菇類
」 烤肉 菜價 營養師 中秋節 颱風兒中獎10萬!夫妻討論歸媽媽 大姑怨「為何不繳小孩學費?」她傻眼求尊重
女人結婚最怕婆媳問題或難相處姑嫂!最近有一名人妻在網路上抒發心情,過年時她的兒子玩刮刮樂中10萬元,丈夫平時不給家用,因此夫妻倆討論後獎金歸她;怎料,大姑卻質問人妻兒子「為何給媽媽?不繳學費?」,害兒子聽了一頭霧水,人妻也傻眼隔空喊話大姑請尊重他們一家人。有一名人妻3日在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」發文指出,某年過年時她的兒子玩刮刮樂中了10萬元獎金,扣稅後實領約8萬元,她的丈夫平時沒給家用,都是她自己賺錢幫忙養家;因此夫妻倆討論後,決定把兒子這筆刮刮樂獎金給她。豈料,大姑輾轉得知這件事情,竟跑去質問她的兒子,「為什麼要給媽媽?」、「為什麼沒有拿去付學費?」劈頭就是一連串疑問,害她的兒子被問到啞口無言,一頭霧水的樣子看得她這個媽媽也很難受。人妻在文中提到,她在家裡聽得一清二楚,只覺得大姑的一席話讓她很無言,懷疑她是住海邊「管很大」,更傻眼表示,「如果妳心疼弟弟付學費,那妳當初應該多買一些保險套給他,不要生孩子吧」,不然應該阻止他娶老婆,就能省更多。最後人妻隔空喊話,請大姑明白弟弟都結婚成家,「可以尊重別人的家庭財務獨立的自由?」貼文一出底下有許多網友替人妻抱不平,「當下就該嗆妳大姑啊」、「又不是用到她的錢」、「關她屁事」、「下次刮中自己留著就好不用全家都知道」、「下次直接嗆姑,妳弟弟沒付家用,妳要幫忙付嗎?不然就閉嘴」。不過也有網友表示,「小孩刮中的我會幫小孩開戶存起來」、「可以把小孩刮中的獎金存入孩子的帳戶,之後拿來繳孩子的學費和補習費,但菇類(大姑)管太寬了吧」。
買不到菜?北農教「颱風料理」抗漲 專家示範罐頭健康吃
颱風山陀兒移動速度緩慢,導致颱風的影響時間拉長,今北北基桃、高雄、台中、台南等22縣市全放颱風假,早在前幾天,超市、市場就出現搶菜潮,許多貨架全被掃空,對此台北農產分享「颱風料理首選」提供民眾參考。台北農產在粉絲專頁分享,咖哩飯是抗漲又易保存的美味料理,根莖類、蕈菇類等食材除了容易保存之外,在颱風天也不會讓民眾的荷包大失血,還可以吃得營養美味,可以說是颱風料理首選。台北農產也分享咖哩飯美味的小祕訣,表示在咖哩中加入少許巧克力,便能讓整體濃度提升,帶出更豐富的層次感;想讓咖哩飯吃起來更加豐富,也能加入玉米罐頭、肉醬罐頭或鮪魚罐頭作為配菜。罐頭也是颱風天必備食材,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈受媒體訪問表示,從挑選、保存罐頭到料理均有技巧。首先,罐頭需包裝完整、無膨脹。選擇一體成形,上方只有一個蓋子的罐頭,會優於有焊接過的罐頭(三片鐵)拼裝而成。若真想選用有焊接過的罐頭,因台灣已明訂不可使用鉛焊接罐頭,可選擇台灣製產品。其次,罐頭食物無防腐劑,開封後須盡速分裝置冰箱保存,或盡速食用。罐頭內的塗層多使用雙酚A等物質,當材質不穩定或受日曬加熱,容易溶出,不建議將罐頭放在車內或高溫處。料理方式也很重要,譚敦慈表示,料理時先罐頭液體濾除,蔬菜洗淨切塊,適量水煮沸後,將食材與罐頭食物一起烹調即可食用。另外,由於颱風時葉菜類食材菜價不穩,可選擇價格較穩定的菇類來搭配罐頭,煮「罐頭菇菇料理」。菇類和鯖魚、鮪魚、肉醬等市售罐頭的味道都相當搭。如果要吃泡麵,建議第一泡水需倒掉,肉類調理包可將肉類夾出、液體濾除,可減少添加物、油脂、鹽、糖的攝取量,也可透過九層塔、香蒜等天然調味料增加泡麵調味,盡量少加調味粉的醬包。
強颱山陀兒來勢洶洶! 他見超市這慘況舉空籃嘆「是要來一個月嗎?」
強烈颱風山陀兒來勢洶洶,1日下午1時的中心位置在高雄的南南西方約220公里之處,向北北東緩慢移動,其暴風圈已接觸恆春半島、屏東、台東及高雄陸地,預計2日從高雄登陸。對此,許多民眾都早早就到市場、超市備戰,搶購物資,然而不少人到現場後,卻被眼前的慘況嚇傻,見架上只剩菇類、秋葵、紅蘿蔔,甚至空空如也,猶如世界末日即將到來,無奈笑稱「我也不知道我拿籃子進來幹嘛,颱風是要來一個月嗎?」據氣象署最新資料顯示,山陀兒1日下午1時的中心位置在北緯20.8度,東經119.5 度,即在高雄的南南西方約220公里之處,以每小時7公里速度,向北北東進行,目前其暴風圈已接觸恆春半島、屏東、台東及高雄陸地,對雲林以南、花蓮、台東地區及澎湖構成威脅,預計2日從高雄登陸。對此,有許多民眾都早早就到市場、超市備戰,有網友在臉書粉專「爆料公社」貼出照片,可看到架上空空如也,「大概全世界沒蔬菜了」,就僅剩菇類、秋葵、紅蘿蔔完好無缺,此外藝人李程彬也看到同樣的奇觀在Threads直呼「看來寧願餓死也不吃胡蘿蔔的都市傳說是真的」。(圖/臉書 爆料公社)(圖/臉書 爆料公社)(圖/臉書 爆料公社)還有人在臉書粉專「路上觀察學院」曬出照片,可看到各個層架的食物通通被搶購一空,猶如世界末日即將到來,讓他笑稱「我也不知道我拿籃子進來幹嘛,颱風是要來一個月嗎?」據北農報價,蔬菜每公斤平均批發價為63.8元,比上一個交易日高7元,創5年新高,青江菜上價為每公斤160元,空心菜和大陸妹皆為120元、小白菜110元,蔥更是漲到235元,市場一小把就要價50元。
中颱山陀兒來勢洶洶!菜價衝破4年新高 高麗菜1顆250元
中度颱風山陀兒持續逼近台灣中,其暴風圈已觸陸,且強度不斷增強下不排除轉為強颱。而家家戶戶為防颱,早已到超市、市場搶購食材。目前蔬菜每公斤平均批發價56.7元,衝上4年新高,據台北農產運銷公司最新報價,其中品質較好的小白菜、青江菜、空心菜等都飆破百元以上,讓民眾十分有感。山陀兒30日15時的中心位置在北緯20.5度,東經121.2度,即在鵝鑾鼻的南南東方約160公里之處,目前以每小時9轉4公里緩慢速度,向西北西轉北北西進行。受颱風預期心理影響,蔬菜每公斤的平均價格相較於之前的50.74元,已漲到56.7元,衝到4年新高。據台北農產運銷公司最新報價,其中品質較好的小白菜、青江菜、空心菜等葉菜類都飆破百元以上,空心菜130元、萵苣菜120元、小白菜和青江菜115元,高麗菜一顆要價250元,青蔥1把200元。不僅如此,減重專家蔡明劼醫師稍早在臉書報告超市現場戰況,發現葉菜類大概9成都被搶光了,剩下菇類、根莖類較多,且也看到架上蔬菜的價格明顯比較高。對此,農糧署蔬菜種苗副組長徐惠瑩表示,近期受高溫與豪雨影響產地蔬菜收成,其中又以短期葉菜類受損較嚴重,本周平均交易量比上周減少2成、價格上漲37%,未來菜價要視風災影響情形,若颱風在中南部主要蔬菜產區帶來豪雨或有淹水情形,價格自然會有波動。台北市長蔣萬安30日裁示,已再度要求產業局針對可能菜價上漲情形,採取穩定菜價措施,包括啟動倉儲必要時葉菜類釋出,或透過超商超市通路增量供貨等。
基隆路邊出現「最會惹事的菇」 專家警告別亂採:有毒
近日連日大雨,許多地方都發生積水,基隆有民眾發現路邊的花壇草叢中,竟冒出一群菇類,忍不住好奇是什麼類型的野菇。不過專家警告,這種菇類有毒,過往常發生誤食的情況,嚴重者會喪命,提醒不要亂採摘路邊的野菇食用。有民眾發現基隆市信一路一間速食店前的花壇草叢中,長出一群群白色的野菇,因為數量不算少,引起路人好奇,到底是什麼野菇?是否能食用?對此,基隆市產業發展處副處長蔡馥嚀解釋,這種野菇名為「綠褶菇」,是中大型菇菌,大多生長在低海拔的闊葉林地,路邊草地或農地也常常可以發現,不過因為它長得和可以食用的白色雨傘菇或雞肉絲菇十分相似,過去發生不少誤食的情況,因此綠褶菇也被稱為「最會惹事的菇」。據了解,民眾若誤食綠褶菇,1至3小時內會發生噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃型中毒症狀,嚴重會意識昏迷、傷及肝腎甚至脫水致死,4年前就有一名外籍移工誤食送命,但若及早發現就醫治療,可以痊癒且不會留下後遺症。蔡馥嚀指出,綠褶菇底部菌褶,幼年期呈白色,成熟後轉為黃綠色,且菌體受損時會轉為褐色,為可辨識的重要特徵。因為這種野菇有毒,店家發現後已陸續摘除,以免被人誤食,並提醒民眾若因食用不明菇類出現身體不適症狀時,應儘速就醫,保留食餘檢體,以利正確診斷與治療。
預告60天無特殊反對意見 食藥署公告放寬日本福島5縣食品進口
衛福部食藥署7月23日預告全面開放日本福島5縣產品進口,預告期60天。由於預告期間無接獲特殊反對意見,食藥署今天公告「輸入日本特定食品應檢附輻射檢測證明向查驗機關申請查驗修正規定」,即日生效。2011年日本福島發生核電廠事故,全球53個國家地區紛紛對日本食品採取管制措施,但近年逐漸解禁,僅剩韓國、中國大陸、俄羅斯仍有限制,我國先前仍禁止輸入福島5縣的野生鳥獸肉、菇類、漉油菜。但根據統計,13多年來,我國在邊境檢驗輻射23.5萬餘批,檢測結果均符合我國標準及日本標準,不合格率為零。因此,食藥署今年7月23日預告輸入管制新措施,將放寬福島5縣的野生鳥獸肉、菇類、漉油菜輸入,和其他福島五縣食品一樣採「雙證管理」及「逐批檢驗」措施。預告60天期間,並未收到特殊反對意見,食藥署今天公告「輸入日本特定食品應檢附輻射檢測證明向查驗機關申請查驗」,福島縣、茨城縣、櫪木縣、群馬縣、千葉縣開放品項的特定產品,應檢附輻射檢測證明,受規範產品之適用,以出口日為據,即日生效。
只想陪男友!她吃飽跑烤肉攤不想擔費用 挨男友罵「不會做人」好委屈
中秋烤肉,費用往往照人數均攤,不然依照每個人吃的費用記帳恐怕沒完沒了。不過一名網友指出,她中秋節當晚其實在家裡烤肉已經吃飽了,之後男友晚上與朋友另有一攤烤肉聚會,她為了陪男友,自己也帶了點食材去。但沒有吃男友朋友一起帶來的肉類食材,頂多吃了點自己帶的蔬菜菇類。最後計算費用,被要求平攤460元費用,讓她覺得難以接受。但她將這樣的心情告訴男友,卻挨罵說「不會做人」,讓她覺得很委屈。一名網友在Dcard發文表示,中秋節當天她們家本來就有烤肉,她已經在家裡吃飽了,男友也來她家裡吃了一點。飯後,因為男友在家也約了一攤與朋友的烤肉聚會,她為了想跟男友帶在一起,所以也去了。出門前媽媽還交給她一些蔬菜食材如節瓜、香菇、青椒、金針菇、玉米筍等讓她帶去。這名原PO表示,男友的朋友參加烤肉準備的食材全部都是肉,她對此不感興趣,因此當晚只吃了點自己帶去的食材,而且男友的朋友們也吃了那些食材。到了最後結算的時候,她卻要分攤烤肉費用460元,讓她心裡很不舒服,「我不是不願意出錢,但這樣的分法我不能接受。」不過她沒想到,當她告訴男友自己的想法,卻被男友嫌棄「很不會做人」,還被對方質問「不然覺得(出)多少合理」?這名原PO表示,「我知道跟朋友出去這樣吃分攤很正常,但這次的感覺讓我覺得很不平衡,所以希望大家給點意見。」原PO的發文下,有近500名網友留言參與討論。網友們普遍認為,「我是覺得不管吃多少就是要付錢,要細算是要怎麼細算?」、「算成這麼仔細的烤肉攤挺累的,是我就不想去」、「平攤很正常,你真要細算要不要調監視器?」、「一起烤肉本來就是均分,如果不想吃,那你男友一開始就跟朋友講清楚而且都不要吃比較好」、「解決方式也許是男友多幫你出一點,你自己也出一點,叫男友去跟朋友吵這個就真的不會做人。」但也有許多網友對原PO男友的處理方式嗤之以鼻,「如果我是你男友我會連你的費用一起出,回那個很不做人,感情沒有很好?」、「如果是另一半的朋友,而且是另一半帶你去,那他付一下比較合理吧?」、「我覺得你男友才不會做人,460付一付就好,這是他的場」。還有網友建議:「他朋友不知道你到底吃了什麼,平分其實滿正常。我會一開始就講清楚,說我只是陪男友,沒有要吃烤肉,你們吃就好,正常來講這樣對方應該就不會算你錢。」
果菜市場中秋後連休2天 烤肉風氣淡?攤商認買氣變差
果菜批發市場因應中秋節民眾拜拜需求,周一休假改為正常交易,改在18、19日連休2天,民眾可以把握今(16日)、明(17)兩日採買食材。不過有攤商注意到,買氣不如往年中秋節好,推測應該是烤肉族群變少了。根據台北農產運銷股份有限公司統計,蔬菜到貨量今日只有873公噸,貨量少也導致每公斤平均批發價漲至43.9元。進一步分析交易市況,今日原為休市日,因應中秋節後連休2日改為正常交易日,但仍有不少承銷人休息,進貨量也大幅減少,各菜種行情漲多跌少。另據《ETtoday新聞雲》報導,引述新莊公有市場菜販廖炯程說法,近日菜價回到正常水準,但中秋節關係,應景蔬菜像是帶殼茭白筍每斤110元、香菇120元、青椒和彩椒90元、四季豆130元、美生菜130元等屬高價,其餘青菜都有些微降價。不過,他有注意到買氣很普通,推測是烤肉族群變少,或是改買烤肉蔬菜組合。關於菜價回穩,農糧署副署長姚志旺也說,每公斤批發價約40元上下,短期菜葉類已全面復耕、恢復供應,價格已回到往日行情價,瓜果類供應量也恢復水準。姚志旺建議中秋節要烤肉的民眾,可以選擇菇類、絲菇替代高價的四季豆、玉米、彩椒與青椒。除此之外,農業部畜產行情資訊網資料顯示,毛豬每公斤拍奈價格約95元至98元,供應頭數約有2.2萬至2.6萬頭;養豬協會理事長潘連周指出,今年毛豬供應穩定、價格波動小,南部零售價每斤180元至200元,北部因要運輸成本,每斤230元左右。
中秋小心中毒!「烤蚵」釀47起諾羅群聚腹瀉 營養師揭3吃法:對環境、健康都友善
中秋節將至,是親朋好友歡聚烤肉的好時機,但衛福部疾病管制署表示,今年上半年諾羅病毒腹瀉群聚通報案件中,就有47件與食用烤蚵相關,這類型帶殼海鮮若沒有烤熟,可能攝入比海水高出數十倍、數千倍的病毒。營養師提醒,「無煙烤肉」逐漸成為現代人烤肉的新選擇,也有不少人會直接購買現烤串燒替代,但水產貝類等一定要徹底加熱再吃,器具生熟分開,以確保食用安全。根據疾管署監測資料顯示,9月1日至7日全台腹瀉門急診就診累計13萬472人次,較前一周略降1.5%,但高於近5年同期;全國近4周更接獲共101起腹瀉群聚通報案件,也是5年同期新高,發生場所以餐飲旅宿業的78件最多。為預防感染諾羅病毒以致腹瀉,疾管署發言人羅一鈞提醒,貝類食材除了應該新鮮、注意保存,也要避免生食,開殼後要再烤3至5分鐘,確保中心溫度有加熱到超過攝氏66度才可食用,調理食物前也要先洗手。食藥署先前也在官網強調,烤肉已成為全民運動,由於海鮮水產品易在生長過程中受水域中的霍亂弧菌、腸炎弧菌或諾羅病毒等病原性生物污染,故在烤蛤蜊等貝類產品時,慢烤至殼張開後,務必要再多烤一會兒再行食用,其他海鮮及肉類產品也務必要徹底加熱,切勿因追求生鮮的口感,卻忽略潛在的中毒風險。此外,營養師夏子雯表示,若想在食用烤肉時對環境、健康更加友善,建議烤肉一定要搭配蔬菜,加入彩椒、菇類、筊白筍、茄子等含有膳食纖維的蔬菜,不僅能攝取到豐富的膳食纖維和營養素,還能平衡肉類的油膩感,干擾油脂的吸收。夏子雯說到,醬料部分可選擇低鹽,或是使用無加鹽的調味粉,甚至是少用醬料,就能減少不必要的鹽分攝取。她認為,為了個人健康,無煙、低碳成為現代趨勢,其中無煙烤肉不僅減少燃燒碳所產生的有害物質,還能避免過多的油煙。夏子雯提醒,水產貝類應盡量避免生食,確認徹底加熱再食用,使用器具也一定要採取生熟分開,除了留意烤肉食材保存,料理前後也要記得用肥皂勤洗手,才能有效避免病毒或細菌找上門。
公司烤肉「只給1萬預算」採購28人份 全場嗨曝「必買清單」:一定夠吃
中秋節將至,不少人都會烤肉、吃月餅應景。一名網友指出,公司只給1萬元預算採購烤肉,但有28人,不知道應該怎麼辦。對此,不少人直呼,「全部買吐司,一定夠吃。」原PO在《爆料公社》表示,「公司給1萬元要我們採購組辦理烤肉事宜,公司28人,請問能辦得起來嗎?」對此,小編幽默回答,「5000元買吐司,2500元買甜不辣,2500元買米血,選我正解。」貼文一出引起討論,大家紛紛留言「全部買木炭吧」、「多烤一些竹筒飯」、「買了木炭跟烤肉架以後,大家一起去有土的公園,吃土」、「有關烤肉的問題,我一率建議買木炭」、「我建議買金針菇,消化比較不好的明年還可以再烤一次」、「一萬全部買吐司,一定夠吃」。國民健康署表示,中秋烤肉已成為時下流行的風潮,各式肉片(串)、培根、香腸、丸子等加工食品更是不可缺少的主要食材,再加上月餅點心和汽水可樂等含糖飲料,一餐下來的熱量就可能突破2500大卡,遠遠高於一般成年人一天所需的1800-2100大卡(以31-50歲,體重65公斤、輕度活動量的人來計算),更不用提烤肉醬、月餅、飲料中的高鈉、高油、高糖所帶來的健康負擔。國民健康署長吳昭軍提醒,烤肉時可以白肉、海鮮取代紅肉,多搭配四季豆、絲瓜、櫛瓜、彩椒、菇類等蔬菜,或玉米、南瓜、地瓜、馬鈴薯等未精製雜糧,這樣既能減少油脂,又能增加膳食纖維及各種維生素的攝取。
中秋烤肉「無煙低碳」成趨勢 營養師揭密健康吃法
中秋節將至,烤肉成為許多家庭歡聚時必不可少的活動。然而,隨著環保與永續理念的日益普及,傳統的碳烤模式正悄然轉變。根據《網路溫度計》的調查,「無煙烤肉」話題的關注度不斷攀升,其中大眾所探討的焦點包括「自備」、「環保」、「健康」、「地球」等熱門關鍵字,顯示低碳烤肉逐漸成為現代人烤肉的新潮流。大多民眾選擇烤肉食材時,多半會傾向選擇油花多、軟嫩的肉片,或反覆刷上烤肉醬,其實容易攝取過量的脂肪和鹽分,營養師夏子雯提醒,選擇健康的食材與烹調方式尤為重要,「建議烤肉一定要搭配蔬菜,加入彩椒、菇類、筊白筍、茄子等含有膳食纖維的蔬菜,不僅攝取到豐富的膳食纖維以及營養素,還能平衡肉類的油膩感、干擾油脂的吸收。其次,烤肉醬要選擇低鹽,或是使用無加鹽的調味粉,也是不錯的選擇,另外少用醬料,就能減少不必要的鹽分攝取。」此外,營養師夏子雯也建議,可以選擇無煙烤肉的方式,不僅減少了燃燒碳所產生的有害物質,還能避免過多的油煙,對環境與健康都更友善。然而,對許多人來說備料、烤肉耗時又費力,不少店家除了能購買現烤串燒,還可選購新鮮生料,不過,在琳瑯滿目的選擇中,如何挑選負擔較輕的搭配同樣重要。營養師夏子雯建議:「若擔心過多的肉類會過於油膩,可以選擇肉片捲蔬菜的串料,像是培根捲金針菇、牛肉片捲番茄、或蔥肉捲等,都是相對健康的選擇。至於飲品也可以選擇無糖綠茶,是解油膩的理想搭配,以平衡整體的膳食負擔。」根據疾管署統計,今年上半年諾羅腹瀉群聚事件中,有47件為食用烤蚵相關,營養師夏子雯也特別叮嚀,水產貝類盡量避免生食,徹底加熱再食用,使用器具也一定要採取生熟分開,除了留意烤肉食材保存,料理前後也要記得用肥皂勤洗手,才能避免病毒或細菌找上門!
中秋商機上看509億!上班族「最偏好食材」曝 這些公認「最難烤」
隨著17日即將迎來中秋節,許多人已備好食材,準備揪人烤肉。根據yes123求職網的調查顯示,有高達八成五(85.2%)的人,自認「有烤肉」習慣!其中上班族「最偏好」的食材,在可複選狀況下,主要為「牛肉片、豬肉片、羊肉片」;而上班族自認「最難烤」的食材,則為「雞腿、雞翅」。yes123求職網的調查指出,有高達八成(80.2%)的上班族透露,今年「有慶祝中秋節」計畫,比例低於去年的82.6%。至於在過中秋開銷上,根據yes123求職網調查顯示,上班族平均預算為6838元,明顯低於去年的7209元,等於減少371元,降幅為5.1%。若以「全體受僱就業者」928.6萬人換算,其中80.2%有慶祝計畫,預算6838元,估計光靠上班族所帶動的「中秋商機」,將上看509億元!而且每逢中秋節,有高達八成五(85.2%)的人,自認「有烤肉」習慣!其中上班族「最偏好」的食材,在可複選狀況下,主要為:「牛肉片、豬肉片、羊肉片」(61.2%)、「海鮮類」(56.8%)、「雞腿、雞翅」(53.1%),以及「黑輪、甜不辣」(52%)、「香腸」(50.8%)。其餘喜愛的烤肉食材,又分別是:「牛排、豬排、羊排」(47.9%)、「玉米」(44%)、「菇類」(37.7%),以及「米血」(36.3%)、「筍類」(31.8%)。相形之下,上班族自認「最難烤」的食材,在可複選狀況下,依序是:「雞腿、雞翅」(43.2%)、「香腸」(40.2%)、「牛排、豬排、羊排」(39%),以及「內臟類」(30.9%)、「米腸」(22.9%)。其他公認難烤的食材,又分別為:「海鮮類」(21.5%)、「米血」(19.5%)、「玉米」(16.2%),以及「牛肉片、豬肉片、羊肉片」(15.1%)、「黑輪、甜不辣」(14.1%)。
狂!達文西國際發明展成績出爐 台灣20金8銀3銅排名世界第1
在美國南猶他大學、美國創新發明學會和國際創新發明聯盟總會的共同支持下,2024年第5屆美國AII達文西國際發明展線上展會邀請世界各地的創新者、設計師、企業家和學生發明家展示他們的最新發明和想法。今年共有來自美國、台灣、香港、加拿大、泰國等 14個國家、176件作品參展,台灣代表團共拿下20金8銀3銅,以及4個大會特別獎,總成績排名國際第1。中華創新發明學會表示,美國AII達文西國際發明展由美國南猶他大學、全美創新發明學會主辦,是國際重要發明品媒合及交流平台,今年特別贊助台東縣青少年發明展得獎學子前往美國參賽,鼓勵偏鄉孩子創新思考。台灣代表團今年共拿下20金8銀3銅,以及4個大會特別獎,總成績排名國際第1。台東縣豐里國小學生林鴻銘、徐子杰、張恩凱共同發明「單面膠台變雙面膠台的簡便結構」,起初構想是發現老師黏貼海報時,總要用手指頭翻轉纏繞單面膠帶,不便又容易浪費,便在膠帶台前端加裝1個C形結構,輕輕一撕就能得到「雙面膠」,C形支架還可伸縮,不用時可以收起來,生活化設計獲得1金1特別獎。輔英科技大學健康美容系教授謝天傑的研究團隊發明「具有四聚體結構香草素在化妝保養品之研究」,推出具四聚體結構的香草素,已獲得台灣及美國專利,香草素在各種化學或物理試劑中,可作為抗突變劑、抗染色體斷裂劑和抗癌劑,同樣獲得1金1特別獎。暨南國際大學附屬高中老師駱奕帆帶領廖訓章、蔡依庭、蔡孟妍、黃竑雅、陳怡潔等學生,把手搖飲店常見的茶渣變身為菇類的培養基質,有效減少對傳統木屑的依賴,還解決茶渣廢棄物處理問題,讓農民能以更低的成本獲得高價值的作物,作品也獲得1金。
林可彤靠「4+2R飲食法」2天就瘦2公斤!最詳細「減肥菜單」一次公開!
擁有多重斜槓身分的林可彤,今日應頂級保養品牌之邀擔任活動嘉賓,談到為了這次工作,在不到1個月的短短時間內就努力瘦下3公斤!讓在場媒體紛紛敲碗請她分享自己的瘦身菜單。林可彤笑說其實她很愛運動也吃得很健康,但不知道為什麼之前體重就是一直瘦不下來?向有經驗的朋友請教之後,發現竟然有人靠現在大流行的「4+2R飲食法」瘦了17公斤!讓她決定也要開始試試看!但跟一般網路上的嚴格版本不一樣,林可彤有依照自己的需求做了些微內容調整。(圖/取自林可彤IG)她的「4+2R飲食法」前兩天都是以豆漿、蛋白粉、乳清蛋白、膠原蛋白粉的流質為主,一天可以分成早、中、下午、晚喝4次,會發現這段時間特別疲累很想睡覺,藉由代謝水腫2天就先掉了2公斤;接著R1則是吃豆腐、綠色蔬菜跟菇類,林可彤會加油煎豆腐、把蔬菜跟菇菇炒一盤,持續3~5天後開始進入第二階段,就能進食低脂肉類,輪迴循環下來,瘦下3公斤之外,體脂也降了3%、內臟脂肪降了1%,超有感!(圖/取自dakiberry IG、suhyun0722 IG)
食髦嘉義1/人氣品牌進駐山樣子美食基地 嘉義首間fine dining鐵板燒「初物」迎客
近年嘉義逐漸成為許多遊客的首選之地,不僅在地小吃選擇眾多,特色店家也紛紛開設,本週便要來介紹今年剛開不久的美食店家,饕客們快點筆記下來!像是位於嘉義市東區的大雅路商圈雖被當地人稱為「嘉義小天母」,坐擁蘭潭與仁義潭兩座景觀優美的水庫,還有歐式建築、咖啡廳與餐廳林立其間,但對觀光客而言仍是較少踏足的區域。今年5月這裡成立了「山樣子美食基地」,原先的休閒旅館在承億集團改裝下搖身一變為新聚落,除了有承億與新銳主廚毛乃康攜手打造的「初物鐵板燒鍋物」,目前在地名店貓尾巴麵包、嘉義新創品牌松檜木創、洛澄貓咖啡、八之五食堂、隱居。酣、CITTA義大利冰淇淋店、梨窩-鳳梨飲品專賣店等店也已進駐營業,未來還將有連鎖餐飲「橘焱胡同集團」開設雲嘉首間全新品牌,排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」及其他嘉義新創品牌亦將陸續插旗。山樣子美食基地內進駐店家以嘉義在地品牌為主,網羅輕食點心、家常菜、餐酒館與高檔鐵板燒等不同類型。(圖/焦正德攝)為呼應秋蟹季節,開胃小點以松葉蟹為主食材搭配洋蔥慕斯與香檳晶凍,酸甜交織的風味適切地揭開秋季套餐序曲。(圖/焦正德攝)秋季是蕈菇盛產的季節,「鐵板時蔬」便運用大量菇類加上紅酒松露醬突顯林間山野氣味,口感不會太厚重的薯泥彷彿襯托的土壤。(圖/焦正德攝)在美食基地中備受饕客矚目的便是「初物鐵板燒鍋物」,也號稱嘉義首間Fine Dining級鐵板燒,主廚毛乃康曾先後於獲得米其林星級殊榮肯定的UKAI餐飲團隊「Ukai-tei Kaohsiung」及米其林推薦餐廳「Papillon」歷練,除了星級主廚對料理的創意拆解、組合影響了他對菜色的設計,亦可見其所習得日、法融合的鐵板燒技法。例如在因應採訪搶先曝光的秋季套餐中,看似簡單的「鐵板時蔬」便運用氮氣瓶讓馬鈴薯泥口感相對輕盈不膩口,湯品也使用日式技法「立鱗燒」,透過熱油高溫讓當季的馬頭魚鱗片立起,營造酥脆口感,而且湯品從視覺上看似樸實,卻是以馬頭魚骨熬湯加上分別處理的雞湯、蛤蜊湯三湯融合,帶出多層次鮮味。湯品除了使用立鱗燒技法讓馬頭魚皮脆肉嫩,並透過香草燜蒸為魚肉賦味,搭配的爽脆蓮藕亦是秋季常見食材。(圖/焦正德攝)海鮮料理將鮑魚處理得口感柔嫩,加上在醬汁中帶出特殊香氣的小米酒與不會太軟爛的小米,形成頗具記憶點的菜餚。(圖/焦正德攝)此外由於毛乃康是來自台東的排灣族,在套餐中也可見馬告、小米酒在調味上的運用,以及主廚摻入的兒時鄉間記憶。由於秋天是收割的季節,早期割下的稻草常被農人燒掉用作肥料,套餐熱前菜就借用稻燒意象,將先舒肥24小時的澳洲牛舌在迷迭香上稍做煙燻,再刷上自製日式甜醬,搭配的馬告爆米花則呼應在秋天收穫的玉米;在主餐前推出的海鮮料理,則是將小米煮成類似燉飯口感,並將法式經典奶油醬的白酒替換為小米酒,淋在熟度適中的韓國活鮑上,入口既酸香濃郁又有鮑魚彈牙口感。圖中為來自日本山形縣的和牛菲力,處理為3分熟、保留肉汁,不另附醬汁以食材原味決勝負。(2,980元+10%晚間套餐主餐,圖/焦正德攝)主廚會現場端上土鍋刨入蘑菇,讓米飯增添風味。(圖/焦正德攝)「日式漢堡排香雅飯」的手打漢堡排除了加入焦化洋蔥調味,還得拋打出筋性,搭配濃郁甘甜的多蜜醬十分飽足。(不吃牛者可更換為純豬肉款,圖/焦正德攝)而在依個人喜好挑選伊比利豬、美牛或日本和牛等主餐後,還會送上土鍋飯,有別於夏季首發以嘉義雞肉飯為靈感,秋季套餐改為放入牛豬混合的日式漢堡排,並將生蘑菇現刨入土鍋中,燜出季節香氣;飯後甜點則是將月餅再解構,在楓糖冰淇淋上灑上烤過的鹹蛋黃,搭配焦糖榛果或是桂圓、栗子,帶來一季秋意。除了鐵板燒,初物也提供單一湯底的鍋物選項,此湯底是以嘉義童仔雞全雞搭配蔬果熬製的澄清湯,湯色清澈、實則鮮美暖胃,亦值得一試。圖中秋季甜點搭配焦糖榛果,預計之後會更換為桂圓、栗子版本。(圖/焦正德攝)新銳主廚毛乃康年僅28歲,由於曾在知名fine dining餐廳習藝,料理除了融入自身經歷也可見法、日融合技法。(圖/焦正德攝)初物2樓主打頂級鐵板燒,用餐空間配置大片窗戶、引進天光,以灰色調大理石裝潢加上不鏽鋼元素點綴,風格沉穩內斂。(圖/焦正德攝)DATA山樣子美食基地地址:嘉義市東區大雅路一段730號網址:https://www.facebook.com/MountScapeSquare/初物鐵板燒 鍋物電話:(05)278-8828地址:嘉義市東區大雅路一段730號(山樣子美食基地內)營業時間:11:30~14:00(最後點餐時間13:00)、17:30~21:00(最後點餐時間20:00),週二、三休線上訂位:https://bit.ly/3Ut9kO9備註:每月20日開放次月訂位,圖中拍攝秋季套餐預計於9月中推出,晚間套餐價格依主餐選擇2,080元+10%起(含水資),食材可能依季節做部分更動
小吃逆轉術2/台灣5美食「連專家都說健康」 營養師誇:簡直減糖救星!
別以為營養師一定反對夜市小吃!專家表示,其實仔細探究台灣美食的內容,會發現其中有不少藏有豐富營養,而且大多製作相當費工,一般人難以在家烹調,所以若能選對小吃還能幫健康加分。四神湯、滷味、鹹水雞、潤餅、木瓜牛奶就是專家認為最推薦的台灣小吃,其中潤餅的餅皮只有半碗飯的澱粉量,再加上充滿纖維質的內餡,被專家誇獎「簡直是減糖救星」!中醫師胡乃文曾分享一位78歲患者的故事,這位患者有三高問題,他於是建議患者多喝四神湯,其中的山藥放多一點降血糖,薏仁也多放一點降尿酸,患者天天服用,2年後竟然逆轉三高問題。營養師程涵宇表示,四神湯是山藥、茯苓、芡實、蓮子組合而成,可以吃到天然的全穀根莖類補充膳食纖維,其中山藥比一般澱粉熱量更低,同時含有豐富山藥皂苷、黏多醣,能降血糖、維持消化道健康。不過,四神湯常搭配豬腸等內臟食物,建議換成排骨較為健康。滷味也是台灣小吃的健康選擇,程涵宇說,滷味的組合多變、選擇多樣化,超級容易達到營養均衡,當正餐也沒問題!「我建議選擇全穀雜糧的蓮藕、馬鈴薯;蔬菜類的菇類、木耳、海帶、花椰菜高纖必點;豆魚蛋肉類選豆乾、滷蛋、豬腱、牛腱;堅果類選花生,這樣營養非常多元。」專家建議挑選有脫油處理的鹹酥雞店家,藉此減少油脂的攝取。(圖/翻攝自童小紫臉書)鄒瑋倫中醫師尤其推薦加熱滷味,「加熱滷味的油脂會溶於湯汁中,只要不喝湯,熱量會比冷滷味略低一些,再挑選青菜、肉類,不要點油豆腐、雞腳這類油脂高的食物,就會非常清爽好吃。」程涵宇也提醒別挑火鍋料、百頁豆腐,然後掌握「蔥多醬少」,就會更健康。「鹹水雞和滷味一樣,選擇也非常多元,尤其夏天吃更覺得清爽,我建議蔬菜量可以多一點,至少要是整體的一半!」程涵宇非常喜歡吃鹹水雞,她提醒吃雞肉就好,不要吃雞皮,同時也不要選內臟,減少飽和脂肪的攝取,她自己偏愛搭配「高纖三寶」茭白筍、菇類、花椰菜,吃來非常清爽!另一個令程涵宇大為讚賞的台灣小吃是潤餅。「它根本是減糖外食救星啊!餅皮只有約半碗飯的澱粉量,搭配豐富的蔬菜、又有飽足感,還會加入肉絲或蛋皮豆乾等蛋白質來源,營養非常均衡。」不過,許多潤餅裡面會撒上含糖花生粉,程涵宇建議不灑、或是撒一點點就好,避免攝取過多糖分。口渴了,別急著喝珍珠奶茶,程涵宇建議喝木瓜牛奶,除了是天然水果,並且含有豐富維生素A、C及葉酸,搭配高鈣的鮮奶,對健康非常加分,而且台灣木瓜的甜度很高,不加糖也非常好喝。程涵宇也愛邪惡的鹹酥雞,但會特別挑選使用脫油機的店家,將剛油炸過後的食物放入脫油機內桶,利用旋轉產生離心力甩出油分,盡量減少一些油脂,同時一定至少會點2份蔬菜,尤其優先選不裹粉的四季豆、玉米筍,這樣比較不會吸油,然後一定要加香氣十足的九層塔,最重要的是,程涵宇絕對不自己獨食,一定會找親朋好友一起吃,以免自己一不小心吃過頭囉。
菜價持續高點!普渡需求強、明起休市2天 農糧署:估9月這時恢復
菜價連續飆漲,台北農產運銷公司今(18)日統計,蔬菜每公斤平均批發價達52.8元,主要是因為凱米颱風及連日豪雨影響,加上中元普渡需求強勁以及明後天市場休市,另據農業部表示,各類菜種陸續復耕,預估9月中下旬蔬菜供應量和價格可恢復。今天是中元節,根據北農今日交易行情顯示,因普渡拜拜需求強勁,加上明、後天市場休市,普渡熱門菜種,四季豆每公斤批發價漲至415元、韭菜花220元,空心菜則因產地陸續復耕,每公斤批發價略降至67元;整體葉菜類漲勢趨緩。除此之外,連日豪雨也影響收成,像是花瓜果類菜價就持續上漲,苦瓜每公斤批發價210元、茄子180元、番茄150元。辛香類菜種價格仍高,香菜每公斤947元、芹菜370元、青蔥180元。另據《ETtoday新聞雲》引述新莊公有市場菜販廖炯程的說法,除了A菜較貴外,其餘葉菜類批發價每斤約40至60元,中元節拜拜常用的四季豆,批發價1斤就要300元起跳,讓消費者卻步,也有人見到苦瓜每斤110元,默默放下離開,高菜價期間,他建議可購買芽菜類、菇類或高麗菜等價格相對平穩的菜種。針對菜價飆漲,農糧署副署長姚志旺也表示,主要是中元普渡月,市場交易熱絡,明後天市場休市,預計這幾天菜價仍會維持50元左右,由於先前受到颱風影響,目前農作物已經陸續復耕,短期葉菜類恢復3成以上,預估8月下旬可恢復正常;花胡瓜、胡瓜也都恢復到風災前7成供應量、青蔥則恢復到8成,整體菜價預計9月中下旬會恢復正常。
以為是一條菇!她吃火鍋驚見「紅蟲狂蠕動」嚇壞:差點吐在現場
火鍋又見蟲蟲危機!一名女網友崩潰發文,指出8月8日父親節當天,全家人到火鍋店吃飯慶祝,吃到一半發現有條「不好夾的菇類」,她索性先放棄不煮,之後她突然驚覺那條菇類長得怪怪的,沒想到仔細一看竟是條「細長的紅色蟲子」,讓她頻頻作嘔。一名女網友在臉書社團「爆料公社」發文表示,父親節當天她帶著家人前往火鍋店吃晚餐,她將所有食材丟入鍋中烹煮時,發現有一條不好夾的「菇類」,於是暫時先不處理,繼續跟家人聊天,不久後她才驚覺原來「它」不是菇,而是一條會蠕動的紅色蟲子,「不看還好,看了真的差點吐在現場!」原PO透露,她看見蟲子的當下,腦海中立刻浮現各種可怕後果,「我有沒有吃到他其他的兄弟姐妹!天啊!!我到底吃到啥,看到啥!這個會有毒嗎!這個有很多細菌吧!我需要去看醫生嗎!」整個人嚇到不知所措。貼文曝光後,網友紛紛留言驚呼,「好可怕…這是什麼怪蟲」、「店家都沒在洗菜的嗎」、「好可怕,寧願自己隨便煮也不敢外食」、「嚇死人了,這麼燙的鍋居然沒被燙死,太耐命了吧。」另外,網友也瘋猜,鍋內的生物可能是蚯蚓或紅線蟲,「看起來是蚯蚓,可是怎麼會在碗裡呀?」、「蚯蚓!這個農夫一定很有良心農藥退了才採收」、「紅線蟲(水蚯蚓),我那天在超市買的高麗菜就起碼出現六隻這個蟲,有一隻被我不小心切一半」、「前陣子洗高麗菜的時候也有這種蟲,應該是紅線蟲,菜葉沒有一片一片撥開洗的話很容易就躲藏在裡面了。」
颱風天後菜價齊聲上漲 專家教你「多樣化烹調術」聰明採買
在凱米颱風過境後,由於中南部受到重創的關係,近期全台菜價居高不下,甚至創下5年新高的紀錄。為此,北農於日前配合農糧署、北市府推出平價蔬菜措施,釋出11種平價蔬菜,希冀以此來滿足民眾日常需求。而營養師李婉萍也分享推薦的蔬菜組合,讓民眾聰明購物、多樣化烹調。營養師李婉萍在FB粉絲專頁發文指出,有些蔬菜類的價格相較不會那麼浮動,不像葉菜類保存不易容易爛,營養價值也很高,譬如根莖類的紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥,或是瓜類、海帶、紫菜、木耳、菇類等等。李婉萍也提到,瓜類中的冬瓜、扁蒲含水量高,現代人容易缺水,除了多喝水,吃含水量高的蔬果也有幫助。菇類和牛蒡是膳食纖維富人,能助排便,強化排毒就能增強免疫力。海帶、紫菜類除了膳食纖維還含碘,能維持甲狀腺功能,對於刺激排便也很有幫助,更有維生素B12可以補充活力,還是素食者預防貧血的好食材。洋蔥草酸低讓高鈣好吸收能幫助照護骨骼,同時像天然抗組織胺有助抗發炎,對過敏的人來說是很好的食療食材。而這些食材該如何搭配進行烹調呢?李婉萍也分享十分便捷的菜單,像是冬瓜、海帶配排骨煮個湯,在天涼的夜晚是暖身子的好選擇。牛蒡想泡成牛蒡茶、煮湯都很不錯,或像海帶也可以做成涼拌菜,當作小點、晚餐配菜也是CP值很高的做法,加上白芝麻、淋點油,就攝取到油脂與堅果種子類。除此之外,木耳來炒個豬肉片,肉片不論在市場或超市買都算方便,木耳口感軟Q和豬肉搭起來,會更有層次,同時又能攝取到蛋白質和纖維。扁蒲可以和蝦米炒在一起,蝦米本身是乾貨,相對可以放久,除了有豐富鈣質還有蝦青素能抗氧化。李婉萍表示,最後還有最終極的作法,就是煮成火鍋,洋蔥、菇類(金針菇、鴻禧菇、美白菇等)可都是火鍋的常客。李婉萍推薦的組合菜單:冬瓜:冬瓜排骨湯牛蒡:芝麻牛蒡絲木耳:木耳炒肉片海帶:涼拌海帶扁蒲:扁蒲炒蝦米金針菇、鴻禧菇:火鍋洋蔥:洋蔥炒蛋
凱米走了菜價飆漲...網友轟貴還買不到!農糧署合作賣場推優惠區
凱米颱風帶來連日豪大雨,葉菜類價格應聲上漲,指標性的高麗菜價波動最有感,幾乎一上架就被掃光,台南網友大喊「貴爆還買不到」,台南市消保官展開稽查,防業者趁機哄抬物價;農糧署從27日起至8月5日連續10天於全台賣場,推出高麗菜優惠專區。據農業部統計,截至27日17時為止,全台農損已達17億9049萬元,受損作物主要為香蕉,金額2億4185萬元,其次為番石榴、梨、木瓜、落花生等,中南部蔬菜產區也遭重創。台北市蔬菜到貨量27日拉高至1121噸,其中葉菜類進貨量略增,價格跌多漲少,俗稱高麗菜的甘藍到貨量約277噸,價格下跌4元,大白菜到貨量約74噸,價格上漲1元,青江菜到貨量約10噸,價格下跌9元。南市消保官稽查發現,高麗菜在大賣場漲70元,每顆達169元,即使在傳統市場每顆也要133元左右,小黃瓜也漲近1倍,牛番茄每台斤漲20至30元。不過,根莖類的紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯及菇類價格波動小,是暫時可替代購買的選擇。北農發言人、副總經理路全利表示,北農29日將釋出78.1公噸共11種平價蔬菜,29日至8月2日提供大台北地區232家連鎖超市通路販售,藉此穩定物價。曾獲「第二屆百大青農」並被稱為「台灣最正農婦」的青農陳惠琪,27日在粉絲頁發文預估,約7天後消費者才會真正感受到菜價飆漲。她呼籲農業部趕快盤點釋出早已購儲的蔬菜、訂定支持農民復耕的策略,並詳加確認進口蔬菜品項、數量、到台時程,以免屆時讓農民跟平抑菜價策略網內互打,承受二度傷害。此外,農業部已公告多個縣市全品項農糧天然現金災害救助,但畜牧及漁業至今仍未公告,對此,農業部畜牧司副司長李宜謙表示,畜牧天然現金災害救助目前已作業中,且肉雞生產期短,應不致於影響後續供應。