蕭瑋霖
」![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/2/266702/sm-c9755e8408944c0374589028b3d7149c.jpg)
早餐這樣吃超NG!營養師曝「完美公式」 激推超商3款絕佳組合
早餐是一天活力的開始,但早餐吃錯東西可是會出事的!營養師李婉萍昨在臉書發文指出,她在糖尿病門診遇到一位阿伯血糖過高,細問之下才發現他的早餐超NG,竟只吃麵包配麥片,血糖當然會受影響。對此,營養師蕭瑋霖也分享「早餐完美公式」,當中須包含碳水化合物、蛋白質與膳食纖維,並以超商食品作為範例,分享3款絕佳組合。李婉萍營養師6月30日在臉書發文指出,有位阿伯的血糖過高,一問之下才知道他早餐都吃麵包配麥片和無糖杏仁,有時候也吃馬克先生的麵包,但都配麥片飲品。對此,她也趕緊跟阿伯釐清觀念,麵包是澱粉,麥片也是澱粉,麥片雖然會降膽固醇,但「阿伯你的膽固醇不高啊」、「一餐澱粉總量太高,當然會影響血糖耶。」而營養師蕭瑋霖日前也在臉書粉專《營養初 Nutrue - 營養師杯蓋》發文表示,早餐吃錯容易造成飢餓感惡性循環,而早餐的完美公式,基本上就是要包含碳水化合物、蛋白質與膳食纖維,因為充足的碳水化合物能提供能量,而蛋白質則可以幫助肌肉生長,也與色胺酸等讓心情愉悅的氨基酸有關。膳食纖維的部分則可增加飽足感,也能穩定血糖,幫助腸道蠕動。蕭瑋霖也以超商食品為例,分享3款絕佳組合。首先是地瓜搭配無糖豆漿,地瓜是富含碳水化合物的全穀雜糧類食物,除了能提供熱量外,還富含膳食纖維,吃1個就有飽足感,再搭配富含蛋白質的豆漿,份量剛剛好。再來是御飯糰搭配蘋果和蛋,因為御飯糰有米飯,又會包肉,等於補齊了碳水化合物與蛋白質的,但蛋白質的部分可能不夠,所以最好再額外加顆雞蛋,至於蘋果則是提供了水溶性膳食纖維的果膠,對腸道健康非常好,又能增加飽足感。蕭瑋霖表示,最後則是優格搭配堅果和香蕉,選擇乳製品的優格,能增加鈣質攝取,並含有益生菌,有助維持腸道健康。而堅果則提供好的不飽和脂肪酸,好吃又營養。至於香蕉就是提供飽足感,適合給不想吃太多澱粉的人。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/36/194236/sm-5d0fa6b2c57c497b7b46a44d5739d19b.jpg)
4種人屁很臭 營養師曝「放屁5大冷知識」:睡覺屁更多
放屁通常都會有氣味,因此通常大家在排氣的時候,都會避開人群,而放屁的量、氣味,與飲食又有密切的關係。營養師蕭瑋霖指出,有4種人最容易放臭屁;另外他也提及放屁的冷知識,「社會學家調查後發現,男性通常覺得放屁很有趣,女性則覺得很噁心。」蕭瑋霖在粉專《營養初 Nutrue - 營養師杯蓋》分析,常見放屁臭的有4種人。第一,愛吃特殊食材的人,例如大蒜、蔥,這些食物中可能含有「烯丙基二硫」(diallyl disulfide)的物質,在體內會轉為「甲基烯丙基硫醚」(allyl methyl sulfide),而造成臭味生成。第二,愛吃炸物的人,脂肪在體內可能氧化產生不飽和醛(Nonenal),造成臭味。第三,健身的人,蛋白質通常吃比較多,分解成胺基酸後,可能因腸道中細菌作用,轉變為吲哚及糞臭素,導致臭味。第四,長時間便祕的人,可能因腸道中細菌影響,使糞便中未消化完全之營養素再次發酵,也可能造成腸道菌叢失去平衡。減少放屁可以參考5種方法。(圖/翻攝自臉書/營養初 Nutrue - 營養師杯蓋)至於產氣的原因,蕭瑋霖指出,大致上有2種,第一吞入的空氣,每個人在吃或喝東西的時候,都會吞入少量空氣,而吞入的空氣大多都藉由打嗝的方式離開胃部,但是少部分會進入小腸,可能被吸收或是再進入大腸,通過直腸排出。第二,腸道中的細菌引起,有些食物無法被人體消化吸收,而是被大腸中的細菌分解,而氫氣、二氧化碳、甲烷或硫化氫等氣體,就是細菌分解所產生的副產物,而每個人腸道細菌組成都不一樣,所以產氣的可能都不一樣。那如何改善呢?蕭瑋霖提及,吃飯的時候細嚼慢嚥,減少吞入的氣體量,減少喝碳酸飲料、減少豆製品、少油炸、少精緻糖食物、以及減少十字花科蔬菜、乳製品、地瓜。蕭瑋霖補充,十字花科蔬菜因含有多醣且含硫化物,所以如果有脹氣情形發生,可以先避免,但如果平常吃都沒事,就不用刻意避免,多吃蔬菜是好的。最後蕭瑋霖也分享5個放屁冷知識,包括健康人每日放屁大約15次左右、睡覺時屁會放更多、研究發現年紀與性別放屁的數量沒有顯著差異、放屁中,大約只有1%的氣體聞起來很臭,以及社會學家調查後發現,男性通常覺得放屁很有趣,女性則覺得很噁心。