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韓國天然第一美女「韓佳人」一生只吃過10包泡麵和4瓶可樂！驚人自律飲控讓人讚嘆：『難怪美到老！』
韓國演員韓佳人近日在韓綜《帳篷外面是歐洲之南法篇》中，透露自己至今只吃過約10包泡麵，喝過4瓶可樂，這樣的言論引發了熱烈討論，令許多網友驚訝不已。（圖／取自Kilkyungah ig）韓佳人表示，從小她就不太喜歡泡麵和碳酸飲料，儘管這些食物在韓國日常飲食中非常普遍，她卻始終對這些食物興趣缺缺。特別是在韓國，人均每年泡麵消費量高達70到80包，然而她一生的消費量卻只有10包，這樣的數字和其他人相比簡直不可思議！ 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 至於可樂，韓佳人也坦言只喝過4瓶，並強調自己更喜歡燒酒等其他飲品。節目中，當她自曝這些數據時，主持人及其他來賓都感到難以置信，認為這樣的生活習慣幾乎是超乎想像。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 這一話題迅速引發網友熱議，有人對韓佳人的高度自律感到佩服，認為她能如此克制，是健康生活的典範；但也有人表示不可置信，直言泡麵和可樂是大眾美食，無法想像一輩子怎麼能只吃這麼少。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 無論如何，韓佳人的飲食習慣確實展現了她獨特的生活哲學，許多人也紛紛大讚這也是她多年來保持良好狀態的秘訣之一。只能說要當天然美女，飲控要非常注意，到一定年紀才能讓自己真正成為防腐美女！除了飲控外，在保養上她也下足功夫能維持身材，包括多喝水、勤保養，韓佳人重視保濕，她說要持續每天好好保養，長時間的努力才會反饋到皮膚狀態上，當非常乾燥時也一定會敷面膜和勤抹乳霜！此外她更偏愛以食補的方式來調理保養，她曾經說過自己每天都會吃益生菌，她覺得腸道處在健康狀態中，膚質與身材自然會變得更好。styletc小編推薦身體保養品保濕肌膚：1.Cetaphil舒特膚「AD益膚康修護系列」「AD益膚康修護系列」專為敏弱肌膚設計，除了添加舒特膚專利成分「AD-ResylTM麥冬根植萃」以外，更添加保濕明星成分「聚絲蛋白分解物」和「神經醯胺」，讓你擺脫肌膚乾癢。全系列包括AD益膚康修護潔膚乳，清潔同時增加保濕力，讓第一道身體肌膚屏障不被破壞，就能在第一時間緩解乾癢。第二步使用AD益膚康修護舒敏乳霜或AD益膚康修護滋養乳液，添加「膠體燕麥」成分，舒緩肌膚不適，非常適合嬰幼兒、異位性皮膚炎使用，能夠緩解乾癢。2. Melvita粉紅胡椒美體油美體界頂流的Melvita「粉紅胡椒美體油」，在初冬之際推出限量隨行版 50ml,更適合隨身攜帶塗抹，當美體油接觸肌膚同時陣陣香，透過按摩達到深層潤澤肌膚和光澤、緊膚！而為歡慶聖誕節，不限消費可以優惠價990元就可加購「粉紅胡椒美體油50ml。Melvita粉紅胡椒美體油粉50ml／1,180元（聖誕價990元）3.消化對策專為現代忙碌女性設計的保養型消化對策！每天出門隨時可補充，全新品牌消化對策運用TWK10®運動益生菌、n.zimes®綜合消化酵素、ActivinTM葡萄籽萃取物足量成分，特別適合三餐不定時、如廁不順的女性，孕婦小孩，1天2包攜帶超方便。條包式設計，隨身攜帶超方便，可於https://www.100nuance.com購。（圖／品牌提供）
小磨坊又出包！大陸進口「胡荽粉」農藥超標 6000公斤退運銷毀
標榜公司內部有食安中心的中西式香辛調味料老牌「小磨坊」，先前被驗出辣椒粉有農藥殘留，如今又出包。根據衛生福利部食品藥物管理署最新邊境查驗結果，小磨坊自中國大陸進口的「胡荽粉」，檢出殘留農藥賽洛寧0.04ppm，不符合食品安全衛生管理法第15條規定，總計6000公斤將全數退運或銷毀。食藥署今天（10日）公布最新邊境查驗結果，這次共有18品項不合格，包括中國大陸進口的「花椒粉」、印度的「薑黃粉」及「薑黃圓粒」、日本的「鮮哈密瓜」、斯里蘭卡的「橙茶」及「薄荷茶」和「南非國寶蜜樹茶」、印尼的「月桂葉」、加拿大的「葡萄籽萃取複方粉」等，分別被驗出農藥、防腐劑或重金屬殘留。其中，由「小磨坊國際貿易股份有限公司」自中國大陸進口的「胡荽粉」，依衛生福利部111.08.17衛授食字第1111901537號公告修正「食品中殘留農藥檢驗方法-多重殘留分析方法(五)」，檢出殘留農藥賽洛寧0.04ppm。依據「農藥殘留容許量標準」，農藥賽洛寧定量極限為0.03ppm，本案不符合食品安全衛生管理法第15條規定，總計6000公斤將全數退運或銷毀。另外，這次不合格的品項還有加拿大的「藍莓萃取複方粉」、中國大陸的「冷凍葡萄」、美國的「黃豆」、中國大陸的「綠豆」、秘魯的「鮮藍莓」、韓國的「奇異果」、泰國的「蘆筍」，均分別檢出農藥殘留含量不符規定或含非法定著色劑，同樣將全數退運或銷毀。
油價持續上漲！聯合國：11月全球糧價指數創19個月新高
聯合國糧農組織（FAO）最新報告顯示，11月全球糧食價格創下19個月新高紀錄，主要受到植物油價格大漲推動。專家預測，棕櫚油等商品的價格預期持續上漲，將繼續推動糧價走高。FAO追蹤一籃子主食的全球糧價指數11月達127.5點，比10月修正後的數據126.9點高出0.5％，並較去年同期勁升5.7％。11月全球糧價指數攀升至2023年4月以來最高水準，但仍大幅低於2022年3月俄羅斯入侵烏克蘭後創下的歷史新高紀錄。報告顯示，11月植物油價格較10月躥升7.5％，創下2022年7月以來最大升幅，並較去年同期暴漲32％，顯示棕櫚油、葡萄籽油、大豆油和葵花籽油價格全面上漲。投資人擔憂東南亞降雨量過多可能影響棕櫚油產量，帶動價格大漲。此外，大豆油價格則受到全球強勁的進口需求推動。11月乳製品價格維持上升趨勢，主因是全球全脂奶粉進口需求反彈，以及奶油和起司價格上漲。西歐奶油庫存吃緊和市場需求強勁，讓奶油價格躥揚至新高水準。其他糧食11月價格下跌，穀物價格月減2.7％，反映小麥和稻米價格下跌。主要小麥出口國的作物收成良好和供給增加，導致價格下滑。砂糖價格連漲2個月後，11月價格月減2.4％，主因是印度和泰國進入甘蔗壓榨季，和市場對巴西作物前景的憂慮情緒緩和。FAO指出，巴西貨幣兌美元貶值和較低的原油價格，皆協助糖價下跌。11月肉類價格較10月下滑0.8％，但比一年前同期上漲5.9％。豬肉供應充足和需求減少，為11月肉價下降的主要推手。展望未來，金融服務公司StoneX預期，明年植物油價格可能大幅走高。全球對棕櫚油的需求增加但供給受限，棕櫚油將成為市場關注焦點。惠譽旗下研究機構BMI於最新報告中指出，聖嬰現象影響印尼的棕櫚油產量，帶來價格上行風險。印尼是全球最大的棕櫚油生產國，占全球逾半數供應量。
宋慧喬30年首次穿泳衣曬ig！43歲性感好身材真的藏不住！
女神宋慧喬這幾天以品牌大使的身分現身在泰國曼谷，參加珠寶品牌Chaumet活動！有FOLLOW宋慧喬IG的粉絲們昨晚應該都被驚艷了，因為宋慧喬30年來首度曬出自己的穿泳裝的性感照，照片中看出她在泰國旅遊的好心情，不但曬出自己在飯店游泳池畔的兩張泳裝美照，還有自己在房間穿的浴袍照、餐點等，這也讓網友暴動狂留言說喬妹實在太性感太美了！（圖／取自宋慧喬ig）宋慧喬這件泳裝也被網友肉搜，才發現是出自韓國品牌SURFEA，連身的紅白相間條紋，兩側則是綁帶蝴蝶結設計，也讓喬妹增添可愛年輕度，下半身是平口褲，據說整套售價才不到1900元台幣，實在太親民的價格也讓網友大喊買起來！ 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 此外，宋慧喬也在房間中曬出自己的絲質服裝搭配Chaumet珠寶，多張可愛性感照讓大家大喊：『怎麼可能43歲了！實在太年輕！』 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 想要像宋慧喬擁有這樣的好身材和好皮膚，除了平時運動、體重管理之外，許多人如果有排便不順的狀況，也可以搭配益生菌，每天也該多補充蔬菜水果、維他命C、多喝水，讓自己的皮膚狀態和體重都控制在最好的狀態，小編也要推薦給你幾款熱品項，好好保養自己的體內與體外環保，身體保養執行起來！1. 未來美早C晚A保養法宋慧喬平常的保養法也是奉行這幾年流行的「早C晚A」，讓自己精準美白抗老！喬妹在未來美廣告拍攝現場也分享到，自己平常行程緊湊忙碌，因此喜歡精準又有效率的保養配方來維持肌膚狀態。在保養品的使用上，宋慧喬也是未來美「早C晚Ａ」雙管保養的忠實使用者，白天使用含積雪草的超級雙C精華、維持明亮拋光淨白肌，睡前則使用超級A醇精華，24小時靠兩瓶守護膚況！（圖／取自未來美ig） 2. 消化對策專為後疫情時代的現代忙碌女性設計的保養型銷化對策！你是不是跟小編一樣，常常一早緊張怕上班遲到，到了公司突然的開會、忙碌的壓力，加上要兼顧家庭，長期下來，蠟燭兩頭燒，讓你排便久了不順暢還有健康指數、過勞指數堪憂？專為女性設計的「消化對策」應運而生。條包式設計，在家忘了吃也可以隨身攜帶超方便。（圖／品牌提供）全新品牌消化對策運用TWK10®運動益生菌、n.zimes®綜合消化酵素、ActivinTM葡萄籽萃取物，並添加足量成分，特別適合三餐不定時、如廁不順的女性。穩定性高，孕婦小孩都能吃，1天2包攜帶方便，裝小廢包還有餘裕，最適合東奔西跑的妳，也適合每天上班上課，隨時需要就能補充的全家人。消化對策，一天2包！貴婦小廢包也能塞進去超方便！（圖／品牌提供）3. PAUL & JOE BEAUTE凡爾賽植粹緊緻彈潤精華乳&凡爾賽植粹緊緻彈潤美體油外包裝是超級復古法式宮廷感的優雅瓶身，以奶白色調為主，寓意每個女生都希望自己的曲線優美！身體乳推開是輕盈乳液質地，絲滑好吸收，輕輕一抹即可瞬間融入肌膚，同步釋放複方精油成分香氣，放鬆的氣息且深層滋養肌膚，持續保濕。PAUL & JOE凡爾賽植粹緊緻彈潤精華乳250ml/950元。（圖／品牌提供）而喜歡身體美容油的你千萬不能錯過這款「凡爾賽植粹緊緻彈潤美體油」，99.9%天然植萃基底油，融合澳洲堅果油、白芒花籽油與橄欖油質地輕盈好延展，能深層滋潤肌膚，並且在肌膚表面形成保護膜，保濕持續度，讓身體柔滑細緻！香氣融合微甜的橙花與清新草本鼠尾草精油，層次分明，彷彿像是自己在家做了一場頂級護膚SPA！芳療體驗。瓶身的部分特別設計高透光玻璃瓶身，整體造型彷彿法國宮廷中的精緻長裙般，腰身系上了PAUL & JOE品牌西洋菊浮雕標誌，優美的曲線如同貴族女性的典雅儀態，實在太美了！PAUL & JOE凡爾賽植粹緊緻彈潤美體油80ml/2,470元（圖／品牌提供）4. Byredo 限量淡香精&身體組透過香氣保養讓自己的身心靈得到療癒，沒有什麼比這樣的方式更能心靈抗老了！內含經典 100ml 淡香精與同香調身體乳，能透過疊相的方式，療癒自己，可以任選五款香氣：包括品牌最熱賣的無人之境、返樸歸真、熱帶爵士、莫哈維之影、吉普賽之水，搭配同系列的身體乳，讓香氣始終貼近自己的身心靈唷！Byredo 限量淡香精&身體組/10,600元（圖／品牌提供）
不吸菸肺癌1／別再冤枉橄欖油！ 「關鍵2成分」不易製造有毒油煙
不吸菸的藝人汪建民因肺腺癌辭世，56歲的他從確診到過世僅9個月，死亡來得猝不及防更加深大眾對肺腺癌的恐懼。許多民眾都想問：「不吸菸的我，到底該如何預防肺腺癌？」110年癌症登記報告顯示，肺癌發生人數高達1萬6880例，首度超越大腸癌成為第一位，今年最新報告即將於11月宣布，預估發生人數將突破1.7萬；此外，肺癌的死亡率19.5%、晚期發現比例50.2%都是所有癌症之冠，躍上國人癌症排行的「三冠王」。過去認為吸菸者較容易得肺癌，現在新增肺癌大多是與吸菸關係相對小的肺腺癌。根據衛福部資料，2010年時肺腺癌占整體肺癌的55%，但到了2019年竟暴增至71%，短短近10年增加24%。包括前副總統陳建仁、蕭萬長、舞者羅曼菲、藝人鳳飛飛等，都是不吸菸的肺癌患者。其中女性肺癌中，更是高達9成不吸菸。那為何會罹癌？中研院與台大醫院團隊在2020年7月發表研究成果，宣布找到台灣肺腺癌的癌細胞突變印記，以APOBEC酵素突變為最大宗，高達74%從未抽菸的年輕女性（小於60歲），體內APOBEC突變印記程度高，可能是早期觸發癌症的因素。中研院與台大2020年的共同研究也指出，除了基因之外，廚房油煙也是肺腺癌原因之一。國家衛生研究院2014年的研究指出，每年暴露於廚房油煙環境超過144次，罹患肺癌風險達1.78倍，其中關鍵在高溫烹調時，油品加熱超過發煙點之後，會出現氧化、劣化等變質情形，進而產生有毒物質，提高致癌風險。「以烹調溫度來說，一般炒菜約120°C~160°C，油炸160~180°C，烘烤則是200 °C。」營養師程涵宇告訴CTWANT記者，所有油脂都有一個特定溫度的「發煙點」。當油脂達到「發煙點」時，油會開始分解，此時會出現具有致癌性的化學煙霧，裡面的脂肪酸與甘油游離出來並且氧化變質揮發到空氣中，油煙中的丙烯醛Acrolein是造成肺癌的原因之一，油的溫度越高，丙烯醛產生的速度也越高。根據美國農業部建議，以下這些油具有較高的「發煙點」，適合用於油炸，包括橄欖油、花生油、芥花油、玉米油、葡萄籽油、紅花籽油、葵花油。程涵宇說，除了油脂種類之外，游離脂肪酸、脂肪酸鍊的長度、油品營養成分也會影響發煙點，通常精煉過的油品發煙點較高。藝人汪建民因肺腺癌而驟逝，震撼許多民眾，也對日益增加的肺癌案例感到恐懼。（圖／記者焦正德攝）「除了發煙點，其實油品的多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪酸含量都很重要！」程涵宇說，若是油炸食物180°C，就要選擇比180°C稍高發煙點的油品；另外，油品中的多元不飽和脂肪酸易氧化、單元不飽和脂肪酸比較不易氧化，所以要選多元不飽和脂肪酸含量低、單元不飽和脂肪酸含量高，這樣的油品氧化穩定性較好，不易產生有毒物質。程涵宇最建議選擇橄欖油，尤其是特級初榨橄欖油，不僅符合上述條件，抗氧化劑含量也最高。「許多謠言說初榨橄欖油不能炒菜，其實它發煙點高達210°C，完全沒問題！」其他如苦茶油、芥花油的單元不飽和脂肪酸含量也高，也都不易產生有毒物質。程涵宇說，每種油都有不同的特性、風味、最適合的用法，價格成本也是考量之一，大家也可以多元選擇，例如涼拌優先用亞麻仁油、橄欖油，一般中高溫可以用苦茶油、橄欖油、芥花油來烹調，部分料理像是麻油雞、三杯雞等就很需要芝麻油的香氣。程涵宇提醒，未精煉芝麻油發煙點較低，所以她自己料理三杯雞時，會先用橄欖油小火炒薑片大蒜，放入雞肉小火煎至上色後，再放入芝麻油簡單炒炒後就可以加入米酒、醬油、糖等。另外，切記不要把油加熱到發煙點才把食材下鍋，如果鍋子已經開始冒煙請即刻停止加熱；也要盡量少高溫烹調，同時縮短食物接觸高溫的時間，較能保留食物營養、也能減少油煙。
一油用到底超毋湯！譚敦慈「不喜歡橄欖油」原因曝 家中必備3食用油大公開
比起減少油脂攝取，慎選吃下肚的好油更加關鍵！有「無毒教母」之稱的毒物專家譚敦慈建議，煎、煮、炒、炸千萬不能夠一油用到底，她也分享像是芥花油、葡萄籽油、麻油等3種油品，都是她的家中常備食用油。譚敦慈日前在節目《生活智多星》中分享飲食相關知識，她表示若想吃油炸食物最好自己在家動手做，且應挑選「發煙點高於200度」的油品，不過雖然苦茶油是發煙點最高的料理油，但由於苦茶油帶有特殊味道，並非人人都能接受，因此在煎、炸食物時她會選用「葡萄籽油」替代。譚敦慈指出，不少人在家中料理時都會「一油用到底」，但每種食用油在烹煮時能承受的溫度不同，因此應根據烹煮方式來選用不同發煙點的油類，像是炒菜時可使用橄欖油、芥花油，煎、炸食物則可選用「葡萄籽油」替代。另外，譚敦慈透露，炒青菜不建議先爆香，除了油煙容易傷害肺部健康外，發煙點也會瞬間飆高，如此一來油便會產生有害物質，建議民眾炒菜先放油再加水，接著才開火烹煮，最後起鍋前再灑鹽，她強調高溫加上高鹽分易對心血管造成損害，起鍋前調味不僅可以確保鹽巴不會與食用油相容，且只需灑點鹽吃起來就足夠鹹了。對此，譚敦慈也分享，包括芥花油、葡萄籽油及麻油等3種油品，都是她的家中必備食用油，至於大家愛用的橄欖油因為有一個味道，她比較不喜歡，而雖然芥花油的單元不飽合脂肪酸沒有橄欖油來得高，但多元不飽和脂肪酸含量相對豐富，且沒有味道，因此是她的常用油，其中需要注意的是，不少家庭常備的麻油因起煙點相當低，最好不要拿來煸香薑片。
米其林二星餐廳季節新菜亮相 盡顯西班牙料理美學、在地豐饒山海物產
《台灣米其林指南2024》先前於8/27頒布，雖有部分星榜餐廳變動，但亦有不少餐廳維持榮耀，像是自2020至2022年獲得一星，2023年晉升二星、2024年蟬聯二星的慕舍酒店「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」便是其中一間。其實不只台北店星星加身，渥達尼斯磨坊西班牙本店連續18年都獲得米其林星級肯定，自2018年以來連續7年蟬聯米其林二星殊榮，並在2024年首度榮獲米其林綠星，展現實踐永續飲食發展的成就。渥達尼斯磨坊全球唯一海外分店位於慕舍酒店，近期台北渥達尼斯磨坊與西班牙本店也同步推出季節新菜，除了更加專注於食材在地化，也和有山海、平原的西班牙地形特色呼應，透過舌尖體驗進行一趟異國之旅！02圖說：Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊西班牙雙主廚Govinda（左2）與Adrian參與米其林頒獎典禮。（右2）（圖／侯世駿攝）「緋雪」是將西班牙經典番茄冷湯凍化而成，口感會逐漸從冰沙轉為慕斯。（圖／慕舍酒店提供）渥達尼斯磨坊向來被譽為全台最具詩意的米其林二星餐廳，以細膩食材風味和優雅恬淡的姿態，呈現宛如藝術品般的五感料理。為了體現季節變化、西班牙多元文化精髓，也展現台灣食材純粹風味，每年約於春、秋時分會抽換部分菜色，融入季節風味，本季推出新菜「緋雪」、「紅玉」和「青澀」，便以簡約又富創意的食藝層次，徐徐帶出季節滋味。像是主廚巧思新詮西班牙經典「番茄冷湯」，推出的「緋雪」將常見湯品型態轉換成固態，「緋」代表了牛番茄和甜菜根的紅色調，「雪」則是如同雪球的外形，透過迅速冷凍成球形的技法，搭配底部的北海道生海膽和海膽醬，增添濃郁奢華的大海鮮味，而自製番茄粉與圍繞的香草則提升層次豐富度。呼應年少情懷，並以蘋果、香蕉與太妃柑橘醬製成的全新甜點「青澀」。（圖／魏妤靜攝）同樣有新變化的主菜「紅玉」則使用日月潭放山雞，雞隻在飼養期間除了飲用純淨山泉水，還嚴選非基改黃豆、玉米，佐以台南在地茶園的有機紅玉紅茶（台茶十八號），使雞肉自然帶有淡雅紅茶香氣。主廚將雞胸肉舒肥處理後，煎至金黃酥脆再烤熟，特別的是一旁呈現半圓形、帶來苦甜滋味的雞肝慕斯，外層覆蓋屏東可可粉和雞骨半釉汁（常見於法菜、主要是濃縮牛骨醬汁，主廚改以雞骨搭配乾蔥、香料製成醬汁），上方點綴檸檬香蜂葉、龍蒿和鼠尾草，增添了視覺與味覺上的層次感。甜點「青澀」則寓意著青蘋果的清新酸甜，將蘋果刨絲後用檸檬汁和柳橙汁醃製，再輕煮至入味；上層則將香蕉打細製作成濃郁又清爽的香蕉冰淇淋，彷彿白雪一般。最後灑上少許肉桂粉和蛋白糖霜，帶來整體微酸又獨特的香氣。「後院」（左）、「花舞」都是經典菜色。（圖／魏妤靜攝）海鮮料理「市場鮮魚」使用時令澎湖船釣魚，上桌會稍作燻烤帶出香氣。（圖／魏妤靜攝）除了3道新菜，套餐中的經典菜色亦有不少備受歡迎，例如名為「後院」的開胃菜，擺盤參考西班牙本店庭院所見高山景色，主廚以大黃瓜比擬樹木，白色小石頭則以法國吉拉朵生蠔、義大利帕達諾起司等食材製成，看起來雖是山景卻充滿大海風味；如同小花園上桌的「花舞」則以杏仁雪莉酒醋、橄欖油製成杏仁冷湯，搭配近似冰淇淋口感、以椰奶做成的慕斯，還有以醋醃過並保留脆度的青蘋果薄片，品嘗時用湯匙一起挖取，在口中迸發出甜美又微酸的清新感。米其林午間經典套餐8道式3,680元+10%、米其林主廚套餐12道式5,380元+10%（午、晚餐皆可），另有蔬食套餐選擇。慕舍飯店門口可見渥達尼斯磨坊歷年來獲得的米其林榮耀肯定。（圖／魏妤靜攝）現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」集結過去備受歡迎的經典美饌推出一週年限定菜單。（圖／台北W飯店提供）另外位於台北W飯店的現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」以休閒餐飲 （Casual Dining）為定位，定期更替季節性菜單；隨著開幕至今屆滿一週年，即日起至9/30將祭出期間限定餐點，由來自香港的營運主廚──葉城樂Chef Lok精心揀選、集結過去一年來備受饕客喜愛的經典美饌，推出「主廚精選賞味套餐」與「單點菜單」。9/21與9/22晚間，餐廳創辦人即坐擁27顆米其林星星肯定的主廚Olivier Elzer還將坐鎮現場，親自掌杓獻上「週年晚宴套餐」。賞味套餐共有4道菜2,588元、6道菜2,988元兩款選擇，特殊菜色如「香料鮪魚／酪梨泥／紅蔥醬」為主廚Olivier Elzer的招牌摘星之作，裹上黑白芝麻、炙燒至半生熟的鮪魚腰內肉，底層鋪墊融入豆瓣醬的酪梨泥，再澆淋紅蔥頭、紫蘇與葡萄籽油製成的醬料；滿溢海潮鮮甜的「南非鮑魚／燉飯／馬告泡泡／天婦羅」，則於燉飯內添加鮑魚肝與辛香料燉煮，另將馬告加入檸檬製成細緻泡沫取其清香，與充滿嚼勁的鮑魚、使用鮑魚裙邊酥炸而成的天婦羅相互襯托。
醫揭「1類植物油」危害遠超過糖 恐罹癌症、失智、黃斑部病變
日常食用的油種類繁多，主要可以分為飽和脂肪和不飽和脂肪，不飽和脂肪又進一步分為單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪。家醫科李思賢提到，傳統觀念中，大家最想避開的是飽和脂肪，但實際上有一種脂肪比飽和脂肪更需要避免，那就是多元不飽和脂肪中的Omega-6脂肪酸。李思賢在粉專《思思醫師，陪你健康的好朋友》表示，常見的Omega-6脂肪酸亞油酸（Linoleic acid, LA），在體內可轉化為其他生物活性物質，如花生四烯酸（Arachidonic acid, AA），參與炎症反應和維持細胞膜結構等生理功能。李思賢指出，生活中常見的植物油，如大豆油、葵花籽油、葡萄籽油、花生油、菜籽油和棉花籽油，都是富含Omega-6的種子油，過量的Omega-6脂肪酸會促進身體發炎，而且這些油的提取過程也並不簡單（不像橄欖油和酪梨油可以通過物理壓榨獲得），需要高溫和有機溶劑的參與，導致製作過程中產生大量氧化自由基，對粒線體造成傷害，自己習慣稱這些為「精煉植物油」，以區分健康的植物油（如橄欖油、椰子油、酪梨油）。美國眼科醫師Chris Knobbe認為，現代飲食中高含量的精製糖和種子油是許多慢性疾病的主要驅動因素，這些飲食成分與慢性炎症、代謝失調和氧化壓力的增加有關，進而導致多種慢性健康問題。李思賢提到，許多專家和學者甚至認為，植物油對代謝疾病的危害遠超過糖；Chris Knobbe醫師引用了一些數據，在1890年代，糖尿病的盛行率僅為0.0028%，而到了2016年，糖尿病的盛行率達到了前所未有的13%，這是一個126年間4643倍的增長，同樣，肥胖症的盛行率也從19世紀的1.2%增加到2018年的42.4%；Knobbe醫師認為，這些驚人的增幅與碳水化合物的攝取無關，反而與上述植物油的普及有密切關聯，從其他疾病的角度來看，增幅也相似，如癌症、黃斑部病變和失智症。李思賢直言，作為一名低醣飲食的支持者，相信高碳水化合物飲食也可以治療糖尿病，關鍵在於精煉植物油的攝取，不健康的油脂會損害粒線體，導致代謝問題和各種代謝疾病，像沖繩這樣的「藍色地區」，他們的飲食中90%是紫地瓜，這顯然不符合低醣飲食的邏輯，但他們卻異常長壽，這是因為他們雖然吃了高比例的碳水化合物，但精煉植物油的攝取很少，讓他們的粒線體保持健康，能有效代謝攝取的碳水化合物，從而達到長壽。至於外食族群應該如何做，李思賢表示，外食中最大的敵人不僅僅是澱粉，還有植物油，餐廳幾乎不可能用冷壓初榨橄欖油來做唐揚雞或炒菜，外食中使用的基本都是精煉植物油，這是他這些年來認為導致代謝疾病的另一個重要因素，過水可能是一個好方法，或者盡量選擇少油的健康餐廳，這樣才能把精煉植物油的攝取降到最低。
天天吃豬油「一家3口全中風」孩童高血壓！無毒教母曝3好油：不要一油用到底
比起減少油脂攝取，慎選好油更加關鍵！一名年僅10幾歲的小男童被驗出罹患高血壓，家中也有3人陸續中風，致病原因竟是「餐餐都吃豬油」。對此，有「無毒教母」之稱的毒物專家譚敦慈分享，建議使用「3種油」才能提升人體好的膽固醇。譚敦慈近日在節目「醫師好辣」分享診間案例，表示曾有一戶賣豬肉的人家，不僅天天都吃豬肉，就連料理也都用豬油烹煮，長期以往導致家中已有2、3人相繼中風，甚至連10多歲的男童也罹患高血壓。譚敦慈指出，由於豬油內含的「飽和脂肪酸」較高，會讓壞的膽固醇上升，過量攝取恐危害人體健康，不過偶爾提個風味並無大礙，但千萬不要餐餐都使用同種油類，「油沒有絕對的好跟壞，不能夠一油到底」，這是因為每種食用油在烹煮時能承受的溫度不同，像是煎魚她就會使用葡萄籽油，因為「起煙點」很高。對此，譚敦慈提醒，料理食物時盡量選用「單元不飽和脂肪酸較高」的油品，有助於提升人體好的膽固醇，依據美國心臟科醫學會建議，包括苦茶油、橄欖油及芥花油等3種油類，均含豐富的不飽和脂肪酸，民眾可以多加選用。
3歲童玩媽媽口紅釀災「狂清10小時」 口紅爸給的
這真是一場災難！巴西一名3歲女童愛麗絲（Alice）因為玩媽媽口紅，玩到滿臉都是，最後清10小時，而口紅還是豬隊友爸爸給的，媽媽把趣事貼到推特後，超過500萬人次瀏覽。綜合外媒報導，很多小孩都喜歡玩父母的衣服或化妝品，但愛麗絲太認真了，甚至嚇到父母。母親席爾瓦（Nayane Zani Silva）19日在X發文，愛麗絲很喜歡在娃娃上塗口紅，老公問能不能給女兒一支舊口紅，她拿到後就跑到臥室開始亂塗。愛麗絲隔天去上課。席爾瓦表示，口紅是紫色的，她幫女兒越洗越多次，口紅還變成微紅色，在洗第4次時，她看到還沒脫落開始擔心，改拿葡萄籽油沾棉花開始擦女兒的臉。席爾瓦說，正當夫妻絕望，愛麗絲還笑出來，11歲大兒子也覺得好笑，他們把油塗在愛麗絲身體所有的地方，女兒甚至把口紅塗嘴裡。據悉，愛麗絲的清潔任務從19日下午4點開始，清到隔天凌晨一點，清到愛麗絲睡在父母腿上，父母拼命的清。據悉，貼文已有超過500萬瀏覽次數，許多媽媽表示，她們也遇過同樣狀況。皮膚科醫師提醒，給兒童使用口紅時要小心，因為大多數傳統口紅有鉛和其他重金屬，不建議兒童使用。20日，愛麗絲的臉上不見口紅，她到托兒所上學，她的頭上只有一道紅色痕跡，但席爾瓦說，愛麗絲很傷心，因為她想打扮得漂亮，化得像個公主。
星搜包1／小珍奶把粉絲愛揹上身 帶錢母求事業順遂
味全龍啦啦隊「小龍女」小珍奶外表甜美，有「全糖女神」的封號的她，內心也有一顆少女心，外出喜歡揹著卡通角色「酷洛米」包包到處趴趴走，重感情的她向時報周刊CTWANT透露，除了喜歡庫洛米這個角色，包包其實還藏著粉絲對她的愛與支持。過去不愛娃娃的小珍奶，去年10月忽然迷上紫色的酷洛米，身為貓奴的她表示，第一眼看到酷洛米覺得和貓咪很像，加上她對可愛的東西沒有抵抗力，馬上就淪陷。有次她和粉絲一起遊拍，結束工作一行人到夜市吃飯，剛好看到娃娃機有酷洛米，粉絲們便合力夾了一卡酷洛米手提包給她，「好像是那次出去玩，粉絲發現我喜歡酷洛米就陸續送，或是送我珍奶相關吊飾」，而小珍奶都會把粉絲的心意掛在包包上，她笑喊：「現在只有掛3個已經很節制，去年是一整串。」沒有品牌迷思的小珍奶，目前使用的是平價皮夾，為了祈求工作越來越順，還把烘爐地換來的錢母跟皮夾擺在一起招財。（圖／記者侯世駿攝）受訪當天，小珍奶帶的包包全是粉絲的愛，她直言雖然有購入名牌包，但曾有過被偷的經驗，現在僅在重要場合上使用，「我出入活動場合都是偏生活的地方，希望樸實一點，不喜歡帶貴重東西出門」。她的皮夾也是平價款式，但並非怕被偷，小珍奶說會淘汰上一個皮夾，純粹是因為該皮夾是歐洲製造，比較適合放美金等外幣，「我想買可以放台幣的，錢不要折，頭像往下放會聚財」。她年初推出數位寫真《珍芯愛你》，過年期間到北海道神社祈求寫真大賣、事業順遂，怎料抽到「下下籤」，御神籤提點她，「今年如果想要做大事，要稍安勿躁、要三思，妳的專長未必會發光。」雖然反應不如預期，但小珍奶也有另一番解讀，「『末吉』就是末急、末慌，應該要穩紮穩打」。返台後，她趁著開工前空檔，又到烘爐地換錢母，「我有講如果幫我實現這些願望，我會回來小額捐款，錢母把它放在錢包旁，隨身攜帶」。小珍奶年初推出數位寫真《珍芯愛你》，還到北海道神社祈求寫真大賣，但御神籤提點她「末吉」就是末急、末慌，應該要穩紮穩打。從科技業轉職到啦啦隊，小珍奶去年開始積極經營YouTube頻道「BubbleTea 小珍奶」，每周五固定更新，她必須時刻帶著自拍棒，記錄自己出遊、穿搭、料理過程。先前小珍奶和爸媽去越南旅遊，也因此留下永久的紀錄，讓她越做越有動力，「粉絲不喜歡Set好的內容，喜歡妳的視角去探險，可能畫面很不穩定，但他們會知道這是我拍的，我也會參與剪輯內容」；而注重粉絲互動的小珍奶，隨身還會攜帶木製手機架，一周抽出3至4天直播分享生活點滴，「這也是一個粉絲送的，他是學建築的教授，某次機緣他贈送給我，上面還有寫我的名字，我覺得很方便，而且做木工手要很巧、要花很多時間，很感動」。為了最佳狀態，小珍奶也會攜帶多種健康食品，包含B群、維生素C、魚油、葡萄籽、黃金胜肽、蔓越莓等產品，小珍奶透露因她的軟骨磨損，跳舞時容易有疼痛感，所以她格外注重膝蓋軟骨的保健，她也體悟到健康的重要，「之前沒保養容易想睡覺，有在吃保健食品比較不容易睏，但我記舞慢，所以吃魚油，現在資訊量太多，我已經算很少漏東西的人，但怕太多事忘記，所以還是習慣用記事本。」小珍奶注重健康，隨身攜帶許多保健食品。（圖／翻攝自小珍奶IG）
美廉社冷藏蛋出包！ 遭驗出「乃卡巴精」
台北市衛生局抽驗生鮮禽肉、蛋品、市售包裝油品、茶葉及花草茶，2日公布抽驗結果，共有17件不符合規定，其中美廉社萬華雙園店雞蛋驗出不能檢出的乃卡巴精、新東南海鮮餐廳松山館烏骨雞檢出三甲氧芐氨嘧啶超標，衛生局對不符規定產品皆已通知業者立即下架，如違反動物用藥殘留標準規定者，將依違反《食品安全衛生管理法》最高可處2億元罰鍰。衛生局共抽驗181項產品，包含100件生鮮禽肉及蛋品、30件市售包裝油品、51件茶葉及花草茶。衛生局食藥科長林冠蓁指出，3件違規烏骨雞產品抽驗地點為新東南海鮮餐廳松山館、武昌市場無市招攤販和環南市場家禽區健業生鮮肉品，檢出三甲氧芐氨嘧啶；2件違規雞蛋包括「美廉社萬華雙園店」檢出乃卡巴精、中山區「有利蛋行」驗出甲磺氯黴素與氟滅菌含量不符；2件雞胗則是「永春市場65號攤」和「南門市場光揚家禽畜產」，檢出脫氧羥四環黴素。林冠蓁說，三甲氧芐氨嘧啶屬合法殺菌劑，長期過量食用可能導致噁心、嘔吐、腸胃不適，脫氧羥四環黴素雖急毒性不高，但超量會造成腸內細菌抗藥性。茶葉及花草茶不合格產品中，蝶豆花有4件、玫瑰花3件、洋甘菊和薰衣草各1件，分別檢出1至5項農藥殘留超出容許量標準。另外，衛生局在北市松智路微風超市販售的「葡萄籽油」，檢出反式脂肪酸甲基酯與標示不符，涉及標示不實，違反《食品安全衛生管理法》處負責廠商4萬元罰鍰並要求限期改正，且改正前不得販售。
呷甜甜迎龍年 升級版手工南棗核桃糕、牛軋糖 春節夢幻年糖報到
迎接春節送禮旺季，具有傳統風味的糕點或年糖總是特別討喜，若在這之中又再融入嚴選食材與自家創意，更能讓送禮人與收禮人備感體面與傳遞心意。像是知名老牌郭元益便攜手格蘭菲迪、義大利精品巧克力AMEDEI，將春節最具代表性的傳統年糖南棗核桃糕、牛軋糖打造出有別以往的風味，其中「頂級南棗核桃糕」特別採用格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌，經48小時浸泡讓台南柴燒龍眼肉乾充分吸收威士忌的果香、木質、肉桂與荳蔻等香料氣息，與郭元益師傅純手工煉製的100%純棗泥、烤核桃香氣相互呼應，讓風味更具層次與升級；而「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」則是首度將義大利精品巧克力AMEDEI增添於糖體，帶來天然有機可可粉的苦甜風味，加上比利時頂級巧克力品牌嘉麗寶可可豆碎粒，帶來雙重口感層次，可說是老饕不可錯過的夢幻獻禮！郭元益品牌代言人鳳小岳（左）認為與親友一起享用年糖零嘴是很重要的生活儀式，右為郭元益新品「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」。（圖／郭元益提供）郭元益副總經理郭建偉表示，品牌近年持續深耕頂級系列創造伴手禮差異化，透過原料與製程全面升級，為百年傳統台式糕點注入新靈魂，例如去年中秋節靠著以舒肥與炙燒手法製作、並融合在地琴酒引起迴響的「頂級蛋黃酥」，進一步推升郭元益伴手禮商品結構佔比達65%。為進一步滿足消費者吃巧、吃好的需求，今年再度升級，頂級南棗核桃糕嚴選專為台灣打造的格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌來浸漬，由郭元益師傅純手工煉製的100%純棗泥講究紅棗與黑棗的黃金比例，並採用日本三溫糖、日本製片栗粉、葡萄籽油等優質材料，創造厚實滑順且Q而不硬的口感，整體工序較以往繁瑣且耗時4倍，期望藉此再次帶動春節伴手禮業績成長20%。「郭元益金山財神廟文財神禮盒」。（300元，圖／郭元益提供）而郭元益為滿足消費者不同時刻品嘗與走春送禮的需求，推出「頂級南棗核桃糕」袋裝378元、盒裝735元，以及「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」袋裝270元；還有與金山財神廟聯名、每盒加贈錢母的「金山財神廟文財神禮盒」，每盒300元；另有可一次吃到郭元益新品頂級南棗核桃糕與AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖、以及頂級蛋黃酥、郭元益春節最受歡迎的各式年糖與西式餅乾的精緻雙層木盒伴手禮「FOR YOU-花」，售價1,490元，共有超過30款禮盒選擇，部分郭元益門市也特別打造「郭元益╳格蘭菲迪」春節限定展示空間，提前帶來濃濃歡慶氛圍。「南棗核桃糕」可嘗到棗泥的溫潤甜度以及核桃的爽脆清香。（390元／200g、790元／450g，圖／Home Mom Bakery提供）另外以蛋黃酥和牛軋糖聞名的南港精緻烘焙品牌「Home Mom Bakery」，也同樣備妥多款經典產品與送禮組合，其中往年只有熟客才知曉的「南棗核桃糕」也正式開放預購。創辦人Amber嚴選南棗和紅棗從原形食材開始熬煮，直至果肉拌至軟爛如泥，去子、去皮後，反覆過篩再熬煮濃縮，成形時加入事先烤過去皮、去苦的核桃粒，一塊糖需至少耗時2天製作，純粹的棗泥混合低甜度的海藻糖、和三盆糖等，並加入大量高比例的核桃，讓其甜度適中之餘還擁有香醇棗泥味。Home Mom Bakery擅長製作各式牛軋糖與餅乾（左），右為「梅子番茄夏威夷豆牛軋糖」。（820元／450g、400元／200g，圖／Home Mom Bakery提供）另外還有每次皆採純手工、少量製作的牛軋糖，Amber嚴選法國AOP認證依思尼發酵奶油、鹽之花、馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等原料製作，引以為傲的糖體甜而不膩、Q而不硬，秘訣在於組合了多種基底糖，並在嚴格控溫下將糖煮到合宜溫度，而且加入義大利蛋白霜和新鮮蛋白增加空氣感和Q度；堅果也以大顆夏威夷豆為主，採2階段、3種溫度烘烤，展現夏威夷豆甜美無油耗味的風味，牛軋糖做好後還須靜置24小時才能切塊包裝，才能造就出色滋味與口感。無論是靈感來自桂圓蛋糕、優雅內斂的「優格桂圓夏威夷豆牛軋糖」，或以埔里農會的梅子粉搭配番茄果乾、酸甜鹹香的「梅子番茄夏威夷豆牛軋糖」，還有大量使用台灣草莓乾、草莓粉與草莓果乾製作的「覆盆子草莓牛軋糖」等，都是必嘗口味。「圓圓滿滿大禮盒」囊括品牌多款經典好味。（1,280元，圖／Home Mom Bakery提供）針對春節送禮市場，Home Mom Bakery除了推出單一品項的蛋黃酥、鳳檸酥和牛軋糖禮盒，還有組合多重、豐儉由人的綜合禮盒。例如澎派體面的「圓圓滿滿大禮盒」內含白色雪球泡泡、粉紅雪球泡泡、鹽之花巧克力酥餅、覆盆子草莓牛軋糖、梅子番茄牛軋糖、人氣堅果塔和鳳檸酥，幾乎囊括品牌所有經典好味；而「龍情蜜意禮盒」內含草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖、人氣堅果塔等3款招牌點心，以方塊酥夾入軟質牛軋糖和果乾創作出的草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖一向是店內人氣商品，餅酥、糖甜加上富有口感的果乾，散發令人無法抗拒的邪惡魅力。年禮詳情可上官網（www.amberbakery.com.tw）查詢。
細肩帶洋裝搭什麼最好看？除了涼鞋、運動鞋，還要有『雪白嫩肌』更迷人！
小編最近滑手機看到好多韓妞、日妹都在穿漂亮洋裝，卻忍不住被她們那身透亮滑嫩的好膚質給吸引目光，究竟她們都是怎麼保養身體肌膚的呢？第一招就是記得要幫身體去角質！就跟臉部肌膚也要定期去角質一樣，身體肌膚如果沒有定期做深層大掃除，同樣會面臨角質堆積導致暗沉、粗糙的現象，而且洗完澡後擦塗乳液時也會覺得很難吸收！尤其夏天因為會長時間塗抹防曬又特別容易流汗，建議每週1~2次的去角質護理絕對是必須的。 View this post on Instagram A post shared by 문이 / 비바문 (@vivamoon)說到去角質，在日本有一瓶上市短短幾個月便奪下7座美容大賞的超厲害角質調理型化妝水-KANEBO煥采新生美肌水，妳一定要認識！它採用完全無酸配方，並兼具保濕與拭除角質雙重功效的超溫和成分，除了臉部適用之外，很多人也會拿它來擦拭特別容易粗糙粗硬的身體細節部位，像是頸部、背部手肘、膝蓋的地方，都可搭配美肌4層淨膚化妝棉做煥膚保養，因為對於淨除多餘皮脂和汙垢特別有感，持續用下來真的可以實現透亮柔滑的肌膚膚觸。KANEBO煥采新生美肌水200ml／1,750元 接受度很高的擦拭型使用方式，任何時候想到都能隨時溫和去角質。（圖／吳雅鈴攝）做為去角質好拍檔的美肌4層淨膚化妝棉，可直接沾取美肌水使用，或撕開來先濕敷3分鐘再擦拭，柔嫩效果更好喔。（圖／吳雅鈴攝）另外還有懶人首選的ILLIYOON一理潤「清爽保濕柚子磨砂沐浴露」，裡頭含有精磨核桃殼+軟葡萄籽粉，在洗澡的同時就能一併溫和去角質，是許多韓國女生浴室裡的常備品。ILLIYOON一理潤清爽保濕柚子磨砂沐浴露400ml／650元 以天然磨砂膏為肌膚去除老廢角質，清潔+去角質2合1。（圖／吳雅鈴攝）第二招則是要隨時幫肌膚補充水分！特別是愛穿洋裝出門的女孩，在夏天外出時有大面積的肌膚會曝曬於陽光下，很容易造成肌膚流失水分，這時候這罐在日本賣超好的KANEBO輕爽全方位UV噴霧，就是派上用場的最佳時機！因為裡頭加入了高保濕成分並具備SPF50+ PA++++的高防曬係數，再加上有著清新怡人的花香氣息，不管是身體肌膚、臉部還是頭髮、頭皮全都能放心使用，幫妳隨時呵護持續受太陽光侵害的肌膚與秀髮。KANEBO輕爽全方位UV噴霧30ml／1,100元 透明水感的噴霧會迅速在肌膚表面形成一層可防禦紫外線的均勻油質凝膠膜，水潤亮澤感立現。（圖／吳雅鈴攝）另外OGUMA的秘之湧日曬修護水美媒，則被許多小資女視為是化妝包內必帶的補水神器，大太陽下隨時噴一噴，可有效防止肌膚水分流失、提高保濕度、快速舒緩受紫外線傷害的不適症狀，讓妳在陽光下肌膚依舊能深層飽水。OGUMA秘之湧日曬修護水美媒80ml／800元 還添加可提振精神的薄荷成分，噴上肌膚的同時也順便幫妳恢復元氣，當個最有活力的洋裝女孩。（圖／品牌提供）
月餅大戰開打6／手工研製的「酥」香滋味不可少 蛋黃酥、茶香流芯酥口口誘人
今年各大飯店、烘焙業者早已針對中秋月餅禮盒展開廝殺戰局，其中經典不敗的蛋黃酥向來有眾多擁護者，而其他非蛋黃酥的香酥糕點，亦具有一定人氣與口味創新。像是郭元益去年首度推出頂級蛋黃酥與「FOR YOU」伴手禮盒，帶動千元以上伴手禮盒成長3倍，今年原料與製程再升級，將40天紅土醃漬蛋黃以葡萄籽油、台灣在地合力酒廠（Holy Distillery）專屬特調蒸餾琴酒舒肥與低溫熟成30小時，最後再經炙燒、以琴酒帶出蛋黃香氣，營造滑潤軟心的蛋黃口感，加上手工擀製27層疊酥餅皮，及放入耗時6小時研製、甜而不膩的烏豆沙內餡，堆疊出豐富口感。使用食材也嚴選日本北海道煉瓦小麥麵粉、法國溫泉鹽、日本海藻糖、歐洲進口發酵奶油、屏東萬丹契作高雄9號紅豆，以精品級規格創造蛋黃酥的美好想像。頂級蛋黃酥採低溫慢火烘焙而成，內餡是以萬丹契作紅豆手工研製的烏豆沙，並添加雙倍台灣精選紅茶湯散發清新茗茶味。（圖／魏妤靜攝）郭元益也宣布推出業界首創「喜餅到府試吃」專人服務，並由台灣設計師兩個八月量身打造專屬杯盤餐具。（圖／郭元益提供）「FOR YOU」禮盒同樣由時裝品牌APUJAN創意總監詹朴操刀設計，質感雙層木盒採用紐西蘭松木製作，除了盛裝升級版頂級蛋黃酥，組合內容也一口氣增添郭元益最受歡迎的「鳳梨奶黃酥、冰沙餡餅、京饌玉露酥」等百年經典酥皮系列，加上郭元益融合中西式糕餅技法與頂級食材的花千層、日本柚香佐文山包種茶蛋糕等糕點，一盒滿足所有口味需求。禮盒設計以紅色為主調，並加入抽象花朵元素與雜訊線條，傳遞品牌乘載著歷史，即便在不同時空、用不同形式，仍堅定地透過糕點禮盒傳遞送禮人最大的祝福。由烘焙主廚及西點主廚帶領團隊研發改版的「金秋旺月中秋蛋黃酥禮盒」以小農食材入餡。（899元，圖／普諾麵包坊提供）蛋黃酥禮盒中的「黃金地瓜薯」口味，還包裹鹹蛋黃與麻糬。（圖／普諾麵包坊提供）另外台北東區人氣烘焙名店「普諾麵包坊」也趁勢推出「金秋旺月中秋蛋黃酥禮盒」及「經典鳳梨酥禮盒」，其中堪稱普諾節慶禮盒常勝軍的蛋黃酥，光單顆銷售就有破萬的亮眼成績！今年普諾麵包坊更改版蛋黃酥禮盒，加入創新元素、揉合在地小農食材入餡，欲搶攻年輕族群味蕾。禮盒中口味包含使用萬丹紅豆的經典款「珍饌相思豆沙」、選用蜜豆沙及奶皇餡做為雙主角的「雙倍豆蓉松子」，以及特選香甜綿密的台農66號有機紅地瓜製餡的「黃金地瓜薯」各3入，而禮盒外觀則選用手繪圖騰風搭配「水果叢林」的夢幻設計元素，希望以別出心裁的精緻口味及質感包裝，傳遞滿滿心意，原價899元，於9月6日前預訂付款、9月4日至9月19日提貨，可享早鳥9折優惠。此外，還有嚴選法國諾曼第奶油、搭配台灣優質鳳梨的「經典鳳梨酥禮盒」限量販售，可於線上（https://buy.sanwant.com.tw/）訂購。「耀月茗情」禮盒帶來雙重茶香風味，左為「木柵鐵觀音蜜桃酥」。（圖／晶英國際行館提供）「文山包種茶流芯酥」入口甜潤、茶香綿延不絕。（圖／晶英國際行館提供）另外位於高雄的晶英國際行館烘焙團隊首次推出「耀月茗情」中秋月餅禮盒，雖然推出的並非傳統蛋黃酥，但也結合華人交流情感的飲茶、喫茶傳統，帶來另一種酥香風味。禮盒內含「木柵鐵觀音蜜桃酥」與「文山包種茶流芯酥」兩種口味共6入，售價1,680元，8月15日前可享早鳥預購價1,380元，大宗訂購再享優惠價1,280元。低糖、少油的「耀月茗情」月餅歷時一年研發，採用被譽為台灣有機茶農開路先鋒「寒舍茶坊」特選茶葉，揉合法國頂級麵粉Moulin Viron，讓消費者可以無負擔地享受雙口味茶香月餅。其中「木柵鐵觀音蜜桃酥」嚴選中發酵、重烘焙的有機鐵觀音茶粉，濃郁醇厚，入口回甘喉韻強，並將蜜桃浸泡甘蔗之花蘭姆酒醃漬月餘，完美平衡酒香、蜜桃果乾酸甜與鐵觀音的濃韻；「文山包種茶流芯酥」則精選輕發酵包種茶，將撲鼻花香凝煉成醇郁流芯內餡。禮盒設計靈感來自御盟集團創辦人邵永添畫作「永耀光明」，將夜空中萬點繁星寄寓祝福，以閃爍的北極星引領旅人歸家並守護闔家安樂。「中秋雙層禮盒」可一次品嘗水果月餅與鳳梨酥、蘋果酥，8月31日前於官網、體驗門市、To Go專櫃限量預購。（1,450元，圖／微熱山丘提供）而以鳳梨酥聞名的微熱山丘則首度推出「中秋雙層禮盒」，上層擺放中秋限定鳳梨奶黃月餅及紅玉蘋果月餅，下層則加入經典鳳梨酥及蘋果酥。其中「鳳梨奶黃月餅」內餡使用風味濃郁的經典鳳梨醬，搭配細緻滑順的奶黃，還可吃到鳳梨天然纖維；「紅玉蘋果月餅」則選用與人氣商品蘋果酥相同的日本青森紅玉蘋果內餡，結合台灣烤地瓜交織出和諧溫潤的風味。因應新品推出，微熱山丘今年也相應推出搭配中秋雙層禮盒的限定布提袋，以品牌精神「From Fruits To Delights」交織成台灣島造型，以在地美味傳遞島嶼豐收意象。除了屬於預購限定的「中秋雙層禮盒」，另也推出鳳梨酥、蘋果酥、月餅單盒及各種混搭組合，方便消費者挑選。
40歲男腸子脹痛急診 竟塞「300顆葡萄籽」嚇壞醫
病從口入！一位醫師表示，一位40歲男患者曾有腸子沾黏消化不好，最近因為腸子脹到不舒服急診檢查，之後進行手術，患者腸子裡竟然有2、300顆葡萄籽，讓他看了嚇壞，患者才吐實情。敏盛綜合醫院微創手術中心執行長陳榮堅醫師在臉書發文說，「我遇過一個案例是一位40歲的男性，曾經在20幾歲時發生車禍，當時開過一個剖腹手術，後來就有腸子沾黏的狀況，消化不太好。」患者因為腸子脹到不舒服來急診，而回顧過去病史，他們以為又是腸沾黏，「但是做了電腦斷層檢查，竟然發現他有一段20公分的腸子裡面有將近兩、三百顆小小的東西，看起來像是糞石。」糞石就是沒消化的東西，通常較容易發生在老人身上。陳榮堅說，開刀後把腸子切掉，才發現那些顆粒全是葡萄籽。患者解釋，因為他有抽菸喝酒又吃檳榔習慣，導致牙周出問題，也不太能吃硬的東西，前2天他吃幾串葡萄，大顆的會吐籽，小顆不咬，連果肉直接吞，才會吞那麼多葡萄籽。陳榮堅強調，「其實如果是年輕、腸胃機能好的人這樣是沒關係的，但是這位病人以前車禍開刀，有一些腸沾黏的狀況，籽就在腸子的某些轉彎處一顆一顆的積在那邊，導致最後要動手術。」
北市前勞動局長陳信瑜涉詐特別費細目曝光 「老四川、落建、Q彈膠原飲」都要A
前台北市長柯文哲愛將、前台北市勞動局長陳信瑜涉嫌不實使用首長特別費，核銷個人及家人餐敘，並將鏡電視勞檢資料洩漏給民眾黨立委蔡壁如，台北地檢署今天依違反貪污治罪條例之利用職務機會詐領財物及刑法洩密等罪將陳女起訴。根據起訴內容，發現陳信瑜以公款核銷的「生活用品」琳瑯滿目，有吃的有保養品有衣服，連買顆溏心溫泉蛋也用公款，令人乍舌。台北地檢署今（7）日依利用職務詐取財物等罪嫌將陳信瑜起訴，起訴指出她7度使用個人在家樂福、康是美、燒肉店、火鍋店、Outlet賣場等處的消費發票報帳，不僅吃香喝辣，最誇張的就是自用的「生髮水」也報帳，讓全民埋單。當時陳信瑜供稱，局裡同仁的誤餐費或公關需要的餐飲費，都會請同仁報特支費，而檢方也查出，部分購買商品的確用於員工尾牙抽獎，認為並無貪污或不法，頂多有利益迴避的問題，因此簽結；但檢方另查出陳信瑜平日購買生活用品、衣服、飲食消費共2.2萬元皆是報公帳，此舉已涉貪污，因此將她起訴。此外，她還涉洩露鏡電視勞檢資訊給民眾黨立委；當時台北市府政風處在調查時，查出陳信瑜疑似將《鏡電視》的勞檢「爭議檢查概要」等檔案，傳給時任立委的蔡壁如，蔡壁如又將檔案傳給賴香伶，由於資料屬機密公文，因此台北市議會也根據政風處調查結果，向台北地檢署告發。起訴書提及，陳信瑜明知被勞檢機關的內部資料，屬於政府資訊公開法所規定應限制公開的文書，且勞檢當時尚未結束，仍於2022年3月9日下午8時23分，將鏡電視的勞檢資料透過LINE傳給民眾黨立委蔡壁如，蔡隨即轉傳給同黨立委賴香伶，並由賴香伶辦公室人員製作「政治力介入鏡新聞NCC主委護航到底，民主國家之恥」的記者會資料，此部分涉及刑法洩密罪。檢方認定陳信瑜涉嫌用公費購買物品的細目：【2020年費用】4/07 林口家樂福：養樂多、紅酒、甜奶酒、八角、肉桂粉等食材。4/08 林口家樂福：打拋豬肉飯、萵苣沙拉、溏心溫泉蛋、牛肉、菜、烤地瓜等等。以「局長會議用」、「因公支用特別費慰勞同仁餐飲」等名目，核銷2筆共1315元。4/12 三井Outlet Columbia專櫃購：女保暖長版防潑水外套、童保暖連帽外套。以「贈高市國際家具發展協會理事長禮物」，共核銷8290元費用。4/17 老四川火鍋以「與局長室同仁用餐」為由，共核銷1539元。4/29 康是美：落建外用溶液2%三入裝、御姬賞Q彈膠原飲6入、我的健康日記SPF淨皙精、澳佳寶葡萄籽OPC錠狀食、減壓鞋墊、美源花果香快速染髮霜4R、落建保濕豐厚洗髮乳等物。以「因公支用特別費致贈有關社會人士禮品」名目，共核銷5844元。5/10 高雄台鋁韓式燒肉以「局長請局長室同仁吃飯」為由，共核銷1208元。5/24 高雄無老鍋：休假家庭聚餐。以「因公支用特別費與有關社會人士餐敘（台灣石油工會副理事長、中石化工會理事長)」名目，核銷4017元。【2021年費用】10/28 台北信義區永心鳳茶信義店。以「與市政顧問餐敘」為由，核銷627元。
只有日貨美妝品不漲反降！6大必買超划算日本品牌美妝品，趁匯率漲回來前先囤貨
不像歐美美妝品狂漲價，相對佛系又好用的日系保養品現在買最划算，隨著日圓持續疲弱，許多日系品牌也佛系降價或是價格相對變得非常合理，讓你買到賺到，又能讓肌膚變美美，一起來看看2023年開春一定要囤貨的日系美妝品TOP6！TOP1 DHC保健食品DHC保健食品是許多人在台灣或赴日必買的品項之一，隨著新冠肺炎和流感有升高趨勢，日常保健還是不能少，平時每日基本的攝取包括：維他命B、C、D都是該囤貨的品項，另外今年推出的DHC水潤補給很多編輯也大推，一起囤起來變美麗！（圖／品牌提供）DHC水潤補給30日份／450元（圖／DHC TW IG）TOP2 SHISEIDO國際櫃紅妍超導循環眼部精華紅妍超導循環肌活露推出眼部精華，有#小紅電眼精華之稱的SHISEIDO國際櫃紅妍超導循環眼部精華，能針對眼周的乾荒著手，讓你持續保濕，專門針對亞洲女性肌膚設計，眼周五大「罪」：最薄、最顯疲勞、皮脂汗腺最少、最敏感、最易顯老！全新 #小紅電眼精華致力改善，釋放最強電力！ 一起囤起來！讓眼周更有魅力！SHISEIDO國際櫃紅妍超導循環眼部精華 15ml／2,600元。（圖／品牌提供）Top3 怡麗絲爾 彈潤保濕水、彈潤保濕乳新年限定組日本連續 1 5 年熱銷 N O . 1 彈潤保濕水 & 彈潤保濕乳推出2023兔年限定包裝！超划算，一組兔年限定包裝內含「彈潤保濕水T2 加大版300ml」和「彈潤保 濕乳T2 加大版300ml」，只要3000元！身為日本膠原蛋白保養專家ELIXIR怡麗絲爾，今年因應「兔年」推出象徵「跳躍」、「更上一層樓」的兔子意象，結合紅、白、金色與「蜀江紋様」、「卍字紋様」的吉祥圖騰，傳遞出「美滿」、「長壽」的寓意。以「澎、彈、亮」3大功能，為肌膚補 充滿滿活力，一開春就能讓膠原蛋白保養效果「兔飛猛進」!怡麗絲爾 彈潤保濕水T2 300mL/ 彈潤保濕乳T2 300mL 新年限定組 3,000元 2023.01.01 限量上市。（圖／品牌提供）TOP4 ALBION妃思雅美肌之源超酵能雙精萃ALBION奧碧虹中高階產品線: EXCIA妃思雅美肌之源系列有一瓶默默熱賣的雙管精萃，一直以來都是品牌熱賣NO.1的抗老精華液。以前台灣沒有專櫃時，一定在日本囤貨的冠軍品項，終於疫情前ALBION重返台灣，賣到缺貨的這抗老精華在今年冬季全新升級為「妃思雅美肌之源超酵能雙精萃」， 全新添加超酵能配方，以老鸛草精萃、白百合精萃、葡萄籽油、蜂王漿精萃與20多種植萃成分協同作用，被暱稱「20超能瓶」，全新美肌之源超酵能雙精萃，質地為油水雙萃，特殊雙管按壓系統是經過科學實驗的『黃金比例』，雙管齊下能讓肌膚立刻獲得所需的油水平衡比例。輕輕在手中畫圈混合均勻，就會變成凝露質地，在臉部肌膚推勻並 按壓吸收，立馬注入滿滿水潤、感受彈嫩光亮，使用後再上妝會發現底妝更亮更服貼，晚上使用，隔 天起床肌膚豐盈飽滿有光澤，就像是敷了一整晚的面膜一樣」。ALBION妃思雅美肌之源超酵能雙精萃 40ml/5,000元 (升級不加價!! )。（圖／品牌提供）TOP5 unlabel LAB 安博士四品項在日本堪稱會讓閨蜜互相搶買問翻的 unlabel LAB 安博士（以下簡稱安博士）終於來台啦！平常有關注日本美妝的女孩肯定知道安博士斷貨王的威名，經常缺貨買不到，主要是因為據說產品對付毛孔有點厲害。安博士更被日本封為毛孔救世主，現在不用 苦等一個月的代購，安博士推出四瓶高人氣品項，在台灣就能輕鬆搭上日系美顏列車！早 C 晚 A 接力賽爆紅全球一次推出四瓶，包括超快炸水肌活神經醯胺美容液、毛孔清零的維他命VC美容液、超快逆襲垮臉 A 醇美容液、超快一夜彈潤胎盤素美容液四個品項，價格公道一次包四瓶也沒有一瓶頂級精華液這麼貴！unlabel LAB 超快炸水肌活神經醯胺美容液、毛孔清零的維他命VC美容液、超快逆襲垮臉 A 醇美容液、超快一夜彈潤胎盤素美容液各50ml/1580元。（圖／品牌提供）TOP6 THREE平衡潔膚組-兔年限定組合THREE再度推出2023春節限定的超熱賣平衡潔膚組-兔年限定組合，一次囊括最具代表性的平衡潔膚商品，包括平衡潔膚蜜100g、平衡潔膚油N 28mL*2 、搶先體驗2023年3月改版升級的「平衡潔膚油N」！其中榮獲日本美妝賞-卸粧評比三冠王的平衡潔膚蜜，100%天然由來通過歐盟有機認證， 含3種天然清潔配方：「植物油狀凝蜜」迅速溶解油份、「天然白泥」完整抓附髒污、「摩洛哥堅果殼」細緻深層清潔，卸粧同時拋光肌膚，搭配THREE獨創的複方精油香氣，卸妝同時解放身、心、肌； 組合裡搭配「未來版」-2023將改版的平衡潔膚油N體驗瓶，提供給喜愛THREE的顧客搶先試用，過年期間即可享受 最新質地卸粧體驗。外包裝是【限定版設計】， 自日本文化中「ORIGAMI／折り紙」發想，以2023年生肖「兔年」為主軸設計簡約具親和 力的圖樣。討喜的「紅色」包裝，含有吉祥及祝賀的寓意。 外盒則以品牌名稱-THREE，設計出少見的三角柱立體盒型，在開啟外盒同時也能享受 樂趣。THREE平衡潔膚組-兔年限定組合1,850元(包括THREE平衡潔膚蜜 100g、平衡潔膚油N 28mL*2、搶先體驗2023年3月改版升級的「平衡潔膚油N」)。（圖／品牌提供）
想減肥從「低醣」飲食開始 多吃蛋白質、蔬果 注意這類「偽蔬菜」
隨著年紀越來越大，人的基礎代謝率會逐漸下降，尤其女性25歲後特別有感，以前天天一杯含糖飲料也不會胖，現在連喝水都會胖！到底如何健康瘦？有人說要生酮飲食，有人則說應該吃高蛋白，還有專家提倡應該要低醣才對，其實這些減肥方法都正確，都是想藉由選擇食物的內容物，達到減重的目的。今天我們來談「低醣」飲食，對身體的好處為何？又，為什麼許多人奉行低醣飲食，可以在短短3個月內，減重10公斤之多。有5個原則，你一定要知道！原則一：先從減「糖」開始。米字旁的糖是醣的一種，屬於精緻糖，是造成我們肥胖、癌症、糖尿病、代謝症候群等慢性病的罪魁禍首。康寧醫院營養師陳詩婷解釋，這是因為精緻糖需要的消化酵素較少，身體容易消化吸收，讓分解的葡萄糖很快進入血流而影響血糖，長久下來，容易增加胰島素抗性，導致糖尿病。再者，胰島素是合成性的荷爾蒙，它分泌的同時，也會促進脂肪的合成，這就是為什麼糖類吃得多的人，通常容易患有三酸甘油酯過高、肥胖、代謝症候群的原因。所以，當你想要施行減醣飲食時，務必要先從減糖做起，包含任何的麵包、甜飲、糖果、巧克力、蛋糕、饅頭、麵條等習慣開始努力。原則二：降低碳水化合物的份量減醣到底要減多少醣才適合？嚴格的減醣飲食一天碳水化合物進食量限制在50～60克，可是陳詩婷建議，若能將一日碳水化合物提高到100克上下，執行起來相對較方便，也容易持久。關於碳水化合物的進食份量，我們只要記得一個簡單的原則，把平常吃的主食調降剩1／2～1／3，舉例來說，原本每餐米飯吃一碗，可以改為只吃1／2或1／3碗。這樣的好處是血糖比較不容易波動，不容易產生飢餓感。這個道理就好比是吃完大餐後，身體曉得血糖正飆高，會分泌大量的胰島素降低血糖，但血糖一下子降的太快會出現低血糖，此時身體本能會出現飢餓感、刺激食慾，讓你想進食，進而提高血糖。這就是經常喝含糖飲料、吃大餐的人，容易發胖的原因之一。至於碳水化合物應該怎麼選擇，建議三餐中的主食，以複合性醣類取代精緻糖，也就是白飯改為全榖雜糧飯或是地瓜、南瓜、芋頭等根莖類；白麵包、白麵條改為全麥麵條、全麥麵包，裡頭因為纖維質、礦物質微量元素、維生素含量高，比較不會造成血糖波動，也不容易發胖。原則三：以蛋白質及蔬菜取代碳水化合物任何減肥飲食法，都必須限制卡路里的總量，因為吃進去的能量不會自己增加或減少，即便是採取相對較健康的吃法，只要吃進超過身體負荷的卡路里，多餘的能量還是會轉變為脂肪囤積。所以重點是在限制卡路里的前提下，將碳水化合物降低，以蛋白質及蔬菜取代，達到減醣的目的。這裡提供一個簡單的作法，就是碳水化合物：蛋白質：蔬菜=1：2：3。舉個例子，如果你今天吃半碗飯，那麼蛋白質至少吃到一碗，蔬菜至少吃一碗半，這樣就能在限制卡路里的情況下，也有飽足感。油脂的部份則照舊，但謹記一個原則，以不飽和脂肪代替飽和脂肪，也就是少吃飽和性高的豬油、奶油等，以不飽和脂肪如橄欖油、魚油、芥花油、葡萄籽油等為日常用油。換句話說，蛋白質的部份，我們應該儘量選擇飽和性較低的魚肉、雞肉，以及豆製品為主，若吃豬牛羊則建議要去皮，同時不要選擇油炸製品。蔬菜則各式各樣都好，最好每餐有2到3種不同顏色的蔬菜，以吃進去不同種類的植化素。原則四：南瓜、地瓜、芋頭不是蔬菜，是碳水化合物許多人擔心蔬菜裡頭的醣太高，會影響減肥效果而不吃，改以吃大量蛋白質增加飽足感。陳詩婷說，這樣反而會造成身體含氮廢棄物太高，造成身體負擔；而缺乏纖維質的狀況下，也不容易降低膽固醇，甚至會產生便秘的問題。其實一般人以為含醣量高的南瓜、地瓜、芋頭不是蔬菜，而是碳水化合物，跟米飯和麵條是一樣的，其他包含綠豆、紅豆、蓮子、薏仁、玉米、栗子等，都屬於主食類，每餐都必須控制在原本量的一半以下。換言之，假使你吃了2塊南瓜，當餐的主食就不建議再吃了。（備註：吃起來有沙沙口感的，一般都是主食類）陳詩婷補充，蔬菜的含醣量微乎其微，各種蔬菜都建議吃，而且每餐至少吃到主食的3倍以上，因為減醣飲食將全榖雜糧類的量降低很多，許多微量元素、維生素可能會缺乏，所以一定要多吃蔬菜。原則五：水果一天維持2份水果一天可以吃到2份，所謂一份約為一個拳頭大小的量，像是一顆柳丁、一顆小的五爪蘋果、一顆半的奇異果、一顆半的蓮霧、半顆芭樂都屬於一份。建議進食時間選在餐與餐的中間，以免造成血糖波動。值得注意的是，不要喝果汁，即便是百分之百還原的果汁都不建議，因為果汁少了纖維，大多是容易造成血糖波動的果醣；倘若水果以果汁機打碎連同纖維喝掉可不可以？陳詩婷說，這樣的作法可行，但因為我們在喝飲品的速度相當快，比起吃水果，還是比較易造成血糖的波動。文章授權提供／常春月刊
名醫教你瘦／減重也要攝取好油 「冷藏結塊的不買」拒絕理由曝光
忙碌高壓的醫療工作，讓40出頭的方俊凱醫師體重飆升到89公斤，睡覺會打呼、爬樓梯會喘、血脂／血糖／膽固醇健檢亮紅燈，嘗試各種減肥法卻不見成效。從2018年底起，方俊凱醫師開始執行減肥計劃，不只自創了「類生酮飲食法」，更找到適合自己的運動，一年半後，他減去19公斤，從89公斤回到住院醫師時期的70公斤，而且至目前為止，也一直維持在70公斤上下，不曾復胖。BMI也從33.4降到26，體脂率從35%降到28%，並一直維持。不只如此，減去19公斤之後，他衣服的尺寸也跟著縮小，從最大尺寸的XL，變成現在的M尺寸，衣服尺寸小2號，連最胖時期穿起來合身的牛仔褲，現在也顯得太大件。方俊凱醫師將這套親身實驗的「方」式減重心得，與資深醫藥記者蔡怡真一起撰寫成《類生酮+宅運動 方式瘦身法》一書，CTWANT周刊王特別整理成4篇書摘，每周周末刊出，以下為第二篇。方俊凱醫師家中常備多種小罐油品，如酪梨油、紫蘇油、南極鱗蝦油等輪流食用。（圖／原水文化提供）試了十多年都沒有成功的減肥方式，從不斷挫折中找到一種健康可行的減肥方法後，當然就想要讓它成為一種生活型態，因為減肥是一時，但持續可行的飲食方式，才能終生受用，而「好油」成了現今飲食中非常重要的元素。對於油的選擇，主要就是多樣化、產地安全、價格不貴，而且一定要是初榨油脂。我對品牌沒有忠誠度，大多都是在購物台選購，其中很多是小農或業者自行前往國外與產地購買。我比較常選擇小品牌油種，因為來源較單一，在產品介紹上會更清楚知道原料從哪裡來。另外，購買產品一定要確認有清楚標示產地及檢驗合格，畢竟吃得安全是最重要的防線。目前家裡有十多種油輪流使用，大小罐都有，有橄欖油、沙棘油、亞麻仁油、苦茶油、酪梨油、南瓜籽油、印加果油、紫蘇油等等，加上鱗蝦油膠囊；這些油用完了，就換品牌、換不同廠家的油種，原因在於產地不同、來源不同，營養素也不相同。選擇油脂除了多樣化之外，若將油放置冰箱會結塊的，我就不會使用，這讓我想到豬油及椰子油等飽和脂肪酸，放在室溫下就結凍的情形是一樣的，而自己的外食中有很多機會可能會吃到像豬油之類的飽和脂肪酸，因此家裡常備油就儘量不選會凝固的油脂。大家都知道好油經過烹調會變質，這些油脂最常使用的方式是淋在食物上，偶爾將油噴在食物上用氣炸方式處理，若沒時間料理，就直接用喝的，才能攝取油脂最好的營養素，無論是加在食物上或直接飲用，我至今仍維持每天使用或攝取約30~40公克的好油。常有人問這麼多油，每種油直接喝都好喝嗎？答案當然不是。經過兩年多的個人試驗，若要用喝的，首推橄欖油，橄欖油會有一種辛辣嗆味，也是國人較熟悉的味道；其次是亞麻仁油，有些苦味及奶油味，印加果油則有青草味，至於沙棘油味道不佳就以膠囊取代。若是烹調調味，則可看食物的屬性選擇油脂，像生菜沙拉就能使用橄欖油，溫熱蔬菜適合用有植物界奶油之稱的酪梨油，南瓜濃湯就能加點南瓜籽油，中式料理就以苦茶油為主。在我的食用油清單中，反倒沒有出現大家常用的麻油及花生油，原因在於麻油太燥熱，吃了麻油料理會生火、嘴破；花生油則因花生原料保存不易，若原料儲存不當容易產生黃麴毒素，因此，就不會出現在我家中的廚房。為了讓自己吃到好油，不只在家中放上好幾瓶油，也會帶一些到醫院，有需要就喝一點。不過，話說回來，油脂還是熱量偏高的營養素，即使是好油，在總量的攝取上仍需限制。由於油脂熱量極高，1公克9大卡，每天40公克約360大卡，為了控制整體熱量，還買了量杯式的湯匙，讓自己可以掌控油脂攝取量，而因為常外食，若外帶食物，自己就會再加點好的油脂。喝油首選初壓冷榨橄欖油，其次是亞麻仁油、印加果油等。（圖／原水文化提供）油脂對身體產生的變化，一直都有很多研究，國民健康署指出，總熱量中以多元不飽和脂肪酸取代5%飽和脂肪酸的熱量，可減少約 11.5% 冠心病的機率，因此多建議民眾選擇植物性油脂，例如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等。另外，堅果種子類所含的油脂，富含單元不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素，每日建議攝取約1湯匙量（大約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)。而營養專家對於Omega-6及Omega-3有更進一步的分析，台灣的飲食料理上多使用Omega-6含量多的油脂，包括葵花油、芝麻油、玉米油等；而含有Omega-9的橄欖油及Omega-3的亞麻仁油、核桃油、魚油都偏少，這種油脂攝取比例失衡的狀況，很容易造成身體發炎。另外，有研究顯示，體內DHA（魚類脂肪）濃度最高的人，罹患失智症的風險降低了47%，而每週只要吃1次魚，就能降低罹患失智症和阿茲海默氏症的風險。為了攝取好油，我也上網找了不少資料研究，魚油除了可抗發炎，還可降低心血管疾病的風險。魚油因含有Omega-3脂肪酸，主要成分為EPA及DHA，其中EPA有助於抗發炎，預防動脈硬化及減少血小板粘性；而DHA可緩解腦部膠狀細胞過度增生導致纖維化，降低認知功能退化。不過，要提醒一下，凝血功能不佳者，或要進行手術、拔牙等，得在一週前停止魚油使用。2018 年開始補充南極鱗蝦油3個月後，進行身體檢查的我，原本擔心可能有動脈粥狀硬化的狀況，卻在心臟血管的檢查上順利過關，更加深我對好油的堅持。不好的油會讓身體處在發炎的狀況，而自己在改變飲食，多吃好油後，也覺得自己身體的「火」好像降溫了，以前年輕時火氣大，大概每個月都會嘴角破或是鵝口瘡，就是中醫俗稱的火氣大，但現在整體的體溫微降，也不再時常發生嘴角破等火氣大的情形。好油可以這樣用！1.橄欖油、亞麻仁油、印加果油可選擇直接喝。2.烹調或調味看食物屬性做選擇，生菜沙拉加橄欖油，溫熱蔬菜使用酪梨油調味，南瓜濃湯加點南瓜籽油，中式料理則可以苦茶油調味。3.選擇富含多元不飽和脂肪酸的大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油、紫蘇油等植物性油脂。4.堅果種子類所含油脂，富含單元不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鎂、維生素E 等，建議每日攝取約1 湯匙量。5.魚油含有Omega-3脂肪酸，主要成分為EPA及DHA，有助於抗發炎、預防動脈硬化及減少血小板粘性、降低認知功能退化。