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天冷心血管疾病風險增 醫給3建議預防：每周吃魚至少2次
心血管疾病會引發各種病症，包括心肌梗塞、心律不整、主動脈剝離、肺栓塞、心包膜填塞等，嚴重甚至可能猝死。對此營養師建議，可以多吃魚類來預防，每周至少吃2次，還有蔬菜水果等，少吃其他加工食品。由具有營養專業的整合行銷團隊在臉書「好食課」發文指出，這幾天氣溫有感下降，氣溫驟降時血管收縮， 容易導致循環不良，血液變得濃稠，血管硬化或阻塞的機率便會提升。其中，心血管疾病患者、三高患者，以及銀髮族長輩，最應該注意保暖，以免誘發腦中風、心肌梗塞等心血管疾病。多吃蔬菜水果可以預防。（示意圖／翻攝自pixabay）假如想預防心血管疾病，建議可以多吃蔬果，每日吃足「3份蔬菜、2拳頭水果」；以全穀類及未精製雜糧，取代精緻澱粉（全穀雜糧：糙米、胚芽米、黑米、地瓜、山藥、南瓜等）；以海鮮替代紅肉，建議每周吃魚2次以上；少吃加工肉、含糖製品、高鈉高脂食物。營養治療專家劉博仁醫師也曾在節目中分享，深海魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，主要功效成分DHA和EPA，除了有助護腦、顧眼外，更是抗癌的好幫手。國外多項研究更發現，若每周可以吃到3次魚類，就能減少罹患心悸、心律不整、心肌梗塞等疾病的風險。
郭雪芙、陳華合體穿出好姊妹感的時髦田野風，演繹最新4款春夏包款穿搭！
戀愛中的郭雪芙今日(11 月 20 日)出席法國精品品牌 Longchamp 舉辦的 2025 夏季 LIVE GREEN 預覽，合體創作女聲陳華，兩人也打扮出田園鄉村風，意外時髦又好看。透過Longchamp 的穿搭與大自然相融，運用細節小巧思，將英式刺繡、經典皮革與格紋布料，呼應夏季綠色序曲主題。郭雪芙最喜歡這款 Longchamp Roseau 薑黃色綠水桶包 （圖／品牌提供）郭雪芙身穿超可愛的綠色格紋和服外套，腰間還頗有創意地繫上白色絲質圍巾，更加修飾身型，下半身搭配白色短褲及皮革楔形涼鞋，手拎Roseau 薑黃色綠水桶包，提把上巧妙地繫上棕色繩圈，增添隨性又自然的年輕可愛感，完全搶先一步走在明年春夏的時髦囉！她也特別說道：『這一季可以看到許多格紋印花的單品，無論是細緻的小格還是醒目的大格，都 為夏天增添了趣味層次。我也非常喜歡全新 Roseau斜背包，以園丁的工具包為靈感，設計 精緻小巧，側邊點綴品牌標誌性的竹節扣元素，為簡約風格增添獨特韻味。」郭雪芙手提新款 Longchamp Le Pliage Xtra 米白手提包，包款上的花瓣細節結合牛皮的柔軟觸感，為整體造型加入點綴。包包上 的可愛茄子鑰匙包，巧妙呼應到果園裡常見的蔬果元素（圖／品牌提供、黃筱婷攝）剛發行第二張創作專輯《在極度愛你的日子裡》的新星女聲陳華，則穿上花卉格紋短上衣， 以及同款花紋長裙與，搭配Roseau 皮革涼鞋，手提 Le Panier Pliage 粉色提籃包還特別將花朵鑰匙圈掛在包款上，她熱情地說道：「這次夏季系列的靈感來自田 園中常見的新鮮蔬菜和香草植物色系，從甜菜紅到朝鮮薊綠，無論是服裝還是包款，都充 滿自然色調，每一件單品都展現了品牌的源源不絕的創意與活力。」陳華手提 Longchamp Le Panier Pliage 粉色提籃包（圖／品牌提供）陳華手拿另一款 Longchamp 甜菜紅的 Daylong 手提包，手把上還特別別上朝鮮薊鑰匙圈，為整體造型增添一抹活潑韻味。 （圖／品牌提供）
新娘崩潰！砸49萬辦「全素婚宴」 家人自備20份大披薩入場：這才叫食物
國外一對同為素食主義者的新人舉辦婚宴，為了推廣素食理念，與廚師商量了好幾個月，最後豪砸15000美元（約新台幣48.7萬元），瞞著賓客舉辦了一場精心設計的全素食高級婚宴。沒想到婚禮當天，新娘的親戚們帶著20份大披薩走進婚宴會場分發給賓客，還稱：「這才是真正的食物」。最後他們精心準備的餐點根本沒有多少賓客捧場，讓新娘事後躲在廁所崩潰痛哭。國外一位新婚網友在網路論壇Reddit發文，表示自己與丈夫2人都是素食主義者，為了傳達素食也能很美味的理念，他們與廚師花了好幾個月時間，終於創作出一份由5道餐點組成的純素婚宴菜單，包括烤蔬菜塔、松露燉飯、用蘑菇替代的素食版威靈頓牛排等高級素材餐點。這名網友強調，「我們刻意沒有在喜帖上提起這件事（指素食），因為我們希望大家能不帶偏見地享用它們。不論飲食偏好，每一道菜都是為了美味和滿足而設計出來的。」然而當婚禮剛開始沒多久，她就看見自己的哥哥與表親們，帶著20份大披薩走進婚宴場地，將披薩分發給在場的賓客們，還宣布：「這才是真正的食物，提供給任何需要的人！」這位原PO表示，自己當下感覺非常丟臉，而外燴人員也一臉尷尬。在場賓客中，有許多人一直到最後都沒碰過他們精心準備的菜色，「人們拍照，把它當成笑話。我婆婆還在臉書發文提到她兒子的婚禮是如何『被披薩所拯救』，只因為她的媳婦『試圖強迫大家吃兔子飼料。』」原PO自述，經過她的質問，哥哥才告訴她許多親戚都在抱怨「所有食物都只是蔬菜」，他們為了不讓大家在婚禮上挨餓，才叫了披薩外送。她當晚為此忍不住在廁所痛哭失聲，而新婚丈夫也對家屬氣憤不已。這位新娘自述，這件事情帶來了很糟糕的後續影響，「現在家族中有一半的人說我們很高傲，因為我們把信念強加在別人身上，卻毀掉了自己的婚禮。他們說，我們應該早點提醒賓客婚禮上只有素食。」看到這位新娘的發文，國外鄉民也不挺2位自覺心血被糟蹋的新人，「說實話，你們會想要隱瞞關於素食菜單的事，就是因為你們知道如果公開這件事，他們根本不會出席。」還有另外一名網友補充：「這就是為什麼大家對素食主義者反感的原因。」
國民水果漲得比黃金兇！芭樂破100元、香蕉70元起 恐貴到明年5月
台灣今年罕見有3個颱風登陸，挾帶的豐沛水氣也造成農業受到影響，其中國民水果香蕉產量大減，在物價方面香蕉從每斤約20至30元漲至上看70元，漲幅高達42.44%，比黃金珠寶漲得還兇。農業部農糧署透露，香蕉和其他水果恐怕要到明年5月產量和價格才會回穩。據行政院主計處日前公布10月消費者物價指數（CPI），在物價上漲的品項中，農產品因為山陀兒颱風影響，產量銳減，價格飆漲幅度最大，其中國民水果香蕉從每斤約20至30元漲至上看70元，漲幅高達42.44%，遠超過金飾及珠寶27.35%漲幅，為10月消費者物價指數漲幅的最主要原因。另外，芭樂同樣也受到颱風影響產量，價格每斤一度飆破100元，最低也要60元左右，不只消費者買不下手，連不少攤商都擔心賣不出去直接不賣。其他漲幅大的項目還有蔥、診所掛號費和食用油類等。對此，農業部農糧署長姚志旺說明，台灣今年7月底開始遇凱米、山陀兒、康芮颱風侵襲，其中高屏地區受豪大雨重創，而該地區也是香蕉和芭樂主要產區，產量銳減才帶動價格上揚，且果樹復耕期較長，恐怕到明年5月產量和價格才會回穩。消費者物價指數的7大類別中，食品類價格漲幅最大，達2.7%，其中水果和蔬菜分別上漲了8.81%和4.21%；醫藥保健類別漲幅為2.51%，主要受醫療費用和部分藥品、保健食品價格上漲影響；居住類別則上漲2.25%，反映了台電的電價調整及房租、住宅維修費等上漲的情況。
金色三麥攜手東台灣最難預約餐廳！名廚上菜全台吃得到 串連31間花東店家祭優惠
現在餐飲界對於台灣在地食材的尋覓、講究與妥善利用，已逐漸形成趨勢，消費者可以透過美食和所在的土地串連，從這些好料的滋味走進產地風景中。今年4月起，地震、颱風接連重創花東，交通中斷讓農作和漁獲輸出受阻，支持在地食材的金色三麥近日聯手號稱「東台灣最難預約餐廳」的Sinasera 24主廚楊柏偉（Nick），以刺蔥、樹豆、小米辣椒等花東特色食材為發想，即日起～2024年12月30日，於全台金色三麥門市推出楊柏偉監製客座菜，並選用來自台東泰源幽谷的無毒野薑花釀造佐餐酒，邀消費者感受花東美食的洗禮。此外，金色三麥也邀請楊柏偉加入為期一年的「花東開動吧！」企劃，將其不藏私的31間口袋名單編輯成《花東秘境指南》，民眾只要至金色三麥門市點任一道「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理即可獲得指南。若於2025年8月31日前，憑該指南前往串連的花東店家還能享有專屬優惠，並獲得活動戳章；2025年11月30日前，若集章回金色三麥門市，還能兌換德國訂製的「SUNMAI金色三麥花東城市杯」、「金色三麥萬元禮物卡」等總價值超過300萬元的好禮！金色三麥董事長葉冠廷（左）和Sinasera 24主廚楊柏偉攜手合作，希望讓生產者、餐飲業者、消費者三方共好。（圖／魏妤靜攝）《花東秘境指南》集結台東長濱無菜單海產店「邱爸爸海味」、東昌定置漁場伴手禮店「漁夫俱樂部」、花蓮新城「豆花兒」等31家店，活動期間到店消費還可享優惠、集活動章。（圖／魏妤靜攝）這次擅長精緻餐飲（fine dining）的楊柏偉，為了讓餐點在金色三麥各門市都能穩定出餐、風味一致，在食材選用與烹飪手法都需與品牌多次磨合，最終選定「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」兩道監製客座料理。楊柏偉表示，在原民常用食材中「馬告」已經為大家熟知，相較之下「樹豆、刺蔥、小米辣椒較少出現在大型餐廳的菜單。」他認為在花東原民部落的山產海鮮都少不了「刺蔥」的香氣提味；還有被稱為「勇士豆」的「樹豆」若與排骨一起燉煮，可以吸收肉類多餘油脂、增添豆香。因此他結合南法燉菜手法，加入大量紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹等新鮮蔬菜，以及迷迭香、百里香、月桂葉等辛香料，慢燉出適合在冬天享用的溫暖料理。其中「南法刺蔥香草雞」選用肉質飽滿緊實的紅羽雞腿肉，添加金色三麥「麥汁」讓醬汁更加濃郁醇厚；「燉樹豆勇士豬」則將常見的排骨換成梅花豬，搭配個頭小但畫龍點睛的「小米辣椒」，帶來全新風味層次。「剝皮辣椒鮮貝燉飯」（前，480元／2人、820元／4人）鹹鮮適中，米粒口感因應台灣人口味較軟一些，後為「鬼頭刀菲力塔塔」。（450元，圖／魏妤靜攝）在金色三麥店內可以喝到繚繞花香、結合拉格啤酒輕盈口感的「野薑花精釀啤酒」（內用180元／350ml、250元／500ml），亦可選購回家。（瓶裝125元／350ml，圖／魏妤靜攝）除了Sinasera 24客座菜，金色三麥也另外以花東食材設計3道全新料理「洛神烤藜麥沙拉」、「鬼頭刀菲力塔塔」與「剝皮辣椒鮮貝燉飯」。其中沙拉以洛神花搭配清爽酸甜的洛神梅子醬，與烤蔬菜、烤紅藜麥交織出豐富口感；還有將東台灣代表魚種鬼頭刀炸出輕透麵衣做成的魚排菲力，鮮嫩多汁；團隊也將花蓮名產剝皮辣椒製成西式燉飯醬汁，與大量鮮甜的透抽、淡菜與白蝦融合，讓人食慾大開！佐餐酒嚴選來自台東泰源幽谷的無毒野薑花，於啤酒熟成階段冷泡數日緩緩釋放香氣，入口後可感受花香中薑科植物特有的辛香氣息，清新易飲。日前Sinasera 24已預告將於2025年1月31日（大年初三）熄燈，消息一出引起許多熟客不捨。楊柏偉對此表示，餐廳走過7年已完成階段性任務，他希望能再自我挑戰與突破，目前除了11月29日將在松菸誠品進行新書《主廚帶路：風味絕佳的東臺灣食材之旅》發表，從中帶出與Sinasera 24從開幕至今合作的14位農友、職人的故事，也對餐廳即將結束做一個好的收尾；未來楊柏偉仍將持續推廣花東甚至台灣各地職人工藝與小農食材，尤其希望深耕台灣文化，比如尋訪古老食譜、醬料甚至蘊含底蘊的口布，從食材到文化面，讓以往未被看見的台灣職人站上fine dining舞台，並表示不排斥再開設新餐廳，落腳點也未必會在台東。大稻埕碼頭貨櫃市集商家響應「金色三麥啤酒音樂節」，將有12間市集夥伴聯袂推出一日限定優惠。（圖／金色三麥提供）另外邁入20歲的金色三麥將於11月23日的14：00～21：10，在台北大稻埕碼頭廣場（大稻埕碼頭 淡五號水門）舉辦「金色三麥啤酒音樂節」暨「超麥力音樂大賽」決賽。經過全球千人海選、北中南三地複賽脫穎而出的潛力新秀，將與MATZKA、PIZZALI、王ADEN、高爾宣OSN等卡司接力登台演出，活動免費入場。福容大飯店花蓮店14週年慶，推出住房買一晚送一晚再贈5,000元抵用券。（圖／福容大飯店花蓮店提供）而推動東部觀光的還有適逢14週年的福容大飯店花蓮店，特別推出「食宿巨獻！花蓮福容14週年慶」，2024年12月1日～12月30日，享福卡會員兩人成行，入住市景客房享買一晚送一晚（不含早餐），只要4,500元起，再加贈5,000元抵用券；12月壽星入住僅需加價1,000元，即可限量升等價值萬元的和洋客房，活動期間享用自助晚餐，再加贈下次用餐999元優惠券，相當於打72折！飯店同步響應環保，若於休閒中心指定項目消費滿額，加贈環保購物袋；全館消費滿1,500元並於APP登錄發票，還有機會抽中價值16,800元+10%的和洋客房。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
6旬男大腸癌第4期「拒吃蔬菜」 每天半碗菇…2年後結果超驚人
太神奇了！有一名60多歲的男子確診大腸癌第4期，經治療仍堅持不吃蔬菜，因為每次吃菜都覺得「很像羊」，後來在醫師的建議下改吃菇類，沒想到過了2年半，癌症沒再復發，原因也曝光了。腎臟科醫師江守山在《健康好生活》節目分享案例，提到該名男子在健檢時發現罹患大腸癌，已經轉移到淋巴，確診為第3期，於是把腸子切掉並化療，但半年後癌細胞轉移到肝臟，馬上進入第4期，可以利用電燒治療，並非沒救了。江守山提醒，生活中有很多食物可以抗癌，建議要多吃蔬菜，但男子立刻拒絕，「我不知道還能活多久，我就喜歡吃肉」，更嫌棄蔬菜像草一樣，每次吃都覺得自己像是一頭羊，言論偏激且態度堅定，他只好改提議多吃菇類，因為根據日本調查，所有職業類別中，「菇農」最不容易得癌症。男子的癌症沒有再復發。（圖／翻攝自健康好生活YouTube）男子聽從建議，每天吃了半碗煮熟的菇類，到現在2年半， 第4期癌症都沒有再復發。為何菇類有這麼神奇的功效？江守山解釋，當中的多醣體可以提升免疫力，對於腫瘤、抗癌很有幫助，也可以提供發酵來源，改變腸道內菌叢，並且抗發炎，甚至改善血脂和血糖，健康功能相當多。江守山進一步指出，後續研究更發現，不同菇類具有不同抵抗癌症的機轉，金針菇提供的精胺酸可抑制腫瘤生長；鴻喜菇含有硒可抑制癌症生長；杏鮑菇的多醣體也是非常出名可以抵抗癌症的成分；香菇中的麥角固醇、香菇多醣，可抑制癌細胞、刺激免疫系統；秀珍菇的糖蛋白可以殺死腫瘤細胞；白木耳能夠加強B細胞吞噬癌細胞的功能；巴西蘑菇含有β-葡聚醣，能調節免疫系統、預防癌症轉移，很多人體實驗和動物實驗都有證實。
55歲女罹肺腺癌「天天吃1菜」5年沒復發 醫揭飲食關鍵
肺癌是全球癌症死因第1位，但健康飲食可能對預防復發和提升生活品質起到關鍵作用。腎臟科醫師洪永祥近期分享了一個病例，一名55歲女性患者在術後透過飲食調理，5年過去該患者的肺腺癌未再復發，健康狀況也明顯改善的經歷。洪永祥在節目《健康新生活》中分享自己接手的個案，一名55歲女性患者體型微胖，患有高血壓，並有肺腺癌家族病史，其父親因肺腺癌過世。病患因咳嗽長達半年回診，洪永祥立即安排其接受胸腔科檢查，結果顯示右肺上葉發現一顆直徑0.7公分的結節。胸腔科醫師診斷後認為該結節可能為惡性腫瘤，建議進行手術切除。術後患者向洪永祥詢問如何調理身體以促進康復。洪永祥建議患者多攝取以下三類食物，蔥薑蒜辣椒、五顏六色的蔬果以及十字花科蔬菜。患者按照建議，每日攝入大量十字花科蔬菜。而後5年過去，該患者的肺腺癌未再復發，且體重和血壓也有所下降，整體健康狀況明顯提升。洪永祥進一步說明，十字花科蔬菜之所以具有強大的健康效益，是因為其含有「硫代葡萄糖苷」，這種成分經人體代謝後，會轉化為具有抗癌性質的「異硫氰酸酯」或「葡萄硫素」。洪永祥表示，食用十字花科蔬菜不僅有助於防癌，還有降低心血管疾病風險、預防骨質疏鬆、保護視力、保護腸胃道、抗發炎、抗衰老以及穩定血糖等八大優點。洪永祥建議，民眾可以將十字花科蔬菜如花椰菜、甘藍、白蘿蔔等納入日常飲食，以增強健康防護力並降低疾病風險。
麥當勞連7年漲價！11／20主餐全漲 最新價格出爐
荷包又要縮水啦！台灣麥當勞表示，考量整體營運策略，將自11月20日凌晨零時起調整部分產品價格，早餐、超值全餐之主餐，及部分點心飲料，單點價格調升2-3元。●超值全餐：主餐單點價格調升2-3元，配餐價格維持不變。（麥脆鷄腿每塊調升3元，一份主餐為兩塊）●早餐：主餐單點價格調升2元，配餐價格維持不變。（全日好食系列主餐價格，依超值全餐主餐價格為準）●點心類： 麥克鷄塊（4塊）、玉米湯（小）、蛋捲冰淇淋（大）、蘋果派調升2元；麥脆鷄腿（1塊）、漢堡/吉事漢堡調升3元；其餘中薯、蛋捲冰淇淋等13項產品價格維持不變。●飲料類：部分$41（含）以上飲品調升2元。套餐飲料升級經典美式咖啡，價格維持不變。●法點自由配：買任一法點搭配McCafé飲品，調降6-8元，現折16元起。價格調整表。（圖／麥當勞提供）台灣麥當勞指出，為慶祝麥當勞APP全球版登台滿週年，今（18日）起一個月優惠大放送，首波（11月18日至12月1日）主打大薯、四塊麥克鷄塊等人氣產品買一送一，以及其他餐組優惠，連續兩週推出超過20張優惠券，以回饋麥當勞APP會員的長期支持。同時，麥當勞持續提供消費者多元且超值的餐點選擇，11月20日起，限期推出由麥香鷄及麥香魚領銜的「99有省餐」、「129超省餐」，同時也推出選用台農57號地瓜製成的全新點心「五七地瓜球」，套餐加購只要39元。此外，響應均衡飲食潮流，麥當勞同步推出全新「藜麥沙拉系列」，109元起就能享受優質蛋白質與蔬菜。
妳常覺得很累睡不飽？ 醫警告「慢性疲勞」恐增罹癌風險
你是否常常覺得很累睡不飽，小心這可能是「慢性疲勞」！腎臟科醫師洪永祥近日在節目中指出，慢性疲勞不僅會讓人處在一個「亞健康」的狀態，還可能削弱免疫系統，導致更嚴重的健康問題。營養醫學醫師劉博仁則提醒，慢性疲勞可能由EB病毒感染引起，嚴重恐增加罹癌風險，建議盡早找出根本原因並改善。對此，洪永祥也提到抗發炎食材的攝取，可以緩解身上的慢性發炎。日前洪永祥在《健康好生活》節目中分享一位30歲的女醫師案例。這名女醫師在生下第2個孩子後，面臨育兒與內科專科醫師考試的雙重壓力，經常感冒且疲勞不堪。儘管各項檢查結果均顯示正常，她仍感到持續性的疲憊與不適，甚至出現微微發燒、口乾舌燥、淋巴腺腫大和全身痠痛等症狀。洪永祥診斷，這名女醫師的症狀屬於慢性發炎，已接近慢性疲勞症候群。為了緩解疲勞症狀，洪永祥建議她從改善生活習慣著手，透過4個方法增強抗壓能力：1.提早入睡。2.運動。3.多吃芥藍、甘藍、高麗菜等十字花科蔬菜。4.常靜坐冥想或泡熱水澡。而這名女醫師遵循建議照做，大約1個月後，她的疲勞感大幅改善，感冒頻率也減少。洪永祥強調，十字花科蔬菜富含抗氧化物質與膳食纖維，有助於維護腸道健康，增加身體抗發炎能力，對改善慢性疲勞特別有效。針對慢性疲勞的誘發因子，營養醫學醫師劉博仁在臉書發文解釋，慢性疲勞可能由EB病毒引起，此種病毒主要藉由口沫唾液或生殖分泌物感染，而該病毒與鼻咽癌及部分淋巴癌密切相關。劉博仁強調，若長期忽視，免疫力會進一步削弱，增加感染、老化與罹癌風險，建議容易感到慢性疲勞的人應儘早找出根本原因並改善生活方式，以防健康問題進一步惡化。
名廚客座一饗老饕 川菜大廚來台獻上麻辣鮮香 德二星主廚結合科技打造味蕾新體驗
目前餐飲市場愈加活絡，名廚來台客座活動亦更為頻繁，由於期間限定時間通常不長，老饕們可得好好把握機會。像是台北喜來登大飯店館內米其林一星川揚餐廳「請客樓」，便將於11/22至11/24特邀坐擁「成都米其林一星」、擁有中國版米其林之稱的「黑珍珠一鑽」等殊榮的「許家菜」餐廳創辦人許凡主廚及其團隊，帶來僅有5個餐期的客座品鑑活動，並邀請四川揚琴現場演奏以及專業侍茶，每位售價8,800元+10%；這三天來不及朝聖的人也別擔心，客座結束後11/25至12/29期間，「許家菜」仍會以單點菜色形式持續於請客樓供應、共有28道菜色可選擇，每道280元+10%起。台北喜來登請客樓邀請「許家菜」主廚許凡客座。（圖／台北喜來登大飯店提供）許家菜名菜「陳皮燈影黃牛肉」（左）、「清湯仔雞豆花」（右上）與「麻婆豆腐」。（圖／台北喜來登大飯店提供）名廚許凡擁有「川菜30年傑出人物」、「中國頂尖明星廚師50人」等美名，他於2008年創立成都許家菜餐飲集團，其中「許家菜」餐廳更連續三年獲得「成都米其林一星」、連續六年榮獲「The best 50」中國最佳50餐廳、「黑珍珠餐廳指南」一鑽餐廳，以及橄欖中國年度人氣川湘餐廳等殊榮。許凡除了秉持「一菜一格，百菜百味」的川菜味型，也結合「順時而食、至臻真味、家的味道」三大理念，演繹出現代風格川菜。在11/22～24期間的5個餐期，許凡將與團隊帶來21道多變味型的套餐式客座品鑑活動，其中包括在許家菜本店招牌的「川菜二十四味型」當中，由許凡本人於2002年獨創的「青辣」味型，巧妙運用青花椒和藤椒油創造出獨特氣味的清香椒汁，並融入肉脂如白玉般細嫩的翹殼魚中。此外，請客樓主廚許宏德去年也專程前往四川成都向許凡學習，以探究正宗川菜本味及味型百態的奧秘，本次許家菜客座餐會前，亦曾再次帶領廚藝團隊前往成都，期待能將結合各色味型的菜色融合為套餐形式完美呈現。重慶麗晶酒店中餐廳「麗晶軒」主廚鄧建超（左）帶來其拿手菜「沸騰時令現撈魚」。（圖／台北晶華酒店提供）另外台北晶華酒店則於即日起至11/30，邀請重慶麗晶酒店知名中餐廳「麗晶軒」團隊來台客座，於館內21樓晶華國際聯誼會及北投晶泉丰旅3樓的泉源閣，推出「山城扛鼎．江湖美饌」，透過澎湃桌菜與單點佳餚展現渝派川菜麻、辣、香、鮮、油大、味厚的特色，桌菜每桌10人28,800元、單點每道280元起。位於重慶江北嘴的重慶麗晶酒店是當地代表性地標，招待過無數政商名流，酒店內中餐廳「麗晶軒」主打正宗渝派川菜，掌杓的靈魂人物主廚鄧建超入行21年，擅長各式川菜料理。首次來台客座的鄧建超表示，川菜分為「蓉派川菜」與「渝派川菜」兩大門派，前者是傳統官家川菜，後者則指從重慶地區發展出來的新式川菜，因重慶屬於四川省，且地處長江四川段下游，所以「渝派川菜」也被稱為「下河幫」，最早源於長江邊的碼頭縴夫、平民家庭廚房或路邊小店的料理，因為菜式粗獷、不拘泥於食材與形式，又被稱為「江湖菜」。「山城辣子雞」。（圖／台北晶華酒店提供）在其客座菜單中，首推「山城辣子雞」及「沸騰時令現撈魚」，其中「山城辣子雞」選用台灣在地玉米雞，將全雞以香料醃製後下油鍋炸，切成小塊後與新一代辣椒、燈籠辣椒、青紅花椒、藤椒油、酒鬼花生等香料一同入鍋翻炒，讓辛香料碰撞出鮮辣純香；「沸騰時令現撈魚」則將新鮮漁獲切成薄片，並加入花椒、燈籠椒等調料，上桌時澆淋由多種辛香料、薑及蔥泡發成的滾燙熱油，透過高溫油淋將麻辣鮮香等風味浸入魚肉中。蟬聯德國米其林二星五年的AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳主廚兼廚藝總監Tobias Bätz。（圖／漢來美食提供）另外每年皆會邀請米其林名廚來台客座的漢來美食，近日也邀請蟬聯德國米其林二星五年的AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳主廚兼廚藝總監Tobias Bätz來台，將於11/22至11/24限時三天客座位於高雄漢來大飯店的漢來焰牛排館。Tobias Bätz擅長利用當季與在地食材結合創意與科技製作料理，本次將獻上6道菜色及1道甜點，並搭配5款精選佐餐酒。餐價每人9,880元+10%，每餐期僅受理50位預訂，目前訂位已近9成滿。Tobias Bätz設計的主菜「美國金牌極黑和牛菲力佐黑蒜醬」融入分子料理技術，以糖炒上色的穀物球灑上胡椒細粉、竹炭粉，營造出仿胡椒的酥脆顆粒。（圖／漢來美食提供）將於漢來海港推出的「漁夫風味鮭魚佐香脆杏仁」，以鮭魚搭佐芹菜泥、奶油菠菜與酸甜檸檬醬、香脆杏仁，口感清爽、層次豐富。（圖／漢來美食提供）擁有超過20年國際高級餐飲經驗的Tobias Bätz，曾名列2023年德國最佳廚師前10名，擅長保存季節性食材與當地食材，創造出不受地域與季節限制的獨特料理，並以鮮明對比與豐富層次，為客人帶來全新的味蕾體驗。其所在的AURA餐廳也以對當地農產品的承諾聞名於德國甚至整個歐洲，他們與超過90位農夫緊密合作，並透過創新實驗室ANIMA全年使用古老技術保存當地食材，讓食材風味不受季節更迭影響，甚至做到讓食材更加昇華。在漢來餐酒會中Tobias Bätz將帶來以韓式魚露、日式昆布與乾香菇熬製的蔬菜高湯，形成富有層次的老虎奶醬汁做成的「魚子醬和榛果的圓舞曲」；以及直火煎烤、以天然發酵黑蒜與8年熟成義大利巴薩米克醋調味的主菜「美國金牌極黑和牛菲力佐黑蒜醬」。此外，延續往年作法，除了客座餐酒會，自11/22至12/6的午、晚餐時段在全台漢來海港7家分店，也會推出由Tobias Bätz設計的義式料理「漁夫風味鮭魚佐香脆杏仁」，讓顧客有機會在自助餐廳品嘗米其林名廚料理。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
減重飲食攻略！ 營養師解析麵食與米飯的熱量真相
【健康醫療網／編輯部整理】許多人愛吃的麵食主要來源是小麥，但市售的純白麵粉是在小麥去了麩皮，甚至連胚芽都被輾掉之後的產物，留下來的只剩下澱粉和蛋白質。其中，澱粉是屬於醣類，約占70%；而蛋白質占的比例依高低不同，由高至低可分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉，麵粉中蛋白質所占比例不同，也會影響到烹飪後的口感與彈性。麵食、白米飯 營養價值差異不大營養師黃淑惠指出，平常吃的白米飯，沒有保留胚芽和麩皮的營養價值。嚴格說起來，吃麵食和白米飯所攝取的營養並沒有太大的差異，都只是醣類（澱粉）與蛋白質。若站在營養的角度，建議選擇全麥麵粉製成的麵食，這跟吃糙米及胚芽米的意義是相同的，因為比較高的營養價值，大多存在胚芽與麩皮中。但不建議餐餐都吃麵食，因為大多市售的麵食製品多是精製白麵粉所製成，小麥胚芽、小麥麩皮都不存在，都不含維生素B群、纖維質也極少。所以，一天三餐 中，一餐吃麵食就好。愛麵族避免發胖 可從清湯麵下手吃麵容易胖嗎？黃淑惠說，會有這樣的說法，全是因為麵食容易吞嚥的緣故。通常吃飯咀嚼的時間會比較久，相對地，吃麵的速度比較快，咀嚼不會很久，一旦吃麵食的速度變快時，無形中就容易吃過量而發胖。值得提醒的是，白米中所含的澱粉和麵粉中的澱粉相較，麵粉中的澱粉在腸道被 消化吸收的速度比較快，若真的很喜歡吃麵食，建議把大量的蔬菜加入一起吃， 蔬菜的纖維質可以干擾麵粉中的澱粉被吸收。減重的人若想吃麵食，最好吃湯麵而不要吃乾麵。因為乾麵一定會用油下去拌， 所以，吃麵除了吃進麵粉中的澱粉外，還把油吃進肚，這樣熱量就更高，更容易發胖；反之，如果吃的是清湯麵，不要加油蔥，多加一點青菜，就可以多攝取纖維質，一方面能幫助體重管理，同時也增加飽足感。全麥麵食最健康 考慮烹調方式 想要健康吃麵食，黃淑惠建議，選擇全麥製品的麵食，市面上可以買得到用全麥做成的麵條，或是全麥麵包、雜糧饅頭等，這些麵食中都含有一些纖維質，可以抑制血糖跑得太快，相對的，熱量也不會攝取過量。餅乾、蛋糕等高溫烘焙的麵食，也建議少吃，因為經過200～220℃以上高溫烘焙的環境，會讓麵粉中的澱粉進烤箱時先起了「糊化作用」，使澱粉的結構改變， 更容易被身體消化吸收。而這類高溫烘焙的麵食，通常都會加入糖和油，這些都是造成肥胖的幫手。若是吃一般的滾水煮過的麵食，如麵條、麵疙瘩或刀削麵等，沒有經過高溫烘焙的過程，這些麵食的糊化程度就沒有那麼強，進入腸道後停留的時間就會久一點，不僅消化吸收的速度較慢，同時也會比較有飽足感，所攝取的熱量就相對減少。黃淑惠強調，選擇麵食同時要考慮它的烹調方式，不要太高溫的烹調，最好是一般水煮的麵食對身體比較好。因此，吃乾麵或炒麵都沒有湯麵來得好，炒麵會將油也炒進去，吃清湯麵則可以避開油脂的攝取，喝湯可以增加飽足感。高筋麵粉 蛋白質含量越高麵粉分特高筋、高筋、中筋、低筋，差別在於蛋白質的比例越高，就越高筋，相對地，蛋白質含量越高，澱粉的含量就越少，所以，若是吃高筋麵粉所製成的麵 食，澱粉的攝取相對就少。麵食中的蛋白質含量越高，吃起來就越有嚼勁、Q勁，有硬硬的口感。特高筋的 麵食，蛋白質含量14%以上；高筋麵食的蛋白質含量是11～14%；中筋麵食的蛋白 質含量是9～11%；低筋麵食的蛋白質含量是6～9%。麵粉中的筋，主要由麥穀蛋白與醇溶蛋白構造出麵筋的彈性，其中麥穀蛋白會吸水膨漲，醇溶蛋白則具有延展性。黃淑惠最後提醒，對糖尿病患者而言，應該選擇澱粉比例較低的高筋澱粉，像是義大利麵、通心麵、餃子皮，澱粉含量越少，血糖上升速度越慢。（內容授權提供／常春月刊）
彰化醉男砍死前妻！姊弟目睹血腥經過驚逃 鄰居急拉2人進門保命
彰化縣二林鎮光復路昨（16日）發生一起命案，一名李姓男子酒醉後跑到蔡姓前妻住處，疑因金錢問題和前妻女兒爆發口角，一氣之下持刀攻擊：蔡女見狀以肉身護女，造成全身多處受傷，送醫後不治身亡。住在附近的蔡女堂哥透露，他看到堂妹女兒和兒子哭著跑來，得知蔡女出事後，趕緊讓2人先躲進屋內。彰化縣消防局昨天傍晚5時01分左右獲報，指二林鎮光復路發生傷人事件，隨即派遣救護車前往現場。警消人員抵達時，發現蔡女已失去生命跡象，立即為傷者進行CPR及AED急救，並將她送往二林基督教醫院搶救。不幸的是，蔡女經過醫護人員急救後，仍因傷勢過重宣告不治。據鄰居透露，蔡女有多段婚姻經歷，與李男育有一名9歲兒子，另與前任丈夫育有一名20多歲的女兒，平時與李男、臥病在床的母親及兒子同住，靠著經營批發蔬菜生意維生，並受兄弟委託照顧母親。由於李男有酗酒惡習，經常在酒後與家人發生爭吵，導致蔡女不堪其擾，曾申請保護令獲准。案發當天，酒醉的李男前往蔡女住處，疑因金錢問題與前妻女兒發生口角，隨後手持刀械欲攻擊對方；蔡女見狀挺身為女兒擋刀，全身多處遭到砍傷，尤其右手傷勢深可見骨，最後倒臥在一樓樓梯間，失血過多死亡。蔡女女兒和兒子目睹案發經過，嚇得逃出家門，跑到曾擔任警察的親戚家中躲避。據悉，該名退休員警是蔡女的堂弟，他昨晚看見2人哭著跑來，得知堂妹慘遭毒手後，趕緊讓姊弟倆先躲進家裡，同時將大門深鎖，立即報警處理，所幸李男沒有追在2人後方追砍，讓姊弟倖免於難。另一方面，李男行凶後偷走路邊一輛未熄火的發財車逃逸，之後出現在埤頭鄉一間五金行，打算再購買刀具，還詢問店員「有沒有尖一點的？」最後買了一把30元的水果刀。警方調閱監視器追查，掌握李男行蹤後趕到五金行附近逮人，最後成功將凶手逮捕歸案，詢後將依殺人罪嫌移送地檢署偵辦。
彰化醉男砍死前妻！行凶後再買刀 問五金行店員：有沒有尖一點的？
彰化縣二林鎮光復路昨（16日）發生一起命案，一名李姓男子酒醉後跑到蔡姓前妻住處，雙方疑因金錢問題爆發口角，李男一氣之下竟持刀刺殺蔡女後逃逸，導致被害人不治身亡。據悉，李男行凶後偷走發財車逃逸，隨後前往五金行買刀，還詢問店員「有沒有尖一點的？」買完約10分鐘後就遭到警方逮捕。彰化縣消防局昨天傍晚5時01分左右獲報，指二林鎮光復路發生傷人事件，隨即派遣救護車前往現場。警消人員抵達時，發現蔡女已失去生命跡象，立即為傷者進行CPR及AED急救，並將她送往二林基督教醫院搶救。不幸的是，蔡女經過醫護人員急救後，仍因傷勢過重宣告不治。據鄰居透露，蔡女有多段婚姻經歷，與李男育有一名9歲兒子，另與前任丈夫育有一名20多歲的女兒，平時與李男、臥病在床的母親及兒子同住，靠著經營批發蔬菜生意維生，並受兄弟委託照顧母親。由於李男有酗酒惡習，經常在酒後與家人發生爭吵，導致蔡女不堪其擾，曾申請保護令獲准。案發當天，酒醉的李男前往蔡女住處，疑因金錢問題與前妻女兒發生口角，隨後手持刀械欲攻擊對方；蔡女見狀挺身為女兒擋刀，全身多處遭到砍傷，尤其右手傷勢深可見骨，最後倒臥在一樓樓梯間，失血過多死亡。事發後，李男偷走路邊一輛未熄火的發財車逃逸，之後出現在埤頭鄉一間五金行，打算再購買刀具，還詢問店員「有沒有尖一點的？」最後買了一把30元的水果刀。警方調閱監視器追查，掌握李男行蹤後趕到五金行附近逮人，最後成功將凶手逮捕歸案，詢後將依殺人罪嫌移送地檢署偵辦。
彰化男殺前妻嗆女兒「跟你什麼關係」 9歲兒目擊全過程驚吐「這句話」
彰化縣二林鎮光復路16日傍晚5點左右發生一起殺人事件，一名李姓男子在酒醉後跑到前妻蔡姓女子的住家要求復合，在遭到拒絕後雙方爆發口角，憤怒的李男竟持刀刺殺蔡女後逃逸。蔡女後續也傳出不治身亡的消息。而目擊全部過程的9歲兒子則表示希望父親能被判死刑「因為這樣就對我們無害了」。據了解，蔡女有多段婚姻經歷，與李男育有一名9歲兒子，另與前任丈夫育有一名20多歲的女兒。離婚後，蔡女與李男、臥病在床的母親及兒子同住。平時除了經營批發蔬菜生意外，也受兄弟委託照顧母親。由於李男有酗酒惡習，經常在酒後與蔡女發生爭吵，導致蔡女不堪其擾而申請保護令。根據媒體報導指出，根據蔡女女兒拍攝的現場影片顯示，李男在酒後與蔡女發生激烈爭執，不斷嗆聲「房子你的還我的？」、「O你娘O掰，房子都你親家的，你們都親戚，不給我面子是不是？」當時蔡女雖要求李男退後，並以要替年邁母親換尿布為由請他離開，但李男隨即轉向蔡女的女兒開始飆罵「阿是跟你有什麼關係？」。而莫名遭罵的女兒也馬上回嘴反譏，造成雙方開始互嗆。蔡女雖然第一時間介入，但沒想到李男突然情緒失控，抽出刀械揮砍，而蔡女為了保護女兒，就這樣被李男砍成重傷致死。事發當時，年僅9歲的兒子親眼目睹整個過程。他表示，當時父親向母親索討65萬元遭拒後大為光火，隨即在客廳拿刀欲攻擊姊姊。母親為保護姊姊挺身擋刀，並要求他和姊姊趕快逃跑。兒子驚慌之中朝父親方向丟了一把刀後也隨即逃離現場。蔡女的兒子表示，父親經常酗酒後家暴母親，甚至還用椅子攻擊過母親，他自己也曾遭父親毆打。蔡女的兒子甚至提到，蔡女生前已為李男還清超過百萬元的賭債。面對這起事件，蔡女的兒子希望父親能被判處死刑，「因為這樣就對我們無害了。」蔡女的女婿透露，由於岳母需要照顧年邁且中風的老母親，家中原本有安裝監視器，但案發後他們發現監視器已被關閉，懷疑李男可能是「預謀犯案」。報導中提到，蔡女生前有過三段婚姻，李男是她第三任丈夫，兩人育有一名9歲兒子。蔡女的二女兒是與第二任丈夫所生，而31歲的大女兒則是與第一任丈夫所生，目前已婚居住北部。
新北知名老店突傳「永久歇業」 老顧客不捨：每年來吃好幾次
許多老店深受當地居民喜愛，擁有不少老顧客。然而位於新店北宜路、深受居民喜愛的知名羊肉爐店「羴大王養生自助吃到飽羊肉爐」，卻在今年立冬突然未開門營業，引發大批老顧客的關注與不捨。「羴大王」以其獨特的生湯頭涮羊肉聞名，每人僅需550元即可享受羊肉片、羊大骨、青菜及多種火鍋配料吃到飽。Google Map評價高達4.9分，不少顧客留言表示，「飲品的部分有紅茶和牛蒡茶，紅茶味道滿古早味的。冰淇淋有8種口味」、「好吃的全羊大餐，青菜新鮮，服務貼心，視覺景觀美，停車還好，但缺點是一號在二樓」、「東西都很不錯，湯頭和肉質以吃到飽而言算中上，各種野生蔬菜反而比肉類更加出色」。然而近期有網友於臉書社團「我是新店人」發問，「打擾各位鄉親小弟想知道，這間羴大王羊肉爐收了，會不會再營業！新北市新店區北宜路一段188號旁邊」，消息隨即引發網友熱烈討論。不少網友紛紛留言表示，「不知道租出去了沒、出租廣告放好幾個月了」、「 2個月前，經過有看到拉紅色布條」、「很不錯的一家店，東西品項沒有很多，用餐環境清幽，老闆娘待人親切。最近路過時已停止營業張貼頂讓了」、「唉，今天想和朋友一起進攻羴大王朝聖美食滴，沒成想卻看到頂讓二字，真的很難過」、「據說結束營業了，不知真的假的？希望可以再開…每年都來報到好幾次」。事實上，店家早在今年三月便曾於臉書發文尋找接手者，表示「設備一應俱全，可立即營業」，當時便讓忠實粉絲感到不安。如今Google Map上也顯示永久歇業，讓老顧客相當不捨。
求復合未果暴怒 酒醉男砍死前妻後逃逸！疑因「想再買刀具」遭逮
彰化縣二林鎮光復路16日傍晚5點左右發生一起殺人事件，一名李姓男子在酒醉後跑到前妻蔡姓女子的住家要求復合，在遭到拒絕後雙方爆發口角，憤怒的李男竟持刀刺殺蔡女後逃逸。而受傷的蔡女雖然緊急送往醫院急救，但最後仍傳出不治身亡的消息。而逃亡的李男在案發1.5小時候，被警方在埤頭鄉逮捕歸案。根據媒體報導指出，50歲左右的蔡姓女子在遭前夫持刀砍殺後，當地消防局於17點01分左右獲報，隨即派救護車前往現場。但是當救護人員抵達時，蔡女已無生命跡象，後續救護人員雖然緊急進行CPR及AED急救，但蔡女被送往二林基督教醫院搶救後，仍然仍宣告不治身亡。（圖／報系資料照）據鄰居透露，蔡女有多段婚姻經歷，與李男育有一名9歲兒子，另與前任丈夫育有一名20多歲的女兒。離婚後，蔡女與李男、臥病在床的母親及兒子同住。平時除了經營批發蔬菜生意外，也受兄弟委託照顧母親。由於李男有酗酒惡習，經常在酒後與蔡女發生爭吵，導致蔡女不堪其擾而申請保護令。而在案發當天下午，酒醉的李男前往蔡女住處，手持刀械欲攻擊蔡女的女兒。蔡女為保護女兒挺身擋刀，全身多處遭到砍傷，尤其右手傷勢嚴重可見骨，最後倒臥在一樓樓梯間失血過多死亡。事發之後，李男疑似偷走路邊一輛未熄火的小貨車逃逸。警方後續透過路口監視器追查，發現其逃往埤頭鄉一間五金行，疑似想再購買刀具。最終，警方在案發約1.5小時後，於埤頭鄉成功逮捕李男歸案，目前已將其帶回芳苑分局進行漏夜偵訊，以釐清完整案情。
小心失智症年輕化！營養師激推「麥得飲食」10大健腦食物曝
小心失智症年輕化！預防失智越早越好。營養師高敏敏指出，平時可多吃10種健腦食物預防失智，包括深色及各色蔬菜、堅果、莓果類、豆製品、全穀雜糧類、雞肉、魚類、橄欖油和紅酒，能幫助控制血壓、降低罹患心血管疾病、維持大腦健康、改善認知功能、減緩阿滋海默症等疾病。高敏敏近日在臉書粉專發文指出，預防失智建議可採用「麥得飲食」（Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay，MIND），是結合得舒飲食及地中海飲食而延伸的一種飲食型態，被認為能改善認知功能減緩阿滋海默症病程，又稱為心智飲食，也就是「以多吃原型食物、少吃加工食品為主」，能幫助控制血壓、降低罹患心血管疾病、維持大腦健康、改善認知功能、減緩阿滋海默症等疾病。高敏敏也舉例，採用麥得飲食的話，平時可多吃10種「健腦食物」，包括花椰菜、菠菜等深色蔬菜；茄子、胡蘿蔔、彩椒等各色蔬菜；每天1湯匙的堅果；莓果類，藍莓為佳，1週至少吃2次；以非油炸的豆腐、豆漿為主的豆製品，1週至少吃3次；燕麥、全麥麵包等全穀雜糧類，每天至少3份；1週至少吃2次雞肉、1次魚肉，如果不吃雞和魚，可用植物性蛋白質代替；每日30c.c的橄欖油等植物油；每天1小杯紅酒，約30c.c到40c.c，最多不超過150 c.c。高敏敏還提醒，飲食上要盡量避開傷腦食物，像是奶油或人造奶油，1天應攝取少於1茶匙的奶油，可以的話就用橄欖油來取代奶油，不論涼拌或炒菜都可以替換；起司的攝取1週不要超過1次；1週不要攝取超過2份的紅肉、加工肉品；油炸、速食應該限制在1週少於1次；糕點和甜點，包括垃圾食物和所有的甜品，像是冰淇淋、餅乾、蛋糕、甜甜圈或糖果等零食，都應該盡量少吃，1週少於4次較為理想。高敏敏還列出10個「預防失智的生活習慣」，幫助活化大腦：飲酒勿過量：酒精過量加速身體老化，也會增加失智風險。運動習慣：提高肌肉量、代謝，有效防止老化。良好作息：使皮膚、大腦充分休息，維持正常認知能力。充足水分：維持體液平衡狀態、降低老化速度。外出載口罩：空污易增加失智風險，加速認知功能衰退。保持好心情：憂鬱狀態易增加失智症風險。適當學習：學習新事物，幫助刺激認知能力。避免肥胖：脂肪使腦部發炎、受損，使認知功能衰退。避免頭部外傷：腦震湯、腦部腫瘤等等，會增加失智風險。避免噪音環境：長期在高壓、不安的環境，會增加失智風險。
嗑鍋養生1／颱風後「四大名補」正對時 中醫：亂加蔬菜當心烙賽
颱風一個接一個來，緊接著東北季風又報到，讓台灣陷入下雨、驟冷、潮濕的境地，「此時正是『四大名補」吃鍋養生的好時機，包括十全大補、藥燉排骨、燒酒雞、羊肉爐』，鄒瑋倫中醫師告訴CTWANT記者，這些集合老祖宗千百年智慧的藥膳具有提神養氣的功效，不過她也提醒，「若是亂加蔬菜恐會導致腹瀉，反而得不償失。」十全大補、藥燉排骨、燒酒雞、羊肉爐的藥材配方已廣為流傳，無論是中醫診所或市售商品都可買到。「十全大補適合經常手腳冰冷、頭昏眼花、貧血氣虛；藥燉排骨促進血液循環，可補充精神體力，四季都可以吃；羊肉爐適合倦怠疲勞想補充體力的人，由於羊肉屬熱性食物，所以較適合秋冬食用；燒酒雞能補氣養身，但含有酒精，適合對酒精接受度高的人。」鄒瑋倫說。「它們都非常適合跟食材一起烹煮，例如雞肉、羊肉、排骨，單純喝煲湯、吃肉就能暖胃暖心，還能促進腸胃道消化、提振食慾，也可以促進循環，提升睡眠品質。」鄒瑋倫說，這四大名補歷經千百年不斷修正後，調整成如今的配方，但因台灣人十分熱愛火鍋料理，這四大名補又被當成火鍋食用。「例如店家已經調製好一鍋很棒的藥燉排骨，但許多人卻又另外加一堆火鍋料，或是甚麼蔬菜都加進去，食物的寒、熱、溫、涼、平等屬性全都混淆一起，很容易造成腹瀉，然後有些人就誤會是因為太補了！」鄒瑋倫解釋，蔬菜中含有草酸，若與補湯中的中藥材、肉類混在一起，很容易產生不好的氣味，甚至可能增加結石、尿酸增加導致痛風的風險。鄒瑋倫中醫師認為單喝藥膳補湯最能滋養身體，若要加蔬菜則要適量，以免食物屬性混淆。（圖／CTWANT資料照）「單純喝補湯是最好的，身體也最能吸收藥膳的精華。」真要加蔬菜，鄒瑋倫建議把握「三蔬三根」的適量原則，也就是三樣蔬菜、三樣根莖類。「盡量單純一點，再視個人狀況選擇，例如糖尿病患不要選擇芋頭這類的根莖類食物，以免增加血糖波動。」但也有專家認為藥膳加蔬菜沒問題。「我自己吃羊肉爐時，最喜歡加高麗菜、大陸妹些蔬菜了！」李思儀中醫師說，她的許多病人也都是以藥膳包當成火鍋湯底，然後加入想吃的蔬菜，不曾聽過有不適的情形。熱愛吃鍋的營養師程涵宇認為，就營養價值上，藥膳火鍋不僅能調節體質，還能吃出好氣色。「藥膳火鍋中的中藥材如黃耆、人參、枸杞等有助提升免疫力，搭配當季蔬菜簡單燙煮一下就起鍋，保留更多的維生素與礦物質增強代謝。」另外，紅棗含豐富膳食纖維、枸杞有維生素Ａ，具有養血滋陰作用，有助於改善氣色、潤膚養顏。程涵宇說，寒涼性的蔬菜如白菜、竹筍、冬瓜、絲瓜、茼蒿，吃較多時可能會稍微減少溫補藥材的藥性，建議選擇平性的蔬菜，如木耳、青江菜、香菇、菠菜，較不會與藥材起衝突。鄒瑋倫建議品嘗藥膳補湯時，若有任何狀況都可與中醫師討論，或許是體質不適合某些藥材，或是另外加入的食材有問題，這些都需要進一步討論與釐清。另外，也不要一邊喝補湯、一邊喝手搖飲料、汽水、冰飲，都會讓藥膳效果打折，如果擔心上火，可再準備水果如水梨等平衡一下。
別在戶外跑步！這2天霧霾嚴重「外出務必戴口罩」 醫示警：對肺殺傷力非常大
今（15）日受天兔颱風環流及偏東風影響，西半部擴散條件較差，空氣品質不佳，上午北部多縣市出現天空霧濛濛的景象，難以看清楚太陽的輪廓。對此，營養醫學醫師劉博仁提醒，這2天霧霾嚴重，對肺部的殺傷力非常大，外出務必要配戴口罩。劉博仁今日上午在臉書粉專發文表示，霧霾嚴重的情況之下，尤其2兩天外出一定要戴口罩，「不要逞強，這種空氣品質對於肺部的殺傷力非常大，一定要多喝水，多吃蔬菜，可以補充點維生素B群增加身體的代謝」。劉博仁也強調，這種空氣品質下，千萬不要在戶外跑步，「不但養生不成，還會增加身體的發炎情況」。從環境部官網的「三日空品區預報」來看，今日北部、中部、雲嘉南、高屏的AQI指標（空氣品質指標）均為150，竹苗也達130，屬於「橘色提醒」等級，意味著「對敏感族群不健康」。今（15）日北部、竹苗、中部、雲嘉南、高屏均達「橘色提醒」等級。（圖／翻攝自環境部官網）環境部也指出，依監測資料及氣象署15日10時氣象資料顯示，清晨至上午西半部地區及馬祖易有局部霧或低雲影響能見度，宜蘭、花東空品區及馬祖、澎湖為「良好」等級；金門為「普通」等級；北部、竹苗、中部、雲嘉南、高屏空品區為「橘色提醒」等級，局部地區短時間可能達紅色警示等級。環境部長彭啓明則在臉書說到，天兔颱風這種路徑造成的下沉氣流讓大氣很穩定，大氣污染物難以擴散、易累積，很多地方都是敏感族群不健康等級，「我是一個呼吸器官敏感的人就很有感覺，要等到颱風雲帶進來開始下雨才會雨除，請敏感性的朋友要多注意」。
錢櫃22歲女員工「為關窗墜8樓身亡」 目擊同事還原驚悚過程…勞檢處要查了
任職於錢櫃台北中華新館的22歲吳姓女子，昨（13日）晚發現8樓機房的窗戶沒關，但因身高不夠，便踩著菜籃墊腳，沒想到菜籃斷裂導致重心不穩，整個人向前傾墜落1樓地面，送醫宣告不治。對此，目睹全程的楊姓女同事還原事發經過，而台北市勞動檢查處也做出回應了。北市消防局昨晚9時40分接獲報案，民眾聲稱中華錢櫃外有人墜樓，救護人員趕到現場，發現吳女失去呼吸心跳、倒臥血泊中，緊急送醫急救，但最終仍在10時30分宣告不治。警方調查指出，吳女在中華錢櫃工作約1年，平時表現正常，和同事互動良好，昨晚原本要將8樓一處機房的窗戶關上，由於窗戶是屬於外推式，把手懸在外面，吳女身高不夠，於是搬來2個蔬菜藍墊腳，而現場燈光昏暗，同時找來楊姓女同事幫忙手電筒照明。吳女為了關窗戶，結果重心不穩從窗戶處墜樓。（圖／翻攝畫面）楊女回憶事發過程，當時吳女踩上菜籃，上半身靠在窗戶處，伸手往外要去拉窗戶把手，沒想到疑似重心不穩，腳下菜籃突然翻倒，整個人重心往窗戶傾倒，隨後從窗戶處墜樓。警方表示，因為現場沒有監視器畫面，但根據楊女說詞，以及館內其他地點的監視器畫面，最終排除外力因素，研判墜樓純屬意外。今天上午已報請檢察官相驗遺體，香豔完成後將協助遺體發還給家屬。據了解，位於8樓機房的窗戶是逃生梯的窗戶，客人經常會去該處抽菸，若員工發現窗戶沒關都會順手關上。針對這起意外，台北市勞動檢查處將進行調查，確認現場設施有無違反職業安全衛生法相關規定，若經調查後有違反，雇主將被處3萬至30萬不等的罰鍰。