蒸魚
」 辦桌 營養師
腹瀉疫情持續升溫！自曝「1天狂瀉10次」 醫師示警腸胃炎「別只吃吐司稀飯」
疾病管制署近日警告表示腹瀉疫情正在升溫，且尚未達到高峰。根據統計，諾羅病毒是當前腹瀉群聚案件的主要病原體。知名小兒科醫師傑登也在社群網站上發文，表示自己也不幸中標，甚至「1天狂瀉10次」。但在這時候，傑登醫師還提醒民眾，面對腸胃炎等腸胃不適的病症時，不要再只吃吐司、白稀飯度日了。傑登醫師在FB粉絲專頁上發文表示，最近因諾羅病毒引發腸胃炎的患者數量激增，不僅兒童，成年人也難以倖免，因為傑登醫師自己也不幸感染，甚至還經歷發燒和嚴重腹瀉的症狀，一天內需要上廁所多達10次，讓他直呼「整個人黏在馬桶上」。不過，他也提到自己在兩天內就恢復了，調侃道「看來我還年輕」。傑登醫師也提醒民眾，諾羅病毒主要通過患者的嘔吐物、排泄物以及嘔吐或排泄時產生的飛沫傳播。他建議大家要勤洗手、用稀釋漂白水消毒被污染過的物體表面，並避免生食。而針對腸胃炎患者的飲食，傑登醫師首先糾正了一個常見的誤區：不應該只吃白吐司和稀飯。相反，傑登醫師建議患者應該在不嘔吐且腹部不疼痛時盡早開始進食，並選擇營養均衡的食物。具體而言，傑登醫師推薦以下飲食策略：補充適量的蛋白質，如水煮蛋、去皮雞肉和清蒸魚等。選擇低纖維食物，如白米飯、馬鈴薯、燕麥粥和部分煮熟的蔬菜（如胡蘿蔔、小黃瓜、南瓜）。補充足夠的液體，最好是溫水或口服電解質液。採取少量多餐的進食方式。避免高糖、乳製品、油膩和辛辣食物。對於一歲以下的嬰兒，傑登醫師建議可以繼續餵食母乳，因為其中含有有助恢復的免疫球蛋白。如果嬰兒對配方奶耐受不良，可以考慮改用無乳糖奶粉。此外，傑登醫師還提到世界衛生組織（WHO）建議兒童在腹瀉期間可以補充鋅以加速恢復，建議兒童每天補充20毫克的鋅，持續10至14天（六個月以下的嬰兒每天10毫克）。傑登醫師表示自己也採用了這種方法，效果顯著。最後，傑登醫師分享了他妻子為他準備的「腹瀉營養餐」，包括水煎雞胸肉、馬鈴薯、小黃瓜、洋蔥和蛋。他強調，即使沒有調味，這樣的餐點也非常美味，並鼓勵大家在腸胃炎期間嘗試類似的飲食。
老牌牛排館喜迎30週年 各分店接力推限定餐點 點套餐享龍蝦7折
牛排與龍蝦都是國人喜歡的食材，更是享用大餐時的首選之一。台北東區老字號牛排名店「雅室牛排」歡度30週年慶，即日起11/14，以「懷舊與創新」作為週年慶限定餐點主題，分別於台北仁愛店、大直店、桃園藝文店接力推出精選限定餐點，並同步推出三大優惠活動，包括限量優惠購龍蝦抱枕娃娃、1994年出生顧客專屬贈酒及首次推出的加拿大波士頓龍蝦7折加購優惠，邀老顧客到各店打卡重溫舊夢，同時品嘗全新滋味。桃園藝文店限定推出「番茄油燜烤龍蝦與醬醪雞排」。（1,880元，圖／雅室牛排提供）雅室牛排30週年慶活動首發由今年新開幕的桃園藝文店即日起至10/5率先亮相，主廚曾信義以安和創始店為靈感，將安和店時期販售、現今已遺失的料理作為代表，把當年顧客必點的絕版經典餐點重新端上桌。包括復刻當年的「醬醪雞排」，雞排酥脆多汁又融入濃郁醬香，此外，也加碼推出全新的「番茄油燜烤波士頓龍蝦」，龍蝦肉質飽滿Q彈，搭配番茄熱燉後的迷人香氣，讓人垂涎欲滴！第二站為10/6至10/25登場的大直店，營運長羅嘉元特意擺脫傳統牛排料理，也避開常見的雞、豬、羊肉食材，首次以鴨肉作為主餐，將雅室的經典海陸套餐升級，研發出大直店限時獨有的「紅胡椒野莓鴨胸」。其選用法國精選鴨胸經舒肥後再以大火香煎，塗抹紅胡椒以提升香氣，搭配上鮮甜的干貝和新鮮淡菜，打造出「山珍海味」的意象。1994年粉絲預訂用餐可獲贈雅室相伴久酒（左），右為大直店限定餐點「紅胡椒野莓鴨胸」（1880元，圖／雅室牛排提供）最後由創始老店仁愛圓環店於10/26至11/14壓軸登場，主廚高政皓秉持「將最為人熟知的味道穿上新的外衣，讓舊有的美好昇華成更有趣的顧客體驗」理念，採用煙燻手法新詮招牌餐點「經典雅室牛排」，並淋上馬告蔥油醬汁，讓煙燻牛油與法式乾蔥結合，搭配傳統的「鯷魚蒜香辣椒義大利麵」，為經典料理注入全新靈魂。另外週年慶期間，三店也同步推出三大優惠，「優惠一、限定餐點優惠購」：凡於活動期間走訪三家店，並點購各店限定主餐，即可享300元加購「雅室限定龍蝦抱枕娃娃」，每店限量30隻，售完為止；「優惠二、1994年粉絲齊慶生」：凡於活動期間提前預訂並註記1994年出生者姓名，當日用餐出示證件，即可獲得「雅室相伴久酒」乙支（每一身分證字號僅限領乙支，需點購豪華套餐或分享套餐）；「優惠三、波士頓龍蝦7折」：每店每日推出限量30隻波士頓龍蝦可享7折加購優惠，每人須點購一份套餐、限量加購乙份（需提前訂位，並註記或提前告知人員加購數量，不得與其他優惠折扣併用）。青焰提供焰烤經典牛排、焰烤法式羊肋排和青焰豪野鴨胸、青焰焗烤龍蝦等主餐選擇，含自助吧最低698元起。（圖／青焰 炭火熟成牛排提供）自助吧有超過40道以上各國佳餚，飯後還提供含100%水果原汁打造的冰淇淋。（圖／青焰 炭火熟成牛排提供）另外原饗賓集團的朵頤餐廳從凱悅集團旗下嘉軒酒店退場後，近期由「青焰 炭火熟成牛排」正式進駐，並推出龍眼木直火炙烤牛排、整隻焗烤龍蝦與極焰老饕牛排等，外加西班牙海鮮燉飯、港式腸粉、泰式咖哩、中式酸菜蒸魚、馬來西亞肉骨茶等40道以上異國佳餚及鮮果冰淇淋自助吧，只要698元起。為歡慶開幕，即日起至9/20不限平、假日，推出4人同行、1人免費（4人均點主餐以最低價主餐為優惠）。「青焰 炭火熟成牛排」精選原塊牛肉以低溫濕式熟成，讓牛肉本身的天然酵素凝練出軟嫩多汁的口感，再於龍眼木炭烤爐台上以直火炙烤出誘人色澤，鎖住鮮甜肉汁，同時吸收龍眼木特有果香及煙燻香氣，一口咬下肉汁四溢；另有採用特選肋眼牛排頂級上蓋肉烹製的「極焰老饕牛排」，一頭700公斤的牛只有1公斤，經手工精修35％筋膜，肉質鮮甜軟嫩、散發明顯肉香，售價1,099元，饕客們不容錯過。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中高價鐵板燒戰火起3／台式元素顛覆傳統 VAN東方現代流行鐵板燒吃得到熟悉辦桌菜
在具有現代日式禪風設計的鐵板燒餐廳能吃到佛跳牆、米糕、醉蝦等辦桌菜，是什麼神奇體驗？2023年夏天在台北公館商圈開設首店的「VAN東方現代流行鐵板燒」，才半年又旋即於台北大安區展店，品牌號稱要重新定義鐵板燒，不僅結合日式技藝、法式醬料，料理研發也從台灣人日常熟悉的辦桌菜、經典小吃、酒家菜等出發，甚至未來原民料理或客家風味都有可能嘗得到。營運總監黃偉嘉表示，老闆本身曾於馬來西亞從事草蝦養殖多年，回台後依舊著力於水產販售，對海鮮食材品質相當要求。他們認為當初鐵板燒在日本誕生的原因，來自西方料理與日本人飲食習慣的結合，因此在台灣開設的鐵板燒品牌未嘗不能融入在地元素，這也是他們「台灣人做台灣菜」的品牌理念。以玻璃紙包覆的「鮑魚佛跳牆」，透過蒸氣循環讓食材風味相互交融。（圖／侯世駿攝）紅條石斑有煎至酥脆的魚皮與細嫩魚肉，可搭配圓茄泥與融合日、台、法風味的雙醬。（圖／侯世駿攝）黃偉嘉曾待過星級酒店鐵板燒餐廳、學習過西餐與廣東菜等不同菜系，亦負責品牌菜色研發，他提到雙店皆採同一套菜單、主題約半年更換一次，此期間亦可能有季節食材不定時替換。而公館店剛開設時的首季菜單融合了他自身的成長歷程，例如可吃到以黑柿番茄結合鳳梨冰沙的甜點，除了從黃偉嘉爺爺種植的黑柿番茄發想，也和早期冰果室番茄切盤的回憶連結；另一道生蠔麵線則來自黃偉嘉兒時，母親為他製作的苦茶油煎麵線。剛開幕不久的大安店正好接上第二季菜單，套餐除了有發想自冷盤如五味花枝、餐後甜點芋仔冰等設計，像湯品便來自大家熟悉的佛跳牆，主廚以法式「紙包魚」為靈感，使用義大利進口耐高溫的玻璃紙盛裝南非活鮑、芋頭、板栗、鳥蛋等，加上熬燉多時的老母雞湯在鐵板上加熱，袋子剪開瞬間便能感受撲鼻而來的香氣。馬祖高粱為澳洲水姑娘活龍蝦帶出圓潤醇厚的風味，升起的火焰營造強烈視覺感。（圖／侯世駿攝）靈感源自紹興醉蝦的龍蝦上鋪了一片櫻花蝦餅，除了仿擬傳統蝦餅風味，也想營造龍蝦躲藏於珊瑚礁的畫面。（圖／侯世駿攝）主廚精選南國黑牛肋眼或紐約客部位香煎，搭配帶有鍋巴般酥脆口感的米糕，以及用照燒醬調味過的和牛肉燥。（圖／侯世駿攝）另一道靈感來自「樹子蒸魚」的料理，則選用肉質細緻的紅條石斑，搭配山椒醬油、樹子美乃滋，連搭佐的白蘿蔔都以樹子汁與雞湯浸煮過，處處暗藏細節；接下來的龍蝦料理則發想自宴席常見的「紹興醉蝦」，將飽滿Q彈的澳洲水姑娘龍蝦，以鐵板煎至8分熟左右澆淋馬祖高粱並點火，讓酒香殘留在龍蝦肉上，搭佐以紹興酒、當歸、枸杞製成的奶油醬，同樣可見中西合璧的巧思；此外還有一道「和牛米糕」，辦桌菜米糕多搭配紅蟳或鰻魚，店家嚴選少見的鹿兒島南國黑牛，是鹿兒島黑毛和牛與美國安格斯黑牛的混種，甜度與香氣均佳，可搭配不嗆口的台灣黑蒜醬，及用馬爾頓海鹽與黑、紅胡椒自製的香料鹽享用。黃偉嘉表示，目前來店客群大致可分為30～35歲的女性以及中年族群，前者喜歡拍照打卡、亦鍾愛店家贈送的慶生甜點，後者則為尋找記憶中的懷舊風味。而質感台味路線也讓他們與其他店家有所區隔，期望在餐飲市場打下自己版圖的團隊，並未停下展店腳步，今年還預計前進高雄、插旗南台灣。空間融合了溫暖木質與剛毅石材元素，並透過牆面的祖母綠混紡布面延伸東方韻味。（圖／侯世駿攝）進入用餐區前還可見融合日式枯山水的設計，帶來都會中的寧靜氛圍。（圖／侯世駿攝）DATA電話：（02）8773-9557地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄2號營業時間：12：00～14：00、17：30～21：00線上訂位：https://reurl.cc/Ny3lmx備註：採全預約制、預訂時需預付每人1,000元訂金，僅提供電話及線上系統方式預約，套餐價格2,380元+10%
「雙主菜+4菜」便當只要100元！ 網驚呼：真的是台北嗎？
外食族在外用餐都需要精打細算，現在能以銅版價吃到一餐不太容易，就連不少便當店的價格更是超過百元。不過日前就有一名網友在網路上發文，表示他在台北士林的一家便當店吃飯，該店的便當「雙主菜+4菜」只要100元，讓她感到相當驚訝，直呼「這裡真的是台北嗎」。一名網友日前在Facebook社團「超商怪事多」貼出一張便當的照片，並表示，他在士林捷運站二號出口附近吃飯，發現有一家便當店「雙主菜+4菜」只要100元。而這個價錢讓他相當驚訝，立刻拍下照片分享至網路上，直呼「這是什麼誇張的價格，這裡真的是台北嗎」。從原PO貼出的照片可以看到，便當中有3塊炸物加上一大片的清蒸魚，盤子內還塞滿了多種蔬菜，這樣的便當價格只要100元，CP值可以說是非常之高。而貼文一出立刻引起網友熱議，紛紛留言表示「那片魚就至少要50了啊！這什麼佛系便當」、「我在大安區差不多180-200」、「板橋一樣也有佛系的便當菜只要100元」、「算很便宜了…」、「自助餐從沒夾過魚」。
幸運男買彩券中頭獎2千萬 在墓地席開200桌「宴請鬼魂」酬謝
靠墓地發大財！在泰國春武里府有一名男子，買了樂透卻超級幸運地抱回頭獎2400萬泰銖（約新台幣2126萬元），幸運中獎的他認為，是因為家鄉的一塊墓地，其鬼魂賜給他好運，才能幫助他大中頭彩。而他在中了大獎後，選擇回到家鄉的這塊墳墓地，席開200桌「宴請鬼魂」吃好料、並播放露天電影，向鬼魂們表達謝意、一起慶功，男子並大方表示，歡迎當地村民與清寒家庭，可來打包現場菜色回家吃。綜合《星洲日報》、泰國日報《經理每日360度》等外媒報導，泰國春武里府這名男子日前買了一張彩券，結果幸運中了頭彩，讓他順利發了一筆橫財。這名幸運頭彩得主，拿出大約24萬泰銖、也就是1%獎金的預算，依照當地習俗，回饋家鄉墓地的鬼魂們。泰國一名男子幸運中頭獎後，在墳地席開200桌「宴請鬼魂」酬謝。（圖／翻攝MGR Online臉書） 觀察這場「宴請鬼魂」的餐宴，從冷盤、炒飯、燉雞、泰式蒸魚、湯品到甜品，共約有8道菜色。每桌要價1200泰銖（約新台幣1063元）。男子大手筆席開200桌宴請鬼魂，並播放露天電影邀墓地鬼魂一起同歡，合計花了男子大約24萬泰銖（約新台幣21.2萬元）。負責這場「墓地盛宴」的團膳業者阿南（Anan Bamrungpruek）對媒體透露，這位幸運得主花了24萬泰銖，依照當地習俗委託他來處理菜色還願，而這些宴客菜色，頭彩中獎者還交代，願意與村民、尤其清寒家庭分享，並歡迎大家來打包」，一起分享他中大獎的好運與喜悅。
沙鹿海鮮餐廳13人結帳竟要4萬1 店家無奈發聲：不可能亂算錢
有一名女網友上網發文抱怨，和親友13人到了台中沙鹿某間海鮮餐廳用餐，點了蒜香龍蝦、清蒸魚、沙公等佳餚，沒想到一桌菜結帳金額竟然超過了4萬1千元，其中包括3千多元的服務費，讓她無法接受。貼文一出引發討論，而該店家過去曾獲得米其林肯定，如今面對網友撻伐，也低調對此回應。女網友在臉書社團《爆怨公社》發文表示，日前去台中沙鹿某間海鮮餐廳吃飯，點餐時並沒有特別詢問價格，想說「最多2萬5千元應該很夠了」，沒想到最後包含3000多元的服務費，一桌13人要價4萬1239元，這讓她無法接受，更表示服務費超過3千元，但吃完螃蟹也沒有店員幫忙更換新盤、補紙巾，「有點不懂服務了我們什麼？」。她曬出當中四道菜的照片，當中清蒸3隻沙公和1隻沙母的價格為9510元、2隻龍蝦12000元、清蒸魚3740元，乾煎魚則是2430元。不少網友則認為雖然總價偏高，但還不至於「敲盤子」。而被點名台中沙鹿知名海鮮餐廳「梅子餐廳」，業者相當無奈不願多談，向網友透露表示，餐廳是從爸爸媽媽經營30年、40年的手中傳承接下，未來也想要繼續走30年，絕不可能因為不認識的客人算昂貴價錢，還是會盡力做好每一道菜。
放射線治療副作用大！ 中藥這2藥材可減緩不適
75歲王先生罹患攝護腺癌，並準備接受放射線治療，但他很擔心身體承受不住放療所產生的副作用，因此求診中醫，希望藉中醫調理降低副作用的不適。攝護腺放療常見副作用多 疲累、皮膚變乾又頻尿台南市立醫院中醫部醫師劉家蓁說明，攝護腺放射線治療常見的副作用有疲累、下腹或下背皮膚變乾、發紅脫皮或變色、小便灼熱、頻尿、尿急、夜尿、想排便但量少或解不出、腹瀉等，少數病人可能有延遲副作用，如放射性直腸炎、膀胱炎等，此外照射到的腹部和背部組織未來可能會纖維化，摸起來較硬或活動有緊繃感。麥門冬、沙參減輕放療副作用 黨參、黃耆增強體力劉家蓁認為，以中醫的觀點而論，接受放射線治療是屬熱毒傷陰耗氣，身體容易出現陰虛內熱和氣虛的狀況，因此治療著重養陰清熱，使用中藥如麥門冬、沙參，以減輕副作用的出現。此外，放射治療容易耗氣，因此適度的補氣和提升食慾，如黨參、黃耆能增強體力。中藥減少化療和放療副作用 降低復發、增加存活率根據研究部分中藥可以使癌細胞的輻射敏感度增加，提高放射治療效果。劉家蓁表示，常規癌症治療搭配中藥輔助治療，可減少化療和放療副作用，提升生活品質，能降低復發並增加存活率。此外，劉家蓁也建議放療的病人可配合醫師調配的藥膳來作食療。平常飲食則以清淡為主，可選用白木耳、清蒸魚湯、蓮子、綠豆、白菜、苦瓜等較養陰清熱的食物，避免過熱或太冷的刺激性食物；而長期的組織纖維化也可搭配針刺治療減緩緊繃感。
Selina偕家人出遊 自曝肚子「突飛猛尖」：以為是都市傳說
41歲女星Selina（任家萱）2022年3月認愛小7歲圈外男友「小徐」，今年4月13日在廣播節目公布懷孕12週的喜訊，並秀出寶寶「小腰果」的超音波照，她昨（14日）還分享和家人一同出遊的美照，表示自從知道寶寶的性別是男性後，逐漸打破過往以為「只是都市傳說」的既定印象，因為肚子居然真的「突飛猛尖」了。Selina在臉書、Instagram發文分享，她與父母及妹妹任容萱，一家人去新北市金山區與石門區遊玩的照片，指出「雖然空氣不佳，卻意外有種套濾鏡的夕陽餘暉之美」。Selina和妹妹任容萱及父母出外遊玩。（圖／翻攝自臉書／任家萱Selina）Selina還說，自己看到好多小魚、寄居蟹，也吃到了蒸魚、炒海瓜子等海鮮，「小日子也能過得很鮮豔，祝大家週末愉快。」她還透露，自從知道寶寶的性別是男性後，肚子居然「突飛猛尖」，不免驚呼「我還以為只是都市傳說」。貼文曝光後掀起熱議，網友紛紛大讚「哇嗚地表最美孕婦」、「看孕肚也好感動是正常的嗎」、「這就是簡單平凡的幸福」、「超美的孕婦，看了也覺得很幸福」、「看到妳幸福，我也覺得好幸福」。貼文曝光後，有網友大讚Selina是「最美孕婦」。（圖／翻攝自Instagram／@selinanahaha）
年菜熱量排行榜揭「這道菜」最肥 春節不發胖3招報你知
年節將至，大家陸陸續續開始準備起年菜了，不乏許多傳統的必吃菜色，但享受美食的同時也別忘了控制體重！營養師楊斯涵就指出，熱量排行第一的常見年菜炸年糕屬於高油脂、高澱粉食材，可酌量食用或選擇蒸年糕、蒸發糕或煎蘿蔔糕，熱量將減少許多，另外年菜必有的高脂肉類蹄膀筍絲、東坡肉也分居第2、第3名，每100公克也都有300大卡以上。以下是臉書專頁《楊斯涵營養師的美味生活》分享的春節年菜熱量排行榜：1. 炸年糕：412大卡2. 蹄膀筍絲：331大卡3. 東坡肉：302大卡4. 傳統年糕：262大卡5. 梅干扣肉：236大卡6. 紅豆年糕：231大卡7. 蒸發糕：231大卡8. 煎蘿蔔糕：227大卡此外營養師楊斯涵也建議，可改選海鮮類的年菜，如清蒸魚、海大蝦、干貝等，熱量都會比較低。而內分泌新陳代謝專科、肥胖症專科醫師蔡明劼也曾在過年期間分享3招春節不發胖公式，即使不算熱量、沒時間做大量運動，也可以保證體重不走鐘。1. 吃對順序依照菜→肉→澱粉的順序進食。開動時記得先夾青菜或菇類、海帶、黃瓜、豆莢等，最好吃到五分飽左右，再開始吃肉類等蛋白質，最後剩下的胃容量再吃澱粉，這樣最容易避免攝取過多熱量。2. 吃對蛋白質低脂肪的優良蛋白質首推海鮮類，如魚肉、蝦、干貝、蛤蜊、牡蠣等。簡單的口訣是：沒有腳的（海鮮）優於兩隻腳的（雞鴨）、兩隻腳的優於四隻腳的（牛豬）。另外豆腐、毛豆則是不含膽固醇的蛋白質來源，有利於心血管健康。3. 吃對零食例如海苔、魷魚絲、肉乾、堅果、新鮮水果等。「我不是說這些東西吃不胖，只是會比其他零食相對安全一些。少輸就是贏，別人胖就是你瘦。」
過年隱疾3／熱量傷害！4成民眾變胖2公斤 「不動就瘦」10妙招一次看
根據衛福部100年針對全台22縣市進行的調查，4成國人過完春節後增胖近2公斤，面對「熱量傷害」，專家列舉10招瘦身妙招，不必動就能慢慢減少熱量攝取，瘦回過年前的模樣。過年聚餐機會多，再加上餐餐幾乎都是大魚大肉，所以脂肪不知不覺間就「囤積」上身。高敏敏營養師建議，面對滿桌子美食佳餚時，如果能掌握一些小技巧，就能降低「熱量傷害」。首先是規定自己一道菜只夾一次，因為一桌10多道菜，其實吃10多口大概也就飽了。而吃那一口，也要有所選擇。高敏敏舉例，以佛跳牆這道菜來說，就建議吃其中熱量較低的香菇、筍絲等，若是雞湯，就建議吃雞肉、少喝湯，以免攝取過多油脂跟鈉離子。如果想要多吃一些，盡量選擇清蒸魚、蔬菜、蝦、海蜇皮等熱量較低的餐點，其中要特別當心沙拉，因為若加入沙拉醬就會熱量爆表，所以建議不要加沙拉醬。佛跳牆是年菜常見的菜色，可選擇其中的香菇、筍絲，避開排骨酥等油膩食材，就能降低一些「熱量傷害」。（圖／報系資料照）此外，勾芡的菜餚也要少吃，勾芡中含有大量的澱粉，所以熱量高、也比較容易囤積脂肪，最好淺嚐即可。高敏敏說，若不希望面對美食時失去理智，建議一開始先多吃蔬菜、香菇等墊胃，在比較飽足的狀況下，才不會吃下太多高熱量食物。如果過年後想減重，營養師程涵宇也有「不動就瘦」的懶人妙招，她建議首先從「晚餐後不吃」、「睡前2小時不吃晚餐」做起。程涵宇表示，一項針對8153人的大規模研究人，發現睡前2小時才吃晚餐、晚餐後還在吃零食的人，不僅會變胖，而且多半胖在肚子，同時也較容易高血壓、高血糖、高血脂，顯示越晚進食、對健康越不好。此外，也要避免加工食品，減少吃進大量的糖、脂肪、熱量的機會。精緻糖、精緻澱粉也要成為拒絕往來戶，程涵宇說，精緻糖如甜點，會誘發胰島素阻抗，會讓身體慢性發炎，增加肥胖機率。精製澱粉如麵條、麵包，少了纖維、維生素、礦物質等營養成分，變得快速吸收及容易消化，所以會讓人一下子就餓了，因此就會一不小心吃進更多熱量。那該吃什麼呢？程涵宇說，除了高纖食物如蔬菜、香菇等，建議還要多喝水、適時喝黑咖啡。研究顯示，喝下500毫升的水，可在1小時內可以幫助燃燒24~30%的熱量；而黑咖啡除了幾乎沒有熱量，同樣也能提升3~11%的新陳代謝。同樣能促進代謝的還有蛋白質食物與一夜好眠，程涵宇建議多吃優質蛋白質如魚肉、雞肉等，也要維持良好的生活作息，睡眠充足可以穩定食慾跟代謝。如果嘴饞想吃些零食，堅果、海苔、無糖優格都是比較好的選擇，富含蛋白質又能增加飽足感，程涵宇說，減重最重要的是有正確的飲食觀念，如此才能瘦得健康又長久。程涵宇建議多喝水有助於燃燒熱量，同時也要多攝取優質蛋白質促進代謝，就能「不動也瘦」。（圖／程涵宇提供）
婆婆拿狗碗蒸魚給兒子吃 媳崩潰：婆家人都覺得沒問題
婆媳問題一直是千古難解之題，媳婦和婆婆之間的生活方式不同，可能就會導致爭執或紛爭的產生。有女網友在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」發文，表示婆婆把狗碗洗乾淨之後拿去蒸魚，再叫原PO餵魚給兒子吃，讓原PO十分無奈。女網友在社團分享，自己的婆婆竟然將洗乾淨的狗碗拿去蒸魚，在蒸好魚後，再請原PO把魚拿去給兒子吃。原PO看到婆婆用狗碗蒸魚給家人吃後覺得既疑惑又無奈，且婆家人竟然沒人覺得這件事有問題，讓原PO無言以對。看完貼文後，許多網友紛紛回覆，「我自己有養狗，我沒辦法接受寵物的用品跟人共用，就算洗乾淨了也沒辦法，下次你就把狗碗洗乾淨給婆婆用」、「妳下次也按照辦理，用狗碗裝飯給婆婆吃」、「一個碗或盤子才多少錢，要省成這樣不能分開嗎」、「那就把魚給她兒子吃，然後洗乾淨裝飯給婆婆吃」。
影帝拱兒「追求天王愛女」！郭富城下秒反應曝...網笑虧：別來沾邊
香港影帝吳鎮宇與老婆王麗萍結縭逾20載，共同育有一子費曼，近日吳鎮宇與天王郭富城昔日受訪的影片登上熱搜，原來是吳鎮宇向兒子喊話，希望他長大後能追到對方的愛女，而天王的反應讓網友全笑翻。影片中可見，郭富城受訪時提及自己的2位愛女時，吳鎮宇先是驚訝問道，「什麼？2個！」，不久後又再度提問，「有這麼帥的老爸在，女兒要怎麼交男朋友？」，讓郭富城尷尬回「我也不知道」，接著吳鎮宇突然興奮跳起向兒子精神喊話「費曼努力！追求她們」，只見天王再度尷尬不敢接話，一直對著鏡頭聊自己的事。影片被翻出後，掀起網友一陣熱議，「太搞笑了啊，我的天哪」、「這一段太好笑，太敢說了」、「這也太逗了吧，費曼加油吧」、「費曼一定要成功」、「天王的女兒肯定超級漂亮」、「郭富城：別來沾邊」、「郭富城：還是假裝沒聽到好了。」看見昔日影片突然爆紅，吳鎮宇突然溫情喊話，「現在的小朋友就是沉迷流量，兒子，爸賺錢不容易，好好珍惜，我想你記得爸的錢都是往那裡充的，現在什麼都貴，冷搜貴，熱搜更貴，不過你開心就好，一切都值。」對此，費曼也發文大虧老爸，「無蒸魚（吳鎮宇）啊你都快九十多歲了都能當我曾祖父了，別再沉迷流量了，冷搜貴，熱搜更貴，這話你是講的。那麼你怎麼又買呢，不過沒事你開心就好，一切都值。」這對歡喜冤家的搞笑互動，逗樂不少網友。
天氣冷颼颼「好像快感冒」！ 營養師傳授「5多2少」飲食指南：寒流必備
入冬首波寒流今晚報到，最低溫恐下探至6度，全台凍成冰番薯！為了避免感冒找上門，營養師教戰，只要按照飲食「5多2少」守則，便能輕鬆提升免疫力，即使不小心生病也能快快好。「預防流感，先增強免疫力！」營養師劉怡里在臉書上發文分享，「5多2少」的飲食指南，包括多吃蛋白質、膳食纖維、維生素A與C、omega-3脂肪酸及多醣體等5大營養成分食材；避免攝取酒精、加工食品等2大不健康食物，就能有助於在寒冬來襲之際，抵禦病毒侵襲、提升身體防護力。第一、多優質蛋白質足夠且優質的蛋白質有助於人體製造免疫球蛋白及形成抗體，是預防流感、提升免疫力的首要營養素。富含蛋白質的食物包含，滷雞腿、水煮蛋、蒸魚、豆漿、滷豆乾、滷牛腱、烤豬排。第二、多膳食纖維腸胃道是重要的免疫器官，攝取足夠膳食纖維可助腸道中的好菌生長，並降低體內毒素。富含膳食纖維的食物包含，糙米飯、全麥麵包、燕麥、糙薏仁、綠花椰菜、黑木耳。第三、多維生素A與維生素C維生素A是表皮及黏膜生長的重要營養素，有助於加速表皮黏膜的癒合，維生素C是最基本的抗氧化劑，對於正在感冒或是染上流感的族群，可以降低身體的發炎症狀。富含維生素A的食物：地瓜、南瓜、胡蘿蔔、蛋黃、地瓜葉、番茄；富含維生素C的食物：芭樂、草莓、木瓜、奇異果、柑橘類、荔枝。第四、多omega-3脂肪酸食物「omega-3脂肪酸」能幫助身體抗發炎、抗病毒、降血脂、預防中風，但由於人體無法自行製造，因此須從食物中攝取。富含omega-3脂肪酸的食物包含，秋刀魚、鮭魚、鯖魚、鮪魚、虱目魚、綜合堅果。第五、多吃富含多醣體食物多醣體可活化體內的巨噬細胞，在免疫系統中扮演重要的角色，尤其上呼吸道不舒服的時候，煮一鍋香菇雞湯，是暖身又幫助感冒復原的湯品。富含多醣體的食物包含，香菇、草菇、鴻喜菇、舞菇、金針菇、杏鮑菇。另外，營養師劉怡里也提醒，若是身體正遭到病毒或是細菌入侵，建議暫時不要飲酒及少吃加工食品，這2大飲食習慣，都會導致免疫力下降，進而加重病情不易痊癒。
米其林主廚 X 國宴主廚 強強聯手年菜佳餚送到你家
珍惜團圓好時光 快速完成整桌豐盛年菜農曆新年即將來臨，全家人難得團聚，與家人在一起的歡樂時光，最令人珍惜回味。而方便快速、美味豐盛的年菜，成了消費者選購相當重要的指標。台中知名米其林台菜餐廳「膳馨民間創作料理」創辦人鄭乃綱，今年與「國宴主廚」溫國智，首度聯合推出年菜佳餚「福兔呈祥玉滿堂」，兩位主廚精心挑選多樣經典傳統手路菜，希望能讓消費者們用最短的時間，輕鬆地完成一桌豐盛的美味佳餚。六道山珍海味，現在只要$3980！(原價$5380)功夫蟹黃花膠羹。第一道「功夫蟹黃花膠羹」，將傳統台菜的蟹黃羹再升級，加入頂級的花膠，滿滿的膠原蛋白，金黃色澤非常討喜，寓意金玉滿堂，財源滿滿。松露鰻魚珍珠糕。第二道「松露鰻魚珍珠糕」，嚴選老糯米下去泡發後，使用傳統工序的米糕製成，搭配獨家秘方，Q彈的米糕，再加上臘腸及鰻魚兩種頂級食材，簡單就能享用奢華饗宴。極品慢火東坡肉。第三道「極品慢火東坡肉」，入口即化、肥而不膩，滷製4小時，讓豬肉完全入味，綿密口感齒頰留香。鮑魚老火濃湯燉雞。第四道「鮑魚老火濃湯燉雞」，老火熬煮8小時的濃郁高湯，搭配嚴選頂級鮑魚、台灣烏骨雞等上等食材，湯頭濃郁不膩口，是道非常適合全家大小的頂級湯品。鮑魚魚翅佛跳牆。第五道「鮑魚魚翅佛跳牆」，狂銷上萬盅頂級佛跳牆，嚴選頂級上等海陸食材，與濃郁而不濁，甘醇不膩的粵式清湯頭，呈現誘人驚豔的美味口感。樹子清蒸石斑魚。第六道「樹子清蒸石斑魚」，嚴選國產頂級石斑魚，每尾都經過二次去鱗片，搭配滴水不加的台式樹子冬瓜醬，完美呈現清蒸魚的風味，回甘的樹子醬讓人想要一再品嚐，過年有這道，象徵年年有餘，福氣滿滿！兩位主廚聯合用心監製，道道色香味俱全，每一道都是功夫菜，希望能讓消費者在過年期間，不必大費周章準備整桌年菜，只需簡單加熱點綴，即可輕鬆享用美味佳餚，吃完這桌年菜，保證可以開開心心過好年。新春早鳥優惠：2022/11/30前至官網預購「福兔呈祥玉滿堂」年菜組合，原價$5380，優惠價只要$3980，再加贈招牌黑蒜燉雞湯獨享包兩份及官網購物金$300。膳馨官網網址： https://www.shan-shin.com/
吃喜宴遇打包魔人 第二道「蒸魚掃到剩半隻」他看傻眼
有些人參加婚禮吃合菜會瘋狂打包，因為這樣回家又是一餐。近日有網友表示，他去吃喜宴同桌的賓客一直狂夾菜，其他人都還沒吃，讓他感覺超無言，該貼文引發熱烈討論，釣出許多過來人分享經驗。原PO近日在臉書社團《爆怨公社》發文說，他去台南一家飯店吃喜宴，「一開桌上燒鴨雞拼盤，同桌的對面一家人直接抓著那盤開始狂夾，也沒想過其他人還沒吃到。」第二道蒸魚的狀況也一樣，菜一上他們就狂夾魚肉，只留給同桌其他人半隻，「吃個喜宴吃到感覺超差，無言。」原PO在留言區表示，那盤蒸魚甚至被他們夾到魚頭都沒留。此文一出，網友紛紛留言「你沒遇過還沒吃就整盤倒入塑膠袋裡，看著別人懸空的筷子都不臉紅的極至打包客」、「對面的8成是阿桑對吧」、「你沒碰過一上菜就問有沒有人要吃的，沒回應對方直接打包」、「我還遇過一家人剛好坐滿一桌的」、「我還碰過一上菜就嗆聲，這道沒吃完我要打包，我奶奶喜歡吃這個。」有網友更表示，之前和一個社交達人參加婚宴，他們先在路邊吃了一碗爌肉飯，讓他很疑惑，「他說，跟大家搶有失風度，舉止也難看，我們先吃飽，到時候重心放在與人交際，不是更好？他的言論徹底影響了我，的確，人少吃一點並沒有太多損失，這過程如果能結交到值得交往的朋友，那才是賺到。」
60歲狄鶯身材依舊火辣曝光「自律菜單」 營養師揪1缺失釣出本尊回應
資深女星女星狄鶯出道近40年，她與孫鵬結婚後育有一子孫安佐，雖然當了媽咪，依舊保有凍齡美貌和火辣曲線，很難相信她的實際年紀以經60歲，5日她在臉書上分享菜色清淡、超自律的晚餐清單，網友們見到後大感吃驚，也了解狄鶯年過半百，依舊能維持火辣身材的原因，未料，有營養師指出菜單裡的「一個缺失」，對此，她9日也親上火線回應！60歲的藝人狄鶯，日前在臉書分享「超自律一日瘦身菜單」。（圖／翻攝自狄鶯臉書）狄鶯日前在社群網站公開晚餐照，吃完白飯、雞湯、生菜和奇異果，到了晚上7點多再喝無糖優酪乳，而且堅持不吃宵夜，貼文一曝光立刻吸引大批網友討論，狄鶯不藏私公開維持完美體態的飲食秘訣，網友們這才恍然大悟，她成為演藝圈內出名的美魔女，不是沒有原因的。沒想到卻被營養師指出菜單裡的「一個缺失」，有營養師看到狄鶯的晚餐照片後，認為菜單的蛋白質不足，恐怕會造成肌少症，提醒她必須注意。對此，狄鶯9日上傳影片回應，秀出肌肉表示，「放心，雖然瘦但全身都是肌肉，謝謝你的關心」。狄鶯今日拍影片回應並感謝網友的關心。（圖／翻攝自狄鶯臉書）她在臉書上傳影片，表示有營養師看了她日前PO出的晚餐菜色，提醒若熟齡族群蛋白質攝取不足，恐會容易罹患肌少症。對此，她澄清自己並非每天都這樣吃，平時也會吃蒸魚、海鮮、肌肉等蛋白質，且熱愛健身的兒子孫安佐不時也會叮嚀她。狄鶯還解釋她當天並非只有喝雞湯和吃白飯，那是因為她那陣子原本就有煮一定份量的雞湯，加上懶得分裝冰進冷凍庫，才決定趕快喝掉雞湯，「坦白講就是懶得做飯做菜，就直接一碗飯、雞湯跟青菜水果」，但不代表她每天都這麼吃。另外，優酪乳是農場直送的，完全沒有加糖，狄鶯透露整天唯一攝取到的糖分就是來自於奇異果的果糖，其實她不愛甜食，對於營養師的提醒，她也再次謝謝對方的關心，「不用擔心我有肌少症的問題，因為這個問題我自己也很清楚，我都有注意，我的營養其實都蠻均衡的」。
世界金牌加持！「玉山陳高」3強佐餐「這麼選」更對味
台灣釀酒技術精湛，輔以絕佳風土環境，即便與世界名酒競逐仍是脫穎而出。「玉山3、6、8年陳高」首次參加便獲得2021舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）金牌榮譽，黃袍加身足見其絕佳品質。事實上，在酒搭餐蔚為主流的當下，用「玉山陳高」3強佐餐，各有其對應的名釀佳餚風味，選對餐酒組合，更能提升味蕾的品飲享受。挾古法釀造與絕佳風土，讓「玉山高粱」品質深獲消費者肯定。成功絕非偶然，台酒生產的「玉山高粱」除了遵循古法釀造，使用顆粒飽滿的高粱米、小麥為原料，以三蒸三釀方式，經貯藏陳熟而成，堅持「純糧固態發酵」；就連使用的水質也不馬虎，北回歸線經過的海島氣候，背靠阿里山、玉山山脈，純淨水質更是造就頂尖高粱的關鍵。了解「玉山高粱」的背景後，不難理解層層把關下佳釀風味迷人之處，尤其是「玉山3、6、8年陳高」，除純飲外，與餐點更是天作之合。「玉山3年陳高」經3年以上熟成，在青草香調與茉莉花、野薑花香中，透出明亮果醬氣息，夾帶烘焙烤麵包香迎面而來，至於後味則以有如蜂蜜的蜜糖香氣縈繞，甚至帶有熟梅香氣與陳酒香，爽淨又無雜質。如此特別且帶餘韻的風味，與偏清淡的海鮮料理可謂相得益彰，像是清蒸魚、生炒花枝、蛤蠣絲瓜及櫻花蝦炒飯之類的風味都極為契合。「玉山3年陳高」經3年以上熟成，帶清新花香、青草氣息，與清淡的海鮮料理相當搭配。「玉山6年陳高」則更凸顯出圓融成熟的口感，這是6年以上甕藏熟成風味，散發洋梨般的清香，並伴隨煙燻龍眼乾、李子類果乾味，純淨甘爽，回甘的烏梅果醬香持久不散，富有層次感卻不張狂，風味更為厚實飽滿。想與這款烈酒處得魚水交融，對菜餚的要求可再大膽厚重些，像是蒜香蛤蠣、香煎牛排、鮭魚排及酸菜白肉鍋等，便很適合作為此款好酒的「入幕之賓」，餐酒雙搭，堪稱一大享受。「玉山6年陳高」回甘的烏梅果醬香持久不散，與香煎牛排、鮭魚排等較重口味的料理契合。至於「玉山8年陳高」，則有長達8年以上甕藏慢熟風味，濃郁的熟梅果香、酒漬青梅氣息氣味繚繞，彷若昆布味增湯、醬油醃蘿蔔，轉為豐富的麥芽糖及蜜餞味，一直緩緩地延續著，風味更為優雅醇厚，如同經歲月洗滌的熟男紳士，感受得到光陰淬鍊的痕跡，卻又折服其獨特的風雅般，餘味長而回甘。想要與「玉山8年陳高」的成熟匹配，唯有深入肉質肌理的醬香料理堪為伯樂之遇千里馬，如東坡肉、烤鴨、滷豬腳、滷肥腸、梅干扣肉之屬，最是交契。更為成熟圓融的「玉山8年陳高」，有濃郁的熟梅果香，格外適合深入肉質肌理的醬香料理如東坡肉、烤鴨等等。比起孤傲的純飲，適宜的料理更能烘托酒香蘊積的質感，美酒離不開佳餚，「玉山3、6、8年陳高」各擅勝場的魅力，透過餐點，會有更深刻的領略。*全聯社、台酒酒廠販售中*禁止酒駕 酒後找代駕 平安送到家
年夜飯經典菜餚熱量高 專業營養師教你吃的健康
今日（31日）是除夕夜，家家戶戶一定正忙著準備豐盛的年夜飯，等待家人回家團聚用餐。但營養師高敏敏日前發文，表示其實許多年夜飯的經典菜餚熱量十分的高，他除了特別製表整理熱量表之外，同時也傳授幾招告訴大家如何「吃得健康」。營養師高敏敏日前在粉絲專頁上發文，內容中表示，許多經典的年夜飯菜餚其實熱量都十分的驚人，像是筍絲蹄膀(1500g) 4103kcal、辣味米糕油飯(1000g) 2607kcal、紅燒獅子頭(8顆800g) 2536kcal、佛跳牆(2480g) 2532kcal、東坡肉(550g) 2448kcal、燉全雞湯(2500g) 1683kcal、糖醋魚(750g) 1198kcal、八寶芋泥(650g) 1092kcal、港式蘿蔔糕(一條1000g) 1010kcal、干貝海鮮蔬菜湯(1200g) 818kcal、烏魚子(一片200g) 800kcal、清蒸魚(600g) 768kcal、黃金炸蝦球(10顆300g) 729kcal、、藥膳醉蝦(約15尾500g) 510kcal、水果拼盤(1050g) 400kcal，單看數字都讓人頭皮發麻。高敏敏表示，這些菜餚的特色就是「高油高鈉」，一餐的熱量攝取很有可能超過2千大卡。但他解釋，他並不是要人都不要吃，只是要吃的有方法。像是將原本的白飯換成全穀雜糧，吃8分滿碗、豆魚蛋肉等菜餚，只吃1個手掌大小厚度、蔬菜的量要吃1.5個拳頭、餐後要吃1個拳頭的水果。而大家所熱愛的飲料，則是更換成無糖的飲品，只要記住這些用餐準則，就能保持體態的健康。不少網友看到高敏敏的發文後，紛紛留言表示「好豐富的年菜圖鑑」、「好實用~謝謝」、「做得好細膩，感謝高老師」、「繼續知識滿滿 UP UP」、「米糕油飯，我的最愛呀」、「最愛東坡肉拌飯」、「看到新聞真的不敢再亂吃了」、「熱量圖鑑來得正是時候，底下的份量攻略好實用，謝謝您」。
女星自認有「戀父情結」 穩交2年曝：幹嘛要結婚？
出身自節目《我愛黑澀會》的女星小薰（黃瀞怡），去年拿下金鐘獎迷你劇集女配角獎，演技備受肯定的她也展現出極強事業心，與男星鄭人碩交往2年多，卻始終沒鬆口要嫁，讓粉絲與好友們看了好著急。沒想到，小薰日前接受專訪時自爆有戀父情結，更說：「好不容易得獎，可以好好演戲，我幹嘛要結婚？」小薰接受《鏡週刊》訪問時表示，自己入行多年沒談過戀愛，卻意外與結過婚、有小孩的鄭人碩交往，他們雖是情侶，不過小薰到現在還是和工作人員一樣叫對方「碩哥」，原因還只是很單純的「崇拜他」，認為演戲時的鄭人碩很有吸引力、是會發光的人，還會像媽媽一樣，把她照顧得好好的。身為獨生女的她，母親過世後只有爸爸相伴，而細心的鄭人碩偷偷向薰爸請教女友喜歡吃的料理與味道等細節，端出有「媽媽味道」的清蒸魚，讓小薰非常感動，更說「能一起吃頓飯」是兩人最甜蜜的事。不過，她坦言雖然已經認定了鄭人碩，感情也很穩定，「但大概就是這樣，不會變了吧」，表示現在沒有考慮與對方結婚，更自嘲「可能我有點戀父情結吧」。小薰也說爸爸根本不會催婚，甚至告訴她：「妳不要嫁人也可以，我們一起生活。」對於與鄭人碩的感情，「我爸覺得他對我好，就好了」。小薰也坦承，雖然男方是感情裡的行動派，但第一個鬧脾氣的往往都是她，更說：「若我們發生家暴，應該是我動手，他不會動手。」
過年聰明吃2／過年剩菜宜立刻冷藏 復熱前「這動作」熱量瞬降
許多人最怕過年滿桌吃不完的年菜，程涵宇營養師建議準備適中的年菜份量就好，如果準備太多，不僅容易吃多變胖，也會有更多剩菜問題。「我們家一向都是每天煮得剛剛好，這樣才能吃到最新鮮的營養素，不然要處理剩菜也很辛苦。」如果真有剩菜，程涵宇建議吃完飯後就立刻將剩菜放入冰箱，減少細菌孳生的機會，也能避免食物中毒。「放進冰箱時也要注意分區擺放，例如熟食放上層、生食放下層，以避免交叉汙染。」營養師程涵宇透露，自家打點年菜最大的原則就是健康、天然。（圖／程涵宇提供）另外，如果剩菜放進冰箱時已經知道3天內不會再吃，建議放進冷凍庫更加安全，而冷藏剩菜也要在3天之內吃完，否則就有危害健康的疑慮，復熱時也要確定煮滾才能再次食用。程涵宇笑說，隔夜菜唯一的優點就是可以撈油，例如滷肉、高湯冷藏後會有一層乳白色飽和脂肪浮在上頭，復熱前先撈除掉，這樣下一餐就不會吃進這麼多油。另外，如果年菜較為油膩，程涵宇則會採取互補飲食法對抗油膩。「如果這一餐中有油炸的料理，我就會搭配一些清蒸、水煮的菜，例如蒸蘿蔔糕、蒸魚、燙蔬菜等。」