後出現手腳麻木的症狀，應避免自行購買保健品使用，最好尋求專業醫師的諮詢與治療。雖然有些研究提到DHA、α-硫辛酸和SIRT2可能對改善症狀有些幫助，但這些研究的樣本數仍然有限，效果尚未得到充分證實；補充維生素時，應特別小心，例如維生素E在前列腺癌患者中可能會加重病情，因此務必要聽從醫師的指示。
長痘痘怎麼辦？快學Rosé、SOMI全昭彌貼上無敵可愛痘痘貼，這造型還以為是臉上的小裝飾呢！
雖然韓國天氣相較台灣比較不那麼濕熱，但其實她們也有冒痘痘的困擾！所以就有聰明的業者推出可愛造型的痘痘貼，櫻桃圖案、愛心圖案、星星圖案...，許多韓國女愛豆都會選用這些痘痘貼來擋痘痘，不說的話，粉絲還以為是臉上刻意裝飾的造型小貼紙呢。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 不過貼痘痘貼，當然是最後的修飾方式，如果是易長痘痘粉刺的膚質，最好還是從日常保養就先做好抗痘調理，像是貝膚黛瑪的3D水楊酸保濕煥膚精華，就是專為油痘肌打造，結合多醣玻尿酸保濕精萃與3D水楊酸煥膚因子，可以讓肌膚重回健康的油水平衡，清爽保濕同時溫和煥膚，根除痘痘、粉刺、毛孔、出油等4大夏日油痘問題。貝膚黛瑪3D水楊酸保濕煥膚精華30ml／1,380元（圖／品牌提供）而深受痘痘族群喜愛的「曼秀雷敦Acnes」，今年也進行全面升級，從基礎清潔、日常保養到重點修護，三大系列總共14款產品結合全新關鍵抗痘成分:皮奧寧、高純度積雪草、藍銅胜肽，可以幫助調理肌膚狀態，有效改善痘痘問題，養成不易長痘的好膚質。「曼秀雷敦Acnes」今年進行全面升級，以全新風貌登場，為女孩們提供清潔、調理、修護全方位的抗痘護理。（圖／品牌提供）曼秀雷敦Acnes抗痘洗面乳100g／155元、曼秀雷敦Acnes抗痘粉狀調理水150ml／240元、曼秀雷敦Acnes抗痘控油保濕乳液45g／270元、曼秀雷敦Acnes抗痘凝膠18g／240元、曼秀雷敦Acnes抗痘筆9ml／250元（圖／品牌提供）想要擁有穩定膚況，首重皮膚清潔，肌研「極潤健康深層清潔調理洗面乳」除了以豐富綿密小蘇打泡泡，深入毛孔徹底清潔髒污與堆積老廢角質，更加入薏仁、魚腥草、母菊花3重和漢植物萃取，溫和調理修護肌膚，使肌膚重現光滑透明感。肌研極潤健康深層清潔調理洗面乳100g／260元（圖／品牌提供、取自calm_lake IG）同場加映~通常有痘痘困擾的人，也會有毛孔粗大的問題，MEDITHERAPY的綠淨光緊緻毛孔系列，便訴求透過天然成分-外泌體藻針搭配益生菌來溫和潔淨毛孔，改善肌膚泛紅、毛孔粗大現象；全系列共含綠淨光緊緻毛孔藻針精華、綠淨光緊緻毛孔去角質霜、綠淨光益生菌粉狀安瓶、綠淨光提亮素顏霜，讓妳居家即可完成SPA般的全方位毛孔護膚保養。綠淨光系列從毛孔清潔、紋路、緊緻到毛孔色素沉澱都能一次改善，全方位打擊毛孔問題。（圖／品牌提供）最強主打的綠淨光緊緻毛孔藻針精華，採用外泌體包覆技術大幅降低藻針刺激性，讓毛孔管理也能輕鬆無負擔。（圖／品牌提供）說到要收斂毛孔，當然不能不提DR.WU好口碑的杏仁酸毛孔緊緻化妝水，9月全新升級後，新添加柳蘭萃取及金縷梅萃取，能調理皮脂分泌、幫助平衡肌膚的油水狀態，再偕同經典雙重酸配方-杏仁酸及水楊酸，溫和調理角質，絕對是偏油人與毛孔人的命定化妝水。DR.WU杏仁酸毛孔緊緻化妝水150ml／900元（圖／品牌提供）
藝遊南方以南2／集結山海美味的草地餐桌 華源海灣的在地創生就從咖啡館開始
走訪南迴藝術季的途中，不妨讓自己的腳步慢下來，趁機感受屬於台東在地的風土滋味。像是距離大武鄉展品不遠的「山豬窟休閒農業區」，便於今年推出了廣受好評的「草地餐桌」，讓遊客可以在大自然中感受微風吹拂、蟲鳴鳥叫，甚至在滿天星空的陪伴下，同時品嘗以在地小農栽植的農作物為核心，透過盡量保留原味的烹煮方式所呈現的美味料理。餐桌佈置以紅藜、月桃果實、山豬骨頭等部落元素裝飾，在天氣不致過熱的情況下通常會直接在草地上進行用餐。（圖／記者魏妤靜攝）在山豬窟休閒農業發展協會可選購多個農家的特色商品，例如大公農場「段木黑木耳」、阿朗壹樊事用心農場「紅藜棒棒」、山豬窟野蜂獵人的「天然野蜜」等。（圖／記者魏妤靜攝）山豬窟休閒農業發展協會理事長葉少雲帶大家造訪老茄苳樹，講述關於耆老與地方流傳的各種故事。（圖／記者魏妤靜攝）由山豬窟休閒農業發展協會推出的草地餐桌，可是一次能嘗到十多種山海風味菜色，包括以來自達仁鄉「阿朗壹樊事用心農場」紅藜製成的「紅蔾蔬菜煎餅」，使用山豬窟「逸園山莊」的梅子料理而成的「爐烤脆皮梅子豬」，以及來自山豬窟「東方雲生活體驗區」的「巴塱衛放牧雞蛋布丁」等，還會隨季節變換食材。除了推廣部落慢食料理，還可向協會報名參與山豬窟生態導覽、原生植物苔球手作等體驗，像採訪當日一行人便造訪位於朝庸溪支流溪谷、約走過500年歲月的老茄苳樹，在樹上有個燒出的大洞，因此衍生各種傳聞，有人說是因為早期六合彩賭徒相信老樹具有神靈力量，時常在此燒香膜拜造成意外；亦有耆老講述以前原住民狩獵喜歡在樹下休息或生火，方便處理獵物，結果某天起了一場大火將老樹燒出一個大洞。無論如何，陪伴許多鄉民長大的老茄苳已成為在地代表性景點之一，當地擁有豐富多樣的生態，很適合進行林間療癒之旅。在海癒能喝到以社區阿嬤用植物蒸餾的純露結合月桃、土肉桂做成的拿鐵與美式（後，各160元），以及帶有台東洛神酸甜、如同夕照色彩的「洛神蜂蜜奶酒生乳酪蛋糕」。（180元，圖／記者魏妤靜攝）10月開啟常態販售的「野餐籃」提供鮪魚蛋沙拉雜糧麵包三明治、手作蒜醬烤嫩雞捲餅、海癒彩虹沙拉（冬季可改成湯品）與飲品。（2人份899元、4人份1,599元，圖／記者魏妤靜攝）而在太麻里鄉、靠近南迴藝術季展件《大地之母》的華源海灣旁，還有一個不單純只是咖啡館的「海癒小村咖啡店」，由曾得過後山文學獎散文首獎的紫宸創辦，帶著企劃經理鹹鹹、料理長王念祖與協助社區企劃的一眾小夥伴組成團隊。當遊客入內時，「海癒」是提供月桃與土肉桂純露咖啡、以現撈鮮魚製作餐點的小憩之所；喜歡深度旅遊的人則可從他們製作的《海灣月報》與《華源五感DNA地圖》中，了解華源村發生的大小事，以及一日遊怎麼玩得更「在地」。每個月「海癒」還會在咖啡館建築旁的空地舉辦二手市集，並從去年起主辦「就海好」市集，結合咖啡品牌、創業市集與二手擺攤，今年10/19-10/20甚至將場地從咖啡館搬至當地火紅的椰林大道，攤商數與來客數也呈倍數成長。值得一提的是，接下來明年春季「海癒」還將於募資平台推出「海灣手帳」，以疫情期間流行起來的居家調酒為發想，結合台東在地食材設計成52週四季居家調酒提案，讓大家在其他城市也能透過味蕾感受台東風土，甚至勾起想造訪台東的興致。海癒小村咖啡店創辦人紫宸（左2）婚後返回家鄉台東，以老屋活化的咖啡館為據點，與夥伴們透過各類企劃活絡社區也幫在地生產者創造營收。（圖／記者魏妤靜攝）「獵人彎月骨 | 薑黃薏仁燉飯」可吃到豬前腿軟骨Ｑ脆帶肉的口感，以及提味的黑蒜美乃滋。（圖／記者魏妤靜攝）若有閒暇在台東市區再停留一下，亦可來到位於國立台灣史前文化博物館旁、試營運旅宿「旅行博物館」內的「花里岸餐廳」。主廚每季都會融入富有在地特色的食材與調味，例如採訪當時品嘗的季節套餐中便可吃到馬告豬肉凍搭配洛神花製作的酸甜沙拉、嚴選鹿野溫體雞胸搭配半天筍與三種雞汁調味的主餐；而口感最有趣的便是前菜「獵人彎月骨 | 薑黃薏仁燉飯」，使用一頭豬只有兩塊的豬前腿軟骨，由於形似彎月也似部落獵人彎刀，而有「獵人彎月骨」之稱。主廚將其以自製青醬醃漬，再用薄麵包粉酥炸，在薑黃、薏仁與番紅花高湯融合中，又有清新的香料來平衡濃郁風味，層次感十足。DATA山豬窟休閒農業發展協會地址：台東縣大武鄉尚武村20鄰太湖路11之3號網址：https://www.shanjuku.com/Line：https://lin.ee/IUVshf2備註：採預約制的草地餐桌2人以上即可報名，每人500元，至少3日前報名，以17：30晚餐供應為主，草地餐桌與其他星空、生態導覽及手作體驗等，建議透過Line洽詢海癒小村咖啡店地址：台東縣太麻里鄉華源村大坑4號（華源海灣停車場對面）營業時間：10：30～17：30，週二休網址：https://www.facebook.com/hellohiyucafe/備註：明年贊助海灣手帳募資的人將獲得專屬回饋，可不限時間到店兌換以在地蔬果、三和定置漁場特色食材的野餐籃到戶外用餐，1人贊助可獲得2人份餐點的野餐籃花里岸餐廳電話：（089）380-143地址：台東市博物館路1號網址：http://www.hoteldumuseetaitung.com/※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
長痘痘怎麼辦？快學Rosé、SOMI全昭彌貼上無敵可愛痘痘貼，這造型還以為是臉上的小裝飾呢！
雖然韓國天氣相較台灣比較不那麼濕熱，但其實她們也有冒痘痘的困擾！所以就有聰明的業者推出可愛造型的痘痘貼，櫻桃圖案、愛心圖案、星星圖案...，許多韓國女愛豆都會選用這些痘痘貼來擋痘痘，不說的話，粉絲還以為是臉上刻意裝飾的造型小貼紙呢。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 不過貼痘痘貼，當然是最後的修飾方式，如果是易長痘痘粉刺的膚質，最好還是從日常保養就先做好抗痘調理，像是貝膚黛瑪的3D水楊酸保濕煥膚精華，就是專為油痘肌打造，結合多醣玻尿酸保濕精萃與3D水楊酸煥膚因子，可以讓肌膚重回健康的油水平衡，清爽保濕同時溫和煥膚，根除痘痘、粉刺、毛孔、出油等4大夏日油痘問題。貝膚黛瑪3D水楊酸保濕煥膚精華30ml／1,380元（圖／品牌提供）而深受痘痘族群喜愛的「曼秀雷敦Acnes」，今年也進行全面升級，從基礎清潔、日常保養到重點修護，三大系列總共14款產品結合全新關鍵抗痘成分:皮奧寧、高純度積雪草、藍銅胜肽，可以幫助調理肌膚狀態，有效改善痘痘問題，養成不易長痘的好膚質。「曼秀雷敦Acnes」今年進行全面升級，以全新風貌登場，為女孩們提供清潔、調理、修護全方位的抗痘護理。（圖／品牌提供）曼秀雷敦Acnes抗痘洗面乳100g／155元、曼秀雷敦Acnes抗痘粉狀調理水150ml／240元、曼秀雷敦Acnes抗痘控油保濕乳液45g／270元、曼秀雷敦Acnes抗痘凝膠18g／240元、曼秀雷敦Acnes抗痘筆9ml／250元（圖／品牌提供）想要擁有穩定膚況，首重皮膚清潔，肌研「極潤健康深層清潔調理洗面乳」除了以豐富綿密小蘇打泡泡，深入毛孔徹底清潔髒污與堆積老廢角質，更加入薏仁、魚腥草、母菊花3重和漢植物萃取，溫和調理修護肌膚，使肌膚重現光滑透明感。肌研極潤健康深層清潔調理洗面乳100g／260元（圖／品牌提供、取自calm_lake IG）同場加映~通常有痘痘困擾的人，也會有毛孔粗大的問題，MEDITHERAPY的綠淨光緊緻毛孔系列，便訴求透過天然成分-外泌體藻針搭配益生菌來溫和潔淨毛孔，改善肌膚泛紅、毛孔粗大現象；全系列共含綠淨光緊緻毛孔藻針精華、綠淨光緊緻毛孔去角質霜、綠淨光益生菌粉狀安瓶、綠淨光提亮素顏霜，讓妳居家即可完成SPA般的全方位毛孔護膚保養。綠淨光系列從毛孔清潔、紋路、緊緻到毛孔色素沉澱都能一次改善，全方位打擊毛孔問題。（圖／品牌提供）最強主打的綠淨光緊緻毛孔藻針精華，採用外泌體包覆技術大幅降低藻針刺激性，讓毛孔管理也能輕鬆無負擔。（圖／品牌提供）說到要收斂毛孔，當然不能不提DR.WU好口碑的杏仁酸毛孔緊緻化妝水，9月全新升級後，新添加柳蘭萃取及金縷梅萃取，能調理皮脂分泌、幫助平衡肌膚的油水狀態，再偕同經典雙重酸配方-杏仁酸及水楊酸，溫和調理角質，絕對是偏油人與毛孔人的命定化妝水。DR.WU杏仁酸毛孔緊緻化妝水150ml／900元（圖／品牌提供）
小吃逆轉術2／台灣5美食「連專家都說健康」 營養師誇：簡直減糖救星！
別以為營養師一定反對夜市小吃！專家表示，其實仔細探究台灣美食的內容，會發現其中有不少藏有豐富營養，而且大多製作相當費工，一般人難以在家烹調，所以若能選對小吃還能幫健康加分。四神湯、滷味、鹹水雞、潤餅、木瓜牛奶就是專家認為最推薦的台灣小吃，其中潤餅的餅皮只有半碗飯的澱粉量，再加上充滿纖維質的內餡，被專家誇獎「簡直是減糖救星」！中醫師胡乃文曾分享一位78歲患者的故事，這位患者有三高問題，他於是建議患者多喝四神湯，其中的山藥放多一點降血糖，薏仁也多放一點降尿酸，患者天天服用，2年後竟然逆轉三高問題。營養師程涵宇表示，四神湯是山藥、茯苓、芡實、蓮子組合而成，可以吃到天然的全穀根莖類補充膳食纖維，其中山藥比一般澱粉熱量更低，同時含有豐富山藥皂苷、黏多醣，能降血糖、維持消化道健康。不過，四神湯常搭配豬腸等內臟食物，建議換成排骨較為健康。滷味也是台灣小吃的健康選擇，程涵宇說，滷味的組合多變、選擇多樣化，超級容易達到營養均衡，當正餐也沒問題！「我建議選擇全穀雜糧的蓮藕、馬鈴薯；蔬菜類的菇類、木耳、海帶、花椰菜高纖必點；豆魚蛋肉類選豆乾、滷蛋、豬腱、牛腱；堅果類選花生，這樣營養非常多元。」專家建議挑選有脫油處理的鹹酥雞店家，藉此減少油脂的攝取。（圖／翻攝自童小紫臉書）鄒瑋倫中醫師尤其推薦加熱滷味，「加熱滷味的油脂會溶於湯汁中，只要不喝湯，熱量會比冷滷味略低一些，再挑選青菜、肉類，不要點油豆腐、雞腳這類油脂高的食物，就會非常清爽好吃。」程涵宇也提醒別挑火鍋料、百頁豆腐，然後掌握「蔥多醬少」，就會更健康。「鹹水雞和滷味一樣，選擇也非常多元，尤其夏天吃更覺得清爽，我建議蔬菜量可以多一點，至少要是整體的一半！」程涵宇非常喜歡吃鹹水雞，她提醒吃雞肉就好，不要吃雞皮，同時也不要選內臟，減少飽和脂肪的攝取，她自己偏愛搭配「高纖三寶」茭白筍、菇類、花椰菜，吃來非常清爽！另一個令程涵宇大為讚賞的台灣小吃是潤餅。「它根本是減糖外食救星啊！餅皮只有約半碗飯的澱粉量，搭配豐富的蔬菜、又有飽足感，還會加入肉絲或蛋皮豆乾等蛋白質來源，營養非常均衡。」不過，許多潤餅裡面會撒上含糖花生粉，程涵宇建議不灑、或是撒一點點就好，避免攝取過多糖分。口渴了，別急著喝珍珠奶茶，程涵宇建議喝木瓜牛奶，除了是天然水果，並且含有豐富維生素Ａ、Ｃ及葉酸，搭配高鈣的鮮奶，對健康非常加分，而且台灣木瓜的甜度很高，不加糖也非常好喝。程涵宇也愛邪惡的鹹酥雞，但會特別挑選使用脫油機的店家，將剛油炸過後的食物放入脫油機內桶，利用旋轉產生離心力甩出油分，盡量減少一些油脂，同時一定至少會點2份蔬菜，尤其優先選不裹粉的四季豆、玉米筍，這樣比較不會吸油，然後一定要加香氣十足的九層塔，最重要的是，程涵宇絕對不自己獨食，一定會找親朋好友一起吃，以免自己一不小心吃過頭囉。
小吃逆轉術3／夜市隱形熱量之王是誰？ 吃來清爽卻比便當還邪惡
逛夜市是台灣特有的文化，但吃一輪下來恐怕熱量爆表，專家提醒，魔鬼往往藏在細節中，夏天應景的剉冰、豆花正是夜市的隱形熱量之王，它吃來雖然清涼爽快，但若是選擇花豆、珍珠等餡料，一碗熱量恐怕飆破1000大卡，比一個便當還邪惡！熱愛美食的鄒瑋倫中醫師，一講起夜市小吃就讚不絕口。「我很愛吃蚵仔煎搭配米糕，再加一碗蛤仔湯，先喝湯，才不會吃太多高熱量的蚵仔煎跟米糕。」鄒瑋倫也想幫蚵仔煎平反一下，她認為雖然熱量高，卻擁有很好的蛋白質、同時也有青菜，只要少一點醬其實也很健康。營養師程涵宇也認為蚵仔煎營養均衡。「蚵仔煎是油煎食物，油含量約1湯匙、總澱粉量約等於1碗飯，但蚵仔煎可以同時吃到蚵仔、雞蛋2種蛋白質，而且蚵仔是平常較少吃到的食物，又同時含高鋅、高鐵，而且料理中還會加入小白菜或空心菜等蔬菜，很不錯。」糖葫蘆也是鄒瑋倫認為很棒的夜市小吃，因為它大多是以水果加糖製作而成，含有纖維素，熱量也不高。「起碼比珍珠奶茶、含糖飲料好多了！」鄒瑋倫認為，夜市的隱藏熱量都藏在烤、炸、醬料、飲料、冰品，而冰品是她認為最恐怖的隱藏熱量之王。「無論是剉冰或冰涼的豆花，都是大家在夏天最喜歡吃的甜品，如果只加愛玉、仙草、薏仁，熱量就大約只有400~500大卡，而且非常健康，但如果加了紅豆、花豆、芋圓，熱量恐怕就飆就到1000多大卡，比便當還可怕！」糖葫蘆是傳統夜市小吃，專家認為含有纖維質、茄紅素、熱量也不高。（圖／記者黃耀徵攝）程涵宇說，如果是單純的綠豆湯、紅豆湯，起碼仍是天然的原形食物，只要注意吃完之後減少其他澱粉的攝取量，仍然是一道很棒的甜點，建議挑選餡料時，盡量多選原形食物就不會踩雷。程涵宇建議，逛夜市時採取「共食」的方式，就是大家一起享用餐點，這樣可以吃到很多種類的小吃，但又不會攝取過多熱量。另外，只要按照正確的進食順序，就容易有飽足感，不會吃過頭。「建議先吃非油炸的蛋白質，像是鹹水雞、滷味（選肉類跟蔬菜）、烤鳥蛋、蚵仔煎等，能夠增加飽足感；接著再吃澱粉為主的小吃，例如章魚小丸子、雞蛋糕、豬血糕、蔥油餅。」程涵宇說，炸物如地瓜球、鹹酥雞留在最後吃，這樣吃下肚的份量會比較少，身體會比較沒有負擔。
買甜湯買到「蟲蟲全家餐」！店家辯稱可以吃 全場大崩潰：拜託公布店名
夏季是蟑螂蚊蟲大量出沒的季節，也因此時常爆出食安問題。有女網友近日也抱怨，她在屏東車站附近的市場購買紅豆薏仁湯，沒想到一打開卻驚見「蟲蟲墳場」，不僅隨便一撈都是滿滿的蟲子屍體，連飲料封口膜都佈滿蟲子，結果回去拿給老闆娘看，對方卻辯稱只是不小心倒到舊的，老闆娘友人看到還在旁邊幫腔，說還是可以吃，讓原PO傻眼直呼「我也真的醉了，這樣的食物有誰敢吃？」1名女網友近日在臉書《爆料公社》發文透露，她前往屏東車站附近的某個市場買紅豆薏仁湯，「不知道是不是改良的蟲蟲全家餐」，只見照片中湯匙隨便一撈就是滿滿的蟲子屍體，連飲料封口膜都佈滿蟲子，根本就是「蟲蟲墳場」。（圖／翻攝自Facebook／爆料公社）原PO還表示，她把「蟲蟲全家餐」隔天拿回店家給老闆娘看，沒想到老闆娘卻輕描淡寫的說「老闆不小心倒到舊的」，老闆娘的朋友還在旁邊湊熱鬧幫腔，說「那沒關係！還可以吃」，讓她傻眼直呼：「我也真的醉了，這樣的食物有誰敢吃！」（圖／翻攝自Facebook／爆料公社）貼文曝光後也引發網友熱議，「卡位店家，拜託公布」、「請快點打衛生局」、「給他吃，當場吃光」、「拜託趕快公布，很常在車站附近買東西耶」、「屏東人卡位店家」、「這可以吃？叫老闆娘朋友當場給我吞下去」、「這太扯了吧，拜託不能放過，快檢舉」、「你直接遞給他的旁邊的朋友，請他整杯喝下去。睜眼說瞎話」、「噁爆，這是在吃蟲還是在喝甜湯」、「乾，這數量已經不是妳這碗的問題了，根本整鍋都是蟲吧。」
2球冰淇淋熱量高於「1碗白飯」 營養師提醒「台灣水果」要注意
近期天氣可說是越來越炎熱，相信民眾都巴不得整天埋在各式冰品中來去除暑氣，但京都堂中醫營養師張家榕就提醒，常見的冰品其實熱量都非常的高，2球冰淇淋幾乎等於1.5碗白飯。除此之外，冰品中常見的黑糖、蜂蜜、果糖都需要注意，尤其是台灣的水果，因為甜度較高的關係，如果攝取太多，也是會發生熱量、糖量同時超標的情況。根據媒體報導指出，京都堂中醫營養師張家榕建議，如果想透過冰品消暑又不想攝入過多熱量，可以選擇剉冰並自由搭配內容物，同時盡量減少糖漿醬料的使用。張家榕特別提到，蜂蜜和黑糖屬於精製糖，容易導致腹部脂肪堆積。在配料選擇上，張家榕推薦果凍質地的食材如愛玉、仙草，或是含纖維的澱粉類配料如紅豆、綠豆、薏仁。至於珍珠和芋圓這類加工澱粉，張家榕建議最多選擇一種。此外，張家榕也提醒民眾，不要誤以為水果配料不會有高熱量的問題，因為台灣盛產的水果大多甜度較高，過量攝取可能導致熱量和糖分雙重超標。中醫師王倩梅則從中醫角度解釋了冰品對身體的影響。王倩梅指出，有些人因為不忌口大量攝取冰品，結果一週內體重增加5公斤。根據中醫理論，冰屬於痰濕食物，冰品或生冷食物容易引起內寒，影響氣血運行。對於本來就有腸胃不適的人來說，更容易造成體內水分滯積。王倩梅進一步解釋，在五種肥胖體質中，「脾虛濕阻型」和「胃熱濕阻型體質」更容易因食用冰品而加重體內濕氣。王倩梅也提到，傳統冰品的配料為了保持口感，通常會浸泡在糖水中。然而，過多的糖分會導致身體容易反覆發炎，不僅容易增胖，還會加速肌膚老化。最後，王倩梅強調，如民眾有減重需求，減重過程需要考慮每個人的體質差異，建議在專業醫師的指導下進行，以達到最佳效果。
暑假生活習慣改變 慢性發炎風險升高！營養師6大類解毒食物推薦
暑假期間，生活作息的變化讓不少人開始吃宵夜、越來越晚睡、頻繁參加朋友聚會、享受美食等，這些行為的轉變容易讓飲食變得高油、高糖、高鹽，並且接觸到更多的加工食品。不健康的飲食習慣容易在不知不覺中日漸積累，最終引發慢性發炎，甚至導致各種疾病。劉怡里營養師指出，與其治療疾病，不如從改變生活習慣開始，並且強調了抗氧化、抗發炎的重要性。如何幫助身體排毒增加水分攝取：每天多喝水或無糖茶飲，能提高多酚類的抗氧化能力。均衡飲食：確保每天可以攝取到乳品類、全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，選擇原型未加工、高纖低GI的食材，並使用清淡的方式烹調。預防食物中毒：避免在不熟悉的餐廳吃生食，用餐前洗手並使用公筷母匙。妥善保存食物：夏季氣溫高，烹飪後的食材應在一小時內冷藏或冷凍，定期清理冰箱，降低食物微生物感染的風險。6大類解毒食物推薦乳品類：推薦牛奶、無糖優格，這些食物富含維生素A、E、B群及葉酸和菸鹼酸，有助於預防血管阻塞和降低血管性硬化失智症的風險。全榖雜糧類：推薦紫地瓜、糙薏仁，富含膳食纖維、花青素、葉酸和維生素B群，有助於避免大腦發炎。豆魚蛋肉類：推薦秋刀魚、蛋黃，含有DHA，有助於大腦活化，EPA則可降低身體發炎反應並提高抗氧化能力、預防失智。蔬菜類：推薦地瓜葉、青江菜，富含維生素B1、B2、E和葉酸，這些營養素有助於醣類的利用，可協助大腦正常運作。水果類：推薦草莓、桑葚，莓果中的植化素具有高含量的花青素、類黃酮等抗氧化劑，可降低自由基對大腦的攻擊並修復損傷。油脂與堅果種子類：推薦苦茶油和酪梨，富含單元不飽和脂肪酸和維生素E，這些成分能降低壞膽固醇，維持好膽固醇。劉怡里營養師強調，保持良好的飲食和生活習慣是防止疾病發生的最佳方法，尤其在暑假這個生活習慣容易變化的時期，更應注意身體的排毒及抗氧化。
夏日最強聯名！超可愛限量美妝品報到，這幾樣必收千萬要早搶！
ALBION 健康化妝水攜手日本「永樂屋」打造限量贈品來自日本銀座的ALBION，1974年推出第一代健康化妝水，1983年更在日本美容院裡帶起一股以健康化妝水濕敷的護膚療程風潮。作為致力專研薏仁的權威保養品牌，ALBION健康化妝水以北海道生產的「有機北之薏仁」為成分，這50年來，許多人因為它讓肌膚維持在穩定狀態，散發健康肌獨有的凈、透、亮，更有許多忠誠的粉絲感嘆『沒用就不安心』。今年迎來了健康化妝水50週年慶。ALBION攜手四百年歷史京都織品老店「永樂屋」打造限量贈品，運用永樂屋在織品及手袋上的專業，設計兩款50週年限量贈品： 環保購物袋、收納包，圖騰設計結合日本文化中擁有祝福意涵的「鶴」及健康化妝水 「北之薏仁」，傳遞健康與平安順遂的概念，要把滿滿的生日喜悅傳遞給愛用者們。（圖／品牌提供）另外，同步推出超級限量-健康化妝水超霸大容量紀念版、新品健康洗顏皂保濕升級版新上市！一瓶就有滿滿485ml，銀色條紋的階梯型圓蓋加上按壓式透明瓶器，致敬1974年推出的初代健康化妝水瓶身設計，從紙盒中取出時即能馬上體會健康化妝水50年歷史軌跡及滿滿感動。ALBION健康化妝水超霸大容量50週年限定版(485ml) /4,115元 (優惠價：3,400元)（圖／品牌提供）永樂屋聯名限量歡慶組，包含健康化妝水 165ml 賦白超彈力蘋果肌滲透乳 30g 健康洗顏皂保濕升級版 15g 健康面膜 x2 按摩化妝棉 10 片 永樂屋聯名小物收納包 特惠價1,650元(價值2,650元)；滿額贈，只要門檻到達5,500元，就送你守護肌膚健康組 (價值$1,549) *可含特惠組，不含工 具類商品健康化妝水 27ml 賦活超彈力蘋果肌滲透乳 30gx2 黃金全效修護精華油 8ml 永樂屋聯名環保購物袋 （圖／品牌提供）PAUL & JOE秘境貓咪夏季限量組合PAUL & JOE 再度推出夏季限量組合，內容物含糖瓷超抗陽蜜粉餅、蜜粉餅盒、粉撲與防水拉鍊化妝包。方便攜帶的蜜粉餅盒印製上了備受PAUL & JOE粉絲們所喜愛、品牌創辦人Sophie Mechaly愛貓Gipsy的小白貓插畫圖騰。防水拉鍊包的圖騰是小白貓與小棕貓一起探索繁花簇擁的秘境花園的可愛模樣，精緻時尚的設計令人妝補妝時刻都更愛不釋手，讓每個上加夢幻幸福。PAUL & JOE秘境貓咪限量超抗陽蜜粉餅 SPF50+ PA++++8g/1,550元（圖／品牌提供）來貘（LAIMO）聯名資生堂百優乳霜資生堂百優乳霜自上市以來口碑好評持續不斷，是許多人保養櫃裡的第一罐乳霜！輕盈的質地吸收無負擔，害怕乳霜厚重質地的妳一定要試試！這次百優乳霜跟詼諧幽默的慵懶來貘（LAIMO）合作聯名，簡直萌到翻，超省時簡單高效保養就靠這一瓶！（圖／品牌提供）從7/1(一)起到8/31 (六) 到全台資生堂百貨專櫃、官方旗艦專門店、藥／美妝 專櫃、官方線上旗艦店與momo官方旗艦店購買百優精純乳霜（不含特惠 組），就能獲得來貘 ❤乳霜王百優 聯名滿額贈二選一：「來貘快樂 旅行組」（含行李束帶 條與行李吊牌 個）一組、 「時髦鬆弛感來貘帆布包」 一個。 帶上百優與超可愛馬來貘滿額贈，走到哪都是全場焦點！只送不賣超萌聯名滿 額贈全台限量3000份，活動詳情請洽全台資生堂國際櫃銷售通路。左為「來貘快樂旅行組」、(右)「時髦鬆弛感來貘帆布包」（圖／品牌提供）
一進冷氣房「莫名頭痛」小心中暑！營養師教戰：多吃6食物助散熱
不少民眾有感今年夏天特別炎熱，中暑意外也不時傳出，營養師余朱青提醒，若進到冷氣房卻突然感到頭暈、頭痛，小心可能是中暑跡象，建議可食用「6食材」幫助體內散熱消暑。余朱青在臉書發文表示，由於台灣環境相對濕度偏高，也會影響身體的排汗能力，因此只要氣溫高於攝氏32度，中暑機率就會大幅增加，而常見的中暑症狀除了體溫上升、皮膚乾躁發紅、心跳過快、呼吸急促、低血壓之外，還可能因為情況惡化讓體溫調節機能失效，導致體溫飆高、頭昏、噁心、嘔吐、視力障礙、抽筋甚至昏迷。對此，余朱青也分享「預防中暑3方法」，第一、補充足量水分、避免電解質不平衡：每日至少喝1500-2000c.c.水分，選擇冷開水協助降溫，且需分次小口慢慢喝，若在戶外每小時則建議補充至少500c.c.水分；若大量流汗也可適度飲用運動飲料，補充流失的電解質。第二、選擇利尿排汗食材：像是紅豆、綠豆、薏仁、西瓜、香蕉、奇異果等食物都是高含鉀量食材，多吃可幫助身體排水、排濕氣，藉此達到散熱的效果。第三、避免高溫時段外出：一天當中陽光最猛烈的時間點落在上午10時至下午2時，若要進行戶外活動，應避開紫外線最強烈的時段，並適時選擇陰涼處休息，才能預防高溫帶來的熱傷害。
中暑也有分種類 專業中醫提醒「4類人」不建議刮痧
目前外面的溫度一天比一天高，讓不少在戶外的人都倍感難受，許多民眾也都是想盡辦法的窩在室內吹著冷氣。但有中醫師表示，傳統觀念中認為高溫高濕的氣候特徵讓人容易中暑，但中暑其實有陰陽之分，一直待在冷氣房也很容易種陰暑，而且陰暑與陽暑的處理方式也都不同。另外在於孕婦、年老體虛等4類人，就算中暑了也不能用刮痧來處理。昌盛堂中醫診所日前在FB粉絲專頁發文，內容中詳細解釋中暑的種類與處理方式。文章中提到，中醫將中暑分為「陽暑」和「陰暑」兩種。多數人認知的中暑屬於「陽暑」，即在戶外勞動或運動時，受高溫侵襲且水分補充不足所致；如果你是戶外活動愛好者，特別容易中「陽暑」。陽暑的成因是長時間在高溫環境中活動而沒有及時補充水分和電解質，常見於廚師、軍警、農夫、建築工人和運動員等人群。其症狀包括體溫升高、不出汗、口渴、鼻息灼熱、呼吸急促、噁心嘔吐、無力倦怠、頭暈頭痛等，嚴重者可能出現神智不清、暈倒和休克等熱衰竭狀況，需緊急送醫。處置陽暑的方法是立即降低體溫和補充水分，將中暑者移至陰涼處休息，解開衣物幫助排汗，飲用稀釋的運動飲料或打點滴。中醫認為夏季屬「火」，臟腑對應「心」，過度流汗會消耗心氣心血，導致中暑症狀，因此夏天應避免過度流汗，可以多食用當季瓜果如苦瓜和西瓜，苦瓜有良好的降火效果，而西瓜有「天然白虎湯」之稱，是補水退熱的天然食材。也可飲用綠豆薏仁湯、酸梅湯等，清熱利濕又能生津止渴。而對於民間常用刮痧來治療中暑，文章中也提到，刮痧能疏通氣血瘀滯，讓熱氣排出，中醫的確會使用刮痧來治療陽暑，但刮痧後應補充水分。另外在於過度虛弱、孕婦、年老體虛者與皮膚有傷口或發炎者不適合刮痧。另一種而「陰暑」則多見於常待在室內、經常吹冷氣或喝冰飲的人，因身體無法適應冷熱溫差變化，導致排汗和散熱不良。不同的中暑成因需要不同的治療方法，因此了解兩者的區別非常重要，否則可能會加重身體負擔。文章中提到，陰暑多見於脾胃虛弱、體內濕氣重的人群，症狀類似感冒，如頭痛、頭暈、嘔吐，伴隨身體悶熱、排汗不暢、食欲不振等。與陽暑不同的是，陰暑不建議刮痧，也應避免冰品和寒涼飲料，應該選用熱稀粥、四神湯、冬瓜薑絲湯等調理脾胃、排除體內濕氣的湯品。陰暑與「濕溫病」相似，常因飲食不節、脾胃濕熱所致，平時應清淡飲食，多運動以排除濕邪，避免劇烈溫差引發中暑。
2024開架美妝最新上架情報！速乾抗暈眼線膠筆、粉紅控指甲油、涼感定妝噴霧、美白化妝水…連價錢都幫妳做好整理了！
好多網友都在敲碗的開架美妝特集又來啦！這次要奉上的都是熱騰騰即將上市的7月新品，因為有些還是數量限定，動作太慢的話，小心會完售斷貨喔。1028狙擊手速乾抗暈眼線膠筆聽到女孩對眼線希望好上色又不暈妝的需求，1028的「狙擊手速乾抗暈眼線膠筆」擁有伸縮自控的1.5mm纖細筆芯，絲滑筆觸不僅上色更加細膩、不易斷芯、不卡皮，搭載速乾成膜科技，還能對抗眼皮出油、眨眼流淚、眼皮摺摩擦的狀況，完全不擔心會暈成熊貓眼！1028狙擊手速乾抗暈眼線膠筆#曜岩黑、#布朗棕、#冷杉棕／350元（圖／品牌提供）同場加映~如果妳是眼線液派的人，也有「狙擊手精準易控短芯眼線液」可選擇，較一般市售眼線液筆芯縮短30%的設計，僅5.5mm的長度能夠更精準對焦位置、穩定描繪線條，易操控好上手的筆芯，即使眼妝新手都能輕鬆上色零誤差。1028狙擊手精準易控短芯眼線液#深焙黑／400元（圖／品牌提供）NAIL HOLIC粉紅控指甲油不管在日本或台灣都深受美甲控女孩喜愛的NAIL HOLIC，這次以很適合夏日海灘穿搭的”粉紅色”為主題，推出一系列粉紅色調的粉嫩色指甲油，搭配上珠光光澤感，很多人都說必須一次包色全帶走才行XD。NAIL HOLIC粉紅控指甲油#PK849、#PK856、#OR223、#PK857、#WT068、#RD422 各5ml／119元（圖／品牌提供）永和三美人2Way雙面調色鏡很能洞悉女孩化妝需求的永和三美人，這次不是要推粉撲海綿，而是要以實用性100分的「2Way雙面調色鏡」攻佔女孩的化妝包！這個雙面設計的調色鏡，一面可用來調色粉底或妝前乳，另一面則是隨身鏡，名片般的小巧尺寸方便妳放在任何小廢包裡，隨時檢查妝容的完整性。永和三美人2Way雙面調色鏡／150元（圖／品牌提供）高絲美顏定格持粧噴霧PLUS(舒涼萊姆)創下熱銷1000萬瓶驚人紀錄的高絲美顏定格持粧噴霧PLUS，特別針對悶熱夏季氣候，加入了能帶來舒爽清涼感受的冰沁涼感成分，不只防脫妝還可瞬間降溫，實在太適合現在的天氣了！高絲美顏定格持粧噴霧PLUS(舒涼萊姆)80ml／360元（圖／品牌提供）肌研白潤系列想讓肌膚水潤透亮？就交給肌研新上市的白潤系列！包含白潤美白化粧水、白潤美白乳液跟白潤美白凝露，以傳明酸+尿囊素+玻尿酸+雙重薏仁精華的組合，實現恢復白皙透亮、改善痘疤瑕疵、再現水潤光滑肌膚的心願，讓肌膚美白效率再加速，天天簡單保養就可以輕鬆擁有透亮鏡光肌。肌研白潤美白化粧水170ml／440元、肌研白潤美白乳液140ml／440元、肌研白潤美白凝露140ml／499元（圖／品牌提供）ARTISAN by1028可可黑茶-限定色系列刷具僅於寶雅獨家販售的ARTISAN by 1028，首波新品的可可黑茶-限定色系列刷具，7款臉部底妝刷+5款眼部細節刷，都是以耐磨耐用的精緻工藝鋁管搭配高貴優雅的可可色木柄，加上是專為亞洲人輪廓打造的黃金比例刷型，真的很難想像用開架的百元價格，就能買到媲美專櫃等級的高級感刷具，難怪甫上市便好評不斷。ARTISAN by1028可可黑茶-限定色系列刷具，全系列共有12支刷型。（圖／品牌提供）
「濕敷神水」代表的ALBION健康化妝水50歲了！推出485ml的超狂大容量，數量超級有限得先搶先贏！
說到濕敷神水，當然最先想到的就是ALBION的健康化妝水！這瓶誕生自1974年的薏仁化妝水，今年迎來50歲生日，當然也於櫃上祭出一連串超優特惠，想入手的人，現在絕對是好時機！首先第一個該搶購的絕對就是超級限量的大容量紀念版健水，一瓶就有滿滿485ml，可以認真敷好敷滿不心疼；另外在健康化妝水家族裡同樣很受到歡迎的健康洗顏皂，也於此時同步升級為「健康洗顏皂保濕升級版」，比起前一代更提升抗氧化、美白效能，洗後會感覺臉上殘留的彩妝和油脂髒污，真的都被徹底吸附清洗乾淨了，膚況自然也會跟著變好。ALBION健康化妝水超霸大容量50週年限定版485ml／優惠價3,400元（圖／品牌提供）ALBION健康洗顏皂保濕升級版100g／1,300元（圖／品牌提供、取自vocemagazine IG、at_cosme_beautyhood IG）而此回的限量贈品，為了帶給粉絲驚喜，ALBION還特別與日本京都擁有400年歷史的織品老店「永樂屋」合作，以結合在日本文化中擁有祝福意涵的「鶴」，及象徵健康化妝水「北之薏仁」的圖騰設計，推出購物袋、收納包，在永樂屋聯名限量歡慶組或是滿額贈的守護肌膚健康組裏頭，都能看到它們的蹤影，實用又漂亮，很值得女孩們收藏喔。凡單筆消費滿5,500元，就送價值1,549元的「守護肌膚健康組」；永樂屋聯名限量歡慶組內含健康化妝水165ml+賦白超彈力蘋果肌滲透乳30g+健康洗顏皂保濕升級版15g+健康面膜x2+按摩化妝棉10片+永樂屋聯名小物收納包，特惠價1,650元。（圖／品牌提供）
在歷史老屋品味優雅夏季套餐 烏甜仔菜粥變身燉飯 用山藥譜寫味覺三部曲
大隱隱於市，位於台北市愛國東路上的「樂埔薈所」，前身曾為台北刑務所附屬高階官舍與台北監獄副典獄長宿舍，雖緊臨馬路與中正紀念堂，但仍保有歷史建築的幽靜與雅致。把關風味的主廚Josh（王正岳）曾於台北STAY by Yannick Alleno、米其林二星RAW等餐廳磨練，至今有15年餐飲經驗，他曾先後打造132糧倉／新竹州警務部部長官舍、酸民拾味兩家風格各異的餐廳，擅長中西融合的新當代料理。今夏推出的套餐可見其不執著於小農或獵奇食材，而是專注尋找合適的食材，從中表現台灣飲食日常，例如山藥、玉女番茄等常見蔬果，透過不同質地風貌展現也能帶來驚喜。主廚Josh講求回歸食物本質、不過分炫技，提供「剛剛好」的味道與適切份量，也呼應空間本身優雅低調的氛圍。（圖／魏妤靜攝）開胃小點「繁星花｜竹葉｜白花椰菜泥」（左）、「鴨肉｜冬粉」。（圖／魏妤靜攝）揭開套餐序幕的開胃小點「繁星花｜竹葉｜白花椰菜泥」、「鴨肉｜冬粉」，前者於薄脆的筒狀脆餅填入白花椰菜泥，並點綴台灣常見植物繁星花，取其花語之一「創造與創新」，宣告樂埔薈所將展現全新樣貌；後者則與Josh家鄉雲林北港相關，在那座以小吃出名的城鎮，鴨肉冬粉、鴨肉羹與鴨肉飯都是北港常見的食物，他取「鴨肉冬粉」元素新詮，改以法式油封鴨腿處理並將鴨腿肉拆絲，再將冬粉翻玩成充滿空氣感的炸冬粉球，咀嚼中散發鴨香與淡淡紅椒粉香。展現番茄不同形態的「青魽｜番茄冷湯｜大頭菜」，還可嘗到醃漬青魽帶出柚子與紫蘇的氣息，並以大頭菜刨成細絲巧妙取代冷麵。（圖／魏妤靜攝）「干貝｜黃金蜆｜時蔬」。（圖／魏妤靜攝）白色系的「中卷｜山藥｜洋蔥」除了有炙燒香氣鮮明的中卷，山藥烤脆片還有著近似傳統菜脯餅的口感風味。（圖／魏妤靜攝）接續的「青魽｜番茄冷湯｜大頭菜」則譜寫出番茄三重奏，此時正值玉女番茄盛產時節，主廚喜愛它皮薄味濃、酸甜度佳的特質，特別以番茄丁製作「傳統番茄沙沙」鋪底，再放上使用牛番茄、濃縮番茄與玉女番茄的「西班牙番茄冷湯慕斯」，表現蓬鬆綿密的質地。上桌時撒上「番茄、柳橙液態氮」，以帶有顆粒狀的冰涼口感，多方面建構與突顯番茄風味；而「干貝｜黃金蜆｜時蔬」則有專人於桌邊倒下用蒜頭與黃金蜆熬煮的高濃度蜆精汁，鮮味隨之撲鼻而來，點綴其中的羅勒油則帶來香草芬芳。前有番茄三重奏後有山藥三部曲，接續的「中卷｜山藥｜洋蔥」外觀看似不起眼卻尤為討喜，Josh為展現山藥更多可能性，特別以山藥乳沫、山藥烤脆片、山藥洋蔥泥三種口感與香氣呈現，搭配炙燒過的中卷，讓人彷彿置身夜市、正在嗅聞烤小卷的香氣。「酸白菜｜五花肉｜韭菜花」（左）、「海魚｜蛤蜊｜烏魚子」。（圖／魏妤靜攝）「酸白菜｜五花肉｜韭菜花」則是Josh從負責空軍三重一村的酸白鍋新品牌「酸民拾味」獲得的靈感，在緩緩注入以酸白菜製成的法式澄清湯中，可嘗到清亮的發酵酸味，掌握適切的熱度讓香氣得以延續，湯中更可見五花肉與白菜被一束束韭菜包覆捆捲，此發想也來自酸白鍋會配搭的韭菜花醬；而可吃到緊緻鮮甜魚肉的「海魚｜蛤蜊｜烏魚子」，除了於魚肉鋪蓋上刨好的夏威夷果屑，帶來堅果香氣，還將雲林盛產的烏魚子製成鹹香帶辣的濃醬，絕對是一大亮點。與台灣家常味連結的還有接續的「鮑魚｜烏甜仔菜｜冠軍米」，主廚將常用於煮粥的農家野菜龍葵（烏甜仔菜）改為烏甜仔菜燉飯詮釋，可吃到些許微苦回甘的青草味，使用來自池上的台灣冠軍米，保留米芯彈牙口感，搭配酢漿草的酸澀，帶出口感上的對比變化。「鴨胸｜分心木｜西瓜綿」以彷彿爆米花的炸薏仁增添口感與香氣。（圖／魏妤靜攝）包含烏梅與五印醋不同酸度的甜點「起士｜烏梅｜五印醋」。（圖／魏妤靜攝）主菜「鴨胸｜分心木｜西瓜綿」則以帶有木質調的分心木（核桃中間的薄膜）、煙燻龍眼熬汁，為帶有油脂與嚼感的鴨胸創造不俗又和諧的佐醬，再配搭醃漬西瓜綿跟冬瓜燉煮成泥，透過發酵的酸韻與香氣，增添主食材的味道豐富度。為套餐作結的甜點「起士｜烏梅｜五印醋」意外讓五印醋成為要角，Josh再度從家鄉北港獲取靈感，他認為鴨肉羹專賣店常備的五印醋能為食物帶來畫龍點睛之效，便將起司蛋糕解構重組，保有馬斯卡邦起司的重磅乳香，並將夾層常見的藍莓改成中式的烏梅蜜餞冰沙。最後將通常鋪在起司蛋糕底部的法國傳統餅乾沙布列（sable）法式酥餅，壓碎撒於其間，增添質地變化，並以五印醋的酸化解起司的膩口感，可以說相當有意思。線上訂位可洽相關網頁（ https://reurl.cc/NGWqEm）。最多可容納14人的樂埔薈所相當雅致，午餐提供6道式套餐，每人1,680元+10%起；晚餐及假日提供9道式套餐，每人2,580元+10%起。（圖／樂埔薈所提供）
當英國皇室茶飲碰上亞洲素食懷石料理 從初夏茶饗宴品嘗當季風土滋味
「以茶入饌」的餐飲形式深受不少台灣人喜愛，而擁有約3世紀底蘊的英國皇室御用唐寧茶TWININGS，一直致力與台灣頂級餐飲品牌合作，透過一道道佳餚呈現特有的調茶拼配工藝，也為消費者持續帶來新體驗。2024初夏，唐寧茶便與將飲食藝術化、從2019年起連年獲得米其林餐盤及推薦餐廳的亞洲素食懷石料理「鈺善閣」攜手，以季節時蔬及菇類為主食材，即日起～8/31推出「TWININGS x 鈺善閣皇家芳茗・唐寧夏旬茶饗宴」。主廚團隊巧妙地將不同風味的唐寧鉑金系列茶品融入其中3道菜色，一方面演繹素食精緻文化，一方面也展現來自大地的天然風味。濃稠如泥狀的「翠波」，還可吃到鷹嘴豆顆粒口感。（圖／魏妤靜攝）冷盤「花漾」亮點在底部以茶香提味的醋凍，為味覺帶來一抹清新。（圖／魏妤靜攝）揭開套餐序曲的首道餐點「翠波」是將新鮮蓮藕蒸煮至軟爛泥狀，熬煮後加入桂花，上桌時桂花芬芳撲鼻、湯濃而不膩；接續送上的是代表鈺善閣的獨創藝術冷盤「花漾」，中間可見仿擬鮭魚生魚片的蒟蒻卷、好似花枝的蒟蒻片，蘸取芥末、醬油入口，真會讓自己忘記是在吃素食；而冷盤底部酸甜的醋凍則以「唐寧鉑金胭脂莓果茶」與蘋果玫瑰花醋調和，滋味酸甜之餘，還點綴磯雪昆布、芝麻葉與無花果，帶來清爽細膩的豐富層次。湯汁中加入「唐寧鉑金薄菏圓舞曲茶」的「露蓮」，可感受到薄荷清冽的香氣散發而出。（圖／魏妤靜攝）像是素食版蒲燒鰻的「綠蔭」兼具酥脆與軟嫩口感。（圖／魏妤靜攝）使用泥狀皇帝豆過篩製作的「露蓮」，內藏鳳眼果菇菌，淋上以蔬菜及「唐寧鉑金薄菏圓舞曲茶」熬製的湯汁，從嗅覺與味覺同時感受在地食材的美好，並讓茶香與蔬菜交織，散發更深層的香氣；「綠蔭」則以有機豆包包裹軟嫩的茄子及海苔，在烤箱中烤至微酥，出爐後刷上日式蒲燒醬汁，亦可搭配一旁的杏桃乾與日本薑筆享用；做為轉場的「夢泉」，則是透過煙燻烏梅露清口解膩，讓人更好地接續即將登場的主菜。採6道工法、72小時製作的主菜「夏茗」，猴頭菇口感外酥內嫩。（圖／魏妤靜攝）「茶韻」風味溫潤清甜。（圖／魏妤靜攝）主菜「夏茗」嚴選上等整顆猴頭菇浸泡主廚秘製醬汁72小時，既減輕生菇味又增添香氣，再以小火慢煎，還可搭配濃郁的黑胡椒醬汁及玉米筍、紅心芭樂等蔬果品嘗；接續上場的是「晴嵐」與「茶韻」，前者以鮮美牛肝菌慢熬成湯，搭配薏仁、白木耳、羊肚菌煮軟，像是另類版蕈菇風味燉飯，加上些許松露油提味可謂神來之筆；後者則是養生湯品，將山藥、當歸、伏苓、鮮蓮子、腰果及「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」放入燉盅，以文火熬煮多時而成，展現主廚團隊對「質」與「工」的堅持。即使已飽足感十足，仍無法錯過結合果盤與甜點的「悠揚」。（圖／魏妤靜攝）鈺善閣董事長陳健志開設鈺善閣約20年，希望能將餐飲與人文結合，除了盡量使用友善環境、可溯源的食材，菜名與擺盤亦精心設計。（圖／魏妤靜攝）最後登場的「悠揚」則以台灣當季新鮮水果如荔枝、鳳梨與芒果等搭配甜點，有時是主廚特製的生巧克力或銀耳湯，每次品項都不同、帶給大家新鮮感。另外也提供「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」熱茶加購，個人式（一壺一杯）每人220元，可透過甘菊自然香甜的氣味，讓味蕾彷彿徜徉於清新草原。期間限定的「TWININGS x 鈺善閣皇家芳茗・唐寧夏旬茶饗宴」目前於鈺善閣台北店、高雄店同步推出，每套套餐2,998元+10%，若兩人以上同行皆點選此套餐，每套套餐可折價500元，詳情與訂位可參鈺善閣官網（https://www.yu-shan-ge.com.tw/）。
米其林星廚四手聯烹 台北文華東方酒店慶十年 頂級粵菜一饗饕客
為歡慶開業十周年，台北文華東方酒店近期推出一系列「星光熠熠」的餐飲活動，延續Bencotto集齊9位名廚、10顆米其林星級饗宴圓滿落幕，酒店又將於館內連續六年榮獲《米其林指南》一星殊榮的「雅閣」中餐廳壓軸推出4日限定的四手聯烹雙星饗宴。活動特邀來自香港文華東方酒店的中菜行政總廚黃永強與「雅閣」主廚鄭國雄，於5月30日至31日的晚餐，以及6月1日至2日的午、晚餐期間，攜手呈獻同獲米其林一星殊榮的「文華廳」和「雅閣」的經典菜色，八道式佳餚涵括黃永強得獎作品「玉鱗魚躍逐金波」與打卡美點「棋逢敵手」，還有鄭國雄手路菜「極品日本溏心吉品鮑」等，值得一試。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強（中）與台灣文華東方酒店雅閣主廚鄭國雄（左4），帶領雙方廚藝團隊帶來粵菜饗宴。此次兩位名廚聯手出擊，其中黃永強擁有近四十年掌廚經驗，負責主理香港文華東方米其林星級餐廳「文華廳」以及與酒店的中式宴會廚房。他是其家族第三代大廚，早於2011年加入「文華廳」擔任副主廚，其後於掌管香港怡東酒店的「怡東軒」期間，備受國際推崇，並帶領「怡東軒」廚藝團隊首次奪得米其林星級榮譽。2018年再度回歸文華廳，他不斷復刻逐漸失傳的經典粵菜，同時也賦予個人全新的詮釋。而台北文華東方酒店「雅閣」主廚鄭國雄亦擁有逾二十五年豐富資歷，他初次接觸米其林餐廳的歷練是2008年在香港米其林一星的「利苑酒家」，之後陸續於新加坡「翡翠金閣」、香港「名苑酒家」與「陶源酒家」等知名粵菜食府擔任主廚，累積了深厚粵菜底蘊。鄭國雄講究刀工、火候、炒功、味道與擺盤等細節，將傳統經典老菜的精髓，改以「新派粵菜」的雅致美學與精湛手藝呈現。「八寶岩米釀一口乳豬」將香濃米飯填入酥脆乳豬皮中。限期品嘗的「四手聯烹雙星饗宴」菜式依序包括：來自文華廳的「八寶岩米釀一口乳豬」，是以尼泊爾岩米入饌，混合了糯米、肉末、冬菇、蝦米和新鮮薏仁釀進乳豬內（「鑲」的動作在香港多作「釀」），乳豬油脂香氣還會融進米飯中；底部則放上焦糖化的鳳梨並刷上乳豬醬，搭配以柚子醋浸漬的小黃瓜，正好可以幫乳豬飯平衡解膩。還有文華廳向廣東傳統致敬的湯品「松茸愉耳黃耳燉雪蓮」，這道燉湯嚴選蘿蔔、蘋果、甘筍燉煮8小時製成湯底，後加入黃耳、榆耳與日本松茸等頂級食材再燉製1小時，味道充滿鮮蔬、菇菌的清甜鮮美，而加入帶有膠質的雪蓮亦增加滑潤感，此湯品也被視為有助消暑、潤肺。來自香港文華廳的得獎名菜「玉鱗魚躍逐金波」，可見雙色小金魚優游其中的可愛模樣雅閣帶來的「極品日本溏心吉品鮑」彈牙鮮甜，連鮑汁都捨不得留下。再來則是黃永強獲2016年「美食之最大賞」的「至高榮譽金奬」及「金奬」的名菜「玉鱗魚躍逐金波」，底部為高湯蒸蛋，並以蛋清做出水波瀲灩狀，一旁擺上龍蝦肉及海膽做成小山，搭配以甜菜根、南瓜製作的迷你金魚蝦餃，與羊肚菌仿擬的礁石，呈現如小金魚在水中暢游的視覺感。當然也少不了雅閣的「極品日本溏心吉品鮑」，主廚鄭國雄嚴選日本25頭鮑，與炸出香氣的雞肉、瑤柱、豬肉與清雞湯蒸8小時後，再放入清鮮的雞湯燜煮2小時，撈出鮑魚後將湯汁勾芡製成香濃甘甜的醬汁，入口時不只保留鮑魚彈性，中心亦有幾分軟糯的溏心口感。「羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛」。「鮮蘆筍白玉東星斑柳」加入綠、白蘆筍，在配色上亦顯巧思。下一道出自雅閣的「羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛」，將花膠泡發、放入老雞湯燉煮，另將日本鹿兒島A5和牛切片、表面煎香，並與花膠及羊肚菌大火爆炒，將頂級食材帶出十足香氣；接續的雅閣「鮮蘆筍白玉東星斑柳」，將新鮮的東星斑菲力切成條狀，搭配蘆筍、雲南白木耳、蔥與蒜爆炒，在正宗粵菜的鑊氣中呈現了鮮甜海味和多層次口感。「松子南乳酥」（前起）、「薑茶奶凍」、「黑白芝麻卷」。進入收尾的甜品亦很精彩，文華廳帶來的「薑茶奶凍」口感細緻綿滑、薑味香濃，師傅更特別加入燕窩，既奢華又養顏；傳統港點「黑白芝麻卷」則以黑白芝麻、馬蹄粉與糖等製成，軟滑彈牙又不失香氣；「松子南乳酥」選用滋味鮮甜的頂級南乳，加入紅麴、紹興酒、天然發酵豆乳與松子製成，帶來鹹鹹甜甜的懷舊風味。當然還有賓客最愛拍照的文華廳甜點「棋逢敵手」，其以象棋為主題，將蓮蓉核桃酥及鳳梨酥製成雙色棋子，外層酥鬆、內餡甜而不膩，上桌時更以乾冰霧化的視覺呈現，讓棋子在霧中若隱若現，相當有意思。四手聯烹雙星饗宴套餐每位11,800元+10%，目前席次已售出8成左右，有興趣的老饕下訂從速。
專家示警「小滿6禁忌」以免財運不順 3生肖工作運逆轉有望加薪
明（20）日是二十四節氣之一的「小滿」，是夏季的第二個節氣，小滿的「小」表示程度不大，「滿」則表示盈滿、充滿，這個節氣意指農作物開始逐漸成熟，但還未完全成熟，而知名命理專家小孟老師也提醒小滿有6禁忌要小心，此外，有3生肖工作運逆勢翻轉。小孟老師表示小滿這天太陽過黃經60度，此時稻榖逐漸成熟稱為小滿；小滿後氣溫升高，雨水變多因此濕氣變重，小孟老師也提醒大家，養生必須去濕，可多吃綠豆、冬瓜、薏仁與山藥。除此之外，小孟老師也分享在小滿當天的6大禁忌如下：忌露肚臍小滿濕氣較重，晚上睡覺時要蓋涼被，以免睡著時露出肚臍，被涼風或冷氣吹入，導致濕氣入體影響健康。忌生冷飲料氣溫逐漸上升，許多人會想喝生冷飲品，容易喝太冰導致頭暈與心血管快速收縮，因此建議多喝常溫飲品。不要浪費米食小滿為穀物豐收之時，因此不宜浪費米食，以免導致財運不順、一整年吃不飽喝不足。禁吃助濕食物禁吃助濕食物，如生蔥、生薑、生蒜、茄子、蝦和蟹，以免引發濕疹、風濕疹。少熬夜小滿日晝長夜短，人體的機能消耗過大，也會導致人容易疲勞，若熬夜容易引發便秘、頭髮癢和喉嚨不適。不要吃隔夜菜氣溫上升，容易潮濕，病毒細菌滋生，吃下隔夜菜後容易導致腸胃炎或腹瀉。小孟老師也提到小滿有3生肖工作運旺到炸，第3名為屬虎的朋友，積極主動，追求目標。屬虎的人小滿一來會更加積極主動投入工作，追求自己的目標，並展現出較強的決心和毅力，有助於得到更多的機會和認可，提升職業地位和發展空間。小孟老師說明第2名為屬蛇的朋友，領導力強，開拓事業。屬蛇的人小滿一來可能會更加自信和堅定追求自己的目標，並在工作中展現出強大的領導和決策能力。此外，也有機會與跨國公司、外國合作夥伴或國際性項目合作，從而開拓新的事業機會和職業發展空間。小孟老師指出，第1名為屬龍的朋友，名聲提升，晉升加薪。屬龍的人小滿一來，溝通和人際關係能力有機會變得更好，在職場上可得到不錯的名聲和社會地位，能因此得到更多的機會，例如新的工作專案、晉升或加薪等。