莞固和食
」 莞固和食
知名烤鴨品牌進軍南台灣搞噱頭 攜手老字號推紅茶牛奶剉冰
知名品牌展店不停歇，還不忘聯名搞創意、推特色菜單吸客。像先前主要布點在北部與中部的王品集團旗下中華料理品牌「享鴨」，向來以百變烤鴨吃法和歡樂用餐氛圍聞名，歷時5年、近期首度進駐南台灣，第一家店「享鴨高雄裕誠店」插旗巨蛋商圈。還特別與創立70週年的在地老字號「老江紅茶牛奶」攜手聯名，即日起～9/17限期於享鴨高雄裕誠店獨家推出「紅茶牛奶水果海之Bling」，並顛覆傳統形式，以老江經典紅茶牛奶為基底，上面布滿繽紛的季節水果，讓紅茶牛奶變身「剉冰」，為經典創造新火花。享鴨依據人數推出多種歡聚餐，可嘗到烤鴨不同吃法與特色中華料理。（圖／王品提供）「享鴨」專注於推出多變烤鴨料理，並供應各式中華料理，不需湊滿多人，兩人約會亦可以親民價格品嘗。品牌選用花東縱谷放養、自由覓食的櫻桃鴨，堅持新鮮烤製出爐，不論兩人享用或揪滿十人一桌，師傅都會於桌邊以精準刀法展現片鴨秀。「招牌片皮鴨」有三種吃法，其一為「蘸白糖」，可享酥脆口感，以胸上黃金8片鴨皮蘸冰晶砂糖，可巧妙平衡鴨皮油脂；「半月滑肉搭蘸水」則以特製花椒鹽及主廚利用季節水果蘸水，讓鴨肉層次更豐富；而「鴨肉捲餅佐醬」以香嫩多汁的鴨肉搭配享鴨六品，品嘗麵香、肉香、醬香交織的好滋味。除了片皮烤鴨，亦可試試蒜酥鴨下巴、慢火白菜鴨架湯、功夫鴨絲粥，以及創意的香橙魚子醬燒餅佐片鴨等菜色。享鴨高雄裕誠店店景。（圖／王品提供）除了招牌片皮烤鴨外，打破傳統框架的特色中華料理也頗受民眾喜愛，招牌菜色包括每日限量的「焦糖慢烤松阪豬」，是將松阪豬烘烤後覆上白糖炙燒至酥脆，再搭配新鮮檸檬片，鹹甜酸香的滋味令人驚豔；「瑤柱醬爆蘿蔔糕」則是以主廚特製XO醬爆炒炸得酥脆的蘿蔔糕，鹹香微辣的XO醬汁搭配大量青蔥香氣，十足開胃；「酸菜芝麻流沙湯圓」則將炸芝麻湯圓搭配花生粉與酸菜，甜鹹交織，別有一番風味。「旬菜旬魚十二菜膳」宛如藝術品，是最具特色的菜膳。（圖／莞固茶寮提供）莞固茶寮有多款作工細緻的和菓子與茶點。（圖／莞固茶寮提供）另外由本土家電大廠聲寶與日本餐飲集團GANKO合作引進的「莞固」系列餐廳，抓緊疫後餐飲業報復性成長態勢，首家打出「莞固茶寮」旗號的新店民權店也推出全新菜單，在日本料理長笠原隆昌設計監督下，結合台灣當季與日本食材，創造出屬於台灣分店專屬的創意和食，從壽喜燒、名物逸品料理到手工限量和菓子一應俱全，搭配日式文青風空間、精緻器皿擺盤，營造秒飛日本的氛圍。莞固茶寮新店民權店有別於主打正統關西料理的「莞固和食」林口店、台北大直店、台南安平店，以日本創意和食、和菓子茶點為兩大特色。菜單中像「季節菜膳」會依四季變換，菜色清爽也不過分調味，特色餐點包括彷如藝術品的「旬菜旬魚十二菜膳」，選用季節時蔬與旬魚呈現12道精緻料理；「魚介三段重一汁九菜膳」則以刺身、燒烤與炸物3種料理方式，呈現魚的多樣食感；還有「蒲燒鰻魚三吃御膳」採正統日本3吃吃法：先享用鰻魚原味，再拌入藥味與加入茶高湯；而在和菓子茶點部分，則有採傳統和菓子製法、外型雅致的「日式上生和菓子」；還有做出富士山樣貌的「富士山錦玉」，隨四季有不同口味；自家製「蘋果南瓜肉桂塔」則小巧可愛，以蘋果片層層堆疊起花朵，搭配南瓜泥與酥脆塔皮，是女生們的最愛。
千元板前宴2／莞固和食 獨特四國稻草燒
來自大阪、以壽司店起家的「莞固和食」日本料理，開業半世紀以來始終秉持「好吃但要便宜」的經營理念，進駐台灣後的林口本店以懷石料理、御膳、壽司定食等傳統菜色為主，新店民權店則多了分創意。四月首次推出的板前無菜單，保留江戶前壽司精髓，從清淡吃到濃厚，猶如一場美食重奏，令饕客耳目一新。首推板前套餐的新店民權店，由熟稔各式海鮮食材的阿修主廚坐鎮。（圖／于魯光攝）民權店主廚阿修，一手設計了板前無菜單共16道料理，他強調，即使是同樣魚種，也得依據不同的產地、油脂等條件來選擇最適合的處理方式，方可引出食材美味，並根據現有材料即興演出，給二訪、三訪的客人製造驚喜感，是板前料理最大的樂趣與成就感。油脂較少的「柚子熟成鯛魚」散發清新柚香，炙燒後更添香氣。（圖／于魯光攝）用油脂豐厚的金目鯛做魚清湯，肉質幼嫩細緻，湯頭鮮美。（圖／于魯光攝）從生魚片「柚子熟成鯛魚」到「魚子醬花枝握」、「醬油漬鮪魚握」等冷食，一路從白身魚吃到紅身魚，來自四國的「鰹魚稻草燒」屬漁夫料理，將鰹魚先以稻草炙燒逼出表面魚油，外層烤熟但裡頭仍保有生魚片口感，伴隨微微稻草香，可再沾上日式醬油、洋蔥、新鮮蔥花，混合品嘗最佳。以鮭魚卵點綴比目魚鰭邊肉的握壽司，入口即化、滿是鮮甜。（圖／于魯光攝）莞固和食（新店民權店）地址：新北市新店區民權路103號電話：（02）2218-1989價位：每人1,500元起，另+10%四月新推出的板前料理無菜單，最多僅提供六個座席。（圖／于魯光攝）
「加薪」家電廠第一家！聲寶陳盛沺：均調3% 拼獲利成長1成
聲寶董事長陳盛沺12日宣布，聲寶歷經貿易戰、新冠肺炎，營收、獲利仍有成長，為感謝員工辛勞，7月平均調薪3％，成為第一家為員工加薪的家電廠。聲寶今年業績目標成長一成，獲利力拚優於去年。此外，聲寶與日本GANKO集團合作進軍台灣餐飲業，去年在聲寶林口智慧宅設第一家莞固和食，目前由聲寶營銷協理駱威旭調任頑味國際餐飲總經理。昨日林口三井OUTLET新任日籍總經理拜會陳盛沺，陳盛沺表示，莞固和食目標是未來五年，連同加盟展店至30家。因應疫情爆發後，餐廳直送及網路銷售增加趨勢，聲寶林口總部員工宿舍規劃改建為企業總部，一樓做為莞固和食的中央廚房、訓練中心及便當工廠；另旗下東源物流未來也考慮增加冷凍食品及餐飲配送。聲寶去年EPS達2元，昨日股東會通過每股配發現金股利1.5元，並改選4席董事、3席獨董，陳盛沺以財團法人陳茂榜工商發展基金會法人代表續任董事長，胞弟陳盛泉續任副董事長，另聲寶總經理許經朝接替前總經理陳連春，以財團法人陳張秀菊文教基金會法人代表首度進入董事會。陳盛沺表示，家電業受疫情影響相對小，聲寶預期後疫情時期會有些報復性消費，下半年景氣比上年好一點，聲寶將搭配三倍振興券提供促銷優惠，增添消費者購買誘因。他指出，空氣清淨機、空調及電視是聲寶今年業績增長主要動能，生活小家電也有成長，今年內外銷業績目標是成長一成，營收、獲利有機會優於去年。聲寶三月董事會通過出售林口廠對面物流倉庫乙工土地約6千坪，預估每坪售價28～30萬元，已有多家企業洽談，若今年內完成交易，將有不錯的業外收益挹注。聲寶前5月合併營收31.34億元，年增1.35％，總經理許經朝指出，疫情爆發以來空氣清淨機銷售增加二倍，具殺菌功能的烘碗機及冷凍櫃賣到缺貨，前5月洗衣機年增一成；另5月空調熱賣彌補4月業績衰退，6月業績目標是雙位數成長。陳盛沺表示，聲寶台南廠預計八月底取得使用執照，林口廠將陸續搬遷，之後待完成山坡地解編後進行開發。至於土城舊廠已完成地目變更，預計今年動工興建2棟一般住宅、1棟銀髮住宅，2022年完工。
【嗑鍋季5】莞固和食 清甜快樂豬苦蕎麥提香
來自大阪、以壽司店起家的「莞固和食」日本料理店，半世紀以來秉持「好吃但要便宜」的經營理念，現已拓展至全日本近百家店鋪的規模。除了壽司店，也推出了炸豬排、烏龍麵、蕎麥麵與懷石料理等多種餐飲類型，其中最受歡迎的和食料理首次進駐台灣，還帶來自創的獨門鍋物──「韃靼蕎麥茶豬肉涮涮鍋」。套餐包含生魚片、豆渣沙拉與天麩羅，價格十分親民。（柔御膳蕎麥茶豬肉涮涮鍋／750元）（圖／于魯光攝）雲林快樂豬的梅花肉片，油脂分布平均，是最適合涮火鍋的部位。（圖／于魯光攝）相較於一般甜蕎麥，又稱「韃靼蕎麥」的苦蕎麥富有大量的膳食纖維、蘆丁、鐵和鋅等營養素，放入懷石料理才有的利尻昆布與柴魚高湯熬煮，烘焙過的淡淡穀物香氣，很適合搭配豬肉享用。韃靼蕎麥茶豬肉涮涮鍋選用雲林快樂豬，肉片涮過之後，直接蘸加了哇沙米與蔥花的鰹魚醬油，使豬肉的油脂香顯得更溫和，同時也能解膩。炸後的圓球形甜甜圈淋上蜂蜜及奶油，是店家的特色甜點。（豆乳多拿滋／150元）（圖／于魯光攝）1963年從大阪4坪壽司小店起家的莞固，首度進駐台灣，以和食料理試水溫。（圖／于魯光攝）「生湯葉涮涮鍋」也是一道坊間少有的鍋料理。在日本被稱作「生湯葉」的薄豆皮，是豆漿加熱後表面形成的薄膜，需以竹籤或筷子細心挑起。這裡的生湯葉更是不惜成本的「一番湯葉」，只選用煮豆漿時的第一層滑嫩腐皮，有著最厚實飽滿的口感，一涮進濃醇的豆漿湯底，便有撲鼻而來的陣陣豆香，堪稱人間美味。稀少珍貴的生豆皮，口感紮實，吸附湯汁後味道更佳。（圖／于魯光攝）莞固和食（林口本店）地址：新北市林口區文化二路二段518號1樓電話：（02）2603-1369
嗑鍋哪分春夏秋冬
整尾的午魚浸入辣鍋，搭配脆口的豆芽、生菜再灑上香菜，讓整道菜口感很有層次。麻辣鍋底加入牛奶的「白麻辣」是店家自創湯頭，溫潤好入口的滋味深受女性喜愛。活龍蝦、生蠔、干貝、活九孔鮑、大明蝦等十樣海鮮，澎派食材讓個人涮涮鍋滿載。安格斯牛：前胸肋骨的部位的「美國安格斯牛小排」油脂豐厚，巴掌大的肉片入口超滿足。嘗過不沾佐料的原味後，建議夾入洋蔥及蔥花一同食用，又是一另種滋味。水族箱內活跳跳的大尾白蝦,都是新鮮的活食材。店家會隨季節調整菜盤內的新鮮時蔬、水果玉米與各式菇類。稀少珍貴的生豆皮，口感飽滿，吸附湯汁後味道更佳。節食材的套餐組合，包含前菜、生魚片、豆渣沙拉、天麩羅與味噌湯等共6品，價格卻十分親民。油炸後的圓球形甜甜圈淋上蜂蜜及奶油，是店家的特色甜點。
【好品質生活情報】輕奢主義 給自己一個SAMPO
家電大廠聲寶SAMPO年度新品發表記者會！特別以【輕奢主義，給自己一個SAMPO】宣告2020年品牌新定位，提供消費者視覺、聽覺、觸覺全新感受！新品記者會現場除了陳列繽紛、高質感生活家電外，邀請最受全球華人矚目重量級選秀節目「聲林之王」首屆人氣王鄭可強及二屆選手劉學甫和蕭名棻擔任開場嘉賓，更邀請2019年金馬電影大師~以《影》開啟電影新色域的調光大師曲思義老師，分享試用聲寶QLED心得，透過專業達人角度，感受量子顯示器細緻的完美畫質。聲寶總經理許經朝(左)、聲寶副董事長陳聖泉(左二)、聲寶集團總裁陳聖沺(右二)、調光大師曲思義(右)聯合出席2020年聲寶新品發表會「創造視覺聽覺體驗巔峰」聲寶頂級旗艦QLED量子點顯示器強勢登場！市場最高ＣＰ值影音享受本日聲寶新品發表最大的賣點，莫過於「聲寶頂級旗艦4K QLED顯示器」，這款頂級旗艦顯示器提供消費者最高CP值影音享受！擁有Colour-native生動光顯色技術，全面優化色彩，具獨立動態分區背光及智能運動偵測，其超高動態對比度與流暢度，呈現令人嘆為觀止的真實畫面。支援杜比視界，亮階鮮明暗階深邃，以沉浸式的視覺感受，徹底改變一般家庭的觀賞體驗。在聲音的表現上，Air-sounder全景聲3D音效技術，低音厚實人聲清晰高音透亮，加上具備杜比全景聲，讓細致的聲音氛圍在四周縈繞，搭配畫面場景，建構出全方位感官的娛樂饗宴。同時具備DOLBY VISION及DOLBY ATMOS 雙杜比規格，帶給消費者「影像之巔、聲音之寶」實境享受。同時聲寶也推出新一代「4K 智能聯網顯示器」QA、JA系列，內鍵合法授權的數位影音BANDOTT 應用系統，不需設定可直接連結愛奇藝、LiTV、四季線上、美華卡拉OK等。為慶祝新品上市，首發期間推出免費一個月的”歡樂看”收視服務，集結台灣正版高畫質影視內容，適合喜愛追劇的族群。同時搭載新轟天雷音效技術及DOLBY AUDIO規格，提供消費者選配無線麥克風，無須外接音響設備，就能進行線上串流歡唱或會議室開會使用。選購無線麥克風商品，首批即贈 6 個月美華卡拉OK線上免費無限歡唱點數卡，讓你「想唱就唱，全家歡唱」。聲寶2020全新上市頂級旗艦4K QLED顯示器擁有量子點極廣色域、DOLBY Atmos劇院級音效認證、質感時尚奢華碟型金屬腳座(右-聲寶集團總裁陳聖沺、左-聲寶之星)「輕奢主義最佳SAMPO」聲寶全系列家電一次亮相！除了顯示器之外，新品發表記者會也讓聲寶明星商品一次登場，首先是顏色很繽紛的「粉妝鏡面玻璃門變頻電冰箱」，超美型外觀呈現工藝設計質感，深受時尚女性的喜愛；還有榮獲2020年台灣精品獎肯定的「ARKDAN清淨除濕機」主推3年到府服務及擁有20公升高效除濕力，「聲寶PICO PURE洗衣機」具備除菌、防霉、脫臭功能，以AIE智慧洗淨/超震波洗淨/SPA噴淋洗清三種功能，讓衣服洗得更乾淨；在品味生活系列小家電部分，主力推薦聲寶復古造型電暖器、溫控手沖壺，直立兩用吸塵器及雙爐電磁爐等，同時引進日本siroca壓力鍋及多功能調理鍋等人氣逸品，設計感全面升級，營造全新美好生活！聲寶不只是聲寶！「智慧宅、餐飲」正式營運 跨界房產業、服務業多型態的品牌新面貌聲寶投資4.5億元打造「林口聲寶智慧宅」2019正式完工，總建坪2,000多坪，共有50多戶。以出租營業為主，是跨足不動產事業的處女秀；另外聲寶更跨界經營餐廳，與日本關西知名連鎖餐飲集團Ganko合作，合資成立「莞固和食」Ganko集團全球第一家海外店，以正宗關西和食料理宣揚三大理念宗旨「要帶給顧客美味的料理、比別家都超值的料理及讓客人吃得很快樂」。聲寶「PICO PURE洗衣機」具備除菌、防霉、脫臭功能，以及AIE智慧洗淨超震波洗淨SPA噴淋洗清三種功能記者會後特別安排的聲寶智慧宅的導覽，讓媒體感受聲寶系列新品實境陳列氛圍，記者會後邀請媒體一同品嚐「莞固和食」的經典美味！真實體驗「聲寶真的不只是聲寶」！
日本關西名店來台 高 CP值人氣王限時急推第二套半價
來自關西、以壽司店起家的「莞固和食」餐廳，首間海外分店落腳於林口麗林段聲寶智慧宅，菜單涵蓋高CP值京懷石料理、握壽司及生魚片定食、懷石涮涮鍋等日式餐飲，10月7日至21日開幕期間，人氣王「御膳和食」第二套半價！人氣王「御膳和食」10/7-21 期間限定，第二套半價！（圖／官其蓁攝）西元1963年從大阪的4坪壽司小店起家的日本莞固和食がんこ（Ganko）連鎖餐飲集團，目前全日本已達99家店鋪，以「好吃但便宜」為經營理念，眾多餐點包含：和食壽司、炸豬排、迴轉壽司、烏龍麵、燴席料理、蕎麥麵、沖繩料理及手工製作豆腐等。其中，柔御膳是莞固和食的一大特色，更是點餐人氣王，在日本單日最高紀錄可賣出1000份柔御膳；獨家料理則是以韃靼蕎麥（亦稱苦蕎麥）作為湯底的「韃靼蕎麥茶豬肉涮涮鍋」搭配雲林快樂豬的豬肉，肉片涮過後直接蘸鰹魚醬油加哇沙米、蔥花食用，烘焙過的蕎麥獨特穀物香氣，讓肉類的油脂香顯得更為溫和，也更為解膩。莞固和食（GANKO）林口本店地址：新北市林口區文化二路二段518號1樓電話：（02）2603-1369