蔡毓根
」 上海老天祿
老天祿風雲1／成都路鴨舌名店悄搬家 輸官司買不成國有地
滷味名店「上海老天祿」創立至今74年，以鴨舌和鴨翅等產品聞名台港及海外華人世界，不料日前悄悄搬家，許多饕客上門大吃一驚，店員對搬家一事態度低調，外界判斷店面土地可能有糾紛，本刊調查後赫然發現「上海老天祿」原先店面的21坪土地是國有土地，幾十年來一直希望國有財產署能以公告地價低價讓售，甚至不惜興訟，不料今年8月遭最高行政法院駁回確定，無法順利買下店面土地，只能悄悄遷移。大家房屋中和景平店店東吳東泰指出，本案土地具有臨馬路和商業用地等特色，每坪市價高達800萬至1000萬元。因此如以最保守的一坪850萬元計算，「上海老天祿」原店面的21坪土地，市值高達近1.8億元。「上海老天祿」創始人蔡毓根是江蘇人，1939年間當時只有12歲的他，從老家跑到上海投靠在「老天祿」本店工作的大哥，大哥安排他進老天祿當學徒，10年後他因國共內戰來到台灣，巧遇2位同鄉友人，遂集資合夥經營小型食品工廠，沿用大陸上海的老天祿招牌，合賣江浙口味的茶點和糕餅。後來3人拆夥，蔡毓根獨自創立「老天祿食品」，店面設在西門町。「上海老天祿」曾在疫情期間發起振興活動，民眾可在西門町10家老字號商鋪使用消費抵用券。（圖／黃威彬攝）由於蔡毓根手藝好又認真踏實，舊雨新知紛紛捧場購買，很快闖出名號，1959年後，老天祿的店名增加「上海」兩字，讓老饕們知道店內產品是道地上海口味，不料1966年西門町大火，蔡毓根多年心血付之一炬！還好他信譽良好獲得貴人協助，很快就站起來，「上海老天祿」把店面遷到近半個世紀以來、饕客們熟知的「成都路56號」復業。不過因為「成都路56號」的兩塊地號為國有土地，蔡毓根由太太蔡曾雪櫻在1977年向賴氏家族購買地上建物後，一直希望土地所有權人國有財產署北區分署能讓售，2003年起提出證明文件，主張黃姓鄰居1947年就向台北市政府購買「成都路54號」號的土地，希望「上海老天祿」也能比照辦理、低價承購土地，但遭北區分署駁回，蔡家遂提起行政訴訟。國有財產署北區分署指出，當初這塊地的土地所有權人是日據時代的「本願寺派本願寺台北別院」，台灣光復後由政府接收，政府為讓1946年底已在此類日人產業上建築、居住的民眾能繼續使用，准予低價讓售，解決政權交接造成的土地糾紛，因此曾在1947年低價出售原屬日人產業的破屋，「上海老天祿」隔壁黃姓鄰居就是在這時候購入「成都路54號」屋舍，並在1950年申請建造4棟磚造房屋。成都路的「上海老天祿」與武昌街的「老天祿滷味」，都以鴨舌，鴨翅等滷味聞名港台。（圖／報系資料照）可是「上海老天祿」所在的「成都路56號」，建物最早設籍資料是1949年，並非在1946年底，不符法令規定的申購要件，另外，「成都路56號」建物所有權人為蔡家第二代4人，可是只有蔡清國申請讓購，後來雖然陸續增加蔡清弘、蔡清雯，但蔡清國的大姊蔡清華一直未加入，台北高等行政法院遂在2021年4月判決蔡清國、蔡清弘、蔡清雯敗訴。蔡清國、蔡清弘上訴後，最高行政法院維持北高行見解，認為本案與「上海老天祿」隔壁黃姓鄰居當初申購案不同，無法比照適用，因此以不符申購要件為由，判決蔡清國、蔡清弘敗訴確定。
老天祿風雲2／天王女神加持夯到爆 兩家滷味名店系出同門
台北市西門町的滷味名店「老天祿」聞名港台華人世界，不過西門町的「老天祿」有兩家，一家是位於成都路的「上海老天祿」，另一家則是位於武昌街的「老天祿滷味」，兩家的鴨舌、鴨翅等滷味都很夯，各有演藝界天王、女神級的名人加持，不少人懷疑兩家老天祿是第二代兄弟鬩牆、自立門戶的結果，不過有饕客指出，兩家店確實系出同門，但是創辦人彼此間沒有親戚關係。「上海老天祿」創始人蔡毓根是江蘇人，1939年起在上海「老天祿」當學徒，國共內戰後的1949年逃難來台灣，與同鄉友人趙寶根、紹東壽合夥經營小型食品工廠，店名沿用大陸上海的老天祿招牌，後來3人拆夥，蔡毓根獨自創立「老天祿食品」，1966年改名「上海老天祿食品有限公司」。江浙糕點原本是店內特色，後來增加滷味，不料愈賣愈好，現在滷味反而是熱賣商品，鴨舌、鴨翅都極暢銷。武昌街的「老天祿滷味」也以鴨舌等滷味聞名，圖為老闆謝先生。（圖／報系資料照）至於武昌街「老天祿滷味」的掌門人謝玉泉是客家人，1959年退伍後到位於新生戲院的老天祿當店員，3年後滷味部老闆沈廣生有意結束生意，謝玉泉接棒自當老闆，並與糕餅部的紹東壽共租店面，謝從採購、滷製到銷售一手包辦，1978年紹東壽移民美國，謝玉泉頂下了老天祿字號，遷回武昌街二段現址營業，成為滷味專賣創始店。雖然武昌街的老天祿賣滷味比較早，不過兩家老天祿各有不同的天王、天后迷戀推薦，讓老天祿在台、港都打響名號。力挺武昌街老天祿滷味的演藝界大咖包括港星張學友、劉嘉玲，及本土天王吳宗憲、大小S等人。據說張學友只要來台辦演唱會，每回都買5、60盒鴨舌犒賞工作人員；劉嘉玲則喜歡在深夜快打烊時，獨自一人登門解饞，作風相當低調。港星張學友不時來台辦演唱會，據說都會買武昌街「老天祿滷味」鴨舌犒賞工作人員。（圖／報系資料照）上海老天祿則有女神林青霞、港星劉德華加持，陳文茜、林志玲也是擁護者。據說林青霞每次回台，幾乎都會到店裡買幾十盒鴨舌回香港送禮，天王劉德華則曾在節目中大力推薦成都路老天祿的鴨舌。這些名人紛紛加持，可能是讓鴨舌等滷味成為最佳零嘴的關鍵。雖然兩家天祿都很好吃，不過名氣大增後，價格隨之攀升，想要大飽口福、買來解饞，價格可不便宜，有上班族OL說，隨便買個幾樣就要好幾百元，普通上班族就算想吃，恐怕也很難大快朵頤。
西門町滷味名店爭商標正統 上海老天祿敗訴確定
台北市西門町販售滷味的名店老天祿是很多遊客逛街看電影時必買的零食，連港星劉德華和張學友來台灣也會慕名購買品嘗，不過西門町有兩家老天祿，一家在成都路，另一家在武昌街，武昌街的老天祿不滿成都路老天祿長媳周映明開設的祿大食品公司，使用「上海老天祿」商標做文宣，怒控對方侵權，最高法院維持智慧財產法院見解，判決祿大食品不得使用老天祿、台北老天祿及台灣老天祿商標販賣滷鴨舌及肉製商品，全案確定。西門町的兩家老天祿原本是同一家，股東拆夥後各自開店、分屬兩個家族經營，成都路的「上海老天祿」是蔡毓根家族經營，武昌街的「老天祿滷味」則由謝玉泉家族經營。判決指出，祿大食品主張「上海老天祿」與「老天祿」是完全不同的商家名稱，對方不應認為祿大使用「老天祿」3個字做文宣，就指責祿大侵權，何況成都路的「上海老天祿」已經販賣糕餅、滷味等產品30年以上，而祿大傳承自上海老天祿，文宣使用老天祿3個字 屬於「善意使用」，不構成侵權。不過智財法院支持武昌街老天祿見解，認為武昌街「老天祿」的商標有登記使用於滷鴨翅等肉製品、滷味，因此祿大賣滷味並使用上海老天祿等文宣，並非「善意使用」老天祿商標，就算成都路的上海老天祿在武昌街老天祿申請商標前就開始賣滷味，不代表上海老天祿可以授權祿大食品使用老天祿商標，因此認定祿大食品侵權，祿大上訴後遭最高法院駁回確定。