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宅經濟發威！ 自「煮」風潮帶動商機 8家網購人氣美食推薦
近日疫情升溫，宅經濟持續發威，加上全台三級警戒延長至端午節當日，styletc記者發現，線上購物已成為全台餐飲品牌新戰場。像網路開店平台Cyberbiz指出，近期平台整體食品類業績成長超過5成，也特地整理出8家品牌用戶人氣美食清單與相關優惠，包括新鮮食材與方便食用的乾拌麵與水餃、加熱熟食、健康餐點，及端午粽等，各路美食只要「一鍵」按下即可到府。清單中，台灣老字號麵條品牌「五木拉麵」整合旗下五木拉麵、麵大師和厝味乾拌麵等麵食品牌，推出「買麵」電商官網，其中由型男主廚吳秉承製作的「麵大師新經典乾拌麵」系列，推出蒜香麻醬、油爆三蔥、老酒三杯口味，並搭配不同麵條，各種口味可自由選搭，6袋組合834元，現加入官網會員還可現折100元，消費滿499元即達免運門檻。另一位型男主廚詹姆士創立的「詹麵」，特地於官網推出3款「姆士流自煮防疫組合包」，其中主打「堅果辣沾麵」搭配「川麻拌麵」的「防疫極辣組」，疫情期間特價1,399元；不吃辣的族群則可挑選「茄燒湯麵＋蔥油雞汁拌麵」的組合，防疫期間「詹醬」和「詹麵組合」一律7折起，單筆消費滿999元即可免運。一之軒推出鹹甜口味都有的「御品麵包粽」。（圖／Cyberbiz提供）另外還有應景的端午粽，像台北烘焙名店「一之軒｣突破傳統，由行政主廚張世彬創新研發「御品麵包粽」，首推「紅豆麻糬」口味，以嚴選蜜漬紅豆粒、低糖紅豆餡、台灣花生、美國核桃等入餡，搭配一之軒經典手工麻糬皮，打造多層口感，另有新餐肉香菇口味，現在任選6入只要594元，現省200元低溫配送費。另台北市第一家全蔬食港式飲茶的「養心茶樓」，則推出「松茸八寶素鹹粽」、「紫米蓮子豆沙粽」兩款素粽預購，「松茸八寶素鹹粽」主打珍貴的松茸，以真材實料打造豐富口感與鹹香美味，「紫米蓮子豆沙粽」選用台灣原生紫米融合Q彈糯米，並以黑糖細緻熬煮，內餡填入綿密的紅豆沙及蓮子，滑順爽口。「大成脆皮金嫩雞腿排」。（圖／Cyberbiz提供）肉品大廠大成食品旗下自有電商通路「大成安心購」，熱銷商品首推「大成脆皮金嫩雞腿排」，能嘗到酥脆外皮與雞肉的鮮甜，目前5包售價375元，10包只要690元，現省60元，防疫期間全館滿2,000元現折200元。在Youtube擁有36萬訂閱數的「菜單研究所」，專注分享健康、健身、減重相關的簡易料理食譜，現也透過Cyberbiz成立線上食材選購平台「菜單市集」，主打近期超夯的「舒肥雞肉」，共有8種口味可選。此外，還提供各類生鮮食材，從美國Prime骰子牛到藜麥毛豆都有，滿足尋求低醣與高纖的客群，單筆消費滿3,000元享95折、滿5,000元享9折、滿10,000元享8折，買愈多折愈多。「阿一鮑魚」的「麻辣鴨血豆腐」。（圖／Cyberbiz提供）此外，「阿一鮑魚」的「麻辣鴨血豆腐」，由名廚楊貫一嚴選食材熬煮，獨特的辛香料搭配精緻雞湯底，加上精選的鴨血、豆腐，能讓愛吃辣的饕客一試上癮，現推出限量「麻辣鴨血豆腐」組合，5盒麻辣鴨血加贈1罐百搭干貝XO醬只要1,000元，且享全館消費滿千免運優惠。老牌的「奇美食品」，近期也推出葷素皆具的「防疫好食超值組」，14種料理從主食、湯品、點心、手路菜，配到好只要1,990元，可現省400元，再享免運宅配到家；另有數十款即食料理任選8件88折，新會員再折100元。
【美食網紅5】營收破千萬 YouTube帶入代餐及廚房用品收益
【記者／ 戴嘉芬】〈菜單研究所〉頻道剛開始的減肥料理影片，受到一些想健身或瘦身的人關注，對公司行銷產品也有了直接而及時的幫助。後來隨著影片愈拍愈多，頻道的料理種類也愈做愈廣，一般家庭主婦需要的料理也在其中。頻道訂閱數之所以有了明顯成長，是經典作：《備餐系列》問世，教大家如何快速做好便當，輕鬆解決吃的問題。Kevin說：「我們的料理風格就是簡單務實，不讓大家覺得複雜，從健康方便的角度出發。」他拍影片等於是幫助了自己的本業。拍片推廣自家代餐的目的雖然達到了，但接下來Kevin心想不能一直賣代餐，必須針對頻道粉絲和觀眾的需求，去創造他們想要的商品，於是就開始賣保鮮盒、保鮮袋、食材以及廚房用品，擴大公司商品的範圍。〈菜單研究所〉頻道目標跟其他YouTuber不一樣，他們從YouTube獲得的廣告收益和業配影片只占了公司營收的10%不到，大部分收入來源是銷售代餐和廚房用品如保鮮盒。「其實對我來講最重要的，不是從YouTube賺到錢，而是大家看影片之後會去學做菜。」頻道受眾35~45歲女性占了八成以上，另外就是有減肥健身需求的人。Kevin也分享了現今美食頻道的趨勢，「料理YouTuber愈來愈重視個人品牌的經營，而不是單純教大家做料理。創作者應該是要當觀眾的料理伙伴，把他們帶進料理世界，並且跟他們一起做；我覺得跟觀眾互動是一件很重要的事。」【菜單研究所】頻道主：Kevin年齡：31歲頻道開設日：2017.1.2頻道訂閱數：20萬總觀看次數：797萬次（統計至7/9止）點閱率最高的影片：一鍋到底準備6個便當（64萬次）每月收入：超過六位數主要收入來源：銷售代餐及廚房用品看更多↓↓Uber eats挫咧等？ 蝦皮9月進軍美食外送【日紳豆腐4】冰豆腐是賣剩的？ 太太吞淚推銷10年打下6門市更多精采內容，詳見最新出刊275期《周刊王》和2161期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/17全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【美食網紅4】他賣代餐虧錢連連 最後一試：「拍片」竟扭轉局面
【記者／ 戴嘉芬】相較於〈Ting’s Bistro美食自學頻道〉，另一個〈菜單研究所〉頻道主要是想傳達如何「讓料理更簡單，生活更健康」的概念。頻道主Kevin認為：「一般人對健康料理的印象可能就是水煮的、沒味道，但我就是想打破這樣的觀念。」他在大學時期就曾想要創業，也思考過創業方向，擁有食品技師證照的Kevin，畢業後先後在科技公司與食品原料公司任職，第二份工作結束之後，他籌集創業基金30萬，在台中開了一間銷售代餐、保健食品的公司，商品都在網路上銷售，無實體店面。剛開始創業只有自己一人，現在則是多了兩位同事一起奮鬥。這間小公司在兩年前面臨經營困境，Kevin提到，「曾經有半年到一年的時間都處在虧錢狀態，非常痛苦。」最主要就是產品賣不出去，他試過很多方法，像是下廣告，但就是找不到正確行銷的方式。那時他曾想「是不是就這樣把公司結束掉？」後來決定「再試試看最後一個方法，真的做不起來就只好算了。」這最後的方法就是在YouTube拍影片。（未完待續）【菜單研究所】頻道主：Kevin年齡：31歲頻道開設日：2017.1.2頻道訂閱數：20萬總觀看次數：797萬次（統計至7/9止）點閱率最高的影片：一鍋到底準備6個便當（64萬次）每月收入：超過六位數主要收入來源：銷售代餐及廚房用品看更多↓↓菜鳥上班族「騎驢找馬」要小心(1/2)【台股煉金術1】 上班族存股投入440萬 報酬率逾50%更多精采內容，詳見最新出刊275期《周刊王》和2161期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/17全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【美食網紅1】 「食」在重要 拍吃影片大成長
【記者／ 戴嘉芬】「食」在食衣住行四種民生需要排行首位，吃的主題在台灣社會扮演很重要的元素。國人素來就有「民以食為天」、「吃飯皇帝大」的觀念，這樣以食為主的風潮蔓延到YouTube，不但觀看美食影片的觀眾變多，且愈來愈多人投入美食頻道的經營。「在台灣，美食頻道的觀看時間確實有快速成長的趨勢。」YouTube大中華區策略合作夥伴資深協理陳容歆表示，單就台灣的美食頻道，如果跟兩年前相比，10萬以上訂閱的美食頻道今年是兩年前的3倍之多。陳容歆更觀察到台灣的美食頻道有三個趨勢：1. 內容從文字轉為影音：過去在傅培梅教授食譜的時代，以文字為主。但隨著影音愈來愈發達，觀眾更能身歷其境去體會食物的口感以及試吃者的表情。且能針對地域性、不同價格帶，讓觀眾做更多比較。2. 走斜槓跨界路線：美食教學影片跳脫原本的巢臼，開始與觀眾的興趣相符。例如與不同領域如漫畫、電影、寵物做結合，創造更多的觀看群眾。3. 從教學轉到娛樂層面：大胃王吃播的類型影片，在過去兩年有快速成長趨勢。頻道主也開始自創品牌，例如台灣第一個百萬美食頻道：〈千千進食中〉推出的「千拌麵」，就為她帶來更多合作機會和收入。本刊專訪其中四組YouTuber，包括〈Ting’s Bistro美食自學頻道〉、〈菜單研究所〉、〈吃貨豪豪〉、〈夠維根Go Vegan〉四個頻道各自有不同風格，在美食的舞台上各擁一片天。（未完待續）看更多↓↓【日紳豆腐1】販仔交代「藥放重一點」 他拒賺黑心大訂單總覺得存不了錢 這17個「壞習慣」你中幾個？更多精采內容，詳見最新出刊275期《周刊王》和2161期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/17全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly 想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/