菇農
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6旬男大腸癌第4期「拒吃蔬菜」 每天半碗菇…2年後結果超驚人
太神奇了！有一名60多歲的男子確診大腸癌第4期，經治療仍堅持不吃蔬菜，因為每次吃菜都覺得「很像羊」，後來在醫師的建議下改吃菇類，沒想到過了2年半，癌症沒再復發，原因也曝光了。腎臟科醫師江守山在《健康好生活》節目分享案例，提到該名男子在健檢時發現罹患大腸癌，已經轉移到淋巴，確診為第3期，於是把腸子切掉並化療，但半年後癌細胞轉移到肝臟，馬上進入第4期，可以利用電燒治療，並非沒救了。江守山提醒，生活中有很多食物可以抗癌，建議要多吃蔬菜，但男子立刻拒絕，「我不知道還能活多久，我就喜歡吃肉」，更嫌棄蔬菜像草一樣，每次吃都覺得自己像是一頭羊，言論偏激且態度堅定，他只好改提議多吃菇類，因為根據日本調查，所有職業類別中，「菇農」最不容易得癌症。男子的癌症沒有再復發。（圖／翻攝自健康好生活YouTube）男子聽從建議，每天吃了半碗煮熟的菇類，到現在2年半， 第4期癌症都沒有再復發。為何菇類有這麼神奇的功效？江守山解釋，當中的多醣體可以提升免疫力，對於腫瘤、抗癌很有幫助，也可以提供發酵來源，改變腸道內菌叢，並且抗發炎，甚至改善血脂和血糖，健康功能相當多。江守山進一步指出，後續研究更發現，不同菇類具有不同抵抗癌症的機轉，金針菇提供的精胺酸可抑制腫瘤生長；鴻喜菇含有硒可抑制癌症生長；杏鮑菇的多醣體也是非常出名可以抵抗癌症的成分；香菇中的麥角固醇、香菇多醣，可抑制癌細胞、刺激免疫系統；秀珍菇的糖蛋白可以殺死腫瘤細胞；白木耳能夠加強B細胞吞噬癌細胞的功能；巴西蘑菇含有β-葡聚醣，能調節免疫系統、預防癌症轉移，很多人體實驗和動物實驗都有證實。
產量剩一半！台灣恐陷「香菇荒危機」衝擊菇農生計
受到氣候變遷影響，天災與糧食危機正對人類造成衝擊！台中新社是台灣香菇的最大產地，不過因氣候暖化導致香菇菌種弱化，促使香菇產量大幅下滑近一半，菇農紛紛擔憂生計受到影響。台中市新社區以盛產香菇聞名，因此當地還有一條廣為人知的「香菇街」，不僅販售菇類產品的小店林立，遊客也可以在觀光農場體驗採菇樂趣，只是身為家庭主婦不可或缺的餐桌食材，香菇卻面臨減產危機。據《TVBS新聞網》報導，台灣菇類發展協會榮譽理事長陳宗明表示，國產香菇大多採太空包種植，以往每包「香菇太空包」可產出300克的香菇，但如今卻減產剩不到200克，每年平均產量約5000公噸的香菇，現在只能產出約3000公噸，產量直接腰斬。香菇為何越來越難種？陳宗明透露，包括氣候變遷、種植菇類的木屑品質及菌種弱化，這3種因素都會影響香菇生長，其中最關鍵的原因為「菌種弱化」。為了協助菇農解決菌種弱化問題，台中市轄區8家農會攜手台農投公司，共同出資成立蕈源生物科技公司，並與日本合作研發適合台灣高溫氣候的「抗熱型」香菇菌種，盼能提高國內香菇的產量與品質。
「最辣女菇農」熱到飆汗 掀衣搧風露出比基尼
泰國人氣網美 Niparat konyai，經常在IG分享自家菇園的工作照，她有著窈窕身材和傲人上圍，被網友封為「最辣女菇農」，日前她曬出一段工作側拍的影片，因天氣過熱竟掀起衣服狂搧風。畫面中Niparat konyai拉起衣服，露出穿在裡面的酒紅色比基尼，因為實在太熱她直接把衣服脫掉，綁在腰間繼續工作，影片曝光引來大批網友讚翻，直呼「想當內褲那條線」，其實她不僅是菇農網美還身兼DJ，而IG擁有超過353萬人追蹤。
5款印尼泡麵驗出環氧乙烷超標 業者半年違規2次
食藥署5日公布邊境查驗違規項目，共有19項產品違規，除了韓國人蔘和大陸猴頭菇農藥超標，印尼MIE SEDAAP有5款泡麵被驗出環氧乙烷超標，而該泡麵公司在上月21日已有1款泡麵同樣是環氧乙烷超標，半年內違規2次，此次4公噸違規泡麵遭退運或銷毀。食藥署5日查驗的5款印尼MIE SEDAAP杯麵，分別為牛肉、雞肉、韓式辣雞味炒麵、韓式辣味湯麵、酸辣風味，皆是農藥殘留含量不符規定。而該公司在6月21日進口的辣雞風味湯麵，也被驗出農藥超標，業者半年違規2次，食藥署已要求業者提出改善措施。食藥署科長陳慶裕表示，環氧乙烷這款農藥在國內並未核准，只有美國、加拿大等少數國家使用，用於香料、芝麻當作殺菌。據了解，環氧乙烷是一種有機化合物，以前用於製造殺菌劑，至今環氧乙烷被用製藥、紡織等行業，在化工產業可以做為清潔劑。此外，之前多次違規的猴頭菇，5日也被檢驗出殘留農藥克美素0.27ppm，這是大陸進口猴頭菇第16次違規。陳慶裕說，食藥署的審查已經盡量嚴格，但不是每一批都不合格，所以暫不禁止猴頭菇輸入。
半年爽賺近百萬 富二代網路自學成台灣最大毒蘑菇農
高雄市33歲陳姓男子家境富裕，他1年前從網路上習得培育迷幻蘑菇的資訊，竟從國外購進「孢子印」開始栽種，並透過網路販售，警方經過多月追查，最終在陳男住處查獲高達6.4公斤的第二級毒品西洛西賓（迷幻蘑菇）及培養烘乾製造設備一批，訊後依毒品罪嫌送辦。保三總隊第一大隊台中偵查分隊去年在台中破獲張姓男子栽種製造大麻案，查扣的證物中發現3包重達34公克的乾燥迷幻蘑菇，經過多月循線追查，鎖定貨源來自高雄的陳姓男子，日前見時機成熟進入陳男住處查緝，果然查獲高達6.4公斤第二級毒品西洛西賓（迷幻蘑菇）及培養烘乾製造設備一批。陳男對犯行坦承不諱，表示自己在網路上習得栽種毒蘑菇的知識，又因無業才想當菇農牟利，去年從國外引進「孢子印」自行培養栽種，並以每公克批發價400元、零售價800在網路販售，半年來牟利近百萬，連家人都被瞞在鼓裡，陳母甚至一直認為他在栽種一般可食用的香菇。保三總隊指出，西洛西賓（俗稱迷幻蘑菇） 國內已列為第二級毒品，因含有裸蓋菇鹼和脫磷酸裸蓋菇素可以干擾大腦神經系統的信號傳遞而具有強烈迷幻作用，於服用後可產生多重幻覺加疊及時空錯置，恐危及性命，又因藥效影響甚長，對於服用者所產生精神病性障礙最長可達1年，警方呼籲國人千萬不要碰觸。
台中新社邀民眾在地品菇最對味
農業試驗所多年來已針對臺灣在地食材，以科學方法分析食材的功能性，以及所含的機能成分，期待能藉由這些科研成果，讓更多民眾知道臺灣在地食材對健康的好處。為推廣臺灣在地機能性食材，特別透過中華管理發展基金會協助執行，於日前在臺中市新社區辦理「生活不憂鬱，讓菇菇療癒你」機能食材踩線活動，內容包括「菇類主廚料理秀」、「菇類美感下午茶」等設計，讓民眾親身體驗菇類的美味與健康知識，並重新找到對日常生活應用食材的感動! 菇類紓壓好幫手 永續栽培最環保菇類是日常生活中常見的食材，根據該所的研究，菇類除了有豐富的纖維素與蛋白質，更是很好的「紓壓」食材。踩線行程前往「阿亮香菇園」認識多樣的菇類與採菇的方法，多樣的菇類產品也可以讓民眾滿載而歸，另外經營「百菇莊」的莊老闆，原先從事營造業因為工作壓力弄壞身體，回來老婆的故鄉新社休養身體，吃菇養生也同時才開創了這個品牌。在農場除了親自體驗採摘樂趣，瞭解栽培香菇的生長過程與菇農永續循環生態的努力外，莊老闆打造圓形活動現場，用竹子搭建的場地與攝影展，讓民眾知道菇菇百態，透過簡潔有力的文字也文青了這段時光。 百菇料理新手法 美味健康無負擔另外透過「菇類主廚料理秀」活動，挑選新社在地盛產的各色菇類作為主要的食材，特別邀請英國米其林餐廳廚師漢克先生開發西餐料理，邀請當日遊客參與，共襄盛舉！Hank說，他做料理的最高原則就是希望多吃原型食物，菇類在國外是種高價的食材，台中新社的香菇，不但物美價廉，又有豐富營養，最令他難忘的一次吃菇體驗，是櫻桃泥與香菇末的創意料理，所以他嘗試各種菜色與菇的結合，都有不錯的呈現。另外由農業試驗所的專家講解菇類機能性功效，讓民眾在品嘗美食之餘，還能掌握新知。這場「美感下午茶」特別企劃，主廚以「煮、煎、炸、漬」等方式，創造出十二種菇類料理方法，讓民眾一次滿足味蕾體驗。 多肉舒壓與一把泥土的體會飽足菇菇料理後，最後由見山農場的DIY多肉植物小盆栽，透過親近植物放鬆身心，將生活裡的塵埃暫時放在一旁，透過一株一株的挑選與栽種，體會農事的辛苦與奧妙。這樣由內而外的五感體驗，讓參與者度過難忘的一天。農村旅遊不僅是只有體驗樂趣，更可以品嘗當地食材，這樣深入區農業及當地機能食材體驗的旅遊路線，透過創新的活動及行程設計，使機能養生食材與日常生活真正串聯在一起，也讓更多人對臺灣在地的好食材能更有感！