蔡宗倫
」
賴清德主持中執會整併網路部門 建議對台南正副議長停權
民進黨今（1）日召開中執會，會中修正「中央黨部組織規程」，縮編網路相關部門，將「媒體創意中心」、「網路社群中心」合併為「新媒體中心」，把原「婦女發展部」更名為「性別平等事務部」，並增設「新住民事務部」；對於台南市正副議長疑似賄選爭議，中執會也一致通過，建議中評會在司法調查結果出爐前，對議長邱莉莉、副議長林志先予以停權處分。兼任民進黨主席的副總統賴清德今天主持中執會時表示，中央黨部組織改造的調整，秉持三項精神，第一是進步共好、第二是開放溝通、第三是連結社會。該黨發言人黃彩玲會後轉述賴清德會中發言指出，「進步共好」就是隨著時代與台灣民主的進步，民進黨必須扮演推動社會進步的力量，將「婦女發展部」更名為「性別平等事務部」。賴清德指出，「開放溝通」則是科技為人類社會帶來不同的溝通工具，而科技的工具也影響我們的溝通模式。因此合併增設「新媒體中心」，以更開放、更與時俱進的方式與社會進行對話及溝通。他指出，假訊息是台灣社會資訊認知的重大挑戰，這是一個全球現象，各國對於台灣被境外假訊息入侵的情況，也提出嚴肅警告。因此，民進黨也要強化與地方的連結，以透明開放的方式，對社會傳播正確訊息。這並不是容易的事情，民進黨必須持續努力，與社會有效對話。「隨著人口結構的改變，台灣社會多元文化已更趨豐富。現在，有越來越多來自世界各國的新移民選擇在台灣定居，與台灣另一半共同在此生活。」賴清德表示，在「連結社會」方向，希望新住民能為台灣注入新的文化力量，豐富台灣的文化樣貌，尤其新住民人口已經接近台灣原住民人口，第二代更已突破100萬人，未來我們要彼此連結，彼此理解，彼此支持，為台灣多元文化的樣態來共同來努力。「新住民事務」的成立，是因為更重視新住民的權益，也盼望透過這個新的部門，能進一步擴大邀請不同的族群一起推動相關公共事務，擴大我們的社會連結。此外，中執會中一致通過「台南市正副議長選舉爭議處理案」，依黨章第二十九條規定：「黨員之言行有違背黨章、決議或破壞本黨名譽之情事者，本黨得予評議並裁決適當之處分。」為維護民進黨聲譽，符合人民對該黨期待，會中同意移送中評會調查，並建議中評會予以停權處分，待司法調查結果後再行處置。民進黨秘書長許立明會中也公布黨務主管名單，包括副秘書長黃建嘉、楊懿珊、許嘉恬，主席室主任周威佑、秘書長室主任蔡宗倫、政策委員會執行長羅致政、新聞輿情部主任張志豪、新媒體中心主任詹賀舜、台灣民主學院主任林秉忠、國際事務部主任謝佩芬、青年發展部主任阮俊達、社會運動部主任邱嘉進、客家事務部主任蔣絜安、原住民事務部主任伍麗華、中國事務部主任吳峻鋕、民調中心主任陳博洲、組織推廣部林正鴻、性別平等事務部主任李晏榕。
台北鳥喜進駐萬豪酒店 雞懷石套餐精緻度再升級 以金璟雞決勝負
日本首家以串燒摘下米其林星級榮耀，連續10年榮獲《米其林指南東京》一星，至今仍是預約困難店的「とり喜（Toriki）」燒鳥專門店，海外首家分店「台北鳥喜 produced by Toriki とり喜」於2017年由橘焱胡同國際餐飲集團引進來台，並獲多年《米其林指南台北》餐盤推薦，近期原位於台北信義區Neo19的店址因租約到期，12/2起正式進駐台北萬豪酒店中城廣場。而歡慶新開幕，12/2～明年1/2期間只要點晚間限定的「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」，即送價值180元的新品料理「雞肉土瓶蒸」一份。凡曾於台北鳥喜舊址用餐的會員，出示Ocard消費紀錄可再獲啤酒或無酒精飲品一杯。深受歡迎的「手羽燒」以獨特分解手法取雞翅中段，只要輕輕撥開骨頭即可享用帶有膠質黏度的清新肉汁。（圖／魏妤靜攝）橘焱胡同國際餐飲集團董事長吳念忠表示，「選擇國際酒店商場進駐，除了同一集團餐飲品牌胡同燒肉10號店早已布局於此，也因持續看好大直高級住宅匯聚、鄰近內湖科技園區等商圈前景。由於台北萬豪酒店中城廣場是國際酒店商場，為此台北鳥喜也將品質持續精緻化，提升料理細膩度。」因此，連使用的雞種亦同步換新，繼選用桂丁雞，以及縮小產區放養的岩生築見馥桂雞後，又改為岩生築見的新品牌「金璟雞」，台北鳥喜店長蔡宗倫Allen表示，「馥桂雞的油脂豐厚，烤過的香氣有如奶油般濃郁，但多數女性客人因此無法享用更多不同部位，略顯可惜。」為此台北鳥喜改用屏東大武山養殖的金璟雞，其油脂介於桂丁雞與馥桂雞之間，既保留明顯油脂，香氣又不失清新優雅；再搭配鳥喜使用的高溫備長炭與蒲扇快速控制火勢的烤製方式，更能展現恰到好處的表現。台北鳥喜店長Allen（左）向大家展示當晚串燒食材，右為「玉米白和溫沙拉」。（圖／魏妤靜攝）深受老饕喜愛的「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」，以經典部位及每天供應不同的珍稀部位，搭配新鮮時蔬的6肉3菜組合為基礎，並承襲日本鳥喜的雞懷石型態佐以前菜、湯品等料理為套餐。套餐首道揭開序幕的「玉米白和溫沙拉」以日本料理經典的「豆腐の白和え」為概念，除了將新鮮玉米粒炒香，與高湯、豆腐打製成泥，特別的是還加上如同起司般現刨的「一口高野豆腐」，其為乾凍豆腐，可使豆味更加乘。而以紹興酒釀的「酒釀溫泉蛋」，則放在炸過的雞絲麵上模擬迷你鳥巢樣貌，不僅酒香四溢，可愛造型也相當討喜。中間交錯著雞腿肉的「軟骨」，可以吃到不同口感。（圖／魏妤靜攝）而套餐的6肉3菜串燒組合中，其實會依當天狀況提供經典或珍稀部位，而且比例未必相同，甚至也可能當天皆提供經典部位，但無論如何，店長都會搭配不同口感與輕重交錯的方式，讓來客感受到層次與變化。像經典部位中，以半熟享用的「山葵里肌」，烹調過程需仰賴手感重量與外觀判斷內外熟度，與芥末享用可微微刺激味蕾，也能感受紮實與軟嫩皆有的細緻；其他部位還包括彈性與脆度剛好的「雞胗」，擠上檸檬汁又添幾分爽口；及以切成片狀的S型串起，口感鮮嫩多汁的「雞腿肉」；而位於雞翅與雞胸連接部位的「翅肩肉」，可吃到厚實有嚼勁的口感。而珍稀燒鳥串則有肉質Q彈厚實的「雞蠔肉」，與吃得到肉帶皮、軟骨、筋等豐富口感的「膝蓋肉」，以及將雞頸肉去骨、去皮還略帶Q彈的「雞首肉」。珍稀部位「雞首肉」（左）、「栗香雞肉釜飯」（右上）與「高麗菜肉球佐時蔬綠油」。（圖／魏妤靜攝）依照食材的個頭大小與質地，台北鳥喜講究地分別使用平串、斜串、砲串、圓串與銀杏串來串烤食材。（圖／魏妤靜攝）夾雜在燒鳥串之間的，還有「烤秋葵」、「烤小番茄」、「烤茄子」等不同時蔬，以多汁爽口讓套餐風味更加平衡。此外，為了在冬季帶來溫暖感，Allen也以經典高麗菜捲結合雞肉丸概念為靈感，做成點綴翠綠菠菜雞油、黃白杭菊的「高麗菜肉球佐時蔬綠油」，特別的是還將高麗菜梗切成絲再炒去多餘水分，並打成泥與雞腿絞肉攪拌做成肉丸，再用雞湯熬煮過的高麗菜包覆，風味十分濃郁。另有精選台灣栗子、金璟雞腿、銀杏等烹煮而成的「栗香雞肉釜飯」，以栗子香甜襯托肉香與米香。單點菜色「雞肝茶碗蒸」。（120元，圖／魏妤靜攝）位於台北萬豪酒店2樓的新空間有14位吧台座席，3間4人包廂。（圖／台北鳥喜提供）除了套餐，另有添入烤雞肝、炸雞皮賦味的「雞肝茶碗蒸」，與食材豐美、湯底甘甜的「雞肉土瓶蒸」，以及溫潤甜香的「燉蘿蔔佐雞肉味噌」等冬季料理。店內串燒單點90元起，另推出午間商業午餐「串燒定食」（420元）、「親子丼」（320元）、「雞腿丼」（320元），全新上市。
牙醫闖入歌壇！ 自揭創作全為了「泡妞」
創作新人蔡宗倫的首張專輯《不開心也是一種病》，找來金曲樂團麋先生的吉他手林喆安擔任製作人，為本業是牙醫師的蔡宗倫量身打造同名歌曲〈不開心也是一種病〉，這首歌反諷現代人依著社會規則麻木生活，「不開心」成了一種人人都會得的文明病，卻沒有勇氣做出改變，勇敢脫下醫師袍追尋音樂夢想的蔡宗倫，希望能藉此激勵那些躲藏於現實底下，其實不甘於平凡生活的許多人。初次錄音的時候蔡宗倫非常緊張，林喆安察覺之後馬上喊卡，拉著他聊天打屁舒緩情緒，後來乾脆到林喆安家開喝，喝到大家都醉倒，隔天在宿醉的狀況下錄音，因為頭太痛忘了緊張，反而能盡情演唱。在林喆安的指導之下蔡宗倫首度嘗試了RAP，將他斯文外表牙醫身份底下，那個不願只是循規蹈矩甘於平凡的創作靈魂表現得淋漓盡致。蔡宗倫推出個人首張專輯《不開心也是一種病》。（圖／Tsung 蔡宗倫提供）說起開始音樂創作的契機，蔡宗倫毫不隱瞞地說「就是為了泡妞」，所以一開始寫的全是情歌，直到有一次跟著醫療服務團隊上山回來之後，突然很想念山上生活單純的快樂，從此開始把寫歌的靈感來源擴及到生活中的一切，患有僵直性脊椎炎的他，自嘲因為這個疾病，讓自己有比別人更多的時間可以創作，反正半夜常常痛到睡不著，乾脆起床寫歌，也許就是這樣樂觀的態度，讓他的歌曲總是充滿陽光正向的能量。